JPS6314244Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6314244Y2 JPS6314244Y2 JP6348880U JP6348880U JPS6314244Y2 JP S6314244 Y2 JPS6314244 Y2 JP S6314244Y2 JP 6348880 U JP6348880 U JP 6348880U JP 6348880 U JP6348880 U JP 6348880U JP S6314244 Y2 JPS6314244 Y2 JP S6314244Y2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- oven
- heating chamber
- legs
- plate
- heating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 36
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 9
- 229910052573 porcelain Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 5
- 235000012785 bread rolls Nutrition 0.000 description 2
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 2
- 230000005856 abnormality Effects 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
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Landscapes
- Electric Ovens (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は加熱室内の空気を加熱装置および循環
フアンにより上昇させる、いわゆる熱風循環式の
オーブンに関するもので、さらに詳しくは被加熱
物を上下二段のオーブン皿に収納して加熱する時
に使用する上オーブン皿の支持部材に関するもの
であり、その目的とするところは、上下二段で加
熱調理した時に、下オーブン皿の被加熱物収納範
囲がオーブン皿支持部材により制限されることを
なくして、使い勝手の良い加熱装置を実現可能と
することである。
フアンにより上昇させる、いわゆる熱風循環式の
オーブンに関するもので、さらに詳しくは被加熱
物を上下二段のオーブン皿に収納して加熱する時
に使用する上オーブン皿の支持部材に関するもの
であり、その目的とするところは、上下二段で加
熱調理した時に、下オーブン皿の被加熱物収納範
囲がオーブン皿支持部材により制限されることを
なくして、使い勝手の良い加熱装置を実現可能と
することである。
従来この種、熱風循環式オーブンは加熱室内に
ヒーター等を装着する必要がなく掃除がしやすい
こと。また加熱室内に被加熱物を上下二段に収納
して調理でき一度に多量の調理ができる特長をも
つている。しかしながら後者の二段調理というこ
とに関しては、一般に熱風循環方式のオーブンは
オーブン後壁の中央部より吸込み周辺部から熱風
を吹き出す構造であることと、上下二段のオーブ
ン皿は、オーブン左右壁面に設けたレール部に設
置する方式であることから、食品の熱分布を均一
にすることは非常にむつかしいものとされてい
た。この熱分布の不均一をなくするには被加熱物
を加熱時に回転する構造にすれば良いのである
が、二段調理で回転する構造にするには上下のオ
ーブン皿の間に支持部材を介在させて上段オーブ
ン皿を支持する必要がある。しかしながらこの支
持部材の脚部が下段オーブン皿の食品載置面に位
置したため、ロールパンやシユー皮のように焼き
あげた後の形が生地の時より数倍に膨張するもの
においては脚部が膨張の妨げとなり、支持部材の
脚部に食品が付着することもあり、又オーブン皿
に生地を直接流し入れるケーキを焼く場合におい
ては、脚の跡がつき出来上がりが歪になり、さら
には脚部に金属を使用されていた場合においては
スパークがおこる等の使い勝手の上での問題があ
つた。
ヒーター等を装着する必要がなく掃除がしやすい
こと。また加熱室内に被加熱物を上下二段に収納
して調理でき一度に多量の調理ができる特長をも
つている。しかしながら後者の二段調理というこ
とに関しては、一般に熱風循環方式のオーブンは
オーブン後壁の中央部より吸込み周辺部から熱風
を吹き出す構造であることと、上下二段のオーブ
ン皿は、オーブン左右壁面に設けたレール部に設
置する方式であることから、食品の熱分布を均一
