JPS6034984Y2 - 熱風循環式オ−ブン - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、熱風循環式オーブンに関し、調理室内に上
下２段に設けられた受皿上の食品をむら焼けを生じるこ
となくほぼ均等に加熱調理することを目的とする。

一般に、調理室を有する筐体の上部に熱風発生装置を設
けるとともに、調理室の天面に熱風発生装置による循環
風路の吸込口および吹出口を形成したオーブンレンジ、
電気オーブン等の熱風循環式オーブンにおいては、調理
室内の雰囲気温度で食品を焼き上げる機能上、食品の量
に依る調理時間の差は少なく、このため、一度に多量の
食品を仕上げるという要求が強い。

したがって、調理室内に受皿を２段に設け、上段受皿お
よび下段受皿にそれぞれ食品を載置してこれら多量の食
品を一度に焼き上げる調理方法が採用される。

しかしこの場合、熱風が調理室の天面の吹出口より下方
へ吹き出されるため、下段受皿上の特に中心部分の食品
には熱風が当りにくくなり、上下段の食品および下段受
皿における内外の食品にむら焼けが生じ、不都合である
。

この考案は、前記の点に留意してなされたものであり、
熱風発生装置を設け、調理室の天面に前記熱風発生装置
による循環風路の吹出口を形成した熱風循環式オーブン
において、記調理室内に食品載置用の上段受皿と下段受
皿とを２段に設け、前記下段受皿の上方に、前記吹出口
からの熱風を偏向して前記下段受皿上に案内する熱風ガ
イドを設けたことを特徴とする熱風循環式オーブンであ
る。

したがって、吹出口より吹き出された熱風は、上段受皿
の食品に当りこれを加熱するとともに熱風の一部が下段
受皿の上方の熱風ガイドにより下段受皿上に案内され、
下段受皿上の食品に当ってこれを加熱することになり、
上下段の受皿上の食品および下段受皿上における内外の
食品はそれぞれ均等に加熱され、従来より２段の載置さ
れた食品の熱風加熱が困難とされていたものが、上下段
の食品にむら焼けを生じることなく、容易に行なえるも
のである。

つぎにこの考案を、オーブンレンジに適用した場合の実
施例を示した図面とともに詳細に説明する。

まず、１実施例を示した第１図ないし第６図について説
明する。

第１図はオーブンレンジの切断正面図を示し、同図にお
いて、１はオーブンレンジの外側をなす筐体、２は筐体
１内のやや左寄りに設けられた調理室、３は筐体１の上
部、すなわち調理室２の上方に天板を介して設けられた
熱風発生装置であり、循環ファン４、ヒータ５、ヒータ
ケース６およびノズル７からなる。

８および９は調理室２の天面に形成されそれぞれ調理室
２内と熱風発生装置３の内部とを連通ずる吸込口および
吹出口であり、循環ファン４の回転により、調理室２の
空気が吸込口８を通して熱風発生装置３内に吸入される
とともに、これがヒータ５およびノズル７を通り吹出口
９より調理室２内に吹き出され、循環風路が形成される
。

こで、ヒータ８を駆動すると、循環ファン４から空気が
ヒータ５で加熱され、吹出口９から熱風が調理室２内に
供給される。

１０は熱風発生装置３内に設けられた感熱素子としての
サーミスタである。

１１は調理室２の右側に設けられた高周波発生装置のマ
グネトロンであり、マグネトロン１１のアンテナ１２か
ら出たマイクロ波は導波管１３を通り給電口１４より調
理室２内に放射される。

１５は給電口１４を閉塞する電波透過性の板、１６はマ
グネトロン１１の冷却用のブロアモータであり、その上
方の回転軸と前記循環ファン４の軸とがベルト１７によ
り連結され、循環ファン４がプロアモータ１６により回
転される。

なお、プロアモータ１６の下方の回転軸は減速機１８を
介して筐体１内の底部近くにまで導出されている。

１９は調理室２の底板中心部に回転自在に支持された食
品載置用の下段受皿であり、底板を貫通して下方へ導出
された下段受皿１９の回転軸にプーリ２０が軸着されて
いる。

