JPS6152249A - 加工適性の良好な高水分系チユ−インガム組成物 - Google Patents
加工適性の良好な高水分系チユ−インガム組成物Info
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- JPS6152249A JPS6152249A JP59170061A JP17006184A JPS6152249A JP S6152249 A JPS6152249 A JP S6152249A JP 59170061 A JP59170061 A JP 59170061A JP 17006184 A JP17006184 A JP 17006184A JP S6152249 A JPS6152249 A JP S6152249A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
r発明の屈ηる技術分野〕
本発明は、加T 3NG t4の良好な高水分系チュー
インガム組成物に関し、更に詳細には、柔軟かつ粘着性
が弱く製;1ffii :Q (!f^を汚染し難く、
また成型、充j1ii 7:稈において切断されたり、
引張られたりしても塑f1的であるため局部的/1歪み
ヤ)1り原が起り勤い、極め−(加圧適性の良好4−i
高水分系デー1−インガム組成物に関するbのてパある
。。 〔従来1★術どぞの問題Iこ
インガム組成物に関し、更に詳細には、柔軟かつ粘着性
が弱く製;1ffii :Q (!f^を汚染し難く、
また成型、充j1ii 7:稈において切断されたり、
引張られたりしても塑f1的であるため局部的/1歪み
ヤ)1り原が起り勤い、極め−(加圧適性の良好4−i
高水分系デー1−インガム組成物に関するbのてパある
。。 〔従来1★術どぞの問題Iこ
【]
?、Y束+ (b水分系デー1−インガムで柔軟若1゜
<131流動状のブー1−インガム組成物として、特公
昭49−211228号公報、特公昭50−15854
号公報、1)公明!i 7−37305’i−’、公報
等が知られており、これら(X来公知の高水分系チュー
インガムが低温(!5 ℃以下)では流動I11が充分
でなく1.1.た経時的に不安定の欠点があった所より
、不発明石等は、こねら欠点を敗色P’aるチューイン
ガム組成物を発明して特π1出願した(1!1願昭、’
+ 9−113 !i 08月)。その後、この先出願
に係るチー1−インノ1ム相成物t、i粘着f1が強く
、また弾力性を有するため外部から力を加えた11、’
f、局部的な歪みや復原等の変形が起り、所定の形状に
什1−cy’デ「く、製造加1時に色々と壺障をきたす
ことが製造現場J:り指摘された。 本願発明者は、この魚の改善にit>意試作研究を中4
w /こ結束、先出願のブ]−インガム組成物が11味
原(11としてグル:1−スを:1体にして砂糖お、1
び一]−ンシ目ツブを配合していlこのCTχ・1し、
ノiルl−スの使用を11め(砂糖を1体kl 1.、
、 (]]+−ンシ1ツグを配合りることに、J、す、
流動11.1.L犠1′1に2Zるが問題j::iは顕
名に改β′Xさ[しろ(−どが突11められた。更に、
配合さi′l、る糖ノフル1−ル分としで、ノン−1−
−ルを使用・1イ)5と(3二、j、り加1j内f’l
が、J、り一段と改Ni c\ねることl’) ’;+
!出されて本発明を完成した。 〔発明の[−1的〕 くれ故、本発明の目的は、高水分系で柔軟なヂコーイン
ガム組成物において、粘着性が極め(低くかつ塑f11
的で製造加工に支障をきたさないブヨ−イン86組成物
