JP7429427B2 - extraction device - Google Patents
extraction device Download PDFInfo
- Publication number
- JP7429427B2 JP7429427B2 JP2020015272A JP2020015272A JP7429427B2 JP 7429427 B2 JP7429427 B2 JP 7429427B2 JP 2020015272 A JP2020015272 A JP 2020015272A JP 2020015272 A JP2020015272 A JP 2020015272A JP 7429427 B2 JP7429427 B2 JP 7429427B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- filter
- extraction
- coffee
- container
- unit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000000605 extraction Methods 0.000 title claims description 224
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 128
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 66
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 claims description 60
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims description 48
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims description 41
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 41
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 claims description 19
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 140
- 235000003276 Apios tuberosa Nutrition 0.000 description 88
- 244000170226 Voandzeia subterranea Species 0.000 description 88
- 235000013030 Voandzeia subterranea Nutrition 0.000 description 88
- 235000007924 ground bean Nutrition 0.000 description 88
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 64
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 46
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 38
- 238000000034 method Methods 0.000 description 33
- 238000004891 communication Methods 0.000 description 31
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 27
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 27
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 24
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 24
- 230000008569 process Effects 0.000 description 24
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 22
- 239000000463 material Substances 0.000 description 20
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 18
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 17
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 17
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 16
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 16
- 208000028659 discharge Diseases 0.000 description 15
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 14
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 14
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 13
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 13
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 11
- 230000003028 elevating effect Effects 0.000 description 10
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 9
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 9
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 7
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 7
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 7
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 5
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 5
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 5
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 4
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 4
- 244000302899 Cassia mimosoides Species 0.000 description 4
- 235000014112 Cassia mimosoides Nutrition 0.000 description 4
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 description 4
- 241000269851 Sarda sarda Species 0.000 description 4
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 4
- 230000008859 change Effects 0.000 description 4
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 4
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 3
- NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-N acrylic acid group Chemical group C(C=C)(=O)O NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000009471 action Effects 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 3
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 description 3
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 3
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 3
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 3
- 125000006850 spacer group Chemical group 0.000 description 3
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- YCKRFDGAMUMZLT-UHFFFAOYSA-N Fluorine atom Chemical compound [F] YCKRFDGAMUMZLT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 2
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 2
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000020169 heat generation Effects 0.000 description 2
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 239000012779 reinforcing material Substances 0.000 description 2
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 230000005856 abnormality Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 description 1
- 239000010635 coffee oil Substances 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 1
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000005530 etching Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229940068517 fruit extracts Drugs 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000008400 supply water Substances 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
Description
本発明は、抽出装置に関する。 The present invention relates to an extraction device.
コーヒー液の抽出方法として、挽き豆をお湯に浸漬する浸漬式（例えば特許文献１）や、挽き豆にお湯を透過する透過式（例えば特許文献２）が知られている。 As a method for extracting coffee liquid, an immersion method in which ground beans are immersed in hot water (for example, Patent Document 1) and a permeation method in which hot water is passed through the ground beans (for example, Patent Document 2) are known.
いずれの抽出方法でも抽出対象（コーヒー豆等）と飲料液（コーヒー等）とを分離することになるが、従来の抽出方法ではこの分離の点で改善の余地がある。 In any extraction method, the extraction target (coffee beans, etc.) and the beverage liquid (coffee, etc.) are separated, but conventional extraction methods have room for improvement in this separation.
本発明の目的は、抽出対象と飲料液の分離に特徴のある技術を提供することにある。 An object of the present invention is to provide a unique technique for separating an extraction target and a beverage liquid.
