JPS5853993A - 落花生油の連続製造方法 - Google Patents
落花生油の連続製造方法Info
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- JPS5853993A JPS5853993A JP56152307A JP15230781A JPS5853993A JP S5853993 A JPS5853993 A JP S5853993A JP 56152307 A JP56152307 A JP 56152307A JP 15230781 A JP15230781 A JP 15230781A JP S5853993 A JPS5853993 A JP S5853993A
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- G—PHYSICS
- G11—INFORMATION STORAGE
- G11B—INFORMATION STORAGE BASED ON RELATIVE MOVEMENT BETWEEN RECORD CARRIER AND TRANSDUCER
- G11B5/00—Recording by magnetisation or demagnetisation of a record carrier; Reproducing by magnetic means; Record carriers therefor
- G11B5/02—Recording, reproducing, or erasing methods; Read, write or erase circuits therefor
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/02—Pretreatment
- C11B1/04—Pretreatment of vegetable raw material
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- Fats And Perfumes (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
方法に関する。
しかしてその目的は、落花生種子を圧搾法によることな
く、良質の食品用落花生油を合理的かつ効果的に連続製
造する方法を提供することにある。
く、良質の食品用落花生油を合理的かつ効果的に連続製
造する方法を提供することにある。
周知のように落花生油は、渋皮付きの種子を機械的に圧
搾することにより得られるが、この種子は渋皮の下面す
なわち渋皮を除去した種子の果肉面にタンニンを含有し
て特有の渋味と臭味を有しているため、これが上記搾油
過程で高温となると、搾油が酸化さh易いという欠点が
あった。
搾することにより得られるが、この種子は渋皮の下面す
なわち渋皮を除去した種子の果肉面にタンニンを含有し
て特有の渋味と臭味を有しているため、これが上記搾油
過程で高温となると、搾油が酸化さh易いという欠点が
あった。
本発明者は上記の点にいち早く着目して前記の欠点を解
消すべく、さきに特願昭49−122387号(特開昭
51−49205号)発明を案出したが、この発明は渋
皮を除去した落花生種子を飽和食塩水に浸漬後これを二
重釜中で加熱処理することから、釜の維持保存上特殊の
防蝕処理(ライニング)を施す必要があるばかりでなく
、爾後の処理として加圧下に高温処理が必要であり、し
かも分離槽内での油分の分別に当り無機酸、有機酸の類
をPH調整剤として使用するため、分離槽の防蝕並に食
品衛生上の見地から中和工程が不可欠であるため多工程
化が避けられず、能率的にも品質的(中和剤の混在によ
る)にも改善する必要性のあることから、さらに研究を
進めた結果、上記の点特に煮熟条件を低圧。
消すべく、さきに特願昭49−122387号(特開昭
51−49205号)発明を案出したが、この発明は渋
皮を除去した落花生種子を飽和食塩水に浸漬後これを二
重釜中で加熱処理することから、釜の維持保存上特殊の
防蝕処理(ライニング)を施す必要があるばかりでなく
、爾後の処理として加圧下に高温処理が必要であり、し
かも分離槽内での油分の分別に当り無機酸、有機酸の類
をPH調整剤として使用するため、分離槽の防蝕並に食
品衛生上の見地から中和工程が不可欠であるため多工程
化が避けられず、能率的にも品質的(中和剤の混在によ
る)にも改善する必要性のあることから、さらに研究を
進めた結果、上記の点特に煮熟条件を低圧。
低温、加熱時間短縮等合理的に改善することによって、
より効果的に良質の落花生油を連続的に得る方法を見出
し本発明を完成したものであるO すなわち本発明は、渋皮を除去した落花生種子を高温水
に浸漬(該浸漬は処理槽、加圧釜いずれによってもよい
)し、脱水後こhを加圧釜中にて等量の高温水と\もに
加圧下に煮熟処理繰返し機械的に分別処理する第]工程
と、前記液分を水、油分および残存固形分とに機械的に
分別処理する第2工程と、前記油分を分離槽に移注し食
塩水を添加混合して油層を形成させ該油層を分別、精製
する第3工程との結合を特徴とする落花生油の連続製造
方法である。
より効果的に良質の落花生油を連続的に得る方法を見出
し本発明を完成したものであるO すなわち本発明は、渋皮を除去した落花生種子を高温水
に浸漬(該浸漬は処理槽、加圧釜いずれによってもよい
)し、脱水後こhを加圧釜中にて等量の高温水と\もに
加圧下に煮熟処理繰返し機械的に分別処理する第]工程
と、前記液分を水、油分および残存固形分とに機械的に
分別処理する第2工程と、前記油分を分離槽に移注し食
塩水を添加混合して油層を形成させ該油層を分別、精製
する第3工程との結合を特徴とする落花生油の連続製造
方法である。
上記第1工程において、高温水に浸漬、脱水後の落花生
種子の煮熟条件を圧力1.5〜2.0 kIA。
種子の煮熟条件を圧力1.5〜2.0 kIA。
温度110〜140℃、加熱保持時間5〜20分とした
ことは、本発明者が前記目的をもって長期多数次にわた
る実験の結果得た知見に基〈最適最良の条件で、該条件
は後記する如く3者不可分の相関々係を有しており、こ
の関係を保持する限り、渋皮除去後の落花生種子を飽和
