JPH03504634A - 粒状材料を乾燥するための方法と装置 - Google Patents

粒状材料を乾燥するための方法と装置

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JPH03504634A
JPH03504634A JP1502860A JP50286089A JPH03504634A JP H03504634 A JPH03504634 A JP H03504634A JP 1502860 A JP1502860 A JP 1502860A JP 50286089 A JP50286089 A JP 50286089A JP H03504634 A JPH03504634 A JP H03504634A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 粒状材料を乾燥するための方法と装置 本発明は、粒状材料を乾燥するための方法及び該方法を実施するための装置に関 する。
背景技術 食品工業等に用いるための粒状材料の乾燥には、乾燥工程に相当な要求が課せら れる。製品の劣化が最少で、製品の外観や物理的、化学的及び栄養的な特性を損 なわないような最適の製品品質を与えつる方法が要求される。このような特性は 特に食品の乾燥に関連する。
公知の乾燥方法は主として温風を用いており、加熱された空気は使用後外部に放 出されるのでエネルギ損失が避けられない。
魚等の乾燥に用いるもう一つの方法は、乾燥室内に魚又は乾燥すべきものの槽を 置き、この乾燥室を乾燥空気を循環させるループに連結することであり、このル ープは時折熱ポンプと組み合わされる。
尚、もう一つの方法は真空内での冷凍乾燥法（Ｆｒｅｅｚｅ−Ｄｒｙｉｎｇ）で ある。然し、この方法は非常に費用のかかる方法である。
これらの方法は何れも完全に満足でなく、品質の劣化や本発明の主目的は、栄養 価、味、化学的又は物理的特性を損なわず、品質に厳格な要件が課せられる場合 に粒状材料を乾燥させるための方法と適当な装置を提供することである。更に、 この目的は、低い生産コスト即ちエネルギコスト、装置コスト、及び運転コスト で達成されるべきである。乾燥はまた、連続工程としても実行可能でなければな らない。
本発明の原理 本発明の基本的な原理は、請求の範囲第１項に記載されている。請求の範囲第３ 項は、この目的のために使用しつる本発明の装置を記載している。
本発明の他の有利な特徴は、従属請求項に記載されている。
本発明の方法によれば、粒状材料の種類、又は化学的及び物理的特性のいかんに 拘らず、高品質を維持しつるように乾燥条件を調節することができる。本発明の 方法は、海魚食品、魚卵ベースの飼料、例えば、小えび、野菜等のような種々食 品を乾燥するために用いることができる。他の用途には、におい袋に入れて販売 される皿盛り食品や脂肪が腐敗して臭くなるかもしれないような種類の食肉のよ うな保存される食品の原料の乾燥がある。
本発明において意図されているように熱ポンプの原理を用いるならば、相当な量 のエネルギを節約できる。ある場合には、この熱ポンプの使用により、直接加熱 に基づく乾燥ユニットと比較して６０〜８０％のエネルギの節約になりうる。
実施例 図は、本発明の方法を実施するためのユニット又はプラントの概略線図である。
このユニットは、気体の乾燥剤のための循環ループからなる。ループの入口部分 に乾燥室１１があり、その前方に熱ポンプ１２を備えている。循環ループＩＯ１ 乾燥室１１を取り囲み且つ形成している部品、及び熱ポンプ１２の主要構成要素 は、ダクト、管及びシートメタル導風板から従来の技術で作ることができる。
実施例において、乾燥室１１の拡大された部分１０Ａが管の先行部分１０Ｂと後 続部分１０Ｃとの間に示されている。ループのこの拡大部分１０Ａには、多孔板 １３があり、この拡大部分は加工セクションと名付けられる。加工セクションＩ ＯＡは垂直軸線内に配置されているが、他方、多孔板１３は水平である。それに 加えて、粒状材料１４の供給入口は、以下に説明するように閉じることができる （図示せず）。別の設計では、乾燥室は、スクリューコンベヤ又は、加工された 製品の出口溝に通ずる類似のコンベヤを持つことができる。
これにより、粒状材料を乾燥室へ連続的に供給することができ、その間加工され た材料を送り出すことができる。ここで、所要の過大圧力を保持し且つ乾燥剤の 損失を防ぐために仕切り弁を設けるのが有利である。
別の設計は、加工セクションＩＯＡに回転する多孔ドラムを用いることができ、 このドラムは、粒状材料をバッチ式に槽内で処理することもできるし、又連続的 な供給排出に基づいて処理することもできる。これは、連続的な広範囲にわたる 乾燥の間、特に冷凍を必要とするとき有用である。
以下は、独創的で且つ特殊な特徴に集中して、可能な解決法の詳細を述べるもの である。
熱ポンプユニット１２はζその入口端に蒸発器１５を有し、その蒸発器１５にお いて、加熱され湿った乾燥剤が冷たい凝縮板に出会い、その凝縮板において、蒸 気が液化作用を受ける。凝縮板は、フレオンのような流れる冷却材で冷却され、 この冷却材は、圧力タンク１８からサーモスタットで制御される弁１６を通して 導入される。サーモスタット制御弁１６は、蒸発器１５内の凝縮板からの冷却材 の出口にある温度感知器１７から制御回路（図示せず）により制御される。
蒸気を除去した後、乾燥剤は循環ループｌＯ内の下流に配置された主コンデンサ ９に導かれる。蒸発器１５と主コンデンサ９との間には電動ファン２０が位置決 めされている。電動ファン２０の速度は、乾燥剤の循環を保証するように制御さ れる。主コンデンサ１９とは別に、循環ループ１０の外側に補助コンデンサ２１ も設けられている。
冷却材は、モータ（図示せず）により駆動されるコンプレッサ２２により蒸発器 １５から吸引され、これは冷却材の温度を上昇させる。２つのコンデンサ１９． ２１への冷却材の分配は動力弁２３により行なわれ、この動力弁２３は、乾燥室 １１の方へ流れる乾燥剤内の温度感知器２５と調節器２４により制御される。
安定した運転条件で且つ平衡状態にある間、蒸発器１５により吸収されたエネル ギは主コンデンサ１９に戻される。もしも循環ループｌＯからの熱損失が無視し つるならば、システム内の熱損失は、補助コンデンサ２１から放出されねばなら ない熱に限定され、その熱の量は、コンプレッサ２２に供給されたエネルギの量 に等しい。
乾燥剤は、窒素のような不活性ガスとすることができる。
これにより、製品の脂肪酸化を避けることができる。ある場合には、空気を用い ることも可能である。
必要な温度調節は、主コンデンサ１９からの出力を変えることにより達成される 。余分の熱は、補助コンデンサ２１内で放出される。サーモスタット制御弁１６ は、コンデンサ１９．２１からの高圧冷却材の圧力を蒸発器１５内の圧力まで低 下させる。
本発明の方法と装置は、魚卵ベースの飼料等のような養魚用の飼料の乾燥や前処 理を含む広い用途を有する。乾燥条件を変えることができるので、水中の沈降速 度、製品の密度、及び蛋白質の水溶性のような所要の物理的特性を得ることがで きる。
１００°Ｃ以上から氷点下まで広範囲の作業温度が乾燥室ｌｌ内で得られる。氷 点下の温度の場合、粒状材料を既に冷凍することができる。魚卵ベースの飼料に 関する限り、冷凍は、予め行ってもよく、又は乾燥室ｌｌ内で行ってもよい。
本発明は、冷凍した物や原料を乾燥させることができるので、従来の乾燥方法や 装置よりも広い範囲の製品を乾燥させることができる。
乾燥室１１は、又、入口へ向かって漏斗型の底部を持つこともできる。
田際膿査報告