上記目的を解決する本発明の抽出装置は、
コーヒー豆からコーヒーを抽出する抽出装置であって、
前記コーヒー豆と前記コーヒーが収容される抽出容器と、
前記コーヒー豆と前記コーヒーとを分離する第一のフィルタ部材と、
前記コーヒーの送出方向で前記第一のフィルタ部材よりも下流側に配置され、前記コーヒー豆と前記コーヒーとを分離する第二のフィルタ部材と、
を備え、
前記第一のフィルタ部材は、第一のフィルタと第一の多孔板とを有するものであり、
前記第二のフィルタ部材は、第二のフィルタと第二の多孔板とを有するものであり、
前記第二のフィルタは、前記第一のフィルタよりも細目のフィルタであり、
前記第一の多孔板は、前記送出方向で前記第一のフィルタの上流側で該第一のフィルタに重ねられ、該第一のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第二の多孔板は、前記送出方向で前記第二のフィルタの上流側で該第二のフィルタに重ねられ、該第二のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第一のフィルタ部材と前記第二のフィルタ部材は、前記送出方向に離間して配置されたものである、
ことを特徴とする。
また、
前記第一のフィルタ部材は、第三の多孔板を有するものであり、
前記第二のフィルタ部材は、第四の多孔板を有するものであり、
前記第三の多孔板は、前記送出方向で前記第一のフィルタの下流側で該第一のフィルタに重ねられ、該第一のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第四の多孔板は、前記送出方向で前記第二のフィルタの下流側で該第二のフィルタに重ねられ、該第二のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第一の多孔板と前記第三の多孔板とは、前記第一のフィルタを挟んで支持し、
前記第二の多孔板と前記第四の多孔板とは、前記第二のフィルタを挟んで支持し、
前記第一の多孔板の各孔と前記第三の多孔板の各孔とは、前記送出方向に重なるように配置され、
前記第二の多孔板の各孔と前記第四の多孔板の各孔とは、前記送出方向に重なるように配置されている、
ことを特徴とする抽出装置であってもよい。
さらに、
前記抽出容器を反転する反転機構と、
前記第二のフィルタ部材から前記第一のフィルタ部材の方向に、不要物を除去するための液体を供給する洗浄手段と、
を備え、
前記洗浄手段は、前記反転機構によって反転された前記抽出容器に、前記不要物を除去するための液体を供給するものである、
ことを特徴とする抽出装置であってもよい。
The extraction device of the present invention that solves the above object has the following features:
An extraction device for extracting coffee from coffee beans,
an extraction container in which the coffee beans and the coffee are stored;
a first filter member that separates the coffee beans from the coffee;
a second filter member that is arranged downstream of the first filter member in the coffee delivery direction and separates the coffee beans from the coffee;
Equipped with
The first filter member has a first filter and a first porous plate,
The second filter member has a second filter and a second porous plate,
The second filter is a finer filter than the first filter,
The first porous plate is stacked on the first filter on the upstream side of the first filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the holes of the first filter. ,
The second perforated plate is stacked on the second filter on the upstream side of the second filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the holes of the second filter. ,
The first filter member and the second filter member are arranged apart from each other in the delivery direction,
It is characterized by
Also,
The first filter member has a third porous plate,
The second filter member has a fourth perforated plate,
The third perforated plate is stacked on the first filter on the downstream side of the first filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the openings of the first filter. ,
The fourth perforated plate is stacked on the second filter on the downstream side of the second filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the holes of the second filter. ,
The first porous plate and the third porous plate sandwich and support the first filter,
The second porous plate and the fourth porous plate sandwich and support the second filter,
Each hole of the first perforated plate and each hole of the third perforated plate are arranged to overlap in the sending direction,
Each hole of the second perforated plate and each hole of the fourth perforated plate are arranged to overlap in the delivery direction,
It may be an extraction device characterized by the following.
moreover,
an inversion mechanism that inverts the extraction container;
cleaning means for supplying a liquid for removing unnecessary substances from the second filter member to the first filter member;
Equipped with
The cleaning means supplies a liquid for removing the unnecessary matter to the extraction container that has been inverted by the inversion mechanism.
It may be an extraction device characterized by the following.
本発明によれば、抽出対象と飲料液の分離に特徴のある技術を提供することができる。 According to the present invention, it is possible to provide a unique technique for separating an extraction target and a beverage liquid.
以下、添付図面を参照して実施形態を詳しく説明する。尚、以下の実施形態は特許請求の範囲に係る発明を限定するものではなく、また実施形態で説明されている特徴の組み合わせの全てが発明に必須のものとは限らない。実施形態で説明されている複数の特徴のうち二つ以上の特徴が任意に組み合わされてもよい。また、同一若しくは同様の構成には同一の参照番号を付し、重複した説明は省略する。 Hereinafter, embodiments will be described in detail with reference to the accompanying drawings. Note that the following embodiments do not limit the claimed invention, and not all combinations of features described in the embodiments are essential to the invention. Two or more features among the plurality of features described in the embodiments may be arbitrarily combined. In addition, the same or similar configurations are given the same reference numerals, and duplicate explanations will be omitted.
