JPH11137218A

JPH11137218A - 魚卵の自動分離装置

Info

Publication number: JPH11137218A
Application number: JP9320593A
Authority: JP
Inventors: Tsunehiko Araki; 恒彦荒木
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-11-07
Filing date: 1997-11-07
Publication date: 1999-05-25

Abstract

(57)【要約】【課題】表皮に包まれた魚卵を、表皮と魚卵に自動分離
することにあり、作業能率の向上と従来の設備の不要化
と分離した魚卵の品質を均一化し、魚卵粒の損傷のない
良好な製品を生産すると同時に、大幅な経済効果をもた
らすことが出来る魚卵の自動分離の方法とその装置を提
供する。【解決手段】揺動する網7の上に表皮26に包まれ半開き
にした魚卵を、魚卵側を網側に表皮面を上にして乗せ、
表皮26に包まれた魚卵を包含する凹面28を設けた押圧体
22を備えた押圧装置20で押圧力を加えながら、網7を挟
んだ下側には魚卵粒25を掻き取る弾性体18を備えた分離
体17で魚卵を自動分離させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、表皮に包まれた魚
卵を表皮と魚卵に自動分離するための装置に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】魚卵の中でも、高級魚卵と言われている
もののひとつに、鮭の卵即ちイクラがある。この魚卵を
表皮から分離するには、従来は適宜の大きさを持った網
目の上に表皮付きの魚卵を乗せて、手もみによる手作業
で行っている。その作業はかなりの熟練を必要としてい
る。更に、手もみではどうしても表皮の一部が網目を通
過して分離した魚卵粒に混入してしまう。

【０００３】そのためにこの混入した表皮を魚卵から取
り除く必要があり、その分離には攪拌機といわれている
約３５０リットルから約５４０リットルの水槽式のタン
クで大量の水を消費し攪拌を行いながら、表皮と魚卵を
分離する作業を行っている。またその他の例として、特
開平７−２７４９１０号及び特開平９−６５８５９号公
報が開示されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
手もみ式では魚卵が潰れないように、且つ又、表皮と魚
卵が分離し易いように適度の圧力を加えながらの手作業
であり、この作業を長時間に渡り持続させるのは、極め
て困難である。作業の開始時には丁寧に行っていた作業
も、休憩はするものの１日中の長時間となると体力の限
界に近くなり、作業が雑になりがちになる。また、個人
差による製品の均一化をなくすように進めることは非常
に困難である。それにまた、手もみの作業であるがため
に表皮面をこねて魚卵を分離するために、力のかけ具合
によっては分離した魚卵粒の中に表皮がどうしても混入
することを避けることが出来ない、その分離のために大
量に水を使用する水槽式の攪拌機が必要になるという欠
点がある。

【０００５】更に、特開平７−２７４９１０号公報のも
のは、帯状の接触子に振動を与えて開いた魚卵の上面に
適度の押圧力を与えながら平行運動により、魚卵と表皮
を結ぶスジ状の部分を切って、分離する方法と装置であ
るが、この方法と装置を使用するためには、魚卵に適度
のソフトな力を加え、魚卵に損傷を与えないようにして
各層毎に分離作業を行うものである。しかし、適度のソ
フトな力と言っても個人差とその与える力に熟練を必要
とし、均一な製品が出来ないばかりか魚卵に不必要な振
動を与えることで品質の低下を招くことになる。

【０００６】次に、特開平９−６５８５９号公報のもの
は、１％の食塩水の槽に蛋白分解酵素を添加、溶解し魚
卵粒を５〜１１分間で確実に分離され分離された魚卵に
付着した蛋白分解酵素を洗浄・除去るとあるが、魚卵に
一度付着した蛋白分解酵素が、魚卵に変化をもたらし品
質の低下を招くことになる。。本発明は、上記従来の魚
卵分離手段を解決すべく、発明をしたもので表皮付きの
魚卵の原料を定位置に固定しておき、水溶液、薬品等を
一切使用せずして一定の圧力を加えながら網目上におい
て、魚卵と表皮を人手を換えさず自動的に、且つ、均一
でしかも自然のままの魚卵に分離するための装置を提供
することを目的として開発したものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１記載の装置は、
揺動装置に網を設けた枠を連結し、該網の上面側には魚
卵の表皮面を押圧する押圧装置を設けた魚卵の自動分離
装置において、該押圧装置の押圧体には少なくとも１つ
の凹部を設けたことを特徴とする。さらに請求項２の装
置は、揺動装置に網を設けた枠を連結し、該網の上面側
には魚卵の表皮面を押圧する押圧装置を設け、上記網を
挟んだ反対側の下面には魚卵粒を掻き取る弾性体を備え
た魚卵自動分離装置において、該弾性体を弾性体を備え
た分離体とし該分離体を本体に設けたことを特徴とす
る。

