JPS60105471A - 健康食品卵の生産方法 - Google Patents
健康食品卵の生産方法Info
- Publication number
- JPS60105471A JPS60105471A JP58213613A JP21361383A JPS60105471A JP S60105471 A JPS60105471 A JP S60105471A JP 58213613 A JP58213613 A JP 58213613A JP 21361383 A JP21361383 A JP 21361383A JP S60105471 A JPS60105471 A JP S60105471A
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- Japan
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- fatty acid
- drinking water
- fatty acids
- highly unsaturated
- unsaturated fatty
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は健康食重罪、更に詳細には、ω３系高度不飽和
脂肪酸を含有する健康食重罪の生産方法に関する。
脂肪酸を含有する健康食重罪の生産方法に関する。
卵は栄養価が高く、バランスのとれた栄養成分が含まれ
た優れた食品であるが、コレステロール含量が高いので
、その摂取量を制限しなければならない。そこで、近年
卵生に種々の薬剤を含有せしめて血中コレステロールの
上昇を抑制しようという研究が行われ、多くの報賃がな
されている。
た優れた食品であるが、コレステロール含量が高いので
、その摂取量を制限しなければならない。そこで、近年
卵生に種々の薬剤を含有せしめて血中コレステロールの
上昇を抑制しようという研究が行われ、多くの報賃がな
されている。
一方、天然油脂、例えはサバ、イワシ、等の多獲性赤身
魚、クラ尋の多獲性白身魚及びイカ類の魚油中に含まれ
ているω３系高度不飽和脂肪酸が血中コレステロールを
減少させる作用を有することが報告され（例えは特開昭
５４−１５４５３３号参照）て以来、これを血栓症等の
治療予防剤として使用せんとする研究が盛んになってき
た。
魚、クラ尋の多獲性白身魚及びイカ類の魚油中に含まれ
ているω３系高度不飽和脂肪酸が血中コレステロールを
減少させる作用を有することが報告され（例えは特開昭
５４−１５４５３３号参照）て以来、これを血栓症等の
治療予防剤として使用せんとする研究が盛んになってき
た。
しかし、新鮮魚体中に含まれる油脂量には自ずと限度が
あり、更に、近年、食生活の変化に伴い、新鮮多獲性魚
類の摂取量が減少する傾向にある。従って、ω３系高度
不飽和脂肪散を一般の食生活から摂取することは因難な
状況にある。
あり、更に、近年、食生活の変化に伴い、新鮮多獲性魚
類の摂取量が減少する傾向にある。従って、ω３系高度
不飽和脂肪散を一般の食生活から摂取することは因難な
状況にある。
一方、魚油として食用に供することは、魚臭が著しく嗜
好面での実用性に劣る。
好面での実用性に劣る。
斯かる火消において、本発明者は鋭意研究を行った結果
、ω３系高度不飽和脂肪酸を乳化せしめた飲水を採卵用
家禽に与えて飼育すれば、ω３系高度不飽和脂肪酸を多
量に含む卵が生産されることを見出し、本発明を完成し
た。
、ω３系高度不飽和脂肪酸を乳化せしめた飲水を採卵用
家禽に与えて飼育すれば、ω３系高度不飽和脂肪酸を多
量に含む卵が生産されることを見出し、本発明を完成し
た。
すなわち、本発明は採卵用家禽にω３系高度不飽和脂肪
酸を乳化せしめた飲水を与えて飼育して健康食重罪を生
産する方法である。
酸を乳化せしめた飲水を与えて飼育して健康食重罪を生
産する方法である。
本発明方法において、飲水に配合されるω３系高度不飽
和脂肪酸は純品であっても、またこれを含むものであっ
てもよいが、一般には天然油脂（サバ、イワシ等の多獲
性赤身魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の魚油）、
またはこれを常法に従ってケン化したもの、あるいは更
にメチルまたはエチルエヌテｙｖ化したものが好ましい
。魚油または魚油エステ ３ − ルはそのままでは水に溶解しないので適宜乳化剤等にて
乳化せしめることが必要である。
和脂肪酸は純品であっても、またこれを含むものであっ
てもよいが、一般には天然油脂（サバ、イワシ等の多獲
性赤身魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の魚油）、
またはこれを常法に従ってケン化したもの、あるいは更
にメチルまたはエチルエヌテｙｖ化したものが好ましい
。魚油または魚油エステ ３ − ルはそのままでは水に溶解しないので適宜乳化剤等にて
乳化せしめることが必要である。
ここに乳化剤としては例えばグリセリン脂肪酸エヌテル
、蔗糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、レ
シチン等のＯＺＷ型乳化剤が好適である。
、蔗糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、レ
シチン等のＯＺＷ型乳化剤が好適である。
