JPS6041689A - ラクト−ス製品の製造法 - Google Patents
ラクト−ス製品の製造法Info
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- JPS6041689A JPS6041689A JP59069872A JP6987284A JPS6041689A JP S6041689 A JPS6041689 A JP S6041689A JP 59069872 A JP59069872 A JP 59069872A JP 6987284 A JP6987284 A JP 6987284A JP S6041689 A JPS6041689 A JP S6041689A
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-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13K—SACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
- C13K5/00—Lactose
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はα型およびβ型ラクトースの混合結晶からなる
安定熱水ラクト−スガラスス製品法に関するものである
。
安定熱水ラクト−スガラスス製品法に関するものである
。
メタノールあるいは他の有機溶媒を用いての結晶化によ
りα−ラク1−−スとβ−ラク1−−スの混合結晶を作
ることはホケッ1−およびハドソンによりジャーナル
オブ ジ アメリカン ケミカル ソサイエティ 33
(1931)4455〜4456に記載されている。
りα−ラク1−−スとβ−ラク1−−スの混合結晶を作
ることはホケッ1−およびハドソンによりジャーナル
オブ ジ アメリカン ケミカル ソサイエティ 33
(1931)4455〜4456に記載されている。
この混合結晶はα−型5分子とβ−型型置分子すなわち
β型/α型=37.5/62゜5 重量比混合結晶であ
ると報告されている。別の研究者ブー7はヘット ゛ネ
ーブルランド メルクエン ツィベルチドシュリフl−
32(1978)258〜261にβ型とα型の上記と
はことなる比、すなわち54./46および45155
の混合結晶を見出したと報告している。米国特許第3,
511,226号にはスキムミルク粉末あるいはウェイ
粉末をメタノールで抽出し、結晶化により該抽出液から
ラクトースを分離する方法が記載されている。同特許に
はこのラクトースがどのような型のものかについては記
載されていないが、製法からみて、上記各文献にみられ
る通りα型とβ型ラクトースの無水混合結晶と思われる
。
β型/α型=37.5/62゜5 重量比混合結晶であ
ると報告されている。別の研究者ブー7はヘット ゛ネ
ーブルランド メルクエン ツィベルチドシュリフl−
32(1978)258〜261にβ型とα型の上記と
はことなる比、すなわち54./46および45155
の混合結晶を見出したと報告している。米国特許第3,
511,226号にはスキムミルク粉末あるいはウェイ
粉末をメタノールで抽出し、結晶化により該抽出液から
ラクトースを分離する方法が記載されている。同特許に
はこのラクトースがどのような型のものかについては記
載されていないが、製法からみて、上記各文献にみられ
る通りα型とβ型ラクトースの無水混合結晶と思われる
。
無定型無水物以外に少なくとも4つの結晶無水型ラクト
ースが知られているので、各々独自の結晶格子を示す結
晶α−ラクトースと結晶β−ラク1−−スの混合物と、
α−型とβ−型が同一結晶格子中にみられる混合結晶は
厳密に区別さるべきである。α型とβ型の混合結晶ある
いは衆知のα−ラクトース水和物以外に、別の結晶型ラ
クトースとして、(無水)β−ラクトース、安定型無水
α−ラクトースおよび不安定型無水α−ラクトースがあ
る。この不安定性は製品が中等度の大気湿度でも吸湿性
で、水分を吸収しα−ラクトース水和物を作る事実に関