＜１．飲料製造装置の概要＞
図１は飲料製造装置１の外観図である。本実施形態の飲料製造装置１は、焙煎コーヒー豆と液体（ここでは水）からコーヒー飲料を自動製造する装置であり、一回の製造動作につき、カップ一杯分のコーヒー飲料を製造可能である。原料となる焙煎コーヒー豆は、キャニスタ４０に収容可能である。飲料製造装置１の下部にはカップの載置部１１０が設けられており、製造されたコーヒー飲料は注ぎ部１０ｃからカップへ注がれる。注ぎ部１０ｃは飲料をカップへ注ぐ管状の部材であり、注ぎ口を構成する。
<1. Overview of beverage manufacturing equipment>
FIG. 1 is an external view of a
飲料製造装置１は、その外装を形成して内部機構を囲包するハウジング１００を備える。ハウジング１００は、本体部１０１と、飲料製造装置１の正面の一部及び側面の一部を覆うカバー部１０２とに大別される。カバー部１０２には情報表示装置１２が設けられている。情報表示装置１２は本実施形態の場合、タッチパネル式のディスプレイであり、各種の情報の表示の他、装置の管理者や飲料の需要者の入力を受け付けることが可能である。情報表示装置１２は、移動機構１２ａを介してカバー部１０２に取付けられており、移動機構１２ａによって上下方向に一定の範囲で移動可能である。
カバー部１０２には、また、豆投入口１０３と、豆投入口１０３を開閉する開閉扉１０３ａが設けられている。開閉扉１０３ａを開放して豆投入口１０３へ、キャニスタ４０に収容されている焙煎コーヒー豆とは別の焙煎コーヒー豆を、投入することが可能となっている。これにより飲料の需要者に特別な一杯を提供することが可能である。
The
カバー部１０２は、本実施形態の場合、アクリルやガラスなどの透光性を有する材料で形成されており、その全体が透過部とされた透明カバーを構成している。このため、カバー部１０２に覆われたその内側の機構が外部から視認可能となっている。本実施形態の場合、コーヒー飲料を製造する製造部の一部がカバー部１０２を透して視認可能となっている。本体部１０１は本実施形態の場合その全体が非透過部とされており、その内部を外部から視認困難である。
In the case of the present embodiment, the
図２は、飲料製造装置１の部分正面図であって、飲料製造装置１の正面視でユーザが視認可能な製造部の一部を示す図である。カバー部１０２や情報表示装置１２は想像線で図示されている。
FIG. 2 is a partial front view of the
飲料製造装置１の正面部におけるハウジング１００は、本体部１０１と、その外側（前方側）のカバー部１０２との二重構造となっている。前後方向で本体部１０１とカバー部１０２との間に製造部の一部の機構が配置されており、ユーザがカバー部１０２を介して視認可能である。
The
カバー部１０２を介してユーザが視認可能な製造部の一部の機構は、本実施形態の場合、後述する集合搬送部４２、グラインダ５Ａ、５Ｂ、分離装置６、抽出容器９等である。本体部１０１の正面部には、奥側に窪んだ矩形状の凹部１０１ａが形成されており、抽出容器９等はこの凹部１０１ａ内の奥側に位置している。
In this embodiment, some mechanisms of the manufacturing department that are visible to the user through the
カバー部１０２を介して外部からこれらの機構が視認可能であることにより、管理者にとっては点検や動作確認が容易になる場合がある。また、飲料の需要者にとってはコーヒー飲料の製造過程を楽しむことができる場合がある。
Since these mechanisms are visible from the outside through the
なお、カバー部１０２は、その右端部においてヒンジ１０２ａを介して本体部１０１に横開き式に開閉自在に支持されている。カバー部１０２の左端部には、本体部１０１とカバー部１０２とを閉状態に維持する係合部１０２ｂが設けられている。係合部１０２ｂは例えば磁石と鉄の組合せである。管理者はカバー部１０２を開放することで、その内側の上述した製造部の一部の点検等を行うことができる。
Note that the
なお、本実施形態の場合、カバー部１０２を横開き式としたが縦開き式（上下開き式）としてもよいし、スライド式としてもよい。また、カバー部１０２が開閉不能な構成であってもよい。
In the case of this embodiment, the
図３は飲料製造装置１の機能の概要図である。飲料製造装置１は、コーヒー飲料の製造部として、豆処理装置２及び抽出装置３を含む。
FIG. 3 is a schematic diagram of the functions of the