食塩水または飽和近似の高濃度食塩水に浸漬して沸点程
度以上の高温度で加熱処理する必要もなく、効果的に種
子に付着する不純物を除去することができると同時に種
子の軟化、脱渋、脱臭を期待できることに基くものであ
る。
ことは、本発明者が前記目的をもって長期多数次にわた
る実験の結果得た知見に基〈最適最良の条件で、該条件
は後記する如く3者不可分の相関々係を有しており、こ
の関係を保持する限り、渋皮除去後の落花生種子を飽和
食塩水または飽和近似の高濃度食塩水に浸漬して沸点程
度以上の高温度で加熱処理する必要もなく、効果的に種
子に付着する不純物を除去することができると同時に種
子の軟化、脱渋、脱臭を期待できることに基くものであ
る。
すなわち圧力、温度および加熱保持時間がその下限すな
わち圧力1.5にシ誦、温度】〕0℃、加熱保持時間5
分のうちの1捷たは2者が別々にもしくは3者が同時に
前記の条件を工種ると、落花生種子に未煮熟部分の発生
によってこれを機械的に粉砕しても所望する均一な泥状
(スラリー)化物(以下泥状物という)を得ることがで
きず、また上限すなわち圧力2.0 kg/crA 、
温度140℃。
わち圧力1.5にシ誦、温度】〕0℃、加熱保持時間5
分のうちの1捷たは2者が別々にもしくは3者が同時に
前記の条件を工種ると、落花生種子に未煮熟部分の発生
によってこれを機械的に粉砕しても所望する均一な泥状
(スラリー)化物(以下泥状物という)を得ることがで
きず、また上限すなわち圧力2.0 kg/crA 、
温度140℃。
□ 加熱保持時間20分のうちの1または2者が別々に
もしくは3考量時に前記の条件を上廻ると、落花生種子
の未煮熟の発生は避けられるが、過煮熟となり焦げた臭
気の発生を伴うばかりでなく、油分の酸化を助長して所
望する良質の均一泥状物を得ることができない。本発明
での好ましい3者の条件としては、圧力J、8〜2.0
にν儒。
もしくは3考量時に前記の条件を上廻ると、落花生種子
の未煮熟の発生は避けられるが、過煮熟となり焦げた臭
気の発生を伴うばかりでなく、油分の酸化を助長して所
望する良質の均一泥状物を得ることができない。本発明
での好ましい3者の条件としては、圧力J、8〜2.0
にν儒。
温度120〜130℃、加熱保持時間5〜15分である
。
。
また第1工程において、泥状物に等量の高温水(100
℃)を添加混合(この場合等量の高温水に代え所要水を
加えこれを所要温度に蒸気加熱することも考えられるが
、か\る手段は加水による泥状物温度の低下を招来し、
液分、固形分の分別能率上不適である)し、液分と固形
分とに分別するに肖り機械的に繰返し処理することは、
上記泥状物の希釈後における液分と固形分との分別を、
コンベア型遠心分離機例えば三菱デカンテイングセント
リフユージ(商品名。
℃)を添加混合(この場合等量の高温水に代え所要水を
加えこれを所要温度に蒸気加熱することも考えられるが
、か\る手段は加水による泥状物温度の低下を招来し、
液分、固形分の分別能率上不適である)し、液分と固形
分とに分別するに肖り機械的に繰返し処理することは、
上記泥状物の希釈後における液分と固形分との分別を、
コンベア型遠心分離機例えば三菱デカンテイングセント
リフユージ(商品名。
三菱化工機社製、以下同じ)またはバスタ、1・型遠心
分離機(■斉藤遠心社製、以下同じ)を用いて2回繰返
し処理することが液分と固形分とに分別する上で最も効
果的であり、かつ工程管理上からも有利であることによ
る。例えば本処理によhば、第1次処理で液分80〜8
5%、固形分20〜15%、第2次処理で前者を90〜
95%。
分離機(■斉藤遠心社製、以下同じ)を用いて2回繰返
し処理することが液分と固形分とに分別する上で最も効
果的であり、かつ工程管理上からも有利であることによ
る。例えば本処理によhば、第1次処理で液分80〜8
5%、固形分20〜15%、第2次処理で前者を90〜
95%。
後者を10〜5%に1でに分別できるが如くである。汎
用の分離機例えばシャープレス型遠心分離機により上記
範囲にまで分別しようとすれば、少なくとも数回または
それ以上の回数を繰返す必要があり、工程管理上は勿論
能率上からも経済上からも決して好捷しいものではない
。
用の分離機例えばシャープレス型遠心分離機により上記
範囲にまで分別しようとすれば、少なくとも数回または
それ以上の回数を繰返す必要があり、工程管理上は勿論
能率上からも経済上からも決して好捷しいものではない
。
次に第2工程において、第1工程で分別した液分から水
分、油分および残存固形分の3者を機械的に分別処理す
るに当り、特に三相遠心分離機例えば三菱セルフジエク
タ(商品名、三菱化工機社製、以下同じ)を使用するこ
とは、本分離機による1回処理だけでもはや水分65〜
70饅、油分35〜30%、固形分こん跡(o、oo1
%)として満足する結果の得られる(2回繰返し処理し
ても結果は殆んど不変)ことから、採油能率および収率
上1回処理で足りることによるOさらに第3工程におい
て、第2工程で分別した油分に、食塩の7〜10%水溶
液を対油分10〜15重量多添加混合することは、前記
油分がエマルジョンとして得らhるために、該油分(エ
マルジョン)中に混在する固形分(こん跡)をさらに分
別するため食塩水の如き電解質を添加混合することによ
り、分散状固形分の分散度を減じて(乳化破壊)沈降さ
せるだめのもので、この手段は前記油分を分離槽に移注
(導入)して行なわ91食塩水の添加量は7〜10%水
溶液として対油分10〜15重量%好ましくは食塩の1
0%水溶液を対油分13重量係添加混合することがよい
。
分、油分および残存固形分の3者を機械的に分別処理す
るに当り、特に三相遠心分離機例えば三菱セルフジエク
タ(商品名、三菱化工機社製、以下同じ)を使用するこ
とは、本分離機による1回処理だけでもはや水分65〜
70饅、油分35〜30%、固形分こん跡(o、oo1
%)として満足する結果の得られる(2回繰返し処理し
ても結果は殆んど不変)ことから、採油能率および収率
上1回処理で足りることによるOさらに第3工程におい
て、第2工程で分別した油分に、食塩の7〜10%水溶
液を対油分10〜15重量多添加混合することは、前記
油分がエマルジョンとして得らhるために、該油分(エ
マルジョン)中に混在する固形分(こん跡)をさらに分
