JPH0645486U - 超音波調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本考案は、調味料を添加したり、長い時間を
費やして調理しなくても料理，或いは食料品（肉，魚等
の料理用素材）の風味や特質を向上させることを目的と
する。 【構成】 本考案の超音波調理器は、内部に食料品等が
投入される調理用鍋１１と、調理用鍋１１の外周に密接
配置され、調理用鍋１１に超音波を発振する複数の振動
子１２と、調理用鍋１１を開閉する開閉蓋を有して構成
されている。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は超音波調理器に関し、特に、お酒の口当たりを向上させたり、料理， 或いは食料品（肉，魚等の料理用素材）の風味や特質を向上させるために使用さ れる超音波調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来、完成した料理，或いは食料品（肉，魚等の料理用素材）の風味や特質を 向上させる場合、以下のような方法が採用されている。

【０００３】 (1) 完成した料理の場合 完成した料理に、塩，こしょう，化学調味料等を添加する。 (2) 食料品（肉，魚等の料理用素材）の場合 料理する前に下拵えとして、肉や魚等の素材をお酒に浸して柔らかくしたり、 醤油，味醂等に浸してこれらに下味をつける。また、骨も一緒に食べる料理を作 る場合には、加圧鍋を使用している。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、上記のような方法では、以下のような問題が生じる。 (1) 完成した料理の風味を向上させる場合、調味料によってある程度可能である が、料理本来の風味の向上に限界がある。 (2) 食料品（肉，魚等の料理用素材）の風味や特質を向上させる場合、その効果 をだすためには十分に時間をかける必要があり、調理時間が長くなる。

【０００５】 従って、本考案の目的は調味料を添加したり、長い時間を費やして調理しなく ても料理，或いは食料品の風味や特質を向上させることができ、且つ、調理に加 えて食器の洗浄が可能な超音波調理器を提供することである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

本考案は上記問題点に鑑み、調味料を添加したり、長い時間を費やして調理し なくても料理，或いは食料品の風味や特質を向上させるため、内部に食料品等が 投入される調理用鍋と、調理用鍋の外周に密接配置され、超音波を発振する複数 の振動子と、調理用鍋を開閉する開閉蓋を備え、開閉鍋を閉めて調理用鍋を固定 した後、複数の振動子で調理用鍋を超音波振動させるようにした超音波調理器を 提供するものである。

【０００７】 上記開閉蓋は、前記調理用鍋の中心に配置される共振棒（周波数に応じて取替 可）を有している。また、調理用鍋は、その外周，或いは底部に配置されたヒー ターによって加熱されても良い。

【０００８】

【実施例】

以下、本考案の超音波調理器について、添付図面を参照しながら詳細に説明す る。

【０００９】 図１の(a),(b) には、本考案の超音波調理器の一実施例が示されている。この 超音波調理器は、鍋収容穴１９を有するケース本体１０と、これに蝶番機構を介 して取り付けられたケース蓋体２０と、鍋収容穴１９に弾性的に収容された正八 角形の調理用鍋１１と、調理用鍋１１の外周に密接するようにケース本体１０に 埋設された複数の振動子１２と、鍋収容穴１９の底部に設けられたヒーター１３ と、複数の振動子１２，及びヒーター１３に所定の電源電圧を提供する電源コー ド１５より構成されている。振動子１２は８つのブロックに分割されて調理用鍋 １１の周囲に配置されており、各ブロックは５０，１００，１５０ＫＨｚの振動 子が並列に接続され、その中の１つが選択できるようになっている。

【００１０】 ケース蓋体２０は、調理用鍋１１の上部に嵌合する嵌合突起２１と、嵌合突起 ２１の中心に突出して設けられた着脱可能な共振棒２２と、ケース本体１０の係 止部１８に係止する係止爪２９を裏面に有しており、ケース蓋体２０を閉めると 、嵌合突起２１が調理用鍋１１の上部に嵌合し、共振棒２２が調理用鍋１１の中 心に配置されるようになっている。同時に、ケース蓋体２０の押圧力と調理用鍋 １１の下部に配置されたスプリング（後述）の弾性力によって調理用鍋１１が固 定される。また、表面には各種情報を表示する液晶表示部２３と、タイマー調理 を行うタイマー設定ボタン２４と、ヒーター１３の温度を選定する温度選定ボタ ン２５と、振動子１２に与える電力を選定するパワー密度選定ボタン２６と、５ ０ＫＨｚ，１００ＫＨｚ，１５０ＫＨｚ等の振動周波数から有効な周波数を選定 する周波数選定ボタン２７と、係止爪２９を運動させるクランプボタン２８が設 けられている。

【００１１】 調理用鍋１１は、ステンレス製で取り出し可能な構成を有しており、必要に応 じて深さが異なる複数種の調理用鍋１１と交換することができる。

【００１２】 複数の振動子１２は、電源コード１５より提供される所定の電源電圧によって 数十ワットから数百ワットの電力を消費し、超音波を発振して調理用鍋１１を振 動させるものである。このとき、ケース蓋体２０が閉まっている場合には、調理 用鍋１１の中心に共振棒２２が配置されるため、共振現象によって振動効果を大 きくすることができ、より効果的に調理用鍋１１を振動させることができる。

