JPH07155264A - Apparatus and method for roasting and boiling food - Google Patents

Apparatus and method for roasting and boiling food

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JPH07155264A
JPH07155264A JP5340454A JP34045493A JPH07155264A JP H07155264 A JPH07155264 A JP H07155264A JP 5340454 A JP5340454 A JP 5340454A JP 34045493 A JP34045493 A JP 34045493A JP H07155264 A JPH07155264 A JP H07155264A
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JP
Japan
Prior art keywords
box
solid fuel
lid
wire net
food
Prior art date
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Withdrawn
Application number
JP5340454A
Other languages
Japanese (ja)
Inventor
Yoshihiko Hamazaki
美彦 浜崎
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HAMAZAKI KK
Original Assignee
HAMAZAKI KK
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Filing date
Publication date
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Publication of JPH07155264A publication Critical patent/JPH07155264A/en
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
    • Y02A40/924—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation using renewable energies
    • Y02A40/928—Cooking stoves using biomass

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  • Solid-Fuel Combustion (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

PURPOSE:To obtain a smoke-free convenient apparatus which enables the roasting and boiling of food with a screen formed at a notch of a part of a lid by arranging a metal box, a lid and a base extractable out of and retractable into the box to burn a briquet-shaped fixed fuel comprising a charcoal powder and an inorganic binder put on the screen set on the base. CONSTITUTION:A metal box 1, a lid 2 and a non-combustible base 3 extractable out of and retractable into the box 1 and a metal screen 4 set on the base are arranged to form a combustion device. An intake port 12 of air for combustion is provided at the central part of a side wall of the box 1. The height of the box 1 is so set to allow the housing of the base 3, the screen 4 and a fixed fuel 5 on the bottom 13 of the box 1 being piled vertically. The lid 2 of the box 1 is cut at the central part thereof to be lived with the screen 21. The fuel 5 to be burned on the screen 4 uses a briquet with a plurality of holes 51 vertically which is produced by solidifying 85-95wt.% of charcoal powder with 15-5wt.% of an inorganic binder. An object to be boiled or roasted is placed between the fuels 5 on both side parts of the box 1 and combustion heating time is adjusted according to the number of the fuels 5. Thus, a convenient portable apparatus is made.

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【０００１】[0001]

【産業上の利用分野】この発明は、固体燃料とこれを燃
焼させるための軽便な燃焼具との組み合わせからなる食
品焼煮具に関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food cooking utensil comprising a combination of a solid fuel and a convenient combustor for burning the solid fuel.

【０００２】[0002]

【従来の技術】固体燃料と、これを燃焼させるための軽
便な燃焼具とについては、既に色々と提案されている。
この発明者は、さきに固体燃料として改良煉炭を用い、
燃焼具として特殊な金網を使用することを提案した。そ
の提案は特開平３−７８０２号公報及び特開平４−６０
３１３号公報等に記載されている。2. Description of the Related Art Various proposals have been made for a solid fuel and a convenient combustor for burning the solid fuel.
This inventor uses the improved briquette as a solid fuel before,
It was proposed to use a special wire mesh as the burner. The proposal is disclosed in JP-A-3-7802 and JP-A-4-60.
No. 313, etc.

【０００３】ところが、上記公報の提案では使用上にな
お若干の難点があった。例えば、特開平３−７８０２号
公報の提案では、固体燃料をコの字状の金網上に乗せて
燃焼させるようにするだけであるから、周りが囲われて
いないために熱の散逸が大きく、従って熱を有効に利用
できなかった。また、この提案では、固体燃料の原料と
して粘結炭を使用しているので、燃焼時に異臭が発生す
ることとなり、従って快適に使用できることにならなか
った。また、特開平４−６０３１３号公報の提案も、上
記のものと同じように、固体燃料を金網上に乗せて燃焼
させ、その上にまた別の金網を置いて食品を加熱するこ
ととしているので、矢張り周りが囲われていないため
に、熱効率が悪かった。また、固体燃料は粘結炭を含ん
でいるので、異臭を発生することとなり、上記のものと
同じ欠点を示すこととなった。従って、これらの点を改
良する必要があった。However, the proposal of the above publication still has some difficulties in use. For example, in the proposal of Japanese Patent Application Laid-Open No. 3-7802, solid fuel is simply put on a U-shaped wire net and burned, so that the heat dissipation is large because the surrounding area is not surrounded, Therefore, heat could not be used effectively. Further, in this proposal, since caking coal is used as a raw material of the solid fuel, an offensive odor is generated during combustion, and therefore, it cannot be used comfortably. Also, in the proposal of Japanese Patent Application Laid-Open No. 4-60313, similarly to the above, solid fuel is placed on a wire net and burned, and another wire net is placed on the wire net to heat food. , The thermal efficiency was poor because the area around the barn was not surrounded. Further, since the solid fuel contains coking coal, it gives off an offensive odor, and has the same drawbacks as the above. Therefore, it was necessary to improve these points.