別するため食塩水の如き電解質を添加混合することによ
り、分散状固形分の分散度を減じて(乳化破壊)沈降さ
せるだめのもので、この手段は前記油分を分離槽に移注
(導入)して行なわ91食塩水の添加量は7〜10%水
溶液として対油分10〜15重量%好ましくは食塩の1
0%水溶液を対油分13重量係添加混合することがよい
。
かくして油分と固形分(こん跡)の二層に分離せしめる
ことができるから、常法により油層を分別するようにす
る。
ことができるから、常法により油層を分別するようにす
る。
以下本発明の実施態様を生産工程図に基いて説明する。
落花生豆果の外殻を除去した種子から渋皮(薄皮)を除
去した後100℃の高温水に3〜5分浸漬し、脱水して
不純物除去後の種子を加圧釜に導入して等量の高温水(
100℃)と\もに、圧力】、5〜z、okV−好まし
くは1.8〜2.0kV震、温度110〜140℃好ま
しくは120〜130℃(蒸気圧入による)、加熱保持
時間5〜20分好ましくは5〜15分の条件にて煮熟処
理″(たソし上記における種子の高温水浸漬を加圧釜内
で行なうようにしてもよい)して脱タンニン、脱渋、脱
臭後粉砕機(ハンマミルまたはフイッツミル)で細砕し
て得られる泥状物(スラリー)を攪拌機付き混合槽内に
導入するに際し、導入相当量の高温水(90〜100℃
)を加えつ\槽内で攪拌混合して得る希釈泥状物をコン
ベア型遠心分離機(デカンテイングセントリフユージ:
以下セントリフユージという)に導入して液分と固形分
とに第1次分別処理すると\もに、液分を別設した同種
同型のセントリフユージ分離機を介して、再び油分と残
存固形分とに第2次分別処理する一方、第1次分別した
固形分を前記同様のセントリフユージ分離機に導入して
液分と固形分とに第3次分別処理し、処理後の固形分を
前記第2次固形分と合わせて分離する。
去した後100℃の高温水に3〜5分浸漬し、脱水して
不純物除去後の種子を加圧釜に導入して等量の高温水(
100℃)と\もに、圧力】、5〜z、okV−好まし
くは1.8〜2.0kV震、温度110〜140℃好ま
しくは120〜130℃(蒸気圧入による)、加熱保持
時間5〜20分好ましくは5〜15分の条件にて煮熟処
理″(たソし上記における種子の高温水浸漬を加圧釜内
で行なうようにしてもよい)して脱タンニン、脱渋、脱
臭後粉砕機(ハンマミルまたはフイッツミル)で細砕し
て得られる泥状物(スラリー)を攪拌機付き混合槽内に
導入するに際し、導入相当量の高温水(90〜100℃
)を加えつ\槽内で攪拌混合して得る希釈泥状物をコン
ベア型遠心分離機(デカンテイングセントリフユージ:
以下セントリフユージという)に導入して液分と固形分
とに第1次分別処理すると\もに、液分を別設した同種
同型のセントリフユージ分離機を介して、再び油分と残
存固形分とに第2次分別処理する一方、第1次分別した
固形分を前記同様のセントリフユージ分離機に導入して
液分と固形分とに第3次分別処理し、処理後の固形分を
前記第2次固形分と合わせて分離する。
次いで第2次および第3次処理で得られた前記液分を、
三相遠心分離機(セルフジエクタ)に導入して水、油分
および残存固形分とに分別し、水は加圧釜用水として循
環使用する一方、油分と残存固形分(こん跡)とを分離
槽に移注(導入)して10%食塩水を対油分、残存固形
分(こん跡)10〜15重量%添加攪拌して前記固形分
の分散度を減じて乳化を破壊することにより固形分を沈
降させ、分層分離によって油分を分別すわば淡色風味の
よい落花生油を得る。
三相遠心分離機(セルフジエクタ)に導入して水、油分
および残存固形分とに分別し、水は加圧釜用水として循
環使用する一方、油分と残存固形分(こん跡)とを分離
槽に移注(導入)して10%食塩水を対油分、残存固形
分(こん跡)10〜15重量%添加攪拌して前記固形分
の分散度を減じて乳化を破壊することにより固形分を沈
降させ、分層分離によって油分を分別すわば淡色風味の
よい落花生油を得る。
さらにこれを常法により精製すれば、食品加工用として
好適な安定性の高い淡色透明な風味のよい落花生油を得
ることができ、実用上に及ぼす実益は特に大きい。
好適な安定性の高い淡色透明な風味のよい落花生油を得
ることができ、実用上に及ぼす実益は特に大きい。
以下実施例によって本発明をさらに具体的に説明する。
実施例 l
脱渋及落花生種子5 kgを処理槽(容量o、5m’)
に秤取し、これに高温水(100℃)8tを加えて該高
温水に5分浸漬した後脱水して溶出不純物を除去する。
に秤取し、これに高温水(100℃)8tを加えて該高
温水に5分浸漬した後脱水して溶出不純物を除去する。
次いでこの種子を加圧釜(容量1.0靜)に投入し、浸
漬種子と等量の高温水(100℃)7.5tを加えて圧
力1.8にシ偏、温度120℃(蒸気加熱による)、加
熱保持時間15分の下に煮熟して種子を軟化(脱渋、脱
臭同時可能)せしめた後公知のハンマミル(フイッツミ
ルでもよい)を介して粉砕し、泥状(スラリー)化させ
ると\もに、攪拌機(300r、 p、m、 )付き混
合槽(容量1.5靜)に導入する。この導入時に導入相
当量の高温水(90〜100℃)を加えつ\導入し、槽
内で数分連続攪拌混合して希釈泥状物を得た後肢泥状物
をセントリフユージ分離機に導入して液分と固形分とに
分別(第1次処理)すると\もに、液分を別設した同種
同型のセントリフユージ分離機に導入して液分と固形分
とに分別処理(第2次)し油分90%、固形分10%を
得た一方第1次処理固形分を前記同様のセントリフユー
ジ分離機に導入して液分と固形分に分別処理(第3次)
し、液分20 % 、固形分80%を得、該固形分を後
記第3工程(最終)で分別した固形分と合わせて系外に
導出分離する。
漬種子と等量の高温水(100℃)7.5tを加えて圧
力1.8にシ偏、温度120℃(蒸気加熱による)、加
熱保持時間15分の下に煮熟して種子を軟化(脱渋、脱
臭同時可能)せしめた後公知のハンマミル(フイッツミ
ルでもよい)を介して粉砕し、泥状(スラリー)化させ
ると\もに、攪拌機(300r、 p、m、 )付き混
合槽(容量1.5靜)に導入する。この導入時に導入相
当量の高温水(90〜100℃)を加えつ\導入し、槽
内で数分連続攪拌混合して希釈泥状物を得た後肢泥状物
をセントリフユージ分離機に導入して液分と固形分とに
