JPS58212722A - Culture medium for culturing mushroom - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はきのこの人工栽培において使用するための培養
基に関する。更に詳細には本発明は培養基材に高吸水性
高分子からなるヒドロゲルを混合したことを特徴とする
きのこの栽培用培養基に関する。従来、食用きのこの栽
培は原木を利用したぼた水栽培がほとんどで気候条件に
より収穫が左右されることが多かった。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention relates to a culture medium for use in the artificial cultivation of mushrooms. More specifically, the present invention relates to a culture medium for cultivating mushrooms, which is characterized in that a hydrogel made of a superabsorbent polymer is mixed into the culture substrate. Traditionally, most edible mushrooms have been cultivated by hydroponics using logs, and the harvest has often been affected by climate conditions.

近年、エノキダケ、ヒラタケ、ナメコ、マツシュルーム
等に詔いてオガクズと米ぬかを混合した培養基を用いて
箱またはビン中で栽培を行なう菌床人工栽培法が確立さ
れ、年間を通して四季に１譬されることなく安定して食
用きのこの収穫をすることができるようになった。そし
て今や従来農家での家内労働的な性格であったきのこの
人工栽培が大量連続栽培による工業生産形態に移行しつ
つある。この人工栽培は培養基の混合素材として例えば
オガクズ、もみがら、米ぬかなどを使用している。In recent years, an artificial bed cultivation method has been established in which enoki mushrooms, oyster mushrooms, nameko mushrooms, pine mushrooms, etc. are grown in boxes or bottles using a culture medium mixed with sawdust and rice bran. It is now possible to reliably harvest edible mushrooms. Artificial cultivation of mushrooms, which used to be a domestic labor for farmers, is now transitioning to an industrial production format that involves continuous mass cultivation. This artificial cultivation uses, for example, sawdust, rice husk, rice bran, etc. as a mixed material for the culture medium.

きのこ栽培においてオガクズやもみがらは栄養としては
利用されることは少ないが、栽培び床面の乾燥を防ぐほ
か、菌糸や子実体が生育するのに欠かすことができない
水分を補給する重要な役割を持っている。°しかしなが
ら、オガクズは天然のものであり、保水性は樹種や新鮮
度により異なり、保水性の低いオがクズや乾いたオガク
ズは菌糸や子実体の生育が不良になるほか、ときには害
菌発生の原因になることがある。Sawdust and rice husk are rarely used as nutrients in mushroom cultivation, but they play an important role in preventing dryness of the cultivation bed and supplying moisture, which is essential for the growth of mycelium and fruiting bodies. have. °However, sawdust is a natural product, and its water-holding capacity varies depending on the tree species and freshness. Sawdust with low water-holding capacity or dry sawdust will not only result in poor growth of mycelium and fruiting bodies, but also may lead to the development of harmful bacteria. It may be the cause.

このように、保水性のすぐれたオガクズを使用しなけれ
ばならないが、人手が困難になりつつある。また、オが
クズは米ぬかと同様に出来るだけ新鮮なものを使用せね
ばならぬこともオガクズの利用によるきのこの人工栽培
法に詔ける難点となっている。As described above, it is necessary to use sawdust with excellent water retention properties, but it is becoming difficult to do so manually. Another drawback to the artificial cultivation of mushrooms using sawdust is that, like rice bran, sawdust must be as fresh as possible.

本発明者らは、すでに上述の欠点を解決するため種々検
討した結果、従来法に詔ける培養基の混合素材として高
吸水性高分子のヒドロゲルがきわめて効果的であること
を見出し本発明をすなわち、高吸水性高分子のヒドロゲ
ルを培養基材であるオガクズやもみがらと米ぬかと共に
混合素材として使用することによってエノキダケ、ヒラ
タケ、ナメコおよびマッシェルームなどの菌床人工栽培
が安定して生産できるようになうた。As a result of various studies to solve the above-mentioned drawbacks, the present inventors have found that a hydrogel of a superabsorbent polymer is extremely effective as a mixed material for a culture medium that can be used in conventional methods. By using a super absorbent polymer hydrogel as a mixed material with culture substrates such as sawdust, rice husks, and rice bran, it has become possible to stably produce artificial bed cultivation of enoki mushrooms, oyster mushrooms, nameko mushrooms, and mushroom mushrooms. .

