JPS60130336A - 食肉加工類に添加する安定化二酸化塩素剤。 - Google Patents
食肉加工類に添加する安定化二酸化塩素剤。Info
- Publication number
- JPS60130336A JPS60130336A JP58237649A JP23764983A JPS60130336A JP S60130336 A JPS60130336 A JP S60130336A JP 58237649 A JP58237649 A JP 58237649A JP 23764983 A JP23764983 A JP 23764983A JP S60130336 A JPS60130336 A JP S60130336A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- chlorine dioxide
- stabilized chlorine
- processed meat
- meat
- bleaching
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
)の漂白と人工エージング更らに、鮮度保持に添加混合
に用いる安定化二酸化塩素剤に関するものである。
に用いる安定化二酸化塩素剤に関するものである。
従来この種は、食肉加工類等の代替如上にたづさゎる業
者にとって製造から小売りに至る保存期間の短時日には
苦慮する所以である。
者にとって製造から小売りに至る保存期間の短時日には
苦慮する所以である。
特に、保存期間の製品の品質保持と味覚変化の管理をい
かに保つかソ命題である。
かに保つかソ命題である。
本発明に係る安定化二酸化塩素を使用適量に応し混合し
用いることにより前述の良を改善するもので食肉加工品
の貯蔵期間をより長期保存が出来る添加剤である殊に、
安定化二酸化塩素は(aIO)スタライズドクロライシ
ティオキサイド等は水溶液又は粉末、顆粒状の製剤に
よる浄化並びに漂白、人工エージング、鮮度保持、防腐
等の滅菌作用を有する併用剤である。
用いることにより前述の良を改善するもので食肉加工品
の貯蔵期間をより長期保存が出来る添加剤である殊に、
安定化二酸化塩素は(aIO)スタライズドクロライシ
ティオキサイド等は水溶液又は粉末、顆粒状の製剤に
よる浄化並びに漂白、人工エージング、鮮度保持、防腐
等の滅菌作用を有する併用剤である。
この様に、本発明は叙記した安定化二酸化塩素に係るも
ので食肉加工などに於ける製品の貯蔵期間を保持する添
加剤で業者にとって経済性と食生活に対し有益な利点が
達成する顕著な発明である。
ので食肉加工などに於ける製品の貯蔵期間を保持する添
加剤で業者にとって経済性と食生活に対し有益な利点が
達成する顕著な発明である。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 不発−明に係る安定化二酸化塩素剤は食肉加工類の漂白
並びに人工エージング更らに、鮮度保持に対し製造課程
に添加混合し用いる添加剤。 該安定化二酸化塩素(a r o)はスライスド・クロ
ライン・ティオキサイド等を成分とする水溶液又は粉末
、顆粒状で而も、無味 無色・無毒の製剤により漂白と
鮮度保持に係る食肉加工類(ハム、ソーセージ、腸詰め
等)の良質製造と製品貯蔵の保存添加剤に用いる安定化
二酸化塩素剤。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP58237649A JPS60130336A (ja) | 1983-12-15 | 1983-12-15 | 食肉加工類に添加する安定化二酸化塩素剤。 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP58237649A JPS60130336A (ja) | 1983-12-15 | 1983-12-15 | 食肉加工類に添加する安定化二酸化塩素剤。 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS60130336A true JPS60130336A (ja) | 1985-07-11 |
Family
ID=17018446
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP58237649A Pending JPS60130336A (ja) | 1983-12-15 | 1983-12-15 | 食肉加工類に添加する安定化二酸化塩素剤。 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS60130336A (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5965264A (en) * | 1996-09-18 | 1999-10-12 | Bernard Technologies, Inc. | Powders providing controlled sustained release of a gas |
US8992831B2 (en) | 2009-09-25 | 2015-03-31 | E. I. Du Pont De Nemours And Company | Stabilized chlorine dioxide to preserve carbohydrate feedstocks |
-
1983
- 1983-12-15 JP JP58237649A patent/JPS60130336A/ja active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5965264A (en) * | 1996-09-18 | 1999-10-12 | Bernard Technologies, Inc. | Powders providing controlled sustained release of a gas |
US8992831B2 (en) | 2009-09-25 | 2015-03-31 | E. I. Du Pont De Nemours And Company | Stabilized chlorine dioxide to preserve carbohydrate feedstocks |
US9504710B2 (en) | 2009-09-25 | 2016-11-29 | E I Du Pont De Nemours And Company | Stabilized chlorine dioxide to preserve carbohydrate feedstocks |
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