分別(第1次処理)すると\もに、液分を別設した同種
同型のセントリフユージ分離機に導入して液分と固形分
とに分別処理(第2次)し油分90%、固形分10%を
得た一方第1次処理固形分を前記同様のセントリフユー
ジ分離機に導入して液分と固形分に分別処理(第3次)
し、液分20 % 、固形分80%を得、該固形分を後
記第3工程(最終)で分別した固形分と合わせて系外に
導出分離する。
またとhと平行して第2工程において、上記第1工程で
分別した前記第2次および第3次処理時の液分を合わせ
、セルフジェクタ分離機に導入して水、油分、固形分に
分別処理し、水68係、油分32%、残存固形分0.0
02%(こん跡)とを得た。水は加圧冬用水りして循環
使用する一方、前記油分と残存固形分(こん跡)とを分
離槽(1,5靜)に導入する。
分別した前記第2次および第3次処理時の液分を合わせ
、セルフジェクタ分離機に導入して水、油分、固形分に
分別処理し、水68係、油分32%、残存固形分0.0
02%(こん跡)とを得た。水は加圧冬用水りして循環
使用する一方、前記油分と残存固形分(こん跡)とを分
離槽(1,5靜)に導入する。
して乳化を破壊することにより固形分を沈降させ、油層
の形成を待ち分層分離により油分を分別して淡色無臭の
落花生油2.0olky(比重0.918 )を得た。
の形成を待ち分層分離により油分を分別して淡色無臭の
落花生油2.0olky(比重0.918 )を得た。
実施例 2
脱渋皮落花生種子5 kyを加圧釜(容量]、Oi)に
秤取し、高温水(100℃)8tを加えて該高温水に5
分浸漬、脱水して不純物を除去する。次いで浸漬種子に
実施例】同様に高温水(100℃)、7.5tを加えて
圧力i 、8 kg/crA 、温度130℃(蒸気加
熱による)、加熱保持時間8分にて煮熟し、種子を軟化
(脱渋、脱臭可)せしめた以外は実施例】と同様の処理
を施すと\もに、第2.第3工程を同様に施すことによ
り淡色無臭の落花生油1.965 kg (比重0.9
18)を得た。
秤取し、高温水(100℃)8tを加えて該高温水に5
分浸漬、脱水して不純物を除去する。次いで浸漬種子に
実施例】同様に高温水(100℃)、7.5tを加えて
圧力i 、8 kg/crA 、温度130℃(蒸気加
熱による)、加熱保持時間8分にて煮熟し、種子を軟化
(脱渋、脱臭可)せしめた以外は実施例】と同様の処理
を施すと\もに、第2.第3工程を同様に施すことによ
り淡色無臭の落花生油1.965 kg (比重0.9
18)を得た。
実施例 3
脱渋皮落花生種子5 kgを加圧釜(容量1.0771
”)に秤取し、高温水(]000℃8tを加えて該高温
水に3分浸漬、脱水して不純物を除去した後浸漬種子に
実施例1同様に高温水(100℃) ?、5 tを加え
、圧力2.0 ky/lyA 、温度130℃(蒸気加
熱による)、加熱保持時間10分にて煮熟した以外は実
施例1と同様の処理を施すと\もに、第2.第3工程を
同様に施すことにより淡色無臭の落花生油1.987k
y(比重0.918 )を得た。
”)に秤取し、高温水(]000℃8tを加えて該高温
水に3分浸漬、脱水して不純物を除去した後浸漬種子に
実施例1同様に高温水(100℃) ?、5 tを加え
、圧力2.0 ky/lyA 、温度130℃(蒸気加
熱による)、加熱保持時間10分にて煮熟した以外は実
施例1と同様の処理を施すと\もに、第2.第3工程を
同様に施すことにより淡色無臭の落花生油1.987k
y(比重0.918 )を得た。
実施例 4
脱水した後浸漬種子に高温水(100℃)”1.5tを
加え、圧力2.0 kg/crA 、温度115℃(蒸
気加熱による)。
加え、圧力2.0 kg/crA 、温度115℃(蒸
気加熱による)。
加熱保持時間20分にて煮熟した以外は実施例1と同様
にして淡色無臭の落花生油2.024kg(比重0.9
18)を得た。
にして淡色無臭の落花生油2.024kg(比重0.9
18)を得た。
実施例 5
浸漬、脱水後浸漬種子に高温水(100℃)7.57を
加え、圧力2.0 kg/clr 、温度140℃(蒸
気加熱による)、加熱保持時間5分にて煮熟した以外は
実施例1と同様にして淡色無臭の落花生油2.047k
y(比重0.918 )を得た。
加え、圧力2.0 kg/clr 、温度140℃(蒸
気加熱による)、加熱保持時間5分にて煮熟した以外は
実施例1と同様にして淡色無臭の落花生油2.047k
y(比重0.918 )を得た。
実施例 6
浸漬、脱水後浸漬種子に高温水(100℃) 7.51
を加え、圧力1.8Φ偏、温度110℃(蒸気加熱によ
る)、加熱保持時間20分にて煮熟した以外は実施例1
と同様にして淡色無臭の落花生油2.019kg(比重
0.918)を得た。
を加え、圧力1.8Φ偏、温度110℃(蒸気加熱によ
る)、加熱保持時間20分にて煮熟した以外は実施例1
と同様にして淡色無臭の落花生油2.019kg(比重
0.918)を得た。
実施例 7
脱渋及落花生種子5 kyを加圧釜(容量1.0m”)
に秤取し、高温水(100℃)8tを加えて該高温水に
3分浸漬、脱水後浸漬種子に高温水(100℃)7.5
1を加え、圧力1 、s kg/crA 、温度140
℃(蒸気加熱による)、加熱保持時間10分にて煮熟し
た以外は実施例1と同様にして淡色無臭の落花生油2、
onky(比重0.918 )を得た。
に秤取し、高温水(100℃)8tを加えて該高温水に
3分浸漬、脱水後浸漬種子に高温水(100℃)7.5
1を加え、圧力1 、s kg/crA 、温度140
℃(蒸気加熱による)、加熱保持時間10分にて煮熟し
た以外は実施例1と同様にして淡色無臭の落花生油2、
onky(比重0.918 )を得た。
次に上記実施例1〜7(含油量44.旧チの落花生種子
使用)から得た淡色無臭の落花生油(第1次品)のそれ
ぞれを常法により精製し、良質特に食品用として好適な
所望品(第2次品)を得た。その物性を第1次品と\も
に次表に示す。
使用)から得た淡色無臭の落花生油(第1次品)のそれ
ぞれを常法により精製し、良質特に食品用として好適な
所望品(第2次品)を得た。その物性を第1次品と\も
に次表に示す。
上表から判るように本発明品(含第1次、第2次品)は
、淡色、無臭の風味(香味)良好な安定性のよい食品用
