JPS62236453A - 米糠を使用した干菓子の製造方法 - Google Patents
米糠を使用した干菓子の製造方法Info
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- JPS62236453A JPS62236453A JP61078930A JP7893086A JPS62236453A JP S62236453 A JPS62236453 A JP S62236453A JP 61078930 A JP61078930 A JP 61078930A JP 7893086 A JP7893086 A JP 7893086A JP S62236453 A JPS62236453 A JP S62236453A
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は禾該を使用した干菓子の装荷方法に（系る。
米該は１旧肪、蛋白質、ビタミンＢ１に冨むことからｆ
ａ Ｉｆｆ食として多用されるものとなっているが、貯
械中変化しゃすい問題がある。
ａ Ｉｆｆ食として多用されるものとなっているが、貯
械中変化しゃすい問題がある。
これは米糠の油１旧分によるもので通常１核油１１旨分
は表面にγ仝出することから米櫨を扮にすることはでき
ないものとされているが、木光明者はこれが餓扮化に成
功し日持ち良く且つ栄養価の高い健康食としての干菓子
を市販に供せんと”するものである。
は表面にγ仝出することから米櫨を扮にすることはでき
ないものとされているが、木光明者はこれが餓扮化に成
功し日持ち良く且つ栄養価の高い健康食としての干菓子
を市販に供せんと”するものである。
以下、本発明の来砲例について説明する。
扮びき機の外周を二重壁として冷１虱を通過させたり、
水管を配設して強制冷却される状態にする。このさい冷
却温度は凡そ３℃〜５℃であって、摩擦熱を生じさせな
いことから投入される未練は希望する扮伏体にハ面化（
３００メツシュ程度）される。
水管を配設して強制冷却される状態にする。このさい冷
却温度は凡そ３℃〜５℃であって、摩擦熱を生じさせな
いことから投入される未練は希望する扮伏体にハ面化（
３００メツシュ程度）される。
しかして、上記米ｍ Ｔ９末５０〜７０％に対し、つな
ぎ材として小麦粉を３０〜５０％使用すると共に、これ
に卵、蜂菫、砂糖など、の適量を加えて適宜味付けを行
うのほか、目方割合で０．５〜２０％程度の納豆醒を混
入はせて生地を作る。
ぎ材として小麦粉を３０〜５０％使用すると共に、これ
に卵、蜂菫、砂糖など、の適量を加えて適宜味付けを行
うのほか、目方割合で０．５〜２０％程度の納豆醒を混
入はせて生地を作る。
上記生地は一定厚さの平板状となし、上面から適宜形状
（円形、方形、その他など）の押型で型抜きしたり、刃
具を使用して裁１針し、これらを２００℃以上のオーブ
ン内で水分が５％以下となるように一定時１ａｊ焼ｈｘ
する。
（円形、方形、その他など）の押型で型抜きしたり、刃
具を使用して裁１針し、これらを２００℃以上のオーブ
ン内で水分が５％以下となるように一定時１ａｊ焼ｈｘ
する。
本発明は以上の如〈実施するのであシ、本発明になる製
品は米似本来の栄女紫の外に混入させた納豆菌が芽肥と
なって栄ｉｔ索を守るのであり、且つ食用時に日中や体
内で生菌に戻るのである。
品は米似本来の栄女紫の外に混入させた納豆菌が芽肥と
なって栄ｉｔ索を守るのであり、且つ食用時に日中や体
内で生菌に戻るのである。
本発明になる製品は保存食として十′・暑めで安定した
状態で優期間の貯蔵に耐えるのであシ、且つ混入されて
いる納豆菌の消化作用は蛋白質分解酵素、緻扮分解酵累
を始めとして極めて強力であり、またビタミンＢ群を産
出し、乳ｊ￥１菌等の腸内存益菌の増殖を促進させるの
である。
状態で優期間の貯蔵に耐えるのであシ、且つ混入されて
いる納豆菌の消化作用は蛋白質分解酵素、緻扮分解酵累
を始めとして極めて強力であり、またビタミンＢ群を産
出し、乳ｊ￥１菌等の腸内存益菌の増殖を促進させるの
である。
従って、子供ではその成長作用を助け、また大人では消
化作用の増進、腸内清浄、便秘解消などの図れる健康食
品として著効を奏するものである。
化作用の増進、腸内清浄、便秘解消などの図れる健康食
品として著効を奏するものである。
写
１″′
Claims (1)
- （１）米糠を粉末化すると共につなぎ材として小麦粉と
一定割合に混ぜ合せ、且つ卵、蜂蜜などで適宜味付けを
行うのほか、０．５〜２０％程度の納豆菌を混入させて
生地を作り、これを適宜形状に裁断しオーブンを使用し
水分５％以下に焼成することを特徴とした米糠を使用し
た干菓子の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61078930A JPS62236453A (ja) | 1986-04-04 | 1986-04-04 | 米糠を使用した干菓子の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61078930A JPS62236453A (ja) | 1986-04-04 | 1986-04-04 | 米糠を使用した干菓子の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62236453A true JPS62236453A (ja) | 1987-10-16 |
| JPS6358544B2 JPS6358544B2 (ja) | 1988-11-16 |
Family
ID=13675587
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61078930A Granted JPS62236453A (ja) | 1986-04-04 | 1986-04-04 | 米糠を使用した干菓子の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62236453A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1101413A1 (en) * | 1999-11-16 | 2001-05-23 | Ikuo Koshiishi | Method for producing an additive stuff for bread or the like, and additive stuff for bread or the like |
| EP1541026A1 (fr) | 2003-12-12 | 2005-06-15 | Compagnie Gervais Danone | Produits céréaliers possédant un port pouvoir anti-oxydant |
| CN102559557A (zh) * | 2012-02-02 | 2012-07-11 | 周飞 | 纳豆菌激活液及制备方法及用途 |
-
1986
- 1986-04-04 JP JP61078930A patent/JPS62236453A/ja active Granted
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1101413A1 (en) * | 1999-11-16 | 2001-05-23 | Ikuo Koshiishi | Method for producing an additive stuff for bread or the like, and additive stuff for bread or the like |
| US6509046B1 (en) | 1999-11-16 | 2003-01-21 | Ikuo Koshiishi | Method of treating rice bran and product thereof |
| EP1541026A1 (fr) | 2003-12-12 | 2005-06-15 | Compagnie Gervais Danone | Produits céréaliers possédant un port pouvoir anti-oxydant |
| CN102559557A (zh) * | 2012-02-02 | 2012-07-11 | 周飞 | 纳豆菌激活液及制备方法及用途 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6358544B2 (ja) | 1988-11-16 |
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