JPH0717575A - Bag for retaining freshness and preservation container by use thereof - Google Patents
Bag for retaining freshness and preservation container by use thereofInfo
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- JPH0717575A JPH0717575A JP18321793A JP18321793A JPH0717575A JP H0717575 A JPH0717575 A JP H0717575A JP 18321793 A JP18321793 A JP 18321793A JP 18321793 A JP18321793 A JP 18321793A JP H0717575 A JPH0717575 A JP H0717575A
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Abstract
Description
【0001】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、流通・保存時の生鮮食
品、加工食品の防黴、静菌、殺菌を目的とした食品の鮮
度保持剤を包装してなる鮮度保持用袋体に関するもので
ある。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a freshness-maintaining bag for packaging a freshness-preserving agent for foods for the purpose of preventing mold, bacteriostatics and sterilization of fresh foods and processed foods during distribution and storage. Is.
【0002】[0002]
【従来の技術】わさびは、従来から防腐効果があること
が知られており、その辛味成分であるイソチオシアン酸
エステルは、安息香酸にも匹敵する醗酵、腐敗の防止効
果があるといわれている。2. Description of the Related Art Wasabi has long been known to have an antiseptic effect, and isothiocyanate, which is a pungent component, is said to have an effect of preventing fermentation and spoilage comparable to benzoic acid.
【0003】また、イソチオシアン酸エステルの抗菌性
に着目し、このものを用いて食品の鮮度保持を図ること
もすでに公知である。Further, it is already known to pay attention to the antibacterial property of isothiocyanic acid ester and to use it to maintain the freshness of foods.
【0004】また、この一方で上記イソチオシアン酸エ
ステルを例えば小片ブロック状の担持体に含浸等の手段
で含有せしめた鮮度保持剤もすでに公知である。そし
て、このものの一般的使用は、イソチオシアン酸エステ
ルが含浸された小片ブロック状の担持体を、予め多数の
***が穿設されている小袋体の中に収納せしめ、この小
袋を品質保持すべき対象となる食品近傍におくことによ
り行われている。On the other hand, on the other hand, a freshness-retaining agent in which the above-mentioned isothiocyanic acid ester is contained in a small block-shaped carrier by means such as impregnation is already known. The general use of this is to store the small block-shaped carrier impregnated with isothiocyanate in a pouch with a large number of small holes in advance, and to maintain the quality of this pouch. It is carried out by placing it near the food that becomes.
【0005】これにより、小袋の***からイソチオシア
ン酸エステルの蒸気が発せられ、蒸気が触れた部分には
イソチオシアン酸エステルの抗菌作用が働き、食品の鮮
度保持、すなわち品質保持効果が達成される。As a result, isothiocyanate ester vapor is emitted from the small hole of the pouch, and the antibacterial action of the isothiocyanate ester acts on the portion contacted with the vapor to achieve the effect of maintaining the freshness of food, that is, the effect of maintaining the quality.
【0006】[0006]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
ように袋全体に多数の***を有する小袋に鮮度保持剤を
収納せしめる方式では、小袋に食品が直接触れた場合、
***を介して濃度の高いイソチオシアン酸エステル蒸気
がもろに食品に触れるためにわさび臭が食品に移行し、
食品の本来のうま味が損なわれるという問題が生じてい
た。However, in the conventional method in which the freshness-retaining agent is stored in a small bag having a large number of small holes in the entire bag, when the small bag directly comes into contact with food,
The high concentration of isothiocyanate vapor touches the food through the small holes, and the wasabi odor is transferred to the food.
There has been a problem that the original umami of food is impaired.
【0007】また、仮に小袋に食品が直接触れないにし
ても、***形成タイプの袋だとイソチオシアン酸エステ
ルの蒸気が過剰に発せられ、やはり食品にイソチオシア
ン酸エステルのわさび臭がつくことが頻繁に発生し、上
記と同じように食品の本来のうま味が損なわれるという
問題が生じていた。Even if the small bag does not come into direct contact with the food, the isothiocyanate ester vapor is excessively emitted from the small-hole-forming bag, and the food often has the isothiocyanate wasabi smell. However, there is a problem in that the original umami of foods is impaired in the same manner as above.
