JPH0324191A

JPH0324191A - 防腐剤

Info

Publication number: JPH0324191A
Application number: JP1160215A
Authority: JP
Inventors: Keisuke Matsuo; 慶祐松尾
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-06-22
Filing date: 1989-06-22
Publication date: 1991-02-01

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、飲料水の浄化や腐敗防止、加工食品、生鮮野
菜、魚貝類等の保存に有効な防腐剤に関する。

〔従来の技術〕

一般に水道水は浄化殺菌のためにカルキ臭が残り、その
まずさが指摘されている．また、地震などの非常時に備
え、ポリ容器等に密封保存しても、長期保存中に腐敗し
てしまい、実際には役立たないおそれがある．このような飲料水の脱臭、防腐剤として、活性炭や粒状
炭酸カルシウムに銀をコーティングしたものが知られて
いる．一方、清涼飲料水、酒類、魚肉等の加工食品には、安息
香酸、ソルビン酸、デしドロ酢酸およびこれらの塩また
は誘導体を食品添加物として使用することが認可されて
いる。

〔発明が解決しようとする課題〕

従来技術による銀を活性炭や粒状炭酸カルシウムと組み
合わせた防腐、浄化剤は、貴金属である銀を使用するた
め、コストが高く、経済的に不利である．また、各種の食品添加物は化学合成品であり、その多く
は毒性を有するから専門的知識を要するうえに、上記の
銀を利用した防腐剤と共にその使用対象物が限定されて
おり、一般の人には使い難い．本発明はかかる問題点に着目してなされたものであり、
飲料水の浄化、腐敗防止や各種の加工または生鮮食品の
保存に広く使用することができ、使用方法も簡単で誰も
が安全に利用できる防腐剤を提供することを課題とする
。

〔課題を解決するための手段〕

本発明者は、上記の課題を解決すべく鋭意検討を重ねた
結果、天然に産出する医王石と微量の塩化ナトリウムと
を粒状または粉状にして水道水に投入すると、カルキ臭
が無くなり、おいしい込ネラル水が得られるばかりでな
く、長期保存に対しても腐敗を起こさず、またその水溶
液を生鮮野菜や魚貝類に噴霧または浸漬処理することに
より、長期保存できることを見出し、本発明を完或する
に至った。

すなわち、本発明は医王石と、医王石に対して５〜１０
重量％の塩化ナトリウムを有効戒分として含有すること
を特徴とする防腐剤にある。

医王石は緑泥石、角セン石、燐灰石などの集合した特殊
な変或岩からなる多元素鉱物であり、表｛に示すように
、珪酸（可溶性珪酸を含む）を主体どしてカリウム、ナ
トリウム、カルシウム、アルξナの他、鉄、ニッケル、
銅、マンガン、クロム、コバルト、バナジウムなどの多
くの遷移金属元素を含んでいる。

表１（通産省軽工業局分析）また、医王石は活性炭やゼオライトと同様に多孔性に冨
み、グリー・ンと称する医王石（海縁石）は、３５０メ
ッシュで３０．６ｍ”／ｇ、これを更にメノウ播潰機で
１５分粉砕したものは２７７，５ｍ”／ｇ（ＢＥＴ法に
よる測定）という大きな比表面積をもつ。塩化ナトリウ
ム（食塩）は人体に必須の果ネラルであり、細菌の増殖
を抑える滅菌作用を有し、古くから調味剤としてのみな
らず、食品の保存剤として使用されてきた．防腐剤としての医王石および塩化ナトリウムは、その微
粉末を板状、ペレント状に焼結戒型するなど種々の形態
で使用することができ、微粉末を水に一部溶解させ、ま
たは懸濁させて使用することもできる。

水道水、井戸水などの脱臭、浄化及び腐敗防止には、水
に上記微粉末またはペレットなどの戒型品を投入し、２
〜４時間静置すればよい。また、即席で効果を得るには
、水１００ｇに対して５００〜１０００メッシュ程度の
微粉末を０．ＩＮ０．３■の範囲で投入して撹拌し、そ
のまま飲用することも可能である。

生鮮野菜や魚貝類、肉類の保存には本発明の防腐材で防
腐処理を施した浄化水をこれらのものに噴霧し、または
一旦浸漬して冷蔵庫で保存するか、或いはポリエチレン
、ポリ塩化ビニルなどのプラスチックフィルムを予め５
００〜１５００メッシュの微粉状医王石と塩化ナトリウ
ムとをブレンドしたもので製膜し、食品をこれらのフィ
ルムまたは容器で包装密封し、冷蔵すればよい。

