JPS63173569A - ペーパー供給機構付ドラム型食品成型機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、食品成型別、すなわち、挽肉、魚肉等の練り
物を用いてパティ、ハンバーグ、コロッケ、がんもどき
、はんぺん等の食品を成型する装置に関する。

より詳しくは、本発明は、フレームと、該フレームに回
転可能に支承され、円筒周面に食品成型凹部が形成され
たフォーミングドラムとがらなり、食品成型凹部が上方
に位置すると成型用食品材料が充填され、フォーミング
ドラムの回転につれて食品成形凹部が下方に位置すると
カム作動される押出板により成型した食品が押出される
ようにしたドラム型食品成型機であって、充填位置と押
出し位置との中間位置に成型凹部に充填された食品の表
面にパーチメントペーパーを供給する機構が設けられた
ドラム型食品成型機に関する。

〔従来の技術〕

公知のドラム型食品成型機においては、第８図に示すよ
うに、本体内部に内蔵した電動モータ（図示せず）から
Ｖベルト等の電動部材（図示せず）を介して動力が減速
濾２に伝達され、更に、フレーム１に伝達される。

フレーム１に伝達された動力は、例えば特開昭５７−１
０５１７１号公報に開示された伝３１！機構を軽で、フ
レーム１から水平に突出した回転軸４およびフレーム１
の上部に設けられたホッパー３内の回転羽根（図示せず
）に伝達される。

回転軸４には蝶ナツト８によりフォーミングドラム５が
固定されている。フォーミングドラム５は円筒状に形成
されており、その円筒周面に成型する食品（パティ、ハ
ンバーグ、コロッケ、がんもどき、はんぺん等）の形状
に応じて適宜な形状をした食品成型凹部５ａが形成され
ている。

食品成型凹部５ａが上方に位８するとホッパー３から食
品成形凹部５ａに成型用食品材料が充填され、フォーミ
ングドラム５の回転につれて食品成形凹部５ａが下方に
位置すると、例えば実開昭５８−２１２８９号公報に開
示されているように、内蔵されたカム機構（図示せず）
によりカム作動される押出板（図示せず）により成型し
た食品が食品成形凹部５ａから押出される。

フォーミングドラム５の下方にプーリ６が回転可能に設
けられ、ベルト７がプーリ６に張架されている。前述の
ようにフォーミングドラム５から押出された成形食品は
、ベルト７の上に直接載置され移送される。

なお、フォーミングドラム５から成型食品を切離すため
のワイア１０がブラケット９により支承されている。

上述のようにして成型された晩肉や魚肉の練り物からな
るパティ、ハンバーグ、コロッケ、がんもどき、はんぺ
ん等は粘りがあるので、これらを収納容器に収納した際
に成形食品の底部が収納容器にくっついてしまうことが
ある。この問題はパティ、ハンバーグにおいて特に顕著
である。また、輸送時や冷凍処理時に成型食品を重ねて
輸送効率や冷凍効率を高めようとすると、成型食品（特
にパティ、ハンバーグ）の粘りにより互いにくっつき大
きな塊になってしまう。

上述のような収納容器に成型食品がくっついたり成型食
品同士がくっつくという問題は、例えば硫酸紙からなる
パーチメントペーパーを成型食品の下に敷くことにより
防止できることが知られている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、従来のドラム型食品成型機は、設置スペ
ースに余裕がなく、また本体の運動とのタイミングが取
り難いために、成型食品の底部にパーチメントペーパー
を敷く機構を具備していない。従って、従来のドラム型
食品成型機で成型された食品の処理に際しては、 ア、成型食品を重ねないままで各食品の表面が粘らなく
なる程度に焼き、その後に冷凍処理したり、イ、成型食
品をコンベアベルトから容器に収納する際に人手により
パーチメントペーパーーを敷き積み重ねたりすることが
行なわれている。

しかし、前者の方法では各成型食品を平面状に拡げた状
態で表面を炊くため、処理効率が良くなく、また、冷凍
する工程の前に焼く工程が必要なため煩瑣である。また
、接置の方法では、人手によりパーチメントペーパーを
敷くために効率がよくないという問題がある。

なお、上述のように円筒周面に食品成型凹部を具備し一
方向に回転するフォーミングドラムの代りに、食品成型
凹部を具備した平板状のモールディングプレートをホッ
パーの下部位置とコンベアの上部位置との間で水平方向
に往復動させ、ホッパーから食品成型凹部に充填された
食品をコンベアの上部において上下動する押出板により
コンベアに押出すようにしたプレート型食品成型目にあ
つでは、ドラム型成型機に比べてスペースに余裕がある
ので、パーチメントペーパーを供給するようにしたもの
がある。

すなわち、コンベアベルトの近傍に積み重ねたパーチメ
ントペーパーのスタッカを設け、真空吸引ヘッドにより
スタッカの上置からパーチメントペーパーを一枚ずつ真
空吸引し、次いで真空吸引ヘッドをコンベアベルトの上
方へ移動し、そこで真空を断つことにより、パーチメン
トペーパーをコンベアベルト上に落すものである。

しかし、この装置は、スタッカや真空吸引ヘッドを必要
とする上に、ｆａｌねたパーチメントペーパーの上面が
常置定位置にあるようにスタッカに上昇および定し！ｆ
　装着Ｉ　ｔｉｌｌ装置を内蔵させ、真空吸引ヘッドに
真空の吸引、断を制御する装置を内蔵さける必要があり
、装置の設置スペースが大きくなり、成型様本体とのタ
イミングの）！肋を取る必要がある。従って、本発明が
目的としているドラム型食品成型機に適用することは困
難である。

〔発明の目的〕

本発明は、スタッカや真空吸引ヘッドを必要とせず、フ
ォーミングドラムの回転により食品成型凹部に充填され
た食品の表面にパーティヨンペーパーを供給付着させる
ことができ、構造が簡単で調整が容易に行えるバーチメ
ン１−ペーパー供給虐構付ドラム型食品成型（；１を提
供することを目的とする。

