JPH08256741A - 一口餃子の製造方法と装置 - Google Patents
一口餃子の製造方法と装置Info
- Publication number
- JPH08256741A JPH08256741A JP7091498A JP9149895A JPH08256741A JP H08256741 A JPH08256741 A JP H08256741A JP 7091498 A JP7091498 A JP 7091498A JP 9149895 A JP9149895 A JP 9149895A JP H08256741 A JPH08256741 A JP H08256741A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- skin
- gyoza
- bite
- claw
- dumpling
- Prior art date
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- Pending
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- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】中に入れられる具の量を確保しつつ一口で食べ
られるようにするとともに、餃子の皮の周囲を持ち上
げ、集合させて粘着させる粘着作業を簡単に行うことが
できるようにした製造方法、および製造装置を得ること
を目的とする。 【構成】方法として、周縁に対称に配して複数の凹部を
形成した皮を用い、複数の握り爪の間に具を載せた餃子
の皮を置き、前記握り爪を餃子の皮の中心へ向けて接近
させて皮の周縁を持ち上げ、それら周縁を互いに粘着さ
せるものである。装置として、餃子の皮を支える上面板
に互いに交叉する複数の溝を設け、この溝を貫通して下
面から３対の握り爪を突出させ、この握り爪を支持ピン
により前記上面板に支持し、前記握り爪の支持ピンより
下方に爪駆動機構を設けたものである。
られるようにするとともに、餃子の皮の周囲を持ち上
げ、集合させて粘着させる粘着作業を簡単に行うことが
できるようにした製造方法、および製造装置を得ること
を目的とする。 【構成】方法として、周縁に対称に配して複数の凹部を
形成した皮を用い、複数の握り爪の間に具を載せた餃子
の皮を置き、前記握り爪を餃子の皮の中心へ向けて接近
させて皮の周縁を持ち上げ、それら周縁を互いに粘着さ
せるものである。装置として、餃子の皮を支える上面板
に互いに交叉する複数の溝を設け、この溝を貫通して下
面から３対の握り爪を突出させ、この握り爪を支持ピン
により前記上面板に支持し、前記握り爪の支持ピンより
下方に爪駆動機構を設けたものである。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は一口餃子、すなわち、
従来の餃子の１／４程度の大きさ（重量比）を持ち一口
で食べられる程度の小さな餃子の製造方法および製造装
置に関するものである。
従来の餃子の１／４程度の大きさ（重量比）を持ち一口
で食べられる程度の小さな餃子の製造方法および製造装
置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、餃子の製造装置は掌状をなす２個
一対からなる丸め掌を備え、その丸め掌の上に円形の餃
子の皮を載せ、次いで、その中央部に具を載せた後、そ
れら丸め掌を合掌するように閉じて、餃子の皮を中央か
ら対称形に二つ折りし、それらの間に具を挟んで皮の周
縁を粘着させるようになっている。
一対からなる丸め掌を備え、その丸め掌の上に円形の餃
子の皮を載せ、次いで、その中央部に具を載せた後、そ
れら丸め掌を合掌するように閉じて、餃子の皮を中央か
ら対称形に二つ折りし、それらの間に具を挟んで皮の周
