JPS5918609B2 - 調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はオープントースター等の調理器に関する。

調理器例えば電熱調理器には被調理物を熱源に直接的に
接触させるものと、熱源の輻射熱を利用するものとがあ
るが、トースト等には後者が適する。

このことはパンの経時変形に対して応じることができる
ためである。

ところで、トーストをつくる場合は、水分がとぶと風味
が落ちて好ましくないので、水分をあまりとばさずに、
且つ歯ごたえの点から表面がカリシとするように短時間
で焼くのが良く、又、視覚の点からも表と裏との焼は具
合が同じであり、且つきつね色にこがして焼き上げるの
が良い。

しかし、従来のオープントースター等の輻射熱を利用す
る電熱調理器は、一般に被調理物例えばスライスパンを
載置するネットの上方及び下方にそれぞれ電熱ヒータが
位置固定して取付けである。

従って、４枚切、６枚切、８枚切等の厚さの異なるスラ
イスパンの場合など、スライスパンの裏面と下方のヒー
タとの距離は常圧一定であるが、スライスパンの表面と
上方のヒータとの距離は前記厚さによって変化する。

このため、トーストの表と裏とで焼は具合が異なること
になる。

又、この種の電熱調理器はヒータの背方に反射板が設け
てあり、この反射板によって調理空間を実質的に画成し
ているが、前記したパンの厚さ等、被調理物が変わって
も調理空間の容積は一定でありパン以外の被調理物にも
使用する関係から調理空間を予め大きく設定しである。

このため、前記したトーストの場合など調理空間の温度
の立上りが悪いため暁き上がるまでに時間がかかりパン
の水分がとんでしまう等の不都合があった。

尚、上記不都合を解消するために、ヒータと反射板とを
固定し、これらを被調理物に対して上下方向に移動させ
る構成とするものも提案されたが、この移動位置にかか
わらず、ヒータが反射板の前端部から下位側に突出する
ため、調理皿を設置するとき、該調理皿が前記ヒータに
当りやすく、ヒ−夕が損傷しやすい不都合があった。

本発明は上記不都合に鑑みて成されたもので、ヒータを
被調理物に対して上下方向に移動させるとともに反射板
の前端部を該ヒータの被調理物側の面と略同−レベルに
屈曲させるように構成することにより、従来の欠点を解
消することを目的とするものである。

以下、本発明の実施例な図面に基づいて説明する。

第１図及び第２図は本発明の１実施例である電熱調理器
の外観を示す。

図において、１は外ケース、２は把手２ａイ有する前面
扉で、ガラス板２ｂで内部が見えるようになっている。

３は清掃用の底蓋でその内面が反射面となっている。

４は把手４ａを有する両側の外側板である。

又、第３図〜第６図には内部構成を示す。

図において、５は反射板を兼ねる内側板、５Ａは反射板
を兼ねる背板、６は内側板５．５間に水平に配設されて
被調理物を受けるネットであり、図示されていないが前
面扉２に連結され移動できる。

７．８は例えば石英管内に電熱線を挿入してなる電熱ヒ
ータであって、そのうち７の２本の電熱ヒータはネット
６の下側にそれら両端のガイシ部７ａを内側板５．５に
固定して水平且つ平行に設けである（以下これらを下ヒ
ータと呼ぶ）。

又、８の２本の電熱ヒータはネット６の上側に水平且つ
平行に設けである（以下これらを上ヒータと呼ぶ）。

９は表面が鏡面処理され調理空間の一部を画成し上ヒー
タ８，８の輻射熱を調理空間へ反射する反射板であって
、上ヒータ８，８のガイシ部８ａ 、Ｂａ＆保持して上
ヒータ８，８と連結されている。

１０は反射板９の上面に固定された吊り金具である。

本実施例では上ヒータ８，８及びその反射板９を上下動
するもので、その操作装置を次に述べる。

尚、操作装置は両側の内側板５．５外方に取付けられる
ものであるが必要な場合を除き一方の内側板５外方に配
設した操作装置のみを説明し他方は同一符号を用いて説
明を省略する。

