JPH09329340A - Microwave oven - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To effect the optimum hating in accordance with the temperature as well as the amount of a material to be heated and restrain the generation of variability of temperature of the material to be heated as much as possible by a method wherein heating by a magnetron is carried out in a time band from starting defrosting and cooking while alternate heating of the magnetron and a heater is carried out in a time band thereafter. SOLUTION: Microwave, oscillated from a magnetron 7, is supplied into a heating chamber 2 to effect the microwave heating of a material A to be heated. The heating chamber 2 is provided with an upper heater 31, attached to a ceiling unit and comprising a plane heater, and a lower heater 32, attached to the outer bottom unit of the same chamber 2. Upon defrosting cooking, ventilation of the heating chamber 2, in which the frozen material A to be heated is placed, is effected by driving a ventilating fan 17. Thereafter, the magnetron 7 as well as a cooling fan 8 are excited and a turn table 3 is driven the start heating operation. Subsequently, the magnetron 7 as well as the upper and lower heaters 31, 32 are operated alternately and when the defrosting of the material A to be heated is finished, the heating operation is finished.

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、冷凍状態の食品を
解凍する解凍調理の機能を備えた電子レンジに関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a microwave oven having a function of thawing and thawing frozen food.

【０００２】[0002]

【発明が解決しようとする課題】一般に、電子レンジに
おいては、冷凍状態の食品、例えば鮪の刺身や挽き肉、
薄切り肉等を解凍する解凍調理（生解凍）の機能を備え
ており、使用者が操作パネルにおいて専用の解凍キーを
オン操作することにより、マイコン等の制御回路が解凍
用の調理プログラムに従って解凍調理を実行するように
なっている。この解凍調理においては、重量センサが検
出した食品（被加熱物）の重量に応じて、制御回路が加
熱時間を設定し、その加熱時間が経過すると自動的に加
熱を終了するといった制御が行われていた。Generally, in a microwave oven, frozen foods such as tuna sashimi and minced meat,
It has a function of thawing cooking (raw thawing) for thawing thinly sliced meat, etc. When the user turns on the dedicated thawing key on the operation panel, the control circuit such as the microcomputer thaws according to the cooking program for thawing Is designed to run. In this thawing cooking, the control circuit sets the heating time according to the weight of the food (object to be heated) detected by the weight sensor, and the heating is automatically terminated when the heating time has elapsed. Was there.

【０００３】しかしながら、このように食品の重量のみ
に基づいて解凍調理の加熱を制御するものでは、冷凍状
態の食品の初期の温度の相違に対応できない不具合があ
った。つまり、冷凍状態の食品の初期温度は、−１８℃
前後にあることが一般的であり、加熱出力（エネルギ
ー）は、この−１８℃の食品を１０℃〜２０℃とするこ
とを想定して予め設定される。ところが、食品の初期温
度が比較的高い場合には、食品を加熱し過ぎてしまい、
煮えてしまうことも起こり得るのである。However, in the case of controlling the heating of the thawing cooking based only on the weight of the food as described above, there is a problem that the difference in the initial temperature of the frozen food cannot be dealt with. That is, the initial temperature of frozen food is -18 ° C.
The heating output (energy) is generally before and after, and the heating output (energy) is set in advance assuming that this -18 ° C food is 10 ° C to 20 ° C. However, when the initial temperature of the food is relatively high, the food is overheated,
It can happen that it is boiled.

【０００４】ところで、近年では、電子レンジにおい
て、食品から出る水蒸気などのガスを検出する気体セン
サ（ガスセンサ）を設けて、この気体センサの検出に基
づいて「あたため」調理を自動化することが一般的とな
ってきている。By the way, in recent years, it has been a general practice to provide a gas sensor (gas sensor) for detecting a gas such as water vapor generated from food in a microwave oven and automate "warming" cooking based on the detection by the gas sensor. Is becoming.

【０００５】ここで、例えば特開平６−７４４５８号公
報では、調理開始前に上記気体センサの検出に基づいて
常温の食品か冷凍食品かを大別し、その判別に応じて加
熱の制御を行うことが提案されている。さらに、特公平
５−１８０６号公報では、気体センサを利用して、冷凍
食品の解凍から調理までをシーケンシャルに制御する技
術が開示されている。ところが、これらは、上記した不
具合を解決するものとはなっていなかった。Here, for example, in Japanese Unexamined Patent Publication No. 6-74458, foods at room temperature or frozen foods are roughly classified based on the detection of the gas sensor before the start of cooking, and heating is controlled according to the discrimination. Is proposed. Further, Japanese Patent Publication No. 5-1806 discloses a technique of sequentially controlling the frozen food from thawing to cooking using a gas sensor. However, these do not solve the above-mentioned problems.

【０００６】また、従来の解凍調理における加熱方式
は、マグネトロンによるマイクロ波の出力を調理初期に
は大とし、調理の終期には小とすることが一般的であっ
た。ところが、マイクロ波による解凍調理においては、
食品の冷凍状態にもよるが、実際には、まず初めにある
部位の氷にマイクロ波が集中して溶け、溶けて水となっ
た部位に更にマイクロ波が集中するといったことが起こ
る。この結果、食品に比較的大きな温度むらが発生し、
ひいては食品が美味しくなくなる不具合を招いていた。[0006] In the conventional heating method for thawing, the microwave output from the magnetron is generally high at the beginning of cooking and low at the end of cooking. However, in microwave defrosting,
Although it depends on the frozen state of the food, in practice, microwaves are first concentrated and melted on the ice in a certain portion, and then the microwaves are further concentrated on the portion which is melted and becomes water. As a result, a relatively large temperature unevenness occurs in the food,
As a result, the food was not delicious.

【０００７】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、解凍調理を実行するにあたり、被加熱
物の初期温度の相違や量に対応することができて常に適
切な加熱を行うことができると共に、被加熱物の温度む
らの発生を極力抑えることができる電子レンジを提供す
るにある。The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object thereof is to perform appropriate heating at the time of performing the thawing cooking, since it is possible to cope with the difference and the amount of the initial temperature of the object to be heated. (EN) It is possible to provide a microwave oven capable of suppressing the occurrence of temperature unevenness of an object to be heated.

【０００８】[0008]

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１の電子
レンジは、被加熱物が収容される加熱室と、この加熱室
内にマイクロ波を供給して前記被加熱物を加熱するマグ
ネトロンと、前記被加熱物をヒータ加熱するヒータと、
前記加熱室内の強制換気を行う換気装置と、前記被加熱
物から発生する水蒸気などのガスを検出する気体センサ
と、解凍調理の実行時に加熱進行中の前記被加熱物の冷
凍状態下における前記気体センサの検出に基づいて該被
加熱物の被加熱容量を判定する被加熱容量判定手段と、
この被加熱容量判定手段の判定に基づいて解凍調理を制
御する解凍制御手段とを具備すると共に、前記解凍制御
手段を、解凍調理開始からの第１の時間帯では前記マグ
ネトロンによる加熱を実行し、前記第１の時間帯の後の
第２の時間帯では、前記マグネトロン及びヒータによる
交互加熱を実行するように構成したところに特徴を有す
る。A microwave oven according to claim 1 of the present invention comprises a heating chamber in which an object to be heated is housed, and a magnetron for supplying microwaves to the heating chamber to heat the object to be heated. A heater for heating the object to be heated,
A ventilation device for performing forced ventilation in the heating chamber, a gas sensor for detecting a gas such as water vapor generated from the object to be heated, and the gas under the frozen condition of the object to be heated during the execution of thawing cooking A heated capacity determining means for determining a heated capacity of the heated object based on detection by a sensor;
With the defrosting control means for controlling the defrosting cooking based on the determination of the heated capacity determination means, the defrosting control means performs heating by the magnetron in the first time zone from the start of the defrosting cooking, In the second time zone after the first time zone, it is characterized in that the magnetron and the heater are alternately heated.