本発明の特徴は、保水性と通気性のすぐれた高吸水性高
分子のヒドロゲルを培養材料として使用することにより
、子実体の収量増加、栽培期間の短縮および品質の改良
を実現できることにある。A feature of the present invention is that by using a superabsorbent polymer hydrogel with excellent water retention and air permeability as a culture material, it is possible to increase the yield of fruiting bodies, shorten the cultivation period, and improve quality.

本発明において使用される培養基材は、オガクズ、モミ
ガラ、ワラなどの保水性と通気性を与える材料溝、米ぬ
かなどの栄養源となる材料からなる。The culture substrate used in the present invention consists of grooves, a material that provides water retention and air permeability, such as sawdust, rice husk, and straw, and a material that serves as a nutrient source, such as rice bran.

本発明において使用される高吸水性高分子は高分子電解
質を物理的または化学的に架橋させ　　　　□たもので
ある。高分子電解質としては分子中にカルボン酸塩を有
するものが例としてあげられる。塩としてはＮａ、に、
ＮＨとの塩が生育上望ましい。例えば、計ンプン／アク
リル酸グラフト共重合体、スチレン−無水マレイン酸共
重合体の塩、架橋ポリアクリル酸塩重合体、ポリビニル
アルコール／無水マレイン酸共重合体の変性架橋物、ビ
ニルエステル／エチレン不飽和カルボン酸またはその誘
導体のケン化物など公知の高吸水性高分子をあげること
ができる。The superabsorbent polymer used in the present invention is one obtained by physically or chemically crosslinking a polymer electrolyte. Examples of polymer electrolytes include those having carboxylic acid salts in the molecule. As salt, Na,
Salts with NH are desirable for growth. For example, starch/acrylic acid graft copolymer, styrene-maleic anhydride copolymer salt, crosslinked polyacrylate polymer, polyvinyl alcohol/maleic anhydride copolymer modified crosslinked product, vinyl ester/ethylene ester Known super absorbent polymers such as saponified products of saturated carboxylic acids or derivatives thereof can be used.

特にビニルエステル四として、エチレン系不飽和カルボ
ン酸またはその誘導体（Ｙ）を主成分としてｘ：Ｙ−２
０：８０〜８ｏ：２ｏなる範囲のモル比で構成される共
重合体のケン化物、ポリアクリル酸ソーダの架橋物、ポ
リビニルアルコール／無水マレイン酸ソーダ変性架橋物
などの高吸水性高分子のヒドロゲルは吸水後の強度が高
く、腐敗しにくいため特に本発明に使用するのにふされ
しい。な射、高吸水性高分子からなるヒドロゲルは糊状
を呈しないものが好ましく、形状は粒状ないしフレーク
状のものが適している。この理由は充分に明らかではな
いが、培養基中の間隙が減少することなく、きのこの栽
培に好適な保水性と酸素の供給が容易になるためと推定
される。In particular, as the vinyl ester 4, x:Y-2 with ethylenically unsaturated carboxylic acid or its derivative (Y) as the main component.
Hydrogels of superabsorbent polymers such as saponified copolymers with a molar ratio in the range of 0:80 to 8o:2o, crosslinked products of sodium polyacrylate, and modified crosslinked products of polyvinyl alcohol/sodium maleate anhydride. is particularly suitable for use in the present invention because it has high strength after water absorption and is resistant to decay. It is preferable that the hydrogel made of a superabsorbent polymer does not have a pasty appearance, and is suitably in the form of granules or flakes. The reason for this is not fully clear, but it is presumed that it is because water retention and oxygen supply suitable for mushroom cultivation are facilitated without reducing the pores in the culture medium.

高吸水性高分子のヒドロゲルが糊状を呈しないものが適
して奢り、反対に糊状になるヒドロゲルは酸素の供給が
不充分となり、過湿の原因となり、きのこの栽培には不
適当である。また、高吸水性高分子からなるヒｐロゲル
が糊状を呈するかどろかは、ヒドロゲルの大きさおよび
その強度によって支配される。ヒドロゲルが微細な粒子
であれば糊状を呈することＩこなる。反対にヒドロゲル
粒子が充分大きなものであれば糊状とならない。Hydrogels made of superabsorbent polymers that do not have a pasty appearance are suitable for cultivation; on the other hand, hydrogels that become pasty will not be suitable for mushroom cultivation as they will not be able to supply enough oxygen and cause overhumidity. . Furthermore, whether or not a hypergel made of a superabsorbent polymer exhibits a paste-like appearance is determined by the size and strength of the hydrogel. If the hydrogel has fine particles, it will have a paste-like appearance. On the other hand, if the hydrogel particles are large enough, they will not become pasty.

