JPH06343421A - 肥満防止能を有する高脂質食品 - Google Patents
肥満防止能を有する高脂質食品Info
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- JPH06343421A JPH06343421A JP5137882A JP13788293A JPH06343421A JP H06343421 A JPH06343421 A JP H06343421A JP 5137882 A JP5137882 A JP 5137882A JP 13788293 A JP13788293 A JP 13788293A JP H06343421 A JPH06343421 A JP H06343421A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 肥満防止能を有する高脂質食品を提供する。
【構成】 高脂質食品は、高脂質な主成分に、精製ギム
ネマ酸（ｐ−ＧＡ）を添加して調製される。精製ギムネ
マ酸（ｐ−ＧＡ）は、脂質の加水分解生成物であるオレ
イン酸が腸管から吸収されることを抑制する効果を発現
する。これにより脂質の摂取過多による肥満を防止する
ことができる。
ネマ酸（ｐ−ＧＡ）を添加して調製される。精製ギムネ
マ酸（ｐ−ＧＡ）は、脂質の加水分解生成物であるオレ
イン酸が腸管から吸収されることを抑制する効果を発現
する。これにより脂質の摂取過多による肥満を防止する
ことができる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は肥満防止能を有する高脂
質食品、特に、高脂質な主成分を含んでいるにも拘ら
ず、その加水分解生成物の腸管からの吸収を抑制して肥
満を防止し得るようにした高脂質食品に関する。
質食品、特に、高脂質な主成分を含んでいるにも拘ら
ず、その加水分解生成物の腸管からの吸収を抑制して肥
満を防止し得るようにした高脂質食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】肥満の原因の１つとして、日本人の食生
活の欧米化に伴う脂質の取り過ぎを挙げることができ
る。そこで、従来より、伝統的な日本食の見直しや、食
物繊維の摂取といったような、種々の肥満防止法が提案
されている。例えば、海藻を原料とした寒天、植物繊維
を有するコンニャク、動物性水溶性繊維であって、蟹の
甲羅から得られるキトサン等は、脂質の腸管からの吸収
を遅延させる機能を有すると言われており、それらの摂
取が推奨されている。
活の欧米化に伴う脂質の取り過ぎを挙げることができ
る。そこで、従来より、伝統的な日本食の見直しや、食
物繊維の摂取といったような、種々の肥満防止法が提案
されている。例えば、海藻を原料とした寒天、植物繊維
を有するコンニャク、動物性水溶性繊維であって、蟹の
甲羅から得られるキトサン等は、脂質の腸管からの吸収
を遅延させる機能を有すると言われており、それらの摂
取が推奨されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら従来法に
よると、肥満防止効果の発現が遅く、またその効果の発
現に不確実性がある、といった問題がある。
よると、肥満防止効果の発現が遅く、またその効果の発
現に不確実性がある、といった問題がある。
【０００４】本発明は前記に鑑み、高脂質な主成分を摂
取しても、その加水分解生成物の腸管からの吸収を抑制
して肥満防止を確実に実現することのできる前記高脂質
食品を提供することを目的とする。
取しても、その加水分解生成物の腸管からの吸収を抑制
して肥満防止を確実に実現することのできる前記高脂質
食品を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明に係る肥満防止能
を有する高脂質食品は、高脂質な主成分に、精製ギムネ
マ酸を添加したことを特徴とする。
を有する高脂質食品は、高脂質な主成分に、精製ギムネ
マ酸を添加したことを特徴とする。
【０００６】
【作用】脂質の消化吸収機構は、中性脂肪、コレステロ
ール、リン脂質についてそれぞれ異なるが、一般的に言
えば、摂取された脂質は、リパーゼによって脂肪酸とモ
ノアシルグリセロールとに加水分解され、次いで脂肪酸
等は胆汁酸塩と共にミセルを形成して腸上皮細胞表面に
到達し、その腸上皮細胞に吸収される。
ール、リン脂質についてそれぞれ異なるが、一般的に言
えば、摂取された脂質は、リパーゼによって脂肪酸とモ
ノアシルグリセロールとに加水分解され、次いで脂肪酸
等は胆汁酸塩と共にミセルを形成して腸上皮細胞表面に
到達し、その腸上皮細胞に吸収される。
【０００７】精製ギムネマ酸は、インド、アフリカおよ
び中国に自生する植物であるギムネマ・シルベスタ（Gy
mnema sylvestre)の葉または茎から得られるもので、こ
の精製ギムネマ酸を高脂質な主成分に添加して摂取する
と、精製ギムネマ酸が前記ミセルの形成を阻害する作用
を発揮する。これにより脂質の加水分解生成物の腸管か
らの吸収が抑制されるので、高脂質な主成分を摂取した