〔作用〕

本発明による防腐剤は医王石および塩化ナトリウムを有
効戒分とし、医王石は前述の如く、多孔性で大きな比表
面積をもつから、すぐれた吸着能を示し、水中の塩素や
有機物、微生物などの有害成分を吸着し、浄化する。

また、ｄ軌道電子をもつ多数の遷移元素を含むから、吸
着された有機物はその触媒作用によって酸化分解され、
分解により生じたアンモニア、メタンガスも効率よく吸
着除去すると共に、腐敗菌（嫌気性細菌〉の増殖を阻止
し、飲料水の腐敗を防止する。塩化ナトリウムの添加は
飲料水の味をよくする．更に、医王石は生体として不可欠なミネラル戒分をバラ
ンスよく含有し、かなりの可溶性珪酸を含んで弱アルカ
リ性を示すから、これを水に投入すると、水がアルカリ
化され、おいしいξネラル水が得られる。

また、多数の金属元素を含み、元素間親和力が強いので
、カドミウム、水銀などの有害重金属が吸着固定化され
、無公害の水を得ることができる．従って、生鮮野菜や
肉、魚貝などの食品をこのような脱臭、浄化および防腐
処理を施した水または医王石を含む懸濁液を用いて洗浄
し、或いは浸漬処理を行えば、これらの食品に付着した
有害物が除去されるから、通常の方法で冷蔵保存するよ
りもはるかに長く鮮度を保つことができる。

〔実施例〕

以下、本発明による防腐剤の効果を実施例により具体的
に説明する。

実施例１水道水の腐敗防止および長期保存性を試験するため、水
道水１ｌに医王石と５〜１０重量％の塩化ナトリウムの
微粉末混合物から５Ｘ５Ｘ５ｍｍに戒型したペレットと
粒怪３〜１０１ｍの天然ゼオライトをそれぞれ５０ｇ投
入し、５ｌのプラスチック製タンクに密栓保存し、対照
（無処理）と比較した。

その結果を表２に示した。

表２（単位　■／ｌ）ＮＤ一検出されず一省今に定める方法により測定した場
合、その結果が当該方法の定量限界を下回ることを示す
．表２から明らかなように、本発明の防腐剤は天然ゼオ
ライトと同様に水の腐敗を防止しているが、水中の塩素
濃度が低く、またミネラル成分（含硬度）が豊富で、ｐ
Ｈも弱アルカリ状を示し、おいしいξネラル水として長
期保存することができる。

また、この長期保存水は一般細菌（１００／１一以下）
、大腸菌群（検出されないこと）などの水質基準にも適
合するものであった。

実施例２ＰＥ製包装袋（ミシン孔、０．０２ｔｍ、５６×４５値
）と本発明の防腐剤入りＰＥ製包装袋に、それぞれ店頭
で購入したホウレン草、ニンジン、ナス、バナナを別々
に入れて、冷蔵庫（５゜Ｃ）内で１０日間保存した後に
取出し、その外観性状を比較した．その結果を表３に示
した。

防腐剤入りＰＥ包装袋は、ポリエチレン１００重量部に
対して医王石と５重景％の塩化ナトリウムの微粉末混合
物（粒径０．０３５〜０．０４ｍ）重量部をブレンドし
て製膜したものである。

表３実施例３実施例２と同様に、ＰＥ製の包装袋と本発明の防腐剤入
りＰＥ製の包装袋に、それぞれ店頭で購入したサンマ、
イワシ、サバを別々に入れて、冷蔵庫（５゜Ｃ）内で７
日間保存した後に取出し、両者を比較した．その結果を表４に示した。

表４〔発明の効果〕以上説明したように、本発明の防腐剤は天然に産出する
医王石および微量の塩化ナトリウムを有効戒分とし、従
来の銀や活性炭などを組み合わせたものと比較して安価
に提供することができ、合戒食品添加物のように毒性が
無く、安全かつ簡便に使用することができる．この防腐剤を飲料水に使用した場合には、水の腐敗を防
止し、長期保存ができるばかりでなく、弱アルカリ性の
美味しいξネラルウォータとすることができ、また生鮮
野菜、魚貝類その他の食品の鮮度を長く保持することが
できる．

Claims

【特許請求の範囲】

医王石と、医王石に対して５〜１０重量％の塩化ナトリ
ウムを有効成分として含有することを特徴とする防腐剤
。