JPH03110323A - Cooking control method for microwave oven - Google Patents

Abstract

PURPOSE:To produce tasteful rice gruel without boiling and being brought into a boiling over state by a method wherein when the heating times of first, second, and third stages at which heating is effected by means of a high output, a low output, and a very low output, respectively, are set to T1, T2, and T3, the times are set so that a relation of T2>T1>T3 is established. CONSTITUTION:A given amount of washed rice grains and a given amount of water are placed in a porcelain bowl 11 with a cover and the bowl is contained in a heating chamber 1. When a rice gruel key 4a is pressed, a magnetron 9 is oscillated by means of a signal from a control part 7. According to a preset program, heating is first effected as a first stage by means of 8 high output for a time T1 by a control part 7. The first stage is a process wherein water is mainly absorbed in rice grains. At a second stage, heating is effected by means of a low output for a time T2. The second stage is a process wherein the rice grains are brought into an alpha state without boiling. At a third stage, heating is effected by means of a very low output for a time T3. The thirst stage is a steaming process. A relation between times at the processes is set to T2>T1>T3, and heating is effected at temperature, at which boiling does not occur, throughout all the stages.

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明は電ｒ−レンジの調理制御方法に関する。[Detailed description of the invention] (b) Industrial application field The present invention relates to a cooking control method for an electric oven.

（ロ）従来の技術 １［ｒ・レンジを用いておかゆを調理することは１１丁
能であるが、高出力で加熱すると吹きこぼれて、おかゆ
になる前に焦げてしまい、又、弱出力で加熱した場ｒγ
は糊状になってしまい、いずれの場合ｌＬｋしいおかゆ
ができなか−、た。(b) Conventional technology 1 [r] Cooking porridge using a microwave is effective, but if heated at high power, it will boil over and burn before it becomes porridge, and if heated at low power, it will burn. If rγ
The rice porridge turned into a paste-like consistency, and in either case, I couldn't make a good porridge.

（ハ）発明が解決しようとする課題 高周波出力が自動的に調節されて、吹きこぼれのない美
味しいおかゆをイ１１−けることを目的とする。(c) Problems to be Solved by the Invention It is an object of the present invention to automatically adjust the high frequency output to produce delicious porridge without boiling over.

（ニ）課題を解決するための下段 高出力で加熱する第１ステージと、弱出力で加熱する第
２ステージと、微弱出力で加熱する第３ステージを設け
、夫々のステージの加熱時間をＴ１、Ｔ１、Ｔ、とした
時、Ｔ、＞Ｔ、＞Ｔ、となるようになし、更に、全ステ
ージに１って沸騰しない温度で加熱調理することにより
米粒が″完全にα化され、とろみのある美味しいおかゆ
に什［１げることかできるものである。(d) To solve the problem, the lower stage is provided with a first stage that heats with high power, a second stage that heats with low power, and a third stage that heats with weak power, and the heating time of each stage is T1, When T1, T, T, > T, > T, and furthermore, by cooking at a temperature that does not boil at all stages, the rice grains are completely gelatinized and thickened. It is possible to give a tithe for some delicious porridge.

（ホ）作用 沸騰して吹きこぼれることなく美味しいおかゆができる
。(e) Action: Delicious porridge can be made without boiling over.

（へ）実施例 第１図において加熱室（１）の前面開１１を閉じるドア
（２）の右側には、操作部（３）が設けられており、こ
の操作部（３）にはメニューキー（４ａ）（・１１））
・・・　スタートキー（５ａ）、タイマーツマミ（５ｂ
）、表小器（６）等が配されている。(f) Embodiment In FIG. 1, an operating section (3) is provided on the right side of the door (2) that closes the front opening 11 of the heating chamber (1), and this operating section (3) has a menu key. (4a)(・11))
... Start key (5a), timer knob (5b)
), tableware (6), etc. are arranged.

加熱室（１）内にはマグネトロンからの高周波電波が照
射されるよう構成されている。The inside of the heating chamber (1) is configured to be irradiated with high frequency radio waves from a magnetron.

第２図は１−足型ｒ・レンジの回路を示し、電子レンジ
の制御をｌｉｌるマイクロコンピュータがるなる制御部
（７）が設けられている。該制御部は、１−記操作部に
３）からのキー操作信号及び１−記ドア（２）の開閉状
態を検知するドア検知手段即ちドアスイッチ（８）から
の信号に基づいて、食品を加熱するためのマイクロ波を
発振するマグネトロン（９）、報知丁段即ちブザー（１
０）、及び−１一記表示部（６）を駆動制御する。FIG. 2 shows the circuit of a 1-foot-type microwave oven, in which a control section (7) consisting of a microcomputer is provided to control the microwave oven. The control section controls the food based on the key operation signal from 3) to the operation section 1- and the signal from the door detection means, ie, the door switch (8), which detects the open/closed state of the door (2) 1-. A magnetron (9) that oscillates microwaves for heating, a buzzer (1)
0), and -1 to drive and control the display section (6).

而して為付きトンブリ（１１）に洗浄した所定の米粒、
例えば１カツプ（１６０ｇ）と所定の水を入れて加熱室
（１）内に収納する。次にメニューキー（４ａ　）（４
ｂ　）＝・−のうちおがゆキー（４ａ）を押圧すると制
御部（７）からの信号によりマグネトロン（９）が発振
する。Then, the specified rice grains washed in Tamezuki Tonburi (11),
For example, one cup (160 g) and a predetermined amount of water are placed in the heating chamber (1). Next, the menu key (4a) (4
b) When the ogayu key (4a) is pressed in =.-, the magnetron (9) oscillates in response to a signal from the control section (7).