ヒドロゲルの粒径詔よび強度による糊状の有無を調べた
。ヒドロゲルの粒径が１００　ｆｉ以上であれば糊状を
呈しない。またヒドロゲルの強度を圧縮強度であられせ
ば、一応１００Ｐ／ｉ以上であれば糊状を呈しないこと
がわかった。The presence or absence of glue-like appearance was investigated depending on the particle size and strength of the hydrogel. If the particle size of the hydrogel is 100 fi or more, it will not exhibit a pasty appearance. Furthermore, it was found that if the strength of the hydrogel is determined by the compressive strength, it will not exhibit a pasty appearance if it is at least 100 P/i.

また、本発明に用いられる高吸水性高分子のヒドロゲル
の使用量は栽培するきのこ品種類によって異なるが、ヒ
ラタケの場合培養基の水分量は６０〜７５９ｇに調整す
るのがよい。　ヒドロゲルの使用量があまり少ない場合
には効果が少ない。反対にあまり多いと培養基が過湿と
なり菌糸の生育が遅くなり好ましくない。Further, the amount of the superabsorbent polymer hydrogel used in the present invention varies depending on the type of mushroom to be cultivated, but in the case of oyster mushrooms, the water content of the culture medium is preferably adjusted to 60 to 759 g. If the amount of hydrogel used is too small, the effect will be low. On the other hand, if the amount is too high, the culture medium becomes overly humid and the growth of mycelium becomes slow, which is not preferable.

本発明によるきのこ栽培用培養基の調整法を具体的に説
明する。The method for preparing a culture medium for mushroom cultivation according to the present invention will be specifically explained.

まず、高吸水性高分子を水に入れ、ヒドロゲルを得る。First, a superabsorbent polymer is placed in water to obtain a hydrogel.

次に、このヒドロゲルを通常使用している培養基材の中
によく混合して使用する方法が好ましいが、特に制限が
なく、培養基材および高吸水性高分子を均一に混合した
のち、水を加えてもよい。Next, it is preferable to thoroughly mix this hydrogel into the culture substrate that is normally used, but there are no particular restrictions, and after uniformly mixing the culture substrate and superabsorbent polymer, may be added.

なお、本発明醤こよる他の利点は（１）高吸水性高分子
は合成品であるため害菌発生の原因にならない。（２）
きのこの栽培用培養基の最適含水量の幅が広くなり、水
分の調節が容易になる。Other advantages of the soy sauce of the present invention are (1) Since the superabsorbent polymer is a synthetic product, it does not cause the generation of harmful bacteria. (2)
The range of optimal water content of the culture medium for mushroom cultivation is widened, making it easier to control the water content.

（３）安定したきのこの栽培用培養基を得ることができ
る。（４）菌糸の生育が安定する。（５）微量の肥料、
ホルモン剤などを添加することがで以下、実施例によっ
て、本発明をより具体的に説明するが、本発明はこれに
限定されない。(3) A stable culture medium for mushroom cultivation can be obtained. (4) Growth of hyphae becomes stable. (5) a small amount of fertilizer;
The present invention will be described in more detail below with reference to Examples, but the present invention is not limited thereto.