（問題点を解決するための平日） 本発明においては、上記の目的を、フレームと、該フレ
ームに回転可能に支承され、円筒周面に食品成型凹部が
形成されたフォーミングドラムとからなり、食品成型凹
部が上方に位置する際に成型用食品材料が充填され、下
方に位置する際に成型した食品が押出されるようにした
ドラム型食品成型機において、舶記充項位置と押出し位
置との中間に位置するペーパー供給位置において成型凹
部に充填された食品の表面にパーチメントペーパーを供
給する機構が設けられ、該機構は、前記ペーパー供給位
置の上方にて前記フレームに設けられた支軸によ・り振
子状に回動自在に支承されたペーパーボックス、前記フ
ォーミングドラムに設けられ、前記食品成型凹部に対応
したカム面を具備したカム、前記ペーパーボックスに設
けられ前記カムに接触してペーパーボックスを振子運動
させるカムフォロアおよびパーチメントペーパーをフを
一ミングドラムに向けて押圧する押圧板からなり、該押
圧板の上部に形成されたガイド穴にガイド捧が貫挿され
、該ガイド棒はペーパーボックスの上部位置に取付けら
れ、ガイド棒に装着されたスプリングにより押圧板が前
記フォーミングドラムに向けて付勢されているパーチメ
ントペーパー供給礪構付ドラム型食品成型機により達成
する。

（実施例〕 以下、図面に基づき本発明の詳細な説明する。

本発明に係るドラム型食品成型機の本体は従来装置（例
えば第８図に図示したものでもよくその他の形式でも良
い）と同林であるので、その説明は省略する。なお、従
来のドラム型食品成型機本体を改造してもよく、新たに
成型機本体を製作してもよい。

本発明のパーチメントペーパー供給機構は、ホッパー３
の直下方の充填位置とコンベアベルト７の直上方の押出
し位置との中間（ペーパー供給位置）において成型凹部
に充填された食品の表面にパーチメントペーパーを供給
するものである。すなわち、本発明のパーチメントペー
パー供給機構は、フォーミングドラｔ、　５の回転に連
れてホッパー３の下方からコンベアベルト７の上方に移
動する食品成型凹部５ａの外側に臨む位ｌ！！（第８図
の食品成型凹部５ａの右側位置）に設けられている。

平面形状がコの字状をしたブラケット１１が、第１図に
示すように、ボルト２４によりペーパー供給位置の上方
のフレーム１に取付けられている。

ブラケット１１に支軸１２が設けられ、支軸１２により
ペーパーボックス１３の上部が支承されており、ペーパ
ーボックス１３は振子状に回動自在である。なお、第３
図に示すようにブラケット１１の下部１１ａに衝接面を
形成し、必要に応じ更に調節ボルト１４を螺合し、ペー
パーボックス１３の左側上部に止着した支持板１５を衝
接面または調部ボルト１４に衝接することによりペーパ
ーボックス１３の回肋伍を調整することが好ましい。

ペーパーボックス１３はほぼ箱形状をしており、フォー
ミングドラム５に対向する面はフォーミングドラム５の
周面に合せて符号１３ｂで示すように円弧状に削り込ま
れている。

フォーミングドラム５には平面カム３５が取着されてい
る。カム３５はフォーミングドラム５の外周面とほぼ等
しい円周部３５ｂおよび食品成型凹部５ａに対応して削
り込まれたカム而３５ａを具（１している。

ペーパーボックス１３に設けられたレバー２８の先端に
カムフォロア２７が回転可能に支承されている。

ブラケット１１に突設されたビン１１ｂとペーパーボッ
クス１３の上部に突設したビン１３ｃとの間に引張りス
プリング２３が張架されており、引張りスプリング２３
のばね力によりペーパーボックス１３が支軸１２の回り
に時計方向に付勢されており、カムフォロア２７がカム
３５に接触されている。

なお、ペーパーボックス１３に対するレバー２８の角度
を調整しカムフォロア２７とカム３５との相対位置を調
整可能としているが、この調整１ｆｆｉ横については第
７図を参照して後述する。

また、上記ビン１１ｂに回動可能に支承されたフック状
レバー３８は、パーチメントペーパーを供給しないとき
に、先郊゛；のフック部をビン１３０に係止して、本発
明のパーチメントペーパーの供給癲構をフォーミングド
ラム５から引離して不作動状態とするものである。

第３図に示すように、ペーパーボックス１３の内部には
パーチメントペーパー３６をフォーミングドラム５に向
けて付勢する押圧板２０が設置）られている。

押圧板２０は適度の弾性を有する金属板、樹脂板等から
なり、その上部に適度の厚みを有するボス２０ａが一体
にまたは溶接もしくは接着により止着されている。

押圧板２０とボス２０ａにガイド穴２０ｂが穿設され、
ガイド穴２０ｂにガイド棒１７がｉ貫挿されている。

ガイド棒１７の後端（第３図の右端）には逆し字状断面
形状をしたペーパーボックス係止部材１６が螺合または
♂綴付されている。係止部材１６には固定用のポル１〜
２５が上向きに植設されている。なお、係止部材１６と
ボルト２５とを一体に形成してもよい。

ボス２０ａとペーパーボックス係止部材１６との間に圧
縮スプリング１９が装着され、圧縮スプリング１９によ
り押圧板２０が矢印Ｅに示すようにガイド棒１７に沿っ
て付勢されており、バーチメンミルペーパー３６をフォ
ーミングドラムに向けて前進させるようにしている。

ペーパーボックス１３の左側上部に支持板１５が止着さ
れており、支持板１５にガイド棒１７の先端を挿入する
小孔１５ａが形成されている。

また、ペーパーボックス１３の右端には、第６図に示す
ように、ボルト２５挿入用のＵ字状の切欠１３ａと、ボ
ルト２５に螺合するナツト２６の座１３Ｃが形成されて
いる。

多数のバーチメン１−ペーパー３６を積重ね、その一端
部に小孔３６ａ（第１０図参照）を穿ち、その小孔３６
ａにガイド捧１７を通し、ガイド捧１７の先端を支持板
１５の小孔１５ａに挿入しつつ、ボルト２５をＵ字状切
欠１３ａに挿入してナツト２６を締めることにより、押
圧板２０がペーパーボックス１３の上部位置に取付けら
れ、支持板１５と押圧板２０との間のパーチメントペー
パー３６が押圧板２０によりフォーミングドラム５に向
けて付勢される。