【００１３】 ヒーター１３は、調理用鍋１１を加熱するものであり、調理用鍋１１に超音波 を当てる前、或いは超音波を当てた後、更には超音波を当てながら加熱すること ができるように構成されている。このようにな構成では、あらゆる調理方法に対 応できるようになり、汎用性を高めることができる。例えば、シチューやカレー 等に超音波を当てる場合には、ヒーター１３で加熱しながら行うことにより料理 に円やかさを与えながら温めることができる。

【００１４】 図２には、調理用鍋１１のセット状態が示されている。調理用鍋１１には、調 理材料１４としてお酒や、シチュー，カレー等の液状材料が収容されており、こ の調理用鍋１１が上部において嵌合突起２１と嵌合していると共に、ケース蓋体 ２０に押圧され、スプリング１７の弾性力に抗しつつケース本体１０の鍋収容穴 １９に収容されている。このように調理用鍋１１をケース蓋体２０の押圧力とス プリング１７の弾性力で保持することにより、振動子１２から発生される振動が 調理用鍋１１に有効に伝達することができる。また、図３に示すように、載置板 １１ａを有する調理用鍋１１を使用すると、お酒等を入れた銚子（ゲル状の材質 で構成された）１６を載置し、周囲に水３０を入れることにより超音波処理を行 うことができ、これをヒーター１３でお燗することにより、このまま食卓に出す ことができるようになる。

【００１５】 以下、本考案の動作を説明する。まず、用途に応じて調理用鍋１１を選択し、 これに所定の調理材料を投入する。そして、調理用鍋１１をケース本体１０の鍋 収容穴１９に収容し、ケース蓋体２０を閉めてケース蓋体２０の係止爪２９をケ ース本体１０の係止部１８に係止する。

【００１６】 この状態において、ケース蓋体２０の嵌合突起２１が調理用鍋１１の上部に嵌 合し、ケース蓋体２０の押圧力と鍋収容穴１９の底部にあるスプリング１７の弾 性力によって調理用鍋１１が強固に固定される。

【００１７】 次に、ケース蓋体２０の周波数選定ボタン２７で振動周波数を選定し、スイッ チ（図示せず）をオンすると、振動子１２から所定の周波数の超音波が発振し、 調理用鍋１１を振動させる。このとき、調理用鍋１１の中心には共振棒２２が配 置されているため、その振幅が大きくなり、より効果的に調理用鍋１１を振動さ せることができる。

【００１８】 そして、所定時間後、スイッチをオフにし、クランプボタン２８を押してケー ス蓋体２０を開く。この後、鍋収容穴１９から調理用鍋１１を取り出し、調理用 鍋１１に入れられた調理材料を食器等に移して全動作が終了する。

【００１９】 本考案の超音波調理器は、以下のような作用効果を奏することができる。 (1) お酒等、アルコール類を美味しく、且つ、円やかにすることができる。円や かさは周波数によって若干相違するので個人の好みに応じた周波数を選定する。 (2) シチュー，カレー等の液状の料理を美味しくすることができる。 (3) 圧力鍋で料理する代わりに本調理器を利用することにより、調理時間を短く でき、且つ、美味しくすることができる。 (4) 骨付きの肉，魚等を柔らかく、且つ、美味しくすることができる。 (5) 料理の前に下味をつける時間を短縮することができる。 (6) 付加的に食器の洗浄を行うことができる。

【００２０】

【考案の効果】

以上説明したように、本考案の超音波調理器によると、内部に食料品等が投入 される調理用鍋と、調理用鍋の外周に密接配置された複数の振動子と、調理用鍋 を開閉する開閉蓋を備え、開閉蓋を閉めて調理用鍋を固定した後、複数の振動子 で調理用鍋を超音波振動させるようにしたため、調味料を添加したり、長い時間 を費やして調理しなくても完成した料理，或いは食料品（肉，魚等の素材）の風 味や特質を向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の一実施例を示す説明図。

【図２】調理用鍋がセットされた状態を示す説明図。

【図３】他の調理用鍋がセットされた状態を示す説明
図。

【符号の説明】 １０ ケース本体 １１
調理用鍋 １２ 振動子 １３
ヒーター １４ 材料 １５
電源コード １６ ゲル状銚子 １７
スプリング １８ 係合部 １９
鍋収容穴 ２０ ケース蓋体 ２１
嵌合突起 ２２ 共振棒 ２３
液晶表示部 ２４ タイマー設定ボタン ２５
温度選定ボタン ２６ パワー密度選定ボタン ２７
周波数選定ボタン ２８ クランプボタン ３０
水

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 内部に食料品（嗜好品を含む）等が投入
   される調理用鍋と、 前記調理用鍋の外周に密接配置され、前記調理用鍋に超
   音波を発振する複数の振動子と、 前記調理用鍋を開閉する開閉蓋を備え、 前記開閉蓋を閉めて前記調理用鍋を固定した後、前記調
   理用鍋を前記複数の振動子で超音波振動させるように構
   成されていることを特徴とする超音波調理器。
2. 【請求項２】 前記開閉蓋は、前記調理用鍋の中心に配
   置され、前記食料品等に浸漬される共振棒を有する構成
   の請求項１の超音波調理器。
3. 【請求項３】 前記調理用鍋は、その外周，或いは底部
   に配置されたヒーターによって加熱される構成の請求項
   １の超音波調理器。