ことによる肥満を確実に防止することができる。
び中国に自生する植物であるギムネマ・シルベスタ（Gy
mnema sylvestre)の葉または茎から得られるもので、こ
の精製ギムネマ酸を高脂質な主成分に添加して摂取する
と、精製ギムネマ酸が前記ミセルの形成を阻害する作用
を発揮する。これにより脂質の加水分解生成物の腸管か
らの吸収が抑制されるので、高脂質な主成分を摂取した
ことによる肥満を確実に防止することができる。
【０００８】前記精製ギムネマ酸という概念には、純粋
なものの外に、多数のギムネマ酸同族体を含むものも包
含される。
なものの外に、多数のギムネマ酸同族体を含むものも包
含される。
【０００９】なお、ギムネマ酸は、低カロリー飲食物に
用いられてグルコースの腸管からの吸収を抑制する作用
を有するもので、この点については本出願人が既に提案
しており（特開昭６１−５０２３号公報参照）、したが
ってギムネマ酸は人体に対して無害である。
用いられてグルコースの腸管からの吸収を抑制する作用
を有するもので、この点については本出願人が既に提案
しており（特開昭６１−５０２３号公報参照）、したが
ってギムネマ酸は人体に対して無害である。
【００１０】
【実施例】先ず、精製ギムネマ酸（以下、ｐ−ＧＡと称
す）を次のような各工程を経て製造した。
す）を次のような各工程を経て製造した。
【００１１】ギムネマ・シルベスタの乾燥葉を約６０℃
の温湯中に５時間以上浸す、回転数１２００〜１３００
rpm にて軽く遠沈する、上澄液を凍結乾燥法により乾燥
して粉末状の抽出成分（以下、ＧＳＷと称す）を得る。
の温湯中に５時間以上浸す、回転数１２００〜１３００
rpm にて軽く遠沈する、上澄液を凍結乾燥法により乾燥
して粉末状の抽出成分（以下、ＧＳＷと称す）を得る。
【００１２】ＧＳＷを水に溶解する、溶液をｐＨ３に調
整して酸性沈澱物を得る。この酸性沈澱物は粗製ギムネ
マ酸であり、以下、ｉ−ＧＡと称す。
整して酸性沈澱物を得る。この酸性沈澱物は粗製ギムネ
マ酸であり、以下、ｉ−ＧＡと称す。
【００１３】精製処理として、ｉ−ＧＡを水で洗浄す
る、エタノールにより４，５回抽出を行う、エタノール
抽出液を減圧下で濃縮する、２倍量のアセトンを加えて
遠沈する、上澄液を濃縮乾固する、炭酸ジエチルを加え
てｐ−ＧＡを析出させる、ｐ−ＧＡを蒸発乾固して粉末
化する。
る、エタノールにより４，５回抽出を行う、エタノール
抽出液を減圧下で濃縮する、２倍量のアセトンを加えて
遠沈する、上澄液を濃縮乾固する、炭酸ジエチルを加え
てｐ−ＧＡを析出させる、ｐ−ＧＡを蒸発乾固して粉末
化する。
【００１４】Ａ．第１試験例 脂質、糖質およびタンパク質をそれぞれ単独で摂取した
場合において、各栄養素に対するｉ−ＧＡおよびｐ−Ｇ
Ａの腸管吸収抑制効果を検定するため、次のような試験
を行った。 （１）脂質について 脂質の加水分解生成物として、オレイン酸（脂肪酸）を
選択し、その２ｍＭのオレイン酸と１０ｍＭのタウロコ
ール（胆汁酸塩）とをリンガー液に溶解して対照液１を
調製した。
場合において、各栄養素に対するｉ−ＧＡおよびｐ−Ｇ
Ａの腸管吸収抑制効果を検定するため、次のような試験
を行った。 （１）脂質について 脂質の加水分解生成物として、オレイン酸（脂肪酸）を
選択し、その２ｍＭのオレイン酸と１０ｍＭのタウロコ
ール（胆汁酸塩）とをリンガー液に溶解して対照液１を
調製した。
【００１５】また前記対照液１にｉ−ＧＡを１mg／mlの
割合で添加して実験液１ａを、さらに前記対照液１にｐ
−ＧＡを１mg／mlの割合で添加して実験液１ｂをそれぞ
れ調製した。
割合で添加して実験液１ａを、さらに前記対照液１にｐ
−ＧＡを１mg／mlの割合で添加して実験液１ｂをそれぞ
れ調製した。
【００１６】ウイスタ系ラットに腹腔内麻酔を行い、血
管および神経を傷付けずに腸管のみを切断した。腸管内
にその切断端からペリスタポンプを用いて対照液１を流
し、約２０cmの腸管において対照液１を６０分間に亘り
灌流させた。そして、一定時間毎に対照液１中のオレイ
ン酸の濃度を測定して腸管からのオレイン酸吸収量を求
めた。
管および神経を傷付けずに腸管のみを切断した。腸管内
にその切断端からペリスタポンプを用いて対照液１を流
し、約２０cmの腸管において対照液１を６０分間に亘り
灌流させた。そして、一定時間毎に対照液１中のオレイ
ン酸の濃度を測定して腸管からのオレイン酸吸収量を求
めた。
【００１７】同様の試験を実験液１ａおよび１ｂを用い
て行い、同様にオレイン酸吸収量を求めた。
て行い、同様にオレイン酸吸収量を求めた。
【００１８】図１は前記試験結果を示す。図１から、ｉ
−ＧＡを含む実験液１ａおよびｐ−ＧＡを含む実験液１
ｂの場合、腸管からのオレイン酸吸収量が対照液１の場
合よりも顕著に減少することが判る。これは、オレイン
酸に対するｉ−ＧＡおよびｐ−ＧＡによる腸管吸収抑制
効果の発現に起因する。
−ＧＡを含む実験液１ａおよびｐ−ＧＡを含む実験液１
ｂの場合、腸管からのオレイン酸吸収量が対照液１の場
合よりも顕著に減少することが判る。これは、オレイン
酸に対するｉ−ＧＡおよびｐ−ＧＡによる腸管吸収抑制
効果の発現に起因する。
【００１９】また実験液１ａと実験液１ｂとを比較する
