JPH04254744A - 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 - Google Patents
柑橘類果実の非破壊味覚検査方法Info
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- JPH04254744A JPH04254744A JP3185491A JP3185491A JPH04254744A JP H04254744 A JPH04254744 A JP H04254744A JP 3185491 A JP3185491 A JP 3185491A JP 3185491 A JP3185491 A JP 3185491A JP H04254744 A JPH04254744 A JP H04254744A
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Classifications
-
- G—PHYSICS
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- G01N21/65—Raman scattering
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の目的】
【０００２】
【産業上の利用分野】本発明は、柑橘類果実の非破壊味
覚検査装置に関し、特に、柑橘類果実に対してレーザー
光を照射して得られたラマン散乱光のスペクトル強度か
ら柑橘類果実の果皮に含まれたカロチノイドの含有量を
検知して味覚の良否を判定してなる柑橘類果実の非破壊
味覚検査装置に関するものである。 【０００３】 【従来の技術】従来、この種の柑橘類果実の非破壊味覚
検査装置としては、たとえば、（ｉ） 柑橘類果実に対
して可視光を照射したときの透過光を処理することによ
り柑橘類果実の果皮におけるカロチノイドなどの含有量
を検知して味覚を判定するもの （特開昭５２−６３３
９７ 参照） が提案され、また（ｉｉ）有機物 （た
とえば柑橘類果実） に対し赤外線を照射したときの１
６００〜１７４０ｃｍ−１，２８００〜３０００ｃｍ−
１およびその中間波長帯の三種の赤外線のうちから選ば
れた２種の赤外線の吸光度の比から熟成度を検知して味
覚を判定するもの （特開昭５３−１５８９０ 参照）
が提案され、更には（ｉｉｉ） 核磁気共鳴装置によ
って得られた核磁気共鳴信号から柑橘類果実の品質を測
定して味覚を判定するもの （特開昭５９−１３６６４
３参照） が提案され、加えて（ｉｖ）柑橘類果実にお
ける反射光を受光して３．０ μｍ以下の近赤外領域に
含まれる少なくとも２種の波長に対応する反射率を計測
し、その反射率の比を算出して柑橘類果実の品質を検知
するもの （特開昭６４−２８５４４ 参照） などが
提案されていた。 【０００４】 【解決すべき問題点】しかしながら、従来の柑橘類果実
の非破壊味覚検査装置では、（ｉ） 柑橘類果実に対し
て可視光を照射したときの透過光を利用する場合、透過
光の強度が微弱に過ぎてカロチノイドなどの含有量を精
度よく検知できない欠点があり、また（ｉｉ）有機物
（たとえば柑橘類果実） に赤外線を照射する場合、２
種の波長について吸光度を求める必要があって処理が煩
雑となる欠点があり、更には（ｉｉｉ） 核磁気共鳴装
置を利用する場合、小型化が困難で高価となる欠点があ
り、加えて（ｉｖ）柑橘類果実における光の反射率を利
用する場合、２種の波長の光について反射率を求める必
要があり、かつ光の反射率によって得られる表面情報と
味覚との間の相関関係が小さい欠点があった。 【０００５】そこで、本発明は、これらの欠点を除去す
る目的で、柑橘類果実に対してレーザー光を照射して得
られたラマン散乱光のスペクトル強度から柑橘類果実の
味覚の良否を判定してなる柑橘類果実の非破壊味覚検査
装置を提供せんとするものである。 【０００６】 【発明の構成】 【０００７】 【問題点の解決手段】本発明により提供される問題点の
解決手段は、「柑橘類果実の味覚を非破壊状態で検査す
るための柑橘類果実の非破壊味覚検査装置において、（
ａ） 柑橘類果実に対してレーザー光を照射するための
レーザー光照射手段（２０）と、（ｂ） レーザー光照
射手段（２０）によってレーザー光が照射されたときに
柑橘類果実の果皮に含まれたカロチノイドに起因して柑
橘類果実から発生されるラマン散乱光のスペクトル強度
に基づき柑橘類果実の味覚を判定するための味覚判定手
段（３０）とを備えてなることを特徴とする柑橘類果実
の非破壊味覚検査装置」である。 【０００８】 【作用】本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味覚検査装
置は、上述の［問題点の解決手段］の欄に明示したごと
く、柑橘類果実の味覚を非破壊状態で検査するための柑
橘類果実の非破壊味覚検査装置であって、特に、（ａ）
柑橘類果実に対してレーザー光を照射するためのレー
ザー光照射手段と、（ｂ） レーザー光照射手段によっ
てレーザー光が照射されたときに柑橘類果実の果皮に含
