JPH06331260A - 低温貯蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 所謂間接冷却式の低温貯蔵庫において、貯蔵
庫の冷却性能を損なうことなく物品の納出を円滑に行え
るようにする。 【構成】 断熱箱体６は前後面に開口７、８を有する。
断熱箱体６の前後開口７、８を開閉自在にそれぞれ閉塞
する扉を設ける。前後面に開口を有し、断熱箱体６内に
間隔を存して配設され、内部を貯蔵室３１、３２とする
熱良導箱２１、２２を設ける。熱良導箱２１、２２の上
下左右における熱良導箱２１、２２と断熱箱体６間に冷
気通路３９を形成する。冷気通路３９内に冷却装置の蒸
発器３３及び送風機３４を配設する。蒸発器３３にて冷
却された冷気を送風機３４により冷気通路３９内に強制
循環することにより、貯蔵室３１、３２を間接的に冷却
する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、断熱箱体内に間隔を存
して熱良導箱を配設し、この間隔内に冷気を循環して熱
良導箱内の貯蔵室を間接冷却する低温貯蔵庫に関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】従来この種低温貯蔵庫は、例えば特開平
２−２７９９７０号公報（Ｆ２５Ｄ１７／０８）に示さ
れるように、前面に開口する断熱箱体内に間隔を存して
熱良導箱を配設し、この熱良導箱内を貯蔵室と成すと共
に、熱良導箱と断熱箱体間の空間に冷却ユニットの蒸発
器と送風機を配置し、蒸発器にて冷却された冷気を送風
機にて間隔内に強制循環することにより、貯蔵室内を間
接的に冷却する構造とされている。

【０００３】係る低温貯蔵庫によれば、貯蔵室内は熱良
導箱の上下左右及び後壁面より冷却されると共に、貯蔵
室内への乾燥冷気の直接の侵入がないので、貯蔵室内の
乾燥を抑制し、その湿度を高く維持することができる。
従って、生鮮食品や調理済みの料理を乾燥することな
く、低温で保存するためには好適なものであった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、ホテルやレ
ストラン等においては、厨房で予め調理された料理を顧
客に提供するまで、係る高湿度の貯蔵室内にて一時保存
して置く必要がある。しかしながら、従来の低温貯蔵庫
は前面のみに開口していたため、調理済料理の取り出
し、及び収納を同じ方向から行わなければならず、顧客
への料理の提供及び貯蔵室への料理の補充が円滑に行え
ない問題があった。

【０００５】本発明は、係る従来の技術的課題を解決す
るために成されたものであり、所謂間接冷却式の低温貯
蔵庫において、貯蔵室の冷却性能を損なうことなく物品
の納出を円滑に行えるようにすることを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】即ち、請求項１の発明の
低温貯蔵庫１は、前後面に開口７、８を有した断熱箱体
６と、この断熱箱体６の前後開口７、８を開閉自在にそ
れぞれ閉塞する扉４４、４６と、前後面に開口を有し、
断熱箱体６内に間隔を存して配設され、内部を貯蔵室３
１、３２とする熱良導箱２１、２２と、この熱良導箱２
１、２２の上下左右における熱良導箱２１、２２と断熱
箱体６間に形成された冷気通路３９と、冷気通路３９内
に配設された冷却装置の蒸発器３３及び送風機３４とを
具備しており、蒸発器３３にて冷却された冷気を送風機
３４により冷気通路３９内に強制循環することにより、
貯蔵室３１、３２を間接的に冷却するものである。

【０００７】また、請求項２の発明の低温貯蔵庫１は、
前後面に開口７、８を有した断熱箱体６と、この断熱箱
体６の前後開口７、８を開閉自在にそれぞれ閉塞する扉
４４、４６と、前後面に開口を有し、断熱箱体６内に間
隔を存して配設され、内部を貯蔵室３１、３２とする熱
良導箱２１、２２と、この熱良導箱２１、２２の上下左
右における熱良導箱２１、２２と断熱箱体６間に形成さ
れた冷気通路３９と、熱良導箱２１の上方における冷気
通路３９内に配設された冷却装置の蒸発器３３及び送風
機３４とを具備しており、蒸発器３３にて冷却された冷
気を送風機３４により、熱良導箱２１、２２の一側方か
ら下方、及び他側方の順で冷気通路３９内に強制循環す
ることにより、貯蔵室３１、３２を間接的に冷却するも
のである。

【０００８】

【作用】請求項１の発明の低温貯蔵庫１によれば、扉４
４、４６の開放により貯蔵室３１、３２内は前後方向に
開放されるので、一方から物品を収納し、他方から取り
出すことができる。従って、調理済みの料理等の物品の
提供及び貯蔵室３１、３２への補充を円滑に行うことが
できるようになる。また、貯蔵室３１、３２内は前後の
開口以外の熱良導箱２１、２２の上下左右面から間接的
に冷却されることになるので、貯蔵室３１、３２内に収
納した料理等の食品を乾燥することなく良好に低温保存
することができるようになる。