と、実験液１ｂの場合の方が実験液１ａの場合よりもオ
レイン酸吸収量が減少している。これは、ｐ−ＧＡのギ
ムネマ酸含有率が０．８重量％であって、ｉ−ＧＡのそ
れ０．０５重量％よりも高いからである。 （２）糖質について 糖質として、グルコースを選択し、その５ｍＭのグルコ
ースをリンガー液に溶解して対照液２を調製した。
と、実験液１ｂの場合の方が実験液１ａの場合よりもオ
レイン酸吸収量が減少している。これは、ｐ−ＧＡのギ
ムネマ酸含有率が０．８重量％であって、ｉ−ＧＡのそ
れ０．０５重量％よりも高いからである。 （２）糖質について 糖質として、グルコースを選択し、その５ｍＭのグルコ
ースをリンガー液に溶解して対照液２を調製した。
【００２０】また前記対照液２にｉ−ＧＡを１mg／mlの
割合で添加して実験液２ａを、さらに前記対照液２にｐ
−ＧＡを１mg／mlの割合で添加して実験液２ｂをそれぞ
れ調製した。
割合で添加して実験液２ａを、さらに前記対照液２にｐ
−ＧＡを１mg／mlの割合で添加して実験液２ｂをそれぞ
れ調製した。
【００２１】対照液２および実験液２ａ，２ｂを用いて
前記同様の灌流試験を行ったところ、図２の結果を得
た。図２から、ｉ−ＧＡおよびｐ−ＧＡが、グルコース
の腸管からの吸収を抑制していることが判る。 （３）タンパク質について タンパク質の加水分解生成物として、Ｌ−フェニルアラ
ニンを選択し、その５ｍＭのＬ−フェニルアラニンをリ
ンガー液に溶解して対照液３を調製した。
前記同様の灌流試験を行ったところ、図２の結果を得
た。図２から、ｉ−ＧＡおよびｐ−ＧＡが、グルコース
の腸管からの吸収を抑制していることが判る。 （３）タンパク質について タンパク質の加水分解生成物として、Ｌ−フェニルアラ
ニンを選択し、その５ｍＭのＬ−フェニルアラニンをリ
ンガー液に溶解して対照液３を調製した。
【００２２】また前記対照液３にｉ−ＧＡを１mg／mlの
割合で添加して実験液３ａを、さらに前記対照液３にｐ
−ＧＡを１mg／mlの割合で添加して実験液３ｂをそれぞ
れ調製した。
割合で添加して実験液３ａを、さらに前記対照液３にｐ
−ＧＡを１mg／mlの割合で添加して実験液３ｂをそれぞ
れ調製した。
【００２３】対照液３および実験液３ａ，３ｂを用い
て、前記同様の灌流試験を行ったところ、図３の結果を
得た。図３から、Ｌ−フェニルアラニンに対しても、ｉ
−ＧＡおよびｐ−ＧＡが腸管吸収抑制効果を発現するこ
とが判る。
て、前記同様の灌流試験を行ったところ、図３の結果を
得た。図３から、Ｌ−フェニルアラニンに対しても、ｉ
−ＧＡおよびｐ−ＧＡが腸管吸収抑制効果を発現するこ
とが判る。
【００２４】Ｂ．第２試験例 脂質、糖質およびタンパク質を同時に摂取した場合にお
いて、各栄養素に対するｉ−ＧＡおよびｐ−ＧＡの腸管
吸収抑制効果を検定するため、次のような混合対照液お
よび混合実験液１〜３を調製した。
いて、各栄養素に対するｉ−ＧＡおよびｐ−ＧＡの腸管
吸収抑制効果を検定するため、次のような混合対照液お
よび混合実験液１〜３を調製した。
【００２５】混合対照液は、２ｍＭのオレイン酸および
１０ｍＭのタウロコールと、５ｍＭのグルコースと、５
ｍＭのＬ−フェニルアラニンとをリンガー液に溶解した
ものである。
１０ｍＭのタウロコールと、５ｍＭのグルコースと、５
ｍＭのＬ−フェニルアラニンとをリンガー液に溶解した
ものである。
【００２６】また混合実験液１は、前記混合対照液にＧ
ＳＷを１mg／mlの割合で添加したものであり、また混合
実験液２は前記混合対照液にｉ−ＧＡを１mg／mlの割合
で添加したものであり、さらに混合実験液３は前記混合
対照液にｐ−ＧＡを１mg／mlの割合で添加したものであ
る。
ＳＷを１mg／mlの割合で添加したものであり、また混合
実験液２は前記混合対照液にｉ−ＧＡを１mg／mlの割合
で添加したものであり、さらに混合実験液３は前記混合
対照液にｐ−ＧＡを１mg／mlの割合で添加したものであ
る。
【００２７】混合対照液および混合実験液１〜３を用い
て、前記同様の灌流試験を行い、その６０分間経過後に
おけるオレイン酸等の腸管からの吸収量を求めたこと
ろ、図４〜図６の結果を得た。なお、各吸収量は、６回
の灌流試験を行ったときの平均値±標準誤差値として示
されている。
て、前記同様の灌流試験を行い、その６０分間経過後に
おけるオレイン酸等の腸管からの吸収量を求めたこと
ろ、図４〜図６の結果を得た。なお、各吸収量は、６回
の灌流試験を行ったときの平均値±標準誤差値として示
されている。
【００２８】脂質に関する図４において、オレイン酸吸
収量は、混合対照液の場合、４１．１±６．６６μＥｑ
／ｌ／cm／hourであるが、混合実験液１（ＧＳＷ）の場
合は３９．８±５．０１μＥｑ／ｌ／cm／hour、混合実
験液２（ｉ−ＧＡ）の場合は２５．８±１．７２μＥｑ
／ｌ／cm／hour、混合実験液３（ｐ−ＧＡ）の場合は１
３．３±１．６５μＥｑ／ｌ／cm／hourである。
収量は、混合対照液の場合、４１．１±６．６６μＥｑ
／ｌ／cm／hourであるが、混合実験液１（ＧＳＷ）の場
合は３９．８±５．０１μＥｑ／ｌ／cm／hour、混合実