まれたカロチノイドに起因して柑橘類果実から発生され
るラマン散乱光のスペクトル強度に基づき柑橘類果実の
味覚を判定するための味覚判定手段とを備えているので
、（ｉ） 柑橘類果実の味覚を非破壊状態で検査可能と
する作用をなし、また（ｉｉ） 柑橘類果実の味覚を短
時間で検査可能とする作用をなし、ひいては（ｉｉｉ）
柑橘類果実の味覚を全数検査によって検査可能とする
作用ならびに（ｉｖ） 柑橘類果実の商品価値を改善可
能とする作用をなす。 【０００９】 【実施例】次に、本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味
覚検査装置について、その好ましい実施例を挙げ、添付
図面を参照しつつ、具体的に説明する。 【００１０】しかしながら、以下に説明する実施例は、
本発明の理解を容易化ないし促進化するために記載され
るものであって、本発明を限定するために記載されるも
のではない。 【００１１】換言すれば、以下に説明する実施例におい
て開示される各要素は、本発明の精神ならびに技術的範
囲に属する限り、全ての設計変更ならびに均等物置換を
含むものである。 【００１２】（添付図面） 【００１３】図１は、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置の一実施例を示すための構成図である。 【００１４】図２は、図１に示した実施例の具体的な動
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンに波長
が５１４．５ｎｍ で強度４０ｍＷのレーザー光を照射
して得られたラマン散乱光のスペクトル強度とそのラマ
ン散乱光の波数との間の関係を示している。 【００１５】図３は、図１に示した実施例の具体的な動
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンの糖酸
比と温州ミカンに波長が５１４．５ｎｍ で強度４０ｍ
Ｗのレーザー光を照射して得られた１１５９ｃｍ−１の
波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度との間の相関
関係を示している。 【００１６】（実施例の構成） 【００１７】まず、図１を参照しつつ、本発明にかかる
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その構成を詳細に説明する。 【００１８】１０は、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置であって、検査対象たる柑橘類果実Ｍに
対して適宜の波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌ
を照射するためのレーザー光照射手段２０と、レーザー
光照射手段２０によってレーザー光Ｌが照射されるに際
して柑橘類果実Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因
して発生されたラマン散乱光Ｒのスペクトル強度に基づ
き柑橘類果実Ｍの味覚の良否を判定するための味覚判定
手段３０とを備えている。 【００１９】レーザー光照射手段２０は、レーザー管２
１ａ の両端部に対して反射鏡２１ｂ，２１ｃ が配設
されており適宜の波長 （たとえばアルゴンの場合５１
４．５ｎｍ）および適宜の強度（たとえば４０ｍＷ）
をもつレーザー光Ｌを発生するためのレーザー光発生装
置２１と、レーザー光発生装置２１によって発生された
レーザー光Ｌを柑橘類果実Ｍに照射する目的で集光する
ためのレンズ２２と、レンズ２２によって集光されたレ
ーザー光Ｌの光路を変更して柑橘類果実Ｍの適宜の箇所
に照射するためのプリズム２３とを包有している。 【００２０】味覚判定手段３０は、レーザー光照射手段
２０によってレーザー光Ｌが照射されるに際して柑橘類
果実Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因して発生さ
れたラマン散乱光Ｒを平行光線に変えるためのレンズ３
１と、レンズ３１によって平行光線に変えられたラマン
散乱光Ｒを集光するためのレンズ３２と、レンズ３２に
よって集光されたラマン散乱光Ｒを分光してラマン散乱
光Ｒのスペクトルを求めるための分光器３４と、分光器
３４によって求められたラマン散乱光Ｒのスペクトルを
受光してその強度 （“スペクトル強度”という） を
求めるための受光装置３５とを包有している。 【００２１】味覚判定手段３０は、更に、受光装置３５
に対して接続されており受光装置３５によって求められ
たラマン散乱光Ｒのスペクトル強度を判定基準と比較し
て柑橘類果実Ｍの味覚の良否を判定するための判定装置
３６と、判定装置３６に接続されており柑橘類果実Ｍの
味覚の良否を判定するための判定基準を予め柑橘類果実
の破壊試験によって得られた知見に応じ判定装置３６に
対して設定するための設定装置３７と、判定装置３６に
対して接続されており判定装置３６によって判定された
結果 （すなわち柑橘類果実Ｍの味覚の良否） を出力
するための出力装置３８とを包有している。ちなみに、