【0008】本発明はこのような実情に基づいて創案さ
れたものであり、本発明の目的は品質保持の対象となる
食品の品質(鮮度)を保つことはもとより、抗菌作用を
有するイソチオシアン酸エステルの食品への移行を極力
防止し、食品の本来のうま味が保証できる鮮度保持用袋
体を提供することにある。The present invention was devised based on such circumstances, and the object of the present invention is not only to maintain the quality (freshness) of the food whose quality is to be maintained, but also to have an isothiocyanate ester having an antibacterial action. The object is to provide a bag for keeping freshness that can prevent the shift to foods as much as possible and guarantee the original umami of foods.
【0009】[0009]
【課題を解決するための手段】このような課題を解決す
るために本発明は、イソチオシアン酸エステルを含有す
る鮮度保持剤と、該鮮度保持剤を包装するための小袋体
とを備える鮮度保持用袋体であって、前記小袋体は、前
記鮮度保持剤から発せられるイソチオシアン酸エステル
蒸気が透過しにくい難透過性の第一のフィルム部分と、
イソチオシアン酸エステル蒸気が透過しやすい易透過性
の第二のフィルム部分を備えるように構成した。そし
て、好ましい態様としては、小袋体の第一のフィルム部
分が鮮度保持対象である食品側に位置するように配置さ
れる。In order to solve the above problems, the present invention provides a freshness-retaining agent containing an isothiocyanate ester and a pouch for packaging the freshness-retaining agent. A bag body, the pouch body, a first film portion of hardly permeating isothiocyanate vapor emitted from the freshness-retaining agent is difficult to permeate,
The isothiocyanate ester vapor was configured to be provided with a readily permeable second film portion that is easily permeable. And as a preferable aspect, it arrange | positions so that the 1st film part of a sachet may be located in the foodstuff side which is a freshness maintenance object.
【0010】[0010]
【作用】イソチオシアン酸エステル蒸気が透過しやすい
易透過性の第二のフィルム部分から、適量のイソチオシ
アン酸エステル蒸気が袋外部に徐々に出ていき、これに
より食品に対する抗菌作用が働く。この際、イソチオシ
アン酸エステル蒸気が透過しにくい難透過性の第一のフ
ィルム部分を食品側に向けて置けば、袋からでたばかり
のイソチオシアン酸エステル蒸気が直接食品に触れるこ
とがないので、食品に強烈なわさび臭(イソチオシアン
酸エステル)がつくことなく食品の本来のうま味が保持
される。[Function] The appropriate amount of isothiocyanate vapor gradually goes out of the bag from the easily permeable second film portion through which isothiocyanate vapor easily permeates, thereby exerting an antibacterial action on food. At this time, if the first film portion of the isothiocyanic acid ester vapor that is difficult to permeate is placed toward the food side, the isothiocyanic acid ester vapor that has just come out of the bag will not come into direct contact with the food item. The original umami of foods is retained without a strong wasabi odor (isothiocyanate).
【0011】また、イソチオシアン酸エステルの蒸気は
フィルムを通して出ていくので、従来のごとく複数の小
穴が穿設されたタイプのものと比べてイソチオシアン酸
エステルの蒸気が過剰に発せられることがなく、食品に
イソチオシアン酸エステルのわさび臭がつくことが極力
抑えられる。これにより食品の本来のうま味が保たれ
る。Further, since the vapor of isothiocyanate exits through the film, the vapor of isothiocyanate is not excessively emitted as compared with the conventional type in which a plurality of small holes are formed, and the food is It is possible to suppress the smell of isothiocyanate from wasabi. This preserves the original umami of the food.
【0012】[0012]
【実施例】以下、本発明の鮮度保持用袋体を図面を参照
して詳細に説明する。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The freshness-keeping bag of the present invention will be described in detail below with reference to the drawings.
【0013】図1には、鮮度保持用袋体1の一実施例を
示す平面図が示され、図2には図1のII- II断面矢視図
が示される。FIG. 1 is a plan view showing an embodiment of the freshness-maintaining bag 1, and FIG. 2 is a sectional view taken along the line II--II of FIG.