なお、押圧板２０の上部に形成したボス２０ａにガイド
捧１７を挿入しているので、フォーミングドラム５から
押圧板２０の下方に、矢印Ｆで示すように、反力を受け
た場合には、ガイド穴２０ｂとガイド棒１７との間でこ
ねた状態となり、押圧板２０はガイド捧１７に対して固
定した状態となり（すなわち圧縮スプリング１９が撓ま
ず）、前述のペーパーボックス１３に取付けた引張りス
ブリング２３のばね力が押圧板２０を介してパーチメン
トペーパー３６に作用し、バーチメンｌ−ペーパー３６
をしっかりとフォーミングドラム５の周面に押圧させる
ことができる。

パーチメントペーパー３６のフォーミングドラム５への
押圧力の調整は、押圧板２０の弾性により調節してもよ
いし、前述した廚接面に螺合した調節ボルト１４と支持
板１５との接触状態を調「して行ってもよい。

ガイド！ｉ１７の先端１７ａは第４図および第５図に示
すようにほぼ三角形断面に形成してパーチメントペーパ
ー３６の供給時にガイド棒１７からの引き千切りが確実
に行なわれるようにしている。

従って、第３図に示すようにガイド棒１７をペーパーボ
ックス１３に装着した際に、三角形断面の後端部分が僅
かに支持板１５の内側に臨むように長さＪを選定するこ
とが好ましい。

ガイド棒１７に平行する補助ガイド棒２１がボス２０ａ
に螺着または宕綴付され、その後端が支持部材１６に形
成した小孔１６ａから外部に突出している。補助ガイド
捧２１の後端には摘み２２を螺着または接着している。

摘み２２はパーチメントペーパーの残量を示す。また、
押圧板２０をペーパーボックス１３に脱着する際には、
補助ガイド棒２１の後端を押えることにより、スプリン
グ１９により押圧板２０がパーチメントペーパーー３６
を押出さないようにすることができる。

次に第７図を参照して、−ペーパーボックス１３に対す
るレバー２８の角度を調整しカムフォロア２７とカム３
５との相対位置を調整するｖ３構につき説明する。

レバー２８はＬ字状をしており、ビン２９によりペーパ
ーボックス１３に回動可能に設けられている。

前述のようにペーパーボックス１３がら突出したレバー
２８の先端にカムフォロア２７が回転可能に支承されて
いる。レバー２８の他端部に小孔２８ａが形成されてい
る。なお、小孔２８ａを穿つ代りに端部をＵ字状に形成
してもよい。

ペーパーボックス１３の左側壁面に、例えば方形断面の
開口１３ｄが形成され。開口１３（Ｉに、同じく方形断
面をしており内部に右めねじを螺設したロッド３３が、
軸線の回りに回転せず軸線方向に移動可能に、遊貫挿さ
れている。なお、開口１３ｄおよびロッド３３を共に円
形断面とし、回り止めのビンを設けても良い。ロッド３
３の右側先端は球面形状としている。

ペーパーボックス１３の右側壁面に形成した小孔１３ｅ
からねじ部材３０を挿入し、レバー２８の小孔２８ａを
貫通させてロッド３３のめねじに螺合させている。摘み
３４はねじ部材３０を回転させるものである。

ペーパーボックスの右側壁面の内側とレバー２８との間
に圧縮スプリング３１およびワッシャー３２を装着して
、レバー２８をビン２９の回りに反ａ１計方向に付勢し
ている。

なお、カム３５の回転によりカムフォロア２７に作用す
る力は、カムフォロア２７を押下ぼるように作用するの
で、この際にレバー２８は剛体のロッド３３の先端に押
付けられ、カム３５の回転力によりスプリング３１が填
んでレバー２８が回動することはない。

カム３５に対するカムフォロア２７の微調整は次のよう
に行う。摘み３４を時計方向に回転させるとロッド３３
が右方向に移動し、レバー２８が時計方向に回動してカ
ムフォロア２７が上方に移動する。これによリーカム３
５とカムフォロア２７とのタイミングを進めることがで
きろ。撓みを逆方向に回転させる。とタイミングを遅ら
せることができる。

〔作用］ 以上の構成とした本発明の作用を第９図を参照して説明
する。なお、ム〕９図においてはカム３５およびカムフ
ォロア２７を省略している。

第９図（ａ）に示すＪ７うに、従来のドラム型食品成型
機と同様に、フォーミングドラム５に形成した食品成型
凹部５ａがホッパー３の直下方に位置している際に、挽
肉、魚肉の練り物等の食品材料３７が矢印Ｂのように食
品成型凹部５ａに充填される。この際に、カムフォロア
２７はカム３５の円周部３５ｂに接触しており、ペーパ
ーボックス１３はフォーミングドラム５の周面から離れ
て位置している。

フォーミングドラム５が回転し、食品成型凹部５ａがパ
ーチメントペーパー供給位置に達すると、カムフォロア
２７がカム３５のカム而３５ａ（第１図）に沿って移動
する。これにより、引張りスプリング２３のばね力によ
り、第９図（ｂ）に示すように、ペーパーボックス１３
が支軸１２の回りに振子状に揺動し、支軸１２の下方に
あるパーチメントペーパー３６がフォーミングドラム５
に向けて押圧され、食品成型凹部５ａに充填された食品
３７の表面にパーチメントペーパー３６が紙面に直交す
る方向に線状に接触する。この際に、押圧板２０を第３
図を参照して説明したように特別な構成としているので
、フォーミングドラム５からの反力（第３図の矢印Ｆ）
により押圧板２０が後退しない。パーチメントペーパー
３６は引張りスプリング２３のばね力および押圧板２０
の弾性により、食品成型凹部５ａ内の食品３７にしっか
つと押付けられ、食品３７の表面の粘着力によりパーチ
メントペーパー３６は食品３７の表面に粘着する。

フォーミングドラム５が更に回転すると、先端のパーチ
メントペーパー３６は食品３７の表面に粘着しているの
で、食品成型凹部５ａの回転に連れて引っ張られ、ガイ
ド棒１７が貫挿された小孔３６ａ（第１０図）の端部が
引き千切られ、第９図（Ｃ）に示すように、食品３７と
ともに引き出される。

一番前、すなわちフォーミングドラム５の最も近くに位
置していたバーチメンｉ・ペーパー３６が引き出される
と、圧縮スプリング２３により押圧板２０およびパーチ
メントペーパー３６がガイド棒１７に沿ってフォーミン
グドラム５に向かって前進される。