縁を粘着させるようになっている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、この装
置によって一口餃子を製造しようとすると、外形の小さ
い一口餃子では皮の周縁に形成される粘着代が小さいた
め、皮の閉じ部の粘着が不完全となったり、餃子の閉じ
部に形成されるべき「ひだ状」の凹凸を作るのが大変む
つかしくなる不具合がある。また、このような不具合を
解消すべく、粘着代のみを従来と同じ大きさにして一口
餃子を作ると、具の量に比して皮の量が多くなり、食味
が低下した。
置によって一口餃子を製造しようとすると、外形の小さ
い一口餃子では皮の周縁に形成される粘着代が小さいた
め、皮の閉じ部の粘着が不完全となったり、餃子の閉じ
部に形成されるべき「ひだ状」の凹凸を作るのが大変む
つかしくなる不具合がある。また、このような不具合を
解消すべく、粘着代のみを従来と同じ大きさにして一口
餃子を作ると、具の量に比して皮の量が多くなり、食味
が低下した。
【０００４】
【課題を解決するための手段】この発明は上記課題を解
決する方法として、周縁に対称に配された２個一対の複
数の凸部と凹部とを形成した皮を用い、その皮を支持す
る支持台に前記餃子の皮に形成された凹部に対応して互
いに進退する２個の爪部材からなる握り爪を設け、この
握り爪を餃子の皮の中心方向へ向けて進行させ、前記周
縁を持ち上げて隣接する周縁を相互に粘着させるもので
ある。具体的には、前記握り爪は先行して接近する１群
と遅れて接近する１群とからなり、時間差をもって皮の
周縁は持ち上げて互いに粘着させる。更に具体的には、
前記餃子の皮は凸部の包絡線が大略楕円形に形成される
とともに、前記握り爪は餃子の皮を挟んで互い交差して
配置された少なくとも２対からなり、それらは餃子の皮
に対し先行して接近する少なくとも数対と、それより遅
れて接近する少なくとも一対からなり、時間差を以て皮
の周縁は持ち上げ互いに粘着させる。
決する方法として、周縁に対称に配された２個一対の複
数の凸部と凹部とを形成した皮を用い、その皮を支持す
る支持台に前記餃子の皮に形成された凹部に対応して互
いに進退する２個の爪部材からなる握り爪を設け、この
握り爪を餃子の皮の中心方向へ向けて進行させ、前記周
縁を持ち上げて隣接する周縁を相互に粘着させるもので
ある。具体的には、前記握り爪は先行して接近する１群
と遅れて接近する１群とからなり、時間差をもって皮の
周縁は持ち上げて互いに粘着させる。更に具体的には、
前記餃子の皮は凸部の包絡線が大略楕円形に形成される
とともに、前記握り爪は餃子の皮を挟んで互い交差して
配置された少なくとも２対からなり、それらは餃子の皮
に対し先行して接近する少なくとも数対と、それより遅
れて接近する少なくとも一対からなり、時間差を以て皮
の周縁は持ち上げ互いに粘着させる。
【０００５】装置として、餃子の皮を支える支え板に互
いに交叉する複数の溝を設け、この溝を貫通して下面か
ら３対の握り爪を突出させ、この握り爪の略中間部を支
持ピンを介して前記支え板へ回動自在に支持すると共
に、前記握り爪の支持ピンより下方に爪駆動機構を設け
てある。より具体的には、前記握り爪は内側が内面が外
側へ凸の円弧状の面に形成されている。
いに交叉する複数の溝を設け、この溝を貫通して下面か
ら３対の握り爪を突出させ、この握り爪の略中間部を支
持ピンを介して前記支え板へ回動自在に支持すると共
に、前記握り爪の支持ピンより下方に爪駆動機構を設け
てある。より具体的には、前記握り爪は内側が内面が外
側へ凸の円弧状の面に形成されている。
【０００６】
【作用】餃子の皮の上に具を載せ、皮の周縁に形成され
た凹部へ向けて握り爪を前進させると、餃子の皮は握り
爪の内面に沿って周縁部が押し上げられ、残された内部
に具を包み込む。握り爪の進行が終期に至ると、隣接す
る凸部が互いに接触する程度に接近するから、このとき
遅れて進行する一対がそれら接触部を押圧して粘着を確
実にする。
た凹部へ向けて握り爪を前進させると、餃子の皮は握り