験液２（ｉ−ＧＡ）の場合は２５．８±１．７２μＥｑ
／ｌ／cm／hour、混合実験液３（ｐ−ＧＡ）の場合は１
３．３±１．６５μＥｑ／ｌ／cm／hourである。
【００２９】このように混合実験液２，３においては、
オレイン酸と他の成分とが混在していてもｉ−ＧＡおよ
びｐ−ＧＡがオレイン酸に対して腸管吸収抑制効果を顕
著に発現していることが判明した。この場合、前記効果
はｐ−ＧＡの方がｉ−ＧＡよりも大きいが、これは前記
ギムネマ酸の含有率の差に起因する。
オレイン酸と他の成分とが混在していてもｉ−ＧＡおよ
びｐ−ＧＡがオレイン酸に対して腸管吸収抑制効果を顕
著に発現していることが判明した。この場合、前記効果
はｐ−ＧＡの方がｉ−ＧＡよりも大きいが、これは前記
ギムネマ酸の含有率の差に起因する。
【００３０】糖質に関する図５において、グルコース吸
収量は、混合対照液の場合２．０２±０．０９mg／dl／
cm／hourであるが、混合実験液１（ＧＳＷ）の場合は
１．７２±０．０７mg／dl／cm／hour、混合実験液２
（ｉ−ＧＡ）の場合は１．４３±１．０３mg／dl／cm／
hour、混合実験液３（ｐ−ＧＡ）の場合は１．１３±
０．１６mg／dl／cm／hourである。
収量は、混合対照液の場合２．０２±０．０９mg／dl／
cm／hourであるが、混合実験液１（ＧＳＷ）の場合は
１．７２±０．０７mg／dl／cm／hour、混合実験液２
（ｉ−ＧＡ）の場合は１．４３±１．０３mg／dl／cm／
hour、混合実験液３（ｐ−ＧＡ）の場合は１．１３±
０．１６mg／dl／cm／hourである。
【００３１】本出願人の先の出願に係る低カロリー飲食
物においては、グルコースを単独投与したときのｉ−Ｇ
Ａによる腸管吸収抑制効果について述べられているが、
混合実験液１〜３から明らかなように、グルコースと他
の成分とが混在していてもＧＳＷ、ｉ−ＧＡおよびｐ−
ＧＡはグルコースに対して腸管吸収抑制効果を顕著に発
現する、ということが確認された。
物においては、グルコースを単独投与したときのｉ−Ｇ
Ａによる腸管吸収抑制効果について述べられているが、
混合実験液１〜３から明らかなように、グルコースと他
の成分とが混在していてもＧＳＷ、ｉ−ＧＡおよびｐ−
ＧＡはグルコースに対して腸管吸収抑制効果を顕著に発
現する、ということが確認された。
【００３２】タンパク質に関する図６において、Ｌ−フ
ェニルアラニン吸収量は、混合対照液の場合１．２４±
０．５mg／dl／cm／hourであり、また混合実験液１（Ｇ
ＳＷ）の場合１．４８±０．０８mg／dl／cm／hour、さ
らに混合実験液２（ｉ−ＧＡ）の場合１．４２±０．１
０mg／dl／cm／hour、さらにまた混合実験液３（ｐ−Ｇ
Ａ）の場合１．１６±０．１１mg／dl／cm／hourであっ
た。
ェニルアラニン吸収量は、混合対照液の場合１．２４±
０．５mg／dl／cm／hourであり、また混合実験液１（Ｇ
ＳＷ）の場合１．４８±０．０８mg／dl／cm／hour、さ
らに混合実験液２（ｉ−ＧＡ）の場合１．４２±０．１
０mg／dl／cm／hour、さらにまた混合実験液３（ｐ−Ｇ
Ａ）の場合１．１６±０．１１mg／dl／cm／hourであっ
た。
【００３３】前記吸収量を比較すると、混合対照液およ
び混合実験液１〜３について統計的な有意差は認められ
ない。これは、図３に示すように、Ｌ−フェニルアラニ
ンを単独で用いた場合に生じたｉ−ＧＡ等による腸管吸
収抑制効果が、他の成分との混在状態においては消失す
る、ということを示している。
び混合実験液１〜３について統計的な有意差は認められ
ない。これは、図３に示すように、Ｌ−フェニルアラニ
ンを単独で用いた場合に生じたｉ−ＧＡ等による腸管吸
収抑制効果が、他の成分との混在状態においては消失す
る、ということを示している。
【００３４】したがって、ｉ−ＧＡ等は、脂質の加水分
解生成物および糖質の腸管からの吸収を抑制して肥満防
止に寄与するが、生命の維持、成長等に必要なタンパク
質の分解生成物については腸管吸収抑制効果を発現しな
い、といった選択性を有するものである。
解生成物および糖質の腸管からの吸収を抑制して肥満防
止に寄与するが、生命の維持、成長等に必要なタンパク
質の分解生成物については腸管吸収抑制効果を発現しな
い、といった選択性を有するものである。
【００３５】混合対照液および混合実験液３（ｐ−Ｇ
Ａ）における各成分の吸収量よりｐ−ＧＡによる吸収抑
制率を求めると、オレイン酸に対する吸収抑制率は約６
８％、グルコースに対する吸収抑制率は約４４％といず
れも高いが、Ｌ−フェニルアラニンに対する吸収抑制率
は約７％と極めて低く、したがってＬ−フェニルアラニ
ンは、その殆どがｐ−ＧＡの存在に関係なく腸管から吸
収される、といえる。
Ａ）における各成分の吸収量よりｐ−ＧＡによる吸収抑
制率を求めると、オレイン酸に対する吸収抑制率は約６
８％、グルコースに対する吸収抑制率は約４４％といず
れも高いが、Ｌ−フェニルアラニンに対する吸収抑制率
は約７％と極めて低く、したがってＬ−フェニルアラニ
ンは、その殆どがｐ−ＧＡの存在に関係なく腸管から吸
収される、といえる。