【0014】これらの図に示されるように、鮮度保持用
袋体1は、通常、固形状の鮮度保持剤7と、該鮮度保持
剤7を包装するための小袋体10とを備えている。As shown in these figures, the freshness-maintaining bag 1 usually comprises a solid freshness-retaining agent 7 and a pouch 10 for packaging the freshness-retaining agent 7.
【0015】鮮度保持剤7は、抗菌性を備えるイソチオ
シアン酸エステルを含有させるための担持体7aと、こ
の担持体7aに含有されたイソチオシアン酸エステルを
有する。The freshness-retaining agent 7 has a carrier 7a for containing an isothiocyanate having antibacterial properties, and an isothiocyanate contained in the carrier 7a.
【0016】本発明におけるイソチオシアン酸エステル
としては、イソチオシアン酸の脂肪族系および芳香族系
の各種エステルが用いられ、中でも特に好ましくはイソ
チオシアン酸エステル(CH2=CHCH2NCS)や、イソチオシ
アン酸アルキルエステル(RNCS、R: アルキル基)が用い
られる。As the isothiocyanic acid ester in the present invention, various aliphatic and aromatic isothiocyanic acid esters are used, and among them, isothiocyanic acid ester (CH 2 = CHCH 2 NCS) and isothiocyanic acid alkyl ester are particularly preferable. (RNCS, R: alkyl group) is used.
【0017】本発明においては、簡易な方法としてカラ
シ油をそのまま、あるいは油性液体に溶解させた形態で
用いることができる。In the present invention, as a simple method, mustard oil can be used as it is or in the form of being dissolved in an oily liquid.
【0018】このようなイソチオシアン酸エステルを含
有せしめる担持体7aとしては、各種の多孔質粉末、粘
土鉱物、紙、不織布、セルロースマット等が例示される
が、イソチオシアン酸エステルを含有せしめ得る素材で
あれば特に限定されるものではない。Examples of the carrier 7a containing the isothiocyanate include various porous powders, clay minerals, papers, non-woven fabrics, cellulose mats and the like, and any material containing the isothiocyanate may be used. However, it is not particularly limited.
【0019】このような担持体7a(鮮度保持剤7)の
形状には特に制限はなく、粒状、シート状、マット状、
塊状、練り込んでブロック状の所定形状に固めたもの等
種々の形態が採択できる。The shape of the carrier 7a (freshness-retaining agent 7) is not particularly limited, and may be granular, sheet-like, mat-like,
Various forms such as a lump form, a kneaded form, and a block form can be adopted.
【0020】このような担持体7aに含有されるイソチ
オシアン酸エステルの含有量は、その鮮度保持効果と鮮
度保持期間により適宜決定すればよいが、設定の目安と
して鮮度保持剤1個当たり0.1〜100mgの範囲と
することが特に好ましい。The content of the isothiocyanic acid ester contained in the carrier 7a may be appropriately determined according to its freshness-retaining effect and freshness-retaining period, but as a standard for setting, it is 0.1 per 1 freshness-retaining agent. It is particularly preferable that the amount be in the range of 100 mg.
【0021】このイソチオシアン酸エステルの含有量が
0.1mg未満となると、イソチオシアン酸エステル蒸
気の発生量が少なく鮮度保持効果が期待できず、この一
方で、イソチオシアン酸エステルの含有量が100mg
を越えても鮮度保持効果は増大せず、100mgを越え
る使用は経済性に欠ける。When the content of this isothiocyanate is less than 0.1 mg, the amount of isothiocyanate vapor generated is small and the effect of keeping freshness cannot be expected. On the other hand, the content of isothiocyanate is 100 mg.
Even if the amount exceeds 100 mg, the freshness-retaining effect does not increase, and using more than 100 mg is not economical.
【0022】このようなイソチオシアン酸エステルと、
このものを保持する担持体7aを備える鮮度保持剤7
は、小袋体10に収納される。With such an isothiocyanate,
Freshness-retaining agent 7 having carrier 7a for holding this
Are stored in the pouch body 10.
【0023】小袋体10は、鮮度保持剤から発せられる
イソチオシアン酸エステル蒸気が透過しにくい難透過性
の第一のフィルム部分11と、イソチオシアン酸エステ
ル蒸気が透過しやすい易透過性の第二のフィルム部分1
3を備える。The pouch body 10 is composed of a first film portion 11 which is hardly permeable to isothiocyanate ester vapor emitted from the freshness-retaining agent and a second film which is easily permeable to isothiocyanate ester vapor. Part 1
3 is provided.
