JPH09164074A

JPH09164074A - 製パン機能付き炊飯器

Info

Publication number: JPH09164074A
Application number: JP34733095A
Authority: JP
Inventors: Tomosaburo Yamazaki; 友三郎山崎; Kohei Kobayashi; 孝平小林
Original assignee: Tokyo Gas Co Ltd
Current assignee: Tokyo Gas Co Ltd
Priority date: 1995-12-14
Filing date: 1995-12-14
Publication date: 1997-06-24

Abstract

(57)【要約】【課題】低コスト、省スペースを実現すると共に、お
いしいご飯の炊き上げとふっくらとしたパン焼成が可能
なパン焼き機能付き炊飯器を提供する。【解決手段】内釜８０は、炊飯器本体の内ケース１３
の支持部材１６上に着脱自在に載置され、パンケース９
０は内釜８０内に着脱自在に装着される。炊飯は内釜８
０のみを用いて行い、製パンは内部に材料をセットした
パンケース９０を内釜８０にセットして行う。製パン
時、モータ４５の回転力は回転軸４６から回転軸８２を
経て回転軸９２に伝達されて捏ね羽根９７を回転させ、
パン生地捏ね工程が行われる。発酵工程は、シーズヒー
タ５１〜５４に選択的に通電して行う。パン焼き工程
は、ガスバーナ１４を熱源として、内釜８０とパンケー
ス９０との間の空気層を加熱することにより間接的に行
う。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、炊飯機能のほかに
製パン機能をも兼ね備えた製パン機能付き炊飯器に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】近年、家庭でも簡便にパンを焼くことが
できる廉価な製パン機が登場し、例えば特開平２−８０
０１３号、特開平２−８００１４号、特開平６−２２８
６０号、特開平６−９０８６３号、あるいは実開平５−
９４３２号の各公報等に開示されている。これらの装置
は、いずれも製パン機能のみを備えた専用機であるた
め、ご飯を主食としている一般家庭において自家製パン
を作ろうとしたときには、炊飯器とは別に製パン機を購
入する必要があり、価格的に普及が難しかった。また、
炊飯器と製パン機の両方を必要とするため、家庭の厨房
内での設置スペースも多くを要するという問題があっ
た。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】そこで、例えば特開平
１−１４８２２０号公報に開示されているように、パン
生地捏ね装置を電子レンジ付き熱風式ガスオーブンに収
容してパン生地捏ね工程から発酵、焼成工程まで自動的
に行うことを可能とした製パン機が考えられている。こ
の装置では、ガスオーブンを電子レンジとして用いる際
のターンテーブルの回転力を生地捏ね装置の動力として
利用するようにしているので、生地捏ね装置自体の構成
は簡単で安価に製作できるものの、ガスオーブン本体を
も含めた装置としてはかなり高価なものとなり、一般家
庭への普及には問題が残る。

【０００４】また、例えば特開平２−１１６３２０号お
よび特開平２−１１６３２１号公報に開示されているよ
うに、電気炊飯器に製パン機能を備えさせたものも考え
られている。しかしながら、この装置では、電気ヒータ
により加熱した空気をファンによって強制的に加熱室内
に送り込んでパン焼成を行うようになっているため、送
風機構が必要であり、装置をコンパクトにすることが困
難であると共に、ファンの回転音が大きい。また、熱源
が電気ヒータであるため、炊飯時においてご飯をふっく
らと炊き上げたり、パン焼成時においてパンをふっくら
と焼き上げることが困難であった。

【０００５】本発明はかかる問題点に鑑みてなされたも
ので、その目的は、低コストおよび省スペースを実現す
ると共に、おいしいご飯の炊き上げとふっくらとしたパ
ン焼成を行うことができる製パン機能付き炊飯器を提供
することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】請求項１記載の製パン機
能付き炊飯器は、炊飯機能のほかに製パン機能をも兼ね
備えた炊飯器であって、パン捏ね機構を有すると共に加
熱室内に着脱自在に装着される製パン用容器と、前記加
熱室内に装着された前記製パン用容器を加熱する炊飯用
熱源としてのガスバーナとを備えている。