【００３６】Ｃ．第１試験例（図１）と、第２試験例
（図４）の灌流試験６０分間経過後における各成分の吸
収量の比較 図７はオレイン酸吸収量を示す。対照液１と混合対照
液、また実験液１ａ（ｉ−ＧＡ）と混合実験液２（ｉ−
ＧＡ）、さらに実験液１ｂ（ｐ−ＧＡ）と混合実験液３
（ｐ−ＧＡ）とをそれぞれ比較すると、各栄養素を同時
摂取した方が、脂質を単独で摂取した場合に比べてオレ
イン酸の腸管からの吸収が有意に抑制されることが判
る。
（図４）の灌流試験６０分間経過後における各成分の吸
収量の比較 図７はオレイン酸吸収量を示す。対照液１と混合対照
液、また実験液１ａ（ｉ−ＧＡ）と混合実験液２（ｉ−
ＧＡ）、さらに実験液１ｂ（ｐ−ＧＡ）と混合実験液３
（ｐ−ＧＡ）とをそれぞれ比較すると、各栄養素を同時
摂取した方が、脂質を単独で摂取した場合に比べてオレ
イン酸の腸管からの吸収が有意に抑制されることが判
る。
【００３７】図８はグルコース吸収量を示す。グルコー
スについてもオレイン酸の場合と同様の傾向が見られる
が、同時摂取と単独摂取間の吸収量の差はオレイン酸の
場合に比べて小さい。
スについてもオレイン酸の場合と同様の傾向が見られる
が、同時摂取と単独摂取間の吸収量の差はオレイン酸の
場合に比べて小さい。
【００３８】図９はＬ−フェニルアラニン吸収量を示
す。対照液３と混合対照液とを比較すると、同時摂取の
方が単独摂取に比べてＬ−フェニルアラニンの腸管から
の吸収が大幅に抑制され、また混合対照液に、ｉ−ＧＡ
またはｐ−ＧＡを添加しても、混合実験液２（ｉ−Ｇ
Ａ）および混合実験液３（ｐ−ＧＡ）のように、Ｌ−フ
ェニルアラニン吸収量は殆ど変わらないことが判る。
す。対照液３と混合対照液とを比較すると、同時摂取の
方が単独摂取に比べてＬ−フェニルアラニンの腸管から
の吸収が大幅に抑制され、また混合対照液に、ｉ−ＧＡ
またはｐ−ＧＡを添加しても、混合実験液２（ｉ−Ｇ
Ａ）および混合実験液３（ｐ−ＧＡ）のように、Ｌ−フ
ェニルアラニン吸収量は殆ど変わらないことが判る。
【００３９】Ｄ．ｐ−ＧＡを添加された脂質、糖質およ
びタンパク質の単独摂取において、それらを構成する他
の成分の腸管からの吸収抑制について 図１０は、脂質の加水分解生成物であるトリアシルグリ
セロール（ＴＧ）およびコレステロール（Ｃｈｏ）に対
する吸収抑制率とオレイン酸（Ｏｌｅ）に対する吸収抑
制率とを比較したものである。試験法は、第１試験例に
準じ、またそのＴＧ等に対する吸収抑制率は前記灌流試
験６０分間経過後における吸収量より求められたもので
ある。これは、後述する他例において同じである。
びタンパク質の単独摂取において、それらを構成する他
の成分の腸管からの吸収抑制について 図１０は、脂質の加水分解生成物であるトリアシルグリ
セロール（ＴＧ）およびコレステロール（Ｃｈｏ）に対
する吸収抑制率とオレイン酸（Ｏｌｅ）に対する吸収抑
制率とを比較したものである。試験法は、第１試験例に
準じ、またそのＴＧ等に対する吸収抑制率は前記灌流試
験６０分間経過後における吸収量より求められたもので
ある。これは、後述する他例において同じである。
【００４０】この場合、Ｏｌｅに対する吸収抑制率は約
６５％（図１の対照液１および実験液１ｂの６０分間値
参照）であり、またＴＧに対するそれは約４５％、Ｃｈ
ｏに対するそれは約３２％であって、Ｏｌｅに対する吸
収抑制率に比べて低い。
６５％（図１の対照液１および実験液１ｂの６０分間値
参照）であり、またＴＧに対するそれは約４５％、Ｃｈ
ｏに対するそれは約３２％であって、Ｏｌｅに対する吸
収抑制率に比べて低い。
【００４１】図１１は、糖質であるフルクトース（Ｆｒ
ｕ）およびガラクトース（Ｇａｌ）に対する吸収抑制率
とグルコース（Ｇｌｃ）に対する吸収抑制率とを比較し
たものである。
ｕ）およびガラクトース（Ｇａｌ）に対する吸収抑制率
とグルコース（Ｇｌｃ）に対する吸収抑制率とを比較し
たものである。
【００４２】この場合、Ｇｌｃに対する吸収抑制率は約
３６％（図２の対照液２および実験液２ｂの６０分間値
参照）であって、Ｇａｌに対する吸収抑制率はＧｌｃの
それに略等しい。ｐ−ＧＡは、Ｆｒｕに対しては腸管吸
収抑制効果を発現しない。
３６％（図２の対照液２および実験液２ｂの６０分間値
参照）であって、Ｇａｌに対する吸収抑制率はＧｌｃの
それに略等しい。ｐ−ＧＡは、Ｆｒｕに対しては腸管吸
収抑制効果を発現しない。
【００４３】図１２は、タンパク質の加水分解生成物で
あるＬ−トリプトフアン（Ｌ−Ｔｒｐ）に対する吸収抑
制率とＬ−フェニルアラニン（Ｌ−Ｐｈｅ）に対する吸
収抑制率とを比較したものである。
あるＬ−トリプトフアン（Ｌ−Ｔｒｐ）に対する吸収抑
制率とＬ−フェニルアラニン（Ｌ−Ｐｈｅ）に対する吸
収抑制率とを比較したものである。
【００４４】この場合、Ｌ−Ｐｈｅに対する吸収抑制率
は約４２％（図３の対照液３および実験液３ｂの６０分
間値参照）であるが、Ｌ−Ｔｒｐに対する吸収抑制率は
約５７％といったようにＬ−Ｐｈｅのそれよりも高くな
る。
は約４２％（図３の対照液３および実験液３ｂの６０分
間値参照）であるが、Ｌ−Ｔｒｐに対する吸収抑制率は
約５７％といったようにＬ−Ｐｈｅのそれよりも高くな