【0024】このような2つの特性のフィルム部分を備
える小袋体10は、一般に、図3に示されるように、例
えば、同程度の大きさの2枚のフィルム、すなわちイソ
チオシアン酸エステル蒸気難透過性の第一のフィルム
(部分)11aと、イソチオシアン酸エステル蒸気易透
過性の第二のフィルム(部分)13aとを重ね合わせ
(同程度の大きさのもの)、それらの周縁をヒートシー
ルすることによって簡易に作製できる(図2)。As shown in FIG. 3, a pouch 10 having a film portion having such two characteristics generally has, for example, two films of approximately the same size, that is, isothiocyanate vapor impermeability. Of the first film (portion) 11a and the second film (portion) 13a of isothiocyanic acid ester vapor-permeable material (of the same size) are overlapped and heat-sealed around the periphery thereof. It can be easily produced (Fig. 2).
【0025】この場合、周縁ヒートシール部分15のシ
ール幅は、通常、3〜15mm程度とされる。In this case, the seal width of the peripheral heat seal portion 15 is usually about 3 to 15 mm.
【0026】また、大きさの異なるもの同士を、図4に
示されるごとく円筒状に張り合せてこれらの重なり部1
2,12でヒートシールを行い筒状体を作り、その後に
開口部E,Eを密封するようにして小袋体10を形成し
てもよい。Further, as shown in FIG. 4, those having different sizes are bonded to each other in a cylindrical shape, and the overlapping portion 1 is formed.
The pouch body 10 may be formed by heat-sealing with 2 and 12 to form a tubular body and then sealing the openings E, E.
【0027】図4の実施例では、例えば、折り曲げて使
用すべく大きいフィルムを難透過性の第一のフィルム1
1bとし、小さいフィルムを易透過性の第二のフィルム
13bとしている。この場合、易透過性の第二のフィル
ム13bの大きさを変えることにより、イソチオシアン
酸エステルの透過量を適宜コントロールすることができ
るというメリットがある。In the embodiment shown in FIG. 4, for example, a large film to be bent and used is a first film 1 having a low permeability.
1b, and the small film is used as the easily permeable second film 13b. In this case, there is an advantage that the permeation amount of the isothiocyanate ester can be appropriately controlled by changing the size of the easily permeable second film 13b.
【0028】なお、小袋体10にイソチオシアン酸エス
テル蒸気難透過性の第一のフィルム部分と、イソチオシ
アン酸エステル蒸気易透過性の第二のフィルム部分を形
成する形態および方法等については特に制限はなく、種
々の形態および方法が採択される。There is no particular limitation on the form and method for forming the first film portion which is permeable to isothiocyanate ester vapor and the second film portion which is permeable to isothiocyanate vapor easily on the pouch 10. , Various forms and methods are adopted.
【0029】イソチオシアン酸エステルが透過しにくい
難透過性の第一のフィルム部分11の包装材料として
は、ポリエステルフィルム、ポリアミドフィルム、ポリ
アクリルニトリルフィルム、ポリ塩化ビニリデンフィル
ム、ポリ塩化ビニリデンコートフィルム、エチレン−酢
酸ビニル共重合体鹸化物フィルム、ポリビニルアルコー
ルフィルム、アルミ箔、アルミ蒸着フィルム、無機物蒸
着フィルム(例えば、Al2 O3 ,SiOX 等の無機物
をフィルムに蒸着したもの)の少なくとも1種以上を含
むものであって、特にヒートシール性があるものが好ま
しい。As the packaging material for the first film portion 11 which is hard to permeate isothiocyanate and is difficult to permeate, polyester film, polyamide film, polyacrylonitrile film, polyvinylidene chloride film, polyvinylidene chloride coat film, ethylene- Includes at least one or more of saponified vinyl acetate copolymer film, polyvinyl alcohol film, aluminum foil, aluminum vapor deposition film, and inorganic vapor deposition film (for example, inorganic vapor deposition film such as Al 2 O 3 and SiO x ) Of these, those having heat sealability are particularly preferable.