を提供するにある。 〔発明の凹点] 上記の[1的を達成覆るため、本発明にかかる加、、r
’、 J t/Iの良好1.1高木分系チコーインガム
組成物においては、小吊比どしてガムベース20〜28
%、砂糖35〜55%、I’)F32〜52の範111
+にある丁1−ンシロップ10〜25%、マン−トール
2〜10%、湿潤剤1〜8%、水溶噴11高分子0.1
〜1.0%、乳化剤0.01−0.2%、水を添加また
は不添加にて調整された水分5〜15%、および香r1
、酸味料、色素等の適鯖とを混合してなることを特徴と
?する。 使用されるガl\ベースど1ノては、天然ゴムおJ、
U’ / if: iごは合成ゴムを5%以上含右づる
すのが低温柔軟性向トにりf;[しい。砂糖(、L、3
5−55%の範囲C使用され、多づぎるとガムがより硬
化し粘痘上讐し、少なすぎるとガムのなめらかさが損わ
れる−・方、f−コーインガムの粘着性が増大Jる。=
゛11−ンシツブは、II F 32〜52の範囲のも
の10〜25%使用され、水の均一分散ど安定化に優れ
た効果をト1!jリ−るが、多すぎると保水性が劣化す
る。マン−トールは2〜10%使用され、砂糖どの[シ
ルカで粘着性を低減1ノチコーインガムの物性をより可
塑的にする効果があり、使用61が多4ぎるとチューイ
ンガムの感触を粉っぽくし香味を不鮮明化する。個潤剤
は70%濃度の\ノルピトール液、グリセリン、プロピ
1ノングリゴ1−ルJ:り選択して使用され、1〜8%
の範囲で好適に使用でき主として保湿性、保水性の目的
に使用され、多すぎると吸水性過多となり、分離傾向が
出かつ苦H味が出る。少なすぎると保水t/Iが劣化す
る。水溶性高分子と1)では、】1ラビアガム、グア〜
ガll、1]−カス1〜ビーガム、4:4ノンタンカ゛
ム、プルラン、デンプンなどより選択して0.1〜1.
0%使用される。この使用は粘着fi+低減と物(11
の可塑化を付与づるbので、多すぎると粘度1−胃シか
み心地が軟化1−る効梁が川る。乳化剤どじではポリグ
リセリン脂肪酸エステル、ブ1]ピレングリ]−・ル脂
肪酸エステル、ショ糖脂肪酸ニスデルおにびポリAキシ
]−ヂIノンソルビタン脂肪酸゛1ステルより選択され
る乳化剤を0.01〜0.2%使用され、これら乳化剤
のl1lBは6〜22の範囲にある。乳化剤はガムベー
スと糖質の混和を容易に覆るもので、使用仔が多すぎる
とかみ心地は軟化りる。水分は原!’il中の水分を含
めて5〜15%に調整される。水分が低すぎると柔軟1
qが弱まり、高ずぎるとfrill水傾向が強まる。 〔発明の実施例〕 次に好適な実施例および対照例により本発明を具体的に
説明する。 一−ニー/4q、−147−j=− 力ムベースの配合は1・ill+!の通Cつでik+る
。 Φ合1a 80017) Fll−M ヒニ/l/ M
l 脂12.!lIr! Ia部千合f(J 200の
^1酸ビニル樹脂 17 り nポリtソ7−fl
ノン(平均分子 10 、。 hl 15 〕j ) 天然ゴ11 2 〃1ノイクnク
リスクリンーノックス 13〃粘製11ジン−1ステル
ガム 22 ノIfノグリ17ライド
2 +7アl′!−fル化1−ノグリセ
ライド (i nタルツノ20# 31 100 Φ置部 E +jl壓叫1’の樹脂、ポリイソブブ]ノンお、1
:び入熱1ムを)111中11+1℃1’に/IO分)
111糾!し、〈:のilX @l!物に他の諸++;
t Flを混練下に順次添加しi[〜糾!1)Cガl\
ベースを1!/ /、:、、Jス下の実f+Iti I
t1、り・1照例はこのガムベースを11専用した。 F3一 実施例2〜5 註1)配合(iは小a1部 2)乳化剤はシ・1糖脂肪酸二[ステノズルII 1.