【０００４】[0004]

【発明が解決しようとする課題】この発明は、上述のよ
うな欠点のない食品焼煮具を提供しようとするものであ
る。すなわち、この発明は、燃焼時に異臭を発しない固
体燃料を用い、これを熱効率よく燃焼させる軽便な食品
焼煮具を提供しようとするものである。また、この発明
は、これによって屋外で美味な熱処理食品が手軽に得ら
れるようにすることを目的とするものである。SUMMARY OF THE INVENTION The present invention is intended to provide a food-boiler which does not have the above-mentioned drawbacks. That is, the present invention is intended to provide a convenient food cooking utensil that uses solid fuel that does not emit an offensive odor during combustion and burns it with good heat efficiency. Another object of the present invention is to make it possible to easily obtain a delicious heat-treated food outdoors.

【０００５】[0005]

【課題を解決するための手段】この発明者は、固体燃料
として煉炭の改良品を用いることとした。すなわち、こ
れまで煉炭は、炭素源として専ら石炭を用いて来たのを
改め、専ら木炭を用いることとした。しかも、この木炭
は、これを粉砕して得られた粉末を結合剤で固め煉炭状
に成形して、これを固体燃料として用いることとした。
その際、成形したものが、燃焼の末期までその形を崩さ
ないでいるようにして、燃えかすを飛散させないように
しようと企てた。そのために結合剤として石灰のような
無機質結合剤を約１０重量％を加えることとした。The inventor has decided to use an improved briquette as a solid fuel. In other words, briquette has been changed from the fact that coal has been used exclusively as a carbon source until now to use charcoal exclusively. In addition, this charcoal was made by crushing the powder, solidifying the powder with a binder and molding it into briquette, and using it as a solid fuel.
At that time, I tried to prevent the scatter from scattering so that the molded product would not lose its shape until the end of combustion. Therefore, it was decided to add about 10% by weight of an inorganic binder such as lime as a binder.

【０００６】また、この発明者は、固体燃料を燃焼させ
るための燃焼具として箱状の容器を使用することとし、
周りを囲った箱の中で燃料を燃焼させようとした。この
ために、箱の底上に台を置き、台上に金網を乗せ、金網
上に固体燃料を乗せ、箱内で金網を通過して上昇して来
る空気によって、固体燃料を燃焼させることとした。The inventor has decided to use a box-shaped container as a combustor for burning solid fuel.
I tried to burn the fuel in a box around it. For this purpose, a table is placed on the bottom of the box, a wire net is placed on the table, solid fuel is put on the wire net, and the solid fuel is burned by the air rising through the wire net in the box. did.

【０００７】さらに、この発明者は、上記の箱を蓋で覆
うこととし、蓋の一部を切欠してそこに金網を付設し、
蓋の金網上に食品を乗せ、その金網を通過して来る熱気
によって食品を焼くようにした。この場合、固体燃料の
真上に蓋の金網が来るようにしてもよいが、それよりも
固体燃料の真上は蓋で閉じ、真上から横に外れたところ
に金網が来るようにすると、生肉などは焦げ目が少なく
なって、柔らかい美味なものとなることを見出した。こ
の発明は、このような知見に基づいて完成されたもので
ある。Further, the inventor decided to cover the above-mentioned box with a lid, cut a part of the lid and attach a wire mesh thereto,
The food was placed on the wire mesh of the lid, and the food was baked by the hot air passing through the wire mesh. In this case, the wire mesh of the lid may be directly above the solid fuel, but if you close the solid fuel above it with a lid and let the wire mesh come to a place that is laterally removed from directly above, It was found that raw meat has less browning and becomes soft and delicious. The present invention has been completed based on such knowledge.