にすることは非常にむつかしいものとされてい
た。この熱分布の不均一をなくするには被加熱物
を加熱時に回転する構造にすれば良いのである
が、二段調理で回転する構造にするには上下のオ
ーブン皿の間に支持部材を介在させて上段オーブ
ン皿を支持する必要がある。しかしながらこの支
持部材の脚部が下段オーブン皿の食品載置面に位
置したため、ロールパンやシユー皮のように焼き
あげた後の形が生地の時より数倍に膨張するもの
においては脚部が膨張の妨げとなり、支持部材の
脚部に食品が付着することもあり、又オーブン皿
に生地を直接流し入れるケーキを焼く場合におい
ては、脚の跡がつき出来上がりが歪になり、さら
には脚部に金属を使用されていた場合においては
スパークがおこる等の使い勝手の上での問題があ
つた。
そこで、本考案は簡単な構成により上記の欠点
をなくするものであり、以下、実施例を図に従い
説明する。
をなくするものであり、以下、実施例を図に従い
説明する。
本体1内に食品を加熱調理する加熱室2があ
る。加熱室2の前面開口部にはドア3が開閉自在
に装置されており、加熱室2の上壁には給電口4
が形成され、高周波発生装置であるマグネトロン
5と導波管6より給合され、加熱室2内に高周波
を放射する。なお給電口4には導波管6内に食品
カス、水蒸気等が入らないように誘電体で形成さ
れたカバー7で覆われている。
る。加熱室2の前面開口部にはドア3が開閉自在
に装置されており、加熱室2の上壁には給電口4
が形成され、高周波発生装置であるマグネトロン
5と導波管6より給合され、加熱室2内に高周波
を放射する。なお給電口4には導波管6内に食品
カス、水蒸気等が入らないように誘電体で形成さ
れたカバー7で覆われている。
加熱室2の底壁に磁石駆動方式の回転載置台8
が装置され、この上に回転受皿9が載置されてい
る。すなわち回転載置台8の下部には磁石A10
が装置され、加熱室外底壁に装着されたプーリA
11が回転すると、プーリA11に装着された磁
石B12が回転し、磁石B12に磁石A10が吸
引されてローラ13に支持された回転載置台8が
回転する。なお加熱室底壁および磁石を取付けて
いる金属板14SUS304、アルミ等の非磁性
金属板で形成し、磁気が通るように形成されてい
る。
が装置され、この上に回転受皿9が載置されてい
る。すなわち回転載置台8の下部には磁石A10
が装置され、加熱室外底壁に装着されたプーリA
11が回転すると、プーリA11に装着された磁
石B12が回転し、磁石B12に磁石A10が吸
引されてローラ13に支持された回転載置台8が
回転する。なお加熱室底壁および磁石を取付けて
いる金属板14SUS304、アルミ等の非磁性
金属板で形成し、磁気が通るように形成されてい
る。
次に加熱室外後壁には絞り板15で隔室16を
設け、前記隔室16には加熱室2内の温度を上昇
させるヒーター17と、加熱室2内と隔室16内
の空気を循環させるフアン18が装着されてい
る。加熱室後壁19にはフアン18の中心部に対
応する吸込口20を設け、左右に吹出口21を設
けているので、フアン18が回転すると第1図の
矢印の如く空気が循環する。すなわち加熱室2の
空気は吸込口20を通じて隔室16内に入り隔室
16内に入つた空気はヒータ17により加熱され
て熱風となつて吹出口21を通じて加熱室2内に
吹出され、加熱室2内で回転している回転受皿
9,22に載置された被加熱物23,24を加熱
調理する。なお、回転受皿9は金属板で形成した
後ホーロ処理されているとともに巾の狭い金属板
で形成された足25で円板状の支持板26と3点
で溶接されているので、回転受皿9より下側の吹
出口21から吹出された熱風で回転受皿9が加熱
され被加熱物に焦げ目をつけることができる。ま
た回転受皿22は金属棒のスノコアミ27で支持
されており、かつ吸込口20の位置が上下の回転
受皿9,22間にあるので全ての熱風がこの間を
通り抜けるので回転受皿9の上側回転受皿22の
下側中央部が強く加熱され周辺部と同じ程度に焦
げ目をつけることができる。また加熱室2の雰囲
気温度が一定以上となると、吹出口21の隔室側
に装着された温度検出装置28によりヒータ17
に入る電力が制御され加熱室内の温度が一定に保
たれる。
設け、前記隔室16には加熱室2内の温度を上昇
させるヒーター17と、加熱室2内と隔室16内
の空気を循環させるフアン18が装着されてい
る。加熱室後壁19にはフアン18の中心部に対
応する吸込口20を設け、左右に吹出口21を設
けているので、フアン18が回転すると第1図の
矢印の如く空気が循環する。すなわち加熱室2の
空気は吸込口20を通じて隔室16内に入り隔室
16内に入つた空気はヒータ17により加熱され
て熱風となつて吹出口21を通じて加熱室2内に
吹出され、加熱室2内で回転している回転受皿
9,22に載置された被加熱物23,24を加熱