【0030】一方、イソチオシアン酸エステル蒸気が透
過しやすい易透過性の第二のフィルム部分13の包装材
料としては、ポリエチレンフィルム、エチレン−酢酸ビ
ニル共重合体フィルム、ポリプロピレンフィルム、ポリ
スチレンフィルム、アイオノマーフィルム、塩化ビニル
フィルム、ポリブタジエンフィルム、ポリメチルペンテ
ンフィルムから選択される1種以上のフィルム、あるい
はそれらの1種以上と通気性包装材料との貼合品であっ
て、特にヒートシール性があるものが好ましい。ここ
で、通気性包装材料としては、紙、不織布、微細連通加
工を施したプラスチックフィルム、無機フィラーを添加
し延伸加工を施したプラスチックフィルムの1種または
2種以上が好ましい。On the other hand, as a packaging material for the easily permeable second film portion 13 through which isothiocyanate vapor easily permeates, polyethylene film, ethylene-vinyl acetate copolymer film, polypropylene film, polystyrene film, ionomer film, One or more films selected from a vinyl chloride film, a polybutadiene film, a polymethylpentene film, or a bonded product of one or more of these films and a breathable packaging material, which is particularly preferably a heat-sealable film . Here, as the breathable packaging material, one or more kinds of paper, non-woven fabric, plastic film subjected to fine communication processing, and plastic film subjected to stretching processing by adding an inorganic filler are preferable.
【0031】なお、上記第一のフィルム部分11と第二
のフィルム部分13とのヒートシールを確実ならしめる
ために、難透過性の第一のフィルム部分11の内面に易
透過性の第二のフィルム部分の内面の形成材料と同質の
材料を予めラミネートないしコートしておくことも好ま
しい態様である。In order to ensure the heat-sealing between the first film portion 11 and the second film portion 13, the inner surface of the hardly permeable first film portion 11 is provided with an easily permeable second film. It is also a preferred embodiment to preliminarily laminate or coat the same material as the material for forming the inner surface of the film portion.
【0032】上述してきたような鮮度保持用袋体1は、
図5に示されるように包装用容器50の中に、保存対象
である食品20と一緒に収納され、保存用容器40が形
成される。この場合、鮮度保持用袋体1のイソチオシア
ン酸エステル蒸気難透過性の第一のフィルム部分11側
を食品20側に向けて配置することが好ましい。こうす
ることにより、イソチオシアン酸エステル蒸気がもろに
食品に触れることがないので、わさび臭が食品に移行す
るという不安もなく食品の本来のうま味が保持される。The freshness-maintaining bag 1 as described above is
As shown in FIG. 5, the food container 20 to be stored is housed in a packaging container 50 to form a storage container 40. In this case, it is preferable to dispose the isothiocyanate ester vapor-impermeable first film portion 11 side of the freshness-keeping bag 1 toward the food 20 side. By doing so, the isothiocyanic acid ester vapor does not come into contact with the food, so that the original umami of the food is maintained without fear that the wasabi odor is transferred to the food.
【0033】ここで包装用容器50の形態としては、パ
ウチ形状、トレー+フィルムの形状、トレー+蓋材の形
状、トレー+ラップフィルムの形状、トレー+蓋材+ラ
ップフィルム形状、紙カートン形状、等任意の形態が可
能である。The form of the packaging container 50 is a pouch shape, a tray + film shape, a tray + lid material shape, a tray + wrap film shape, a tray + lid material + wrap film shape, a paper carton shape, Etc., and any other form is possible.
【0034】さらに、図5に示されるように、包装用容
器50の一部または全部をイソチオシアン酸エステル蒸
気濃度の調整用の包装材料とすることができる。本図
は、一方の包装材料53をイソチオシアン酸エステル蒸
気難透過性のフィルムとし、他方のフィルム51をイソ
チオシアン酸エステル蒸気濃度の調整用フィルムとした
例である。Further, as shown in FIG. 5, a part or all of the packaging container 50 can be used as a packaging material for adjusting the isothiocyanate vapor concentration. This figure is an example in which one packaging material 53 is a film having a low permeability to isothiocyanate ester vapor and the other film 51 is a film for adjusting the isothiocyanate ester vapor concentration.