Claims (7)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）粒状材料、特に食品、飼料及び製薬用原料等のような有機材料を、該粒状 材料が気体の乾燥剤又は冷却材で満たされた傾城へ供給される場合には、加熱処 理又は冷凍と組み合わせて、乾燥し及び／又は冷凍するための方法において、前 記粒状材料は、主として垂直のジェットをなした乾燥剤及び／又は冷却材の作用 を下から受け、該垂直ジェットは前記粒状材料を運動状態に維持するのを助け、 前記乾燥剤及び／又は冷却材は、熱ポンプに連結された閉回路内に公知技術を用 いて導かれること、を特徴とする、粒状材料を乾燥し及び／又は冷凍するための 方法。
  2. （２）乾燥剤及び／又は冷却材として、窒素のような不活性ガス、又は空気と不 活性ガスとの混合物を用いることを特徴とする請求の範囲第１項に記載の方法。
  3. （３）乾燥剤及び／又は冷却材からの水分を凝縮させ、及び閉ループ内を循環さ れる乾燥された乾燥剤を加熱するための熱ポンプユニット（１２）を備えた、粒 状材料を乾燥し及び／又は冷凍するための装置において、前記装置は、乾燥室（ １１）を有する循環ループ（１０）を備え、前記乾燥室（１１）においては乾燥 剤及び／又は冷却材は熱ポンプユニットから主として垂直軸線の流れをなして上 昇し、前記装置は、乾燥剤及び／又は冷却材の前記流れを保証するための領域及 び／又は器管（１３）を備え、前記領域及び／又は器管は、乾燥剤及び／又は冷 却材がそこを通して流れる間、粒状材料を運動状態に維持しうること、を特徴と する粒状材料を乾燥し及び／又は冷凍するための装置。
  4. （４）乾燥剤及び／又は冷却材を貫流させるための器管が多孔板（１３）である ことを特徴とする請求の範囲第３項に記載の装置。
  5. （５）前記多孔板は回転可能なドラムであり、特に冷凍の目的で、粒状材料の連 続的な供給と排出を可能にするように設計されていること、を特徴とする請求の 範囲第４項に記載の装置。
  6. （６）前記乾燥室は、乾燥剤及び／又は冷却材の入る入口孔に向かって漏斗型の 底部を有すること、を特徴とする請求の範囲第３項に記載の装置。
  7. （７）乾燥剤を加熱するための主コンデンサー（１９）と余分の熱を除去するた めの補助コンデンサ（２１）とを有する熱ポンプユニットを備え、乾燥剤に熱を 供給する必要に従って、２つのコンデンサに冷却材を分配する分配弁（２３）を 備えたことを特徴とする請求の範囲第４項、第５項又は第６項に記載の装置。
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