第９ＥＩ（ｄ）に示すように、食品成形凹部５ａがコン
ベアベルト７の上方に位置するまでに、例えば実開昭５
８−２１２８９号公報に開示されているように、内蔵さ
れたカム機構（図示せず）によりカム作動される押出板
（図示せず）により成型した食品３７が食品成形凹部５
ａから押出され（矢印Ｃ）、フォーミングドラム５の周
面の近傍に設けられたワイア１ｏにより成型食品３７は
押出し仮から切離される。

この結果、第９図（ｅ）に示すように、フォーミングド
ラム５から押出された成形食品３７は、プーリ６に張架
され矢印Ｈ方向に移動しているコンベアベル１〜７上に
、バーチメン］・ペーパー３７が下に敷かれた状態で、
載置され移送される。

以下、同様にして、パーチメントペーパー３６の上に成
型食品３７が載置される。

成型食品３７をパーチメントペーパー３６の上に置く際
には、第１０図に示すように、パーチメントペーパー３
６の中央部に成型食品３７が位置するように調整するこ
とが好ましい。

成型食品３７の位置が第１０図で右または左にずれてい
る場合には、第７図を参照して説明したように摘み３４
を回すことにより、カム３５とカムフォロア２７の相対
位置を調整してタイミングの調整を行う。

また、ペーパーボックス１３がフォーミングドラム５に
向けて振子状に運動した際に、成型食品３７の先端部と
中心部Ｏとのほぼ中間位置で、第１０図に二点鎖線Ｉで
示すように、パーチメントペーパー３６がフォーミング
ドラム５にの食品成型凹部５ａの食品３７に線状に接触
するように調整することが好ましい。接触位置がこの状
態より先端側に位置していると、接触長さが不充分とな
り食品との粘着力が足らずパーチメントペーパー３６の
引出しが良好に行えないことがある。逆に接触位置がこ
の状態より中心０側にずれていると、食品に粘着してい
ない先端部分が長くなり、フォーミングドラム５の回転
時にその先端部が折れ曲る場合がある。

