JPH0234123A - Baking oven - Google Patents
Baking ovenInfo
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Landscapes
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Abstract
Description
【発明の詳細な説明】
［発明の目的コ
（産業上の利用分野）
本発明は、人参や玉葱等が入ったパンを製造する場合に
好適するパン製造機に関する。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION [Object of the Invention (Field of Industrial Application) The present invention relates to a bread making machine suitable for producing bread containing carrots, onions, etc.
（従来の技術）
パン製造機で、例えば人参、玉葱或いはかぼちゃ等の野
菜、或いはくるみ等の木の実等が入つたいわゆるバラエ
ティ−パンを作る場合、従来では、入れるべき野菜や木
の実等を包丁で細かく刻んでおいて、これをパン生地の
混練途中で製パン容器内に投入するようにしていた。(Prior art) When using a bread making machine to make so-called variety bread containing vegetables such as carrots, onions, or pumpkins, or nuts such as walnuts, conventionally, the vegetables, nuts, etc. to be added are finely chopped with a knife. It was chopped and put into a bread making container during kneading of bread dough.
（発明が解決しようとする課８）
しかしながら、これでは野菜や木の実等を細かく刻まね
ばならないため、面倒であった。(Question 8 to be solved by the invention) However, this method was troublesome because vegetables, nuts, etc. had to be finely chopped.
そこで、本発明の目的は、野菜や木の実等の入ったパン
を作る場合、その入れるべき材料を刻むという面倒な作
業を行う必要のないパン製造機を提供するにある。SUMMARY OF THE INVENTION Therefore, an object of the present invention is to provide a bread making machine that does not require the troublesome work of chopping the ingredients when making bread containing vegetables, nuts, etc.
［発明の構成］
（課題を解決するための手段）
本発明は上記の目的を達成するために、パン生地に混ぜ
るための野菜等の材料をカッティングするカッター装置
を設けたものである。[Structure of the Invention] (Means for Solving the Problem) In order to achieve the above object, the present invention is provided with a cutter device for cutting ingredients such as vegetables to be mixed into bread dough.
この場合、カッター装置にカッティングされた材料の出
口を設け、この出口を経てカッティングされた材料が製
パン容器内に自動投入されるように構成することもでき
る。In this case, the cutter device may be provided with an outlet for the cut material, and the cut material may be automatically introduced into the bread making container through this outlet.
（作用）
野菜や木の実等の入ったバラエティ−パンを作る場合に
は、カッター装置にその入れるべき材料を収容し、該カ
ッター装置を駆動する。すると、その材料がカッティン
グされるので、それを製パン容器内に投入する。(Function) When making variety bread containing vegetables, nuts, etc., the ingredients to be put into the cutter device are stored and the cutter device is driven. Then, the material is cut and placed into a bread making container.
また、カッター装置でカッティングされた材料が自動的
に製パン容器内に投入されれば、カッティングされた材
料を手作業で製パン容器に移し入れる必要がなくなる。Further, if the material cut by the cutter device is automatically placed into the bread making container, there is no need to manually transfer the cut material into the bread making container.
（実施例） 以下本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。(Example) An embodiment of the present invention will be described below based on the drawings.
第１図において、１は本体であり、これは外箱２に内ケ
ース３を配設して構成されている。４は製パン容器で、
これの底部には混線軸５が回転自在に支持され、この混
練軸５に混練部材６が着脱可能に取付けられている。か
かる製パン容器４は内ケース３内にバヨネット係合によ
り着脱可能に取付けられ、この取付は状態において混練
軸５が内ケース３に回転自在に支持されたプーリー軸７
に軸継手８を介して連結されている。そして、プーリー
軸７はベルト伝動機構９を介して混練用モータ１０に連
結されており、従ってこの混練用モータ１０が起動する
と、混線部材６が製パン容器４内で回転するようになっ
ている。１１は内ケース３の側部に形成されたファン室
で、これの内部にはファンモータ１２により駆動される
ファン１３が配設されていて、このファン１３により内
ケース３内の空気を循環させるようにしている。１４は
内ケース３に設けられ製パン容器４に接触してその温度
を検出する温度センサー １−５は内ケース３の内底部
に配設されイースト菌の発酵時及びパンの焼成時に通電
される主ヒータ、１６はファン室１１内に配設されパン
生地の混練時等に製パン容器４の温度に応じて通電され
る補助ヒータである。尚、１７は内ケース３の上部開口
を開閉する蓋で、本体１に回動可能に設けられている。In FIG. 1, 1 is a main body, which is composed of an outer case 2 and an inner case 3 disposed therein. 4 is a bread making container,
A mixing shaft 5 is rotatably supported at the bottom of this, and a kneading member 6 is detachably attached to this mixing shaft 5. The bread making container 4 is removably attached to the inner case 3 by bayonet engagement, and in this state, the kneading shaft 5 is attached to the pulley shaft 7 rotatably supported by the inner case 3.
