JPH0718299Y2 - 製パン工程における包アン類装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、製パン工程で、人手に
よる作業であるアンパン、クリームパン、ジャムパンな
ど（以下、「アン類」という。）の菓子パンの成形工程
における、アン類のパン生地片による包込み作業を自動
化する装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】アン類のパン生地片による包込み作業
は、従来、人手による作業に依存していた。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】そこで本考案は、製パ
ン工程において人手に依存されているアン類をパン生地
片により包込む工程の自動化を図ることを目的とし、能
率が良く、加工製品の品質を均一かつ、安定化させる装
置を提供しようとするものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本考案は、上述の目的を
達成するために、以下に述べるとおりの各構成要件を具
備するものである。（１） モルダーから複数列で移送
される丸形状生地片を受け取り、これをカップ上に移載
するパン生地片受入れ移載部、深さが外部から調整可能
なバネ機構付き生地支えを備えたカップ、前記カップを
定間隔で複数個送り方向に取り付けたエンドレスコンベ
ア、同コンベアを間歇駆動する定位置送り駆動装置、同
コンベアの移送経路に順次、配置されたデポジッターの
アン類吐出部、アン類押し込み部、封止ゲートを備えた
アン類封入部、製品排出部および排出コンベア、からな
る製パン工程における包アン類装置。

【０００５】

【作用】（１）一列に等間隔で複数個設置したカップが
複数列取り付けられたコンベアは、生地片受入れ部から
前記カップに生地片が移載される毎に定ピッチ進む（移
動する）。 （２）生地片が載ったカップ列が定ピッチ移動して、所
定位置に停止すると、デポジッターからアン類が生地片
上に定量吐出され、その後、コンベアは押し込み部に向
かって定ピッチ進む。 （３）押し込み部に設けた押し込み棒下端面にはアン類
付着防止のため、生地片には封入時に、たぐり寄せられ
た生地片周囲が相互に付着しやすいように、各々、水ス
プレーを施す。

【０００６】（４）押し込み部においては、生地抑えリ
ングが下がり生地片周縁を抑えると同時に、カップ内に
設けてある生地支えが、調整バーにより規制された所定
高さ位置まで下がる。 （５）調整バーの上下は、カップ内の生地支え上端面の
高さを調節し、生地片とアンの重量に対応してカップ内
容積を変化させる。 （６）次に、上記押し込み棒が下がり、アン類と生地片
とをカップ内に押し込み、引き上げるときに回転運動を
与え、アン類が押し込み棒と共に持ち上げられること、
および付着するのを防ぐ。

【０００７】（７）ある高さまで、押し込み棒が上がる
と生地抑えリングも上がり、次のカップ列が押し込み部
に進入して来るのに、待機する。コンベアは、さらに定
ピッチ進んで、押し込み部で加工されたカップ列を封入
部に移送する。 （８）封入部のゲートは、カップ列が封入部の所定位置
に停止すると同時にカップ開口表面まで下降し、ｙ軸方
向開閉シリンダーを作動させて一対のＬ形ゲートをｙ軸
方向に相互に近接するように移動せしめ、各ゲートの一
辺面により、カップ開口縁上の生地片縁をｙ軸方向に封
入する。

【０００８】（９）次いで、ｘ軸方向開閉シリンダーを
作動させ、前記Ｌ形ゲートをｘ軸方向に相互に近接する
ように移動せしめ、各ゲートの一辺面により、カップ開
口縁上の生地片縁をｘ軸方向に封入する。 （10）生地封入時における、加工物の若干の容積変化に
対応させるため、カップ内生地支えにバネによる逃げを
設けてある。 （11）生地片のｘ軸方向封入が完了すると、ゲートは、
ｘ，ｙ軸方向同時に開きながら上昇し、次のカップ列の
進入を待機する。 （12）封入された製品を確実に排出するため、カップ内
の生地支えをシリンダーにより作動される排出バーによ
り押出し、製品を強制排出する。