【０００９】ここで、被加熱容量とは、冷凍状態の被加
熱物を解凍するに必要な加熱エネルギーの大小の度合を
表わすものであり、被加熱物の容量（重量）が大きいほ
ど大きくなり、また被加熱物の初期温度が低いほど大き
くなる。本発明者は、加熱室内に冷凍状態の被加熱物が
収容されて解凍調理が開始された際に、調理開始後の被
加熱物の冷凍状態下においては、被加熱物が低温である
ことにより、次第に加熱室内の温度が低下し、それに伴
い、加熱室内の空気中に含まれる水蒸気の量（言い換え
れば湿度）が低下する現象が生ずることに着目し、被加
熱物の被加熱容量が大きいほど、気体センサの検出値が
調理開始時よりも負方向に変動している時間が長く、ま
た負方向への変動幅が大きくなることを知見したのであ
る。従って、この被加熱容量の判定に基づき、被加熱物
の量及び初期温度に応じた適切な加熱エネルギーを与え
るように解凍調理を実行することができる。Here, the heated capacity represents the degree of heating energy required to thaw a frozen object, and the larger the capacity (weight) of the heated object, the greater the volume. Further, the lower the initial temperature of the object to be heated, the larger it becomes. The present inventor, when the object to be heated in a frozen state is accommodated in the heating chamber and thawing cooking is started, the object to be heated is at a low temperature under the frozen state of the object to be heated after the start of cooking. , Pay attention to the phenomenon that the temperature in the heating chamber gradually decreases and the amount of water vapor contained in the air in the heating chamber (in other words, humidity) decreases accordingly. It was found that the detection value of the gas sensor fluctuates in the negative direction longer than that at the start of cooking, and the fluctuation range in the negative direction becomes large. Therefore, based on this determination of the capacity to be heated, the thawing cooking can be executed so as to give appropriate heating energy according to the amount of the object to be heated and the initial temperature.

【００１０】一方、解凍調理の初期つまり第１の時間帯
においては、マイクロ波加熱を行うことにより、被加熱
物の内部及び表面を短時間で効率的に加熱することがで
きるのであるが、このマイクロ波加熱を被加熱物の温度
が高くなった後も続けると、先に氷が水となった部分に
加熱が集中して温度むらが大きくなり、また煮えの虞も
生ずる。これに対し、加熱開始初期の第１の時間帯の後
の第２の時間帯において、ヒータ加熱を併用するように
すれば、加熱室内の雰囲気温度の上昇により、被加熱物
の表層が、全体に関してまんべんなく加熱されて、部分
的に一部のみが温度上昇することを防止でき、被加熱物
の温度むらや煮えの発生を防止することができるのであ
る。On the other hand, in the initial stage of the thawing cooking, that is, in the first time zone, the inside and the surface of the object to be heated can be efficiently heated in a short time by performing microwave heating. If the microwave heating is continued even after the temperature of the object to be heated becomes high, the heating concentrates on the portion where the ice becomes water first, the temperature unevenness becomes large, and there is a possibility of boiling. On the other hand, if the heater heating is also used in the second time period after the first time period in the beginning of heating, the surface layer of the object to be heated is entirely covered by the rise of the ambient temperature in the heating chamber. With respect to the above, it is possible to prevent the temperature of only a part from being heated evenly and to prevent the occurrence of uneven temperature and boiling of the object to be heated.

【００１１】この場合、上記第２の時間帯において、時
間経過に伴い次第にマグネトロンの動作時間が減少し且
つヒータの動作時間が増加するように、前記マグネトロ
ンとヒータとの動作時間の比率を変化させるようにする
ことができ（請求項２の発明）、これによれば、効率的
加熱を行いつつも、上記したような第２の時間帯におけ
る被加熱物の温度むらをより一層効果的に防止すること
ができる。In this case, in the second time zone, the operating time ratio of the magnetron and the heater is changed so that the operating time of the magnetron gradually decreases and the operating time of the heater increases with the passage of time. According to this, according to this, the temperature unevenness of the object to be heated in the second time zone as described above can be more effectively prevented while performing efficient heating. can do.

【００１２】また、加熱室内の温度を検知する温度セン
サを設けると共に、第２の時間帯において、その温度セ
ンサの検知温度に応じてヒータの出力を変更するように
しても良く（請求項３の発明）、これによれば、加熱室
内の温度が必要以上に高くなってしまうことを未然に防
止することができる。Further, a temperature sensor for detecting the temperature in the heating chamber may be provided, and the output of the heater may be changed in accordance with the temperature detected by the temperature sensor in the second time zone (claim 3). According to the invention), according to this, it is possible to prevent the temperature in the heating chamber from becoming higher than necessary.

【００１３】そして、本発明の請求項４の電子レンジ
は、加熱室内の温度を検知する温度センサを設け、解凍
制御手段を、前記温度センサの検知温度が所定温度以下
であるときには、解凍調理開始からの第１の時間帯では
マグネトロンによる加熱を実行し、前記第１の時間帯の
後の第２の時間帯では、マグネトロン及びヒータによる
交互加熱を実行させるように構成すると共に、前記温度
センサの検知温度が所定温度を越えた高温であるときに
は、前記第１の時間帯ではマグネトロンによる加熱を実
行させ、前記第２の時間帯においては、前記マグネトロ
ンの間欠動作による加熱を実行させるように構成したと
ころに特徴を有する。The microwave oven according to claim 4 of the present invention is provided with a temperature sensor for detecting the temperature in the heating chamber, and the thaw control means is provided to start the thaw cooking when the temperature detected by the temperature sensor is below a predetermined temperature. Is configured to perform heating by the magnetron in the first time zone from the above, and in the second time zone after the first time zone, alternate heating by the magnetron and the heater is performed, and the temperature sensor When the detected temperature is a high temperature exceeding a predetermined temperature, heating by the magnetron is executed in the first time zone, and heating by intermittent operation of the magnetron is executed in the second time zone. However, it has a feature.

【００１４】これによれば、第１の時間帯においては、
マイクロ波加熱を行うことにより、被加熱物の内部及び
表面を短時間で効率的に加熱することができる。そし
て、第２の時間帯においては、加熱室内の温度が比較的
低い場合には、ヒータ加熱が併用されて、被加熱物の表
層が、全体に関してまんべんなく加熱されて、部分的に
一部のみが温度上昇することを防止でき、被加熱物の温
度むらや煮えの発生を防止することができる。これに対
し、既に加熱室内の雰囲気温度が高温となっているとき
には、ヒータ加熱を省略することにより、同様に被加熱
物の温度むらや煮えの発生を防止しながらも、ヒータに
よる無駄な加熱を行うことなく済ませることができる。According to this, in the first time zone,
By performing microwave heating, the inside and the surface of the object to be heated can be efficiently heated in a short time. Then, in the second time zone, when the temperature in the heating chamber is relatively low, the heater heating is also used, and the surface layer of the object to be heated is evenly heated with respect to the whole, and only a part thereof is partially heated. It is possible to prevent the temperature from rising, and to prevent the temperature unevenness and boiling of the object to be heated. On the other hand, when the atmospheric temperature in the heating chamber is already high, by omitting the heater heating, it is possible to prevent the temperature unevenness and boiling of the object to be heated in the same manner, but to avoid unnecessary heating by the heater. You can do without doing it.

【００１５】[0015]

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施例（請求項
１及び２に対応）について、図１ないし図７を参照して
説明する。まず、図４及び図５は、本実施例に係る電子
レンジの構成を示しており、ここで、電子レンジの本体
１内には加熱室２が設けられている。この加熱室２の底
部には、ターンテーブル３が設けられ、このターンテー
ブル３上に、例えば冷凍状態の刺身等の被加熱物Ａが載
置されるようになっている。前記ターンテーブル３は、
加熱室２の外底部部分に設けられたモータ４により回転
されるようになっている。また、本体１の前面には、加
熱室２の前面開口部を開閉するための扉５が設けられて
いる。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION An embodiment of the present invention (corresponding to claims 1 and 2) will be described below with reference to FIGS. First, FIGS. 4 and 5 show the structure of the microwave oven according to the present embodiment, in which the heating chamber 2 is provided in the main body 1 of the microwave oven. A turntable 3 is provided at the bottom of the heating chamber 2, and an object to be heated A such as frozen sashimi is placed on the turntable 3. The turntable 3 is
It is adapted to be rotated by a motor 4 provided at the outer bottom portion of the heating chamber 2. A door 5 for opening and closing the front opening of the heating chamber 2 is provided on the front surface of the main body 1.

【００１６】本体１内には、前記加熱室２の右隣に位置
して機械室６が設けられている。この機械室６内には、
マグネトロン７が配設されていると共に、そのマグネト
ロン７を冷却するための冷却ファン８が設けられてい
る。前記マグネトロン７から発振されるマイクロ波は、
図示しない導波管を介して前記加熱室２内に供給され、
以て被加熱物Ａがマイクロ波加熱されるようになってい
る。Inside the main body 1, a machine room 6 is provided at the right of the heating room 2. In this machine room 6,
A magnetron 7 is provided and a cooling fan 8 for cooling the magnetron 7 is provided. The microwave oscillated from the magnetron 7 is
It is supplied into the heating chamber 2 via a waveguide not shown,
Thus, the object to be heated A is heated by microwave.