is connected to via a shaft coupling 8. The pulley shaft 7 is connected to a kneading motor 10 via a belt transmission mechanism 9, so that when the kneading motor 10 is started, the mixing member 6 rotates within the bread making container 4. . Reference numeral 11 denotes a fan chamber formed on the side of the inner case 3. A fan 13 driven by a fan motor 12 is disposed inside the fan chamber, and the fan 13 circulates the air inside the inner case 3. That's what I do. 14 is a temperature sensor provided in the inner case 3 and detects the temperature of the bread making container 4 by contacting it. 1-5 is a temperature sensor provided in the inner bottom of the inner case 3 and is energized during yeast fermentation and bread baking. The heater 16 is an auxiliary heater that is disposed within the fan chamber 11 and is energized according to the temperature of the bread making container 4 during kneading of bread dough and the like. Note that 17 is a lid for opening and closing the upper opening of the inner case 3, and is rotatably provided on the main body 1.
さて、１８はパン生地に混ぜる野菜や木の実等をカッテ
ィングするカッター装置であり、これは容器１９内に収
容した野菜や木の実等の材料をカッター２０によりカッ
ティングするもので、そのケース１９は本体１の上部に
形成された四部１ａに着脱可能に取り付けられている。Now, reference numeral 18 is a cutter device for cutting vegetables, nuts, etc. to be mixed into bread dough. It is removably attached to the four parts 1a formed in the.
そして、この取付は状態において、カッター２０を取付
けたカッター軸２１が凹部１ａの底部下面に取付けられ
たカッター用モータ２２に連結された状態となっている
。上記ケース１９の側部にはカッティングされた材料の
出口２３が開口形成され、この出口２３に一定の大きさ
以下にカッティングされたもののみを排出するようにす
るために多数孔板状の仕切板２４が設けられている。２
５は出口２３から排出されて来るカッティング後の材料
を製パン容器４内に落下投入するための投入路で、これ
は蓋１７の下部に取り付けられていて、蓋１７を閉鎖位
置に回動すると、一端側がケース】９の出口２３に連結
され、他端側か製パン容器４内に上方から臨むようにな
っている。２６はケース１９の上面開口部を閉鎖する着
脱可能なカバーである。In this attached state, the cutter shaft 21 to which the cutter 20 is attached is connected to the cutter motor 22 attached to the lower surface of the bottom of the recess 1a. An outlet 23 for the cut material is formed in the side of the case 19, and a multi-hole plate-shaped partition plate is formed in the outlet 23 to discharge only the material cut to a certain size or less. 24 are provided. 2
Reference numeral 5 denotes an input channel for dropping the cut material discharged from the outlet 23 into the bread making container 4. This input channel is attached to the lower part of the lid 17, and when the lid 17 is rotated to the closed position. , one end side is connected to the outlet 23 of the case 9, and the other end side faces into the bread making container 4 from above. 26 is a removable cover that closes the upper opening of the case 19.
一方、２７は本体１上部に設けられたパネル部であり、
これには第２図に示す様にコース選択及び焼色設定のた
めのスイッチ２８及び２９、時刻合せ及びタイマー予約
を行うためのスイッチ３゜乃至３３、取消スイッチ３４
、スタートスイッチ３５が設けられている他、コース表
示器３６、焼色表示器３７、実行行程表示器３８、時刻
表示器３９等が設けられている。On the other hand, 27 is a panel section provided on the upper part of the main body 1,
As shown in FIG. 2, these include switches 28 and 29 for course selection and browning settings, switches 3° to 33 for time setting and timer reservation, and a cancel switch 34.