〔発明の効果〕

本発明においては、振子状に支承したペーパーボックス
に設けたカムフォロアを、フォーミングドラム５に設け
たカムに、引張りスプリングによって押圧するとともに
、ペーパーボックス内には、フォーミングドラムへ向け
てパーチメントペーパーを付勢し且つフォーミングドラ
ムからの反力に対してはほぼ固定状態となるように、押
圧板を設けている。従って、本発明により、フォーミン
グドラムの回転により食品成型凹部に充填された食品の
表面にパーチメントペーパーを確実に供給付着させるこ
とができ、スタッカや真空吸引ヘッドを必要とせず、構
造が簡単で調整が容易に行えるパーチメントペーパー供
給機構付ドラム型食品成型機が提供される。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例の正面図、第２図は第１図の右
側面図、第３図は第２図の■−■線に沿う断面図、第４
図は第３図に示したガイド棒の先端部の側面図、第５図
は第４図のＶ−ｖ線に沿う断面図、第６図は第３図の矢
印■方向に見た断面図、第７図は第２図の■−■線に沿
う断面図、第８図は従来のドラム型食品成型機の斜視図
、第９図（ａ）〜（ｅ）は本発明の実施例の作用を説明
する概略正面図、第１０図は本発明により製造したパー
チメントペーパー上の成型食品の平面図である。 １・・・フレーム、　　　　　３・・・ホッパー、４・
・・回転軸、 ５・・・フォーミングドラム、 ５ａ・・・食品成型凹部、　６・・・プーリ、７・・・
ベルト、　　　　　１１・・・ブラケット、１２・・・
支軸、　　　　　１３・・・ペーパーボックス、１３ａ
・・・Ｕ字状の切欠、１３Ｃ・・・座、１５・・・支持
板、　　　　１５ａ・・・小孔、１６・・・ペーパーボ
ックス係止部材、１７・・・ガイド棒、　　　　１９・
・・圧縮スプリング、２０・・・押圧板、　　　　２０
ａ・・・ボス、２０ｂ・・・ガイド穴、　　　２３・・
・引張りスプリング、２６・・・ナツト、　　　　　２
７・・・カムフォロア、２８・・・レバー、　　　　３
５・・・平面、３５ａ・・・カム面、　　　３５ｂ・・
・円周部、３６・・・パーチメントペーパー、 ３６ａ・・・小孔、　　　　３７・・・成型食品。 手続補正書 昭和６２年特許願第００４６３９　号 ２、発明の名称 ペーパー供給機構付ドラム型食品成型機（新名称） ３、補正をする者 事件との関係　　　　　　　　　　特許出願人任　所　
〒７９１　　　　愛媛県松山市東垣生町９８０番地５名
称　　　　株式会社日本キャリア工業４、代理人 氏名　　　　弁理士（７７６５）山本菊枝５、補正の対
象 明細Ｇ全文 ６、補正の内容 明ｍ書全文を別紙の通り補正する。 ７、添付Ｇｍの目録 全文補正明細書　　　　　　　１　通 明　　　　細　　　　書 １、発明の名称 ペーパー供給機構付ドラム型食品成型は２、特許請求の
範囲 １、フレームと、該フレームに回転可能に支承され、円
筒局面に食品成型凹部が形成されたフォーミングドラム
とからなり、食品成型凹部が上方に位置する際に成型用
食品材料が充填され、下方に位置する際に成型した食品
が押出されるようにしたドラム型食品成型機において、
前記充填位置と押出し位置との中間に位置するペーパー
供給位置において成型凹部に充填された食品の表面にペ
ーパーを供給する機構が設けられ、該機構は、前記ペー
パー供給位置の上方にて前記フレームに設けられた支軸
により振子状に回動自在に支承されたペーパーボックス
、前記フォーミングドラムに設けられ、前記食品成型凹
部に対応したカム面を具備したカム、前記ペーパーボッ
クスに設けられ前記カムに接触してペーパーボックスを
振子運動させるカムフォロアおよびペーパーをフォーミ
ングドラムに向けて押圧する押圧板からなり、該押圧板
の上部に形成されたガイド穴にガイド棒が貫挿され、該
ガイド棒はペーパーボックスの上部位置、に取付けられ
、ガイド棒に装着されたスプリングにより押圧板が前記
フォーミングドラムに向けて付勢されていることを特徴
とするペーパー供給ぼ構付ドラム型食品成型機。 ３、発明の詳細な説明 〔産業上の利用分野〕 本発明は、食品成型機、すなわち、挽肉、魚肉等の練り
物を用いてパティ、ハンバーグ、コロッケ、がんもどき
、はんぺん等の食品を成型する装置に関する。 より詳しくは、本発明は、フレームと、該フレームに回
転可能に支承され、円筒周面に食品成型凹部が形成され
たフォーミングドラムとからなり、食品成型凹部が上方
に位置すると成型用食品材料が充填され、フォーミング
ドラムの回転につれて食品成形凹部が下方に位置すると
カム作動される押出板により成型した食品が押出される
ようにしたドラム型食品成型機であって、充填位置と押
出し位置との中間位置に成型凹部に充填された食品の表
面にパーチメントペーパーのようなペーパーを供給する
機構が設けられたドラム型食品成型筬に関する。 （従来の技術） 公知のドラム型食品成型別においては、第８図に示すよ
うに、本体内部に内蔵した電動モータ（図示せず）から
Ｖベルト等の電動部材（図示せず）を介して動力が減速
Ｒ２に伝達され、更に、フレーム１に伝達される。 フレーム１に伝達された動力は゛、例えば特開昭５７−
１０５１７１号公報に開示された伝達１構を経て、フレ
ーム１から水平に突出した回転軸４およびフレーム１の
上部に設けられたホッパー３内の回転羽根（図示せず）
に伝達される。 回転軸４には蝶ナツト８によりフォーミングドラム５が
固定されている。フォーミングドラム５は円筒状に形成
されており、その円筒周面に成型する食品（パティ、ハ
ンバーグ、コロッケ、がんもどき、はんぺん等）の形状
に応じて適宜な形状をした食品成型凹部５ａが形成され
ている。 食品成型凹ＩＷＳａが上方に位がするとホッパー３から
食品成形凹部５ａに成型用食品材料が充填され、フォー
ミングドラム５の回転につれて食品成形凹部５ａが下方
に位置すると、例えば実開昭５８−２１２８９号公報に
開示されているように、内蔵されたカム機構〈図示せず
）によりカム作動される押出板（図示せず）により成型
した食品が食品成形凹部５ａから押出される。 フォーミングドラム５の下方にプーリ６が回転可能に設
けられ、ベルト７がプーリ６に張架されている。前述の
ようにフォーミングドラム５から押出された成形食品は
、ベルト７の上に直接載置され移送される。 なお、フォーミングドラム５から成型食品を切離すため
のワイア１０がブラケット９により支承されている。 上；ホのようにして成型された挽肉や魚肉の練り物から
なるパティ、ハンバーグ、コロッケ、がんもどき、はん
ぺん等は粘りがあるので、これらを収納容器に収納した
際に成形食品の底部が収納容器にくっついてしまうこと
がある。この問題はパティ、ハンバーグにおいて特に顕
著である。また、輸送時や冷凍処理時に成型食品を重ね
て輸送効率や冷凍効率を高めようとすると、成型食品（