【0035】ここで、イソチオシアン酸エステル蒸気濃
度の調整用の包装材料とは、例えば、イソチオシアン
酸エステル蒸気を吸着しやすい材質のフィルムおよびシ
ート、イソチオシアン酸エステル蒸気を透過させやす
いフィルムおよびシート等が挙げられる。また、包装容
器50外部にイソチオシアン酸エステル蒸気を流出させ
る目的で包装容器50の一部に連通孔を設けたり、トレ
ーと蓋材の間に隙間部分を設けることも当然可能であ
る。Here, examples of the packaging material for adjusting the isothiocyanate vapor concentration include films and sheets made of a material that easily adsorbs isothiocyanate vapor, films and sheets that easily transmit isothiocyanate vapor, and the like. To be In addition, it is naturally possible to provide a communication hole in a part of the packaging container 50 or to provide a gap between the tray and the lid member in order to let the isothiocyanic acid ester vapor flow out of the packaging container 50.
【0036】このような包装用容器50の構成にするこ
とにより、包装用容器50中のイソチオシアン酸エステ
ル濃度の調整が可能になり得る(特に、濃度が過剰の場
合)。With such a structure of the packaging container 50, the concentration of the isothiocyanate ester in the packaging container 50 can be adjusted (especially when the concentration is excessive).
【0037】もちろん、包装用容器はイソチオシアン酸
エステル濃度の調整機能を付与しない通常の包装容器で
あってもよい。Of course, the packaging container may be an ordinary packaging container which does not have the function of adjusting the isothiocyanate concentration.
【0038】また、包装用容器50の内側の形成材料を
イソチオシアン酸エステル蒸気を吸着しやすい材質のフ
ィルムあるいはシートとし、その外側の形成材料を酸素
バリアー性のフィルムあるいはシートとすることによ
り、酸素バリアー効果が付与される。この場合は包装用
容器50の中に脱酸素剤を封入することや不活性ガス充
填することも可能になる。Further, by forming the film forming material inside the packaging container 50 into a film or sheet of a material which easily adsorbs isothiocyanate vapor, and forming the film forming outside thereof into an oxygen barrier film or sheet, an oxygen barrier can be obtained. The effect is added. In this case, it is possible to fill the packaging container 50 with an oxygen absorber or fill it with an inert gas.
【0039】以下、具体的実験例を示し本発明をさらに
詳細に説明する。実験例1 イソチオシアン酸アリルエステル1重量部をコーン油9
9重量部で希釈し、このものを厚さ1mm×幅20mm
×長さ30mmのセルロースマット(担持体)に1g吸
着させ、イソチオシアン酸アリルエステルを10mg含
有した鮮度保持剤を作製した。The present invention will be described in more detail below by showing concrete experimental examples. Experimental Example 1 1 part by weight of isothiocyanic acid allyl ester was added to corn oil 9
Diluted with 9 parts by weight, and this is 1 mm thick and 20 mm wide
× 1 g was adsorbed on a cellulose mat (support) having a length of 30 mm to prepare a freshness-retaining agent containing 10 mg of isothiocyanic acid allyl ester.
【0040】ついで、この鮮度保持剤をポリエチレンテ
レフタレート(厚さ12μm)/ポリプロピレン(厚さ
30μm)からなるイソチオシアン酸エステル蒸気難透
過性の第一のフィルムと、ポリプロピレン(厚さ30μ
m)からなるイソチオシアン酸エステル蒸気易透過性の
第二のフィルムとを重ね合わせて4つの周縁をヒートシ
ールした小袋体のなかに収納せしめ、鮮度保持用袋体を
作成した。Next, this freshness-retaining agent was used as a first film of polyethylene terephthalate (thickness: 12 μm) / polypropylene (thickness: 30 μm) which was impermeable to vapor of isothiocyanate and polypropylene (thickness: 30 μm).
The isothiocyanic acid ester vapor-permeable second film of m) was overlapped and stored in a pouch whose four edges were heat-sealed to prepare a bag for keeping freshness.
【0041】この鮮度保持用袋体を、大きさ200mm
×300mmの延伸ナイロン(厚さ15μm)/ポリプ
ロピレン(厚さ30μm)からなるパウチの中に、切り
餅(厚さ15mm,幅40mm,長さ60mm)10個
と同封し、30℃で1年間保存したところ、切り餅への
臭いの移行はなく、しかも黴等の微生物によるの腐敗も
なく、切り餅本来の味が維持されていることが確認され
た。The bag for keeping freshness is 200 mm in size.