爪の内面に沿って周縁部が押し上げられ、残された内部
に具を包み込む。握り爪の進行が終期に至ると、隣接す
る凸部が互いに接触する程度に接近するから、このとき
遅れて進行する一対がそれら接触部を押圧して粘着を確
実にする。
【０００７】
【実施例】以下、図示の実施例によってこの発明を説明
する。図１（ａ）はこの発明によって製造される餃子６
０を示す。餃子６０は従来と同様に餃子の皮６１に餃子
の具６２を包み込んで作られている。餃子の皮６１は従
来と略同じ材料により、同じ肉厚を有するが、それより
やゝ小型に作られている。また、従来の円板形に代えて
周縁に凹凸を持つ略長円形状に形成されている。すなわ
ち、餃子の皮６１は周縁部に各６個の凹部６１ｂと凸部
６１ａとが交互に設けられており、かつ、長軸Ｘと短軸
Ｙとを持つ長円Ｚに大略内接する形状をなしており、さ
らに具体的には、凹部６１ｂは短軸Ｙ上に一対と短軸Ｙ
に対し４５°の角度を持って交差する２本の軸線Ｚ、Ｚ
上に各一対とが配されている。なお、前記凹部６１ｂと
凸部６１ａの数は６個に限定する必要はなく、餃子の大
きさによっては８個でもよいが１０個を越すと餃子６０
の成形が難しくなる。
する。図１（ａ）はこの発明によって製造される餃子６
０を示す。餃子６０は従来と同様に餃子の皮６１に餃子
の具６２を包み込んで作られている。餃子の皮６１は従
来と略同じ材料により、同じ肉厚を有するが、それより
やゝ小型に作られている。また、従来の円板形に代えて
周縁に凹凸を持つ略長円形状に形成されている。すなわ
ち、餃子の皮６１は周縁部に各６個の凹部６１ｂと凸部
６１ａとが交互に設けられており、かつ、長軸Ｘと短軸
Ｙとを持つ長円Ｚに大略内接する形状をなしており、さ
らに具体的には、凹部６１ｂは短軸Ｙ上に一対と短軸Ｙ
に対し４５°の角度を持って交差する２本の軸線Ｚ、Ｚ
上に各一対とが配されている。なお、前記凹部６１ｂと
凸部６１ａの数は６個に限定する必要はなく、餃子の大
きさによっては８個でもよいが１０個を越すと餃子６０
の成形が難しくなる。
【０００８】図２〜図３において、１０はこの発明に係
る餃子６０の製造装置であり、同時に３個を製造するこ
とができる、いわゆる、３個取りになっている。１１は
そのフレームであり、２枚の鋼板を重ね合わせて溶着し
たベース板１１ａと、ベース板１１ａの上方に柱板１１
ｂ、１１ｂを介して平行に支持された上面板１１ｃから
なっている。なお、上面板１１ｃは餃子の製造に際し餃
子の皮６１を支持するため設けられている。支え板１２
には餃子の皮６１を握って、内部へ餃子の具６２を包み
込むための複数の握り爪２０が突出して設けられてい
る。
る餃子６０の製造装置であり、同時に３個を製造するこ
とができる、いわゆる、３個取りになっている。１１は
そのフレームであり、２枚の鋼板を重ね合わせて溶着し
たベース板１１ａと、ベース板１１ａの上方に柱板１１
ｂ、１１ｂを介して平行に支持された上面板１１ｃから
なっている。なお、上面板１１ｃは餃子の製造に際し餃
子の皮６１を支持するため設けられている。支え板１２
には餃子の皮６１を握って、内部へ餃子の具６２を包み
込むための複数の握り爪２０が突出して設けられてい
る。
【０００９】握り爪２０は、上面板１１ｃに設けた細長
の貫通孔１４を上下に貫通して配置された２個の爪部材
２０ａ、２０ａによって構成されている。前記貫通孔１
４は餃子の皮６１に形成した凹部６１ｂの位置に対応
し、４５°の角度を以て交差する３本の溝状に作られて
いる。各貫通孔１４にはそれぞれに握り爪２０が設けら
れている。握り爪２０をなす爪部材２０ａ、２０ａは略
中間部において支持ピン１５により上面板１１ｃに回動
可能に支持され、その上端部は上面板１１ｃの上部に突
出すると共に、下端部はリンク部材２１を介して昇降板
２２に連結されている。リンク部材２１の上端部は上部
ピン２３を介して前記爪部材２０ａに連結され、下端部
は下部ピン２４を介して後述する昇降板２２に設けた六
