JPS63309221A - 調理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は肉や野菜などの食品を２回転するカッターで加
工する調理器に関するものである。

（従来の技術） 従来より、ミキサーに自動間欠運転を行わせることは良
く知られている。

自動間欠運転とは、電動機への通電を間欠的に行う操作
を自動的に行わせるもので、電動機へ通電することによ
り電動機を回転させ２通電を少なくするか、または通電
を切ることにより電動機の回転を低下させるか、あるい
は停止させる操作を自動的に繰り返すことである。

第４図に間欠運転させた場合の電動機に加かる電圧（実
行値）と時間との関係の一例を示す。

図において、Ａがオン時間、Ｂがオフ時間であり、Ａ、
Ｂいずれも通常０〜数秒の範囲である。

間欠運転および連続運転させたときの時間と電動機の回
転数との関係の一例を第６図に示す。Ｃは連続運転時、
Ｄは間欠運転時の時間と電動機の回転数との関係、で、
ＥはＤの時のほぼ平均値を示すものである。Ｆ点は運転
開始の点である。連続運転時は負荷状態によっても異な
るが、一定時間経過後、はぼ定常状態になる。

間欠運転時はＡおよびＢのサイクルや負荷状態によって
も異なるが１通電時に回転数が増加し。

通電が遮断された時に回転数が減少するサイクルを繰り
返すものであり、その平均回転数は連続運転時の定常状
態よりもはるかに低いものとなる。

ミキサーは容器の底部に上下２枚のカッターを回転自在
に固定し、電動機によりカッターを高速回転させるもの
で、主として、固形の材料と水や牛乳等の液体の材料と
を一緒に容器の中に入れ。

材料を細かく粉砕、撹拌し、ドリンク類を作ったり調理
の下ごしらえをしたりするものである。ミキサーはカッ
ターを高速回転させることにより主として液体の材料の
循環を利用して固形の材料を細かく粉砕するものである
。従って、ミキサーのカッターは１００００（回転７分
）程度の高速回転に適するように作られている。すなわ
ち、運転時。

あまり負荷が加わらないように性能が許容される範囲で
カッターの長さが極力小さくなるように設計されるとと
もに、材料を切削する回数が極力多くなるように、上下
カッターとも回転中心から左右に刃付部を有する事がミ
キサーのカッターの特徴となっている。ミキサーはこの
ように液体の材料の循環を利用して固形の材料を細かく
粉砕するようにできているからドリンク類を主とした調
理をはじめ、スープ、ドレッシング等の液状の調理を得
意とするものである。ミキサーは高速回転が必要であり
、高速回転でもカッターが外れないようにすることが困
難であったため、これまでカッターだけを着脱できるよ
うにした例はない。

ミキサーに類似した調理機にフードプロセッサーがある
。ただ、フードプロセッサーに自動間欠運転の機能がつ
いた例はない。フードプロセッサーは野菜などのみじん
ぎり、肉を引く、魚をする。

大根、長いもをおろす等の主として調理の下ごしらえに
用いられるものである。その構造は電動機の回転をプー
リーや歯車等で減速し、容器内のカッターに回転を伝え
、容器内の材料を調理するものである。フードプロセッ
サー用カッターは１００゜〜４０００　（回転７分）程
度の中低速回転に適するようにできている。フードプロ
セッサーの場合。

野菜などのみじんぎり、肉を引く、魚をする等の切削・
調理用のカッターと、大根、長いもをおろす等の、おろ
し用カッターとは別であり、それぞれのカッターを用途
に応じて使い分けており、同一容器内で、カッターだけ
を交換できるようになっている。切削・調理用のカッタ
ーは主として固形の材料を切削、調理するのに適するよ
うに上下′のカッターの間に間隔を有し、上カッターは
回転中心から一方向に刃付部を有し、その刃の先端と容
器との間隔を極力小さくするように設計され。

下カッターは上カッターとほぼ反対方向に刃付部を有し
、その刃の先端と容器との間隔を極力小さくするように
設計される事がその特徴となっている。

ミキサーやフードプロセッサーの電動機には主として交
流整流子電動機が用いられる。これは交流整流子電動機
が小型で、高出力、高速回転が得やすいためである。ミ
キサーの場合、高速回転を必要とするから、交流整流子
電動機の回転を機械的に減速しないでそのままカッター
に伝達し、フードプロセッサーの場合、中低速回転を必
要とするから、交流整流子電動機の回転を機械的に１／
３〜１１５程度に減速して、カッターに伝達するのが一
般的である。

（発明が解決しようとする問題点） ミキサーは上下２段のカッターの高速回転を利用し、主
として液体の材料の循環を利用して固形の材料を細かく
粉砕するものであるが、電動機を自動間欠運転させて平
均的回転数を減少させても調理範囲が拡大しない。すな
わち、調理範囲は限定されたものである。一方、フード
プロセッサーは、上下に間隔を有する２枚のカッターを
中低速回転をさせるが、そのために電動機の回転をプー
リーや歯車等の機構部品を用いて減速する必要があり１
本体部分の設置面積や容積が大きくなり。

