JPH0421616A - 植物の鮮度保持並びに発芽抑制剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は野菜や果物等摘み取った植物の鮮度を保持する
と共に、馬鈴薯等芋類の発芽を抑制する植物の鮮度保持
並びに発芽抑制剤に関するものである。

〔発明の目的〕

収穫した野菜や果物等の植物は常温下に放置すると、種
類にもよるが１〜２週間程度で変敗して食用に適さなく
なる。

そのため、家庭的には冷蔵庫に保存すると共に、客船等
の業務用では大型低温庫内に保存して鮮度を保持するよ
うにしている。

しかしながら、冷蔵庫や大型低温庫に保存したとしても
、食用に適する鮮度を保持し得るのは、野菜や果物等の
種類にもよるがせいぜい２〜３週間が限度であって、こ
の期間を過ぎると黄変乃至褐変が始まり、場合によって
は表面に黴が生成して食用には適さなくなる。

また、馬鈴薯等の芋類では長期間常温下あるいは低温下
に放置すると発芽して商品価値を減することになる。

従って、これまでの低温貯蔵法は、野菜や果物等農作物
の長期保存法としては完全なものとは云えなかった。

そこで、本発明者は経済的に有利な方法で野菜や果物等
の鮮度を従来よりも長期に亘って保持させ得る方法を開
発すべく鋭意研究を行った結果、吸着物質とガス交換を
行うゼオライト（沸石）の特性に着目し、このゼオライ
トを吸着体に設定して、植物の主に葉の部分から分離抽
出した芳香物質（ガス体）を吸着させ、この芳香物質を
吸着した吸着体を、鮮度を保持しようとする野菜や果物
等と一緒に密閉容器乃至密閉型貯蔵庫、好ましくは低温
発生装置を付設してなる密閉型容器乃至密閉型貯蔵庫内
に収納すると、従来の単純な低温貯蔵法より格段に長期
に亘ってこれら野菜や果物等の鮮度が保持されることを
見い出し本発明を完成するに到ったものである。なお、
本発明による副次的効果として、馬鈴薯等芋類の発芽を
抑える発芽抑制効果があることが判明した。

従って、本発明の目的は、野菜や果物等の鮮度を従来よ
り長期に亘って保持することができると共に、馬鈴薯等
の発芽を抑制することができる植物の鮮度保持並びに発
芽抑制剤を提供することにある。

〔発明の構成及び作用〕

上記目的を達成するための本発明の構成を詳述すれば、
本発明は植物から分離抽出した芳香物質（ガス体）を、
ゼオライトからなる吸着体に吸着させてなることを特徴
とする植物の鮮度保持並びに発芽抑制剤である。

本発明による芳香物質を吸着した吸着体は、鮮度を保持
しようとする野菜や果物等と一緒に密閉状態に置くもの
であるが、これを常温下において保存してもある程度の
効果が認められるものの、本発明の効果をさらに引き出
すためには低温下において保存するのが好ましい。

結晶性アルミノケイ酸塩から成るゼオライトは、その有
する細孔中に気体分子を吸着する特性をもっており、本
発明はこのゼオライトが有する吸着能を利用して、植物
の主に葉の部分から分離抽出した芳香物質（ガス体）を
吸着させるようにしたものである。

図面はゼオライトに芳香物質を吸着させるためのプロセ
スの一例を示すものであり、図中１は水蒸気を発生させ
るボイラー　２は芳香物質を抽出しようとする植物を容
れた貯溜タンクであり、ボイラー１より供給される水蒸
気によって貯溜タンク２内の植物は蒸留され、配管を通
って次段の気液分離装置３に送られる。

この気液分離装置３によって水分と分離された芳香物質
を含有してなるガス体は後段のゼオライトタンク４内に
供給され、ここでゼオライトか有する細孔中に芳香物質
が吸着される。