【０００８】

【発明の実施の形態】押圧装置を開放して、表皮に包ま
れた魚卵を半開きにし、揺動作動する網の上に表皮を上
にして乗せセットした後、該表皮の上面から魚卵を包含
する押圧材を備えた押圧装置で、押圧を加えながら網を
揺動動させると、網の目から魚卵が順次分離して自然落
下する。しかし、このままの繰り返しだけである表皮か
ら出た魚卵は時には網の下側で吊下するだけで自然落下
をしてくれない場合がある。特に最終段の魚卵は自然に
は分離しないために、この最後の工程においては網を挟
んで魚卵粒を反対側から掻き取り用の、分離体が最後の
一粒をも残さず魚卵を掻き取る作用をし、網上には表皮
のみが残るだけである。しかも、分離した魚卵粒の損傷
は皆無である。更に、網上に半割された表皮付きの魚卵
をセットする場合には、網の揺動方向に対して、略直角
の方向にセットすることでより分離効果を高めることが
出来る。

【０００９】以下、本発明の実施例を図面によって説明
をする。図１は、実施例の自動分離装置を側面から見た
要部の断面を示す。本発明の全体の装置１０は分離装置
本体１とその駆動装置２とに分け、その間を各連結具に
て継いでいる。図１と図２において、分離装置本体１に
網７を揺動させるためのガイドレ−ル３、３を設ける。
網７は揺動用のロ−ラ−９を備えた枠６に緊張され、枠
６には揺動駆動用の連結ピン３５を備えたレバ−３４に
連結されている。分離装置本体１の上面には、半割に開
いた表皮付き魚卵Ａを網７の上に表皮２６を上にしてセ
ットした後、表皮面を押圧する為に少なくとも１つの凹
部２８を設けた押圧体２２を備えた開放自在の押圧装置
２０を設けてある。

【００１０】網７上の半開き状の表皮付き魚卵Ａを押圧
体２２が包み込むようにして、網７が揺動しても表皮付
き魚卵Ａが網７と一緒に動かないで定位置に、とどまる
ようにしているのが押圧装置２０である。押圧装置２０
には、押圧体２２の座２１の中心位置にピン４８と、ス
プリング４７と、ナット４６を設けて、押圧体２２が表
皮付き魚卵Ａを包含し易く且つ、調節が可能なように設
けてある。押圧体２２は磨耗した際に交換が容易なよう
に座２１に設けてある。

【００１１】次に、図５及び図６で示す如く表皮付き魚
卵Ａは、表皮２６やスジ２３、魚卵粒２５とそれぞれが
連結状態になっている。魚卵粒２５は網７の揺動に伴
い、この表皮２６とスジ２３が切れて、網７の下面に魚
卵粒２５が分離して自然落下する。しかし、中には表皮
２６又はスジ２３等が固着して落下しないものもある。
そこで、網７の下面で吊下した魚卵粒２５を掻き落とす
ために、装置が図１、図３と図５及び図６で示す複数の
分離体１７を設けてある。図３に示す、この分離体１７
は弾性体１８を備え、その弾性体１８の他端側には分離
体１７の張力を調節する調節部材５を設けて、分離装置
本体１の任意の位置に設けてある。

【００１２】また図５及び図６図で示す状態のものは、
表皮付き魚卵Ａの原料を網７の上に乗せて押圧体２２で
押圧を加えた時に、網７の弾力で網７の下側が分離体１
７と摺接して網７の揺動で表皮２６やスジ２３を切断し
て、魚卵粒２５を分離するように構成されている。図
５は、網７の網目８から魚卵粒２５が抜け出た状態を表
し、図６は、その抜け出た魚卵粒２５が網７の揺動によ
り分離体１７に接触して切断された様子を示す。分離体
１７の更なる特徴として魚卵粒２５の分離が終りに近づ
くと表皮、スジ等で魚卵粒２５は吊下したままで、自然
落下はしないことがあり、この状態の魚卵粒２５を分離
し落下させるのに特にその威力を発揮するのが複数の分
離体１７である。そして、弾力性のある網７を使用した
場合に無荷重状態で装置の調節時等において、網７の摩
耗を防止するために網７の下部と分離体１７間に間隙を
設けてある。