【０００８】この発明は、金属製の箱と、蓋と、箱内に
出し入れ自在に収容される台と、金網と、固体燃料とか
ら成り、上記箱は側壁に通気孔を備え、底上に台と金網
と固体燃料とを上下に重ねて置くに充分な高さを持ち、
蓋は一部が切欠されて切欠部に金網が付設されており、
固体燃料は、８５〜９５重量％の木炭粉末と５〜１５重
量％の無機質結合剤とから成る混合物を孔あき柱状に成
形したものであることを特徴とする、食品焼煮具に関す
るものである。The present invention comprises a metal box, a lid, a stand that can be stored in and taken out of the box, a wire net, and a solid fuel, and the box has ventilation holes on the side walls and has a bottom on the bottom. It has enough height to put the stand, the wire net and the solid fuel on top of each other,
Part of the lid is cut out and a wire mesh is attached to the cutout,
The solid fuel relates to a food cooking device, characterized in that it is a mixture of 85 to 95% by weight of charcoal powder and 5 to 15% by weight of an inorganic binder formed into a columnar shape with holes. .

【０００９】また、この発明は、上述の食品焼煮具を使
用して食品を焼煮する方法をも含んでいる。その焼煮方
法は、金属製の箱と、蓋と、箱内に出し入れ自在に収容
される台と金網と固体燃料とを使用し、上記箱は、側壁
に通気孔を備え、底上に台と金網と固体燃料とを上下に
重ねて置くに充分な高さを持っており、蓋は一部が切欠
されて切欠部に金網を付設しており、固体燃料は８５〜
９５重量％の木炭粉末と５〜１５重量％の無機質結合剤
とから成る混合物を孔あき柱状に成形したものであり、
箱内に台を入れ台上に金網を乗せ、金網上に着火した固
体燃料を乗せて蓋をし、蓋の金網を固体燃料の真上を避
けたところに位置させ、通気孔から金網を通って上昇す
る空気によって箱内で固体燃料を燃焼させ、燃焼による
熱気を蓋の金網から上昇させて金網上の食品を焼煮する
ことを特徴とするものである。The present invention also includes a method of baking food using the above-described food baking tool. The simmering method uses a metal box, a lid, a stand that can be put in and taken out freely in the box, a wire net, and solid fuel, and the box has a vent hole in the side wall and a stand on the bottom. It has enough height to put the wire net and the solid fuel on top of each other. The lid is partially cut away and the wire net is attached to the notch.
A mixture of 95% by weight of charcoal powder and 5 to 15% by weight of an inorganic binder is molded into a perforated columnar shape,
Put a stand in the box, put a wire mesh on the stand, put the ignited solid fuel on the wire mesh and put a lid on it.Place the wire mesh on the lid in a place avoiding directly above the solid fuel, and pass it through the ventilation hole. The solid fuel is burned in the box by the rising air, and the hot air generated by the combustion is raised from the wire net of the lid to boil the food on the wire net.

【００１０】[0010]

【実施例】この発明を実施の一例について図面に基づき
説明すると、つぎのとおりである。図１は、この発明に
係る食品焼煮具の一部切欠分解斜視図である。図２は、
この発明に係る食品の焼煮方法を示した断面図である。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The following will explain one embodiment of the present invention with reference to the drawings. FIG. 1 is a partially cutaway exploded perspective view of a food cooking device according to the present invention. Figure 2
It is sectional drawing which showed the cooking method of the foodstuff which concerns on this invention.

【００１１】まず、図１についてこの発明に係る食品焼
煮具を説明する。この食品焼煮具は、固体燃料と燃焼具
とで構成されている。そのうちの燃焼具は、金属製の箱
１と蓋２と、箱１内に出し入れ自在に収容される台３
と、金網４とから成るものである。箱１は側壁１１に通
気孔１２を備え、その高さＨが底１３上に台３と金網４
と固体燃料５とを上下に重ねて置くに充分な大きさとな
っている。また、蓋２は、その中央部が切欠されて、切
欠部に金網２１が付設されている。First, the food cooking device according to the present invention will be described with reference to FIG. This food simmering tool is composed of a solid fuel and a burning tool. The burning tool among them is a metal box 1, a lid 2, and a table 3 that is housed in the box 1 so that it can be freely taken in and out.
And a wire mesh 4. The box 1 is provided with a ventilation hole 12 on a side wall 11, and the height H of the box 1 is on the bottom 13 of the base 3 and the wire mesh 4.
And the solid fuel 5 are large enough to be placed on top of each other. Further, the lid 2 has a central portion cut out, and a wire mesh 21 is attached to the cutout portion.