ヒドロゲルの製造例１ 酢酸ビニル０．７モルとアクリル酸メチル０．５モル詔
よび架橋剤としてエチレングリコールジアクリレート０
．０３モルおよび重合開始剤フとしてベンゾイルペルオ
キシド０．０２モル混合し、これを分散安定剤として部
分ケン化ポリビニルアルコール３ＰとＮ亀Ｃｌ１１０ｆ
ｔｔ含む水３０Ｏｔｎｌ中に分散せしめ６５℃で６時間
懸濁重合せしめた。　次いで、上記共重合体１゜りを２
００４のメタノール中Ｉこ分散し、４０％ＫＯＨ水溶液
６０−を添加し、６０℃で６時間ケン化した。ケン化度
は約９１モルチであった。得られた高吸水性高分子は直
径２０〜２００μの球状であり、水に不溶性で５５０倍
の吸水率をもっている。吸水後のヒドロゲルの直径は１
６０〜１６００μであった。吸水状態に詔いては糊状を
呈しなかった。また圧縮強度は５００１／／ｃ−であっ
た。Hydrogel production example 1: 0.7 mol of vinyl acetate, 0.5 mol of methyl acrylate, and 0 ethylene glycol diacrylate as a crosslinking agent.
．． 0.3 mole of benzoyl peroxide as a polymerization initiator and 0.02 mole of benzoyl peroxide as a polymerization initiator, and partially saponified polyvinyl alcohol 3P and N-Cl110f as a dispersion stabilizer.
The dispersion was dispersed in 30 Otnl of water containing tt, and suspension polymerization was carried out at 65° C. for 6 hours. Next, 1° of the above copolymer was mixed with 2
004 was dispersed in methanol, a 40% KOH aqueous solution was added thereto, and the mixture was saponified at 60°C for 6 hours. The degree of saponification was about 91 mol. The superabsorbent polymer obtained is spherical with a diameter of 20 to 200 microns, is insoluble in water, and has a water absorption rate of 550 times. The diameter of the hydrogel after water absorption is 1
It was 60-1600μ. When applied to a water-absorbed state, it did not appear pasty. Moreover, the compressive strength was 5001//c-.

ヒドロゲルの製造例２ ８００　肩ｔのフラスコにソルビタンモノステアレー）
０．９ｙをヘキサン１００　屑ｔに溶解させた。一方、
水２０ｇ／とアクリル酸１５Ｆと水酸化ナトリウム６．
７Ｆを混合し、更に過硫酸カリウム５゛ＯＭｇを加え、
アクリル酸ナトリウム水溶液を調製した。該アクリル酸
ナトリウム水溶液をソルビタンモノステアレートを溶解
したヘキサン溶液に２５　Ｏｒｐｍで攪拌しながら滴下
し、攪拌しなから６２°Ｃで８時間重合させた。重合後
濾過分離して８０″Ｃで１０時間減圧乾燥させた。Hydrogel production example 2 (sorbitan monostearate in an 800-shoulder flask)
0.9y was dissolved in 100t of hexane. on the other hand,
20g/water, 15F acrylic acid, and 6. sodium hydroxide.
Mix 7F, add 5゛OMg of potassium persulfate,
A sodium acrylate aqueous solution was prepared. The sodium acrylate aqueous solution was added dropwise to a hexane solution in which sorbitan monostearate was dissolved while stirring at 25 Orpm, and polymerization was carried out at 62°C for 8 hours without stirring. After polymerization, it was separated by filtration and dried under reduced pressure at 80''C for 10 hours.

得られた高吸水性高分子は直径２０〜８０μの球状であ
り、水に不溶性で４５０倍の吸水率をもっている。吸水
後のヒドロゲルの直径は１４０〜８００μであった。吸
水状態においては糊状を呈しなかった。また圧縮強度は
３０゜ｆ／ｃｄであった。The obtained superabsorbent polymer has a spherical shape with a diameter of 20 to 80μ, is insoluble in water, and has a water absorption rate of 450 times. The diameter of the hydrogel after water absorption was 140-800μ. It did not appear pasty in the water-absorbed state. The compressive strength was 30°f/cd.

実ｍ例１　　（エノキタケの培養） オガクズ４００ｇに米ぬかζ１００ｇ、水Ｂｏｗｌおよ
び高吸水性高分子のヒドロゲル（製造例１で得られたも
の）５０ｇを添加混合した培養基を容量８００ｓｔｌの
プラスチックス製のびんに充填し、そして密栓した後１
２０°Ｃで８０分間高圧殺菌を行なう。その後これにエ
ノキタケの菌を接種し、１７〜１８℃および湿度６０〜
６６％の培養室中で培養する。そして菌糸かびん全体に
繁殖したら菌かきを行なう。Practical Example 1 (Culture of enokitake mushrooms) A culture medium prepared by adding and mixing 400 g of sawdust, 100 g of rice bran, a water bowl, and 50 g of superabsorbent polymer hydrogel (obtained in Production Example 1) was placed in a plastic bottle with a capacity of 800 stl. After filling and sealing 1
Autoclave at 20°C for 80 minutes. After that, the enokitake fungus was inoculated into this, and the temperature was 17-18℃ and the humidity was 60-60℃.
Culture in a 66% culture chamber. Once the mycelium grows throughout the bottle, scrape the fungus.