油として得られ、壕だ必要に応じて第1次品を白土精製
(脱色)するようにすれば、高級食品用油として、ある
いは高級化粧用、医療用油等としての広範な用途を期待
することができる。
、淡色、無臭の風味(香味)良好な安定性のよい食品用
油として得られ、壕だ必要に応じて第1次品を白土精製
(脱色)するようにすれば、高級食品用油として、ある
いは高級化粧用、医療用油等としての広範な用途を期待
することができる。
15−
図面は本発明の実施態様を示す略示的生産工程図である
。 17− 16− 生産工程図 手続補正書(自発) 1、事件の表示 昭和56年特許願第152307号2
発明の名称 落花生油の連続製造方法3補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 東京都板橋区上板橋1丁目21番2号氏 名
松 長 晃 弘4代 理 人 5、補正の対象 明細書の「特許請求の範囲」、「発明の詳訂
正 書 昭和56年9月26日付提出の明細書を下記の通り訂正
します。 1)、第1頁記載の1特許請求の範囲」を次の通り訂正
する。 [(1)渋皮を除去した落花生種子を高温水中に浸漬し
、脱水後加圧釜中にて等量の高温水とともに加圧下に煮
熟処理し、粉砕して泥状化し、該泥状化物に等量の高温
水を添加混合した後液分と固形分とに繰返し機械的に分
別処理する第1工程と、前記液分および油分および残存
固形分とに機械的に分別処理する第2工程と、前記油分
を分離槽に移注し食塩水を添加混合して油層を形成させ
該油層を分別、精製する第3工程との結合を特徴とする
落花生油の連続製造方法。 (2)高温水に浸漬、脱水後の落花生種子の加圧 1− 煮熟処理が圧力1.5〜2.Oky/瀝、温度110〜
140℃。 加熱保持時間5〜20分である特許請求の範囲第1項記
載の落花生油の連続製造方法。 (3)泥状化物に等量の高温水を添加混合後液分と固形
分とに繰返し機械的に分別処理する第1工程がコンベア
型またはバスケット型遠心分離機を使用するものである
特許請求の範囲第1項記載の落花生油の連続製造方法。 (4)液分を水、油分および残存固形分とに機械的に分
別処理する第2工程が、三相遠心分離機を使用するもの
である特許請求の範囲第1項記載の落花生種子から落花
生油の連続製造方法。 (5)油分に添加混合する食塩水が、7〜10%水溶液
で対油分10〜15重量%である特許請求の範囲第1項
記載の落花生油の連続製造方法。」2)、第3頁第17
行「PH調整剤として」を抹消する0 3)、第4頁第14行「液分」の次に、[および前記固
形分をそれぞれ機械的に分別処理した後の液分同士を混
合し、該混合液」を挿入する。 4)、第8頁第15行1分別するようにする。」とある
を「分別すると\もに、下層液はこれを系外(固形分(
蛋白質)処理)に導出する(工程図参照)o」と訂正す
る。 5)、第9頁第8行「フィッッミル)」とあるを、「フ
ィッッミル:ホンヵヮミクロン社製)」と訂正する。 6)、同頁第18行「前記同様の」とあるを、「前記同
様に高温水と\もに」と訂正する。 7)、第10頁第1〜15行「次固形分と山・中略・・
・・特に大きい。」を抹消し、次の事項を挿入する。 「次固形分と合わせて÷固形分(蛋白質)処理系に導出
分離する。次いで第2次および第3次処理で得られた前
記液分を、三相遠心分離機(セルフジエクタ)に導入し
て水、油分および残存固形分(こん跡)とに蕃都奈分別
処理し、水は加圧釜用水として循環使用する一方、油分
を分離層に移注(導入)すると\もに、残存固形分(こ
ん跡)はこれを前記同様固形分処理系に導 3 − 出する。 次に分離層に移注した油分に対して10%食塩水を10
〜15重量係添加攪拌して油分中に予想される残存固形
分の分散度を減じて乳化を破壊することにより固形分を
沈降させ、分層分離によって油分と前記固形分とに分別
し、後者を固形分処理系に導出させるようにすれば、前
者(油分)は淡色風味のよい落花生油(第1次品)とし
て得られる。 さらにこれを常法により精製すれば、食品加工用として
好適な安定性の高いより淡色透明彦風味のよい落花生油
を第2次品(精製品)として得ることができる。 特に本製品(第1.第2次品)の有効なことは、その製
造に際し油分の分別溶剤として公知公用のヘキサン(使
用量規定あり)を全く使用してい々いので、その製品は
衛生的無害なものとして得られることである。 このためヘキサン使用による該物質の完全除去を考慮す
る必要がないので、所要設備の省略と相俟って生産能率
の向上と製品価格の低減が同時に期待できるという実用
上すぐれた効果を奏するものである。」 8)、第11頁第17行「油分」とあるを、「液分」と
訂正する。 9)、同頁第18行「固形分を」とあるを、「固形分に
等量の高温水(90〜lOo℃)を加え」と訂正する。 10)、同頁末行120%」を「80%」に、「8o%
」を120%」にそれぞれ訂正する。 11)、同頁末行〜第12頁第11行「該固形分・・・
・中略・・・・該導入液(重量)」を末消し、次の事項
を挿入する。 「該第3次固形分と前記第2次固形分および後記第3工
程(最終)で分別した固形分(こん跡同士を合わせて系
外(固形分処理)に導出分離する。 またとれと平行して第2工程における第2次処理時の液
分と第3次処理時の液分同士を合わせてセルフジエクタ
分離機に導入して水、油分。 残存固形分とに分別処理し、水68%、油分32%。 残存固形分0.002%(こん跡)とを得た。水は加圧
缶用水として循環使用すると\もに、前記油分を分離層
(1,5772”)に導入する一方残存固形分(こん跡
)を系外(固形分処理)ll′i:導出する。 次いで第3工程において、分離層内め油分(重量)」 】2)、第16頁「表」の第2行目「香味」欄の1備考
」において、「無臭」とあるを「不快臭なし」と訂正す
る。 以上 = 6− 生産工程図 手続補正書(自発) 昭和57年9月14日 特許庁長官 若 杉 和 夫 殿 ■、事件の表示 昭和56年特許願第152307号2
発明の名称 落花生油の連続製造方法3補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 東京都板橋区上板橋1丁目21番2号氏 名
松 長 晃 弘4代理人 5補正の対象 明細書の「発明の詳細な説明」の欄 訂 正 書 昭和56年9月26日付提出の明Mi書を下記の通り訂