B 15 )001i部とボリイjlJl・リン脂肪酸
【4Iル(Ill II (i’l(1,41ニ一部を
171用1゜¥((f+ tlllン品1ノIこミー1
す(パカムベ 4.1−ンシ[1・・l)′ろilW紳
lノ、次い乙パ砂糖、ンンー、、1・−ノズル9のV)
体軸1?Ii、史にグリl?リン、j′ラピアIf l
x液、乳化6’l 、−i別を投入!IX紳し、水を添
加りる揚台はItu IGに適h1づ”つ1111λで
組織が均一・にイfる、1、で負<lI’A紬11る。 出来1がり11−イン刀l\1.;1. 、 tハづj
1. h ”7コーブの様<’C’Fj器に充填ir
It;:な柔軟111を右づるが流01☆形は室温範囲
−c゛+、t ;+ttい。H;H練)幾、容器充填ノ
ズル等へのヂコー−−(ンガムの粘着性は極めで低く加
圧適↑11は1a好で、[I当りの良いソフ1゛・なか
み心地を右し、経時安定f1の1Wれた品質−(・あっ
た。 特に、実施例4のチコーー7ン万ムは、適度の柔軟1/
lと可塑f1を右し、しり一等他の榮了索4Aと絹・1
人合1)IIC新しい型の榮了の開発が11能Cあ・)
だ。 −州11α−19しり−Lβ− F記の配合にJ、り実施例2ど同様に処即しくデユーイ
ンガムを冑だ。対照例6.7は、↑1味原別に無水結晶
グルー1−スを主体にしてヂコーインガムを構成したも
ので、流動性のf 、、+−−インガムが(qら11.
7.:が、ミキリー中、ブ+−’−7介頑ノズル等l\
のチューインガムの粘@ t!lは相当イ丁1)の(・
加1−竹にテ「貞が認められた。 λ・1照1ケl 81it、実fイ11例2のマンニト
ール配合を無くしゾル上1〜−ルシ1」ツゾに買換した
例raうるが、ブr−4ンノi’ /\の粘着41+は
実施例2に1に較し明らかに1・Ia (パあり可塑性
が不定していたが、対照例6、−lに1ヒ較+16と粘
着111が小さいことが判った3、ス4 !!((M
6 、!: 7とを11−較?すると対照例6のIノが
可塑pl +4!′f:Jい。ンンニl〜−−ル【;[
砂糖との相合1」(・粘着fil低十と111塑111
イ・11〕に効4jをイ]!Iる(″とが認められIC
−3゜〔発明の効T) 本発明に係る#Il 1適Mの良好41にh水分系ブコ
ーインガム絹成物に、J、ると、シ1造装置、充1眞1
幾等への粘着が極めて少なく柔軟で香味良好で日当りの
良いブコーインガム組成物が111られ、I!I船万l
\に特にクイ適C1仙の榮了索(Aどの相合1!にJ、
る新しい型の榮子開発に期待できる。 以I一本発明に係る加■適竹の良好な高水分系ヂコーイ
ンガム組成物につき、好適な実施例を挙げて説明したが
、本発明の精神を逸脱しない範囲においてH;々の変化
がなされることは勿論である。 = 13−
<131流動状のブー1−インガム組成物として、特公
昭49−211228号公報、特公昭50−15854
号公報、1)公明!i 7−37305’i−’、公報
等が知られており、これら(X来公知の高水分系チュー
インガムが低温(!5 ℃以下)では流動I11が充分
でなく1.1.た経時的に不安定の欠点があった所より
、不発明石等は、こねら欠点を敗色P’aるチューイン