係している。β−ラクトースおよび無水安定αラクト−
スは共に、室温高湿度で特に溶解後に最も安定な型のα
−ラク1−−ス水和物になるのでメタステーブルと呼ば
れる。結晶格子の差異は物理特性の差異を併ない、この
物理特性により、各型のものが区別される。ブー7は彼
の得た製品の均一な比重から2つの異なつ起型のものの
混合物ではなく、真の混合結晶であったと結論づけてい
る。
ースが知られているので、各々独自の結晶格子を示す結
晶α−ラクトースと結晶β−ラク1−−スの混合物と、
α−型とβ−型が同一結晶格子中にみられる混合結晶は
厳密に区別さるべきである。α型とβ型の混合結晶ある
いは衆知のα−ラクトース水和物以外に、別の結晶型ラ
クトースとして、(無水)β−ラクトース、安定型無水
α−ラクトースおよび不安定型無水α−ラクトースがあ
る。この不安定性は製品が中等度の大気湿度でも吸湿性
で、水分を吸収しα−ラクトース水和物を作る事実に関
係している。β−ラクトースおよび無水安定αラクト−
スは共に、室温高湿度で特に溶解後に最も安定な型のα
−ラク1−−ス水和物になるのでメタステーブルと呼ば
れる。結晶格子の差異は物理特性の差異を併ない、この
物理特性により、各型のものが区別される。ブー7は彼
の得た製品の均一な比重から2つの異なつ起型のものの
混合物ではなく、真の混合結晶であったと結論づけてい
る。
米国特許第2,319,562号には結晶無水ラフ1−
−ス製品、特にα−ラクトース無水物の安定型を製造す
る多くの方法が述べられているが、米国特許第2,18
2.619号に見られる様な不安定無水α−ラク1−−
スならびにβ−ラ°り1−−スの生成もこの特許中に記
載されている。出発物質はα−ラクト−ス水和物で、こ
れが制御された湿度条件下100°〜190℃に加熱さ
れ、低水蒸気圧の減圧下に不安定α−型が作られ、また
高水蒸気圧ではβ−型が作られる。6’cm〜80 c
mHgの水蒸気圧では安定α−型ラクトースが作られる
。
−ス製品、特にα−ラクトース無水物の安定型を製造す
る多くの方法が述べられているが、米国特許第2,18
2.619号に見られる様な不安定無水α−ラク1−−
スならびにβ−ラ°り1−−スの生成もこの特許中に記
載されている。出発物質はα−ラクト−ス水和物で、こ
れが制御された湿度条件下100°〜190℃に加熱さ
れ、低水蒸気圧の減圧下に不安定α−型が作られ、また
高水蒸気圧ではβ−型が作られる。6’cm〜80 c
mHgの水蒸気圧では安定α−型ラクトースが作られる
。
オランダ特許第7..613,257号にはα−ラクト
ース水和物と1.5〜15%の水を混ぜ、混合物を押出
し、残存水分を93℃以上での乾燥により除去して所定
β−ラク1ヘースを得る方法が記載されている。かくし
て得られる製品の一部にはβ−型ラクトースが40%で
従って残余はα−型ラクトースを含むが、水分が通常1
.5%以上である点に鑑み、そのかなりの部分は衆知の
α−ラクトース水和物であると考えられている。
ース水和物と1.5〜15%の水を混ぜ、混合物を押出
し、残存水分を93℃以上での乾燥により除去して所定
β−ラク1ヘースを得る方法が記載されている。かくし
て得られる製品の一部にはβ−型ラクトースが40%で
従って残余はα−型ラクトースを含むが、水分が通常1
.5%以上である点に鑑み、そのかなりの部分は衆知の
α−ラクトース水和物であると考えられている。
有機溶媒を用いずにα−型ラクトースとβ−型ラクトー
スの混合結晶を製造しうる方法は未だ知られていない。
スの混合結晶を製造しうる方法は未だ知られていない。
エタノール、メタノール等の溶媒の使用はみりよくがな
い。というのは食品あるいは医薬品目的に適したものと
するためには残存溶媒を製品から完全に除去する必要が
あるからである。溶媒回収においてロスができ、コスト
高となる。また易燃性のため特別な注意が必要である。
い。というのは食品あるいは医薬品目的に適したものと
するためには残存溶媒を製品から完全に除去する必要が
あるからである。溶媒回収においてロスができ、コスト