正します。 l)−明細書第3頁末行「混在」の次に「懸念Jを挿入
する。 2)、同第6頁第18〜19行「捷たはバスケット・1
.(■斉藤遠心社製、以下同じ)」を抹消する。 3)、同第7頁第4行「第2次」とあるを、「第3次」
と訂正する。 以上
。 17− 16− 生産工程図 手続補正書(自発) 1、事件の表示 昭和56年特許願第152307号2
発明の名称 落花生油の連続製造方法3補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 東京都板橋区上板橋1丁目21番2号氏 名
松 長 晃 弘4代 理 人 5、補正の対象 明細書の「特許請求の範囲」、「発明の詳訂
正 書 昭和56年9月26日付提出の明細書を下記の通り訂正
します。 1)、第1頁記載の1特許請求の範囲」を次の通り訂正
する。 [(1)渋皮を除去した落花生種子を高温水中に浸漬し
、脱水後加圧釜中にて等量の高温水とともに加圧下に煮
熟処理し、粉砕して泥状化し、該泥状化物に等量の高温
水を添加混合した後液分と固形分とに繰返し機械的に分
別処理する第1工程と、前記液分および油分および残存
固形分とに機械的に分別処理する第2工程と、前記油分
を分離槽に移注し食塩水を添加混合して油層を形成させ
該油層を分別、精製する第3工程との結合を特徴とする
落花生油の連続製造方法。 (2)高温水に浸漬、脱水後の落花生種子の加圧 1− 煮熟処理が圧力1.5〜2.Oky/瀝、温度110〜
140℃。 加熱保持時間5〜20分である特許請求の範囲第1項記
載の落花生油の連続製造方法。 (3)泥状化物に等量の高温水を添加混合後液分と固形
分とに繰返し機械的に分別処理する第1工程がコンベア
型またはバスケット型遠心分離機を使用するものである
特許請求の範囲第1項記載の落花生油の連続製造方法。 (4)液分を水、油分および残存固形分とに機械的に分
別処理する第2工程が、三相遠心分離機を使用するもの
である特許請求の範囲第1項記載の落花生種子から落花
生油の連続製造方法。 (5)油分に添加混合する食塩水が、7〜10%水溶液
で対油分10〜15重量%である特許請求の範囲第1項
記載の落花生油の連続製造方法。」2)、第3頁第17
行「PH調整剤として」を抹消する0 3)、第4頁第14行「液分」の次に、[および前記固
形分をそれぞれ機械的に分別処理した後の液分同士を混
合し、該混合液」を挿入する。 4)、第8頁第15行1分別するようにする。」とある
を「分別すると\もに、下層液はこれを系外(固形分(
蛋白質)処理)に導出する(工程図参照)o」と訂正す
る。 5)、第9頁第8行「フィッッミル)」とあるを、「フ
ィッッミル:ホンヵヮミクロン社製)」と訂正する。 6)、同頁第18行「前記同様の」とあるを、「前記同
様に高温水と\もに」と訂正する。 7)、第10頁第1〜15行「次固形分と山・中略・・
・・特に大きい。」を抹消し、次の事項を挿入する。 「次固形分と合わせて÷固形分(蛋白質)処理系に導出
分離する。次いで第2次および第3次処理で得られた前
記液分を、三相遠心分離機(セルフジエクタ)に導入し
て水、油分および残存固形分(こん跡)とに蕃都奈分別
処理し、水は加圧釜用水として循環使用する一方、油分
を分離層に移注(導入)すると\もに、残存固形分(こ
ん跡)はこれを前記同様固形分処理系に導 3 − 出する。 次に分離層に移注した油分に対して10%食塩水を10
〜15重量係添加攪拌して油分中に予想される残存固形
分の分散度を減じて乳化を破壊することにより固形分を
沈降させ、分層分離によって油分と前記固形分とに分別
し、後者を固形分処理系に導出させるようにすれば、前
者(油分)は淡色風味のよい落花生油(第1次品)とし
て得られる。 さらにこれを常法により精製すれば、食品加工用として
好適な安定性の高いより淡色透明彦風味のよい落花生油
を第2次品(精製品)として得ることができる。 特に本製品(第1.第2次品)の有効なことは、その製
造に際し油分の分別溶剤として公知公用のヘキサン(使
用量規定あり)を全く使用してい々いので、その製品は
衛生的無害なものとして得られることである。 このためヘキサン使用による該物質の完全除去を考慮す
る必要がないので、所要設備の省略と相俟って生産能率
の向上と製品価格の低減が同時に期待できるという実用
上すぐれた効果を奏するものである。」 8)、第11頁第17行「油分」とあるを、「液分」と
訂正する。 9)、同頁第18行「固形分を」とあるを、「固形分に
等量の高温水(90〜lOo℃)を加え」と訂正する。 10)、同頁末行120%」を「80%」に、「8o%
」を120%」にそれぞれ訂正する。 11)、同頁末行〜第12頁第11行「該固形分・・・
・中略・・・・該導入液(重量)」を末消し、次の事項
を挿入する。 「該第3次固形分と前記第2次固形分および後記第3工
程(最終)で分別した固形分(こん跡同士を合わせて系
外(固形分処理)に導出分離する。 またとれと平行して第2工程における第2次処理時の液
分と第3次処理時の液分同士を合わせてセルフジエクタ
分離機に導入して水、油分。 残存固形分とに分別処理し、水68%、油分32%。 残存固形分0.002%(こん跡)とを得た。水は加圧
缶用水として循環使用すると\もに、前記油分を分離層
(1,5772”)に導入する一方残存固形分(こん跡
)を系外(固形分処理)ll′i:導出する。 次いで第3工程において、分離層内め油分(重量)」 】2)、第16頁「表」の第2行目「香味」欄の1備考
」において、「無臭」とあるを「不快臭なし」と訂正す
る。 以上 = 6− 生産工程図 手続補正書(自発) 昭和57年9月14日 特許庁長官 若 杉 和 夫 殿 ■、事件の表示 昭和56年特許願第152307号2
発明の名称 落花生油の連続製造方法3補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 東京都板橋区上板橋1丁目21番2号氏 名
松 長 晃 弘4代理人 5補正の対象 明細書の「発明の詳細な説明」の欄 訂 正 書 昭和56年9月26日付提出の明Mi書を下記の通り訂
正します。 l)−明細書第3頁末行「混在」の次に「懸念Jを挿入
する。 2)、同第6頁第18〜19行「捷たはバスケット・1