【０００７】この製パン機能付き炊飯器では、加熱室内
に着脱自在に装着される製パン用容器を用いてパン捏ね
工程等の製パンに必要な前工程が行われると共に、ガス
バーナを熱源としたパン焼き工程が行われる。

【０００８】請求項２記載の製パン機能付き炊飯器は、
請求項１記載の製パン機能付き炊飯器において、前記製
パン用容器が、炊飯時に前記加熱室内に単独で装着され
て炊飯用内釜として用いられる第１の容器と、製パン時
に内部にパン材料がセットされると共に前記第１の容器
内に着脱自在に装着される第２の容器とからなり、前記
第１の容器と第２の容器との間に空気層が形成されるよ
うに構成したものである。

【０００９】この製パン機能付き炊飯器では、製パン用
容器は、第１の容器と第２の容器からなり、両容器は分
離可能である。このうち第１の容器は炊飯専用の内釜と
しても用いられる。製パン時には、内部にパン材料をセ
ットした第２の容器を第１の容器内に装着した上で、こ
れを炊飯器本体内にセットし、第１の容器の外部からガ
スバーナによって加熱する。このとき、両容器間の空気
層の存在により、第２の容器は間接的に加熱され、良好
なパン焼きが行われる。

【００１０】請求項３記載の製パン機能付き炊飯器は、
請求項１記載の製パン機能付き炊飯器において、前記製
パン用容器が、炊飯時に前記加熱室内に装着される炊飯
専用内釜と同一外形を有する第１の容器と、この第１の
容器内に固設されると共に内部にパン材料がセットされ
る第２の容器とからなり、前記第１の容器と第２の容器
との間に空気層が形成されるように構成したものであ
る。

【００１１】この製パン機能付き炊飯器では、製パン用
容器は第１の容器と第２の容器からなり、両容器は一体
に構成されている。製パン時には、第２の容器内にパン
材料をセットした上で、これを炊飯器本体内にセット
し、第１の容器の外部からガスバーナによって加熱す
る。このとき、両容器間の空気層の存在により、第２の
容器は間接的に加熱され、良好なパン焼きが行われる。
一方、炊飯は、第１の容器と同一外形を有する炊飯専用
内釜を用いて行われる。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して詳細に説明する。

【００１３】図１は本発明の一実施の形態に係る製パン
機能付き炊飯器の断面構成を表すものである。なお、こ
こでは、炊飯用および製パン用の器材を取り外した状態
を表している。

【００１４】図１に示したように、この炊飯器は、下ケ
ース１１と、下ケース１１の上に配設された上ケース１
２と、上ケース１２内に設けられた内ケース１３と、下
ケース１１内に設けられた仕切台１５上に固設され、被
加熱物（後述する内釜）を加熱するリング状のガスバー
ナ１４と、仕切台１５上に固設され、被加熱物を支持す
る円筒状の支持部材１６とを備えている。

【００１５】下ケース１１と上ケース１２との境界部に
は、中央部に円形の開口部１７を有する仕切板１８が設
けられ、この開口部１７と同心にガスバーナ１４および
支持部材１６が、上端が上ケース１２内に突出するよう
に配設されている。

【００１６】ガスバーナ１４はリングバーナによって構
成されており、外周部には外側に向かって開口する炎孔
２１が周設されている。炎孔２１の近傍の仕切板１８に
は、点火プラグ２２および立ち消え検知センサ２３が配
設されている。点火プラグ２２は、仕切台１５の下側に
配設された例えばマイクロコンピュータからなる制御装
置２５に接続され、この制御装置２５の指示に基づいて
点火するようになっている。立ち消え検知センサ２３は
熱電対によって構成されており、この熱電対の熱起電力
によってガスバーナ１４の点火または立ち消えの状態の
検出が行われるようになっている。そして、立ち消え検
知センサ２３の出力に基づいて、ガスバーナ１４が点火
しているときにはガス供給管中に配設された電磁安全弁
３３（後述）が開弁状態に保持され、ガスバーナ１４が
立ち消え状態になると電磁安全弁３３が閉弁されるよう
になっている。