１１は吊り金具１００両端部を折曲形成した被案内部１
０ａを貫通してこれを上下方向に案内する案内棒、１２
は案内棒１１の上下両端部を内側板５に固定するブラケ
ット、１・２Ａは被案内部１０ａを介して反射板９を上
方に付勢するバネ、１３は吊り金具１０の被案内部１０
ａから側方に突設させたビン、１４は内側板５に固定さ
れた固定ビン、１５は固定ピン１４に枢支された口字状
のレバーであって、中間部は背板５Ａ後方に水平に延び
両レバ一部は夫々内側板５の外面に沿って前方に延びて
いる。

又、レバー１５に穿設した長孔１５ａには前記ビン１３
を摺動自由に係合させである。

１６は一方の内側板５に固定した弧状の案内板、１７は
案内板１６に対面させ且つその両端部を案内板１６０両
端部に固定した弧状の節動板であって、節動板１７と案
内板１６との間には間隙が形成され、節動板１７の前記
間隙側内面にはその長手方向に波状の凹凸部１７ａが形
成されている。

１８はレバー１５の一方の端部付近に固着した板バネ、
１９は板バネ１８に形成した凹部１８ａに嵌入したボー
ルであって、レバー１５の対応部を案内板１６と節動板
１７との間隙に挿入して、前記ボール１９を板バネ１８
の弾性力で節動板１７の凹凸部１７ａに当接させ、移動
により段階的にレバー１５を回動させている。

２０はレバー１５の一方の端部に嵌合させた操作つまみ
である。

尚、２１は上ヒータ８，８及び下ヒータ７．７の給電用
のリード線であって、上ヒータ８．８同志及び下ヒータ
７．７同志を直列に接続しである。

又、２２は３ポジシヨンのヒータ切換スイッチであって
、上ヒータ８，８のみ、下ヒータ７．７のみ及び上下両
ヒータ８，８．７，７の３通りに給電の態様を変化し得
る。

２３は給電時間を設定するタイムスイッチである。

又、底蓋３、内側板５，５、背板５Ａ及び反射板９によ
り空調空間が画成されている。

かかる構成による電熱調理器の動作を説明する。

例えば、被調理物としてスライスパンな焼く場合、ネッ
ト６上にスライスパンな載せ、パンの厚さに応じて下ヒ
ータ７．７と上ヒータ８，８がパンに対して略等距離と
なるような位置に上ヒータ８９．８を下降させるわけで
、この時、上ヒータ８゜８と連結した反射板９も同時に
下降し調理空間の容積が変化する。

この操作は操作っまみ２０を前面扉２の前面に印されて
いる目盛のうち所定の数字に合せればよい。

この目盛は前面扉２を開けた時も見えるように本体前面
に印しておいてもよい。

第５図の状態から操作っまみ２０を手動で下降させると
固定ピン１４を支点としてレバー１５が第５図中反時計
方向に回動し、レバー１５の長孔１５ａに係合したピン
１３を下方に移動させる。

ここのピン１３は吊り金具１０の被案内部１０ａＫ固定
されており吊り金具１０を案内棒１１に沿って下降させ
るので吊り金具１０に固定された反射板９及び反射板９
に保持された上ヒータ８，８がピン１３と同距離だけ下
方に移動する。

ここでレバー１５先端の操作つまみ２０の操作量は固定
ピン１４からピン１３までと操作つまみ２０までとの距
離の比率に略比例して上ヒータ８，８及び反射板９の移
動量より大きくなる。

このため、反射板９の移動操作がしやすくなる。

又、レバー１５先端は節動板１７と案内板１６との間隙
において該先端に設けた板バネ１８の弾性力によってボ
ール１９が節動板１７の凹部に嵌入することにより所定
の位置に保持され、移動の際は板バネ１８を変形させつ
つボール１９が節動板１７の凸部を乗り越えることによ
り滑らかに移動する。