In a pouch made of drawn nylon (thickness 15 μm) / polypropylene (thickness 30 μm) of 300 mm, 10 pieces of mochi (thickness 15 mm, width 40 mm, length 60 mm) were enclosed together and stored at 30 ° C. for 1 year. However, it was confirmed that the original taste of the rice cake was maintained without any odor transfer to the rice cake and no spoilage by microorganisms such as mold.
【0042】[0042]
【発明の効果】本発明の鮮度保持用袋体は、イソチオシ
アン酸エステルを含有する鮮度保持剤と、該鮮度保持剤
を包装するための小袋体とを備え、小袋体は、前記鮮度
保持剤から発せられるイソチオシアン酸エステル蒸気が
透過しにくい難透過性の第一のフィルム部分と、イソチ
オシアン酸エステル蒸気が透過しやすい易透過性の第二
のフィルム部分を備えるように構成しているので、品質
保持の対象となる食品の品質(鮮度)を保つことはもと
より、抗菌作用を有するイソチオシアン酸エステルの食
品への移行を極力防止し、食品の本来のうま味が保証で
きるという効果を奏する。The bag for freshness preservation of the present invention comprises a freshness-retaining agent containing an isothiocyanate ester, and a pouch for packaging the freshness-retaining agent. Maintains quality because it is configured to have a first film part that is difficult to permeate the emitted isothiocyanate vapor and is difficult to permeate, and a second film part that is easy to permeate the isothiocyanate vapor to easily permeate. In addition to maintaining the quality (freshness) of the target food, transfer of isothiocyanate having an antibacterial action to food is prevented as much as possible, and the original umami of the food can be guaranteed.
【図1】本発明の鮮度保持用袋体1の一実施例を示す平
面図である。FIG. 1 is a plan view showing an embodiment of a bag for freshness maintenance 1 of the present invention.
【図2】図1のII- II断面矢視図である。FIG. 2 is a sectional view taken along the line II-II of FIG.
【図3】本発明に用いる小袋体を作るため、2種のフィ
ルムを対置した斜視図である。FIG. 3 is a perspective view in which two kinds of films are placed in opposition to each other for making a pouch used in the present invention.
【図4】本発明に用いる小袋体を作るため、2種のフィ
ルムを張り合わせた斜視図である。FIG. 4 is a perspective view in which two kinds of films are stuck together to make a pouch used in the present invention.
【図5】本発明の鮮度保持用袋体1を食品と共に包装用
容器に収納した状態を示す断面図である。FIG. 5 is a cross-sectional view showing a state where the freshness-maintaining bag 1 of the present invention is housed in a packaging container together with food.
1…鮮度保持用袋体 7…鮮度保持剤 10…小袋体 11…第一のフィルム部分 13…第二のフィルム部分 15…ヒートシール部分 20…食品 50…包装用容器 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Freshness maintaining bag 7 ... Freshness maintaining agent 10 ... Small bag 11 ... First film part 13 ... Second film part 15 ... Heat-sealing part 20 ... Food 50 ... Packaging container
Claims (5)
度保持剤と、該鮮度保持剤を包装するための小袋体とを
備える鮮度保持用袋体であって、 前記小袋体は、前記鮮度保持剤から発せられるイソチオ
シアン酸エステル蒸気が透過しにくい難透過性の第一の
フィルム部分と、イソチオシアン酸エステル蒸気が透過
しやすい易透過性の第二のフィルム部分を備えることを
特徴とする鮮度保持用袋体。1. A freshness-maintaining bag comprising a freshness-retaining agent containing an isothiocyanate ester and a pouch for packaging the freshness-retaining agent, wherein the pouch is emitted from the freshness-retaining agent. A bag for keeping freshness, comprising: a first film portion having a low permeability, which is difficult for permeate isothiocyanate vapor to permeate, and a second film portion, which is easily permeable, for permeating isothiocyanate vapor.