【００１７】さらに、加熱室２の天井部には、平面ヒー
タからなる上ヒータ３１が設けられ、加熱室２の外底部
には、やはり平面ヒータからなる下ヒータ３２が設けら
れている。これら上ヒータ３１及び下ヒータ３２によ
り、加熱室２内の被加熱物Ａがヒータ加熱されるように
なっている。Further, the ceiling of the heating chamber 2 is provided with an upper heater 31 which is a flat heater, and the outer bottom of the heating chamber 2 is provided with a lower heater 32 which is also a flat heater. The object A to be heated in the heating chamber 2 is heated by the upper heater 31 and the lower heater 32.

【００１８】また、機械室６の前面部には操作パネル９
が設けられ、その操作パネル９の裏面側に位置してマイ
コン等からなる制御回路１０が設けられている。図３に
一部示すように、前記操作パネル９には、生解凍キー１
１やスタートキー１２等の多数の操作キーや、表示部１
３が設けられている。An operation panel 9 is provided on the front surface of the machine room 6.
Is provided, and a control circuit 10 including a microcomputer is provided on the back side of the operation panel 9. As partially shown in FIG. 3, the operation panel 9 has a raw defrosting key 1
1 and a large number of operation keys such as the start key 12 and the display unit 1
3 are provided.

【００１９】そして、前記加熱室２の右壁部には、送風
口１４が設けられ、前記機械室６には、本体１の右側面
に開口する吸気口１５と前記送風口１４とをつなぐダク
ト１６が設けられている。そして、このダクト１６内に
は、換気装置としての換気ファン１７が配設されてい
る。一方、前記加熱室２の左壁部には、排出口１８が設
けられ、本体１の背面にて開口する排気口１９と前記排
出口１８とを加熱室２の外壁部においてつなぐ排気ダク
ト２０が設けられている。これにて、前記換気ファン１
７が駆動されると、外部の空気がダクト１６を通って加
熱室２内に供給されると共に、加熱室２内の空気が排気
ダクト２０を通して排出され、もって加熱室２内の強制
換気が行われるのである。A blower port 14 is provided on the right wall portion of the heating chamber 2, and a duct for connecting the blower port 14 to the intake port 15 opening on the right side of the main body 1 is provided in the machine chamber 6. 16 are provided. A ventilation fan 17 as a ventilation device is arranged in the duct 16. On the other hand, an exhaust port 18 is provided in the left wall portion of the heating chamber 2, and an exhaust duct 20 that connects the exhaust port 19 opening at the rear surface of the main body 1 and the exhaust port 18 to the outer wall portion of the heating chamber 2 is provided. It is provided. With this, the ventilation fan 1
When 7 is driven, the outside air is supplied into the heating chamber 2 through the duct 16 and the air in the heating chamber 2 is discharged through the exhaust duct 20, so that the forced ventilation in the heating chamber 2 is performed. To be seen.

【００２０】さて、前記排気ダクト２０内には、前記被
加熱物Ａから発生する水蒸気などのガスを検出する気体
センサが設けられる。本実施例では、この気体センサと
して、空気中に含まれる水蒸気の量（濃度）を検出する
湿度センサ（絶対湿度センサ）２１を採用している。図
６に示すように、この湿度センサ２１は、センサケース
２２に、密閉ケース部２２ａと開放ケース部２２ｂとを
一体的に備え、それら密閉ケース部２２ａ及び開放ケー
ス部２２ｂに、共にサーミスタからなる第１及び第２の
湿度検知素子２３及び２４を夫々配設して構成されてい
る。A gas sensor for detecting gas such as water vapor generated from the object A to be heated is provided in the exhaust duct 20. In this embodiment, as this gas sensor, a humidity sensor (absolute humidity sensor) 21 that detects the amount (concentration) of water vapor contained in the air is adopted. As shown in FIG. 6, the humidity sensor 21 has a sensor case 22 integrally provided with a closed case portion 22a and an open case portion 22b, and the closed case portion 22a and the open case portion 22b are both made of a thermistor. The first and second humidity detecting elements 23 and 24 are arranged respectively.

【００２１】前記第１及び第２の湿度検知素子２３及び
２４は、共に通電により約２００℃程度の高温とされ、
このとき、第１の湿度検知素子２３は、密閉ケース部２
２内の乾燥した空気中に密閉されているので、外気に関
係なく一定の放熱を行い、これに対し、第２の湿度検知
素子２４は、外気の流通が可能な開放ケース部２２ｂ内
に設けられているので、外気に含まれる水分量（湿度）
に応じて放熱量が変動することになる。Both the first and second humidity detecting elements 23 and 24 are heated to a high temperature of about 200 ° C.
At this time, the first humidity detecting element 23 is
Since it is hermetically sealed in the dry air inside 2, the constant heat is radiated regardless of the outside air, whereas the second humidity detecting element 24 is provided inside the open case portion 22b through which the outside air can flow. The amount of water contained in the outside air (humidity)
Therefore, the amount of heat radiation changes.

【００２２】そして、これら第１及び第２の湿度検知素
子２３及び２４は、図７に示すように、湿度検出回路２
５の一部を構成する。この湿度検出回路２５は、第１及
び第２の湿度検知素子２３及び２４を発熱させるに十分
な容量の直流電源２６の両端子間に、前記第１及び第２
の湿度検知素子２３及び２４並びに抵抗２７及び２８を
ブリッジ接続し、夫々の接続点を増幅器２９の入力端子
に接続して構成されている。これにより、増幅器２９の
出力端子２９ａから排気ダクト２０内の絶対湿度に対応
した電圧レベルの検出信号が出力されるようになってい
る。The first and second humidity detecting elements 23 and 24 are arranged in the humidity detecting circuit 2 as shown in FIG.
It forms part of 5. The humidity detecting circuit 25 includes the first and second humidity detecting elements 23 and 24 between the terminals of the DC power source 26 having a capacity sufficient to generate heat.
The humidity detecting elements 23 and 24 and the resistors 27 and 28 are bridge-connected, and the respective connection points are connected to the input terminal of the amplifier 29. Thereby, the detection signal of the voltage level corresponding to the absolute humidity in the exhaust duct 20 is output from the output terminal 29a of the amplifier 29.

【００２３】さらに、本実施例では、図５に示すよう
に、前記加熱室２の内壁部に、加熱室２内の温度を検出
するための温度センサ３０が配設されている。図３は、
前記制御回路１０を中心とした電気的構成を概略的に示
しており、制御回路１０には、前記湿度センサ２１の検
出信号及び温度センサ３０の検出信号が入力されるよう
になっており、また、操作パネル９の各種キーからの信
号が入力されるようになっている。そして、制御回路１
０は、内蔵する制御プログラム及びそれら入力信号に基
づいて、前記マグネトロン７、上，下ヒータ３１，３
２、冷却ファン８、モータ４、換気ファン１７の通電を
制御して加熱調理を実行し、また、前記表示部１３の表
示も制御するようになっている。Further, in this embodiment, as shown in FIG. 5, a temperature sensor 30 for detecting the temperature in the heating chamber 2 is provided on the inner wall portion of the heating chamber 2. FIG.
1 schematically shows an electrical configuration centered on the control circuit 10, into which the detection signal of the humidity sensor 21 and the detection signal of the temperature sensor 30 are input. Signals from various keys of the operation panel 9 are input. And the control circuit 1
0 indicates the magnetron 7, the upper and lower heaters 31 and 3 based on the control programs contained therein and their input signals.
2. The energization of the cooling fan 8, the motor 4, and the ventilation fan 17 is controlled to execute heating and cooking, and the display of the display unit 13 is also controlled.

【００２４】そして、前記制御回路１０は、そのソフト
ウエア的構成により、解凍調理の実行時に、前記湿度検
出回路２５からの検出信号に基づいて冷凍状態下の被加
熱物Ａの被加熱容量（被加熱物Ａを解凍するに必要な加
熱エネルギーの大小の度合）を判定する被加熱容量判定
手段、及び、前記マグネトロン７及び上，下ヒータ３
１，３２の通電を制御する解凍制御手段として機能する
ようになっている。Due to its software configuration, the control circuit 10 is capable of performing the thawing cooking based on the detection signal from the humidity detection circuit 25 based on the detection signal of the object A to be heated in the frozen state. Heated capacity determination means for determining the degree of heating energy required for thawing the heated object A, and the magnetron 7 and the upper and lower heaters 3
It functions as a defrosting control means for controlling the energization of 1, 32.