高となる。また易燃性のため特別な注意が必要である。
有機溶媒を使用せずとも、従って手記欠点なしに、不安
定無水ラクトース製品を大気圧あるいは大気圧以下の圧
力下、低水蒸気圧で過熱を排除しつつ100°〜220
℃まで加熱し、α−型とβ−型ラクトースの混合結晶の
結晶化が行なわれる時間にわたり製品を前記温度に保つ
ことにより、α−型とβ−型ラクトースからなる安定無
水ラフ1ヘース製品を製造しうろことが見出された。
定無水ラクトース製品を大気圧あるいは大気圧以下の圧
力下、低水蒸気圧で過熱を排除しつつ100°〜220
℃まで加熱し、α−型とβ−型ラクトースの混合結晶の
結晶化が行なわれる時間にわたり製品を前記温度に保つ
ことにより、α−型とβ−型ラクトースからなる安定無
水ラフ1ヘース製品を製造しうろことが見出された。
不安定無水ラクトース製品は、α−型とβ−型の無定型
混合物、あるいは無定型α−ラクトースまたは無定型β
−ラクトースと同様、α−ラク1−−スの不安定結晶型
でありうる。使用しうる別の出発物質はラフ1〜−ス溶
液で、これは先づ結晶化が起らぬよう乾燥され無定型無
水ラクトース製品が作られる。
混合物、あるいは無定型α−ラクトースまたは無定型β
−ラクトースと同様、α−ラク1−−スの不安定結晶型
でありうる。使用しうる別の出発物質はラフ1〜−ス溶
液で、これは先づ結晶化が起らぬよう乾燥され無定型無
水ラクトース製品が作られる。
本発明方法はまたα−ラクトース水和物から出発し、先
づこれを公知方法、例えば米国特許第2,319,56
2号記載の条件下に乾燥させて不安定無水α−ラクトー
スを作り、次いで完全に混合結晶に変わるまで加熱処理
を続けて実施することもできる。高い水蒸気圧、例えば
80 anl1g以上の水蒸気圧での加熱処理では望ま
しからざるβ−ラク1−−ス結晶が生成する。
づこれを公知方法、例えば米国特許第2,319,56
2号記載の条件下に乾燥させて不安定無水α−ラクトー
スを作り、次いで完全に混合結晶に変わるまで加熱処理
を続けて実施することもできる。高い水蒸気圧、例えば
80 anl1g以上の水蒸気圧での加熱処理では望ま
しからざるβ−ラク1−−ス結晶が生成する。
安定あるいは準安定製品、β−ラクトース結晶あるいは
安定型のα−ラクトース無水物の加熱では本発明により
混合結晶に変換することができない。
安定型のα−ラクトース無水物の加熱では本発明により
混合結晶に変換することができない。
加熱は過熱をさけるように実施さるべきである。
このことは加熱源に最も近くに位置する製品部分が残り
の部分の温度より著るしく高くなることのないようある
いは最高温度220℃をこえることがないような割合で
加熱さるべきことを意味する。加熱は種々の方法例えば
熱風の供給、@射熱、マイクロ波等により行なわれる。
の部分の温度より著るしく高くなることのないようある
いは最高温度220℃をこえることがないような割合で
加熱さるべきことを意味する。加熱は種々の方法例えば
熱風の供給、@射熱、マイクロ波等により行なわれる。
本発明方法によるラクトース混合結晶の生成は迅速の進
行し、特に150°−180℃での副反応が少ないこと
が見出されている。衆知の如く、糖例えばラクトースは
乾燥条件で加熱されると水を放出しながら分解し、先づ
無水の糖あ、るいはグリカンができ、後者からヒドロキ
シメチルフルフラールおよびその分解生成物ができ、そ
れがカラメル化により製品に褐色を付与する。これを回
避するため、ラクトース混合結晶を作る際の全加熱時間
が制限さるべきで、IPましくは30分をこえぬように
なされねばならない。
行し、特に150°−180℃での副反応が少ないこと
が見出されている。衆知の如く、糖例えばラクトースは
乾燥条件で加熱されると水を放出しながら分解し、先づ
無水の糖あ、るいはグリカンができ、後者からヒドロキ
シメチルフルフラールおよびその分解生成物ができ、そ
れがカラメル化により製品に褐色を付与する。これを回
避するため、ラクトース混合結晶を作る際の全加熱時間
が制限さるべきで、IPましくは30分をこえぬように
なされねばならない。