, a start switch 35, a course display 36, a baking color display 37, an execution process display 38, a time display 39, and the like.
第３図において、４０はパネル部２７の裏側に設けられ
た制御装置で、これは内部メモリに記憶されたプログラ
ムに従って動作するマイクロコンピュータ−を主体とす
るものであり、前記温度センサー１４、各スイッチ２８
乃至３５からの信号が入力されると共に、混練用モータ
１０、ファンモータ１２、主ヒータ１５、補助ヒータ１
６、カッター用モータ２２を駆動回路４１を介して通断
電制御する。かかる制御装置４０は、時計機能を有して
いて、時刻表示器３９により現在時刻を表示すると共に
、パンの焼上げ終了時刻をセットすると、その時刻にパ
ンが焼上げられるように動作するタイマー予約機能をも
有している。In FIG. 3, 40 is a control device provided on the back side of the panel section 27, which is mainly a microcomputer that operates according to a program stored in an internal memory, and controls the temperature sensor 14 and each switch. 28
The signals from the kneading motor 10, the fan motor 12, the main heater 15, and the auxiliary heater 1 are inputted.
6. The cutter motor 22 is controlled to be powered on and off via the drive circuit 41. The control device 40 has a clock function, and displays the current time on the time display 39, and also sets a timer that operates so that when the bread baking end time is set, the bread is baked at that time. It also has functions.
次に上記構成において、例えば「人参」を混ぜ入れた人
参パンを、タイマー予約機能を利用して翌日の午前７時
に焼」−げろ場合に適用して第４図のタイムチャートを
参照して説明する。Next, with reference to the time chart in Figure 4, we will explain how the above configuration is applied to the case where, for example, carrot bread mixed with carrots is baked at 7 a.m. the next day using the timer reservation function. do.
まず、製パン容器４内にパン生地材料を収容すると共に
、カッター装置１８のケース１９内に人参を収容する。First, bread dough material is stored in the bread making container 4, and carrots are stored in the case 19 of the cutter device 18.
一方、スイッチ３１乃至３３を操作してパンの焼上げ終
了時刻を翌日の午前７時にセットすると共に、コース選
択スイッチ２８を操作してバラエティ−パンコースを選
択し、その上でスタートスイッチ３５を操作する。する
と、制御装置４０は、予約時刻からパンの焼上げまでの
・一連の行程の所要時間である４時間を減算した時刻、
即ち午前３時にスタート時刻を設定する。そして、現在
時刻が午前３時になると、混練、−時発酵、ガス抜き、
二次発酵及び焼上げの一連の行程からなるパン製造運転
を開始する。On the other hand, operate the switches 31 to 33 to set the bread baking end time to 7 a.m. the next day, operate the course selection switch 28 to select the variety bread course, and then operate the start switch 35. do. Then, the control device 40 subtracts 4 hours, which is the time required for a series of steps from the reservation time to baking the bread, and
That is, the start time is set to 3:00 am. Then, when the current time is 3 a.m., kneading, fermentation, degassing,
Bread manufacturing operation consisting of a series of steps of secondary fermentation and baking is started.
まず混線行程では、混線モータ１０が起動して混練部材
６を回転駆動し、これにて製パン容器４内のパン生地材
料が混練される。そして、この混練行程の終了２〜３分
前例えば３分前になると、カッター用モータ２２が起動
してカッター２０を回転駆動する。このカッター２０の
回転により、ケース１９内の人参がカッティングされ、
そのカッティングされた人参はカッター２０から受ける
遠心力の作用により仕切板２４の小孔から投入路２５内
に排出され、そして投入路２５に案内されて製パン容器
４内に落下投入される。製パン容器４内に投入された人
参は混練されているパン生地中にまんべんなく混入され
る。First, in the mixing process, the mixing motor 10 is activated to rotate the kneading member 6, thereby kneading the bread dough material in the bread making container 4. Then, 2 to 3 minutes, for example, 3 minutes before the end of this kneading process, the cutter motor 22 is activated to rotate the cutter 20. By the rotation of this cutter 20, the carrot inside the case 19 is cut,
The cut carrots are discharged from the small hole of the partition plate 24 into the input path 25 by the action of the centrifugal force received from the cutter 20, and then guided to the input path 25 and dropped into the bread making container 4. The carrots put into the bread making container 4 are evenly mixed into the bread dough being kneaded.