【００２５】このとき、詳しくは後の作用説明にて述べ
るように、この解凍調理においては、加熱開始から所定
時間Ｔαが経過した時点（被加熱物Ａが未だ冷凍状態下
にある時点）における前記湿度センサ２１の検出に基づ
いて、前記被加熱物Ａの被加熱容量を判定し、その判定
に応じて残り加熱時間Ｔβを決定するようになってい
る。この場合、加熱開始から所定時間Ｔαにおいては、
マグネトロン７によるマイクロ波加熱を実行し、残り加
熱時間Ｔβにおいては、マグネトロン７と前記上，下ヒ
ータ３１，３２とを交互に動作させてマイクロ波加熱と
ヒータ加熱との交互加熱を実行するようになっている。At this time, as will be described in detail later in the description of the operation, in this thawing cooking, the above-mentioned point at the time when a predetermined time Tα has elapsed from the start of heating (the time when the material A to be heated is still in a frozen state). The heating capacity of the object to be heated A is determined based on the detection of the humidity sensor 21, and the remaining heating time Tβ is determined according to the determination. In this case, within a predetermined time Tα from the start of heating,
The microwave heating by the magnetron 7 is performed, and during the remaining heating time Tβ, the magnetron 7 and the upper and lower heaters 31 and 32 are alternately operated to perform the alternating heating of the microwave heating and the heater heating. Has become.

【００２６】従って、ここでは、加熱開始から所定時間
Ｔαが本発明にいう第１の時間帯となり、残り加熱時間
Ｔβが第２の時間帯となる。そして、本実施例では、前
記第２の時間帯（交互加熱）におけるマグネトロン７と
上，下ヒータ３１，３２との動作時間の比率を、時間経
過に伴い上，下ヒータ３１，３２側の動作時間が次第に
増加させるようにしている。さらに本実施例では、解凍
調理開始時の前記温度センサの３０検出した加熱室２内
の温度に応じて、湿度センサ２１の検出（被加熱容量の
判定）の時点つまり所定時間Ｔαを変更するようになっ
ている。尚この第１の時間帯においては、マグネトロン
７は、一定のオン，オフデューティーにて通断電制御さ
れるようになっている。Therefore, here, the predetermined time Tα from the start of heating is the first time zone according to the present invention, and the remaining heating time Tβ is the second time zone. Then, in the present embodiment, the ratio of the operating time of the magnetron 7 and the upper and lower heaters 31, 32 in the second time zone (alternate heating) is determined by the operation of the upper and lower heaters 31, 32 side by time. I try to increase the time gradually. Further, in this embodiment, the time of detection of the humidity sensor 21 (determination of the capacity to be heated), that is, the predetermined time Tα is changed according to the temperature in the heating chamber 2 detected by the temperature sensor 30 at the start of thawing and cooking. It has become. In this first time period, the magnetron 7 is controlled to switch on and off with a constant on / off duty.

【００２７】次に、上記構成の作用について、図１及び
図２も参照しながら説明する。冷凍状態の鮪の刺身など
の被加熱物Ａの解凍調理を行いたい場合には、使用者
は、ターンテーブル３上に被加熱物Ａを載置し扉５を閉
めた上で、操作パネル９の生解凍キー１１を操作して解
凍調理を選択し、引続きスタートキー１２をオン操作す
る。Next, the operation of the above configuration will be described with reference to FIGS. 1 and 2. When the user wants to thaw and cook an object A to be heated such as frozen tuna sashimi, the user places the object A to be heated on the turntable 3 and closes the door 5, and then the operation panel 9 The raw thawing key 11 is operated to select thawing cooking, and the start key 12 is continuously turned on.

【００２８】この解凍調理にあっては、冷凍状態（例え
ば−１８℃）の被加熱物Ａを、例えば１０℃〜２０℃ま
で解凍するのであるが、基本的には、図１に一部示すよ
うに、まず、換気ファン１７を短時間駆動させて加熱室
２内の換気を行うクリーニング運転があって、その後、
マグネトロン７及び冷却ファン８がオンされると共に、
モータ４がオンされてターンテーブル３が回転駆動され
て加熱運転が開始される（第１の時間帯）。そして、第
１の時間帯に引続く第２の時間帯においてはマグネトロ
ン７と上，下ヒータ３１，３２とが交互に動作され、被
加熱物Ａの解凍が完了した時点で、加熱運転が終了され
る。In this thawing cooking, the object to be heated A in a frozen state (for example, -18 ° C) is thawed to, for example, 10 ° C to 20 ° C. Basically, a part is shown in FIG. As described above, first, there is a cleaning operation in which the ventilation fan 17 is driven for a short time to ventilate the inside of the heating chamber 2, and then,
When the magnetron 7 and the cooling fan 8 are turned on,
The motor 4 is turned on, the turntable 3 is rotationally driven, and the heating operation is started (first time zone). Then, in the second time zone following the first time zone, the magnetron 7 and the upper and lower heaters 31, 32 are alternately operated, and the heating operation is completed at the time when the thawing of the object to be heated A is completed. To be done.

【００２９】ここで、被加熱物Ａの重量（容積）が大き
いほど、加熱時間が長くかかることは言うまでもない
が、それに加えて、被加熱物Ａの初期温度によっても、
適切な加熱時間は変化する。つまり、被加熱物Ａの初期
温度が例えば−５℃あるいは−１０℃など比較的高い場
合には、加熱時間を短く設定しないと、加熱し過ぎてし
まうことになる。Here, it goes without saying that the larger the weight (volume) of the object A to be heated, the longer the heating time, but in addition to this, depending on the initial temperature of the object A to be heated,
The appropriate heating time will vary. That is, when the initial temperature of the object to be heated A is relatively high, such as −5 ° C. or −10 ° C., unless the heating time is set short, the object will be overheated.

【００３０】本発明者は、被加熱物Ａの被加熱容量とい
う考え方を導入すると共に、被加熱物Ａの被加熱容量
を、湿度センサ２１により判定することができることを
知見したのである。前記被加熱容量とは、冷凍状態の被
加熱物Ａを解凍するに必要な加熱エネルギーの大小の度
合を表わすものであり、被加熱物Ａの重量（容積）が大
きいほど大きくなり、また、被加熱物Ａの初期温度が低
いほど大きくなる。そして、図１に示すように、解凍調
理時においては、被加熱物Ａの被加熱容量が小（ａ参
照）、中（ｂ参照）、大（ｃ参照）の場合で、湿度セン
サ２１の挙動が異なるようになる。The present inventor has introduced the concept of the heated capacity of the object to be heated A and has found that the heated capacity of the object to be heated A can be determined by the humidity sensor 21. The heated capacity represents the degree of heating energy required for thawing the frozen object A, which increases as the weight (volume) of the object A increases, and The lower the initial temperature of the heated product A, the larger the temperature. Then, as shown in FIG. 1, during thawing cooking, the behavior of the humidity sensor 21 varies depending on whether the heated capacity of the object to be heated A is small (see a), medium (see b), or large (see c). Will be different.

【００３１】これは、加熱室２内に冷凍状態の被加熱物
Ａが収容されて解凍調理が開始された際に、調理開始後
の被加熱物Ａの冷凍状態下（被加熱物Ａから水蒸気が未
だほとんど発生しない状態）においては、被加熱物Ａが
低温であることにより、加熱室２内の温度が低下し、そ
れに伴い、加熱室２内の空気中に含まれる水蒸気の量が
減少（言い換えれば湿度が低下）する現象が生ずるため
であると考えられる。従って、被加熱物Ａの被加熱容量
が大きいほど、湿度センサ２１の検出値が調理開始時よ
りも負方向に変動している時間が長く、また負方向への
変動幅が大きくなるのである。This is because when the object A to be heated in a frozen state is accommodated in the heating chamber 2 and the thawing cooking is started, the object A to be heated is in a frozen state after the start of cooking (from the object A to steam). In a state in which almost no heat is generated), the temperature inside the heating chamber 2 decreases due to the low temperature of the object to be heated A, and the amount of water vapor contained in the air inside the heating chamber 2 decreases accordingly ( In other words, this is considered to be due to the phenomenon that the humidity decreases. Therefore, the larger the heated capacity of the object to be heated A, the longer the detection value of the humidity sensor 21 fluctuates in the negative direction than that at the start of cooking, and the larger the fluctuation range in the negative direction.

【００３２】そこで、本実施例では、制御回路１０は、
図２のフローチャートに示す手順にて、被加熱物Ａの被
加熱容量を判定し、加熱時間を設定するようになってい
る。即ち、スタートキー１２がオンされると、まず、ス
テップＳ１にて、温度センサ３０による加熱室２内の温
度ｔの検出が行われ、この検出温度ｔに基づいて補正係
数Ｋが決定される。この補正係数Ｋは、被加熱容量判定
の時点（時間Ｔα）を決定するためのもので、図示のよ
うに検出温度が高いほど小さい値とされる。Therefore, in this embodiment, the control circuit 10
According to the procedure shown in the flowchart of FIG. 2, the heating capacity of the object A to be heated is determined and the heating time is set. That is, when the start key 12 is turned on, first, in step S1, the temperature t in the heating chamber 2 is detected by the temperature sensor 30, and the correction coefficient K is determined based on the detected temperature t. The correction coefficient K is for determining the time point (time Tα) for determining the capacity to be heated, and has a smaller value as the detected temperature is higher as shown in the figure.