ガム組成物を発明して特π1出願した(1!1願昭、’
+ 9−113 !i 08月)。その後、この先出願
に係るチー1−インノ1ム相成物t、i粘着f1が強く
、また弾力性を有するため外部から力を加えた11、’
f、局部的な歪みや復原等の変形が起り、所定の形状に
什1−cy’デ「く、製造加1時に色々と壺障をきたす
ことが製造現場J:り指摘された。 本願発明者は、この魚の改善にit>意試作研究を中4
w /こ結束、先出願のブ]−インガム組成物が11味
原(11としてグル:1−スを:1体にして砂糖お、1
び一]−ンシ目ツブを配合していlこのCTχ・1し、
ノiルl−スの使用を11め(砂糖を1体kl 1.、
、 (]]+−ンシ1ツグを配合りることに、J、す、
流動11.1.L犠1′1に2Zるが問題j::iは顕
名に改β′Xさ[しろ(−どが突11められた。更に、
配合さi′l、る糖ノフル1−ル分としで、ノン−1−
−ルを使用・1イ)5と(3二、j、り加1j内f’l
が、J、り一段と改Ni c\ねることl’) ’;+
!出されて本発明を完成した。 〔発明の[−1的〕 くれ故、本発明の目的は、高水分系で柔軟なヂコーイン
ガム組成物において、粘着性が極め(低くかつ塑f11
的で製造加工に支障をきたさないブヨ−イン86組成物
を提供するにある。 〔発明の凹点] 上記の[1的を達成覆るため、本発明にかかる加、、r
’、 J t/Iの良好1.1高木分系チコーインガム
組成物においては、小吊比どしてガムベース20〜28
%、砂糖35〜55%、I’)F32〜52の範111
+にある丁1−ンシロップ10〜25%、マン−トール
2〜10%、湿潤剤1〜8%、水溶噴11高分子0.1
〜1.0%、乳化剤0.01−0.2%、水を添加また
は不添加にて調整された水分5〜15%、および香r1
、酸味料、色素等の適鯖とを混合してなることを特徴と
?する。 使用されるガl\ベースど1ノては、天然ゴムおJ、
U’ / if: iごは合成ゴムを5%以上含右づる
すのが低温柔軟性向トにりf;[しい。砂糖(、L、3
5−55%の範囲C使用され、多づぎるとガムがより硬
化し粘痘上讐し、少なすぎるとガムのなめらかさが損わ
れる−・方、f−コーインガムの粘着性が増大Jる。=
゛11−ンシツブは、II F 32〜52の範囲のも
の10〜25%使用され、水の均一分散ど安定化に優れ
た効果をト1!jリ−るが、多すぎると保水性が劣化す
る。マン−トールは2〜10%使用され、砂糖どの[シ
ルカで粘着性を低減1ノチコーインガムの物性をより可
塑的にする効果があり、使用61が多4ぎるとチューイ
ンガムの感触を粉っぽくし香味を不鮮明化する。個潤剤
は70%濃度の\ノルピトール液、グリセリン、プロピ
1ノングリゴ1−ルJ:り選択して使用され、1〜8%
の範囲で好適に使用でき主として保湿性、保水性の目的
に使用され、多すぎると吸水性過多となり、分離傾向が
出かつ苦H味が出る。少なすぎると保水t/Iが劣化す
る。水溶性高分子と1)では、】1ラビアガム、グア〜
ガll、1]−カス1〜ビーガム、4:4ノンタンカ゛
ム、プルラン、デンプンなどより選択して0.1〜1.