以上のような混練行程が終了すると、次に主ヒータ１５
が小容量で発熱する一次発酵行程、ガス抜き行程及び同
様に主ヒータ１５が小容量で発熱する二次発酵行程が順
次行われ、その後に主ヒータ１５が大容量で発熱してパ
ン生地を焼上げる焼上げ行程が行われ、以上により人参
パンが製造される。After the kneading process as described above is completed, the main heater 15
A primary fermentation process in which the main heater 15 generates heat in a small capacity, a degassing process, and a secondary fermentation process in which the main heater 15 generates heat in a small capacity are sequentially performed, and then the main heater 15 generates heat in a large capacity to bake the dough. A baking process is performed, and carrot bread is manufactured through the above steps.
このように本実施例によれば、本体１にカッター装置１
８を設けたので、バラエティ−パンを作る場合、混ぜ入
れるべき野菜や木の実等の材料をカッター装置１８のケ
ース１９内に収容しておけば、カッター用モータ２２の
起動によりその材料が自動的に細かくカッティングされ
る。従って、チめ材料を包丁を使って細かく刻むという
面倒な作業をせずとも済む。As described above, according to this embodiment, the cutter device 1 is attached to the main body 1.
8, when making variety bread, if the ingredients such as vegetables and nuts to be mixed are stored in the case 19 of the cutter device 18, the ingredients will be automatically removed by starting the cutter motor 22. Finely cut. Therefore, there is no need for the troublesome work of finely chopping the ingredients using a knife.
しかも、本実施例では、ケース１９に出口２３を設け、
カッティングされる人参がそのカッティングの進行に伴
って投入路２５から自動的に製パン容器４内に投入され
るので、ケース１９からカッティングされた材料を取出
して製パン容器４内に入れるという作業をせずとも済む
。この場合、ケース１９の出口２３が製パン容器４内に
上方から臨むように該ケース１９の位置を考慮すれば、
カッティングされた材料を出口２３から直接製パン容器
４内に落下投入できるので、投入路２５を別に設ける必
要はない。Moreover, in this embodiment, the case 19 is provided with an outlet 23,
Carrots to be cut are automatically put into the bread making container 4 from the input path 25 as the cutting progresses, so the work of taking out the cut material from the case 19 and putting it into the bread making container 4 is unnecessary. You don't have to do it. In this case, if the position of the case 19 is considered so that the outlet 23 of the case 19 faces into the bread making container 4 from above,
Since the cut material can be directly dropped into the bread making container 4 from the outlet 23, there is no need to provide a separate input path 25.
ところで、混練中にあるパン生地にカッティングされた
材料を投入して、そのカッティングされた材料をパン生
地に混ぜ入れる場合、その投入時期の選択は非常に微妙
である。即ち、早い時期に投入すると、混練終了までの
時間が長くなるので、木の実等の場合はまだしも、玉葱
等の場合にはすり潰されてしまうという不具合を生じ、
逆に遅い時期に投入するとパン生地にまんべんなく混ぜ
られなくなるという不具合を生ずる。しかるに、本実施
例では、バラエティ−パンコースを選択すると、混線行
程の終了２〜３分前にカッター用モータ２２が自動的に
運転されるので、カッティングされた材料のパン生地へ
の自動投入化率がより高くなると共に、混線中の最適時
期にカッティングされた材料を製パン容器４内に投入で
きる。By the way, when adding cut ingredients to the bread dough that is being kneaded and mixing the cut ingredients into the bread dough, the selection of when to add the ingredients is very delicate. In other words, if it is added too early, it will take a long time to finish kneading, which may cause problems such as nuts and the like being crushed, but onions and the like being ground.
On the other hand, if it is added too late, it will not be able to be mixed evenly into the bread dough. However, in this embodiment, when the variety bread course is selected, the cutter motor 22 is automatically operated 2 to 3 minutes before the end of the mixing process, so the rate of automatic introduction of cut ingredients into the bread dough is reduced. In addition, the cut material can be put into the bread making container 4 at the optimum time during the crosstalk.