【００１２】固体燃料５は、いわゆる煉炭状のものであ
る。それは、８５〜９５重量％の木炭粉末と５〜１５重
量％の無機質結合剤とから成る混合物を、孔５１が貫通
するように柱状に成形したものである。木炭粉末として
は、本来の木炭の粉末のほかに素灰や活性炭などを用い
ることができる。無機質結合剤とは例えば石灰、粘土、
ベントナイトのようなものである。そのほか、結合剤と
しては２重量％以下の有機質結合剤例えば澱粉を用いる
ことができる。The solid fuel 5 is so-called briquette-like. It is a mixture of 85 to 95% by weight charcoal powder and 5 to 15% by weight of an inorganic binder, formed into a column shape with holes 51 penetrating therethrough. As the charcoal powder, in addition to the original charcoal powder, elementary ash or activated carbon can be used. The inorganic binder is, for example, lime, clay,
It's like bentonite. In addition, as the binder, 2% by weight or less of an organic binder such as starch can be used.

【００１３】固体燃料５を作るには、上記の混合物に水
を加えて混捏し、この混合物を金型に入れて押圧し、孔
あき柱状に成形する。成形したものは、その後乾燥して
水を蒸発させ、固体燃料とする。図１及び図２では、固
体燃料５が縦及び横の長さに比べて高さが小さくなって
おり、従って柱状と云うよりも板状に近い形を呈してい
る。この発明で云う柱状とは、このような板状のものも
含んでいる。In order to produce the solid fuel 5, water is added to the above mixture and the mixture is kneaded, and the mixture is put into a mold and pressed to form a perforated columnar shape. The molded product is then dried to evaporate water to obtain a solid fuel. In FIGS. 1 and 2, the solid fuel 5 has a height smaller than the vertical and horizontal lengths, and therefore has a plate-like shape rather than a columnar shape. The columnar shape referred to in the present invention includes such a plate-like shape.

【００１４】箱１は側壁１１に通気孔１２を備えている
が、通気孔１２はその位置に注意が必要である。なぜな
らば、この食品焼煮具は箱１内に水を入れて使用するの
が便利であり、通気孔１２の下端が底１３に近づき過ぎ
ると、底１３上に或る程度の水を溜めておくことができ
なくなるからである。また、通気孔１２の上端が上方に
行き過ぎると、空気が網４を通らなくなるので、上端は
台３の上端より下方になければならない。The box 1 is provided with a vent hole 12 on the side wall 11, but the vent hole 12 requires attention in its position. This is because it is convenient to use this food boiler with water in the box 1, and when the lower end of the vent hole 12 gets too close to the bottom 13, a certain amount of water is collected on the bottom 13. Because you can't keep it. Further, if the upper end of the vent hole 12 goes too far upward, air will not pass through the net 4, so the upper end must be below the upper end of the base 3.

【００１５】蓋２は、切欠部に金網２１が付設されてい
るが、金網２１は切欠部に広がるだけでなく、蓋２の裏
面全体に広がっていてもよい。金網２１を蓋２の裏面に
付設するには、色々な方法によって固定することができ
る。すなわち、金網２１は、一般に最外部の四辺に比較
的太い金属線２２が配置されているので、この太い金属
線２２を蓋２の垂下する四辺にスポット溶接２３をして
もよいし、また切欠部を設けたときの切れ目を折り曲げ
て太い金属線２２を抱くようにして固定することができ
る。また、この場合、蓋２の裏面と金網２１との間に、
アルミ箔２４を介在させるのが好ましい。なぜならば、
このようにすると、蓋２が直下の固体燃料から多少とも
熱絶縁されて、蓋２が赤熱されることを防ぐことができ
るからである。The cover 2 is provided with a wire net 21 at the notch, but the wire net 21 may not only extend to the notch but also to extend over the entire back surface of the lid 2. The wire net 21 can be attached to the back surface of the lid 2 by various methods. That is, since the metal net 21 is generally provided with relatively thick metal wires 22 on the four outermost sides, the thick metal wires 22 may be spot-welded 23 on the four hanging sides of the lid 2 or may be cut out. It is possible to bend the cut line when the portion is provided and hold the thick metal wire 22 so as to hold it. In this case, between the back surface of the lid 2 and the wire net 21,
It is preferable to interpose the aluminum foil 24. because,
This is because the lid 2 is somewhat thermally insulated from the solid fuel immediately below, and the lid 2 can be prevented from being red-heated.