0%使用される。この使用は粘着fi+低減と物(11
の可塑化を付与づるbので、多すぎると粘度1−胃シか
み心地が軟化1−る効梁が川る。乳化剤どじではポリグ
リセリン脂肪酸エステル、ブ1]ピレングリ]−・ル脂
肪酸エステル、ショ糖脂肪酸ニスデルおにびポリAキシ
]−ヂIノンソルビタン脂肪酸゛1ステルより選択され
る乳化剤を0.01〜0.2%使用され、これら乳化剤
のl1lBは6〜22の範囲にある。乳化剤はガムベー
スと糖質の混和を容易に覆るもので、使用仔が多すぎる
とかみ心地は軟化りる。水分は原!’il中の水分を含
めて5〜15%に調整される。水分が低すぎると柔軟1
qが弱まり、高ずぎるとfrill水傾向が強まる。 〔発明の実施例〕 次に好適な実施例および対照例により本発明を具体的に
説明する。 一−ニー/4q、−147−j=− 力ムベースの配合は1・ill+!の通Cつでik+る
。 Φ合1a 80017) Fll−M ヒニ/l/ M
l 脂12.!lIr! Ia部千合f(J 200の
^1酸ビニル樹脂 17 り nポリtソ7−fl
ノン(平均分子 10 、。 hl 15 〕j ) 天然ゴ11 2 〃1ノイクnク
リスクリンーノックス 13〃粘製11ジン−1ステル
ガム 22 ノIfノグリ17ライド
2 +7アl′!−fル化1−ノグリセ
ライド (i nタルツノ20# 31 100 Φ置部 E +jl壓叫1’の樹脂、ポリイソブブ]ノンお、1
:び入熱1ムを)111中11+1℃1’に/IO分)
111糾!し、〈:のilX @l!物に他の諸++;
t Flを混練下に順次添加しi[〜糾!1)Cガl\
ベースを1!/ /、:、、Jス下の実f+Iti I
t1、り・1照例はこのガムベースを11専用した。 F3一 実施例2〜5 註1)配合(iは小a1部 2)乳化剤はシ・1糖脂肪酸二[ステノズルII 1.
B 15 )001i部とボリイjlJl・リン脂肪酸
【4Iル(Ill II (i’l(1,41ニ一部を
171用1゜¥((f+ tlllン品1ノIこミー1
す(パカムベ 4.1−ンシ[1・・l)′ろilW紳
lノ、次い乙パ砂糖、ンンー、、1・−ノズル9のV)
体軸1?Ii、史にグリl?リン、j′ラピアIf l
x液、乳化6’l 、−i別を投入!IX紳し、水を添
加りる揚台はItu IGに適h1づ”つ1111λで
組織が均一・にイfる、1、で負<lI’A紬11る。 出来1がり11−イン刀l\1.;1. 、 tハづj
1. h ”7コーブの様<’C’Fj器に充填ir
It;:な柔軟111を右づるが流01☆形は室温範囲
−c゛+、t ;+ttい。H;H練)幾、容器充填ノ
ズル等へのヂコー−−(ンガムの粘着性は極めで低く加
圧適↑11は1a好で、[I当りの良いソフ1゛・なか
み心地を右し、経時安定f1の1Wれた品質−(・あっ
た。 特に、実施例4のチコーー7ン万ムは、適度の柔軟1/
lと可塑f1を右し、しり一等他の榮了索4Aと絹・1
人合1)IIC新しい型の榮了の開発が11能Cあ・)
だ。 −州11α−19しり−Lβ− F記の配合にJ、り実施例2ど同様に処即しくデユーイ
ンガムを冑だ。対照例6.7は、↑1味原別に無水結晶
グルー1−スを主体にしてヂコーインガムを構成したも
ので、流動性のf 、、+−−インガムが(qら11.