【００１７】ガスバーナ１４の上方には、ガスバーナ１
４の炎が被加熱物に直接触れるのを防ぐための遮蔽板２
７が設けられている。この遮蔽板２７は、水平な環状板
部分と、この環状板部分の開口部に固着された円筒部分
とからなり、数カ所の連結部（図示せず）によって支持
部材１６に固着されている。

【００１８】ガスバーナ１４の底部の一部には、ガスバ
ーナ１４にガスを供給するためのガス供給管の一端部が
接続されている。このガス供給管の他端部は、比例弁３
１、メイン弁３２および電磁安全弁３３を介して図示し
ないガス供給源に接続されている。比例弁３１は、図１
には図示しない比例弁駆動装置により駆動されるように
なっている。この比例弁駆動装置は、制御装置２５に接
続されており、制御装置２５の制御により比例弁３１の
開放量（すなわちガス供給量）を調節するようになって
いる。

【００１９】内ケース１３は、底面部の周縁部に形成さ
れた突部４１によって仕切板１８の上面に固設されてい
る。内ケース１３の側面上部の周面部は、上ケース１２
から突出した突部４２によって支持されている。また、
内ケース１３の底面中央部には、開口部４３が形成さ
れ、この開口部４３を介して支持部材１６の上端部およ
び遮蔽板２７の上面部が内ケース１３内に突出してい
る。

【００２０】支持部材１６内は中空になっており、その
底部の仕切台１５上に、パン生地捏ね用のモータ４５が
配設されている。このモータ４５は、制御装置２５の制
御によって一定速度で回転し、この回転力を回転軸４６
を介してパンケース（後述）の捏ね軸に伝達するように
なっている。回転軸４６の上端部には、軸の１つの直径
方向に沿って向かい合った２つの凸部が形成され、後述
する内釜の回転軸の下端部に係合するようになってい
る。支持部材１６の内側には、後述する内釜の回転を防
止するための回転防止部４７が環状に形成されている。
支持部材１６の頂部には、被加熱物である内釜の温度を
検知するための温度センサ４８が配設されている。この
温度センサ４８は、図示しないばねによって上方に付勢
されて支持部材１６の上面からやや突出しているが、内
ケース１３内に内釜を載置したときに支持部材１６の上
面まで押し込められて内釜の底部に無理なく確実に当接
するようになっている。温度センサ４８は制御装置２５
に接続されており、制御装置２５は、温度センサ４８の
出力信号に応じて比例弁３１を制御し、ガスバーナ１４
の燃焼量を調節するようになっている。

【００２１】遮蔽板２７の下面には、その外周縁部に沿
って底面ヒータ５１が固設され、また、内ケース１３に
は、その側面外周面に沿って側面ヒータ５２，５３が配
設されている。これらのヒータは、後述する上面ヒータ
５４と共に、配電部５５からの電流供給を受けて発熱す
るようになっており、炊飯後の米飯の保温や製パン時に
おけるパン生地発酵に用いられる。

【００２２】下ケース１１の外部下面側には室温センサ
５６が配設され、その検知出力は制御装置２５に入力さ
れるようになっている。制御装置２５は、この検知出力
を基にパン生地の発酵工程において使用するシーズヒー
タを選択するようになっている。仕切板１８の下面側に
は、シーズヒータ５１〜５４をオンオフするためのサー
マルリードスイッチ５７が配設され、これにより、シー
ズヒータ５１〜５４の温度調節が行われるようになって
いる。