調理する。なお、回転受皿9は金属板で形成した
後ホーロ処理されているとともに巾の狭い金属板
で形成された足25で円板状の支持板26と3点
で溶接されているので、回転受皿9より下側の吹
出口21から吹出された熱風で回転受皿9が加熱
され被加熱物に焦げ目をつけることができる。ま
た回転受皿22は金属棒のスノコアミ27で支持
されており、かつ吸込口20の位置が上下の回転
受皿9,22間にあるので全ての熱風がこの間を
通り抜けるので回転受皿9の上側回転受皿22の
下側中央部が強く加熱され周辺部と同じ程度に焦
げ目をつけることができる。また加熱室2の雰囲
気温度が一定以上となると、吹出口21の隔室側
に装着された温度検出装置28によりヒータ17
に入る電力が制御され加熱室内の温度が一定に保
たれる。
次に前記回転載置台8および循還フアン18の
回転駆動法につき説明する。これ等の駆動は1つ
のモーター29で行つており、このモータ軸29
aにつけられ、かつ一体的に作られたプーリB3
0から1方は循環フアン18の軸31に装着され
たプーリC32にベルトA33を介して循還フア
ン18を駆動し、他はベルトB34を介してウオ
ームギア35に装着されたプーリD36を駆動
し、更にウオームギア35の出力軸に装着された
プーリE37からベルトC38を介してプーリA
11を回転させて回転載置台8を駆動している。
なおマグネトロン5はフアンモータ39で冷却さ
れ、冷却後の空気はエアガイド40排気ガイド4
1を通つて加熱室内に入つた後排気ガイド41を
通つて外部へ排出される。なおまた42はオーブ
ン上部の断熱板、43は後部の断熱板でこの断熱
板に軸受44を取り付けた軸受板45をビス締め
している。46はオーブン側壁の断熱板、47は
オーブンランプである。
回転駆動法につき説明する。これ等の駆動は1つ
のモーター29で行つており、このモータ軸29
aにつけられ、かつ一体的に作られたプーリB3
0から1方は循環フアン18の軸31に装着され
たプーリC32にベルトA33を介して循還フア
ン18を駆動し、他はベルトB34を介してウオ
ームギア35に装着されたプーリD36を駆動
し、更にウオームギア35の出力軸に装着された
プーリE37からベルトC38を介してプーリA
11を回転させて回転載置台8を駆動している。
なおマグネトロン5はフアンモータ39で冷却さ
れ、冷却後の空気はエアガイド40排気ガイド4
1を通つて加熱室内に入つた後排気ガイド41を
通つて外部へ排出される。なおまた42はオーブ
ン上部の断熱板、43は後部の断熱板でこの断熱
板に軸受44を取り付けた軸受板45をビス締め
している。46はオーブン側壁の断熱板、47は
オーブンランプである。
次に上記の回転受皿9,22とスノコアミ27
との構成について第3図で説明する。
との構成について第3図で説明する。
スノコアミ27は金属棒からなるスノコアミ部
27aとスノコアミ部27aの一部が延長されて
脚部27bとなつていて、普通3〜4本の脚部2
7bにより上段回転受皿22は支持される。脚部
の下端には磁器製脚27Cが固定されていてこの
磁器製脚は下段回転受皿9の周側上端面及び周側
内壁に接合する形状となつている。またスノコア
ミ部27aの上面には上段回転受皿22の底部外
壁に当接する位置に展開形状の直径が略λ/4と
なる円板からなる当板金具27dが溶接されてい
て、上段回転受皿22の位置規制の役目を果たし
ている。
27aとスノコアミ部27aの一部が延長されて
脚部27bとなつていて、普通3〜4本の脚部2
7bにより上段回転受皿22は支持される。脚部
の下端には磁器製脚27Cが固定されていてこの
磁器製脚は下段回転受皿9の周側上端面及び周側
内壁に接合する形状となつている。またスノコア
ミ部27aの上面には上段回転受皿22の底部外
壁に当接する位置に展開形状の直径が略λ/4と
なる円板からなる当板金具27dが溶接されてい
て、上段回転受皿22の位置規制の役目を果たし
ている。
以上の本考案の構成により、被加熱物を上下二
段のオーブン皿を使つて調理した場合、特に、下
段においてロールパンやシユー皮のように焼き上
げ後の大きさが、生地の時の数倍に膨張するよう
なものにおいても、オーブン皿のどの位置に生地
を置いてもスノコアミに接触することなく調理で
きるので、形くずれやくつつきなど外観を損なう
こともなくなり、スノコアミの脚部を磁器で構成
したことにより電子レンジ使用時に金属製のオー
ブン皿との接触によるスパークをなくすることが
できる。さらにはオーブン皿の調理有効面積が広
くなり、クツキー等も従来より1度に数多く焼け
る。又スノコアミの脚部がオーブン皿の周側上端
面及び周側内壁に接合している為受け皿の回転時
に安定性があり下オーブン皿側壁の高さが従来の
アミの高さより短縮できる為よりコンパクトで収