角柱形の連結部材２５に回動可能に連結されている。な
お、爪部材２０ａは互いに対向する内面２０ｂが滑らか
な円弧状に窪ませてあり、餃子の皮６１の周縁部を案内
する案内面をなしている。
の貫通孔１４を上下に貫通して配置された２個の爪部材
２０ａ、２０ａによって構成されている。前記貫通孔１
４は餃子の皮６１に形成した凹部６１ｂの位置に対応
し、４５°の角度を以て交差する３本の溝状に作られて
いる。各貫通孔１４にはそれぞれに握り爪２０が設けら
れている。握り爪２０をなす爪部材２０ａ、２０ａは略
中間部において支持ピン１５により上面板１１ｃに回動
可能に支持され、その上端部は上面板１１ｃの上部に突
出すると共に、下端部はリンク部材２１を介して昇降板
２２に連結されている。リンク部材２１の上端部は上部
ピン２３を介して前記爪部材２０ａに連結され、下端部
は下部ピン２４を介して後述する昇降板２２に設けた六
角柱形の連結部材２５に回動可能に連結されている。な
お、爪部材２０ａは互いに対向する内面２０ｂが滑らか
な円弧状に窪ませてあり、餃子の皮６１の周縁部を案内
する案内面をなしている。
【００１０】なお、前記３対の握り爪２０のうち、互い
に直交する２対は主として餃子の皮６１を丸める作用を
行う丸め爪Ｒとして作用し、それらの間に介装された１
対は餃子の皮６１の周縁を粘着させ、具６２がこぼれな
いように閉じる閉じ爪Ｃとして作用する。すなわち、前
記昇降機構３０には閉じ爪Ｃと丸め爪Ｒとの間に公知の
遊動機構や位相差（いずれも図示してない）を介装し、
閉じ爪Ｃが丸め爪Ｒに比し、やゝ遅れて前進を開始し、
丸め爪Ｒによって皮６１が具６２を包んだ後、外方へ突
出する凸部６１ａの一つを押し込み、皮６１の重なり合
った部分を押圧して粘着させるようになっている。ま
た、この実施例では丸め爪Ｒと閉じ爪Ｃとを同じ大き
さ、且つ、同じ形状にした例を示してあるが、それらの
形状は機能に応じて適宜変更されることがあるのはもち
ろんである。
に直交する２対は主として餃子の皮６１を丸める作用を
行う丸め爪Ｒとして作用し、それらの間に介装された１
対は餃子の皮６１の周縁を粘着させ、具６２がこぼれな
いように閉じる閉じ爪Ｃとして作用する。すなわち、前
記昇降機構３０には閉じ爪Ｃと丸め爪Ｒとの間に公知の
遊動機構や位相差（いずれも図示してない）を介装し、
閉じ爪Ｃが丸め爪Ｒに比し、やゝ遅れて前進を開始し、
丸め爪Ｒによって皮６１が具６２を包んだ後、外方へ突
出する凸部６１ａの一つを押し込み、皮６１の重なり合
った部分を押圧して粘着させるようになっている。ま
た、この実施例では丸め爪Ｒと閉じ爪Ｃとを同じ大き
さ、且つ、同じ形状にした例を示してあるが、それらの
形状は機能に応じて適宜変更されることがあるのはもち
ろんである。
【００１１】次に、図２、図４によって昇降板２２を昇
降させる昇降機構３０を説明する。昇降機構３０は揺動
アーム３１を有する。揺動アーム３１は基端が支持軸３
２と左右一対の支持ブラケット３３によってフレーム１
１に支持されており、図示してない電動機によって駆動
され、図示しない電動機によって駆動されて上下に揺動
する。揺動アーム３１の遊端は連結ピン３４を介して、
昇降板２２の下面に設けた連結ブラケット２８に連結さ
れている。かくて、揺動アーム３１は連結部材２５に連
結された昇降板２２を昇降させる。
降させる昇降機構３０を説明する。昇降機構３０は揺動
アーム３１を有する。揺動アーム３１は基端が支持軸３
２と左右一対の支持ブラケット３３によってフレーム１
１に支持されており、図示してない電動機によって駆動
され、図示しない電動機によって駆動されて上下に揺動
する。揺動アーム３１の遊端は連結ピン３４を介して、
昇降板２２の下面に設けた連結ブラケット２８に連結さ
れている。かくて、揺動アーム３１は連結部材２５に連
結された昇降板２２を昇降させる。
【００１２】昇降板２２の下面には、図２で示すよう
に、前記連結部材２５から下方に延びる３本の摺動バー