【００３３】スタートキー１２がオンされると、上述の
ように加熱室２内を換気するクリーニング運転が行われ
るのであるが、図１に示すように、このクリーニング運
転が終了して加熱調理が開始されるまでの間において、
換気ファン１７が一時停止され、このとき、湿度センサ
２１の検出値の読取りが行われ、この検出値が基準値
（０Ｖ）とされる（ステップＳ２）。この後、時刻０に
おいて、マグネトロン７が動作されて加熱運転が開始さ
れる（ステップＳ３）。この第１の時間帯では、マグネ
トロン７のみによる加熱が実行され、被加熱物Ａの内部
及び表面を短時間で効率的に加熱することができる。When the start key 12 is turned on, the cleaning operation for ventilating the inside of the heating chamber 2 is performed as described above. As shown in FIG. 1, this cleaning operation is completed and heating cooking is started. In the meantime,
The ventilation fan 17 is temporarily stopped, at this time, the detection value of the humidity sensor 21 is read, and this detection value is set to the reference value (0 V) (step S2). After that, at time 0, the magnetron 7 is operated and the heating operation is started (step S3). In the first time zone, heating is performed only by the magnetron 7, and the inside and the surface of the object to be heated A can be efficiently heated in a short time.

【００３４】そして、加熱運転が開始されてから所定時
間Ｔαが経過するつまり第１の時間帯が終了すると（ス
テップＳ４にてＹｅｓ）、ステップＳ５にて、湿度セン
サ２１の検出値αの読取りが行われる。このとき、前記
所定時間Ｔαは、前記補正係数Ｋに例えば１２０秒を乗
算した時間とされており、上述のように、加熱室２の初
期温度が高いほど容量判定の時点が早期とされるように
なっている。When the predetermined time Tα has elapsed since the heating operation was started, that is, when the first time period ends (Yes in step S4), the detection value α of the humidity sensor 21 is read in step S5. Done. At this time, the predetermined time Tα is a time obtained by multiplying the correction coefficient K by, for example, 120 seconds, and as described above, the higher the initial temperature of the heating chamber 2, the earlier the capacity determination time point. It has become.

【００３５】ここで、図１に示すように、加熱開始から
所定時間Ｔα経過後の湿度センサ２１の検出値αによっ
て、被加熱物Ａの被加熱容量を判定することができるの
である。即ち、加熱室２内の湿度が低下する際に、被加
熱物Ａの被加熱容量が大きいほど、湿度センサ２１の検
出値の調理開始時よりも負方向に変動している時間が長
く、また負方向への変動幅が大きくなる。本実施例で
は、湿度センサ２１の検出値αが、−１Ｖ未満であると
きには、被加熱容量が大と判定され、−１Ｖ以上０Ｖ以
下のときには、被加熱容量が中と判定され、０Ｖを越え
ているときには、被加熱容量が小であると判定されるの
である。Here, as shown in FIG. 1, the heated capacity of the object to be heated A can be determined by the detected value α of the humidity sensor 21 after the elapse of a predetermined time Tα from the start of heating. That is, when the humidity in the heating chamber 2 decreases, the larger the heated capacity of the object to be heated A, the longer the time when the detected value of the humidity sensor 21 changes in the negative direction than when the cooking is started, and The fluctuation range in the negative direction becomes large. In the present embodiment, when the detected value α of the humidity sensor 21 is less than -1V, it is determined that the heated capacity is large, and when it is -1V or more and 0V or less, the heated capacity is determined to be medium and exceeds 0V. When it is, it is determined that the heated capacity is small.

【００３６】ステップＳ６では、前記検出値αに基づい
て、残時間係数βが決定される。この残時間係数βは、
α＜−１Ｖ（被加熱容量大）のとき３、−１Ｖ≦α≦０
Ｖ（被加熱容量中）のとき２、０Ｖ＜α（被加熱容量
小）のとき１に決定される。そして、ステップＳ７に
て、総加熱時間Ｔ（残り加熱時間Ｔβ）が設定される。
この場合、残り加熱時間Ｔβ（第２の時間帯）は、前記
所定時間Ｔαに残時間係数βを乗算した値に設定され、
従って、総加熱時間ＴはＴα＋Ｔβとなる。このよう
に、被加熱容量の判定に基づいて、被加熱物Ａの量及び
初期温度に応じた適切な加熱時間が得られるのである。In step S6, the remaining time coefficient β is determined based on the detected value α. This remaining time coefficient β is
When α <-1V (large heated capacity) 3, -1V ≤ α ≤ 0
It is determined as 2 when V (medium volume to be heated) and 1 when 0V <α (small volume to be heated). Then, in step S7, the total heating time T (remaining heating time Tβ) is set.
In this case, the remaining heating time Tβ (second time zone) is set to a value obtained by multiplying the predetermined time Tα by the remaining time coefficient β,
Therefore, the total heating time T is Tα + Tβ. In this way, an appropriate heating time according to the amount of the object to be heated A and the initial temperature can be obtained based on the determination of the capacity to be heated.

【００３７】この第２の時間帯（残り加熱時間Ｔβ）に
おいては、図１に示すように、マグネトロン７及び上，
下ヒータ３１，３２が交互に動作されて交互加熱が行わ
れるようになっている。しかもここでは、第２の時間帯
（時間Ｔβ）を、初期，中期，後期に３等分し、時間経
過に伴い次第にマグネトロン７の動作時間が減少し且つ
上，下ヒータ３１，３２の動作時間が増加するように、
マグネトロン７と上，下ヒータ３１，３２との動作時間
の比率を変化させるようになっている。具体的には、動
作時間比率を、初期には７対３、中期には５対５、後期
には３対７とするようになっている。In this second time zone (remaining heating time Tβ), as shown in FIG.
The lower heaters 31 and 32 are alternately operated to perform alternating heating. Moreover, here, the second time zone (time Tβ) is divided into three equal parts in the initial period, the middle period, and the latter period, and the operating time of the magnetron 7 gradually decreases with the passage of time and the operating time of the upper and lower heaters 31, 32. So that
The operating time ratio between the magnetron 7 and the upper and lower heaters 31, 32 is changed. Specifically, the operating time ratio is set to 7: 3 in the initial stage, 5: 5 in the middle period, and 3: 7 in the latter period.

【００３８】このようなヒータ加熱の併用によって、加
熱室２内の雰囲気温度が次第に上昇して例えば８０〜１
００℃に保たれ、被加熱物Ａの表層が、全体に関してま
んべんなく加熱されて、部分的に一部のみが温度上昇す
ることを未然に防止することができるのである。By using such heater heating in combination, the ambient temperature in the heating chamber 2 gradually rises, for example, 80 to 1
By keeping the temperature at 00 ° C., the surface layer of the article A to be heated can be uniformly heated with respect to the whole, and it is possible to prevent the temperature of only a part of the surface from rising.

【００３９】しかも、上記のように動作時間比率を変化
させることによって、初期の被加熱物Ａが未だ氷結状態
（例えば−１０〜０℃）であるときには、マイクロ波加
熱が主として行われて効率的な解凍が行われ、中期の被
加熱物Ａが例えば０〜５℃程度のときには、上，下ヒー
タ３１，３２による加熱をやや強くして加熱室２内の温
度を上昇させて行き、後期の被加熱物Ａを例えば１０〜
２０℃にまで加熱する際には、ヒータ加熱が主として行
われ、煮えやグレース（食品からの汁）が防止される。
従って、被加熱物Ａの効率加熱及び温度むら防止により
効果的となるのである。Moreover, by changing the operating time ratio as described above, microwave heating is mainly performed when the object A to be heated in the initial stage is still in a frozen state (for example, -10 to 0 ° C.), which is efficient. When the medium A to be heated in the middle period is, for example, about 0 to 5 ° C., the heating by the upper and lower heaters 31 and 32 is made slightly stronger to raise the temperature in the heating chamber 2, and the latter period is increased. The object to be heated A is, for example, 10
When heating to 20 ° C., heating with a heater is mainly performed to prevent simmering and grace (juice from food).
Therefore, it is more effective in efficiently heating the object A to be heated and preventing uneven temperature.