判定装置３６は、スペクトル強度がピークとなる適宜の
波数 （たとえば１１３０〜１２００ｃｍ−１あるいは
１５００〜１５６０ｃｍ−１） をもつラマン散乱光Ｒ
のスペクトル強度を判定基準と比較することにより、柑
橘類果実Ｍの味覚の良否を判定している。また、出力装
置３８は、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用する目的
で、判定装置３６の判定結果を表示しあるいは記録して
いる。 【００２２】（実施例の作用） 【００２３】また、図１を参照しつつ、本発明にかかる
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その作用を詳細に説明する。 【００２４】本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味覚検
査装置１０では、まず、レーザー光照射手段２０が、適
宜の波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌを発生し
て検査対象たる柑橘類果実Ｍの適宜の箇所に照射する。 【００２５】すなわち、レーザー光発生装置２１が、レ
ーザー管２１ａ とその両端部に配設された反射鏡２１
ｂ，２１ｃ とによって、適宜の波長および適宜の強度
をもつレーザー光Ｌを発生して出力している。レーザー
光発生装置２１によって発生されたレーザー光Ｌは、レ
ンズ２２によって集光され、プリズム２３を介して柑橘
類果実Ｍの所望位置に照射される。ここで、柑橘類果実
Ｍの果頂部が残部に比べて果皮内にカロチノイドを多量
に含有しており経験的に味覚の良否 （すなわち糖酸比
の大小） と最も強い相関関係を有しているものと期待
できるので、レーザー光Ｌは、柑橘類果実Ｍの果頂部に
照射されることが好ましい。柑橘類果実Ｍに照射された
レーザー光Ｌは、柑橘類果実Ｍの果皮表面で反射される
。 【００２６】柑橘類果実Ｍは、レーザー光Ｌが照射され
ると、果皮に含まれたカロチノイドに起因して、ラマン
散乱光Ｒを発生する。 【００２７】ラマン散乱光Ｒは、レーザー光Ｌの反射に
伴なう影響を排除する目的で、レーザー光Ｌの照射方向
に直交する方向に向けて発生されたものが、味覚判定手
段３０に対して与えられている。 【００２８】味覚判定手段３０では、ラマン散乱光Ｒは
、レンズ３１によって平行光線に変えられたのち、レン
ズ３２によって集光されて分光器３４に与えられている
。分光器３４では、ラマン散乱光Ｒが分光され、ラマン
散乱光Ｒのスペクトルが求められる。 【００２９】分光器３４によって求められたカロチノイ
ドに固有の適宜の波数 （たとえば１１３０〜１２００
ｃｍ−１および１５００〜１５６０ｃｍ−１のうちの少
なくとも一方） をもつラマン散乱光Ｒのスペクトルは
、受光装置３５によって受光され、そのスペクトル強度
が求められる。受光装置３５によって求められたカロチ
ノイドに固有の適宜の波数 （たとえば１１３０〜１２
００ｃｍ−１および１５００〜１５６０ｃｍ−１のうち
の少なくとも一方） をもつラマン散乱光Ｒのスペクト
ル強度は、判定装置３６に与えられ、柑橘類果実Ｍの味
覚の良否を判定するために供されている。 【００３０】判定装置３６では、（ｉ） カロチノイド
に固有の適宜の波数 （たとえば１１３０〜１２００ｃ
ｍ−１および１５００〜１５６０ｃｍ−１のうちの少な
くとも一方） をもつラマン散乱光Ｒのスペクトル強度
が判定基準 （たとえば１．０ａ．ｕ．）以上となった
とき、柑橘類果実Ｍの味覚が良好であるものと判定して
おり、（ｉｉ）カロチノイドに固有の適宜の波数 （た
とえば１１３０〜１２００ｃｍ−１および１５００〜１
５６０ｃｍ−１のうちの少なくとも一方） をもつラマ
ン散乱光Ｒのスペクトル強度が判定基準 （たとえば１
．０ａ．ｕ．）未満となったとき、柑橘類果実Ｍの味覚
が不良であるものと判断している。判定装置３６におけ
る判定基準は、所望に応じて複数設定してもしてよい。 【００３１】判定装置３６の判定結果は、出力装置３８
に与えられ、所望に応じて表示され、あるいは記録され
ており、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用される。 【００３２】 （具体例） 【００３３】加えて、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置の理解を促進するために、具体的な数値
などを挙げて、一層詳細に説明する。 【００３４】実験例１ 【００３５】内部にアルゴンの収容されたレーザー管を
利用して ５１４．５ｎｍの波長をもつ強度４０ｍＷの
レーザー光を発生し、柑橘類果実 （ここでは温州ミカ
ン） に照射したときに柑橘類果実からレーザー光の照
射方向に対し直交する方向に向けて放出されるラマン散
乱光のスペクトル強度を受光装置で求めたところ、図２
に示したごとく、１１５９ｃｍ−１付近および１５２７
ｃｍ−１付近に大きなピークが見られた。 【００３６】実験例２ 【００３７】内部にアルゴンの収容されたレーザー管を
利用して ５１４．５ｎｍの波長をもつ強度４０ｍＷの