納しやすくなる等使い勝手が非常によくなる。
段のオーブン皿を使つて調理した場合、特に、下
段においてロールパンやシユー皮のように焼き上
げ後の大きさが、生地の時の数倍に膨張するよう
なものにおいても、オーブン皿のどの位置に生地
を置いてもスノコアミに接触することなく調理で
きるので、形くずれやくつつきなど外観を損なう
こともなくなり、スノコアミの脚部を磁器で構成
したことにより電子レンジ使用時に金属製のオー
ブン皿との接触によるスパークをなくすることが
できる。さらにはオーブン皿の調理有効面積が広
くなり、クツキー等も従来より1度に数多く焼け
る。又スノコアミの脚部がオーブン皿の周側上端
面及び周側内壁に接合している為受け皿の回転時
に安定性があり下オーブン皿側壁の高さが従来の
アミの高さより短縮できる為よりコンパクトで収
納しやすくなる等使い勝手が非常によくなる。
さらにオーブン皿を二段で使用して、しかも回
転しながら調理するので、本考案の示すスノコア
ミの形状であれば上段のオーブン皿の位置を一定
に保つことができるので回転時の偏心もほとんど
なく、オーブン皿が加熱室壁にこすれて回転ムラ
を生じたり、回転が止まるなどの異常も起こらな
くなる。
転しながら調理するので、本考案の示すスノコア
ミの形状であれば上段のオーブン皿の位置を一定
に保つことができるので回転時の偏心もほとんど
なく、オーブン皿が加熱室壁にこすれて回転ムラ
を生じたり、回転が止まるなどの異常も起こらな
くなる。
上記実施例は高周波加熱装置付の電気オーブン
で説明したが、高周波加熱装置のないものにあつ
ても、またガスオーブンであつても同じであるこ
とは言うまでもない。
で説明したが、高周波加熱装置のないものにあつ
ても、またガスオーブンであつても同じであるこ
とは言うまでもない。
第1図は本考案の一実施例を示す加熱装置の上
断面図、第2図は同正断面図、第3図は同要部ス
ノコアミの拡大断面図である。 1……本体、2……加熱室、9……回転受皿、
17……ヒータ、25……足、26……支持板、
27……スノコアミ。
断面図、第2図は同正断面図、第3図は同要部ス
ノコアミの拡大断面図である。 1……本体、2……加熱室、9……回転受皿、
17……ヒータ、25……足、26……支持板、
27……スノコアミ。
Claims (1)
- 本体内の加熱室に被加熱物を上下二段に収納し
て調理するオーブン皿と、このオーブン皿を載置
して加熱時に回転する回転載置台と、前記加熱室
内の温度を上昇させる加熱装置と、前記加熱室内
の空気を循環させるフアン装置とから成る加熱装
置において、前記上下二段のオーブン皿の間に金
属棒で構成したスノコアミを設け、このスノコア
ミの脚部に磁器で構成し、下オーブン皿の周側上
端面及び周側内壁に接合する脚を設け、この脚を
下オーブン皿の周側壁上に着脱自在に位置させた
ことを特徴とする加熱装置。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP6348880U JPS6314244Y2 (ja) | 1980-05-08 | 1980-05-08 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP6348880U JPS6314244Y2 (ja) | 1980-05-08 | 1980-05-08 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS56163214U JPS56163214U (ja) | 1981-12-04 |
JPS6314244Y2 true JPS6314244Y2 (ja) | 1988-04-21 |
Family
ID=29657718
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP6348880U Expired JPS6314244Y2 (ja) | 1980-05-08 | 1980-05-08 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS6314244Y2 (ja) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0317126Y2 (ja) * | 1985-02-15 | 1991-04-11 |
-
1980
- 1980-05-08 JP JP6348880U patent/JPS6314244Y2/ja not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS56163214U (ja) | 1981-12-04 |
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