.(■斉藤遠心社製、以下同じ)」を抹消する。 3)、同第7頁第4行「第2次」とあるを、「第3次」
と訂正する。 以上
Claims (5)
- (1)渋皮を除去した落花生種子を高温水中に浸漬し、
脱水後加圧釜中にて等量の高温水と\もに加圧下に煮熟
処理し、粉砕して泥状化し、該泥状化物に等量の高温水
を添加混合した後液分と固形分とに繰返し機械的に分別
処理する第1工程と、前記液分を水、油分および残存固
形分とに機械的に分別処理する第2工程と、前記油分を
分離槽に移注し食塩水を添加混合して油層を形成させ該
油層を分別、精製する第3工程との結合を特徴とする落
花生油の連続製造方法。 - (2)高温水に浸漬、脱水後の落花生種子の加圧煮熟処
理が圧力1.5〜2.0 kg/crA 、温度110
〜140℃。 加熱保持時間5〜20分である特許請求の範囲第1項記
載の落花生油の連続製造方法。 - (3)泥状化物に等量の高温水を添加混合後液分と固形
分とに繰返し機械的に分別処理する第1工程が、コンベ
ア型またはバスケット型遠心分離機を使用するものであ
る特許請求の範囲第1項記載の落花生油の連続製造方法
。 - (4)液分を水、油分および残存固形分とに機械的に分
別処理する第2工程が、三相遠心分離機を使用するもの
である特許請求の範囲第1項記載の落花生種子から落花
生油の連続製造方法。 - (5)油分に添加混合する食塩水が、7〜10%水溶液
で対油弁10〜15重量係である特許請求の範囲第1項
記載の落花生油の連続製造方法。
Priority Applications (11)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP56152307A JPS6010077B2 (ja) | 1981-09-26 | 1981-09-26 | 落花生油の連続製造方法 |
NL8203695A NL8203695A (nl) | 1981-09-26 | 1982-09-23 | Werkwijze ter bereiding van pindaolie. |
GB08227249A GB2106925A (en) | 1981-09-26 | 1982-09-24 | Process of producing peanut oil |
FR8216149A FR2513655A1 (fr) | 1981-09-26 | 1982-09-24 | Procede de production d'huile d'arachide |
SE8205480A SE8205480L (sv) | 1981-09-26 | 1982-09-24 | Forfarande for framstellning av jordnotsolja |
AT0357282A ATA357282A (de) | 1981-09-26 | 1982-09-27 | Verfahren zur gewinnung von erdnussoel |
IT8268138A IT8268138A0 (it) | 1981-09-26 | 1982-09-27 | Procedimento per la produzione di olio di arachidi |
US06/425,062 US4476057A (en) | 1981-09-26 | 1982-09-27 | Process of producing peanut oil |
AU88745/82A AU8874582A (en) | 1981-09-26 | 1982-09-27 | Process for producing peanut oil |
KR8204349A KR850001433B1 (ko) | 1981-09-26 | 1982-09-27 | 땅콩기름의 제조방법 |
DE19823235680 DE3235680A1 (de) | 1981-09-26 | 1982-09-27 | Verfahren zum herstellen von erdnussoel |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP56152307A JPS6010077B2 (ja) | 1981-09-26 | 1981-09-26 | 落花生油の連続製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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JPS5853993A true JPS5853993A (ja) | 1983-03-30 |
JPS6010077B2 JPS6010077B2 (ja) | 1985-03-14 |
Family
ID=15537659
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP56152307A Expired JPS6010077B2 (ja) | 1981-09-26 | 1981-09-26 | 落花生油の連続製造方法 |
Country Status (11)
Country | Link |
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US (1) | US4476057A (ja) |
JP (1) | JPS6010077B2 (ja) |
KR (1) | KR850001433B1 (ja) |
AT (1) | ATA357282A (ja) |
AU (1) | AU8874582A (ja) |
DE (1) | DE3235680A1 (ja) |
FR (1) | FR2513655A1 (ja) |
GB (1) | GB2106925A (ja) |
IT (1) | IT8268138A0 (ja) |
NL (1) | NL8203695A (ja) |
SE (1) | SE8205480L (ja) |
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CN103275806A (zh) * | 2013-05-10 | 2013-09-04 | 沙学 | 一种花生油的制备工艺流程 |