【００１６】台３は、金属板で中空の形に作ることもで
きるが、またモルタル、粘土等で作ることもできる。モ
ルタル、粘土等で作った場合には、図２に示したよう
に、台３をアルミ箔３１などで包むことが好ましい。台
３は、箱１内で金網３を浮いた状態に支えるためのもの
であるから、複数個を用いることが好ましい。また、台
３は、一組の対向する側壁１１に沿って延びるような長
さを持つことが好ましい。The base 3 can be made of a metal plate in a hollow shape, but can also be made of mortar, clay or the like. When it is made of mortar, clay, etc., it is preferable to wrap the base 3 with an aluminum foil 31, etc., as shown in FIG. It is preferable to use a plurality of pedestals 3 because they support the wire nets 3 in a floating state in the box 1. Also, the pedestal 3 preferably has a length such that it extends along a pair of opposing side walls 11.

【００１７】図２に示すように、金網４は箱１内で余す
ところなく延びていることが好ましい。また、金網４は
台３上に乗せたとき、網面が台３の上面に密接しないよ
うにすることが好ましく、そのためには金網４の四隅を
斜めに折り曲げておくことが好ましい。As shown in FIG. 2, it is preferable that the wire mesh 4 extends in the entire box 1 without exhaustion. Further, when the wire netting 4 is placed on the table 3, it is preferable that the net surface does not come into close contact with the upper surface of the table 3. For that purpose, it is preferable that the four corners of the wire net 4 are bent obliquely.

【００１８】焼煮具として実際に使用するのに便利な大
きさは次のとおりである。まず、箱１としては、縦及び
横が２０〜３０ｃｍで、高さが１０〜１５ｃｍのものが
実用に適している。台３としては、高さ及び幅が２〜５
ｃｍで、長さが箱１の縦又は横の長さよりも１〜２ｃｍ
短いものが適している。通気孔１２はその下端が底１３
から５ｍｍ以上上方にあればよく、その上端が金網４よ
りも５ｍｍ以上下方にあればよい。蓋２の金網２１は蓋
の全面の２分の１ないし４分の１を占めることが好まし
い。The convenient sizes for practical use as a simmering tool are as follows. First, as the box 1, a box having a length and width of 20 to 30 cm and a height of 10 to 15 cm is suitable for practical use. The table 3 has a height and a width of 2 to 5
cm, the length is 1 to 2 cm more than the length of the box 1
Short ones are suitable. The bottom end of the vent hole 12 is the bottom 13
5 mm or more above, and the upper end thereof may be 5 mm or more below the wire netting 4. It is preferable that the wire net 21 of the lid 2 occupies a half or a quarter of the entire surface of the lid.

【００１９】固体燃料はその高さを必要な燃焼持続時間
によって調節し、長時間燃焼させることが必要な場合に
は高さを大きくする。但し、高さは、固体燃料の上端と
蓋との間に５〜２０ｍｍの間隔を設ける必要があるの
で、この面から制約を受ける。その高さは３〜５ｃｍと
するのが適当である。固体燃料は多数並べて使用するこ
ともできるので、その幅及び長さは、蓋２の金網２１の
真下に来ないような幅で箱１内に入るものであればよ
い。The height of the solid fuel is adjusted according to the required combustion duration, and the height is increased when it is necessary to burn for a long time. However, the height is restricted from this point because it is necessary to provide a space of 5 to 20 mm between the upper end of the solid fuel and the lid. The height is suitably 3 to 5 cm. Since a large number of solid fuels can be used side by side, the width and the length may be such that the solid fuel can enter the box 1 such that it does not come directly under the metal net 21 of the lid 2.