【００２３】上ケース１２の外周部前面側には、この製
パン機能付き炊飯器に対して各動作モードごとの動作開
始指示を与えるための操作キーや、動作状態を表示する
ための表示部等を備えた操作表示部６１が配設され、制
御装置２５に接続されている。操作キーとしては、炊飯
キー、製パンキー、蒸しキー、および各動作を停止させ
るための停止キー等がある。

【００２４】上ケース１２の上部には、ヒンジ６２によ
って開閉自在な上蓋６３が配設され、ラッチ機構６４に
よって上ケース１２のラッチ部に係合し、上ケース１２
の上部を密閉するようになっている。上蓋６３の上面側
には、開閉用の把手６６が設けられ、下面側には支持部
材６７によって支持された内蓋６８が配設されている。
ヒンジ６２の下部には露受け部７０が配設されている。

【００２５】図２は、炊飯時および製パン時において図
１の製パン機能付き炊飯器の内ケース１３内に装着され
る内釜の断面構造を表すものである。この内釜８０は、
米飯または後述するパンケースを収容するための本体容
器８１と、本体容器８１の底部の中央部の開口部に挿通
された回転軸８２とを備えている。回転軸８２は軸受部
８３によって回転自在に支持されており、回転軸８２と
本体容器８１の底部との間はシール部材８４によってシ
ールされている。本体容器８１の底部下面側には、軸受
部８３を固定すると共に、製パン時のパン生地捏ね工程
において炊飯器本体の回転防止部４７と係合して内釜８
０の回転を防止する円筒状の回転防止部材８５が本体容
器８１と一体に形成されている。一方、本体容器８１の
底部上面側には、パン生地捏ね工程において後述するパ
ンケースの回転を防止する回転防止部材８６が本体容器
８１と一体に形成されている。

【００２６】図３は、図２の内釜８０の本体容器８１の
内底部を斜め上から視た状態を表すものである。この図
に示したように、回転防止部材８６には、円周上に４箇
所の切欠部８７が形成され、後述するパンケースの回転
防止部材の凸部に係合するようになっている。回転軸８
２の上端部には、１つの直径方向に沿って向かい合った
２つの凸部８８が形成され、後述するパンケースの回転
軸の下端部の凹部に係合するようになっている。なお、
図２において、回転軸８２の下端部の形状は、上端部の
形状と逆の形状、すなわち、軸の１つの直径方向に沿っ
て向かい合った２つの凹部が形成された形状をなしてお
り、パン生地捏ねを行う際に、製パン機能付き炊飯器本
体側の回転軸４６の上端部と係合するようになってい
る。

【００２７】図４は、製パン時において図２の内釜８０
内に装着されるパンケースの断面構造を表すものであ
る。このパンケース９０は、パン材料を収容するための
本体容器９１と、本体容器９１の底部の中央部の開口部
に挿通された回転軸９２とを備えている。回転軸９２は
軸受部９３によって回転自在に支持されており、回転軸
９２と本体容器９１の底部との間はシール部材９４によ
ってシールされている。本体容器９１の底部下面側に
は、軸受部９３を固定する円筒状の凸部９５と、製パン
時のパン生地捏ね工程において内釜９０の回転防止部材
８６と係合してパンケース９０の回転を防止する円筒状
の回転防止部材９６とが本体容器９１と一体に形成され
ている。回転軸９２の上端部は本体容器９１の底部上面
側に突出しており、ここにパン生地捏ね用の捏ね羽根９
７が着脱自在に装着されている。

【００２８】図５は、図４のパンケース９０を天地反転
して、その底面部を斜め上から視た状態を表すものであ
る。この図に示したように、回転防止部材９６には、円
周上の４箇所に凸部９８が形成され、上記した内釜８０
の回転防止部材８６の切欠部８７に係合するようになっ
ている。回転軸９２の上端部には、１つの直径方向に沿
って向かい合った２つの凹部９９が形成され、上記した
内釜８０の回転軸８２の上端部の凸部８８に係合するよ
うになっている。また、回転防止部材９６には、周面に
沿った複数箇所に貫通穴１００が形成され、パンケース
９０を内釜８０内に装着したときに、回転防止部材９６
の内外で空気が自由に流通できるようになっている。

【００２９】次に、以上のような構成の製パン機能付き
炊飯器の動作を説明する。

【００３０】最初に、図６を参照して、炊飯時における
動作を説明する。炊飯を行う場合には、まず、図２に示
した内釜８０内に洗米した適当量の米と必要量の水とを
入れて、この内釜８０を図１に示した炊飯器本体の内ケ
ース１３内に装着する。このとき、図６に示したよう
に、内釜８０の回転軸８２の下端部の凹部と炊飯器本体
側の回転軸４６の上端部の凸部とが係合すると共に、内
釜８０の底部下面側の回転防止部材８５の凸部（図示せ
ず）と炊飯器本体側の回転防止部４７とが係合し、内釜
８０の本体容器８１の上端周縁部は内ケース１３の上端
周縁部によって支持される。また、内釜８０の底部下面
は支持部材１６の上端に当接し、これと同時に温度セン
サ４８も内釜８０の底部下面に無理なく確実に当接す
る。そして、上蓋６３を閉じると、内釜８０の本体容器
８１の上端周縁部から１段低くなった周縁部に内蓋６８
が当接して本体容器８１内が密閉される。

【００３１】次に、操作表示部６１の図示しない炊飯キ
ーを押すと、制御装置２５に炊飯開始信号が出力され
る。制御装置２５は、炊飯開始信号に応じ、メイン弁３
２および電磁安全弁３３を開放させると共に、図示しな
い比例弁駆動装置に制御信号を出力して比例弁３１を開
放させ、更に、点火プラグ２２にも制御信号を出力して
点火プラグ２２とガスバーナ１４との間に火花放電を生
じさせガスバーナ１４を点火させる。ガスバーナ１４の
炎は、遮蔽板２７に触れてこれを加熱すると共に、遮蔽
板２７の周縁部と内ケース１３の開口部４３との隙間を
通って上昇する。そして、ガスバーナ１４により熱せら
れた空気は、内ケース１３と内釜８０の本体容器８１と
の間をさらに上昇し、本体容器８１の周囲全体を包み込
んで本体容器８１を加熱した後、図示しない燃焼排気口
から排出される。

【００３２】制御装置２５は、予め定められたフローに
従って比例弁３１を制御してガスバーナ１４の炎を調節
すると共に、温度センサ４８からの温度検知信号を監視
する。そして、これが約１４０°Ｃに達すると、炊飯完
了と判断して、メイン弁３２、電磁安全弁３３または比
例弁３１を閉じ、ガスバーナ１４を消火させる。これと
同時に蒸らしモードに入り、所定の蒸らし時間経過後、
図示しないブザーによって炊飯および蒸らしの完了を知
らせる。その後、制御装置２５は、シーズヒータ５１〜
５４への選択的通電を開始させて保温モードに移行す
る。この場合、制御装置２５は、室温センサ５６から得
た室温検知信号を基に、いずれのヒータに通電するかを
決定する。例えば、室温が所定温度以下のときは、すべ
てのシーズヒータ５１〜５４に通電し、所定温度以上の
ときは底面側のシーズヒータ５１と上面側のシーズヒー
タ５４のみに通電するようにする。また、通電させたシ
ーズヒータの温度調節はサーマルリードスイッチ５７を
オンオフさせて行う。

【００３３】このように、本実施の形態では、ガスバー
ナ１４によって熱せられた空気によって内釜８０全体を
包み込むようにして炊飯を行うので、炊きむらや焦げつ
きがなく、ふっくらとおいしいご飯を炊き上げることが
できる。

【００３４】次に、図７を参照して、製パン時における
動作を説明する。製パンを行う場合には、まず、図２に
示した内釜８０を図１に示した炊飯器本体の内ケース１
３内に装着する。このとき、上記と同様に、内釜８０の
回転軸８２の下端部の凹部と炊飯器本体側の回転軸４６
の上端部の凸部とが係合すると共に、内釜８０の底部下
面側の回転防止部材８５の凸部（図示せず）と炊飯器本
体側の回転防止部４７とが係合し、内釜８０の本体容器
８１の上端周縁部は内ケース１３の上端周縁部によって
支持される。また、内釜８０の底部下面は支持部材１６
の上端に当接し、これと同時に温度センサ４８も内釜８
０の底部下面に無理なく確実に当接する。

【００３５】次に、図４に示したパンケース９０内に製
パンに必要な材料（小麦粉、イースト、塩、砂糖、水
等）をそれぞれ必要量ずつ入れて、このパンケース９０
を内釜８０の内部にセットする。このとき、図７に示し
たように、パンケース９０の回転軸９２の下端部の凹部
と内釜８０の回転軸８２の上端部の凸部とが係合すると
共に、パンケース９０の底部下面側の回転防止部材９６
の凸部９８（図５）と内釜８０の回転防止部８６の切欠
部８７とが係合する。そして、上蓋６３を閉じると、内
釜８０の本体容器８１の上端周縁部から１段低くなった
周縁部に内蓋６８が当接して本体容器８１内が密閉され
る。

【００３６】次に、操作表示部６１の図示しない製パン
キーを押すと、制御装置２５に対して製パン開始信号が
出力される。これを受けた制御装置２５は、まず、モー
タ４５を駆動するモータ駆動部（図示せず）に対しモー
タ駆動信号を出力する。これにより、モータ４５は一定
速度で回転を開始する。モータ４５の回転力は、回転軸
４６から内釜８０の回転軸８２を経てパンケース９０の
回転軸９２に伝達され、捏ね羽根９７を回転させる。こ
のとき、炊飯器本体側と内釜８０との間の回転防止機構
および内釜８０とパンケース９０との間の回転防止機構
により、内釜８０およびパンケース９０の回転は防止さ
れる。こうして、パン生地捏ね工程が行われる。そし
て、制御装置２５は、所定の時間が経過すると、モータ
４５の回転を停止させ、パン生地捏ね工程を終了し、次
の発酵工程へと移行する。

【００３７】発酵工程は、１次発酵と２次発酵とからな
る。このうち１次発酵はシーズヒータ５１〜５４を選択
的に通電してパン生地が３５〜３６°Ｃとなるように制
御し、この温度を所定時間保持することで行う。この場
合、制御装置２５は、室温センサ５６から得た室温検知
信号を基に、いずれのシーズヒータに通電するかを決定
する。例えば、室温が所定温度以下のときは、すべての
電熱ヒータ５１〜５４に通電し、所定温度以上のときは
底面側の電熱ヒータ５１と上面側の電熱ヒータ５４のみ
に通電するようにする。また、通電させた電熱ヒータの
温度調節はサーマルリードスイッチ５７をオン・オフさ
せて行う。また、２次発酵は、パン生地を３５〜３６°
Ｃ程度に所定の時間保持することで行う。この場合の温
度制御も１次発酵の場合と同様である。

【００３８】発酵工程が終了すると、制御装置２５は、
図示しない比例弁駆動装置に制御信号を出力して比例弁
３１を開放させると共に、点火プラグ２２にも制御信号
を出力して点火プラグ２２とガスバーナ１４との間に火
花放電を生じさせガスバーナ１４を点火させる。ガスバ
ーナ１４の炎は、遮蔽板２７に触れてこれを加熱すると
共に、遮蔽板２７の周縁部と内ケース１３の開口部４３
との隙間を通って上昇する。そして、ガスバーナ１４に
より熱せられた空気は、内ケース１３と内釜８０の本体
容器８１との間をさらに上昇し、本体容器８１の周囲全
体を包み込んで本体容器８１を加熱した後、図示しない
燃焼排気口から排出される。そして、内釜８０とパンケ
ース９０との間の空気層が熱せられることにより、パン
ケース９０全体が間接的に加熱される。