レーザー光を発生し、柑橘類果実 （ここでは温州ミカ
ン） に照射したときの１１５９ｃｍ−１付近の波数を
もつラマン散乱光のスペクトル強度と、その柑橘類果実
を破壊して検出した糖酸比との間には、図３に示したご
とき相関関係があった。 【００３８】糖酸比は、柑橘類果実の総糖度と総酸度と
の比をいう。総糖度とは、柑橘類果実の単位重量あたり
のショ糖の含有量を１倍し、かつ柑橘類果実の単位重量
あたりの果糖の含有量を１．５ 倍し、かつ柑橘類果実
の単位重量あたりのブドウ糖の含有量を０．７ 倍して
、互いに加算した柑橘類果実の単位重量あたりの糖の含
有量をいう。総酸度とは、柑橘類果実の単位重量あたり
のＬアスコルビン酸の含有量がクエン酸の含有量に比べ
て極めて少量でかつＬアスコルビン酸の酸味がクエン酸
の酸味に比べて半分であるので、柑橘類果実の単位重量
あたりのクエン酸の含有量をいう。 【００３９】実験例３ 【００４０】実験例２で使用した柑橘類果実 （ここで
は温州ミカン） の幾つかを食したところ、１１５９ｃ
ｍ−１の波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度が、
（ｉ） ０．５ 未満では、甘味が不足しており、（ｉ
ｉ）０．５ 以上で１．０ 未満では、甘味が控え目で
あり、（ｉｉｉ） １．０ では、甘味が適度であり、
（ｉｖ）１．０ を超えると、甘味が過多であった。 【００４１】 【発明の効果】上述より明らかなように、本発明にかか
る柑橘類果実の非破壊味覚検査装置は、柑橘類果実の味
覚を非破壊状態で検査するための柑橘類果実の非破壊味
覚検査装置であって、特に、（ａ） 柑橘類果実に対し
てレーザー光を照射するためのレーザー光照射手段と、
（ｂ） レーザー光照射手段によってレーザー光が照射
されたときに柑橘類果実の果皮に含まれたカロチノイド
に起因して柑橘類果実から発生されるラマン散乱光のス
ペクトル強度に基づき柑橘類果実の味覚を判定するため
の味覚判定手段とを備えているので、（ｉ） 柑橘類果
実の味覚を非破壊状態で検査可能とできる効果を有し、
また（ｉｉ）柑橘類果実の味覚を短時間で検査可能とで
きる効果を有し、ひいては（ｉｉｉ） 柑橘類果実の味
覚を全数検査によって検査可能とできる効果ならびに（
ｉｖ） 柑橘類果実の商品価値を改善可能とできる効果
を有する。
覚検査装置に関し、特に、柑橘類果実に対してレーザー
光を照射して得られたラマン散乱光のスペクトル強度か
ら柑橘類果実の果皮に含まれたカロチノイドの含有量を
検知して味覚の良否を判定してなる柑橘類果実の非破壊
味覚検査装置に関するものである。 【０００３】 【従来の技術】従来、この種の柑橘類果実の非破壊味覚
検査装置としては、たとえば、（ｉ） 柑橘類果実に対
して可視光を照射したときの透過光を処理することによ
り柑橘類果実の果皮におけるカロチノイドなどの含有量
を検知して味覚を判定するもの （特開昭５２−６３３
９７ 参照） が提案され、また（ｉｉ）有機物 （た
とえば柑橘類果実） に対し赤外線を照射したときの１
６００〜１７４０ｃｍ−１，２８００〜３０００ｃｍ−
１およびその中間波長帯の三種の赤外線のうちから選ば
れた２種の赤外線の吸光度の比から熟成度を検知して味
覚を判定するもの （特開昭５３−１５８９０ 参照）
が提案され、更には（ｉｉｉ） 核磁気共鳴装置によ
って得られた核磁気共鳴信号から柑橘類果実の品質を測
定して味覚を判定するもの （特開昭５９−１３６６４
３参照） が提案され、加えて（ｉｖ）柑橘類果実にお
ける反射光を受光して３．０ μｍ以下の近赤外領域に
含まれる少なくとも２種の波長に対応する反射率を計測
し、その反射率の比を算出して柑橘類果実の品質を検知
するもの （特開昭６４−２８５４４ 参照） などが
提案されていた。 【０００４】 【解決すべき問題点】しかしながら、従来の柑橘類果実
の非破壊味覚検査装置では、（ｉ） 柑橘類果実に対し
て可視光を照射したときの透過光を利用する場合、透過
光の強度が微弱に過ぎてカロチノイドなどの含有量を精
度よく検知できない欠点があり、また（ｉｉ）有機物
（たとえば柑橘類果実） に赤外線を照射する場合、２
種の波長について吸光度を求める必要があって処理が煩
雑となる欠点があり、更には（ｉｉｉ） 核磁気共鳴装
置を利用する場合、小型化が困難で高価となる欠点があ
り、加えて（ｉｖ）柑橘類果実における光の反射率を利
用する場合、２種の波長の光について反射率を求める必
要があり、かつ光の反射率によって得られる表面情報と
味覚との間の相関関係が小さい欠点があった。 【０００５】そこで、本発明は、これらの欠点を除去す
る目的で、柑橘類果実に対してレーザー光を照射して得
られたラマン散乱光のスペクトル強度から柑橘類果実の
味覚の良否を判定してなる柑橘類果実の非破壊味覚検査
装置を提供せんとするものである。 【０００６】 【発明の構成】 【０００７】 【問題点の解決手段】本発明により提供される問題点の
解決手段は、「柑橘類果実の味覚を非破壊状態で検査す
るための柑橘類果実の非破壊味覚検査装置において、（
ａ） 柑橘類果実に対してレーザー光を照射するための
レーザー光照射手段（２０）と、（ｂ） レーザー光照