【０００９】また、請求項２の発明の低温貯蔵庫１によ
れば、上記に加えて熱良導箱２１上方の蒸発器３３から
一側方、下方及び他側方の順で冷気通路３９内に冷気が
強制循環されるので、冷気通路３９内の冷気循環が極め
て円滑なものとなり、それによって貯蔵室３１、３２内
を略均一にムラなく間接冷却することができるようにな
る。

【００１０】

【実施例】以下、図面に基づき本発明の実施例を詳述す
る。図１は本発明の低温貯蔵庫１の縦断正面図、図２は
低温貯蔵庫１の縦断側面図、図３は低温貯蔵庫１の一部
切欠平面図である。本発明の低温貯蔵庫１は例えばレス
トランの厨房に設置されるものであり、内外箱２、３間
に断熱材４を充填した断熱箱体６により構成されてい
る。断熱箱体６は前後に開口７、８を有しており、その
天壁６Ａの一側部は上方に張り出されて張出部９とされ
ており、その内部には下方に開放した冷却室１１が構成
されている。断熱箱体６の前後開口７、８は仕切部材１
２、１３によってそれぞれ上下に区画されており、この
仕切部材１２、１３間には取付板１４が架設され、断熱
箱体６内を上下に仕切っている。

【００１１】係る断熱箱体６の内部には、ステンレス等
の熱良導材から形成され、前後に開口した上下熱良導箱
２１、２２が、それぞれ断熱箱体６の内面と所定の間隔
を存して上下に収納配設される。このとき、下熱良導箱
２２は取付板１４の下側において、断熱箱体６の底壁６
Ｂ上面に設けられた取付板２３上に底壁６Ｂと間隔を存
して固定されると共に、上熱良導箱２１は取付板１４上
に取付板２４により取付板１４と間隔を存して固定され
ている。また、上下熱良導箱２１、２２の前後開口縁は
断熱箱体６内面に当接しており、これによって上下熱良
導箱２１、２２の内部には、断熱箱体６との間及び上下
熱良導箱２１、２２相互間の間隔から隔離され、且つ、
前後に開放した上下貯蔵室３１、３２が構成されてい
る。

【００１２】一方、前記冷却室１１内には冷却装置を構
成する蒸発器３３と、送風機３４が収納配設されてお
り、張出部９側方の断熱箱体６天壁６Ａ上には同様に冷
却装置を構成する圧縮機３６、凝縮器３７及び凝縮器用
送風機３８が設置されている。また、取付板１４の両側
部及び各取付板２３、２４にはそれぞれ透孔１４Ａ、２
３Ａ、２４Ａが穿設されており、それによって、上下熱
良導箱２１、２２と断熱箱体６の間及び上下熱良導箱２
１、２２相互間には一連の冷気通路３９が構成されてい
る。

【００１３】また、前記冷却室１１はこの冷気通路３９
に連通しているが、張出部９の凝縮器３７側の側壁下方
には、断熱箱体６の前端から蒸発器３３の後縁に渡る範
囲で上熱良導箱２１上方の冷気通路３９及び蒸発器３３
後面を閉塞するカバー４１が取り付けられている。更
に、蒸発器３３の上方には冷気通路３９に連通する空間
が形成されると共に、送風機３４は蒸発器３３の下側に
配置されている。係る配置によって送風機３４は上熱良
導箱２１の一側上方に位置し、この送風機３４の吹出側
（上熱良導箱２１の一側上隅部）を吹出口４２とすると
共に、上熱良導箱２１の他側上隅部を吸込口４３として
いる。従って、カバー４１はこれら吹出口４２と吸込口
４３とを仕切るかたちとなる。

【００１４】係る構成の断熱箱体６の前後開口７、８は
例えば観音開き式の断熱扉４４、４４、４６、４６によ
ってそれぞれ開閉自在に閉塞される。そして、低温貯蔵
庫１は厨房と客席の間に据え付けられると共に、前面開
口７を厨房側に後面開口８を客席側とされる。冷却装置
の圧縮機３６及び送風機３４が運転されると、蒸発器３
３にて冷却された冷気は送風機３４によって下方に吸引
され、吹出口４２から下方に吹き出される。この吹出口
４２から吹き出された冷気は、図１中矢印の如く上熱良
導箱２１の一側方の冷気通路３９に流入してそこを流下
し、その後、一部の冷気は透孔１４Ａを通過してそのま
ま下熱良導箱２２の一側方の冷気通路３９に流入すると
共に、残りは上下熱良導箱２１、２２間の冷気通路３９
に流入する。

【００１５】下熱良導箱２２の一側方の冷気通路３９に
流入した冷気は下熱良導箱２２の下方の冷気通路３９に
流入し、その後、透孔２３Ａ、２３Ａを通過して下熱良
導箱２２の他側方の冷気通路３９に流入する。下熱良導
箱２２の他側方の冷気通路３９に流入した冷気は、そこ
を上昇して透孔１４Ａから上熱良導箱２１の他側方の冷
気通路３９に流入する。そして、上下熱良導箱２１、２
２間の冷気通路３９を通過して来た冷気と合流して上熱
良導箱２１の他側方の冷気通路３９内を上昇し、吸込口
４３より上熱良導箱２１の上方の冷気通路３９に流入す
る。