酸素含有大気内での製品加熱をさけることにより、着色
は幾分遅延せしめられる。本発明に従いラクトースが加
熱せられる大気中に負の触媒効果をもつ特定化合物例え
ば二酸化硫黄を存在せしめることにより黒褐色の生成を
抑制することができる。
は幾分遅延せしめられる。本発明に従いラクトースが加
熱せられる大気中に負の触媒効果をもつ特定化合物例え
ば二酸化硫黄を存在せしめることにより黒褐色の生成を
抑制することができる。
本発明方法による生成物はα−型とβ−型ラう1−−ス
をほぼ等割合で含む。しかしながら古い文献から推定さ
れる如く2つの型の内一方が幾分過剰に存在するかも知
れず、このことは例えば沈降試験での比重から明らかと
ならう。混合結晶のX−線回折図は純粋β−ラクトース
および純粋α−ラク1−−ス結晶の安定型あるいは不安
定型が明らかにことなる図に示す。例えば示差熱分析で
示される熱含量の如き他の物理特性において混合結晶は
他の結晶ラクトース型から区別される。こういった特性
に於て本発明方法で得られる混合結晶はメタノール溶液
からラフ1−−スを結晶化させて得られる混合結晶に相
当している。平衡条件下において水に対する溶解度は全
ての型のラクトースで同じである。というのはムタロー
テーションによりα−型とβ−型の間に同じ混合物が常
に作られるからである。しかしながら他の無水ラクトー
ス型と同様、混合結晶はα−ラク1−−ス水和物よ、り
も迅速に溶解せしめられる。また溶解後、α−型とβ−
型の平衡比率がただ1種の立体異性型のみからなる結晶
ラクトース製品の1種を溶解させる場合よりもより迅速
に固定せしめられる。その結果、本発明方法により得ら
れる製品の特性は医薬品あるいは食品に用いるのに適し
ており、他のラクトース型のものでは得られず、あるい
は得られるとしても例えば別種の糖あるいは炭化水素例
えばグルコース、マルトデキストリン、澱粉、セルロー
スあるいは無機物質等で補なうのでなければ効果が少な
いことが判った。
をほぼ等割合で含む。しかしながら古い文献から推定さ
れる如く2つの型の内一方が幾分過剰に存在するかも知
れず、このことは例えば沈降試験での比重から明らかと
ならう。混合結晶のX−線回折図は純粋β−ラクトース
および純粋α−ラク1−−ス結晶の安定型あるいは不安
定型が明らかにことなる図に示す。例えば示差熱分析で
示される熱含量の如き他の物理特性において混合結晶は
他の結晶ラクトース型から区別される。こういった特性
に於て本発明方法で得られる混合結晶はメタノール溶液
からラフ1−−スを結晶化させて得られる混合結晶に相
当している。平衡条件下において水に対する溶解度は全
ての型のラクトースで同じである。というのはムタロー
テーションによりα−型とβ−型の間に同じ混合物が常
に作られるからである。しかしながら他の無水ラクトー
ス型と同様、混合結晶はα−ラク1−−ス水和物よ、り
も迅速に溶解せしめられる。また溶解後、α−型とβ−
型の平衡比率がただ1種の立体異性型のみからなる結晶
ラクトース製品の1種を溶解させる場合よりもより迅速
に固定せしめられる。その結果、本発明方法により得ら
れる製品の特性は医薬品あるいは食品に用いるのに適し
ており、他のラクトース型のものでは得られず、あるい
は得られるとしても例えば別種の糖あるいは炭化水素例
えばグルコース、マルトデキストリン、澱粉、セルロー
スあるいは無機物質等で補なうのでなければ効果が少な
いことが判った。
以下実施例により本発明を説明する。
実施例 l
不安定結晶無水α−ラクトースを示差熱分析(DTΔあ
るいはDSC)に付した。この原料はα−ラクト−ス水
和物を真空乾燥ストーブ中、100〜130℃の大、気
中で2時間加熱することにより脱水して作った。ガス液
クロマトグラフィー(GLC)でこの原料物質にはβ−
型ラクトースが約8%含まれることが判った。相対湿度
50%、温度20℃で。
るいはDSC)に付した。この原料はα−ラクト−ス水
和物を真空乾燥ストーブ中、100〜130℃の大、気
中で2時間加熱することにより脱水して作った。ガス液
クロマトグラフィー(GLC)でこの原料物質にはβ−