この吸着に際しては、ゼオライトタンク４内のゼオライ
トを加熱しておくと、ゼオライトの細孔の大口径が拡開
してガス体の包蔵がより促進され、好ましい結果をもた
らすことができるものである。なお、ここで使用するゼ
オライトは、合成のもの、あるいは天然産のものいずれ
でもよく、また形状的には、結晶微粉末状のものであっ
てもよいし、あるいはゼオライト結晶には自己結合性が
ないため、いわゆるバインダーを用いて塊状体きなした
ものであってもよい。バインダーを添加した場合には、
その単位重量あたりの吸着性能は粉末そのものの場合よ
り多少低下することになるが、塊状体として使用するこ
との利点の方が大きいものである。

芳香物質を抽出する植物の種類は、本発明の実施にとっ
て特に重要でなく、どのような種類の植物でも適用か可
能であるが、本発明者による実験の結果では、松の葉お
よび杉の葉から分離抽出した芳香物質が、特に鮮度保持
に大きな効果を与えることが分かった。また、植物の葉
の部分のみでなく、枝や幹、茎の部分、さらには花舟類
の場合には花の部分から抽出した芳香物質でもよいが、
これらは葉の部分から較へると抽出コストか割高となり
経済的に不利となる。

本発明芳香物質を吸着したゼオライトからなる吸着体を
、野菜や果物等と一緒に密閉状態に置くと後述するよう
に、長期に亘って鮮度を保持することができると共に、
馬鈴薯等芋類の発芽を抑えることができるものである。

なお、本発明による効果を得ることができる吸着体の使
用量は、鮮度を保持しようとする野菜や果物の１００重
量％あたり、１〜１０重量％が適当である。本発明者に
よる実験の結果では、吸着体の使用量を１重量％以下に
した場合には満足し得る鮮度保持の効果が得られなかっ
た。

また、使用量を１０重量％以上としても鮮度保持の効果
は当然得られるが、増加に応じた効果の向上はなく、経
済的に考えた場合、前記したように試料１００重量％あ
たり、１〜ｌＯ重量％の範囲内が最も適当である。

〔実施例〕

以下に、実施例を挙げて本発明の効果をさらに詳述する
。

実施例（１） 出光タンカー所属ｒ高宮丸」の２℃〜６℃に温度設定さ
れた大型低温貯蔵庫を使用して、下記の１３種の試料に
つき、３週間に亘る経時変化を調べるため次の実験を行
った。

Ａ：　本発明吸着体と各試料をビニール袋内に封入し、
低温貯蔵庫内に置いた。

Ｂ：　各試料を収容した低温貯蔵庫内に本発明吸着体を
置いた。

Ｃ：　従来と同様の低温貯蔵のみ。

〔実験試料　１：中国菜　２：レタス　３：ピーマン　
４：生椎茸　５：しし唐　６ ：えのき茸　７：白菜　８：胡瓜 ９：パセリ　１ｏニホウレンソウ １１ニドマド　１２：キャベツ １３：茄子〕 上記実験結果のうち第１週間を表−１に、第３週間を表
−２にそれぞれ示す。

実施例（２１ １０℃〜２５℃の常温下における経時的変化を調べるた
め、次の１０種の試料につき実験を行った。

実験方法は、ｆａｔ本発明吸着体を使用せず、自然放置
したもの、（ｂｌガーゼで作成した袋の中に本発明吸着
体を容れたものと一緒に各試料を容器内に封入したもの
、を比較することにより行った。