このプーリ２０は、前記ブロアモータ１６の下方の回転
軸にベルト２１を介して連結され、下段受皿１９がブロ
アモータ１１により回転される。

２２は下段受皿１９の下面外周部に当接しこれを水平に
保持する支持ローラ、２３は下段受皿１９の上方に設け
られ下段受皿１９より小さい外径の食品載置用の上段受
皿であり、外周縁に食品の滑り止め用の突出部が形成さ
れている。

２４は下段受皿１９の上方の上段受皿２３の外側に設け
られた前記吹出口９からの熱風を偏向して下段受皿１９
の上の中心部に案内する熱風ガイドであり、第２図およ
び第３図に示すように、上段受皿２３の外側に位置し外
周部が断面り字状に形成された環状のガイド板２５と、
該ガイド板２５の内方寄りに一体に形成された先端が上
段受皿２３の下面に取着された３個の支持片２６と、前
記ガイド板２５の内方寄りの各支持片２６間に形成され
ガイド板２５の内周縁から内方の水平面の寸法１１の水
平開口および該水平開口の内方寄りのほぼ鉛直面の寸法
１゜の鉛直開口からなる３つの窓部２７とにより構成さ
れている。

なお、上段受皿２３の外径をＤ□、熱風ガイド２４の外
径をＤ２とすると、Ｄｌ ＜ Ｄ２の関係があり、また
、実施例では１１を約５ＷＩＲ，ｌ□を約１−とじであ
る。

２８は各支持片２６の先端部下面にそれぞれ一体に設け
られた対の脚片、２９は各対の脚片２８にそれぞれ折り
たたみ自在に支持された脚体であり、上段受皿２３が下
段受皿１９上に３脚の脚体２９を介して支持されており
、上段受皿２３の非使用時には各脚体２９を折りたたん
でその保管を容易にしている。

ここで、折りたたまれた脚体２９は寸法１□内に収まる
ようになっている。

３０は上段受皿２３および下段受皿１６の上面に載置さ
れたバターロール、クロワツサン、クツキー、マドレー
ヌ等の食品である。

３１は筐体１の右側前面に設けられたコントロールパネ
ル、３２ＬｔｔＪｌ−見目である。

また、第４図はオーブンレンジの電気回路図であり、同
図において前記と同一記号は同一物を示し、３３はＡＣ
商用電源、３４はヒユーズ、３５．３６．３７は第１、
第２、第３スイツチであり、第１、第２スイッチ３５．
３６はたとえばドアスイッチ、調理スイッチである。

３８は熱風加熱をとマイクロ波加熱とを切り換える切換
用リレースイッチ、３９はプロアモータ１６に直列接続
されたモータ用リレースイッチ、４０はヒータ５に直列
接続された温度調節用リレースイッチ、４１はマイクロ
波の発振を制御する出力制御用リレースイッチ、４２は
高圧トランス４３．４４はコンデンサ、ダイオードであ
り、高圧トランス４２の高圧交流電圧に変換してマグネ
トロン１１に供給する。

４５は制御トランス、４６は制御回路であり、コントロ
ールパネル３１に設けられた各種操作キーより制御信号
が入力される。

４７，４８．４９，５０は第１、第２、第３、第４リレ
ーコイルであり、それぞれモータ用リレースイッチ３９
、温度調節用リレースイッチ４０、切換用リレースイッ
チ３８、出力制御用リレースイッチ４１を開閉あるいは
切り換え制御する。

つぎに、前記実施例の動作を第５図および第６図を参照
しながら説明する。

たとえば、クツキーなどの食品３０を加熱調理する場合
には、調理室２内を予熱する必要がある。

したがって、まず、コントロールパネル３１の予熱キー
を押し、温度調節つまみ（図示せず）を所定の温度Ｔａ
（２００°Ｃ）にセットするとともに、タイマー（図
示せず）の予熱時酢。