る。
【００４５】Ｅ．ｐ−ＧＡの添加量について 人が１日に摂取する適正な脂質量の上限は総エネルギの
約２５％であって、それを超えて脂質を摂取する場合は
高脂質な食生活であると言われている。したがって、１
日の総エネルギを２０００kcalとすれば、適正な脂質摂
取量は５６ｇとなる。
約２５％であって、それを超えて脂質を摂取する場合は
高脂質な食生活であると言われている。したがって、１
日の総エネルギを２０００kcalとすれば、適正な脂質摂
取量は５６ｇとなる。
【００４６】ところが、食生活の欧米化に伴い１日の脂
質摂取量が１００ｇといったように高くなることがまま
あるが、このようなときに、高脂質食品にｐ−ＧＡが添
加されていれば、そのｐ−ＧＡによる６０〜７０％の吸
収抑制率を有効に利用し得ることから、実質的には３０
〜４０ｇの脂質を摂取したことになり、脂質摂取量を適
正範囲に収めることができる。
質摂取量が１００ｇといったように高くなることがまま
あるが、このようなときに、高脂質食品にｐ−ＧＡが添
加されていれば、そのｐ−ＧＡによる６０〜７０％の吸
収抑制率を有効に利用し得ることから、実質的には３０
〜４０ｇの脂質を摂取したことになり、脂質摂取量を適
正範囲に収めることができる。
【００４７】このような効果を得るためには、ラット実
験値の１０分の１量が人間への投与量の目安になる等の
理由から、高脂質食品の調製に当り、高脂質な主成分
に、その含有脂質量の０．０１〜０．１重量％のｐ−Ｇ
Ａを添加すればよい。この場合、ｐ−ＧＡの添加量が
０．０１重量％未満では前記効果が得られず、一方、前
記添加量が０．１重量％を超えると、高脂質食品に苦味
が加わるため好ましくない。
験値の１０分の１量が人間への投与量の目安になる等の
理由から、高脂質食品の調製に当り、高脂質な主成分
に、その含有脂質量の０．０１〜０．１重量％のｐ−Ｇ
Ａを添加すればよい。この場合、ｐ−ＧＡの添加量が
０．０１重量％未満では前記効果が得られず、一方、前
記添加量が０．１重量％を超えると、高脂質食品に苦味
が加わるため好ましくない。
【００４８】例えば、１００ｇの生クリームは２０ｇの
脂質を含有しているので、その生クリームを高脂質な主
成分としたときには、ｐ−ＧＡを０．００２〜０．０２
ｇ添加する。因に、ポテトチップの含有脂質量は約３５
重量％、またマヨネーズの含有脂質量は約７２．５重量
％である。
脂質を含有しているので、その生クリームを高脂質な主
成分としたときには、ｐ−ＧＡを０．００２〜０．０２
ｇ添加する。因に、ポテトチップの含有脂質量は約３５
重量％、またマヨネーズの含有脂質量は約７２．５重量
％である。
【００４９】ｉ−ＧＡの添加量は、そのギムネマ酸含有
率がｐ−ＧＡよりも低いことから、前記含有脂質量の
０．１〜１重量％に設定される。
率がｐ−ＧＡよりも低いことから、前記含有脂質量の
０．１〜１重量％に設定される。
【００５０】なお、ギムネマ酸と化学構造が近似してい
るグリチルリチンについて、第１および第２試験例と同
様の試験を行ったところ、グリチルリチンは各栄養素に
ついて腸管吸収抑制効果を発現しない、ということが確
認された。
るグリチルリチンについて、第１および第２試験例と同
様の試験を行ったところ、グリチルリチンは各栄養素に
ついて腸管吸収抑制効果を発現しない、ということが確
認された。
【００５１】
【発明の効果】本発明によれば、高脂質な主成分に精製
ギムネマ酸または前記酸性沈澱物を添加することによ
り、脂質の加水分解生成物が腸管から吸収されることを
抑制して、脂質の摂取過多による肥満を確実に防止する
ことができる。
ギムネマ酸または前記酸性沈澱物を添加することによ
り、脂質の加水分解生成物が腸管から吸収されることを
抑制して、脂質の摂取過多による肥満を確実に防止する
ことができる。
【図１】灌流時間と、腸管からのオレイン酸吸収量との
関係を示すグラフである。
関係を示すグラフである。
【図２】灌流時間と、腸管からのグルコース吸収量との
関係を示すグラフである。
関係を示すグラフである。
【図３】灌流時間と、腸管からのＬ−フェニルアラニン
吸収量との関係を示すグラフである。
吸収量との関係を示すグラフである。
【図４】混合対照液等における腸管からのオレイン酸吸
収量を示すグラフである。
収量を示すグラフである。
【図５】混合対照液等における腸管からのグルコース吸
収量を示すグラフである。
収量を示すグラフである。
【図６】混合対照液等における腸管からのＬ−フェニル
アラニン吸収量を示すグラフである。
アラニン吸収量を示すグラフである。
【図７】対照液１等における腸管からのオレイン酸吸収
量を示すグラフである。
量を示すグラフである。
【図８】対照液１等における腸管からのグルコース吸収
量を示すグラフである。
量を示すグラフである。
【図９】対照液１等における腸管からのＬ−フェニルア
ラニン吸収量を示すグラフである。
ラニン吸収量を示すグラフである。
【図１０】脂質の各種加水分解生成物に対する、ｐ−Ｇ
Ａによる吸収抑制率を示すグラフである。
Ａによる吸収抑制率を示すグラフである。
【図１１】各種糖質に対する、ｐ−ＧＡによる吸収抑制
率を示すグラフである。