２６が設けられ、前記フレーム１１に設けたガイドブッ
シュ２７によって案内されて、昇降板２２の昇降作動を
円滑に且つ正確な位置で行わせる。各摺動バー２６は円
柱状をなし、その下端部はフレーム１１の下側で連結板
２９により相互に結合されている。かくて、揺動アーム
３１が昇降板２２を昇降させると、リンク部材２１の下
端が上下に移動し、同時に握り爪２０が支持ピン１５を
中心に回動して相互の間隔Ｓを開閉する。
に、前記連結部材２５から下方に延びる３本の摺動バー
２６が設けられ、前記フレーム１１に設けたガイドブッ
シュ２７によって案内されて、昇降板２２の昇降作動を
円滑に且つ正確な位置で行わせる。各摺動バー２６は円
柱状をなし、その下端部はフレーム１１の下側で連結板
２９により相互に結合されている。かくて、揺動アーム
３１が昇降板２２を昇降させると、リンク部材２１の下
端が上下に移動し、同時に握り爪２０が支持ピン１５を
中心に回動して相互の間隔Ｓを開閉する。
【００１３】次に、製造装置１０による一口餃子を製造
する製造方法を説明する。まず、図示してない電動機に
より揺動アーム３１を図４中に二点鎖線で示す位置まで
下方へ揺動させる。これにより昇降板２２が３本の摺動
バー２６に案内されて下降する。よって、リンク部材２
１が下方に引かれ、握り爪２０は支持ピン１５を中心に
回転し、その上端部が図５中に実線で示す位置まで外側
に開く。
する製造方法を説明する。まず、図示してない電動機に
より揺動アーム３１を図４中に二点鎖線で示す位置まで
下方へ揺動させる。これにより昇降板２２が３本の摺動
バー２６に案内されて下降する。よって、リンク部材２
１が下方に引かれ、握り爪２０は支持ピン１５を中心に
回転し、その上端部が図５中に実線で示す位置まで外側
に開く。
【００１４】その後、各爪部材２０ａ、２０ａ（間隔
Ｓ）の間に餃子の皮６１を入れ、図１（ａ）で示すよう
に、皮６１の凹部６０が握り爪２０に対応する位置に置
き、ついで餃子の具６２をその中央部に置く。次に揺動
アーム３１を図４の実線の位置まで上方へ揺動させ、昇
降板２２を上限位置まで上昇させると、昇降板２２の上
昇に伴って握り爪２０がゆっくり閉じる。この閉じる過
程の前段において、丸め爪Ｒをなす爪部材２０ａが支持
ピン３５を中心に内側へ回動すると、図４中、二点鎖線
で示すように、皮６１は凹部６０が爪部材２０ａの内面
に押され、爪部材２０ａの内面に形成された円弧面に案
内されて上側に折り曲げられる。その結果、凹部６０が
内側へ凸部６１が外側へそれぞれ折れ曲がり、後段にお
いて、閉じ爪Ｃによって外方へ突出した部分が内側へ押
し込まれると同時に、その圧力によって皮６１の周縁の
重なり合った部分が互いに粘着し、皮６１の開口部が閉
じられる。
Ｓ）の間に餃子の皮６１を入れ、図１（ａ）で示すよう
に、皮６１の凹部６０が握り爪２０に対応する位置に置
き、ついで餃子の具６２をその中央部に置く。次に揺動
アーム３１を図４の実線の位置まで上方へ揺動させ、昇
降板２２を上限位置まで上昇させると、昇降板２２の上
昇に伴って握り爪２０がゆっくり閉じる。この閉じる過
程の前段において、丸め爪Ｒをなす爪部材２０ａが支持
ピン３５を中心に内側へ回動すると、図４中、二点鎖線
で示すように、皮６１は凹部６０が爪部材２０ａの内面
に押され、爪部材２０ａの内面に形成された円弧面に案
内されて上側に折り曲げられる。その結果、凹部６０が
内側へ凸部６１が外側へそれぞれ折れ曲がり、後段にお
いて、閉じ爪Ｃによって外方へ突出した部分が内側へ押
し込まれると同時に、その圧力によって皮６１の周縁の
重なり合った部分が互いに粘着し、皮６１の開口部が閉
じられる。
【００１５】
【発明の効果】以上のように、本発明による一口餃子の
製造方法は、餃子の皮の周縁に形成された凹部を内側へ
押して丸めるので、凹部が内側に凸部が外側になるよう
に折れ曲がり内部に具を包み込むから、凸部が相互に粘
着して開口部を閉じる。よって、周縁を凹ませた分だけ