【０００９】

【実施例】以下に本考案の典型的な一実施例を図面に従
って説明するが、この実施例を構成する各部材の構造
は、本出願当時の当業界における技術レベルの範囲内で
適宜変更することが可能なので、格別の理由を示すこと
なしに、以下に記載の実施例の特徴のみに基づいて、本
考案の要旨を限定して解釈すべきではない。

【００１０】図１は、本考案製パン工程における包アン
類装置の概略全体側面図を示し、図２は、本考案包アン
類装置の工程図であって、図中、１は、等間隔、一列に
複数のカップ２を並べて取り付けたカップ列を複数行設
けたエンドレスカップコンベア（以下、コンベアとい
う。）で、前記コンベアは、その始端と終端においてプ
ーリに懸架されて水平方向に展張しており、コンベアの
移送方向に順次、設備した各関連装置と連動し、定位置
送り駆動装置３によって間歇駆動されるよう設けてあ
る。

【００１１】（１）前記コンベア１は、その始端におい
て生地片受入れ移載部４に連結され、そこで、モルダー
５から送り出される複数列の薄く伸ばした丸形状生地片
６を、生地片受入れ移載部４を介してコンベアのカップ
２開口縁上に受け入れる。上述のパン生地片６の受入れ
は、図２（ａ）工程に示すように、カップ２の底部を貫
いて生地支え７が滑動可能に軸支されており、その上端
面がカップ２の開口縁と略、同じ高さを保持していると
ころに、タイミングをとって生地片受入れ移載部４か
ら、丸形状生地片６が供給されるように設けてある。

【００１２】生地支え７の下端は、図１にみられるよう
に、支えバー８によって支承され、支え上端面がカップ
２の開口縁と略、同じ高さになるように保持される。前
記円形状パン生地片６を成形して送り出すモルダー５お
よび生地片受入れ移載部４は、本出願当時、当業界にお
いて公知、公用の設備を利用して行われる。

【００１３】（２）カップ２周縁および生地支え７の上
端面に円形状生地片６が載置されると、前記コンベアが
１ピッチ前進し、コンベア１の始端には、新たな空いた
カップ２の一列が移送され、旧位置を占める。同時に、
前記コンベア１の移動経路の一部に設置したデポジッタ
ー９のアン類吐出部とコンベア１の、すでにパン生地片
６を載せたカップ２の、他の一列との位相が一致する。

【００１４】（３）デポジッター９の吐出部において
は、公知の手段でアン類を一定量計量し、これをパン生
地片６の中央部に供給する。アン類の供給は、図２
（ｂ）工程に示すように、アン類塊10がパン生地片６の
中央部に載置されるとき、生地支え７の上端面が生地片
６を支えているため、パン生地片がカップ２内に落ち込
むことがない。生地片６の中央部にアン類の塊10が位置
を占めると、前記コンベアが１ピッチ前進して、デポジ
ッター９の吐出部の下には、新たなパン生地片６が載っ
たカップ２の列が移送され、旧位置を占める。同時に、
前記コンベア１の移動経路の一部に設置したアン類押し
込み部11の位置に、中央部にアン類の塊10が位置するパ
ン生地片６を載せたカップ２の別の一列が移送される。

【００１５】（４）アン類押し込み部11における操作
は、図２（ｃ）〜（ｅ）工程を参照して、次に説明す
る。 図２（ｃ）工程において、パン生地片６を載せたカ
ップ２が定位置を占めると、押し込み棒12下面部とパン
生地片周縁とに、それぞれ水スプレーを施す。これは、
押し込み棒12については、下端面にアン類の付着を防止
するため、生地片周縁については封入時に、たぐり寄せ
られた生地片周囲が互いに付着し易いようにするためで
ある。

【００１６】 次に、図２（ｄ）工程において、生地
抑えリング13が降下してパン生地片６周縁をカップ開口
縁との間で抑えると共に、押し込み棒12もアン類塊上に
降りてきて、アン類10共々、生地片６中央部をカップ２
内に押し込む。この時、生地片６は、その周縁を生地抑
えリング13により抑えられているので旧位置に残り、生
地片がアン類10を包むようにしてカップ２内に抑え込ま
れる。それまでに、カップ内の生地支え７の上、下方向
高さの調整がなされ、その上端面が降下し、これにより
カップ内容積と前記アン類を包んだパン生地片（製品と
もいう。）の容積とが略、一致するようする。