【００２０】この発明に係る食品焼煮具は、金属製の箱
と、蓋と箱内に出し入れ自在に収容される台と金網と固
体燃料とから成るので、貯蔵及び運搬時には、台、金網
及び固体燃料を箱内に入れ蓋をして一体の形とすること
ができるので便利である。使用時には蓋を開いて、台上
に金網を乗せ、着火した固体燃料を金網上に乗せ蓋をす
るだけで用を足すことができるので、使用に便利であ
る。また箱の側壁には通気孔を設けたので、通気孔から
箱内へ水を流し込み箱内に水を溜めることによって箱の
温度が極端に高温になることを避け、燃焼具の寿命を長
くすることができる。その上に燃料が固体であるから貯
蔵に危険がなく、しかもその燃料は８５〜９５重量％の
木炭粉末と５〜１５重量％の無機質結合剤とからなる混
合物を成形したものであるから、取り扱いが容易であ
り、燃焼させ易く、処理も容易である。この発明に係る
食品焼煮具はこのような利点を持つものである。Since the food simmering tool according to the present invention comprises a metal box, a lid, a pedestal that can be stored in and taken out of the box, a wire net and a solid fuel, the table, the wire net and the It is convenient because the solid fuel can be put in the box and the lid can be integrated into a unit. At the time of use, the lid can be opened, the wire mesh can be placed on the table, and the solid fuel that has ignited can be placed on the wire mesh and the lid can be added, which is convenient for use. In addition, since the ventilation holes are provided on the side wall of the box, it is possible to prevent the temperature of the box from becoming extremely high by pouring water from the ventilation holes into the box and to prolong the life of the combustion tool. be able to. Moreover, since the fuel is solid, there is no danger of storage, and the fuel is formed by molding a mixture of 85 to 95% by weight of charcoal powder and 5 to 15% by weight of an inorganic binder. It is easy to burn, easy to burn, and easy to process. The food simmering tool according to the present invention has such advantages.

【００２１】次に、この発明に係る食品の焼煮方法を説
明する。図２において、箱１内に２個の台３を入れ、台
３を互いに離して置き１組の対向する側壁１１に沿って
位置させる。このとき、台３が通気孔１２の孔を塞がな
いように注意する必要がある。次いで、台３上に金網４
を乗せ金網４が台３の上面に密接しないようにする。も
っとも、固体燃料５を台３の真上に置かないときはその
必要がない。その後、金網４上に着火した固体燃料５を
乗せる。次いで、箱１に蓋２を被せるが、このとき蓋の
金網２１が固体燃料５の真上を避けたところに来るよう
にする。云いかえると、固体燃料５は、蓋２の金網２１
の真下に来ないように、予め金網２１の位置を考えて金
網４上に乗せる。Next, a method of baking food according to the present invention will be described. In FIG. 2, two pedestals 3 are placed in a box 1, the pedestals 3 are placed apart from each other and are positioned along a pair of opposing side walls 11. At this time, it is necessary to take care so that the base 3 does not block the holes of the ventilation holes 12. Then, the wire mesh 4 on the table 3
To prevent the wire netting 4 from coming into close contact with the upper surface of the base 3. However, this is not necessary when the solid fuel 5 is not placed directly above the table 3. Then, the ignited solid fuel 5 is placed on the wire net 4. Next, the box 1 is covered with the lid 2, and at this time, the wire net 21 of the lid is placed so as to avoid the position right above the solid fuel 5. In other words, the solid fuel 5 is the wire mesh 21 of the lid 2.
Considering the position of the wire net 21 in advance so as not to come directly below, the wire net 4 is placed on the wire net 4.

【００２２】このようにすると、通気孔１２から箱１内
に入った空気は金網４を通り、次いで固体燃料５の周り
及び孔５１を通って上昇し、これによって固体燃料５が
燃焼せしめられる。こうして、燃焼によって発生した熱
気は蓋の金網２１を通って外へ出る。そこで、金網２１
上に肉や魚などの食品６を置いて食品を焼いたり煮たり
することができる。In this way, the air that has entered the box 1 through the ventilation holes 12 passes through the wire net 4, and then rises around the solid fuel 5 and through the holes 51, whereby the solid fuel 5 is burned. Thus, the hot air generated by the combustion goes out through the wire net 21 of the lid. Therefore, the wire net 21
Food 6 such as meat or fish can be placed on top to bake or boil the food.

【００２３】このとき、空気が固体燃料５を通らない
で、金網４のその余の部分を通るために、固体燃料５の
燃焼が円滑に進行しないときは、図２に示したように、
金網４上にアルミ箔４１を乗せ、その上に石４２を置い
てもよい。At this time, since air does not pass through the solid fuel 5 and passes through the remaining portion of the wire net 4, the combustion of the solid fuel 5 does not proceed smoothly, as shown in FIG.
The aluminum foil 41 may be placed on the wire net 4, and the stone 42 may be placed thereon.