【００４０】また、この第２の時間帯においては、残り
加熱時間を表示部１３に表示しながら、時間のカウント
ダウンが行われ（ステップＳ８）、残り加熱時間Ｔβが
経過すると（ステップＳ９にてＹｅｓ）、マグネトロン
７、上，下ヒータ３１，３２、冷却ファン８、換気ファ
ン１７、モータ４が断電され、加熱運転が終了されるの
である（ステップＳ１０）。In the second time zone, the remaining heating time is displayed on the display unit 13 while counting down the time (step S8), and when the remaining heating time Tβ has elapsed (Yes in step S9). ), The magnetron 7, the upper and lower heaters 31 and 32, the cooling fan 8, the ventilation fan 17, and the motor 4 are cut off, and the heating operation is ended (step S10).

【００４１】これにて、被加熱容量が大のときには加熱
時間が長く、被加熱容量が小のときには加熱時間が短く
なり、被加熱物Ａの被加熱容量に応じた加熱時間にて解
凍調理を実行することができ、もって、被加熱物Ａの重
量（容積）や初期温度に応じた適切な解凍調理が実行さ
れるのである。そして、第２の時間帯（時間Ｔβ）にお
いては、マイクロ波加熱とヒータ加熱とを併用するよう
にしたので、加熱室２内の雰囲気温度の上昇により、被
加熱物Ａの表層が、全体に関してまんべんなく加熱され
て、一部のみが部分的に温度上昇することを防止でき、
被加熱物Ａの温度むらを防止することができるのであ
る。As a result, when the heating capacity is large, the heating time is long, and when the heating capacity is small, the heating time is short, and the defrosting cooking is performed at the heating time corresponding to the heating capacity of the object A to be heated. It is possible to carry out the thawing and cooking, so that appropriate thawing cooking according to the weight (volume) of the object to be heated A and the initial temperature is carried out. In the second time zone (time Tβ), since microwave heating and heater heating are used together, the surface temperature of the object to be heated A is increased by the increase in the ambient temperature in the heating chamber 2. It is heated evenly and only part of it can be prevented from partially increasing in temperature.
It is possible to prevent the temperature unevenness of the object to be heated A.

【００４２】尚、上記した湿度センサ２１の検出値αの
読取りは、ヒータ加熱を行う以前に行われるので、湿度
センサ２１が、雰囲気温度の上昇による悪影響を受ける
ことはない。また、マグネトロン７と上，下ヒータ３
１，３２とは交互に動作されるので、定格電流を越える
ことはない。さらに、詳しい説明は省略するが、本実施
例の電子レンジにて、マグネトロン７によるあたため調
理や上，下ヒータ３１，３２によるトースト（グリル）
調理等が実行できることは勿論である。Since the detection value α of the humidity sensor 21 is read before heating the heater, the humidity sensor 21 is not adversely affected by the increase in ambient temperature. Also, the magnetron 7 and the upper and lower heaters 3
Since it is operated alternately with 1 and 32, the rated current will not be exceeded. Further, although detailed description is omitted, in the microwave oven of the present embodiment, the cooking is performed by the magnetron 7 and the toast (grill) is performed by the upper and lower heaters 31 and 32.
Of course, cooking and the like can be performed.

【００４３】このように本実施例によれば、解凍調理実
行時における加熱進行中に、湿度センサ２１の検出値が
被加熱物Ａの被加熱容量に応じて異なる挙動を呈するこ
とを利用し、被加熱物Ａの被加熱容量を判定して加熱時
間を設定するようにした。従って、従来のような重量セ
ンサの検出にのみ基づいて解凍調理の加熱制御を行った
いたものと異なり、被加熱物Ａの初期温度の相違にも対
応することができて常に適切な加熱時間で解凍調理を行
うことができるのである。また、あたため調理の制御に
使用される湿度センサ２１（気体センサ）をそのまま使
用することができるので、部品数が増加したり構成を複
雑化することなく済ませることができ、従来必要だった
重量センサを使用しなくてもよくなる。As described above, according to the present embodiment, the fact that the detected value of the humidity sensor 21 behaves differently depending on the heated capacity of the object A to be heated during the progress of heating during the thawing cooking, The heating capacity of the object A to be heated is determined and the heating time is set. Therefore, unlike the conventional method in which the heating control for the thawing cooking is performed only based on the detection by the weight sensor, it is possible to cope with the difference in the initial temperature of the object to be heated A and always keep the appropriate heating time. Thaw cooking can be done. Further, since the humidity sensor 21 (gas sensor) used for controlling the warming can be used as it is, it is possible to do without increasing the number of parts or complicating the configuration, and the weight sensor which has been conventionally required. You don't have to use.

【００４４】この場合、特に本実施例では、調理開始時
に、温度センサ３０により加熱室２内の温度ｔを検出
し、この検出温度ｔに基づいて容量判定の時点Ｔαを補
正するようにしたので、加熱室２内の初期の温度の影響
による湿度センサ２１の検出値の変動（加熱室２内の初
期温度が高いほど早期に湿度が上昇する）に対応するこ
とができ、より確実に被加熱物Ａの被加熱容量を判定す
ることができ、ひいてはより適切な解凍調理を行うこと
ができるものである。In this case, particularly in this embodiment, the temperature t in the heating chamber 2 is detected by the temperature sensor 30 at the start of cooking, and the time point Tα for capacity determination is corrected based on the detected temperature t. It is possible to cope with the fluctuation of the detection value of the humidity sensor 21 due to the influence of the initial temperature in the heating chamber 2 (the higher the initial temperature in the heating chamber 2, the earlier the humidity rises), so that the heating target is more reliably heated. The heated capacity of the object A can be determined, and more appropriately thaw cooking can be performed.

【００４５】そして、第１の時間帯つまり解凍調理の初
期つまりにおいては、マイクロ波加熱を行うことによ
り、被加熱物Ａの内部及び表面を短時間で効率的に加熱
することができ、その後の第２の時間帯においては、マ
イクロ波加熱とヒータ加熱とを併用するようにしたの
で、加熱室２内の雰囲気温度の上昇により、被加熱物Ａ
の表層が全体にまんべんなく加熱され、部分的に一部の
みが温度上昇することがなくなって被加熱物の温度むら
の発生を防止することができ、ひいては食品を美味しく
提供することができるのである。この場合、特に本実施
例では、第２の時間帯において、時間経過に伴い次第に
マグネトロン７の動作時間が減少し且つ上，下ヒータ３
１，３２の動作時間が増加するように構成したので、被
加熱物Ａの温度むら防止により効果的となる。Then, in the first time period, that is, in the initial stage of the thawing cooking, by performing microwave heating, the inside and the surface of the object to be heated A can be efficiently heated in a short time, and thereafter, In the second time period, since the microwave heating and the heater heating are used together, the temperature of the atmosphere A
The surface layer of (1) is evenly heated over the entire surface, and only a part of it does not rise in temperature, so that it is possible to prevent the occurrence of temperature unevenness in the object to be heated, and thus it is possible to provide a delicious food product. In this case, particularly in the present embodiment, the operating time of the magnetron 7 gradually decreases as time passes and the upper and lower heaters 3 in the second time zone.
Since the operation times of 1 and 32 are increased, it is more effective in preventing the temperature unevenness of the object A to be heated.

【００４６】尚、上記実施例では、被加熱物Ａの被加熱
容量を、大，中，小の３段階に判定するようにしたが、
図８に示す他の実施例のように、異なる複数の時点で湿
度センサ２１の検出値を読取ることにより、被加熱容量
をより細分化して判定することもできる。In the above embodiment, the heated capacity of the object A to be heated is judged in three steps of large, medium and small.
By reading the detection value of the humidity sensor 21 at a plurality of different time points as in the other embodiment shown in FIG. 8, the heated capacity can be further subdivided and determined.

【００４７】即ち、図８（ａ）に示すように、まず、加
熱開始からＴα１時間（例えば１２０秒）経過した時点
で、湿度センサ２１の検出値α１を読取り、その検出値
α１に基づいて上記第１の実施例のように、被加熱容量
を大，中，小に大分類する。そして、さらに加熱開始か
らＴα２時間（例えば１８０秒）経過した時点で、湿度
センサ２１の検出値α２を読取り、その検出値α２に基
づき、前記大分類された中をさらに大，中，小に小分類
する。図８（ｂ）は、検出値α１に基づいて、被加熱容
量の大分類が中と判定されたものを、さらに、中大，中
中，中小の３段階に小分類する様子を示している。That is, as shown in FIG. 8 (a), first, when Tα1 hour (for example, 120 seconds) has elapsed from the start of heating, the detected value α1 of the humidity sensor 21 is read, and the above is detected based on the detected value α1. As in the first embodiment, the heated capacity is roughly classified into large, medium, and small. Then, when Tα2 hours (for example, 180 seconds) have elapsed from the start of heating, the detection value α2 of the humidity sensor 21 is read, and based on the detection value α2, the large classified medium is further divided into large, medium and small. Classify. FIG. 8B shows a state in which the large classification of the heated capacity is determined to be medium based on the detected value α1, and further subdivided into three stages of medium large, medium medium and small. .