尚、上記実施例では、カッティングされた材料は投入路
２５を介して製パン容器４内に自動投入されるように構
成したが、カッティングされた材料は手でケース１９か
ら取出して製パン容器４内に投入するようにしても良く
、その投入時期はブザーで報知するようにしても良い。In the above embodiment, the cut material is automatically fed into the bread making container 4 via the input path 25, but the cut material is manually taken out from the case 19 and placed in the bread making container 4. Alternatively, the timing of the injection may be notified by a buzzer.
［発明の効果］
以上の説明から明らかなように本発明によれば、７バン
生地に混ぜ入れるべき材料をカッティングするカッター
装置を設けたことにより、いわゆるバラエティ−パンを
作る場合、混ぜ入れるべき材料を包丁で細かく刻むとい
う面倒な作業をせずとも済む。[Effects of the Invention] As is clear from the above description, according to the present invention, by providing a cutter device for cutting the ingredients to be mixed into the 7-bun dough, when making so-called variety bread, the ingredients to be mixed can be cut. You don't have to go through the trouble of chopping it into small pieces with a knife.
また、カッター装置にカッティングされた材料の出口を
設け、カッティングされた材料がその出口を経て製パン
容器内に自動投入されるように構成しまたことにより、
カッティングされた材料を一々手で取出して製パン容器
内に投入するという面倒な作業も不要となる。In addition, the cutter device is provided with an outlet for the cut material, and the cut material is automatically introduced into the bread making container through the outlet.
There is no need for the troublesome work of manually taking out each cut material and putting it into a bread making container.
図面は本発明の一実施例を示すもので、第１図は全体の
縦断面図、第２図はパネル部の拡大正面図、第３図は制
御構成を示すブロック図、第４図はパン製造のタイムチ
ャートである。
図中、１は本体、４は製パン容器、６は混練部材、１０
は混練モータ、１４は温度センサー １５は主ヒータ、
１８はカッター装置、１９はケース、２０はカッター
２２はカッター用七−タ、２３は出口、２５は投入路、
４０は制御装置である。The drawings show one embodiment of the present invention, in which Fig. 1 is an overall vertical sectional view, Fig. 2 is an enlarged front view of the panel section, Fig. 3 is a block diagram showing the control configuration, and Fig. 4 is a panning diagram. This is a manufacturing time chart. In the figure, 1 is the main body, 4 is a bread making container, 6 is a kneading member, and 10
is a kneading motor, 14 is a temperature sensor, 15 is a main heater,
18 is a cutter device, 19 is a case, 20 is a cutter
22 is a cutter seventh, 23 is an outlet, 25 is an input path,
40 is a control device.
Claims (1)
ンを製造するものにおいて、パン生地に混ぜるための野
菜等の材料をカッティングするカッター装置を設けたこ
とを特徴とするパン製造機。 ２、カッター装置にはカッティングされた材料の出口が
設けられ、この出口を経てカッティングされた材料が製
パン容器内に自動投入されるように構成されていること
を特徴とする請求項１記載のパン製造機。[Claims] 1. In a bread making container that kneads bread dough and bakes it to produce bread, the bread making container is characterized by being equipped with a cutter device for cutting ingredients such as vegetables to be mixed into the bread dough. bread making machine. 2. The cutter device according to claim 1, wherein the cutter device is provided with an outlet for the cut material, and the cut material is automatically introduced into the bread making container through the outlet. Bread making machine.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18480088A JPH0234123A (en) | 1988-07-25 | 1988-07-25 | Baking oven |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18480088A JPH0234123A (en) | 1988-07-25 | 1988-07-25 | Baking oven |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0234123A true JPH0234123A (en) | 1990-02-05 |
Family
ID=16159516
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18480088A Pending JPH0234123A (en) | 1988-07-25 | 1988-07-25 | Baking oven |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0234123A (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001000072A1 (en) * | 1999-06-29 | 2001-01-04 | Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. | Automatic bread baking machine |
| JP2010184083A (en) * | 2009-02-13 | 2010-08-26 | Sanyo Electric Co Ltd | Automatic bread-making machine |
-
1988
- 1988-07-25 JP JP18480088A patent/JPH0234123A/en active Pending
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