【００２４】この発明方法では食品を焼煮するのに固体
燃料５を使用する。固体燃料５は、８５〜９５重量％の
木炭粉末と５〜１５重量％の無機質結合剤とから成る混
合物で構成したので、着火が容易であり、また燃焼時に
従来の煉炭のように異臭を発生せず、また燃焼中は無機
質結合剤によってその形が保たれるので、灰となって飛
散するものが少ない。従って、食品の焼煮を快適に行う
ことができる。また、上記混合物を孔あき柱状に成形し
たので、柱状体の表面からだけでなく、孔の周囲からも
固体燃料を燃焼させることができ、従って燃焼を固体燃
料の内部からも効率よく行うことができる。さらに、固
体燃料５は、これを燃焼させると大量の遠赤外線を発生
するので、食品を遠火で強く加熱することができ、従っ
て食品に焦げ目を生じさせないで食品を一様に熱処理す
ることができる。In the method of the present invention, the solid fuel 5 is used to boil food. Since the solid fuel 5 is composed of a mixture of 85 to 95% by weight of charcoal powder and 5 to 15% by weight of an inorganic binder, it is easy to ignite, and when burning, it produces an offensive odor like conventional briquette. In addition, since the shape is maintained by the inorganic binder during combustion, few are scattered as ash. Therefore, the food can be boiled comfortably. Further, since the mixture is formed into a columnar shape with holes, the solid fuel can be burned not only from the surface of the columnar body but also from the periphery of the hole, so that the combustion can be efficiently performed from the inside of the solid fuel. it can. Further, when the solid fuel 5 is burned, a large amount of far infrared rays are generated, so that the food can be heated strongly by a far flame, and therefore the food can be uniformly heat-treated without causing the food to be charred. .

【００２５】また、この発明方法では、側壁に通気孔１
２を備えた箱１内に台３を入れて台上に金網４を乗せ、
金網４上に着火した固体燃料５を乗せ、蓋２をして固体
燃料５を燃焼させるので、固体燃料５はその周りを囲わ
れた状態で通気孔１２から金網４を通って上昇する空気
によって燃焼することになり、従って固体燃料５を熱効
率よく燃焼させることができる。また、蓋２はその一部
が切欠されて切欠部に金網２１を備えており、さらに固
体燃料５の真上を避けたところに金網２１を位置させ、
金網２１上に食品を置いて食品を焼煮することとしたの
で、食品は固体燃料から生ずる上述の強い遠赤外線を遠
くから受けて加熱されることとなり、そのために一層焦
げ目を生じにくく、また食品中に含まれている過剰な油
が金網２１を通って落下し、箱１の底に溜まった水上に
落ちるために、油が付着した状態で燃えることが避けら
れ、従って煙の発生もなく、さらに一層焦げ目の少ない
ものとなる。こうして、この発明方法によれば、焦げ目
が少なくて全体が一様に熱処理されあっさりした熱処理
食品が得られる。さらに、落下した油は水面上に浮かぶ
ので、調理後に燃焼具の清掃も容易である。従って、こ
の発明方法は、屋外で食品を調理するのに好適である。Further, in the method of the present invention, the vent hole 1 is formed in the side wall.
Put the pedestal 3 in the box 1 equipped with 2, put the wire net 4 on the pedestal,
Since the ignited solid fuel 5 is placed on the wire net 4 and the lid 2 is put on to burn the solid fuel 5, the solid fuel 5 is surrounded by the air rising from the ventilation hole 12 through the wire net 4 by the air. Therefore, the solid fuel 5 can be burned with good thermal efficiency. Further, the lid 2 is partially cut away and has a wire mesh 21 in the cutout portion. Further, the wire mesh 21 is positioned at a position avoiding directly above the solid fuel 5,
Since the food is placed on the wire net 21 and the food is boiled, the food is heated by receiving the above-mentioned strong far infrared rays generated from the solid fuel from a distance, so that the food is less likely to be browned, and the food is not easily burned. Excessive oil contained therein falls through the wire mesh 21 and falls on the water accumulated at the bottom of the box 1, so that it is possible to avoid burning with the oil adhered thereto, and thus no smoke is generated. It will be even less charred. Thus, according to the method of the present invention, it is possible to obtain a heat-treated food product which has little browning and is uniformly heat-treated throughout. Further, since the dropped oil floats on the water surface, it is easy to clean the burner after cooking. Therefore, the method of the present invention is suitable for cooking food outdoors.