Families Citing this family (7)
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---|---|---|---|---|
US7081264B2 (en) * | 2002-04-26 | 2006-07-25 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for debittering peanut hearts |
US6908637B2 (en) * | 2002-04-26 | 2005-06-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for debittering peanut hearts |
KR101252578B1 (ko) * | 2011-02-25 | 2013-04-09 | 홍천군 | 원심분리를 이용한 잣 기름의 제조방법 |
CN104673480A (zh) * | 2013-12-01 | 2015-06-03 | 山东乐悠悠花生油科技有限公司 | 一种低温制取花生油及花生蛋白粉的工艺方法 |
KR102141285B1 (ko) * | 2018-11-08 | 2020-08-04 | 백희순 | 곡물팩 제조방법 |
CN109536274A (zh) * | 2019-01-28 | 2019-03-29 | 武汉轻工大学 | 一种风味花生油的制备方法 |
CN110157539A (zh) * | 2019-06-24 | 2019-08-23 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 高品质原生初榨花生油的制备方法 |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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BE550948A (ja) * | ||||
US307124A (en) * | 1884-10-28 | Process of extracting oil from cotton and other seed | ||
US2331785A (en) * | 1940-07-01 | 1943-10-12 | Schwarz Engineering Company In | Oil extraction |
US3083365A (en) * | 1960-06-08 | 1963-03-26 | Pablo Robledano | Process of recovering oils from oleaginous meats of nuts, beans, and seeds |
US4035194A (en) * | 1974-11-18 | 1977-07-12 | Grassl Hugo H | Process of treating soybeans to produce soybean extract, soybean oil, and soybean meal therefrom |
AU7595474A (en) * | 1974-12-06 | 1976-06-03 | Matsunaga A | Manufacturing peanut oil |
FR2417263A1 (fr) * | 1978-02-20 | 1979-09-14 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede d'extraction simultanee des lipides et des proteines a partir de graines oleagineuses |
-
1981
- 1981-09-26 JP JP56152307A patent/JPS6010077B2/ja not_active Expired
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1982
- 1982-09-23 NL NL8203695A patent/NL8203695A/nl not_active Application Discontinuation
- 1982-09-24 FR FR8216149A patent/FR2513655A1/fr not_active Withdrawn
- 1982-09-24 GB GB08227249A patent/GB2106925A/en not_active Withdrawn
- 1982-09-24 SE SE8205480A patent/SE8205480L/ not_active Application Discontinuation
- 1982-09-27 AU AU88745/82A patent/AU8874582A/en not_active Abandoned
- 1982-09-27 KR KR8204349A patent/KR850001433B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1982-09-27 IT IT8268138A patent/IT8268138A0/it unknown
- 1982-09-27 US US06/425,062 patent/US4476057A/en not_active Expired - Lifetime
- 1982-09-27 AT AT0357282A patent/ATA357282A/de not_active IP Right Cessation
- 1982-09-27 DE DE19823235680 patent/DE3235680A1/de not_active Ceased
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AU8874582A (en) | 1983-04-14 |
ATA357282A (de) | 1984-06-15 |
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