率を示すグラフである。
【図１２】タンパク質の各種加水分解生成物に対する、
ｐ−ＧＡによる吸収抑制率を示すグラフである。
ｐ−ＧＡによる吸収抑制率を示すグラフである。
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成５年１１月４日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正内容】
【特許請求の範囲】
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００５
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明に係る肥満防止能
を有する高脂質食品は、高脂質な主成分と、ギムネマ酸
とを含むことを特徴とする。
を有する高脂質食品は、高脂質な主成分と、ギムネマ酸
とを含むことを特徴とする。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００７】ギムネマ酸は、インド、アフリカおよび中
国に自生する植物であるギムネマ・シルベスタ（Gymnem
a sylvestre)の葉または茎から得られるもので、このギ
ムネマ酸と高脂質な主成分とを同時に摂取すると、ギム
ネマ酸が前記ミセルの形成を阻害する作用を発揮する。
これにより脂質の加水分解生成物の腸管からの吸収が抑
制されるので、高脂質な主成分を摂取したことによる肥
満を確実に防止することができる。
国に自生する植物であるギムネマ・シルベスタ（Gymnem
a sylvestre)の葉または茎から得られるもので、このギ
ムネマ酸と高脂質な主成分とを同時に摂取すると、ギム
ネマ酸が前記ミセルの形成を阻害する作用を発揮する。
これにより脂質の加水分解生成物の腸管からの吸収が抑
制されるので、高脂質な主成分を摂取したことによる肥
満を確実に防止することができる。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】削除
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１０】
【実施例】先ず、精製ギムネマ酸（以下、ｐ−ＧＡと称
す）を次のような各工程を経て製造した。なお、ｐ−Ｇ
Ａという概念には、純粋なものの外に、多数のギムネマ
酸同族体を含むものも包含される。
す）を次のような各工程を経て製造した。なお、ｐ−Ｇ
Ａという概念には、純粋なものの外に、多数のギムネマ
酸同族体を含むものも包含される。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５１
【補正方法】変更
【補正内容】
【００５１】
【発明の効果】本発明によれば、脂質の加水分解生成物
が腸管から吸収されることを抑制して、脂質の摂取過多
による肥満を確実に防止することが可能な高脂質食品を
提供することができる。
が腸管から吸収されることを抑制して、脂質の摂取過多
による肥満を確実に防止することが可能な高脂質食品を
提供することができる。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】図８
【補正方法】変更
【補正内容】
【図８】対照液２等における腸管からのグルコース吸収
量を示すグラフである。
量を示すグラフである。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】図９
【補正方法】変更
【補正内容】
【図９】対照液３等における腸管からのＬ−フェニルア
ラニン吸収量を示すグラフである。
ラニン吸収量を示すグラフである。
Claims (2)
- 【請求項１】 高脂質な主成分に、精製ギムネマ酸を添
加したことを特徴とする、肥満防止能を有する高脂質食
品。 - 【請求項２】 高脂質な主成分に、ギムネマ・シルベス
タから得られる抽出成分の酸性沈澱物を添加したことを
特徴とする、肥満防止能を有する高脂質食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5137882A JPH06343421A (ja) | 1993-06-08 | 1993-06-08 | 肥満防止能を有する高脂質食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5137882A JPH06343421A (ja) | 1993-06-08 | 1993-06-08 | 肥満防止能を有する高脂質食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06343421A true JPH06343421A (ja) | 1994-12-20 |
Family
ID=15208896