射手段（２０）によってレーザー光が照射されたときに
柑橘類果実の果皮に含まれたカロチノイドに起因して柑
橘類果実から発生されるラマン散乱光のスペクトル強度
に基づき柑橘類果実の味覚を判定するための味覚判定手
段（３０）とを備えてなることを特徴とする柑橘類果実
の非破壊味覚検査装置」である。 【０００８】 【作用】本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味覚検査装
置は、上述の［問題点の解決手段］の欄に明示したごと
く、柑橘類果実の味覚を非破壊状態で検査するための柑
橘類果実の非破壊味覚検査装置であって、特に、（ａ）
柑橘類果実に対してレーザー光を照射するためのレー
ザー光照射手段と、（ｂ） レーザー光照射手段によっ
てレーザー光が照射されたときに柑橘類果実の果皮に含
まれたカロチノイドに起因して柑橘類果実から発生され
るラマン散乱光のスペクトル強度に基づき柑橘類果実の
味覚を判定するための味覚判定手段とを備えているので
、（ｉ） 柑橘類果実の味覚を非破壊状態で検査可能と
する作用をなし、また（ｉｉ） 柑橘類果実の味覚を短
時間で検査可能とする作用をなし、ひいては（ｉｉｉ）
柑橘類果実の味覚を全数検査によって検査可能とする
作用ならびに（ｉｖ） 柑橘類果実の商品価値を改善可
能とする作用をなす。 【０００９】 【実施例】次に、本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味
覚検査装置について、その好ましい実施例を挙げ、添付
図面を参照しつつ、具体的に説明する。 【００１０】しかしながら、以下に説明する実施例は、
本発明の理解を容易化ないし促進化するために記載され
るものであって、本発明を限定するために記載されるも
のではない。 【００１１】換言すれば、以下に説明する実施例におい
て開示される各要素は、本発明の精神ならびに技術的範
囲に属する限り、全ての設計変更ならびに均等物置換を
含むものである。 【００１２】（添付図面） 【００１３】図１は、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置の一実施例を示すための構成図である。 【００１４】図２は、図１に示した実施例の具体的な動
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンに波長
が５１４．５ｎｍ で強度４０ｍＷのレーザー光を照射
して得られたラマン散乱光のスペクトル強度とそのラマ
ン散乱光の波数との間の関係を示している。 【００１５】図３は、図１に示した実施例の具体的な動
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンの糖酸
比と温州ミカンに波長が５１４．５ｎｍ で強度４０ｍ
Ｗのレーザー光を照射して得られた１１５９ｃｍ−１の
波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度との間の相関
関係を示している。 【００１６】（実施例の構成） 【００１７】まず、図１を参照しつつ、本発明にかかる
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その構成を詳細に説明する。 【００１８】１０は、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置であって、検査対象たる柑橘類果実Ｍに
対して適宜の波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌ
を照射するためのレーザー光照射手段２０と、レーザー
光照射手段２０によってレーザー光Ｌが照射されるに際
して柑橘類果実Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因
して発生されたラマン散乱光Ｒのスペクトル強度に基づ
き柑橘類果実Ｍの味覚の良否を判定するための味覚判定
手段３０とを備えている。 【００１９】レーザー光照射手段２０は、レーザー管２
１ａ の両端部に対して反射鏡２１ｂ，２１ｃ が配設
されており適宜の波長 （たとえばアルゴンの場合５１
４．５ｎｍ）および適宜の強度（たとえば４０ｍＷ）
をもつレーザー光Ｌを発生するためのレーザー光発生装
置２１と、レーザー光発生装置２１によって発生された
レーザー光Ｌを柑橘類果実Ｍに照射する目的で集光する
ためのレンズ２２と、レンズ２２によって集光されたレ
ーザー光Ｌの光路を変更して柑橘類果実Ｍの適宜の箇所
に照射するためのプリズム２３とを包有している。 【００２０】味覚判定手段３０は、レーザー光照射手段
２０によってレーザー光Ｌが照射されるに際して柑橘類
果実Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因して発生さ
れたラマン散乱光Ｒを平行光線に変えるためのレンズ３
１と、レンズ３１によって平行光線に変えられたラマン
散乱光Ｒを集光するためのレンズ３２と、レンズ３２に
よって集光されたラマン散乱光Ｒを分光してラマン散乱