特にパティ、ハンバーグ）の粘りにより互いにくっつき
大きな塊になってしまう。 上述のような収納容器に成型食品がくっついたり成型食
品同士がくっつくという問題は、例えば硫酸紙（所謂パ
ーチメントペーパー）のようなペーパーを成型食品の下
に敷くことにより防止できることが知られている。 〔発明が解決しようとする問題点〕 しかしながら、従来のドラム型食品成型機は、設置スペ
ースに余裕がなく、また本体の運動とのタイミングが取
り難いために、成型食品の底部にパーチメントペーパー
のようなペーパーを敷く■構を具備していない。従って
、従来のドラム型食品成型機で成型された食品の処理に
際しては、ア、成型食品を重ねないままで各食品の表面
が粘らなくなる程度に焼き、その後に冷凍処理したり、
イ、成型食品をコンベアベルトから容器に収納する際に
人手によりパーチメントペーパー等のペーパーを敷き積
み重ねたりすることが行なわれている。 しかし、前者の方法では各成型食品を平面状に拡げた状
態で表面を焼くため、処理効率が良くなく、また、冷凍
する工程の前に焼く工程が必要なため煩瑣である。また
、後者の方法では、人手によりパーチメントペーパーを
敷くために効率がよくないという問題がある。 なお、上述のように円筒周面に食品成型凹部を具備し一
方向に回転するフォーミングドラムの代りに、食品成型
凹部を具備した平板状のモールディングプレートをホッ
パーの下部位置とコンベアの上部位置との間で水平方向
に往復動させ、ホッパーから食品成型凹部に充填された
食品をコンベアの上部において上下動する押出板により
コンベア【：皿出すよ−１１【、′″］またプ１ノーｈ
鱈台凪膚引１．−ムっては、ドラム型成型機に比べてス
ペースに余裕があるので、パーチメントペーパーを供給
するようにしたものがある。 すなわち、コンベアベルトの近傍に積み重ねたパーチメ
ントペーパーのスタッカを設け、真空吸引ヘッドにより
スタッカの上部からパーチメントペーパーを一枚ずつ真
空吸引し、次いで真空吸引ヘッドをコンベアベルトの上
方へ移動し、そこで真空を断つことにより、パーチメン
トペーパーをコンベアベルト上に落すものである。 しかし、この装置は、スタッカや真空吸引ヘッドを必要
とする上に、積重ねたパーチメントペーパーの上面が常
時定位置にあるようにスタッカに上昇および定位Ｍ　Ｍ
＃装置を内蔵さぜ、真空吸引ヘッドに真空の吸引、断を
制御する装置を内蔵させる必要があり、装置の設置スペ
ースが大きくなり、成型機本体とのタイミングの連動を
取る必要がある。従って、本発明が目的としているドラ
ム型食品成型機に適用することは困難である。 〔発明の目的〕 本発明は、スタッカや真空吸引ヘッドを必要とせず、フ
ォーミングドラムの回転により食品成型凹部に充填され
た食品の表面にパーチメントペーパーのようなペーパー
を供給付着させることができ、構造が簡単で調整が容易
に行えるパーチメントペーパー供給機構付ドラム型食品
成型機を提供することを目的とする。 〔問題点を解決するための手段〕 本発明においては、上記の目的を、フレームと、該フレ
ームに回転可能に支承され、円筒周面に食品成型凹部が
形成されたフォーミングドラムとからなり、食品成型凹
部が上方に位置する際に成型用食品材料が充填され、下
方に位置する際に成型した食品が押出されるようにした
ドラム型食品成型機において、前記充填位置と押出し位
置との中間に位置するペーパー供給位置において成型凹
部に充填された食品の表面にパーチメントペーパーのよ
うなペーパーを供給する機構が設けられ、該機構は、前
記ペーパー供給位置の上方にて前記フレームに設けられ
た支軸により振子状に回動自在に支承されたペーパーボ
ックス、前記フォーミングドラムに設けられ、前記食品
成型凹部に対応したカム面を具備したカム、前記ペーパ
ーボックスに設けられ前記カムに接触してペーパーボッ
クスを振子運動させるカムフォロアおよびペーパーをフ
ォーミングドラムに向けて押圧する押圧板からなり、該
押圧板の上部に形成されたガイド穴にガイド棒が貫挿さ
れ、該ガイド捧はペーパーボックスの上部位置に取付け
られ、ガイド棒に装着されたスプリングにより抑圧板が
前記フォーミングドラムに向けて付勢されているペーパ
ー供給機構付ドラム型食品成型機により達成する。 〔実施例〕 以下、図面に基づき本発明の詳細な説明する。 本発明に係るドラム型食品成型はの本体は従来装Ｍ（例
えば第８図に図示したものでもよくその他の形式でも良
い）と同様であるので、その説明は省略する。なお、従
来のドラム型食品成型機本体を改造してもよく、新たに
成型機本体を製作してもよい。 本発明のペーパー供給機構は、ホッパー３の直下方の充
填位置とコンベアベルト７の直上方の押出し位置との中
間（ペーパー供給位置）において成型凹部に充填された
食品の表面にパーチメントペーパーのようなペーパーを
供給するものである。 すなわち、本発明のペーパー供給機構は、フォーミング
ドラム５の回転に連れてホッパー３の下方からコンベア
ベルト７の上方に移動する食品成型凹部５ａの外側に臨
む位置（第８図の食品成型凹部５ａの右側位［）に設け
られている。 平面形状がコの字状をしたブラケット１１が、第１図に
示すように、ボルト２４によりペーパー供給位置の上方
のフレーム１に取付けられている。 ブラケット１１に支軸１２が設けられ、支軸１２により
ペーパーボックス１３の上部が支承されており、ペーパ
ーボックス１３は振子状に回動自在である。なお、第３
図に示すようにブラケット１１の下部１１ａに衝接面を
形成し、必要に応じ更に調節ボルト１４を螺合し、ペー
パーボックス１３の左側上部に止着した支持板１５を衝
接面または調節ボルト１４に衝接することによりペーパ
ーボックス１３の回動量を調整することが好ましい。 ペーパーボックス１３はほぼ箱形状をしており、フォー
ミングドラム５に対向する面はフォーミングドラム５の
周面に合せて符号１３ｂで示すように円弧状に削り込ま
れている。 フォーミングドラム５には平面カム３５が取着されてい
る。カム３５はフォーミングドラム５の外周面とほぼ等
しい円周部３５ｂおよび食品成型凹部５ａに対応して削
り込まれたカム面３５ａを具備している。 ペーパーボックス１３に設けられたレバー２８の先端に
カムフォロア２７が回転可能に支承されている。 ブラケット１１に突設されたビン１１ｂとペーパーボッ
クス１３の上部に突設したビン１３Ｃとのｒｌに引張り
スプリング２３が張架されており、引張りスプリング２
３のばね力によりペーパーボックス１３が支軸１２の回
りに時計方向に付勢ざれており、カムフォロア２７がカ
ム３５に接触されている。 なお、ペーパーボックス１３に対するレバー２８の角度
を調整しカムフォロア２７とカム３５との相対位置を調
整可能としているが、この調整機構については第７図を
参照して後述する。 また、上記ビン１１ｂに回動可能に支承されたフック状