収納スペースを多く取ったり、減速によるロスを生じる
などの不具合が生じていた。すなわち調理範囲を拡大す
るためにはミキサー、フードプロセッサーの両調理機が
必要であった。

（問題点を解決するための手段） 本発明は上述のような従来の調理機の不具合を解消する
ためになされたもので、容器のシャフトにフードプロセ
ッサー用カッターあるいはミキサー用カッターを着脱自
在に固定し、フードプロセンサー用カッターは自動間欠
運転回路により運転制御するものである。

（作　　用） シャフトの係合体にミキサー用カッターあるいはフード
プロセッサー用カッターの係止体をはめこみ、各カッタ
ーを用途に応じて固定する。フードプロセッサー用カッ
ターは自動間欠運転回路により回転数が低く制御される
。ミキサー用カッターは材料を切削するが同時にリプ状
突起によってその材料がかくはんされ切削がまんべんな
く進行する。

（実　施　例） 以下９本発明の一実施例を図面により説明する。

実施例の構成は第１図、第２図、第３図に示す通りであ
る。

１は電動機２．電動機２を制御する主スィッチ３、およ
びサブスイッチとしてのマイクロスイッチ４等を内蔵し
た本体、５は本体１上部に着脱自在に載置され、被調理
物を収容、調理する容器。

６は容器５の蓋、７は公知の自動間欠運転回路である。

主スィッチ３とマイクロスイッチ４とは直列に接続され
ている。主スィッチ３は連続運転回路７Ａ　（公知）と
自動間欠運転回路７のいずれかを選択できるようになっ
ている。電動機２の回動軸８の先端には駆動側カップリ
ング９が固定され。

本体１の底部には底板１ｏが固定されている。本体１に
内蔵されたマイクロスイッチ４の作動ボタン１２の上部
に作動バネ１３を介した上下動自在な作動杵１４が固定
されている。作動杵１４は作動バネ１３により上方に付
勢されている。

容器６は収容部１６．コツプベース１６．軸受部１８、
把手２１等からなる。軸受部１８とコツプベース１６と
でパツキン１７を介し、収容部１６の底部１９を挾みこ
み、ネジ２ｏで固定している。容器６の側部には把手２
１が、その上部を容器６にナツト２３およびネジ２４で
締め付け、下部を容器６に固定されたコツプベース１６
にネジ２６で締め付けることにより固定されている。収
容部１６と把手２１との間に押下柱２ｅを上下動自在に
挾持し、押下柱２ｅの下部をコイルバネ２７で上方に付
勢している。把手２１の上部にはスライダー４ｏが水平
方向に摺動自在に固定され、コイルバネ４１により外周
方向に付勢されている。スライダー４ｏには上面に係止
体４８を形成している。シャフト５５にはフードプロセ
ッサー用カッター７４を着脱自在に固定する係合体６７
を形成し、係合体５７の上方にシャフト６５の先端部５
５が突出している。係合体６７は係合突起６８．係合溝
６９１円周状溝６０を形成している。シャフト５５の下
端には従動側カップリング６１が固定されている。蓋６
の外周には凹部３５を有し、凹部３６とほぼ対称な位置
に係合部３６を有し、その内側に下垂体３７を有してい
る。

係合体６７にはカッター７４が着脱自在に取り付け。

固定されるようになっている。フードプロセッサー用カ
ッター７４は、樹脂性のカッターベース７６、耐食金属
性の上カッター７６、下カッター７７よりなり、上カッ
ター７６と下カッター７７との間には間隔）Ｉを有し、
リベット７８でカッターベース７６に固定される。カッ
ターベース７６は上カッター了ｅの上方に突出した把手
部θ７．内側に係合体５７の係合突起６８に係合する係
合用溝６８．係合溝５９に係合する係合用突起６９．半
弾性を有し２円周状溝６ｏに係合する半弾性突起７０を
設けている。

上カッター７６は回転中心から外方に向って一方向に刃
付部を有し、下カッター７７は同中心から外方に向って
上カッター７６とほぼ反対方向に刃付部を有している。

上記構成から成る本実施例の作用について説明する。

容器６中のシャフト５５にフードプロセッサー用カッタ
ー７４をセットし、収容部１６に材料を入れる。収容部
１６の外周縁３４に凹部３６が合うように、蓋６を収容
部１６の上部に載置し、保合部３６をスライダー４ｏの
係止体４８に係止させて蓋６を収容部１６に固定する。

外周縁３４と凹部３６が係合する点を支点とし、係合部
３６を係止体４８に当接させながら蓋６を下方に移動さ
せるにつれ、係合部３６で係止体４８を内方に押圧する
とともに。

スライダー４ｏはコイルバネ４１の付勢力に抗して内方
、すなわち、容器６の中心の方向に移動し。

スライダー４ｏがコイルバネ４１の付勢力によって外方
にもどり、係合部３６と係止体４８とが係合する。この
とき、蓋６の下垂体３７は押下柱２６の上端をコイルバ
ネ２７の付勢力に抗して押し下げる。