光Ｒのスペクトルを求めるための分光器３４と、分光器
３４によって求められたラマン散乱光Ｒのスペクトルを
受光してその強度 （“スペクトル強度”という） を
求めるための受光装置３５とを包有している。 【００２１】味覚判定手段３０は、更に、受光装置３５
に対して接続されており受光装置３５によって求められ
たラマン散乱光Ｒのスペクトル強度を判定基準と比較し
て柑橘類果実Ｍの味覚の良否を判定するための判定装置
３６と、判定装置３６に接続されており柑橘類果実Ｍの
味覚の良否を判定するための判定基準を予め柑橘類果実
の破壊試験によって得られた知見に応じ判定装置３６に
対して設定するための設定装置３７と、判定装置３６に
対して接続されており判定装置３６によって判定された
結果 （すなわち柑橘類果実Ｍの味覚の良否） を出力
するための出力装置３８とを包有している。ちなみに、
判定装置３６は、スペクトル強度がピークとなる適宜の
波数 （たとえば１１３０〜１２００ｃｍ−１あるいは
１５００〜１５６０ｃｍ−１） をもつラマン散乱光Ｒ
のスペクトル強度を判定基準と比較することにより、柑
橘類果実Ｍの味覚の良否を判定している。また、出力装
置３８は、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用する目的
で、判定装置３６の判定結果を表示しあるいは記録して
いる。 【００２２】（実施例の作用） 【００２３】また、図１を参照しつつ、本発明にかかる
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その作用を詳細に説明する。 【００２４】本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味覚検
査装置１０では、まず、レーザー光照射手段２０が、適
宜の波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌを発生し
て検査対象たる柑橘類果実Ｍの適宜の箇所に照射する。 【００２５】すなわち、レーザー光発生装置２１が、レ
ーザー管２１ａ とその両端部に配設された反射鏡２１
ｂ，２１ｃ とによって、適宜の波長および適宜の強度
をもつレーザー光Ｌを発生して出力している。レーザー
光発生装置２１によって発生されたレーザー光Ｌは、レ
ンズ２２によって集光され、プリズム２３を介して柑橘
類果実Ｍの所望位置に照射される。ここで、柑橘類果実
Ｍの果頂部が残部に比べて果皮内にカロチノイドを多量
に含有しており経験的に味覚の良否 （すなわち糖酸比
の大小） と最も強い相関関係を有しているものと期待
できるので、レーザー光Ｌは、柑橘類果実Ｍの果頂部に
照射されることが好ましい。柑橘類果実Ｍに照射された
レーザー光Ｌは、柑橘類果実Ｍの果皮表面で反射される
。 【００２６】柑橘類果実Ｍは、レーザー光Ｌが照射され
ると、果皮に含まれたカロチノイドに起因して、ラマン
散乱光Ｒを発生する。 【００２７】ラマン散乱光Ｒは、レーザー光Ｌの反射に
伴なう影響を排除する目的で、レーザー光Ｌの照射方向
に直交する方向に向けて発生されたものが、味覚判定手
段３０に対して与えられている。 【００２８】味覚判定手段３０では、ラマン散乱光Ｒは
、レンズ３１によって平行光線に変えられたのち、レン
ズ３２によって集光されて分光器３４に与えられている
。分光器３４では、ラマン散乱光Ｒが分光され、ラマン
散乱光Ｒのスペクトルが求められる。 【００２９】分光器３４によって求められたカロチノイ
ドに固有の適宜の波数 （たとえば１１３０〜１２００
ｃｍ−１および１５００〜１５６０ｃｍ−１のうちの少
なくとも一方） をもつラマン散乱光Ｒのスペクトルは
、受光装置３５によって受光され、そのスペクトル強度
が求められる。受光装置３５によって求められたカロチ
ノイドに固有の適宜の波数 （たとえば１１３０〜１２
００ｃｍ−１および１５００〜１５６０ｃｍ−１のうち
の少なくとも一方） をもつラマン散乱光Ｒのスペクト
ル強度は、判定装置３６に与えられ、柑橘類果実Ｍの味
覚の良否を判定するために供されている。 【００３０】判定装置３６では、（ｉ） カロチノイド
に固有の適宜の波数 （たとえば１１３０〜１２００ｃ
ｍ−１および１５００〜１５６０ｃｍ−１のうちの少な
くとも一方） をもつラマン散乱光Ｒのスペクトル強度
が判定基準 （たとえば１．０ａ．ｕ．）以上となった
とき、柑橘類果実Ｍの味覚が良好であるものと判定して
おり、（ｉｉ）カロチノイドに固有の適宜の波数 （た
とえば１１３０〜１２００ｃｍ−１および１５００〜１
５６０ｃｍ−１のうちの少なくとも一方） をもつラマ
ン散乱光Ｒのスペクトル強度が判定基準 （たとえば１
．０ａ．ｕ．）未満となったとき、柑橘類果実Ｍの味覚
が不良であるものと判断している。判定装置３６におけ
る判定基準は、所望に応じて複数設定してもしてよい。 【００３１】判定装置３６の判定結果は、出力装置３８
に与えられ、所望に応じて表示され、あるいは記録され
ており、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用される。 【００３２】 （具体例） 【００３３】加えて、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置の理解を促進するために、具体的な数値