あらかじめ設定されたプログラムにより制御部（７）か
ら第１ステージとして高出力（５００Ｗ）でＴ、（１５
分）加熱する。その時の温度は第３図かられかるように
約７７℃である。この第１ステージで、おもに米粒に吸
水させる吸水■：程となる。According to a preset program, the control unit (7) outputs T, (15
minutes) heat. The temperature at that time was about 77°C, as seen from Figure 3. In this first stage, water is absorbed mainly into the rice grains.

第１ステージの加熱時間（Ｔ１）が経過すると、第２ス
テージとして弱出力（１００Ｗ）でＴ、（４０分）加熱
を行う。その時の温度は第３図から９７℃である。第２
ステージでは沸騰させないでα化を行うα化１．稈とな
る。When the heating time (T1) of the first stage has elapsed, heating is performed in the second stage at a low output (100 W) for T (40 minutes). The temperature at that time is 97°C from FIG. Second
Pregelatinization 1. Pregelatinization is carried out without boiling on stage. It becomes a culm.

次に第；３ステージとして微弱出力（３０Ｗ）でＴ、（
５分）加熱を行う。Ｔ、が終ｒした時点でブザー（１０
）にて終ｒＮ知がなされる。第３ステージはいわゆるむ
らし１−稈となる。Next, as the third stage, T, (
5 minutes) Heat. The buzzer (10
), the termination notice is made. The third stage is the so-called uneven 1-culm.

今までは１カツプの米粒について説明したが、メカツブ
、メカツブの米粒を用いる場合は操作部（３）に設けた
メカツブ、ｙカップ用のキー（図示せず）の操作を行え
ば、あらかじめ設定されたプログラムに堤って調理され
るが、いずれにしてもｈステージの加熱時間が短くなり
、又、出力も多少低くなるが、Ｔ、＞Ｔ、＞Ｔ、の関係
は不変であり、しかも全ステージに目、って沸騰しない
温度で加熱するようになっている。Up to now, we have explained about 1 cup of rice grains, but if you want to use rice grains of Mekatsubu or Mekatsubu, you can set them in advance by operating the Mekatsubu or Y-cup keys (not shown) provided on the operation section (3). However, in any case, the heating time of the h stage will be shorter and the output will be slightly lower, but the relationship between T, >T, and >T remains unchanged, and The stage is heated to a temperature that does not boil.

（ト）発明の効果 １−記方法で行うことにより沸騰させずに美味しいＪｉ
かゆを作ることができ、又、加熱の第１ステージにおい
て吸水１：稈を備えているので、洗米後すぐ調理を開始
しても美味しいおかゆを作ることができる。しがも吹き
こぼれがないので、電Ｔ−レンジの加熱室内を？’ｉす
おそれもない等の効果を奏する。(g) Effects of the invention 1- By performing the method described above, delicious Ji is produced without boiling.
It is possible to make rice porridge, and since it has water absorption 1: culm in the first stage of heating, it is possible to make delicious porridge even if you start cooking immediately after washing the rice. However, there is no boiling over, so what about inside the heating chamber of the electric T-range? It has the effect that there is no fear of 'i'.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of drawings]

図はいずれも本発明のもので第１図はミルレンジの外観
図、第２図は電気ｌ１１１路ブロック図、第３図は加熱
シーケンス、第・１図はフローチャートを示す。 （１）・　加熱室、（７）・　制御部、（９）・・・マ
グネトロン、（１１）・・石骨容器（トンブリ）第 図 １ 第２図 第；３図 第４図The figures are all of the present invention; Fig. 1 is an external view of a mill range, Fig. 2 is a block diagram of an electrical circuit, Fig. 3 is a heating sequence, and Fig. 1 is a flowchart. (1) Heating chamber, (7) Control unit, (9) Magnetron, (11) Stone bone container (Tonburi) Fig. 1 Fig. 2; Fig. 3 Fig. 4

Claims (1)

【特許請求の範囲】[Claims] （１）蓋付きの容器内に入れられた所定の米粒と水に、
高周波電波を照射しておかゆを調理するものにおいて、
高出力で加熱する第１ステージと、弱出力で加熱する第
２ステージと、微弱出力で加熱する第３ステージとから
なり、第１ステージの加熱時間をＴ＿１、第２ステージ
の加熱時間をＴ＿２、第３ステージの加熱時間をＴ＿３
とした時、Ｔ＿２＞Ｔ＿１＞Ｔ＿３となし、更に全ステ
ージに亘って沸騰しない温度で加熱調理することを特徴
とする電子レンジの調理制御方法。(1) Add the specified rice grains and water to a container with a lid.
In devices that cook porridge by irradiating high-frequency radio waves,
It consists of a first stage that heats with high power, a second stage that heats with low power, and a third stage that heats with very low power.The heating time of the first stage is T_1, the heating time of the second stage is T_2, Third stage heating time T_3
A method for controlling cooking in a microwave oven, characterized in that, when T_2>T_1>T_3, cooking is performed at a temperature that does not boil over all stages.