【００４８】従って、全体では、被加熱容量が９個に分
類されたいずれであるかが判定されることになり、その
判定に従って加熱時間が設定されるようになる。このよ
うに、被加熱容量の判定をより細分化することにより、
被加熱容量の判定の精度が高まって、より一層緻密な加
熱制御を行うことができる。尚、湿度センサ２１の１回
の検出値αによって、被加熱容量を２段階あるいは４段
階以上に判定するようにしても良く、また、読取りを３
回以上行うようにすれば、より緻密な制御にて解凍調理
を実行することができるものである。Therefore, as a whole, it is judged which of the nine heated capacities is classified, and the heating time is set according to the judgment. In this way, by further subdividing the determination of the heated capacity,
The accuracy of determination of the heated capacity is increased, and more precise heating control can be performed. It should be noted that the capacity to be heated may be determined in two steps or in four or more steps based on the detection value α of the humidity sensor 21 once, and the reading may be performed in three steps.
If it is performed more than once, it is possible to perform the defrosting cooking with more precise control.

【００４９】また、図９には、異なる他の実施例を示し
ており、この実施例では、調理開始時に温度センサ３０
により検出された温度ｔに基づいて、マグネトロン７へ
の通電パターン（デューティー比）を変化させて加熱出
力を変化させる、つまり検出温度ｔが高いほど、加熱出
力を小さくする補正を行うようにしている。FIG. 9 shows another different embodiment. In this embodiment, the temperature sensor 30 is used at the start of cooking.
Based on the temperature t detected by, the heating output is changed by changing the energization pattern (duty ratio) to the magnetron 7, that is, the higher the detected temperature t, the smaller the heating output is corrected. .

【００５０】即ち、検出温度ｔが２０℃未満のときに
は、マグネトロン７に対し例えば２０秒通電，１０秒断
電を繰返し、検出温度ｔが２０℃以上５０℃以下である
ときには、例えば１５秒通電，１５秒断電を繰返し、検
出温度ｔが１００℃を越えるときには、例えば１０秒通
電，２０秒断電を繰返すものである。これによれば、加
熱室２内の初期温度の高低にかかわらず、被加熱物Ａに
対する安定した加熱を行うことができるものである。That is, when the detected temperature t is lower than 20 ° C., the magnetron 7 is repeatedly energized for 20 seconds and disconnected for 10 seconds, and when the detected temperature t is 20 ° C. or higher and 50 ° C. or lower, for example 15 seconds is energized. When the detected temperature t exceeds 100 ° C. after repeating the power interruption for 15 seconds, the power supply is repeated for 10 seconds and 20 seconds, for example. According to this, regardless of whether the initial temperature in the heating chamber 2 is high or low, the object A to be heated can be stably heated.

【００５１】そして、図示はしないが、解凍調理の開始
時に、温度センサ３０により加熱室２内の温度を検知
し、その検知温度に応じて、温度が高い場合には出力を
下げるように、第２の時間帯の上，下ヒータ３１，３２
の出力を変更するように構成することも可能である。こ
の出力の変更は、オン，オフ時間の制御や、上ヒータ３
１と下ヒータ３２とを交互に通電するなどにより行うこ
とができる。また、第２の時間帯において、温度センサ
３０の検出に基づいて加熱室２内を一定温度（例えば８
０〜１００℃）に保つように、上，下ヒータ３１，３２
の制御を行うようにしても良い。Although not shown, the temperature sensor 30 detects the temperature in the heating chamber 2 at the start of the thawing cooking, and the output is lowered according to the detected temperature when the temperature is high. Upper and lower heaters 31, 32 during the 2nd time zone
Can also be configured to change the output of. This output can be changed by controlling the on / off time and the upper heater 3
This can be performed by alternately energizing 1 and the lower heater 32. Further, in the second time period, the temperature inside the heating chamber 2 is kept at a constant temperature (for example, 8
Upper and lower heaters 31, 32 so that the temperature is maintained at 0 to 100 ° C.
May be controlled.

【００５２】さらには、例えば前回の調理から時間がさ
ほど経っていない時点で解凍調理を実行するような場
合、余熱により加熱室２の温度が高くなっている場合が
考えられるが、温度センサ３０により検出した加熱室２
の初期温度が、例えば１００℃以上であったときには、
上記した第２の時間帯において、上，下ヒータ３１，３
２を動作させないように構成することもできる。これら
によれば、ヒータ加熱を低減あるいは省略することによ
り、上記実施例と同様に被加熱物Ａの温度むらや煮えの
発生を防止しながらも、上，下ヒータ３１，３２による
無駄な加熱を行うことなく済ませることができる。Further, for example, when the thawing cooking is performed at a time when the time has not passed much since the previous cooking, the temperature of the heating chamber 2 may be high due to residual heat. Detected heating chamber 2
When the initial temperature of is, for example, 100 ° C or higher,
In the above second time zone, the upper and lower heaters 31, 3
It is also possible to configure so that 2 cannot be operated. According to these, by reducing or omitting the heater heating, it is possible to prevent the temperature unevenness and simmering of the object to be heated A from occurring as in the above-mentioned embodiment, while avoiding unnecessary heating by the upper and lower heaters 31 and 32. You can do without doing it.

【００５３】尚、上記実施例では、温度センサ３０の加
熱室２内の初期温度ｔの検出に基づいて湿度センサ２１
の読取り時間Ｔα（第１の時間帯）を変更させるように
したが、湿度センサ２１の読取り時間Ｔαは、一定時間
（例えば１２０秒）に固定するようにしても良く、この
場合、温度センサ３０を備えない電子レンジにも適用で
きる。また、上記実施例では、気体センサとして絶対湿
度センサ２１を採用したが、蒸気やアルコール等のガス
量（濃度）に応じて半導体素子の抵抗値が変化する一般
的な気体センサ（湿度センサ）を採用することもでき
る。さらには、上記実施例では、被加熱容量の判定に基
づいて加熱時間を変更するようにしたが、残り加熱時間
における加熱出力を変更するように構成することも可能
である。In the above embodiment, the humidity sensor 21 is detected based on the detection of the initial temperature t in the heating chamber 2 of the temperature sensor 30.
Although the reading time Tα (first time zone) of the humidity sensor 21 is changed, the reading time Tα of the humidity sensor 21 may be fixed to a fixed time (for example, 120 seconds). In this case, the temperature sensor 30 It can also be applied to a microwave oven without. Further, although the absolute humidity sensor 21 is adopted as the gas sensor in the above embodiment, a general gas sensor (humidity sensor) in which the resistance value of the semiconductor element changes according to the amount (concentration) of gas such as vapor or alcohol is used. It can also be adopted. Further, in the above embodiment, the heating time is changed based on the determination of the capacity to be heated, but it is also possible to change the heating output in the remaining heating time.

【００５４】その他、例えば重量センサを備えた電子レ
ンジに適用した場合、湿度センサ２１の読取り時間Ｔα
は重量に応じて変えるようにしても良く、また、換気専
用の換気ファン１７を設けるようにしたが、冷却ファン
を、換気用にも兼用するようにしても良い。さらには、
ヒータとしてはガラス管ヒータ等であっても良く、また
オーブンやグリルの機能を兼ね備えた電子レンジにも適
用することができるなど、本発明は要旨を逸脱しない範
囲内で適宜変更して実施し得るものである。In addition, for example, when the present invention is applied to a microwave oven equipped with a weight sensor, the reading time Tα of the humidity sensor 21.
May be changed according to the weight, and the ventilation fan 17 dedicated to ventilation is provided, but the cooling fan may also be used for ventilation. Furthermore,
The heater may be a glass tube heater or the like, and may be applied to a microwave oven having a function of an oven or a grill, for example, and the present invention may be appropriately modified and implemented without departing from the scope of the invention. It is a thing.