などを挙げて、一層詳細に説明する。 【００３４】実験例１ 【００３５】内部にアルゴンの収容されたレーザー管を
利用して ５１４．５ｎｍの波長をもつ強度４０ｍＷの
レーザー光を発生し、柑橘類果実 （ここでは温州ミカ
ン） に照射したときに柑橘類果実からレーザー光の照
射方向に対し直交する方向に向けて放出されるラマン散
乱光のスペクトル強度を受光装置で求めたところ、図２
に示したごとく、１１５９ｃｍ−１付近および１５２７
ｃｍ−１付近に大きなピークが見られた。 【００３６】実験例２ 【００３７】内部にアルゴンの収容されたレーザー管を
利用して ５１４．５ｎｍの波長をもつ強度４０ｍＷの
レーザー光を発生し、柑橘類果実 （ここでは温州ミカ
ン） に照射したときの１１５９ｃｍ−１付近の波数を
もつラマン散乱光のスペクトル強度と、その柑橘類果実
を破壊して検出した糖酸比との間には、図３に示したご
とき相関関係があった。 【００３８】糖酸比は、柑橘類果実の総糖度と総酸度と
の比をいう。総糖度とは、柑橘類果実の単位重量あたり
のショ糖の含有量を１倍し、かつ柑橘類果実の単位重量
あたりの果糖の含有量を１．５ 倍し、かつ柑橘類果実
の単位重量あたりのブドウ糖の含有量を０．７ 倍して
、互いに加算した柑橘類果実の単位重量あたりの糖の含
有量をいう。総酸度とは、柑橘類果実の単位重量あたり
のＬアスコルビン酸の含有量がクエン酸の含有量に比べ
て極めて少量でかつＬアスコルビン酸の酸味がクエン酸
の酸味に比べて半分であるので、柑橘類果実の単位重量
あたりのクエン酸の含有量をいう。 【００３９】実験例３ 【００４０】実験例２で使用した柑橘類果実 （ここで
は温州ミカン） の幾つかを食したところ、１１５９ｃ
ｍ−１の波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度が、
（ｉ） ０．５ 未満では、甘味が不足しており、（ｉ
ｉ）０．５ 以上で１．０ 未満では、甘味が控え目で
あり、（ｉｉｉ） １．０ では、甘味が適度であり、
（ｉｖ）１．０ を超えると、甘味が過多であった。 【００４１】 【発明の効果】上述より明らかなように、本発明にかか
る柑橘類果実の非破壊味覚検査装置は、柑橘類果実の味
覚を非破壊状態で検査するための柑橘類果実の非破壊味
覚検査装置であって、特に、（ａ） 柑橘類果実に対し
てレーザー光を照射するためのレーザー光照射手段と、
（ｂ） レーザー光照射手段によってレーザー光が照射
されたときに柑橘類果実の果皮に含まれたカロチノイド
に起因して柑橘類果実から発生されるラマン散乱光のス
ペクトル強度に基づき柑橘類果実の味覚を判定するため
の味覚判定手段とを備えているので、（ｉ） 柑橘類果
実の味覚を非破壊状態で検査可能とできる効果を有し、
また（ｉｉ）柑橘類果実の味覚を短時間で検査可能とで
きる効果を有し、ひいては（ｉｉｉ） 柑橘類果実の味
覚を全数検査によって検査可能とできる効果ならびに（
ｉｖ） 柑橘類果実の商品価値を改善可能とできる効果
を有する。
【図１】本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味覚検査装
置の一実施例を示すための構成図である。
置の一実施例を示すための構成図である。
【図２】図１に示した実施例の具体的な動作を説明する
ためのグラフである。
ためのグラフである。
【図３】図１に示した実施例の具体的な動作を説明する
ためのグラフである。
ためのグラフである。
Claims (6)
- 【請求項１】 柑橘類果実の味覚を非破壊状態で検査
するための柑橘類果実の非破壊味覚検査装置において、
（ａ） 柑橘類果実に対してレーザー光を照射するため
のレーザー光照射手段（２０）と、（ｂ） レーザー光
照射手段（２０）によってレーザー光が照射されたとき
に柑橘類果実の果皮に含まれたカロチノイドに起因して
柑橘類果実から発生されるラマン散乱光のスペクトル強
度に基づき柑橘類果実の味覚を判定するための味覚判定
手段（３０）とを備えてなることを特徴とする柑橘類果
実の非破壊味覚検査装置。 - 【請求項２】レーザー光照射手段（２０）が、柑橘類果
実の果頂部に対してレーザー光を照射してなることを特
徴とする請求項１に記載された柑橘類果実の非破壊味覚
検査装置。 - 【請求項３】レーザー光照射手段（２０）によって柑橘
類果実に照射されるレーザー光の波長が、５１４．５
ｎｍであることを特徴とする請求項１もしくは請求項２
に記載された柑橘類果実の非破壊味覚検査装置。 - 【請求項４】 味覚判定装置（３０）が、（ａ） ラ
マン散乱光を分光してラマン散乱光のスペクトルを求め
るための分光器（３４）と、（ｂ） 分光器（３４）に
よって分光されたラマン散乱光のスペクトル強度を求め
るための受光装置（３５）と、（ｃ） 受光装置（３５
）の求めたラマン散乱光のスペクトル強度を判定基準と
比較して柑橘類果実の味覚を判定するための判定装置（
３６）とを包有してなることを特徴とする請求項１に記