【００１７】 図２（ｅ）工程において、前記（ｄ）
工程で押し込み棒12が、必要、かつ充分にアン類10を生
地片６およびカップ２内に押し込んだ後、押し込み棒12
は回転しながら上昇し、原位置に復帰する。これによ
り、アン類のような粘抽物も押し込み棒12に付いて上昇
することがなく、また、押し込み棒12下面に付着するこ
ともない。押し込み棒12が所定位置にまで上昇すると、
生地抑えリング13も、また上昇して、待機位置に戻る。
押し込み部11における機器の作動は、以上によって終了
する。

【００１８】（５）再び、図１に戻って、アン類押し込
み部11において上記の工程を終了したカップ２は、コン
ベア１の定位置送り駆動装置３の間歇駆動により、次工
程のアン類封入部14に移動する。アン類封入部14の操作
は、概略、次のとおりである。再び、図２（ｆ）工程に
おいて、アン類の押し込みが完了したパン生地片６周縁
部は、カップ開口面に沿って移動する封入ゲート15，15
により両側からたぐり寄せられて（詳細には、図６，７
を用いて後で説明する。）アン類10をパン生地片６周縁
部（あらかじめ、湿らせてある。）により封止する。

【００１９】（６）再び、図１に戻って、アン類10の封
止工程が終了すると、コンベア１の間歇駆動により、カ
ップ２の列は排出部16に運ばれ、ここでカップ２を転動
させると共に、カップ２の生地支え７を押し上げ〔図２
（ｇ）工程参照〕て、カップ２内の製品を押し出し、コ
ンベア１の終端に連結してある排出コンベア17上に移載
する。以上の説明および図面の記載により、本実施例装
置の構造および工程の概略について理解されたものと思
われるが、以下に各工程別に図面を用いて、設置機器の
構造、作用について詳述する。

【００２０】図３は、カップ２の拡大断面および、その
操作を示すもので、図３（ａ）は、生地支え７が支えバ
ー８に支承されて上昇位置を占める場合を示し、これ
は、図２工程中の（ａ）〜（ｃ）に当たる。生地支え７
は、カップ２の底面を貫通して軸受され、全体として
上、下動可能に設けてある。生地支えの上昇位置におい
ては、その上端面がカップの開口縁と同等の高さを保持
する。それに基づく作用、効果については前述した。生
地支え７は、概略、三つの部材よりなり、中間部に、バ
ネ18を挿入して上下二部材の間で、緩衝作用を持たせて
いる。

【００２１】図３（ｂ）は、生地支え７が下降位置にあ
り、図２工程中、その（ｄ）〜（ｆ）に相当する。生地
支え７の位置は、後の、図４において述べるように、生
地支え高さ調整機構19により調節されて、カップ２内に
押し込まれるアン類10を包んだ製品の容積とカップ２と
生地支え７の上端面とによって規制されるカップ内容積
とが略、等しくなるようにされている。そこで、アン類
10を包んだ製品の容積がカップ内容積よりも若干大きな
ときにも、前述のバネ18が縮んで、生地支え７の上端面
を下げ、両者の容積を略、一致させるようにしてある。
以上に見られるように、生地支え７の高さ位置の調整
は、アン類10を包んだ製品の容積の大小に対応して行わ
れる（次の図４において詳細に説明をする。）。

【００２２】図４は、生地支え高さ調整機構19を示し、
図中、（ａ）は、要部側断面、（ｂ）は、一部の正面図
である。同機構19は、図１で、アン類押し込み部11、ア
ン類封入部14に対応する個所に設置される。図で、１
は、コンベア、２は、カップ、６は、生地片、７は、生
地支え、12は、押し込み棒、13は、生地抑えリングを示
す。20は、調整バーであって、前記バー20は、リードね
じ21に螺合する水平バーにより支持される一方、リード
ねじ21に取付けた傘歯車を介して、ハンドル軸により
左、または右回転させ、調整バー20を上下方向に位置調
節をする。前記調整バー20は、生地支え７の下端部を支
承して、結局、カップ２内の生地支え上端面の高さ位置
を調整している。これによる作用、効果は、すでに述べ
たとおりである。