【００５５】[0055]

【発明の効果】以上の説明にて明らかなように、本発明
の電子レンジによれば、被加熱物の被加熱容量という概
念を導入すると共に、解凍調理時にその被加熱容量が大
きいほど、気体センサの検出値が調理開始時よりも負方
向に変動している時間が長く、また負方向への変動幅が
大きくなる知見に基づき、気体センサを設けると共に、
解凍調理時にその気体センサの検出に基づいて被加熱物
の被加熱容量を判定しその判定に応じて加熱手段を制御
するようにしたので、解凍調理を実行するにあたり、被
加熱物の量や初期温度の相違に対応することができて常
に適切な加熱を行うことができる。そして、解凍調理に
おいて、第１の時間帯及び第２の時間帯で異なる加熱態
様を採用するようにしたので、被加熱物の温度むらの発
生を防止することができるという優れた実用的効果を奏
するものである。As is clear from the above description, according to the microwave oven of the present invention, the concept of the heated capacity of the object to be heated is introduced, and the larger the heated capacity at the time of thawing and cooking, the higher the gas content. Based on the knowledge that the detection value of the sensor fluctuates in the negative direction longer than at the start of cooking, and the fluctuation range in the negative direction becomes large, with the provision of the gas sensor,
During thawing cooking, the heated capacity of the heated object is determined based on the detection of the gas sensor, and the heating means is controlled according to the determination. It is possible to cope with a difference in temperature and always perform appropriate heating. Further, in the thawing cooking, different heating modes are adopted in the first time zone and the second time zone, so that it is possible to prevent the occurrence of temperature unevenness in the object to be heated. It plays.

【図面の簡単な説明】[Brief description of drawings]

【図１】本発明の一実施例を示すもので、解凍調理時の
時間経過に伴う湿度センサの挙動と、マグネトロン及び
上下ヒータの動作制御の様子を示す図FIG. 1 is a diagram showing an embodiment of the present invention, showing a behavior of a humidity sensor over time during thawing and a state of operation control of a magnetron and a vertical heater.

【図２】被加熱容量の判定及び加熱時間の設定の手順を
示すフローチャートFIG. 2 is a flowchart showing a procedure for determining a heated capacity and setting a heating time.

【図３】電気的構成を示すブロック図FIG. 3 is a block diagram showing an electrical configuration.

【図４】電子レンジの縦断正面図FIG. 4 is a vertical sectional front view of the microwave oven.

【図５】電子レンジの横断平面図FIG. 5 is a transverse plan view of the microwave oven.

【図６】湿度センサの断面図FIG. 6 is a sectional view of the humidity sensor.

【図７】湿度検出回路の構成を示す図FIG. 7 is a diagram showing a configuration of a humidity detection circuit.

【図８】本発明の他の実施例を示すもので、解凍調理時
の時間経過に伴う湿度センサの挙動を示す図FIG. 8 is a diagram showing another embodiment of the present invention, showing the behavior of the humidity sensor with the passage of time during thawing and cooking.

【図９】本発明の異なる他の実施例を示すもので、マグ
ネトロンへの通電パターンを示す図FIG. 9 is a diagram showing another embodiment of the present invention, showing a pattern of energization to a magnetron.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

図面中、１は本体、２は加熱室、７はマグネトロン、９
は操作パネル、１０は制御回路（解凍制御手段）、１１
は生解凍キー、１２はスタートキー、１３は表示部、１
６はダクト、１７は換気ファン、２０は排気ダクト、２
１は湿度センサ（気体センサ）、２５は湿度検出回路、
３０は温度センサ、３１は上ヒータ，３２は下ヒータ、
Ａは被加熱物を示す。In the drawings, 1 is a main body, 2 is a heating chamber, 7 is a magnetron, and 9
Is an operation panel, 10 is a control circuit (decompression control means), 11
Is a raw defrost key, 12 is a start key, 13 is a display unit, 1
6 is a duct, 17 is a ventilation fan, 20 is an exhaust duct, 2
1 is a humidity sensor (gas sensor), 25 is a humidity detection circuit,
30 is a temperature sensor, 31 is an upper heater, 32 is a lower heater,
A indicates an object to be heated.

Claims (4)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 被加熱物が収容される加熱室と、この加
熱室内にマイクロ波を供給して前記被加熱物を加熱する
マグネトロンと、前記被加熱物をヒータ加熱するヒータ
と、前記加熱室内の強制換気を行う換気装置と、前記被
加熱物から発生する水蒸気などのガスを検出する気体セ
ンサと、解凍調理の実行時に加熱進行中の前記被加熱物
の冷凍状態下における前記気体センサの検出に基づいて
該被加熱物の被加熱容量を判定する被加熱容量判定手段
と、この被加熱容量判定手段の判定に基づいて解凍調理
を制御する解凍制御手段とを具備し、 前記解凍制御手段は、解凍調理開始からの第１の時間帯
では前記マグネトロンによる加熱を実行し、前記第１の
時間帯の後の第２の時間帯では、前記マグネトロン及び
ヒータによる交互加熱を実行するように構成されている
ことを特徴とする電子レンジ。1. A heating chamber in which an object to be heated is housed, a magnetron for supplying microwaves to the heating chamber to heat the object to be heated, a heater for heating the object to be heated by a heater, and the heating chamber. Ventilation device for performing forced ventilation, a gas sensor for detecting gas such as water vapor generated from the object to be heated, and detection of the gas sensor under the frozen state of the object to be heated during execution of thawing cooking And a thaw control means for controlling the thaw cooking based on the determination of the heated capacity determination means, and the thaw control means, , Heating by the magnetron is performed in the first time period from the start of thawing and cooking, and alternating heating by the magnetron and the heater is performed in the second time period after the first time period. Microwave oven, characterized in that it is configured to. 【請求項２】 解凍制御手段は、第２の時間帯におい
て、時間経過に伴い次第にマグネトロンの動作時間が減
少し且つヒータの動作時間が増加するように、前記マグ
ネトロンとヒータとの動作時間の比率を変化させるよう
に構成されていることを特徴とする請求項１記載の電子
レンジ。2. The defrosting control means has a ratio of the operating time of the magnetron and the heater so that the operating time of the magnetron gradually decreases and the operating time of the heater increases in the second time zone with the passage of time. The microwave oven according to claim 1, wherein the microwave oven is configured to change. 【請求項３】 加熱室内の温度を検知する温度センサを
備えると共に、解凍制御手段は、第２の時間帯におい
て、前記温度センサの検知温度に応じてヒータの出力を
変更するように構成されていることを特徴とする請求項
１または２記載の電子レンジ。3. A temperature sensor for detecting the temperature in the heating chamber is provided, and the thawing control means is configured to change the output of the heater according to the temperature detected by the temperature sensor during the second time period. The microwave oven according to claim 1, wherein the microwave oven is a microwave oven. 【請求項４】 被加熱物が収容される加熱室と、この加
熱室内にマイクロ波を供給して前記被加熱物を加熱する
マグネトロンと、前記被加熱物をヒータ加熱するヒータ
と、前記加熱室内の温度を検知する温度センサと、前記
加熱室内の強制換気を行う換気装置と、前記被加熱物か
ら発生する水蒸気などのガスを検出する気体センサと、
解凍調理の実行時に加熱進行中の前記被加熱物の冷凍状
態下における前記気体センサの検出に基づいて該被加熱
物の被加熱容量を判定する被加熱容量判定手段と、この
被加熱容量判定手段の判定に基づいて解凍調理を制御す
る解凍制御手段とを具備し、 前記解凍制御手段は、前記温度センサの検知温度が所定
温度以下であるときには、解凍調理開始からの第１の時
間帯では前記マグネトロンによる加熱を実行し、前記第
１の時間帯の後の第２の時間帯では、前記マグネトロン
及びヒータによる交互加熱を実行するように構成されて
いると共に、前記温度センサの検知温度が所定温度を越
えた高温であるときには、前記第１の時間帯ではマグネ
トロンによる加熱を実行し、前記第２の時間帯において
は、前記マグネトロンの間欠動作による加熱を実行する
ように構成されていることを特徴とする電子レンジ。4. A heating chamber in which an object to be heated is accommodated, a magnetron for supplying microwaves to the heating chamber to heat the object to be heated, a heater for heating the object to be heated by a heater, and the heating chamber. A temperature sensor for detecting the temperature of, a ventilation device for performing forced ventilation in the heating chamber, a gas sensor for detecting a gas such as water vapor generated from the object to be heated,
A heated capacity determination means for determining a heated capacity of the heated object based on the detection of the gas sensor in a frozen state of the heated object during the thawing cooking, and the heated capacity determining means. Defrosting control means for controlling the defrosting cooking based on the determination of, the defrosting control means, when the temperature detected by the temperature sensor is below a predetermined temperature, in the first time period from the start of the defrosting cooking The heating by the magnetron is performed, and in the second time period after the first time period, the alternate heating by the magnetron and the heater is performed, and the temperature detected by the temperature sensor is set to a predetermined temperature. When the temperature is higher than 0 ° C, heating by the magnetron is performed in the first time zone, and heating by intermittent operation of the magnetron is performed in the second time zone. A microwave oven configured to perform.