ω３糸高度不飽和脂肪酸の飲水中への添加量は、ω３系
高度不飽和脂肪酸として０，１〜３％になるようにする
のが好ましい。
高度不飽和脂肪酸として０，１〜３％になるようにする
のが好ましい。
このような飲水を８日間以上与えるとω３系高度不飽和
脂肪酸を多量、例えば卵黄１００２当り０．５ｆ以上を
含む卵が生産される。飲水へのω３系高度不飽和脂肪酸
配合量が０，１％未満では卵黄１００ｆ当り０，５ｆ以
上のω３糸高度不飽和脂肪酸を含む卵が得られず、 ４
− また配合量が３％を越えても卵黄中のω３系高度不飽和
脂肪酸量はこれ以上増加しないと共に、嗜好性が悪くな
り、家禽の飲水量が減少するので好ましくない。
脂肪酸を多量、例えば卵黄１００２当り０．５ｆ以上を
含む卵が生産される。飲水へのω３系高度不飽和脂肪酸
配合量が０，１％未満では卵黄１００ｆ当り０，５ｆ以
上のω３糸高度不飽和脂肪酸を含む卵が得られず、 ４
− また配合量が３％を越えても卵黄中のω３系高度不飽和
脂肪酸量はこれ以上増加しないと共に、嗜好性が悪くな
り、家禽の飲水量が減少するので好ましくない。
尚、本発明の実施に当たり、上記のω３系高度不飽和脂
肪酸を乳化せしめた飲水に更にリノール酸又は（及び）
脂溶性ビタミン特にビタミンＥ又は（及び）ビタミンＡ
を配合したものを家禽に与えて飼育すれば、ω３系高度
不飽和脂肪酸の他Ｋ リノール酸、ビタミンＥ１ ビタ
ミンＡを含む卵を生産せしめることができる。
肪酸を乳化せしめた飲水に更にリノール酸又は（及び）
脂溶性ビタミン特にビタミンＥ又は（及び）ビタミンＡ
を配合したものを家禽に与えて飼育すれば、ω３系高度
不飽和脂肪酸の他Ｋ リノール酸、ビタミンＥ１ ビタ
ミンＡを含む卵を生産せしめることができる。
ここで使用されるリノール酸はそれ自体でも又これを含
むものでもよく、例えばこの含有量の多い大豆油、サフ
ラワー油等の植物油が一般に使用される。リノール酸、
ビタミンＥ１ビタミン人の配合量は、飲水１００２中に
それぞれ１−１０９．０．０２〜１ｇ、５千〜ｌＯ万年
位になるようにするのが好ましい。
むものでもよく、例えばこの含有量の多い大豆油、サフ
ラワー油等の植物油が一般に使用される。リノール酸、
ビタミンＥ１ビタミン人の配合量は、飲水１００２中に
それぞれ１−１０９．０．０２〜１ｇ、５千〜ｌＯ万年
位になるようにするのが好ましい。
叙上の如くして本発明方法で生産される健康食重罪は多
量のω３系高度不飽和脂肪酸を含んでいるので、これを
摂取すると血中コレステロールを低下させ、高血圧、血
栓症を予防ないし治療することができると共に、卵のｔ
ＪＩＩｃよる高コレステロール化を防止できる。
量のω３系高度不飽和脂肪酸を含んでいるので、これを
摂取すると血中コレステロールを低下させ、高血圧、血
栓症を予防ないし治療することができると共に、卵のｔ
ＪＩＩｃよる高コレステロール化を防止できる。
次に実施例を挙けて説明する。
実施例１
水６００ＫＦＫω８５乳化オイル〔エイコサペンタエン
酸（ＥＰＡ ） ２８．７％含有、ドコサヘキサエン酸
（ＤＨＡ）５１．３％含有二日本化学飼料社製〕を５
Ｋｙ添加して飲水を調製し、これを１００羽の家禽に自
由給飼させて飼育し、初日及び−週毎３週間に渡抄産卵
した卵について卵黄中のω３系高度不飽和脂肪酸のＤＨ
Ａ、ＥＰム量について測定した。
酸（ＥＰＡ ） ２８．７％含有、ドコサヘキサエン酸
（ＤＨＡ）５１．３％含有二日本化学飼料社製〕を５
Ｋｙ添加して飲水を調製し、これを１００羽の家禽に自
由給飼させて飼育し、初日及び−週毎３週間に渡抄産卵
した卵について卵黄中のω３系高度不飽和脂肪酸のＤＨ
Ａ、ＥＰム量について測定した。
尚、この家禽の飼育にあたっての飼料は産卵鶏用オール
マイティ（日清製粉社ｊ！１りを給飼した。
マイティ（日清製粉社ｊ！１りを給飼した。
その結果、第１表で示される通り、３週間後の卵には卵
黄ｉｏｏ ｙ当りＥＰＡ ｌ ６０ ”ｉ ％ＤＨ１１
，２８０■を含む卵が生産された。
黄ｉｏｏ ｙ当りＥＰＡ ｌ ６０ ”ｉ ％ＤＨ１１
，２８０■を含む卵が生産された。
実施例２
水６００ Ｆ−９にω８５乳化オイル（実施例１と同一
）を６にノ、リノール酸（リノール酸４８％含有の大豆
油として）１．５に９、ビタミンＫＯ，１２に９、ビタ
ミンムロ、０００万単位を添加して飲水を調製し、これ
を１００羽の家禽に自由給飼させて飼育し、４週間目に
産卵した卵について卵黄中のＥＰＡ、ＤＨＡ、リノール
酸、ビタミンＥ１ ビタミン入量について測定した。
）を６にノ、リノール酸（リノール酸４８％含有の大豆
油として）１．５に９、ビタミンＫＯ，１２に９、ビタ
ミンムロ、０００万単位を添加して飲水を調製し、これ
を１００羽の家禽に自由給飼させて飼育し、４週間目に
産卵した卵について卵黄中のＥＰＡ、ＤＨＡ、リノール
酸、ビタミンＥ１ ビタミン入量について測定した。
尚、との家禽の飼育にあたっての飼料は実施例１と同様
産卵鶏用オールマイティ（日清製粉社製）を給飼した。
産卵鶏用オールマイティ（日清製粉社製）を給飼した。
対照区の飲水は単なる水を給飼した〇
その結果、第２表で示される通り４週間後の卵には卵黄
１００ｇ当り、リノール酸５゜５■、ビタミンＥ５．１
■及びビタミン人４，１００単位以上を含む卵が生産さ
れた。尚、参考に市販の卵を測定した結果ＥＰＡ０■、
ＤＨＡ １６■、リノール酸３．２ｗｇ、ピタ（：ｙ
Ｅ ２．１ ＩＮ ’ｔ：してビタミンム１６００単位