皮の量が少なくなり、粘着部をなす「ひだ」が大きくな
るから、たれなど調味料の付着がよく、食味がよい。ま
た、皮の周縁部は凹凸をなし、粘着する長さが長くなる
ので、十分な大きさの粘着部が得られ、閉じた処が開い
てしまうような不具合がなく、餃子の外観がよいなどの
効果がある。
製造方法は、餃子の皮の周縁に形成された凹部を内側へ
押して丸めるので、凹部が内側に凸部が外側になるよう
に折れ曲がり内部に具を包み込むから、凸部が相互に粘
着して開口部を閉じる。よって、周縁を凹ませた分だけ
皮の量が少なくなり、粘着部をなす「ひだ」が大きくな
るから、たれなど調味料の付着がよく、食味がよい。ま
た、皮の周縁部は凹凸をなし、粘着する長さが長くなる
ので、十分な大きさの粘着部が得られ、閉じた処が開い
てしまうような不具合がなく、餃子の外観がよいなどの
効果がある。
【図１】本発明に係る一口餃子を示すもので、（ａ）は
餃子の皮の平面図、（ｂ）は出来上がった餃子の外形を
示す外観図である。
餃子の皮の平面図、（ｂ）は出来上がった餃子の外形を
示す外観図である。
【図２】餃子の製造装置の平面図である。
【図３】その側面図である。
【図４】その要部を拡大して示す部分断面図である。
【図５】図２のＶ−Ｖ断面を以て、餃子の製造過程を示
す工程図である。
す工程図である。
１０・・・・餃子の製造装置 １１・・・・フレ
ーム １１ａ・・・ベース板 １１ｂ・・・柱板 １１ｃ・・・上面板 １４・・・・細長
の貫通孔 １５・・・・支持ピン ２０・・・・握り
爪 ２０ａ・・・爪部材 ２０ｂ・・・内面 ２１・・・・リンク部材 ２２・・・・昇降
板 ２３・・・・上部ピン ２４・・・・下部
ピン ２５・・・・連結部材 ２６・・・・摺動
バー ２７・・・・ガイドブシュ ２８・・・・連結
ブラケット ２９・・・・連結板 ３０・・・・昇降
機構 ３１・・・・揺動アーム ３２・・・・支持
軸 ３３・・・・支持ブラケット ６０・・・・餃子 ６１・・・・餃子の皮 ６１ａ・・・凸部 ６１ｂ・・・凹部 ６２・・・・餃子
の具 Ｃ・・・・閉じ爪 Ｒ・・・・丸め爪 Ｓ・・・・間隔
ーム １１ａ・・・ベース板 １１ｂ・・・柱板 １１ｃ・・・上面板 １４・・・・細長
の貫通孔 １５・・・・支持ピン ２０・・・・握り
爪 ２０ａ・・・爪部材 ２０ｂ・・・内面 ２１・・・・リンク部材 ２２・・・・昇降
板 ２３・・・・上部ピン ２４・・・・下部
ピン ２５・・・・連結部材 ２６・・・・摺動
バー ２７・・・・ガイドブシュ ２８・・・・連結
ブラケット ２９・・・・連結板 ３０・・・・昇降
機構 ３１・・・・揺動アーム ３２・・・・支持
軸 ３３・・・・支持ブラケット ６０・・・・餃子 ６１・・・・餃子の皮 ６１ａ・・・凸部 ６１ｂ・・・凹部 ６２・・・・餃子
の具 Ｃ・・・・閉じ爪 Ｒ・・・・丸め爪 Ｓ・・・・間隔
Claims (5)
- 【請求項１】周縁に対称に配された２個一対の複数の凸
部と凹部とを形成した皮を用い、その皮を支持する支持
台に前記餃子の皮に形成された凹部に対応して互いに進
退する２個の爪部材からなる握り爪を設け、この握り爪
を餃子の皮の中心方向へ向けて進行させ、前記周縁を持
ち上げて隣接する周縁を相互に粘着させる一口餃子の製
造方法。 - 【請求項２】請求項１において、前記握り爪は先行して
接近する１群と遅れて接近する１群とからなり、時間差
をもって皮の周縁は持ち上げ互いに粘着させるようにし
た一口餃子の製造方法 - 【請求項３】請求項１において、前記餃子の皮は凸部の
包絡線が大略楕円形に形成されるとともに、前記握り爪
は餃子の皮を挟んで互い交差して配置された少なくとも
２対からなり、それらは餃子の皮に対し先行して接近す
る少なくとも数対と、それより遅れて接近する少なくと
も一対からなり、時間差を以て皮の周縁は持ち上げ互い
に粘着させる一口餃子の製造方法。 - 【請求項４】餃子の皮を支える支え板に互いに交叉する
複数の溝を設け、この溝を貫通して下面から３対の握り