【００２３】図５は、アン類押し込み部11の構造、作用
を示すものである。図５（ａ）は、押し込み棒、生地抑
えリング共、上昇時、すなわち、新加工カップ受入れ待
機時の正断面図、図５（ｂ）は、いずれも、降下してい
るときの正断面図であって、図中、２は、カップ、６
は、生地片、７は、生地支え、10は、アン類、12は、押
し込み棒、13は、生地抑えリングである。22は、第一シ
リンダーを示し、そのプランジャー先端に押し込み棒12
の軸受台23が固定され、前記台上には、それぞれ押し込
み棒12に固着したピニオンに噛み合うラックを往復動さ
せる第二シリンダー24、プランジャーが設けてある。

【００２４】上記第一シリンダー22は、その作動によ
り、押し込み棒12を降下させ、その端面部でアン類10を
生地片６に押し込む作用を行わせ、押し込み棒12を上昇
さるときにタイミングをとって、第二シリンダー24は、
その作動により、ラックを動かしてピニオン・押し込み
棒12を回転させるようにしている。前記軸受台23には、
その外、生地抑えリング13の取付け棒が上下方向に滑動
可能に遊嵌、軸着されているほか、取付け棒の他端がス
トッパーとして機能しているので、図５（ｂ）を参照し
て、第一シリンダー22が下降作動すると、まず、生地抑
えリング13が先に、生地片６の周縁を抑えるようにな
る。必要があれば、生地抑えリング13と軸受台23との
間、取付け棒の周りに、バネを設置することもできる。

【００２５】生地抑えリング13が降下して生地片６の周
縁を抑え、生地周縁が確保された後に、押し込み棒12が
下降してアン類10を生地片６に押し込むようにされてい
る。25は、水スプレーのノズルで、前記スプレーは、あ
らがじめ、押し込み棒12の下端面と生地片周縁とに向か
って噴射し、当該個所を水により湿らせるためのもので
ある。上記操作のタイミング、それによる効果について
は、前述した。

【００２６】図６は、生地片６によるアン類10の封止原
理図を示すもので、その工程は、（ａ）、（ｂ）および
（ｃ）の順番になる。図中、６は、生地片、10は、アン
類である。15，15は、生地片６およびアン類10を囲む各
一対のＬ形ゲートを示し、（ａ）工程においてはＬ形ゲ
ート15，15をカップ２の開口周縁上まで下降させ、その
内側面を生地片６と同レベルに置く。（ｂ）工程におい
て、一対のＬ形ゲート14，14をｙ軸方向へ閉じて、ゲー
ト15，15の一方の脚片で、生地片６の周縁をたぐり寄
せ、これを封止する。（ｃ）工程においては、ｙ軸方向
へ閉じた一対のＬ形ゲート15，15をｘ軸方向へ閉じるよ
うにして、ゲート15の他方の脚片で生地片６の周縁をた
ぐり寄せ、これを封止する。（ｃ）工程が終了した後、
一対のＬ形ゲート15，15がｘ，ｙ軸方向に開いて（ａ）
工程に示す状態に戻り、その位置のままで上昇し原位置
に停止・待機する。

【００２７】図７は、アン類封入機構の説明図であっ
て、（ａ）は、同機構の一部正面図、（ｂ）は、（ａ）
図中のＡ−Ａ断面矢視平面図、（ｃ）は、（ａ）図中、
Ｂ−Ｂ矢視平面図を示す。図中、２は、カップ、６は、
生地片、７は、生地支え、10は、アン類、14，14は、一
対のＬ形封入ゲートである。Ｌ形封入ゲート15，15は、
それぞれ一方の脚が各ｙ方向軸26，26に固着しているの
で、各ｙ軸方向開閉シリンダー27，27を作動させること
により、ｙ方向軸を介してＬ形封入ゲート15，15をｙ軸
方向に互いに反対向きに移動させ、一対の封入ゲート1
5，15をｙ軸方向に閉じる。すなわち、図６（ｂ）に示
す工程である。