【００１３】更に、分離体１７は弾性体１８を備えてい
るために魚卵粒２５に対しては、柔軟な接触作用が働き
魚卵粒２５を決して損傷させることがないのである。分
離が略完了する最終の段階での表皮付魚卵Ａは、網７上
において表皮２６とスジ２３と若干の魚卵粒２５が残
る。すると図４で示すように押圧体２２の凹部２８に入
り込み網７の揺動に伴い正逆回転を繰り返し揉まれなが
ら、魚卵粒２５が網７の網目８を通過して分離体１７に
より掻き取られる。従って、表皮とスジ等は網７上に残
留するのである。又、網７が金網のように撓みのない場
合には分離体１７は、最初から網７の下部に摺接状態に
構成して置けばよい。

【００１４】網７は、起伏形状のある編み込み方式の網
目８を持つものより、金属、合成樹脂性など共に打ち抜
き形式の形状をした網目８を持つものの方が平面状をな
しているため、特に分離時の切断に対してはより良い作
用をもたらし、作業後の洗浄処理等が容易である等の好
ましい効果をもたらす。編み込み方式の網目８を持つも
網７は、魚卵粒２５や表皮２６、スジ２３等がどうして
も起伏部に付着し易くその処理に多少手間が掛かり易
い。分離し落下した魚卵粒２５は分離装置本体１の下面
に受けパット２４を置くか又は、量産のライン化を望む
場合には、本装置を複数台並べてパット２４を外し本装
置の下面の空間にコンベヤ−を設けて集荷するようにし
てもよい。

【００１５】次に、駆動装置２は、図１及び図２で示す
ように駆動モ−タ−３０の軸２９には、モ−タ−３０の
軸芯から偏心した位置にピン３３を設けたクランクプ−
リ−３１を設ける。一方、枠６にはピン３５を装着し該
ピン３５とレバ−３４を連結して、そのレバ−３４の他
端を上記ピン３３に連結して網７を揺動させるように構
成してある。駆動装置２は、以上のような構成になって
いるが何れもこれに、限るものではなく任意に変更し得
るものである。

【００１６】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、原料の表
皮に覆われた魚卵を半身分に開き、魚卵粒が網側になる
ようにして、表皮は網と反対側になるようにして乗せ
る。そして、表皮面を、柔軟性を持った、しかもある程
度の摩擦力がある押さえ装置で、魚卵を押さえるように
セットした後は、人手を一切かけなくても、魚卵粒はい
つでも均一に分離され、損傷がなく良好な魚卵粒製品と
することができる。しかも、表皮が魚卵粒に混入するこ
とがないので、従来のような表皮を取り除くための分離
攪拌装置が不要となるばかりか、分離作業に大量の水又
は、薬品等を使用することもなく全く自然のままの魚卵
に仕上がると同時に、大幅な経済効果をもたらすもので
ある。本装置では、原料の表皮付き魚卵をセットするだ
けで、後は、分離が完了した時点で魚卵粒と表皮を取り
出せば良いわけであるから、一人の作業者で本装置を数
台操作することが可能である。しかも、作業者の熟練を
要せず更に作業の疲労度を極力解消することができ、作
業能率の向上にも多いに役立つものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例における正面断面図である。

【図２】図１のＢーＢ断面図である。

【図３】図２のＣーＣ断面図である。

【図４】図１のＦ部拡大図である。

【図５】図２のＥーＥ断面図で魚卵粒の表皮、スジの切
断前を表す。

【図６】図２のＥーＥ断面図で魚卵粒の表皮、スジの切
断後を表す。

【符号の説明】

１・・・分離装置本体１７・・・分
離体２・・・駆動装置本体１８・・・弾
性体３・・・ガイドレ−ル２０・・・押
圧装置５・・・調節部材２１・・・座６・・・枠２２・・・押
圧体７・・・網２３・・・ス
ジ８・・・網目２５・・・魚
卵粒９・・・ロ−ラ− ２６・・・表
皮１０・・・本装置２８・・・
凹部Ａ・・・半割り状の表皮付き魚卵

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】揺動装置に網を設けた枠を連結し、該網
の上面側には魚卵の表皮面を押圧する押圧装置を設けた
魚卵自動分離装置において、該押圧装置の押圧体には少
なくとも１つの凹部を設けたことを特徴とする魚卵の自
動分離装置。
【請求項２】揺動装置に網を設けた枠を連結し、該網
の上面側には魚卵の表皮面を押圧する押圧装置を設け、
上記網を挟んだ反対側の下面には魚卵粒を掻き取る弾性
体を備えた魚卵の自動分離装置において、該弾性体を弾
性体を備えた分離体とし該分離体を本体に設けたことを
特徴とする魚卵の自動分離装置。