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5137882A Pending JPH06343421A (ja) | 1993-06-08 | 1993-06-08 | 肥満防止能を有する高脂質食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06343421A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5998421A (en) * | 1996-06-12 | 1999-12-07 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Lipid metabolism ameliorants |
| JP2003095986A (ja) * | 2001-09-25 | 2003-04-03 | Bizen Chemical Co Ltd | 苦味の低減されたギムネマ・シルベスタ抽出物を含む組成物 |
| WO2002060419A3 (en) * | 2001-02-01 | 2003-05-22 | Nutri Pharma As | A substance for use in a dietary supplement or for the preparation of a medicament for the treatment of non-insulin dependent diabetes mellitus, hypertension and/or the metabolic syndrome |
| KR20170006177A (ko) | 2015-07-07 | 2017-01-17 | 고결 | 천연혼합물을 이용한 다이어트 식품 제조방법 |
| CN110477398A (zh) * | 2019-09-12 | 2019-11-22 | 山东大学 | 壳聚糖在制备抗肥胖食品中的应用 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS615023A (ja) * | 1984-06-18 | 1986-01-10 | Yasutake Hichi | 低カロリ−飲食物 |
| JPH03130051A (ja) * | 1989-07-19 | 1991-06-03 | Kotobuki Akad:Kk | 機能性食品 |
| JPH0458847A (ja) * | 1990-06-23 | 1992-02-25 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | 抗肥満症油脂および抗肥満症食品 |
| JPH04316456A (ja) * | 1991-04-17 | 1992-11-06 | Meiji Milk Prod Co Ltd | ギムネマ酸含有ｗ／ｏ／ｗ型複合エマルジョン 及びそれを利用した食品 |
-
1993
- 1993-06-08 JP JP5137882A patent/JPH06343421A/ja active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS615023A (ja) * | 1984-06-18 | 1986-01-10 | Yasutake Hichi | 低カロリ−飲食物 |
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Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5998421A (en) * | 1996-06-12 | 1999-12-07 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Lipid metabolism ameliorants |
| US6214831B1 (en) | 1996-06-12 | 2001-04-10 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Pharmaceutical composition containing evodiamine compound and method for improving lipid metabolism or antiobesity |
| WO2002060419A3 (en) * | 2001-02-01 | 2003-05-22 | Nutri Pharma As | A substance for use in a dietary supplement or for the preparation of a medicament for the treatment of non-insulin dependent diabetes mellitus, hypertension and/or the metabolic syndrome |
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| CN110477398A (zh) * | 2019-09-12 | 2019-11-22 | 山东大学 | 壳聚糖在制备抗肥胖食品中的应用 |
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