型ラクトースが約8%含まれることが判った。相対湿度
50%、温度20℃で。
この原料物質は急速に5%の水分を吸収し不安定になる
。その結晶化度はX−線回折により示された。
。その結晶化度はX−線回折により示された。
DSCオーブン中で、この原料物質10mHをサーモグ
ラムを取りながら10℃/分の割合で加熱した。
ラムを取りながら10℃/分の割合で加熱した。
第1図は得られたサーモグラムである。約160’〜1
80°Cでの直線のたちあがりは吸熱効果を意味し、こ
れは元の結晶物質の軟化あるいは溶解を示すものである
。180℃以上での直線の下降は結晶化熱の放出に関し
ての発熱効果を意味する。ムタローテーション反応は熱
含量のごく僅かな変化をともなうにすぎず、従って溶融
ならびに結晶化といったより大きな効果のため、この反
応は可視的とはならない。β−ラクトース含量がα−ゲ
クトース含量と等しい値に上昇したことはガス液クロマ
1−グラフィーにより示すことができる。190 ℃以
上に加熱された製品のX−線回折図はラクト−スをメタ
ノールから結晶化させて得られる製品のものに一致した
。
80°Cでの直線のたちあがりは吸熱効果を意味し、こ
れは元の結晶物質の軟化あるいは溶解を示すものである
。180℃以上での直線の下降は結晶化熱の放出に関し
ての発熱効果を意味する。ムタローテーション反応は熱
含量のごく僅かな変化をともなうにすぎず、従って溶融
ならびに結晶化といったより大きな効果のため、この反
応は可視的とはならない。β−ラクトース含量がα−ゲ
クトース含量と等しい値に上昇したことはガス液クロマ
1−グラフィーにより示すことができる。190 ℃以
上に加熱された製品のX−線回折図はラクト−スをメタ
ノールから結晶化させて得られる製品のものに一致した
。
実施例 2
実施例1と同じ原料の不安定結晶無水α−ラク1−−ス
を180℃の一定温度に保たれた乾燥ス1ヘーブ中に入
れた。この大気中に10分間残留させたあと、製品の着
色は著るしくないことが判った。DSC分析でこのもの
は約37%β−ラフ1−−スを含む安定型に完全に変わ
っていることが判った。X−線分析で、このものはα−
型とβ−型のラクトースの混合結晶の図を与えた。
を180℃の一定温度に保たれた乾燥ス1ヘーブ中に入
れた。この大気中に10分間残留させたあと、製品の着
色は著るしくないことが判った。DSC分析でこのもの
は約37%β−ラフ1−−スを含む安定型に完全に変わ
っていることが判った。X−線分析で、このものはα−
型とβ−型のラクトースの混合結晶の図を与えた。
実施例 3
a)ラクトース溶液をスプレー乾燥して、40%β−ラ
クトースと60%α−ラクトースを含む生成物を得、 b)常温溶解β−ラクトースとIt温溶解α−ラクトー
ス水和物の混合物を凍結乾燥し、α−型とβ−型の各種
割合の無定型ラクト−ス製品を作った。こうしてβ−含
量のことなる一連の製品を得た。
クトースと60%α−ラクトースを含む生成物を得、 b)常温溶解β−ラクトースとIt温溶解α−ラクトー
ス水和物の混合物を凍結乾燥し、α−型とβ−型の各種
割合の無定型ラクト−ス製品を作った。こうしてβ−含
量のことなる一連の製品を得た。
X−線分析で全ての製品が無定型ラクトースガラスと同
様の挙動を示した。相対温度約50%でそれらは極めて
吸湿性が大であった。上記生成物サンプル10mgを1
00°から200°Cまでの上昇温度でDSCSCオー
プン熱加熱。冷却後、β−ラク1−−ス含爪をill!
I定した。出発原料中のβ−ラクトース量に関わりなく
140℃付近の温度でいづれのサンプルでもムタローテ
ーション反応が起り、α−型とβ−型の割合は見掛は上
等しく、約50%であることが判った。次に155°〜
170℃の範囲でこれら製品は発熱効果を示し゛、これ
はα型とβ型うク1−−スの混合結晶の結晶化によるも
のであった。
様の挙動を示した。相対温度約50%でそれらは極めて
吸湿性が大であった。上記生成物サンプル10mgを1
00°から200°Cまでの上昇温度でDSCSCオー
プン熱加熱。冷却後、β−ラク1−−ス含爪をill!