ステルを、多孔質粉末、紙、不織布、セルロースマット
のいずれかに含浸せしめたものであることを特徴とする
請求項1記載の鮮度保持用袋体。2. The freshness-keeping bag according to claim 1, wherein the freshness-keeping agent is an isothiocyanate impregnated into any of porous powder, paper, nonwoven fabric, and cellulose mat. body.
ポリエステルフィルム、ポリアミドフィルム、ポリアク
リルニトリルフィルム、ポリ塩化ビニリデンフィルム、
ポリ塩化ビニリデンコートフィルム、エチレン−酢酸ビ
ニル共重合体鹸化物フィルム、ポリビニルアルコールフ
ィルム、アルミ箔、アルミ蒸着フィルム、無機物蒸着フ
ィルムの少なくとも1種以上を含むものであり、前記易
透過性の第二のフィルム部分は、ポリエチレンフィル
ム、エチレン−酢酸ビニル共重合体フィルム、ポリプロ
ピレンフィルム、ポリスチレンフィルム、アイオノマー
フィルム、塩化ビニルフィルム、ポリブタジエンフィル
ム、ポリメチルペンテンフィルムから選択される1種以
上のフィルム、あるいはそれらの1種以上と通気性包装
材料との貼合品であることを特徴とする請求項1または
請求項2に記載の鮮度保持用袋体。3. The non-permeable first film portion comprises:
Polyester film, polyamide film, polyacrylonitrile film, polyvinylidene chloride film,
A polyvinylidene chloride coated film, an ethylene-vinyl acetate copolymer saponified film, a polyvinyl alcohol film, an aluminum foil, an aluminum vapor deposition film, an inorganic vapor deposition film, and at least one or more of the above, and the second easily permeable second layer. The film portion is one or more films selected from polyethylene film, ethylene-vinyl acetate copolymer film, polypropylene film, polystyrene film, ionomer film, vinyl chloride film, polybutadiene film, polymethylpentene film, or one of them. The freshness-keeping bag according to claim 1 or 2, which is a bonded product of at least one species and a breathable packaging material.
細連通加工を施したプラスチックフィルム、無機フィラ
ーを添加し延伸加工を施したプラスチックフィルムの1
種以上であることを特徴とする請求項3に記載の鮮度保
持用袋体。4. The breathable packaging material is one of paper, non-woven fabric, a plastic film that has been subjected to fine communication processing, and a plastic film that has been stretched by adding an inorganic filler.
The freshness-keeping bag according to claim 3, wherein the bag is at least one kind.
対象である食品とを包装用外袋に収納した保存用袋体で
あって、前記鮮度保存用袋体の小袋体は、そのイソチオ
シアン酸エステル蒸気が透過しにくい難透過性の第一の
フィルム部分が食品側に向けて置かれていることを特徴
とする保存用容器。5. A storage bag body in which the freshness-keeping bag body according to claim 1 and a food item to be kept freshness are stored in an outer bag for packaging, wherein the small bag body of the freshness-keeping bag body comprises: A storage container, characterized in that the first film portion, which is difficult to permeate the vapor of the isothiocyanate ester and is hardly permeable, is placed toward the food.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP18321793A JPH0717575A (en) | 1993-06-30 | 1993-06-30 | Bag for retaining freshness and preservation container by use thereof |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP18321793A JPH0717575A (en) | 1993-06-30 | 1993-06-30 | Bag for retaining freshness and preservation container by use thereof |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0717575A true JPH0717575A (en) | 1995-01-20 |
Family
ID=16131839
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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JP18321793A Pending JPH0717575A (en) | 1993-06-30 | 1993-06-30 | Bag for retaining freshness and preservation container by use thereof |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH0717575A (en) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2005077772A1 (en) * | 2004-02-10 | 2005-08-25 | Pactiv Corporation | Packages with active agents |
JP2009118819A (en) * | 2007-11-19 | 2009-06-04 | Panasonic Electric Works Co Ltd | Apparatus and method for storing food |
-
1993
- 1993-06-30 JP JP18321793A patent/JPH0717575A/en active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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WO2005077772A1 (en) * | 2004-02-10 | 2005-08-25 | Pactiv Corporation | Packages with active agents |
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JP2009118819A (en) * | 2007-11-19 | 2009-06-04 | Panasonic Electric Works Co Ltd | Apparatus and method for storing food |
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