レバー３８は、ペーパーを供給しないときに、先端のフ
ック部をビン１３Ｇに係止して、本発明のペーパーの供
給機構をフォーミングドラム５から引離して不作動状態
とするものである。 第３図に示すように、ペーパーボックス１３の内部には
本発明で供給するペーパーの一例としてのパーチメント
ペーパー３６をフォーミングドラム５に向けて付勢する
押圧板２０が設けられている。 押圧板２０は適度の弾性を有する金属板、樹脂板等から
なり、その上部に適度の厚みを有するボス２０ａが一体
にまたは溶接もしくは接着により止着されている。 押圧板２０とボス２０ａにガイド穴２０ｂが穿設され、
ガイド穴２０ｂにガイド捧１７が遊貫挿されている。 ガイド棒１７の後端（第３図の右端）には逆り字状断面
形状をしたペーパーボックス係止部材１６が螺合または
溶接付されている。係止部材１６には固定用のボルト２
５が上向きに植設されている。なお、係止部材１６とボ
ルト２５とを一体に形成してもよい。 ボス２０ａとペーパーボックス係止部材１６との間に圧
縮スプリング１つが装着され、圧縮スプリング１９によ
り押圧板２０が矢印Ｅに示すようにガイド棒１７に沿っ
て付勢されており、パーチメントペーパー３６をフォー
ミングドラムに向けて前進させるようにしている。 ペーパーボックス１３の左側上部に支持板１５が止着さ
れており、支持板１５にガイド捧１７の先端を挿入する
小孔１５ａが形成されている。 また、ペーパーボックス１３の右端には、第６区に示す
ように、ボルト２５挿入用のＵ字状の切欠１３ａと、ボ
ルト２５に螺合するナツト２６の座１３Ｃが形成されて
いる。 多数のパーチメントペーパー３６を積重ね、その一端部
に小孔３６ａ（第１０図参照）を穿ち、その小孔３６ａ
にガイド棒１７を通し、ガイド棒１７の先端を支持板１
５の小孔１５ａに挿入しつつ、ボルト２５をＵ字状切欠
１３ａに挿入してナツト２６を締めることにより、押圧
板２０がペーパーボックス１３の上部位置に取付けられ
、支持板１５と押圧板２０との間のパーチメントペーパ
ー３６が押圧板２０によりフォーミングドラム５に向け
て付勢される。 なお、押圧板２０の上部に形成したボス２０ａにガイド
捧１７を挿入しているので、フォーミングドラム５から
押圧板２０の下方に、矢印Ｆで示すように、反力を受け
た場合には、ガイド穴２゜ｂとガイド捧１７との間でこ
ねた状態となり、押圧板２０はガイド棒１７に対して固
定した状態となり（すなわち圧縮スプリング１９が撓ま
ず）、前述のペーパーボックス１３に取付けた引張りス
プリング２３のばね力が押圧板２０を介してパーチメン
トペーパー３６に作用し、パーチメントペーパー３６を
しっかりとフォーミングドラム５の周面に押圧させるこ
とができる。 パーチメントペーパー３６のフォーミングドラム５への
押圧力の調整は、押圧＃ｉ２０の弾性により調節しても
よいし、前述した衝接面に螺合した調節ボルト１４と支
持板１５との接触状態を調節して行ってもよい。 ガイド捧１７の先端１７ａは第４図および第５図に示す
ようにほぼ三角形断面に形成してパーチメントペーパー
３６の供給時にガイド棒１７からの引き千切りが確実に
行なわれるようにしている。 従って、第３図に示すようにガイド棒１７をペーパーボ
ックス１３にｉＡＭした際に、三角形断面の１！端部分
が僅かに支持板１５の内側に臨むように長さＪを選定す
ることが好ましい。 ガイド捧１７に平行する補助ガイド棒２１がボス２０ａ
に螺着または溶接付され、その後端が支持部材１６に形
成した小孔１６ａから外部に突出している。補助ガイド
棒２１の後端には摘み２２を螺着または接着している。 摘み２２はパーチメントペーパーの残量を示す。また、
押圧板２ｏをペーパーボックス１３に脱着する際には、
補助ガイド棒２１の後端を押えることにより、スプリン
グ１９により押圧板２０がパーチメントペーパー３６を
押出さないようにすることができる。 次に第７図を参照Ｌノで、ペーパーボックス１３に対す
るレバー２８の角度を調整しカムフォロア２７とカム３
５との相対位置を調整する機構につき説明する。 レバー２８はＬ字状をしており、ビン２９によりペーパ
ーボックス１３に回動可能に設けられている。 前述のようにペーパーボックス１３から突出したレバー
２８の先端にカムフォロア２７が回転可能に支承されて
いる。レバー２８の他端部に小孔２８ａが形成されてい
る。なお、小孔２８ａを穿つ代りに端部をＵ字状に形成
してもよい。 ペーパーボックス１３の左側壁面に、例えば方形断面の
開口１３ｄが形成され。開口１３ｄに、同じく方形断面
をしており内部にもめねじを螺設したロッド３３が、軸
線の回りに回転せず軸線方向に移動可能に、遊貴挿され
ている。なお、開口１３ｄおよびロッド３３を共に円形
断面とし、回り止めのビンを設けても良い。ロッド３３
の右側先端は球面形状としている。 ペーパーボックス１３の右側壁面に形成した小孔１３ｅ
からねじ部材３０を挿入し、レバー２８の小孔２８ａを
貫通させてＯラド３３のめねじに螺合させている。摘み
３４はねじ部材３０を回転させるものである。 ペーパーボックスの右ｔｉｌｌ壁面の内側とレバー２８
との間に圧縮スプリング３１およびワッシャー３２を装
着して、レバー２８をビン２９の回りに反時計方向に付
勢している。 なお、カム３５の回転によりカムフォロア２７に作用す
る力は、カムフォロア２７を押下けるように作用するの
で、この際にレバー２８は剛体のロッド３３の先端に押
付けられ、カム３５の回転力によりスプリング３１が撓
んでレバー２８が回動することはない。 カム３５に対するカムフォロア２７の微調整は次のよう
に行う。摘み３４を時計方向に回転させるとロッド３３
が右方向に移動し、レバー２８が時計方向に回動してカ
ムフォロア２７が上方に移動する。これによりカム３５
とカムフォロア２７とのタイミングを進めることができ
る。摘みを逆方向に回転させるとタイミングを遅らせる
ことができる。 （作用） 以上の構成とした本発明の作用を第９図を参照して説明
する。なお、第９図においてはカム３５およびカムフォ
ロア２７を省略している。 Ｍ９図（ａ）に示すように、従来のドラム型食品成型機
と同様に、フォーミングドラム５に形成した食品成型凹
部５ａがホッパー３の直下方に位置している際に、挽肉
、魚肉の練り物等の食品材料３７が矢印Ｂのように食品
成型凹部５ａに充填される。この際に、カムフォロア２
７はカム３５の円周部３５ｂに接触しており、ペーパー
ボックス１３はフォーミングドラム５の周面から離れて
位置している。 フォーミングドラム５が回転し、食品成型凹部５ａがパ
ーチメントペーパー供給位置に；ヱすると、カムフォロ
ア２７がカム３５のカム面３″５ａ（第１図）に沿って
移動する。これにより、引張りスプリング２３のばね力
により、第９図（ｂ）に示すように、ペーパーボックス