その後きのこの芽出しのために１２〜１３°Ｃおよび湿
度８０〜８５％の芽出しをした後、最後に成育室で成育
させる。成育室′の室温は５〜７°Ｃ１そして湿度は８
０〜８５％にする。Thereafter, the mushrooms are allowed to sprout at 12-13°C and at a humidity of 80-85%, and then finally grown in a growth room. The room temperature of the growth room' is 5-7°C1 and the humidity is 8°C.
Set it to 0-85%.

対照例として、オガクズ４００ｆに米ぬか１ｏｏｒ、水
８０　ｙｔを混合１７た培養基を使用して、前記と同様
にしてエノキタケの培養をした。前記実施例および対照
例におけるエノキタケ子実体の収穫量、成育期間および
品質の判定結果を第１表に示す。As a control example, enoki mushrooms were cultured in the same manner as described above using a culture medium containing 400 f of sawdust, 1 oor of rice bran, and 80 yt of water. Table 1 shows the results of determining the yield, growth period, and quality of the enokitake fruiting bodies in the Examples and Control Examples.

第　　　１　　　表 実施例２ オガクズ４００　ｆ　ニ米ぬか１００Ｆ、水８０＋、ｔ
／詔よび高吸水性高分子のヒドロゲル（製造例２で得ら
れたもの）５０　ｆを添加混合した培養基を８００艷の
プラスチックス製びんに充填し、そして密栓した後、１
２０℃で３０分間高圧殺菌を行なう。その後の操作は実
施例１と同様である。対照例とｌして、オガクズ４００
　Ｆに米ぬか１００　ｆ！！および水８ｏｖｎｌｆｔ混
合した培養基を使用して前記と同様にしてエノキダケの
培養をした。Table 1 Example 2 Sawdust 400f Rice bran 100F, Water 80+, t
A culture medium mixed with 50 f of superabsorbent polymer hydrogel (obtained in Production Example 2) was filled into an 800-bar plastic bottle, and the bottle was tightly capped.
High-pressure sterilization is performed at 20°C for 30 minutes. The subsequent operations are the same as in Example 1. As a control example, sawdust 400
100 f of rice bran for F! ! Enoki mushrooms were cultured in the same manner as above using a culture medium containing 8 ovnlf of water and 8 ovnlf of water.

前記実施例および対照例におけるエノキダケ子実体の収
穫量、成育期間および品質の判定結果を第２表に示す。Table 2 shows the yield, growth period, and quality determination results of the Enoki mushroom fruiting bodies in the Examples and Control Examples.

第２表 本発明の方法によれば、栽培期間の短縮、子実体の収量
増加、品質などが従来法にくらべ改良されることがわか
る。Table 2 shows that according to the method of the present invention, the cultivation period is shortened, the yield of fruiting bodies is increased, and the quality is improved compared to the conventional method.

Claims (5)

【特許請求の範囲】[Claims] （１）培養基材に高吸水性高分子からなるヒドロゲルを
混合したことを特徴とするきのこの栽培用培養基。(1) A culture medium for cultivating mushrooms, characterized in that a hydrogel made of a superabsorbent polymer is mixed into the culture substrate. （２）高吸水性高分子からなるヒドロゲルの粒径が１０
０μ以上である特許請求の範囲第１項記載のきのこの栽
培用培養基。(2) The particle size of the hydrogel made of super absorbent polymer is 10
The culture medium for cultivating mushrooms according to claim 1, which has a particle size of 0μ or more. （３）高吸水性高分子が分子中にカルボン酸基を含む特
許請求の範瞑第１項記載のきのこの栽培用培養基。(3) The culture medium for cultivating mushrooms according to claim 1, wherein the superabsorbent polymer contains a carboxylic acid group in its molecule. （４）高吸水性高分子が分子中に水酸基を含む特許請求
の範囲第３項記載のきのこの、栽培用培養基。(4) The culture medium for cultivating mushrooms according to claim 3, wherein the superabsorbent polymer contains a hydroxyl group in the molecule. （５）　　カルボン酸基がカルボン酸ナトリウム、カル
ボン酸カルシウムまたはカルボン酸アンモニウムである
特許請求の範囲第３項記載のきのこの栽培用培養基。(5) The culture medium for cultivating mushrooms according to claim 3, wherein the carboxylic acid group is sodium carboxylate, calcium carboxylate, or ammonium carboxylate.