【００２８】各並行にブロック28，28に軸支されたｙ方
向軸26，26に直交して、ｘ方向軸29，29が設けられてお
り、同軸29，29は、それぞれ、対応するブロック28，28
に軸受けされ、各ブロック28，28はｘ方向軸29，29上に
滑動可能に設置されている。ｙ軸方向中心線上に設けた
ｚ方向軸に回転可能に軸支した揺動アームの各端部と前
記対応する一対のブロック28，28の所定部とをレバーに
よって連結して、一対の封入ゲート15，15のｘ軸方向開
閉リンクを構成する。

【００２９】すなわち、前記揺動アームをｚ軸の周りに
揺動させることにより、ｘ方向軸29，29上のブロック2
8，28間をｘ軸方向に広げたり、狭めたりし、その結
果、一対のブロックに並行に軸支されたｙ方向軸26，26
の間隔を開いたり、閉じたりするので、これに固着され
たＬ形封入ゲート15，15も、ｘ軸方向に開閉する。これ
によって、パン生地６の周縁は、ｘ軸方向にもねたぐり
寄せられ、生地によるアン類の封止が完了する。図６
（ｃ）工程が、前記ゲートを閉ざした状態である。

【００３０】上述ｘ軸方向開閉リンクの作動は、（ｃ）
に示すように、ｘ軸方向開閉シリンダー30のプランジャ
ーの動作が、前記ｘ軸方向開閉リンクに連動するように
設けることにより、達成される。上記の各動作は、さき
に述べた工程順に、タイミングをとって行われる。これ
らの作用、効果については、前述したとおりである。

【００３１】図８は、生地排出部の機構および動作を示
す図である。図中、２は、カップ、７は、生地支えで、
それらは排出部16において、コンベア１に沿って他方の
プーリの周りに回転し、カップ開口面を順次、傾けてい
る。カップ開口面が下向きに傾くときに、排出シリンダ
ー31によりタイミングをとって揺動する排出バー32の先
端が、傾斜しているカップ２の生地支え７下端を押圧し
て、これをカップ内に押し込む結果、生地支え７の上端
面がカップ２内に押し込まれた製品を押し出すようにし
て、これを排出コンベア17側に排出する。

【００３２】

【考案の効果】本考案によれば、従来、人手に依存して
いた包アン類作業が機械化され、高品質の製品、作業の
均一化、人員の削減、工程の合理化などに格別の効果を
奏するものとなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本件考案の一実施例装置の全体側面図である。

【図２】本実施例装置における工程図を示す。

【図３】本実施例装置に使用されているカップの詳細断
面構造および作動図である。

【図４】本実施例装置における押し込み部の構造および
作動を示す。

【図５】本実施例装置における生地支え高さの調整装置
およびその作動を示す。

【図６】本実施例装置における封入ゲート作動原理図を
示す。

【図７】本実施例装置における封入部機構図である。

【図８】本実施例装置における排出部機構および作動図
である。

【符号の説明】

１ カップ移送用エンドレスコンベア ２ カップ ３ 定位置送り駆動装置 ４ 生地片受入れ移載部 ５ モルダー ６ 丸形状生地片 ７ 生地支え ９ デポジッター 10 アン類 11 アン類押し込み部 12 押し込み棒 13 生地抑えリング 14 アン類封入部 15 封入ゲート 16 排出部 17 排出コンベア。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 モルダーから複数列で移送される丸形状
   生地片を受け取り、これをカップ上に移載するパン生地
   片受入れ移載部、深さが外部から調整可能なバネ機構付
   き生地支えを備えたカップ、前記カップを定間隔で複数
   個送り方向に取り付けたエンドレスコンベア、同コンベ
   アを間歇駆動する定位置送り駆動装置、同コンベアの移
   送経路に順次、配置されたデポジッターのアン類吐出
   部、アン類押し込み部、封止ゲートを備えたアン類封入
   部、製品排出部および排出コンベア、からなる製パン工
   程における包アン類装置。