１３が支軸１２の回りに振子状に揺動し、支軸１２の下
方にあるパーチメントペーパー３６がフォーミングドラ
ム５に向けて押圧され、食品成型凹部５ａに充填された
食品３７の表面にパーチメントペーパー３６が紙面に直
交する方向に線状に接触する。この際に、押圧板２０を
第３図を参照して説明したように特別な構成としている
ので、フォーミングドラム５からの反力（第３図の矢印
Ｆ）により抑圧板２０が後退しない。パーチメントペー
パー３６は引張りスプリング２３のばね力および押圧板
２０の弾性により、食品成型凹部５ａ内の食品３７にし
っかつと押付けられ、食品３７の表面の粘着力によりパ
ーチメントペーパー３６は食品３７の表面に粘着する。 フォーミングドラム５が更に回転すると、先端のパーチ
メントペーパー３６は食品３７の表面に粘着しているの
で、食品成型凹部５ａの回転に連れて引っ張られ、ガイ
ド棒１７が貫挿された小孔３６ａ（第１０図）の端部が
引き千切られ、第９図（Ｃ）に示すように、食品３７と
ともに引き出される。 一番前、すなわちフォーミングドラム５の最も近くに位
置していたパーチメントペーパー３６が引き出されると
、圧縮スプリング２３により押圧板２０およびパーチメ
ントペーパー３６がガイド捧１７に沿ってフォーミング
ドラム５に向かって前進される。 第９図（ｄ）に示すように、食品成形凹部５ａがコンベ
アベルト７の上方に位置するまでに、例えば実開昭５８
−２１２８９号公報に開示されているように、内蔵され
たカムｌ１ｌ（図示せず）によりカム作動される押出板
（図示せず）により成型した食品３７が食品成形凹部５
ａから押出され（矢印Ｃ）、フォーミングドラム５の周
面の近傍に設けられたワイア１０により成型食品３７は
押出し板から切離される。 この結果、第９図（ｅ）に示すように、フォーミングド
ラム５から押出された成形食品３７は、プーリ６に張架
され矢印Ｈ方向に移動しているコンベアベルト７上に、
パーチメントペーパー３６が下に敷かれた状態で、載置
され移送される。 以下、同様にして、パーチメントペーパー３６の上に成
型食品３７が載置される。 成型食品３７をパーチメントペーパー３６の上に置く際
には、第１０図に示すように、パーチメントペーパー３
６の中央部に成型食品３７が位置するように調整するこ
とが好ましい。 成型食品３７の位置が第１０図で右または左にずれてい
る場合には、第７図を参照して説明したように摘み３４
を回すことにより、カム３５とカムフォロア２７の相対
位置を調整してタイミングの調整を行う。 また、ペーパーボックス１３がフォーミングドラム５に
向けて振子状に運動した際に、成型食品３７の先端部と
中心部０とのほぼ中間位置で、第１０図に二点鎖線１で
示すように、パーチメントペーパー３６がフォーミング
ドラム５にの食品成型凹部５ａの食品３７に線状に接触
するように調整することが好ましい。接触位置がこの状
態より先端側に位置していると、接触長さが不充分とな
り食品との粘着力が足らずパーチメントペーパー３６の
引出しが良好に行えないことがある。逆に接触位置がこ
の状態より中心Ｏ側にずれていると、食品に粘着してい
ない先端部分が長くなり、フォーミングドラム５の回転
時にその先端部が折れ曲る場合がある。 〔発明の効果〕 本発明においては、振子状に支承したペーパーボックス
に設けたカムフォロアを、フォーミングドラム５に設け
たカムに、引張りスプリングによって押圧するとともに
、ペーパーボックス内には、フォーミングドラムへ向け
てペーパーを付勢し且つフォーミングドラムからの反力
に対してはほぼ固定状態となるように、押圧板を設けて
いる。従って、本発明により、フォーミングドラムの回
転により食品成型凹部に充填された食品の表面にペーパ
ーを確実に供給付着させることができ、スタッカや真空
吸引ヘッドを必要とせず、構造が簡単で調整が容易に行
えるペーパー供給機構付ドラム型食品成型ｎが提供され
る。 ４、図面の簡単な説明 第１図は本発明の実施例の正面図、第２図は第１図の右
側面図、第３図は第２図のｍ　−Ｉ［［線に沿う断面図
、第４図は第３図に示したガイド棒の先端部の側面図、
第５図は第４図のｖ−ｖ線に沿う断面図、第６図は第３
図の矢印Ｖ１方向に見た断面図、第７図は第２図のＶｌ
　−、Ｖｌ線に沿う断面図、第８図は従来のドラム型食
品成型機の斜視図、第９図（ａ）〜（ｅ）は本発明の実
施例の作用を説明する概略正面図、第１０図は本発明に
より製造したパーチメントペーパー上の成型食品の平面
図である。 １・・・フレーム、　　　　３・・・ホッパー、４・・
・回転軸、 ５・・・フォーミングドラム、 ５ａ・・・食品成型凹部、　６・・・プーリ、７・・・
ベルト、　　　　　１１・・・ブラケット、１２・・・
支軸、　　　　　　１３・・・ペーパーボックス、１３
ａ・・・Ｕ字状の切欠、１３Ｇ・・・座、１５・・・支
持板、　　　　１５ａ・・・小孔、１６・・・ペーパー
ボックス係止部材、１７・・・ガイド棒、　　　１９・
・・圧縮スプリング、２０・・・押圧板、　　　　２０
ａ・・・ボス、２０ｂ・・・ガイド穴、　　２３・・・
引張りスプリング、２６・・・ナツト、　　　　２７・
・・カムフォロア、２８・・・レバー、　　　　３５・
・・平面、３５ａ・・・カム面、　　　　３５ｂ・・・
円周部、３６・・・パーチメントペーパー、 ３６ａ・・・小孔、　　　　３７・・・成型食品。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、フレームと、該フレームに回転可能に支承され、円
   筒周面に食品成型凹部が形成されたフォーミングドラム
   とからなり、食品成型凹部が上方に位置する際に成型用
   食品材料が充填され、下方に位置する際に成型した食品
   が押出されるようにしたドラム型食品成型機において、
   前記充填位置と押出し位置との中間に位置するペーパー
   供給位置において成型凹部に充填された食品の表面にパ
   ーチメントペーパーを供給する機構が設けられ、該機構
   は、前記ペーパー供給位置の上方にて前記フレームに設
   けられた支軸により振子状に回動自在に支承されたペー
   パーボックス、前記フォーミングドラムに設けられ、前
   記食品成型凹部に対応したカム面を具備したカム、前記
   ペーパーボックスに設けられ前記カムに接触してペーパ
   ーボックスを振子運動させるカムフォロアおよびパーチ
   メントペーパーをフォーミングドラムに向けて押圧する
   押圧板からなり、該押圧板の上部に形成されたガイド穴
   にガイド棒が貫挿され、該ガイド棒はペーパーボックス
   の上部位置に取付けられ、ガイド棒に装着されたスプリ
   ングにより押圧板が前記フォーミングドラムに向けて付
   勢されていることを特徴とするパーチメントペーパー供
   給機構付ドラム型食品成型機。