試料１：巨　峰　（実験開始　７月２４日）（ａ）７月
３０日、くずれて実が割れてきた。

８月　５日、全部腐敗して氷状になった。

（ｂ）９月２０日、まだ充分食べられる状態。

１０月１日、僅かに水滴が容器の底に溜まる。

試料２・パセリ　（実験期間　１月２３日〜２月３日） ｌａ）干し草のごとく萎れてしまった。

ｆｂ）　葉が青々としていて、充分食用になる。

試料３：ピーマン（実験期間　１月２３日〜２月８日） ｆａｌ先端が茶色に変色して黴の発生が認められた。

ｆｂ）青々としていて、しかも艶があり、充分食用にな
る。

試料４：キュウリ（実験期ｒｊ１３月２３日〜４月３日
） （ａｌ先端が崩れてきて、黴の発生が認められた。

（ｂｌ青々として、しっかりしており、充分食用となる
。

試料５：イチゴ　（実験期間　２月２日〜２月８日） ｉａｌ先端が白っぽくなり、形が崩れてきた。

ｔｂ＋赤々と艶があり、充分食用となる。

試料６：バラの切り花（実験期間　２月２日〜２月８日
） （ａｌ花が歪な形で開花しかけ萎れた。葉が萎れてきた
。

ｆｂｌ蕾がしっかりしており、葉も生気を失わす。

試料７：朝鮮松茸　（同一条件のカゴ入りの松茸１ｋｇ
を２つ求め、実験を行 った。） Ｉａ）７２時間経過の頃からカサの部分がヘタヘタして
きて、８５時間経過後カサの裏側に斑点が認められた。

（ｂｌ　１２０時間経過するも、とれたてのま＼の状態
を保持。１ｋｇ中只−つのオチもない。

試料８：キャベツ （ａ）７日経過の時点から、表面の葉が黄色から茶色に
変色し始める。

（ｂ）７日を経過するも、葉の色が変わらず瑞々しさを
保持している。

試料９：レタス （ａ）４日目頃から、所々茶色に変色。７日目、表面が
ズルズルにとけてきた。

ｆｂ１１４日経過するも、とれたでの鮮度を保持。

２５日経過頃から、所々茶色に変色。

試料１０：ミカン（１０ｋｇ詰め段ボール箱の最上段の
中心に青黴の生えたミカ ンを１つづいれて実験を行っ た。） （ａ）２週間後、ぐしゃぐしゃに崩れ、腐敗が全体に及
ぶ。

（ｂ）２週間経過するも、青黴ミカンはそのま＼で、他
に感染せず。全部食べられる状態。

表 表 実施例（３） 同一条件の馬鈴薯８個つづを大型ガラス容器内に容れ、
１ａｌ一方の容器内には本発明吸着体を容れてから施蓋
すると共に、（ｂｌ他方のガラス容器はそのまト施蓋し
て、８月１９日〜１０月７日までの間発芽状況の観察を
行った。（なお、実験時の雰囲気は２２°Ｃ〜２７°Ｃ
の室温） ８月２２日　Ｆａｔについては何ら変化が認められなか
ったか、（ｂｌについては発芽か認められた。

９月　９日　ｆａｌについては何ら変化か認められなか
ったか、（ｂｌについては発芽の成長と共に、微小の自
機か認められた。

９月１８日　（ａｌについては何ら変化か認められなか
った。しかし、（ｂｌについては発芽の成長に伴い養分
か失われ表面がノ ワシワになってきた。

１０月７日　（ａｌについては引き続き変化が認められ
なかった。しかし、ｔｂ＋の馬鈴薯は自機が増大し、表
面かさらにシワシ ワとなる。

〔発明の効果〕

上記したように、本発明植物の鮮度保持並びに発芽抑制
剤によった場合は、従来の単純な低温貯蔵法によった場
合よりさらに長期に亘り野菜や果実等の鮮度を保持する
ことができるものである。

また、実施例（２）によって明らかなように、常温下に
おいても可成りの効果が認められる。さらに、実施例（
３）によって明らかなごとく、本発明には馬鈴薯等芋類
の発芽を抑制する効果があり、生鮮野菜等の物流に多大
な効果を賦与することができるものである。

４、

【図面の簡単な説明】

図面はゼオライトに芳香物質を吸着させるためのプロセ
スの一例を示す概略図である。 １：ボイラー　　　　２：貯溜タンク

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 植物から分離抽出した芳香物質（ガス体）を、ゼオライ
   トからなる吸着体に吸着させてなることを特徴とする植
   物の鮮度保持並びに発芽抑制剤。