このようにして、例えば第１図に示すように４の目盛り
に操作つまみ２０料合せると、これに対応する位置に反
射板９の前面側下端部が下降する。

この反射板９の前面側下端部と上ヒータ８．８の下面と
は略同−レベルにしであるので上ヒータ８゜８の位置を
確認することができる。

そして、上ヒータ８，８及び反射板９を所定位置にセッ
トしたらタイムスイッチ２３により給電時間を設定しパ
ンを焼土げる。

この時の調理空間の容積は反射板９の下降により小さく
なる。

このため、調理空間における温度の立上りを速くするこ
とができ、パンを短時間で焼土げることができるのでパ
ンに含まれる水分をほどよく保ち、且つこげめがきつね
色の見た目にも美味そうなパンを焼土げることができる
。

又、パン′に対する上下両ヒータ８，８．７，７の距離
が等しいのでパンの表裏の焼土りに差がない。

更に上下両ヒータ８゜８．７．７がそれぞれ２本設けら
れているのでパン表面の暁むらもほとんどないものが出
来る。

勿論、棒状のヒータの代りに面ヒータでもよい。

尚、前述した反射板９の前面側下端部と上ヒータ８．８
下面な略同−レベルにするということは上ヒータ８，８
の位置を確認するだけでなく、被調理物を容器に入れて
調理する場合に容器を調理器内に入れるときに上ヒータ
８，８との接触を妨げ上ヒータ８，８を保護することが
できるという効果も有している。

第７図は下ヒータ７．７とその反射板（図示されていな
い）とを上下に移動させるようにした電熱調理器を示す
。

この構成は上ヒータ８の場合と同様であるから説明を省
略する。

このように構成しても前述した上ヒータ８，８とその反
射板９とを移動させた場合とまったく同様の効果が得ら
れるものである。

尚、ヒータは上ヒータ又は下ヒータだけでもよく、他方
に反射板を設けであるのが望ましい。

父上ヒータのみの場合にはネット上に容器を載置して該
容器な焼皿として作用させることにより直接加熱と輻射
加熱とを併用してもよい。

一方、操作装置においても、レバーの両端部に操作つま
みを取付け、両側部でヒータ及びその反射板の上下移動
を操作させてもよい。

以上のようにこの発明によれば、ヒータと、被調理物が
調理される調理空間を上又は下で画成し前記ヒータの輻
射熱を調理空間へ反射する反射板とを備え、前記ヒータ
及び図射板を、調理空間内を上下方向に移動できるよう
に構成した調理器において、前記反射板の前端部を前記
ヒータの調理空間側の面と略同−レベルに屈曲させたの
で、スライスパン等の厚さが変わっても常に極めて良好
に焼土げることができるばかりではなく、次のような特
有の効果、即ち、調理皿がヒータに当たるのを反射板の
前端部で防止できてヒータの損傷を防止できると共に、
この反射板の前端部で調理皿等によるヒータの損傷を防
止しても、調理皿を調理空間内に入れる開口が狭まって
調理皿が入れにくくなるようなこともなく、更にヒータ
ーの損傷防止部材を反射板と兼用させることができると
いう特有の効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る調理器の１実施例を示す一部正面
図、第２図は同上調理器の一部側面図、第３図は同上調
理器の７部正面縦断面図、第４図は第１図中Ａ−Ａ線断
面図、第５図は第１図中Ｂ−Ｂ線断面図、第６図Ａは操
作装置の斜視図、Ｂはへ図中Ｃ−Ｃ線断面図、第７図は
下ヒータとその反射板とが上下動できるように構成した
側面断面図である。 ７．８・・・ヒータ、９・・・反射板。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ ヒータと、被調理物が調理される調理空間を一上又
   は下で画成し前記ヒータの輻射熱を調理空間へ反射する
   反射板とを備え、前記ヒータ及び反射板を、調理空間内
   な上下方向に移動できるように構成した調理器において
   、前記反射板の前端部を前記ヒータの調理空間側の面と
   略同−レベルに屈曲させて成る調理器。