をセットし、つぎにスタートキーを押すと、制御回路４
６の各リレーコイル４７〜４９により、切換用リレース
イッチ３８が熱風加熱側、すなわちヒータ５側に切り換
えられるとともに、モータ用リレースイッチ３９および
温度調節用リレースイッチ４０がオンし、ブロアモータ
１６により循環ファン４が回転するとともに、ヒータ５
が発熱し、調理室２内に熱風が循環されて予熱がはじま
る。

そして、サーミスタ１０による庫内温度Ｔが設定温度Ｔ
ａａになるか予熱時間ｔ。

が経過すると、予熱が完了し、サーミスタ１６およびヒ
ータ５の駆動が停止されるとともに、ブザーまたは表示
管によりその旨が報知される。

つぎに、下段受皿１９および上段受皿２３上にそれぞれ
生地の食品３０を並べてこれを調理室２内に入れ、タイ
マーの調理時間１．（たとえば１５分）をセットしてス
タートキーを押すと、前述と同様にブロアモータ１６お
よび食品５が駆動を開始し、食品３０の加熱調理が行な
われる。

すなわち、ヒータ５で加熱された吹出口９より吹き出さ
れた熱風は、第１図に矢印に示すように流れ、上段受皿
２３上の食品３０に当ってこれを加熱するとともに、上
段受皿２３の周縁ガイド板２５の周縁との間に流入する
熱風は、ガイド板２５により偏向され窓部２７を通って
上段受皿２３の下方、すなわち下段受皿１９上の中心部
に案内され、他方、熱風ガイド２４の外側を通った熱風
は下段受皿１９上の左側から流入し、下段受皿１９上の
食品３０に当ってこれを加熱し、これら熱風が吸込口８
より吸い込まれる。

このとき、ブロアモータ１６の駆動により減速機１８、
ベルト２１およびプーリ２０を介して下段受皿１９が回
転されるため、上段受皿２３も同様に回転し、吹出口９
からの熱風が両受皿１９．２３上の食品３０に均一に当
る。

さらに、この動作時、ヒータ５の連続駆動により、サー
ミスタ１０による検出温度Ｔが設定温度Ｔａ以上に上昇
すると、ヒータ５のみがオフされて異常上昇が防止され
、さらに、ヒータ５の停止により検出温度Ｔが設定温度
Ｔａよりやや低い下限温度Ｔｂにまで低下すると、再び
ヒータ５が動され、このようにして、庫内温度をぼ設定
温度Ｔａにして食品３０の加熱調理がタイマーの調理時
間りが経過するまで行なわれる。

したがって、前記実施例によると、上段受皿２３の外側
に熱風ガイド２４を設けたことにより、上段受皿２３と
外側とガイド板２５の内側との間に流入された熱風を強
制的に偏向して下段受皿１９の上面の中心部に案内する
ことができ、しかも、上段受皿２３はその外径が下段受
皿１９より小さいため、熱風ガイド２４による熱風の下
段受皿１９上への案内がより円滑にできるとともに、熱
風ガイド２４の外側を通って下段受皿１９上にその外側
から流入する熱風量を減少することなく、熱風が天面の
吹出口９から下方へ吹き出されたにもかかわらず、下段
受皿１９上に豊富な熱風量を供給することができ、上下
段受皿１９．２３上の食品３０および下段受皿１９上の
内外の食品３０をむら焼きを生じることなく均一に焼き
上げることができるものである。

つぎに、他の実施例を示した第７図以下の図面について
説明する。

これらの図面において、前記と同一記号のものは同一も
しくは対応するものを示し、異なる点は、下段受皿１９
の上方に設られた吹出口９からの熱風を偏向して下段受
皿１９の中心部に案内する熱風ガイド２４を、上段受皿
２３の外周に一体に形成した点であり、上段受皿２３と
熱風ガイド２４とを絞り加工により同時に形成している
。