【図面の簡単な説明】[Brief description of drawings]

【図１】この発明に係る食品焼煮具の一部切欠分解斜視
図である。FIG. 1 is a partially cutaway exploded perspective view of a food cooking device according to the present invention.

【図２】この発明に係る食品の焼煮方法を示した断面図
である。FIG. 2 is a cross-sectional view showing a method of baking food according to the present invention.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

１ 箱 ２ 蓋 ３ 台 ４ 金網 ５ 固体燃料 １１ 側壁 １２ 通気孔 １３ 底 ２１ 金網 ２４、３１、４１ アルミ箔 ５１ 孔 1 Box 2 Lid 3 Units 4 Wire Mesh 5 Solid Fuel 11 Side Wall 12 Vent Hole 13 Bottom 21 Wire Mesh 24, 31, 41 Aluminum Foil 51 Hole

Claims (3)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 金属製の箱と、蓋と、箱内に出し入れ自
在に収容される台と、金網と、固体燃料とから成り、上
記箱は側壁に通気孔を備え、底上に台と金網と固体燃料
とを上下に重ねて置くに充分な高さを持ち、蓋は一部が
切欠されて切欠部に金網が付設されており、固体燃料
は、８５〜９５重量％の木炭粉末と５〜１５重量％の無
機質結合剤とから成る混合物を孔あき柱状に成形したも
のであることを特徴とする、食品焼煮具。1. A metal box, a lid, a stand that can be stored in and taken out of the box, a wire net, and a solid fuel. The box has a vent hole in a side wall and a stand on the bottom. It has a height enough to put the wire net and the solid fuel on top of each other, and the lid is partially cut away and the wire net is attached to the notch. The solid fuel is 85 to 95% by weight of charcoal powder. A food cooking device, characterized in that it is a mixture of 5 to 15% by weight of an inorganic binder formed into a columnar shape with holes. 【請求項２】 通気孔の下端が箱の底より上方に位置
し、通気孔の上端が台の高さより下方に位置している特
許請求の範囲第１項の記載された食品焼煮具。2. The food cooking device according to claim 1, wherein the lower end of the ventilation hole is located above the bottom of the box, and the upper end of the ventilation hole is located below the height of the table. 【請求項３】 金属製の箱と、蓋と、箱内に出し入れ自
在に収容される台と金網と固体燃料とを使用し、上記箱
は、側壁に通気孔を備え、底上に台と金網と固体燃料と
を上下に重ねて置くに充分な高さを持っており、蓋は一
部が切欠されて切欠部に金網を付設しており、固体燃料
は８５〜９５重量％の木炭粉末と５〜１５重量％の無機
質結合剤とから成る混合物を孔あき柱状に成形したもの
であり、箱内に台を入れ台上に金網を乗せ、金網上に着
火した固体燃料を乗せて蓋をし、蓋の金網を固体燃料の
真上を避けたところに位置させ、通気孔から金網を通っ
て上昇する空気によって箱内で固体燃料を燃焼させ、燃
焼による熱気を蓋の金網から上昇させて金網上の食品を
焼煮することを特徴とする、食品の焼煮方法。3. A metal box, a lid, a pedestal that can be stored in and taken out of the box, a wire net, and a solid fuel are used, and the box has a vent hole on a side wall and a pedestal on a bottom. It has enough height to put the wire net and the solid fuel on top of each other, the lid is partially cut out and the wire net is attached to the notch, and the solid fuel is 85 to 95% by weight of charcoal powder. And a mixture of 5 to 15% by weight of an inorganic binder is formed into a columnar shape with holes. A stand is placed in a box, a wire net is placed on the stand, and a solid fuel ignited on the wire net is placed on the lid. Then, position the wire mesh of the lid away from directly above the solid fuel, burn the solid fuel in the box by the air rising through the wire mesh from the ventilation hole, and raise the hot air due to combustion from the wire mesh of the lid. A method of baking food, characterized by baking food on a wire mesh.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2022248745A1 (en) * 2021-05-25 2022-12-01 Alonso Vaquero Velasco Javier Alberto Improved charcoal oven with combustion shield and steam and/or smoke diffuser

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