【００１６】上熱良導箱２１上方の冷気通路３９に流入
した冷気は、上熱良導箱２１の他側から一側後方に向か
って流れ、図２中矢印の如く蒸発器３３の後方の冷却室
１１内を上昇して蒸発器３３の上方から蒸発器３３に帰
還する。係る一連の冷気強制循環によって、蒸発器３３
からの冷気は上下熱良導箱２１、２２の上下左右面の略
全域に沿って流れることになる。従って、上下貯蔵室３
１、３２内は、上下熱良導箱２１、２２の上下左右の各
壁面より略均一にムラなく冷却されるようになる。

【００１７】係る上下貯蔵室３１、３２内には、厨房で
調理された料理が扉４４を開放して前面の開口７から収
納される。所定数作られた料理はこの上下貯蔵室３１、
３２内に一時保存され、注文を受けた後、或いは宴会の
進行等に合わせてウエイターが扉４６を開放し、後面の
開口８から料理を取り出して顧客に提供することにな
る。また、取り出された料理の補充は同様に反対側の開
口７から行えるので、料理の収納・提供・補充が極めて
円滑に行えるようになる。

【００１８】また、このとき、上下貯蔵室３１、３２内
には直接の冷気流入が無く、前述の如く上下左右壁面か
ら間接的に冷却されるので、上下貯蔵室３１、３２内に
収納された料理は乾燥することなく冷却保存される。従
って、ラップ等でくるむことなく料理を美味しい状態で
保存することができるようになる。更に、実施例では断
熱箱体６の天壁６Ａに張出部９を形成し、この張出部９
内に蒸発器３３を配設する冷却室１１を構成したので、
上下貯蔵室３１、３２の容積を狭めることなく蒸発器３
３及び送風機３４を配設することができる。尚、実施例
では上下に貯蔵室を有する低温貯蔵庫について説明した
が、それに限らず、一室のみの低温貯蔵庫であっても本
発明は有効である。

【００１９】

【発明の効果】以上詳述した如く本発明によれば、扉の
開放により貯蔵室内は前後方向に開放されるので、一方
から物品を収納し、他方から取り出すことができる。従
って、調理済みの料理等の食品の提供及び貯蔵室への収
納作業を極めて円滑に行うことができるようになる。ま
た、貯蔵室内は前後の開口以外の熱良導箱の上下左右面
から間接的に冷却されるので、貯蔵室内に収納した料理
等の食品を乾燥することなく良好に低温保存することが
できるようになるものである。

【００２０】また、請求項２の発明によれば上記に加え
て、熱良導箱上方の蒸発器から一側方、下方及び他側方
の順で冷気通路内に冷気が循環されるので、冷気通路内
の冷気循環が極めて円滑なものとなると共に、貯蔵庫内
は熱良導箱の各壁面から略均一に冷却を受けるようにな
るので、貯蔵室内をより一層良好にムラなく間接冷却す
ることができるようになるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の低温貯蔵庫の縦断正面図である。

【図２】本発明の低温貯蔵庫の縦断側面図である。

【図３】本発明の低温貯蔵庫の一部切欠平面図である。

【符号の説明】

１ 低温貯蔵庫 ６ 断熱箱体 ７ 開口 ８ 開口 ２１ 上熱良導箱 ２２ 下熱良導箱 ３１ 上貯蔵室 ３２ 下貯蔵室 ３３ 蒸発器 ３４ 送風機 ３９ 冷気通路 ４４ 扉 ４６ 扉

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 前後面に開口を有した断熱箱体と、該断
   熱箱体の前後開口を開閉自在にそれぞれ閉塞する扉と、
   前後面に開口を有し、前記断熱箱体内に間隔を存して配
   設され、内部を貯蔵室とする熱良導箱と、該熱良導箱の
   上下左右における熱良導箱と前記断熱箱体間に形成され
   た冷気通路と、前記冷気通路内に配設された冷却装置の
   蒸発器及び送風機とを具備して成り、前記蒸発器にて冷
   却された冷気を前記送風機により前記冷気通路内に強制
   循環し、前記貯蔵室を間接的に冷却することを特徴とす
   る低温貯蔵庫。
2. 【請求項２】 前後面に開口を有した断熱箱体と、該断
   熱箱体の前後開口を開閉自在にそれぞれ閉塞する扉と、
   前後面に開口を有し、前記断熱箱体内に間隔を存して配
   設され、内部を貯蔵室とする熱良導箱と、該熱良導箱の
   上下左右における熱良導箱と前記断熱箱体間に形成され
   た冷気通路と、前記熱良導箱の上方における前記冷気通
   路内に配設された冷却装置の蒸発器及び送風機とを具備
   して成り、前記蒸発器にて冷却された冷気を前記送風機
   により、前記熱良導箱の一側方から下方、及び他側方の
   順で前記冷気通路内に強制循環し、前記貯蔵室を間接的
   に冷却することを特徴とする低温貯蔵庫。