であった。
１００ｇ当り、リノール酸５゜５■、ビタミンＥ５．１
■及びビタミン人４，１００単位以上を含む卵が生産さ
れた。尚、参考に市販の卵を測定した結果ＥＰＡ０■、
ＤＨＡ １６■、リノール酸３．２ｗｇ、ピタ（：ｙ
Ｅ ２．１ ＩＮ ’ｔ：してビタミンム１６００単位
であった。
第２表
（単位：ｑ Ｏｒ ｒＴＪ／ １Ｏｏｆ）以上
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、 採卵用家禽にω３系高度不飽和脂肪酸を乳化せし
めた飲水を与えて飼育することを特徴とする健康食重罪
の生産方法。 ：１． ｏ／ｗ型乳化剤を用いて乳化せしめることを特
徴とする特許請求の範囲第１項記載の健康食重罪の生産
方法。 ３、 飲水中のω３糸高度不飽和脂肪酸濃度が０．１〜
３重量％である特許請求の範囲第１項又は第２項記載の
健康食重罪の生産方法。 ４、 ω３系高度不飽和脂肪酸が魚油又は魚油エステル
である特許請求の範囲第１〜３項の何れかの項記載の健
康食重罪の生産方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58213613A JPS60105471A (ja) | 1983-11-14 | 1983-11-14 | 健康食品卵の生産方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58213613A JPS60105471A (ja) | 1983-11-14 | 1983-11-14 | 健康食品卵の生産方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60105471A true JPS60105471A (ja) | 1985-06-10 |
| JPH0551271B2 JPH0551271B2 (ja) | 1993-08-02 |
Family
ID=16642072
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58213613A Granted JPS60105471A (ja) | 1983-11-14 | 1983-11-14 | 健康食品卵の生産方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60105471A (ja) |
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| US5340594A (en) * | 1988-09-07 | 1994-08-23 | Omegatech Inc. | Food product having high concentrations of omega-3 highly unsaturated fatty acids |
| FR2721481A1 (fr) * | 1994-06-27 | 1995-12-29 | Inst Rech Biolog Sa | Nouvelles compositions diététiques à base de phospholipides et leur utilisation comme complément nutritionnel. |
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| US5698244A (en) * | 1988-09-07 | 1997-12-16 | Omegatech Inc. | Method for raising animals having high concentrations of omega-3 highly unsaturated fatty acids |
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| US9848623B2 (en) | 2000-01-28 | 2017-12-26 | Dsm Ip Assets B.V. | Enhanced production of lipids containing polyenoic fatty acids by very high density cultures of eukaryotic microbes in fermentors |
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| JPS5768745A (en) * | 1980-10-17 | 1982-04-27 | Katsuji Shimizu | Preparation of food |
-
1983
- 1983-11-14 JP JP58213613A patent/JPS60105471A/ja active Granted
Patent Citations (2)
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Also Published As
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| JPH0551271B2 (ja) | 1993-08-02 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |