JPH09163963A - Production of soft capsule and production of capsule edible material - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain a soft capsule excellent in high temperature storage stability and hot water solubility and useful for capsule food materials by encapsulating a capsule base with an emulsifier having a specific HLB using a W/O type or O/W type emulsion as a packing agent. SOLUTION: In producing soft capsule by encapsulating a capsule base (e.g. gelatin sheet) with a rotary type soft capsule molding machine, etc., using W/O type or O/W/O type emulsion (e.g. butter) as a packing agent, the packing agent is fed to the space between a rotating pair of die rolls D by a pump unit P using an emulsifier (e.g. polyglycerin fatty acid ester) having <=5 HLB in a range having an inner phase of 35-95wt.% based on outermost phase oil and fat part and the packing agent is packed into a gelatin globe molded from gelatin sheet G and having opened upper part by molding projection of the die rolls to provide the objective soft capsule for capsule edible materials excellent in high-temperature storage stability and hot water solubility.

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、水分を多量に含有
する軟カプセルの製造法および各種カプセル食材となる
軟カプセルの製造法に関し、詳しくは高温保存安定性と
熱水溶解性に優れた軟カプセルの製造法に関するもので
ある。TECHNICAL FIELD The present invention relates to a method for producing a soft capsule containing a large amount of water and a method for producing a soft capsule as various capsule food materials, and more particularly to a soft capsule excellent in high temperature storage stability and hot water solubility. The present invention relates to a capsule manufacturing method.

【０００２】[0002]

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来、
食品等に使用されているカプセルの種類としては用途に
応じて２つの形態、所謂、硬質カプセルと軟質カプセル
がある。この内軟質カプセルは一般にゼラチン等の水溶
性被膜物質をグリセリン等で可塑化して形成したカプセ
ルシートにより疎水性の物質を被覆成形して製造してい
る。カプセル基剤は、元来水溶液性であるために充填剤
が水性溶液あるいは外相が水である乳化物形態である場
合は、軟カプセルを形成することは困難であった。そこ
で、従来水性成分を油中水型のエマルションにしてゼラ
チン被膜と水性カプセル充填剤が直接接触しない方法で
軟カプセル化を行っている。しかしながら、従来法によ
り得られたＷ／Ｏ型乳化物は、水相含有量が35％以下と
低いことに加え、30〜50℃の保存温度における被膜剤の
安定性が悪く、変形及びカプセルの収縮等の現象が起
き、また、被膜剤の厚みを厚くすることにより、温水等
への溶解性が著しく悪い等の問題点がある。又、従来法
により得られるカプセルは、カプセル強度が弱いため、
２mm以下の小型カプセルや、より小さいマイクロカプセ
ルしか安定生産できないのが現状であった。2. Description of the Related Art
There are two types of capsules used in foods and the like, so-called hard capsules and soft capsules, depending on the application. The inner soft capsule is generally manufactured by coating and molding a hydrophobic substance with a capsule sheet formed by plasticizing a water-soluble coating substance such as gelatin with glycerin or the like. Since the capsule base is originally aqueous, it has been difficult to form soft capsules when the filler is an aqueous solution or an emulsion form in which the outer phase is water. Therefore, conventionally, a water-in-oil type emulsion is used as an aqueous component to perform soft encapsulation by a method in which the gelatin coating and the aqueous capsule filler do not come into direct contact with each other. However, the W / O type emulsion obtained by the conventional method has a low water phase content of 35% or less, and the stability of the coating agent at the storage temperature of 30 to 50 ° C is poor, resulting in deformation and capsule formation. There is a problem that a phenomenon such as shrinkage occurs and the solubility of the coating agent in hot water is remarkably poor by increasing the thickness of the coating agent. In addition, since the capsule strength obtained by the conventional method is weak,
The current situation is that only small capsules of 2 mm or less and smaller microcapsules can be produced stably.

【０００３】[0003]

【課題を解決するための手段】本発明者らは上記現状に
鑑み、カプセル充填剤として、水相含有量が高くても、
高温保存安定性に優れ、かつ、熱水等で乳化物が速やか
にブレイクして内容物が溶出する軟カプセルを製造すべ
く鋭意研究した結果、水分及びＯ／Ｗ比が最外相の油脂
に対して35〜95重量％の範囲においてＨＬＢが５以下の
乳化剤、特に特定のポリグリセリン脂肪酸エステル（グ
リセリン単位が１〜15のポリグリセリンとポリヒドロキ
シカルボン酸からなるエステル）を使用することによ
り、上記の課題が解決できるとの知見に至った。本発明
はかかる知見に基づき完成されたものである。また、も
う一つの本発明は、Ｗ／Ｏ型もしくはＯ／Ｗ／Ｏ型乳化
物を充填剤とし、カプセル基剤を用いた軟カプセルの製
法において、（この場合には一般的に、最外相油脂部に
対して５〜95重量％の内相部を有する範囲）ＨＬＢが５
以下の乳化剤を用いてカプセル化することを特徴とする
軟マクロカプセルの製造法にもある。本発明によれば、
従来のカプセル化技術に比べ、粒径の大きなマクロカプ
セル（球状の場合、直径20mm以上も可能）を提供するこ
とができ、従来なかったカプセルバター、カプセルマー
ガリン、カプセルホワイトナー等のカプセル食材の提供
が可能である。In view of the above situation, the present inventors have found that, as a capsule filler, even if the aqueous phase content is high,
As a result of diligent research to produce a soft capsule that has excellent storage stability at high temperature, and in which the emulsion quickly breaks with hot water and the contents elute, as a result, the water content and O / W ratio of the outermost fat and oil are reduced. By using an emulsifier having an HLB of 5 or less in the range of 35 to 95% by weight, especially a specific polyglycerin fatty acid ester (ester consisting of polyglycerin having 1 to 15 glycerin units and polyhydroxycarboxylic acid). We have come to the knowledge that the problems can be solved. The present invention has been completed based on such findings. Another aspect of the present invention is a method for producing a soft capsule using a W / O type or O / W / O type emulsion as a filler and a capsule base (in this case, the outermost phase is generally A range having an internal phase portion of 5 to 95% by weight with respect to the oil and fat portion) HLB is 5
There is also a method for producing a soft macrocapsule characterized by encapsulating with the following emulsifier. According to the present invention,
Compared to conventional encapsulation technology, we can provide macrocapsules with a larger particle size (in the case of spheres, diameters of 20 mm or more are possible), and provide capsule foods such as capsule butter, capsule margarine, and capsule whitener, which were not available before. Is possible.

【０００４】[0004]

【発明の実施の形態】以下、本発明を具体的に説明す
る。軟カプセル充填剤に使用する水性成分としては、生
クリーム・合成クリーム・バター・マーガリン・コーヒ
ーエキス等の濃縮物・果汁の濃縮物・水溶液性ビタミン
・アミノ酸またはビーフエキス・ポークエキス・魚介エ
キス等の動物質エキス・野菜エキス・キノコエキス等の
植物質エキス更に味噌醤油或いはスープの素等の調味料
等が挙げられるが、水性のものであれば特に種類を問わ
ず使用できる。また、これらの中から１種類又は２種類
以上を組み合わせて使用しても何ら問題はない。最外相
の油脂としては、大豆油・菜種油・コーン油・サフラワ
ー油・紅花油・ゴマ油・綿実油・ヤシ油・パーム油等の
植物油脂・牛脂・ラード・魚油等の動物油脂それらの液
体油及び水素添加した硬化油等であればよい。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION The present invention will be specifically described below. As the aqueous component used for the soft capsule filler, concentrates such as fresh cream, synthetic cream, butter, margarine, coffee extract, fruit juice concentrate, aqueous vitamins, amino acids or beef extract, pork extract, seafood extract, etc. Examples thereof include vegetable extracts such as quality extract, vegetable extract, mushroom extract, and seasonings such as miso soy sauce or soup stock. Any water-based seasoning can be used. Further, there is no problem even if one kind or a combination of two or more kinds among these is used. As the oil and fat in the outermost phase, vegetable oils such as soybean oil, rapeseed oil, corn oil, safflower oil, safflower oil, sesame oil, cottonseed oil, palm oil, palm oil, animal oils such as beef tallow, lard, fish oil, etc. Any hydrogenated hydrogenated oil or the like may be used.

【０００５】乳化剤としては、ＨＬＢを５以下に調整し
てあるものを使用すればよい。具体的には蔗糖脂肪酸エ
ステル、ソルビタン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸
エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステルの中か
ら使用できるが、中でも含水が10重量％未満であれば何
れも安定的に使用できる。とりわけ、乳化剤の中で特に
ポリグリセリン脂肪酸エステルを必須とするのが好まし
く、特にグリセリン単位が１〜15のポリグリセリンとポ
リヒドロキシカルボン酸からなるエステルを使用するこ
とにより、水分及びＯ／Ｗ比が最外相の油脂に対して35
重量％以上の範囲におけるカプセル充填剤を使用して
も、あるいはマクロカプセルにした場合でも、高温保存
安定性に優れ、且つ、熱水等で乳化物が速やかにブレー
クして内容物が溶出する軟カプセルの製造が可能にな
る。乳化剤の添加量としては油脂に対して0.01〜10重量
％の範囲であり、添加量が10重量％以上では風味の点で
問題が生じる場合があり、0.01重量％以下ではＷ／Ｏ型
の乳化が不安定になる場合がある。中でも、好ましくは
0.03〜３重量％の範囲がよい。As the emulsifier, those having an HLB adjusted to 5 or less may be used. Specifically, it can be used from among sucrose fatty acid ester, sorbitan fatty acid ester, glycerin fatty acid ester, and propylene glycol fatty acid ester, and any of them can be stably used if the water content is less than 10% by weight. In particular, it is preferable that a polyglycerin fatty acid ester is particularly essential among emulsifiers. Particularly, by using an ester composed of polyglycerin having a glycerin unit of 1 to 15 and a polyhydroxycarboxylic acid, the water content and the O / W ratio are increased. 35 for the outermost fat and oil
Even if a capsule filler in the range of more than wt% is used, or even when it is made into a macrocapsule, it is excellent in high temperature storage stability, and the softness that the emulsion rapidly breaks with hot water etc. to elute the content. Capsule manufacturing is possible. The amount of the emulsifier added is in the range of 0.01 to 10% by weight with respect to the fat and oil, and when the amount added is 10% by weight or more, problems may occur in terms of flavor, and when it is 0.01% by weight or less, the W / O type emulsification agent is used. May become unstable. Among them, preferably
The range of 0.03 to 3% by weight is preferable.

【０００６】カプセル充填剤は、上記水性成分と油性成
分をＷ／Ｏ型の乳化物にして調製する。乳化方法は常法
に従えば問題はないが、好ましくはホモミキサー・ホモ
ゲナイザー等の乳化機を使用して乳化粒子径が２μ以下
に調製することにより、保存安定性・熱水溶解性の両性
能が向上する。The capsule filler is prepared by converting the above-mentioned aqueous component and oil component into a W / O type emulsion. There are no problems with the emulsification method according to the usual method, but it is preferable to use an homogenizer / homogenizer or other emulsifying machine to adjust the emulsified particle size to 2 μm or less to achieve both storage stability and hot water solubility. Is improved.

【０００７】本発明における軟カプセルの内容物重量は
特に限定されない。本発明によれば、球状で例えると、
マイクロカプセル型のものからピンポン球状のものまで
製造可能であり、本発明の実用面から考えると、一般的
に５〜25ｇであり、マクロカプセルとして用いる場合に
は20ｇ以上でも可能である。The content weight of the soft capsule in the present invention is not particularly limited. According to the present invention, when compared with a spherical shape,
It is possible to manufacture from microcapsule type to ping-pong spherical type, and in view of practical use of the present invention, it is generally 5 to 25 g, and when used as a macrocapsule, 20 g or more is also possible.

【０００８】軟カプセル基剤としては、ゼラチンにグリ
セリン・Ｄ−ソルビット等の可塑剤を混合したものを用
いるが、使用するゼラチンのゼリー強度や可塑剤の種類
・配合比等は目的とするカプセルの大きさ形状・強度に
応じて被膜の厚さ等を調整し、カプセルの硬さ・溶解性
等を考慮して設計すればよい。具体例としては、ゼラチ
ン（ゼリー強度 150〜270 ブルーム）に対して20〜100
％のグリセリン等の可塑剤を添加し、70〜80℃に加熱溶
解混合したものをカプセル被膜にすればよい。As the soft capsule base, a mixture of gelatin and a plasticizer such as glycerin / D-sorbit is used, and the jelly strength of the gelatin used and the kind / blending ratio of the plasticizer are the same as those of the target capsule. The thickness of the coating may be adjusted according to the size, shape, and strength, and the capsule may be designed in consideration of hardness, solubility, and the like. As a specific example, 20 to 100 for gelatin (jelly strength 150 to 270 bloom)
%, A plasticizer such as glycerin is added, and the mixture is heated and melted at 70 to 80 ° C. to form a capsule coating.

【０００９】カプセルの形成は常法に従って行えばよ
く、使用する製造装置等に応じ最適条件を設定すればよ
い。具体的には、ロータリー式ソフトカプセル成形機
（（株）三協社製）を用いる場合、図１に示したよう
に、回転する１組のダイロール（Ｄ）の間に、２枚のゼ
ラチンシート（Ｇ）を送り込ませて、ロールの成形突起
により下端を圧着し、上部が開いたゼラチン球に原液を
ポンプユニット（Ｐ）から充填する。圧着はゼラチン自
体の粘性によるが、接着に最適な温度はセグメント
（Ｓ）からゼラチンシートに与えられる。カプセルが形
成された後、空気乾燥により被膜水分を20％以下、好ま
しくは10％以下まで乾燥する。カプセルの形状は、球型
・卵型・円柱型はもとより動物・乗り物・果物等をモチ
ーフにしたデザイン性のある所望の形状を選択すればよ
い。The capsules may be formed according to a conventional method, and the optimum conditions may be set according to the manufacturing equipment used. Specifically, when a rotary type soft capsule molding machine (manufactured by Sankyo Co., Ltd.) is used, as shown in FIG. 1, two gelatin sheets ( G) is sent in, the lower end is pressure-bonded by the molding protrusion of the roll, and the gelatin sphere having an open upper part is filled with the stock solution from the pump unit (P). Although the pressure bonding depends on the viscosity of gelatin itself, the optimum temperature for adhesion is given to the gelatin sheet from the segment (S). After the capsules are formed, the film moisture is dried by air to 20% or less, preferably 10% or less. As for the shape of the capsule, not only the spherical shape, the egg shape, the cylindrical shape, but also a desired shape having a design with a motif of animals, vehicles, fruits, etc. may be selected.

【００１０】本発明方法で得られた軟カプセルは高温保
存性、熱水溶解性に優れ、速やかにブレークしてエキス
が溶出する。用途としては食品・医薬等において広範囲
に使用できる。例えばインスタントラーメンにカプセル
化したバターやマーガリンを使用することにより、カプ
セル被膜が通気性が少ないため、常温においても酸化安
定性に優れ、風味の劣化も少ないバターラーメンが可能
になる。又、調理用としても冷蔵庫にストックしている
硬いバターやマーガリンを使用するよりも、カプセル化
されたバターやマーガリンを使用することにより、手軽
にトースト等にも塗りやすく、料理の時にも鍋に放り込
むだけで、便利である。更に凍結濃縮したコーヒーやコ
ーヒーホワイトナーを充填剤として使用すれば温水を注
ぐだけでかき混ぜる必要もなく美味しいコーヒーが飲
め、又、容器のゴミもでない利点がある。このように本
発明のカプセル食材は、各種用途として広範囲に使用で
きる。尚、本発明で言うバターとは、一般に水（約17重
量％）、油（約79重量％）、乳蛋白（約３重量％）、乳
化剤（約１重量％）からなるもの、マーガリンとは、一
般に水（約16重量％）、油（約83重量％）、乳化剤（約
１重量％）からなるもの、濃縮コーヒーホワイトナーと
は、一般に水（約22重量％）、油（約67重量％）、乳蛋
白（約10重量％）、乳化剤（約１重量％）からなるもの
を指すが、各成分の種類および組成比率はこれに制限さ
れることはない。The soft capsules obtained by the method of the present invention are excellent in high temperature storability and hot water solubility and break quickly to elute the extract. It can be used in a wide range of applications such as food and medicine. For example, by using butter or margarine encapsulated in instant noodles, the capsule coating has low air permeability, so that it is possible to obtain butter noodles having excellent oxidative stability even at room temperature and little deterioration in flavor. Also, for cooking, it is easier to apply to toast etc. by using encapsulated butter or margarine than using hard butter or margarine that is stocked in the refrigerator, and it is also used in a pan when cooking. Just throw it in and it's convenient. Further, when freeze-concentrated coffee or coffee whitener is used as a filler, there is an advantage that delicious coffee can be drunk without pouring hot water and stirring, and there is also no waste in the container. Thus, the capsule food material of the present invention can be widely used for various purposes. The butter referred to in the present invention generally means water (about 17% by weight), oil (about 79% by weight), milk protein (about 3% by weight), emulsifier (about 1% by weight), and margarine. , Generally consisting of water (about 16% by weight), oil (about 83% by weight), emulsifier (about 1% by weight), concentrated coffee whitener is generally water (about 22% by weight), oil (about 67% by weight). %), Milk protein (about 10% by weight), and emulsifier (about 1% by weight), but the kind and composition ratio of each component are not limited thereto.

【００１１】[0011]

【実施例】次に実施例により本発明を説明するが、本発
明はこれらの実施例により制限されない。実施例中の部
は重量部を意味する。 実施例１ 充填剤として合成クリーム（水分量65％）を使用した。
テトラ縮合リシノレイン酸エステルをポリグリセリン脂
肪酸エステル成分（ＰＧＥ）とする。 実施例２ 充填剤としてバター（水分量17％）を使用した。 実施例３ 充填剤として凍結濃縮コーヒー（水分量94％）を使用し
た。 乳化条件としては、ホモミキサー（5000rpm)・乳化時間
５分・乳化温度45℃で実施した。上記配合から成るＷ／
Ｏ型乳化物をゼラチン及びグリセリンから成るゼラチン
膜により、図１に示すロータリー式ソフトカプセル成形
機（（株）三協製）を使用して25mmφ（全重量11.7ｇ・
内容量11.0ｇ・被膜厚0.8mm ）の卵型、楕円柱状あるい
は球型のカプセルに成形し、20℃乾燥空気で被膜水分を
９％まで乾燥しカプセルを調製した。得られたカプセル
について以下の方法で保存試験を実施した。その結果を
表１に示した。 〔保存安定性試験〕各サンプルを30℃・35℃・40℃に保
存しカプセルの変形・ブレイク状態により保存安定性を
測定した。EXAMPLES Next, the present invention will be described with reference to examples, but the present invention is not limited to these examples. Parts in the examples mean parts by weight. Example 1 A synthetic cream (water content 65%) was used as a filler.
The tetra-condensed ricinoleic acid ester is used as the polyglycerin fatty acid ester component (PGE). Example 2 Butter (water content 17%) was used as a filler. Example 3 Freeze-concentrated coffee (water content 94%) was used as a filler. The emulsification conditions were a homomixer (5000 rpm), an emulsification time of 5 minutes, and an emulsification temperature of 45 ° C. W / consisting of the above composition
Using a rotary type soft capsule molding machine (manufactured by Sankyo Co., Ltd.) shown in Fig. 1, a 25 mmφ (total weight of 11.7 g.
The capsules were prepared by molding them into egg-shaped, elliptic column-shaped or spherical capsules having an inner volume of 11.0 g and a coating thickness of 0.8 mm) and drying the coated water to 9% with dry air at 20 ° C. A storage test was performed on the obtained capsules by the following method. The results are shown in Table 1. [Storage stability test] Each sample was stored at 30 ° C, 35 ° C, and 40 ° C, and the storage stability was measured by the deformation and break state of the capsule.

【００１２】[0012]

【表１】 [Table 1]

【００１３】* 保存状態は、ガラス瓶にカプセルを10個
入れ密封状態で実施した。カプセルの変形・収縮・ブレ
イク等が起きなく安定なものを○、やや不安定なものを
△、不安定なものを×とした。本発明のサンプルは、保
存安定性及び溶解速度において充分満足できる品質を有
するものであった。* Storage was carried out in a sealed state by putting 10 capsules in a glass bottle. Capsule that was stable without deformation, contraction, breakage, etc. was rated as ○, somewhat unstable as △, and unstable as ×. The samples of the present invention had sufficiently satisfactory qualities in storage stability and dissolution rate.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図１】 本発明の軟カプセルの製造工程の一例を示す
模式図である。FIG. 1 is a schematic view showing an example of a manufacturing process of a soft capsule of the present invention.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

Ｄ ダイロール Ｇ ゼラチンシート Ｐ ポンプユニット Ｓ セグメント D Die roll G Gelatin sheet P Pump unit S segment

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 1/035 Ａ２３Ｌ 1/035 1/19 1/19 Ｂ０１Ｊ 13/00 Ｂ０１Ｊ 13/00 Ａ ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continuation of the front page (51) Int.Cl. ⁶ Identification number Office reference number FI technical display location A23L 1/035 A23L 1/035 1/19 1/19 B01J 13/00 B01J 13/00 A

Claims (10)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 Ｗ／Ｏ型もしくはＯ／Ｗ／Ｏ型乳化物を
充填剤とし、カプセル基剤を用いた軟カプセルの製法に
おいて、最外相油脂部に対して35〜95重量％の内相部を
有する範囲においてＨＬＢが５以下の乳化剤を用いてカ
プセル化することを特徴とする軟カプセルの製造法。1. In a method for producing a soft capsule using a W / O type or O / W / O type emulsion as a filler and a capsule base, an inner phase of 35 to 95% by weight based on the outermost fat and oil portion. A method for producing a soft capsule, which comprises encapsulating with an emulsifier having an HLB of 5 or less in a range having parts. 【請求項２】 ＨＬＢ５以下の乳化剤がポリグリセリン
脂肪酸エステルを必須成分とするものである請求項１記
載の軟カプセルの製造法。2. The method for producing soft capsules according to claim 1, wherein the emulsifier having an HLB of 5 or less contains polyglycerin fatty acid ester as an essential component. 【請求項３】 ポリグリセリン脂肪酸エステルがグリセ
リン単位が１〜15のポリグリセリンと炭素数が10〜24の
飽和又は不飽和酸からなるエステルである請求項２記載
の軟カプセルの製造法。3. The method for producing soft capsules according to claim 2, wherein the polyglycerin fatty acid ester is an ester composed of polyglycerin having 1 to 15 glycerin units and a saturated or unsaturated acid having 10 to 24 carbon atoms. 【請求項４】 ポリグリセリン脂肪酸エステルがグリセ
リン単位が１〜15のポリグリセリンとポリヒドロキシカ
ルボン酸からなるエステルである請求項２記載の軟カプ
セルの製造法。4. The method for producing a soft capsule according to claim 2, wherein the polyglycerin fatty acid ester is an ester composed of polyglycerin having 1 to 15 glycerin units and polyhydroxycarboxylic acid. 【請求項５】 バターを充填物とし、カプセル基材を用
いて軟カプセルの製造するに際し、ＨＬＢが５以下の乳
化剤を用いてカプセル化することを特徴とするカプセル
バターの製造法。5. A method for producing a capsule butter, which comprises using butter as a filler and using a capsule base material to produce a soft capsule by using an emulsifier having an HLB of 5 or less. 【請求項６】 ＨＬＢ５以下の乳化剤がポリグリセリン
脂肪酸エステルを必須成分とするものである請求項５記
載のカプセルバターの製造法。6. The method for producing capsule butter according to claim 5, wherein the emulsifier having an HLB of 5 or less contains polyglycerin fatty acid ester as an essential component. 【請求項７】 マーガリンを充填物とし、カプセル基材
を用いて軟カプセルの製造するに際し、ＨＬＢが５以下
の乳化剤を用いてカプセル化することを特徴とするカプ
セルマーガリンの製造法。7. A method for producing a capsule margarine, which comprises using margarine as a filler and using a capsule base material to produce a soft capsule by using an emulsifier having an HLB of 5 or less. 【請求項８】 ＨＬＢ５以下の乳化剤がポリグリセリン
脂肪酸エステルを必須成分とするものである請求項７記
載のカプセルマーガリンの製造法。8. The method for producing a capsule margarine according to claim 7, wherein the emulsifier having an HLB of 5 or less contains polyglycerin fatty acid ester as an essential component. 【請求項９】 ホワイトナーを充填物とし、カプセル基
材を用いて軟カプセルの製造するに際し、ＨＬＢが５以
下の乳化剤を用いてカプセル化することを特徴とするカ
プセルホワイトナーの製造法。9. A method for producing a capsule whitener, which comprises using a whitener as a filler and using a capsule base material to produce a soft capsule by using an emulsifier having an HLB of 5 or less. 【請求項１０】 ＨＬＢ５以下の乳化剤がポリグリセリ
ン脂肪酸エステルを必須成分とするものである請求項９
記載のカプセルホワイトナーの製造法。10. The emulsifier having an HLB of 5 or less contains polyglycerin fatty acid ester as an essential component.
A method for producing the described capsule whitener.