【００３９】制御装置２５は、予め定められたフローに
従って比例弁３１を制御してガスバーナ１４の炎を調節
すると共に、温度センサ４８からの温度検知信号を監視
する。そして、これが所定温度に達すると、焼き上げ完
了と判断して、メイン弁３２、電磁安全弁３３または比
例弁３１を閉じ、ガスバーナ１４を消火させる。ここ
で、所定温度とは、内釜８０とパンケース９０との間の
空気層の温度が２００°Ｃとなるときの対応温度であ
り、一般に２００°Ｃよりも高い温度である。

【００４０】ガスバーナ１４の消火後、制御装置２５
は、図示しないブザーによって製パン工程すべての完了
を知らせる。

【００４１】このように、本実施の形態では、ガスバー
ナ１４によって熱せられた内釜８０を介してその内部の
空気層を加熱し、これによってパンケース９０全体を包
み込むようにして間接的に加熱しているため、焼きむら
や焦げつきがなく、ふっくらとおいしいパンを焼き上げ
ることができる。しかも、従来のように、熱風を送るた
めのファン機構を特に必要とせずに空気加熱方式による
製パンが可能である。

【００４２】なお、本炊飯器では、炊飯および製パン機
能のほかに蒸し機能を備えており、じゃがいも等の蒸し
料理も可能である。この場合は、図６に示したように、
炊飯器本体にセットした内釜８０内に必要量の水を入れ
ると共に、網状の蒸し用台（図示せず）を底部にセット
し、その上にじゃがいも等を配置する。そして、操作表
示部６１の図示しない蒸しキーを押すことにより、ガス
バーナ１４を点火させ、内釜８０内の水を沸騰させてじ
ゃがいも等を蒸すことができる。この場合、制御装置２
５は、予め定められたタイマー制御により蒸し工程を行
う。また、温度センサ４８が１００°Ｃ以上の温度を検
知したときには、水なしと判断してガスバーナ１４を消
火させると共に、その旨の警告をブザー等によって行
う。

【００４３】また、上記実施の形態では、内釜８０とパ
ンケース９０とを分離可能な構造とし、炊飯時には内釜
８０のみを用いる構成としたが、本発明はこれに限定さ
れるものではなく、図８に示したように、内釜とパンケ
ースとを一体に構成して製パン専用としてもよい。この
場合には、図８に示したように、内釜の本体容器１８１
とパンケースの本体容器１９１とを、両者間に空気層を
形成するようにして相互に固着する。そして、両容器の
底部中央の開口部に回転軸１９５を挿通すると共に、こ
の回転軸１９５を本体容器１９１に設けた軸受部１９５
によって回転自在に支持する。回転軸１９２と各容器の
底部中央の開口部との間には、それぞれシール部材１８
４，１９４を配置する。このような構造とすることによ
り、内釜とパンケースとが一体となった製パン専用容器
２００が構成され、製パン時にはこれを炊飯器本体側に
セットすればよい。一方、炊飯時には、内釜本体容器１
８１と同一外形の他の炊飯専用内釜を用いるようにす
る。但し、この場合、その炊飯専用内釜の内底面および
外底面には、図２に示した回転軸８２や回転防止部材８
６等の突起物を設ける必要がないので、ご飯の盛りつけ
時や食器洗い時に有利である。

【００４４】

【発明の効果】以上説明したように請求項１ないし３記
載の製パン機能付き炊飯器によれば、加熱室内に着脱可
能な製パン用容器を用いてパン捏ね工程等の製パンに必
要な前工程を行うと共に、ガスバーナを熱源としたパン
焼き工程を行うようにしたので、１台の炊飯器で炊飯お
よび製パンが可能となり、利用者にとっては低コストで
２つの調理を楽しむことができ、また、設置スペースに
困ることもない。しかも、熱源としてガスバーナを使用
するので、炊飯、製パン共にふっくらとした炊き上げあ
るいは焼き上げが可能である。