I定した。出発原料中のβ−ラクトース量に関わりなく
140℃付近の温度でいづれのサンプルでもムタローテ
ーション反応が起り、α−型とβ−型の割合は見掛は上
等しく、約50%であることが判った。次に155°〜
170℃の範囲でこれら製品は発熱効果を示し゛、これ
はα型とβ型うク1−−スの混合結晶の結晶化によるも
のであった。
200°Cに加熱した製品のβ−ラクトース含量および
出発原料のβ−ラクト−ス含景を下記表に示す。
出発原料のβ−ラクト−ス含景を下記表に示す。
77.2% 51.5%
59.6% 49.5%
46.2% 49.7%
43.0% 48.5%
40.0% 47.5%
(NBスプレードライ)
26.7% 47.5%
実施例 4
実施例3のものと同じ出発原料、すなわちスプレードラ
イあるいは凍結乾燥で得られた無定型ラクトースガラス
を165℃の一定温度に保持された乾燥ストーブ中に入
れた。この環境に5分間残留させたが製品は視覚的着色
を認めなかった。DSC分析でこれが完全に安定型に変
わっていることが確認されX線分析で、α型とβ型うク
1−−スの混合結晶の図と一致した。凍結乾燥品は始め
β−ラク1−−ス含凰が46.2%であったが、処理後
53.8%となった。スプレードライ品は始めβ−ラク
1−−ス含量が40.0%であったが、処理層は44.
1%になった。加熱時間を長くしてもこの組成に変化は
なかったが着色傾向は大となった。スト−ブ中の乾燥ガ
スに少量の二酸化硫黄を含有せしめるとこの着色は1延
せしめられた。
イあるいは凍結乾燥で得られた無定型ラクトースガラス
を165℃の一定温度に保持された乾燥ストーブ中に入
れた。この環境に5分間残留させたが製品は視覚的着色
を認めなかった。DSC分析でこれが完全に安定型に変
わっていることが確認されX線分析で、α型とβ型うク
1−−スの混合結晶の図と一致した。凍結乾燥品は始め
β−ラク1−−ス含凰が46.2%であったが、処理後
53.8%となった。スプレードライ品は始めβ−ラク
1−−ス含量が40.0%であったが、処理層は44.
1%になった。加熱時間を長くしてもこの組成に変化は
なかったが着色傾向は大となった。スト−ブ中の乾燥ガ
スに少量の二酸化硫黄を含有せしめるとこの着色は1延
せしめられた。
第1図は不安定結晶無水α−ラク1−−スを加熱した際
のサーモグラム。 特許出願代理人 弁理士 伊 藤 武 雄 手続補正書(方式) 昭和59年8月30日 2発明の名称 ラクトース製品の製造法3補正をする者 事件との関係 特許出願人 住所オランダ国5462ジーイー ヴエーゲルエヌシー
ビーラーン80 名称ディエムブイ カムビナピーブイ 代表者フランツブロウアー 国籍オランダ国 4代理人 住所〒540大阪市東区京橋3丁目57f#地6補正の
対象 明細書
のサーモグラム。 特許出願代理人 弁理士 伊 藤 武 雄 手続補正書(方式) 昭和59年8月30日 2発明の名称 ラクトース製品の製造法3補正をする者 事件との関係 特許出願人 住所オランダ国5462ジーイー ヴエーゲルエヌシー
ビーラーン80 名称ディエムブイ カムビナピーブイ 代表者フランツブロウアー 国籍オランダ国 4代理人 住所〒540大阪市東区京橋3丁目57f#地6補正の
対象 明細書
Claims (7)
- (1)不安定無水ラクトース製品を大気圧もしくは大気
圧以下の圧力ならびに低水蒸気圧下、過熱を回避しつつ
100°〜220℃まで加熱し、ラフ1−−スのα型お
よびβ型の混合結晶が析出するまで該温度に製品を保持
することを特徴とする、α形型とβ型の混合結晶ラフ1
−−スからなる安定無水ラフ1−−ス製品の製造方法。 - (2)α−ラクI−−ス水和物をそれ自体公知の方法に
より不安定無水α−ラク1〜−スに変換し不安定無水ラ
クト−ス製品を特徴とする特許請求の範囲第1゛項記載
の方法。 - (3)不安定無水ラクトース製品として無水αラクトー
スの不安定型製品を用いる特許請求の範囲第1項記載の
方法。 - (4)不安定無水ラクトース製品として無定型ラクトー
スあるいはラクトースガラスを用いる特許請求の範囲第
1項記載の方法。 - (5)最終温度を150°−180℃に保つ特許請求の
範囲第1項記載の方法。 - (6)ラクトース製品を100℃以上に保つ時間を30
分に制限する特許請求の範囲第1項記載の方法。 - (7)変色防止触媒を含む大気中で製品を調製する特許
請求の範囲第1項記載の方法。
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