載された柑橘類果実の非破壊味覚検査装置。 - 【請求項５】受光装置（３５）が、１１３０〜１２００
ｃｍ−１の波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度を
求めてなることを特徴とする請求項４に記載された柑橘
類果実の非破壊味覚検査装置。 - 【請求項６】受光装置（３５）が、１５００〜１５６０
ｃｍ−１の波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度を
求めてなることを特徴とする請求項４に記載された柑橘
類果実の非破壊味覚検査装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3185491A JP3102801B2 (ja) | 1991-01-30 | 1991-01-30 | 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3185491A JP3102801B2 (ja) | 1991-01-30 | 1991-01-30 | 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04254744A true JPH04254744A (ja) | 1992-09-10 |
| JP3102801B2 JP3102801B2 (ja) | 2000-10-23 |
Family
ID=12342640
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3185491A Expired - Lifetime JP3102801B2 (ja) | 1991-01-30 | 1991-01-30 | 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3102801B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5481113A (en) * | 1993-08-05 | 1996-01-02 | Kyoto Daiichi Kagaku Co., Ltd. | Apparatus and method for measuring concentrations of components with light scattering |
| US7215420B2 (en) * | 2001-03-22 | 2007-05-08 | Werner Gellerman | Optical method and apparatus for determining status of agricultural products |
| CN108645839A (zh) * | 2018-06-19 | 2018-10-12 | 浙江大学 | 一种桃整果软化程度的细胞快速统计评价方法 |
| JP2019154405A (ja) * | 2018-03-16 | 2019-09-19 | 株式会社大坪鉄工 | 海苔の評価方法 |
| JP2021033922A (ja) * | 2019-08-29 | 2021-03-01 | Ｐｉｅｚｏｔｅｃｈ Ｊａｐａｎ有限会社 | 飲食料品のラマン分析情報提供システムおよび提供方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022235147A1 (en) * | 2021-05-06 | 2022-11-10 | Universiti Kebangsaan Malaysia | A method for classifying oil palm fruit ripeness |
-
1991
- 1991-01-30 JP JP3185491A patent/JP3102801B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5481113A (en) * | 1993-08-05 | 1996-01-02 | Kyoto Daiichi Kagaku Co., Ltd. | Apparatus and method for measuring concentrations of components with light scattering |
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| CN108645839A (zh) * | 2018-06-19 | 2018-10-12 | 浙江大学 | 一种桃整果软化程度的细胞快速统计评价方法 |
| CN108645839B (zh) * | 2018-06-19 | 2019-11-22 | 浙江大学 | 一种桃整果软化程度的细胞快速统计评价方法 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3102801B2 (ja) | 2000-10-23 |
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