7.:が、ミキリー中、ブ+−’−7介頑ノズル等l\
のチューインガムの粘@ t!lは相当イ丁1)の(・
加1−竹にテ「貞が認められた。 λ・1照1ケl 81it、実fイ11例2のマンニト
ール配合を無くしゾル上1〜−ルシ1」ツゾに買換した
例raうるが、ブr−4ンノi’ /\の粘着41+は
実施例2に1に較し明らかに1・Ia (パあり可塑性
が不定していたが、対照例6、−lに1ヒ較+16と粘
着111が小さいことが判った3、ス4 !!((M
6 、!: 7とを11−較?すると対照例6のIノが
可塑pl +4!′f:Jい。ンンニl〜−−ル【;[
砂糖との相合1」(・粘着fil低十と111塑111
イ・11〕に効4jをイ]!Iる(″とが認められIC
−3゜〔発明の効T) 本発明に係る#Il 1適Mの良好41にh水分系ブコ
ーインガム絹成物に、J、ると、シ1造装置、充1眞1
幾等への粘着が極めて少なく柔軟で香味良好で日当りの
良いブコーインガム組成物が111られ、I!I船万l
\に特にクイ適C1仙の榮了索(Aどの相合1!にJ、
る新しい型の榮子開発に期待できる。 以I一本発明に係る加■適竹の良好な高水分系ヂコーイ
ンガム組成物につき、好適な実施例を挙げて説明したが
、本発明の精神を逸脱しない範囲においてH;々の変化
がなされることは勿論である。 = 13−
Claims (7)
- (1)重量比としてガムベース20〜28%、砂糖35
〜55%、DE32〜52の範囲にあるコーンシロップ
10〜25%、マンニトール2〜10%、湿潤剤1〜8
%、水溶性高分子0.1〜1.0%、乳化剤0.01〜
0.2%、水を添加または不添加にて調整された水分5
〜15%、および香料、酸味料、色素等の適量とを混合
してなる加工適性の良好な高水分系チューインガム組成
物。 - (2)湿潤剤が70%濃度のソルビトール液、グリセリ
ンまたはプロピレングリコールよりなる群から選ばれる
1種または2種以上からなる特許請求の範囲第1項記載
の加工適性の良好な高水分系チューインガム組成物。 - (3)水溶性高分子がアラビアガム、グアーガム、ロー
カストビーンガム、キサンタンガム、プルラン、デンプ
ン等の天然水溶性高分子物質よりなる群から選ばれる1
種または2種以上からなる特許請求の範囲第1項記載の
加工適性の良好な高水分系チューインガム組成物。 - (4)乳化剤がポリグリセリン脂肪酸エステル、プロピ
レングリコール脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エス
テル、およびポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エス
テルよりなる群より選ばれる1種または2種からなる特
許請求の範囲第1項記載の加工適性の良好な高水分系チ
ューインガム組成物。 - (5)乳化剤のHLBが6〜22の範囲にある特許請求
の範囲第4項記載の加工適性の良好な高水分系チューイ
ンガム組成物。 - (6)水分が7〜12%の範囲にある特許請求の範囲第
1項記載の加工適性の良好な高水分系チューインガム組
成物。 - (7)チューインガム組成物が風船ガム組成物である特
許請求の範囲第1項乃至第6項のいずれかに記載の加工
適性の良好な高水分系チューインガム組成物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59170061A JPS6152249A (ja) | 1984-08-16 | 1984-08-16 | 加工適性の良好な高水分系チユ−インガム組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59170061A JPS6152249A (ja) | 1984-08-16 | 1984-08-16 | 加工適性の良好な高水分系チユ−インガム組成物 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS6152249A true JPS6152249A (ja) | 1986-03-14 |
JPH0376905B2 JPH0376905B2 (ja) | 1991-12-06 |
Family
ID=15897900
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP59170061A Granted JPS6152249A (ja) | 1984-08-16 | 1984-08-16 | 加工適性の良好な高水分系チユ−インガム組成物 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS6152249A (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS62146562A (ja) * | 1985-12-20 | 1987-06-30 | Kanebo Foods Ltd | 餅様チユーインガム |
JP2009504194A (ja) * | 2005-08-22 | 2009-02-05 | キャドバリー アダムス ユーエスエー エルエルシー | 付着性を低減した環境に優しいチューインガム |
-
1984
- 1984-08-16 JP JP59170061A patent/JPS6152249A/ja active Granted
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS62146562A (ja) * | 1985-12-20 | 1987-06-30 | Kanebo Foods Ltd | 餅様チユーインガム |
JP2009504194A (ja) * | 2005-08-22 | 2009-02-05 | キャドバリー アダムス ユーエスエー エルエルシー | 付着性を低減した環境に優しいチューインガム |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPH0376905B2 (ja) | 1991-12-06 |
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