なお、上段受皿２３を下段受皿１９上に支持する３脚の
脚体２９はそれぞれ、上段受皿２３の下面外周の固定金
具５１により折りたたみ自在に支持されれている。

この固定金具５１は、第９図および第１０図に示すよう
に、上段受皿２３の下面に取着され脚体２９の両端の軸
部２９′を支持する１対の平行な回動支持部５２と、該
両支持部５２の外側間に一体に設けられた回動抑止部５
３と、一方の支持部５２の弧状下側縁に一体に設けられ
た脚体２９の折りたたみ防止用ストッパ部５４とからな
り、これらは１枚板を折曲して形成されるものである。

なお、前記上段受皿２３および熱風ガイド２４のガイド
板２５は５ｐｃｃまたはほうろう用鋼板により構成され
るとともに、はうろう膜性上げされ、また脚体２９およ
び固定金具５１はそれぞれ５ＵＳ３０４により構成され
、さらに、固定金具５１もほうろう膜性上げされている
。

したがって、前記実施例によると、下段受皿１９の上方
の上段受皿２３の外側に熱風ガイド２４を設けたため、
熱風が下段受皿１９上の中心部にも供給され、前述と同
様の効果を得ることができるものであり、しかも、前記
の場合、熱風ガイド２４と上段受皿２３とを一体に構成
し絞り加工により形成したため、はうろう加工時の上段
受皿２３のそり等を緩和し、これを補強することができ
るものである。

ところで、通常、上段受皿２３および固定金具５１は、
前記したように取り扱い上の使用性からほうろう膜性上
げがなされるが、従来では、脚体２９の固定金具５力５
ｐｃｃまたは計うろう月相鋼板で構成されるため、使用
途中において、固定金具５１のほうろう膜が脚体２９の
可動、接触によりはがれ、その下地金属が露出して錆を
発生する不都合が生じる。

しかし、前記実施例によると、固定金具５１を脚体２９
と同一材質であり防錆力の強い５ＵＳ３Ｑ４により構成
するため、仮りに固定金具５１のほうろう膜がはがれて
も防錆力が低下することはなく、しかも、固定金具５１
はこれに接触する脚体２９と同一材質であるため、電蝕
の恐れもない。

ここで、脚体２９および固定金具５１は他の防錆力の強
い金属材質で構成してもよいのはもちろんである。

なお、この考案は、前記オーブンレンジに限定するもの
ではなく、電気オーブンにおいても同様に行なうことが
できるものである。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の熱風循環式オーブンをオーブンレンジ
に適用した場合の実施例を示し、第１図ないし第６図は
１実施例を示し、第１図は一部切欠正面図、第２図およ
び第３図は上段受皿と熱風ガイドとの平面図および切断
正面図、第４図は電気回路図、第５図および第６図は動
作説明用の庫内温度特性図およびフローチャート、第７
図以下の図面は他の実施例を示し、第７図は切断正面図
、第８図は上段受皿の斜視図、第９図および第１０図は
上段受皿と脚体との結合状態を示す一部の切断正面図お
よび下面図である。 １・・・・・・筐体、２・・・・・・調理室、３・・・
・・・熱風発生装置、訃・・・・・吸込口、９・・・・
・・吹出口、１９・・・・・・下段受皿、２３・・・・
・・上段受皿、２４・・・・・・熱風ガイド、２５・・
・・・・ガイド板、２７・・・・・・窓部。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 ■ 熱風発生装置を設け、調理室の天面に前記熱風発生
   装置による循環風路の吹出口を形成した熱風循環式オー
   ブンにおいて、前記調理室内に食品載置用の上段受皿と
   、下段受皿とを２段に設け、前記下段受皿の上方に、前
   記吹出口からの熱風を偏向して前記下段受皿上に案内す
   る熱風ガイドを設けたことを特徴とする熱風循環式■
   熱風ガイドを、上段受皿の外側に形成されたガイド板と
   、前記ガイド板の内方寄りの水平面の開口および該水平
   の開口の内方寄りのほぼ鉛直面の開口とにより構成した
   実用新案登録請求の範囲第１項に記載の熱風循環式オー
   ブン。 ■ 上段受皿の外径を下段受皿の外径より小さくした実
   用新案登録請求の範囲第１項に記載の熱風循環式オーブ
   ン。