【００４５】特に、請求項２記載の製パン機能付き炊飯
器によれば、製パン用容器を、第１の容器と第２の容器
とにより構成して両容器を分離可能にすると共に、第１
の容器は炊飯用の内釜としても用いるようにしたので、
炊飯専用の内釜を別途用意する必要がなく、より低コス
ト化が可能であると共に、製パン時には不要である比較
的サイズの大きい炊飯専用内釜の置き場所に困ることも
ない。また、製パン時には、内部にパン材料をセットし
た第２の容器を第１の容器内に装着した上で、これを炊
飯器本体内にセットし、第１の容器の外部からガスバー
ナによって加熱すると共に、両容器間に空気層が形成さ
れるように構成したので、第２の容器は間接的に加熱さ
れることとなり、焼きむらがなく、ふっくらとした焼き
上げが可能となる。しかも、従来の強制熱風加熱方式の
ような送風ファンが不要なので、この点でも低コスト化
が可能である。

【００４６】また、請求項３記載の製パン機能付き炊飯
器によれば、第１の容器と第２の容器とを一体にして製
パン用容器を構成し、これを製パン専用容器として用い
ると共に、炊飯は、第１の容器と同一外形を有する別の
炊飯専用内釜を用いて行うようにしたので、炊飯専用内
釜を、その内外面に突起物のないシンプルな形状にする
ことができ、ご飯の盛りつけや炊飯専用内釜を洗う際に
便利である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施の形態に係る製パン機能付き炊
飯器の本体側の構造を表す断面図である。

【図２】この製パン機能付き炊飯器に用いられる炊飯用
の内釜の構造を表す断面図である。

【図３】図２の内釜の本体容器の内底部の斜視図であ
る。

【図４】この製パン機能付き炊飯器に用いられる製パン
用のパンケースの構造を表す断面図である。

【図５】図４のパンケースの本体容器の外底部の斜視図
である。

【図６】炊飯時における状態を表す断面図である。

【図７】製パン時における状態を表す断面図である。

【図８】本発明の他の実施の形態に係る内釜およびパン
ケースの構造を表す断面図である。

【符号の説明】

１１下ケース１２上ケース１３内ケース１４ガスバーナ１６支持部材２２点火プラグ２３立ち消え検知センサ２５制御装置２７遮蔽板３１比例弁３２メイン弁３３電磁安全弁４５モータ４６，８２，９２回転軸４７，８５，８６回転防止部材４８温度センサ５１〜５４シーズヒータ５７サーマルリードスイッチ６１操作表示部６３上蓋６８内蓋８０内釜（製パン用容器；第１の容器）９０パンケース（製パン用容器；第２の容器）９７捏ね羽根２００製パン専用容器（製パン用容器）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】炊飯機能のほかに製パン機能をも兼ね備
えた炊飯器であって、パン捏ね機構を有すると共に加熱室内に着脱自在に装着
される製パン用容器と、前記加熱室内に装着された前記製パン用容器を加熱する
炊飯用熱源としてのガスバーナとを備えたことを特徴と
する製パン機能付き炊飯器。
【請求項２】前記製パン用容器は、炊飯時に前記加熱
室内に単独で装着されて炊飯用内釜として用いられる第
１の容器と、製パン時に内部にパン材料がセットされる
と共に前記第１の容器内に着脱自在に装着される第２の
容器とからなり、前記第１の容器と第２の容器との間には空気層が形成さ
れていることを特徴とする請求項１記載の製パン機能付
き炊飯器。
【請求項３】前記製パン用容器は、炊飯時に前記加熱
室内に装着されて使用される炊飯専用内釜と同一外形を
有する第１の容器と、この第１の容器内に固設されると
共に内部にパン材料がセットされる第２の容器とからな
り、前記第１の容器と第２の容器との間には空気層が形成さ
れていることを特徴とする請求項１記載の製パン機能付
き炊飯器。