爪を突出させ、この握り爪の略中間部を支持ピンを介し
て前記支え板へ回動自在に支持すると共に、前記握り爪
の支持ピンより下方に爪駆動機構を設けてなる一口餃子
の製造装置。 - 【請求項５】請求項３において、前記握り爪は内側が内
面が外側へ凸の円弧状の面に形成されている一口餃子の
製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7091498A JPH08256741A (ja) | 1995-03-23 | 1995-03-23 | 一口餃子の製造方法と装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7091498A JPH08256741A (ja) | 1995-03-23 | 1995-03-23 | 一口餃子の製造方法と装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08256741A true JPH08256741A (ja) | 1996-10-08 |
Family
ID=14028086
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7091498A Pending JPH08256741A (ja) | 1995-03-23 | 1995-03-23 | 一口餃子の製造方法と装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH08256741A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2018015771A1 (en) * | 2016-07-18 | 2018-01-25 | Omar Marsagishvili | Khinkali shaping device |
| KR20190083586A (ko) * | 2018-01-04 | 2019-07-12 | 정병춘 | 만두 성형장치 |
| WO2021139187A1 (zh) * | 2020-01-09 | 2021-07-15 | 江南大学 | 一种全自动包裹、装盒馄饨机 |
| WO2023120641A1 (ja) * | 2021-12-22 | 2023-06-29 | レオン自動機株式会社 | 包被食品を成形するためのシャッタセット |
| CN116395383A (zh) * | 2023-04-11 | 2023-07-07 | 思念食品有限公司 | 馄饨机自动放托装置 |
-
1995
- 1995-03-23 JP JP7091498A patent/JPH08256741A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2018015771A1 (en) * | 2016-07-18 | 2018-01-25 | Omar Marsagishvili | Khinkali shaping device |
| KR20190083586A (ko) * | 2018-01-04 | 2019-07-12 | 정병춘 | 만두 성형장치 |
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| CN116395383A (zh) * | 2023-04-11 | 2023-07-07 | 思念食品有限公司 | 馄饨机自动放托装置 |
| CN116395383B (zh) * | 2023-04-11 | 2024-04-12 | 思念食品(河南)有限公司 | 馄饨机自动放托装置 |
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Legal Events
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