容器６を本体１上に載置することにより、駆動側カップ
リング９と従動側カップリング６１とが嵌合し２回動軸
８の回転がシャフト５５を介してフードプロセッサー用
カッター７４に伝達される。また、押下柱２６はコイル
バネ２７の付勢力に抗して押し下げられた状態にあるか
ら、押下柱２６の下端は作動杵１４を作動バネ１３の付
勢力に抗して押し下げ、マイクロスイッチ４の作動ボタ
ン１２を押圧し、マイクロスイッチ４は閉じた状態にな
り。

主スィッチ３を入れることにより、いっでも運転可能な
状態となる。主スィッチ３は自動間欠運転回路を選択す
る。フードプロセッサー用カッター７４の場合は主とし
て固形材料を入れる。電動機２を運転すると、電動機２
がオンのとき、フードプロセッサー用カッター７４は加
速され、オフのとき減速される。材料はフードプロセッ
サー用カッター７４が加速されたとき、宙に舞い上がり
ながら粉砕、切削され、それが減速されたとき、落下し
ながら粉砕２切削される。このように２間欠運転を行う
ことにより、材料は上下に移動を繰り返しながら、適度
な大きさに切削されるものである。

実施例によれば自動間欠運転回路を用いてカッターを回
転させるから、その平均回転数を連続運転時よりも低く
押えることができ、材料を粉砕。

切削するのに適した回転数を得ることができ、また２間
欠運転によりフードプロセッサー用カッターの回転を加
減速することにより間隔を介して材料に上下の運動をお
こさせ、カッターと材料とがまんべんなく当り、その際
上下カッターの反対方向の刃が効果的に作用し、均一に
材料を粉砕、切削することができる。

また、自動間欠運転回路を用いて、電動機の回転を減速
するため、プーリーや歯車等の機構部品を用いる必要が
なく２本体部分の設置面積や容積が小さくなり、減速に
よるロスを生じたり、収納スペースを多く取るなどの不
具合が生じないものである。

次にミキサー用カッターについて説明する。

ミキサー用カッター６２は、樹脂性のカッターベース６
３．耐食金属性の上カッター６４．下カッター５５より
なり、上カッター６４と下カッター６５との間には間隔
旧を有し、リベット５５でカッターベース６３に固定さ
れる。カッターベース６３はフードプロセッサー用カッ
ターと同時に上カッター６４の上方に突出した把手部６
７、内側には係合体６７の係合突起５８に係合する係合
用溝６８゜係合溝６９に係合する保合用突起θ９．半弾
性を有し２円周状溝６０に係合する半弾性突起７ｏを形
成している。

上記構成の作用について説明する。まず、ミキサー用の
カッター６２を取り付けた状態から説明する（第２図）
。容器６中のシャフト５６にミキサー用のカッター６２
をセットし、収容部１６に材料を入れる。以後の操作は
フードプロセッサー用カッター７４の場合と同様である
。

ミキサー用のカッター６２の場合は主として。

固形材料と液体材料とを一緒に入れる。固形材料は液体
材料の循環流により液体材料と一緒に循環しながら、ミ
キサー用のカッター６２により粉砕。

切削される。収容部１６内側に設けたリプ状突起９３は
材料の循環の回転方向の抵抗となり、材料とミキサー用
カッター６２との相対的な回転数差を増加させ、材料が
ミキサー用のカッター６２に切削される回数を多くする
とともに、外周付近の材料を中心側に導き、材料がまん
べんなくミキサー用のカッター６２に切削されるように
して切削性能の向上に寄与するものである。

上記のように、用途に応じたカッターを交換可能に備え
ることにより、ミキサーの機能と、フードプロセッサー
の機能とを有し、同一の容器でこれらの調理が行え、取
扱性の良い調理機が提供できるものである。

（発明の効果） 以上２本発明によれば、用途に応じてフードプロセッサ
ー用あるいはミキサー用の各カッターを交換可能に備え
ることができ、同一の容器で各種の調理が能率的に行え
２部品点数が少な乙取扱性の良い調理機が提供できるも
のである。

【図面の簡単な説明】

第１図は９本発明の一実施例を示す容器にフードプロセ
ッサー用カッターを取り付けたときの断面図、第２図は
同ミキサー用カッターを取り付けたときの断面図、第３
図は同本体の断面図、第４図は同自動間欠運転回路の電
圧２時間特性図、第６図は同回転数１時間特性図である
。 １・・・本体、２・・・電動機、５・・・容器、５５・
・・シャフト、　６２・・・ミキサー用カッター、７・
・・自動間欠運転回路、了４・・・フードプロセンサー
用カッター。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　電動機（２）を内蔵した本体（１）と、電動機（２）
   により駆動されるシャフト（５５）を回動自在に内蔵し
   た容器（５）と、シャフト（５５）に着脱自在に固定さ
   れるフードプロセッサー用カッター（７４）あるいはミ
   キサー用カッター（６２）を備え、フードプロセッサー
   用カッター（７４）は自動間欠運転回路（７）により運
   転制御されることを特徴とする調理機。