豆処理装置２は、焙煎コーヒー豆から挽き豆を生成する。抽出装置３は豆処理装置２から供給される挽き豆からコーヒー液を抽出する。抽出装置３は、流体供給ユニット７、後述する駆動ユニット８（図５参照）、抽出容器９及び切替ユニット１０を含む。豆処理装置２から供給される挽き豆は、抽出容器９に投入される。流体供給ユニット７は、抽出容器９にお湯を投入する。抽出容器９内で挽き豆からコーヒー液が抽出される。抽出されたコーヒー液を含むお湯が切替ユニット１０を介してコーヒー飲料としてカップＣに送出される。
The
＜２．流体供給ユニット及び切替ユニット＞
流体供給ユニット７及び切替ユニット１０の構成について図３を参照して説明する。まず、流体供給ユニット７について説明する。流体供給ユニット７は、抽出容器９へのお湯の供給や、抽出容器９内の気圧の制御等を行う。なお、本明細書において、気圧を数字で例示している場合、特に断わらない限り絶対圧を意味し、ゲージ圧とは大気圧を０気圧とする気圧である。大気圧とは、抽出容器９の周囲の気圧、又は、飲料製造装置１の気圧を指し、例えば、飲料製造装置１が海抜０ｍの地点に設置されている場合は、国際民間航空機関（＝「Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｃｉｖｉｌ Ａｖｉａｔｉｏｎ Ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎ」〔［略］ＩＣＡＯ〕）が１９７６年に制定した国際標準大気（＝「Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｓｔａｎｄａｒｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ」〔［略］ＩＳＡ〕）の海抜０ｍでの基準気圧（１０１３．２５ｈＰａ）である。
<2. Fluid supply unit and switching unit>
The configurations of the
流体供給ユニット７は配管Ｌ１～Ｌ３を含む。配管Ｌ１は空気が流通する配管であり、配管Ｌ２は水が流通する配管である。配管Ｌ３は空気と水の双方が流通可能な配管である。
流体供給ユニット７は、加圧源としてコンプレッサ７０を含む。コンプレッサ７０は大気を圧縮して送出する。コンプレッサ７０は例えばモータ（不図示）を駆動源として駆動される。コンプレッサ７０から送出される圧縮空気は、逆止弁７１ａを介してリザーブタンク（アキュームレータ）７１に供給される。リザーブタンク７１内の気圧は圧力センサ７１ｂにより監視され、所定の気圧（本実施形態では７気圧（ゲージ圧で６気圧））に維持されるよう、コンプレッサ７０が駆動される。リザーブタンク７１には排水用のドレイン７１ｃが設けられており、空気の圧縮により生じる水を排水可能となっている。
The
水タンク７２はコーヒー飲料を構成する液体（ここではお湯（水））を貯留する貯留部である。水タンク７２には、水タンク７２内の水を加温するヒーター７２ａ及び水の温度を計測する温度センサ７２ｂが設けられている。ヒーター７２ａは温度センサ７２ｂの検出結果に基づいて、蓄積されるお湯の温度を所定の温度（本実施形態では摂氏１２０度）に維持する。ヒーター７２ａは例えばお湯の温度が摂氏１１８度でＯＮとされ、摂氏１２０度でＯＦＦとされる。
The
水タンク７２には、また、水位センサ７２ｃが設けられている。水位センサ７２ｃは水タンク７２内のお湯の水位を検出する。水位センサ７２ｃにより所定の水位よりも水位が下がったことが検出されると、水タンク７２に水が供給される。本実施形態の場合、不図示の浄水器を介して水道水（常温）が供給される。浄水器からの配管Ｌ２の途中には冷却部１０ｄが設けられている。製造されたコーヒー飲料は注ぎ部１０ｃに到達する前に冷却部１０ｄによって冷却される。本実施形態の場合、冷却部１０ｄは熱交換器であり、浄水器からの水道水を冷却媒体としてコーヒー飲料を適温に冷却する。また、本実施形態の場合、浄水器からの水道水は、まず、冷却部１０ｄに供給される。これにより、比較的水温の低い水道水を冷却部１０ｄに供給でき、冷却性能を向上できる場合がある。
The
浄水器からの配管Ｌ２の途中には、また、電磁弁７２ｄが設けられている。水位センサ７２ｃにより水位の低下が検出されると電磁弁７２ｄが開放されて水が供給され、所定の水位に到達すると電磁弁７２ｄが閉鎖されて水の供給が遮断される。こうして水タンク７２内のお湯が一定の水位に維持される。なお、水タンク７２への給水は一回のコーヒー飲料の製造に使用するお湯を排出する度に行ってもよい。
A
水タンク７２には、また、圧力センサ７２ｇが設けられている。圧力センサ７２ｇは水タンク７２内の気圧を検出する。水タンク７２には調圧弁７２ｅ及び電磁弁７２ｆを介してリザーブタンク７１内の気圧が供給される。調圧弁７２ｅはリザーブタンク７１から供給される気圧を所定の気圧に減圧する。本実施形態の場合、３気圧（ゲージ圧で２気圧）に減圧する。電磁弁７２ｆは調圧弁７２ｅで調圧された気圧の、水タンク７２への供給と遮断とを切り替える。電磁弁７２ｆは、水タンク７２への水道水の供給時を除き、水タンク７２内の気圧が３気圧に維持されるように開閉制御される。水タンク７２への水道水の供給時には、水道水の水圧によって水タンク７２に円滑に水道水が補給されるように、電磁弁７２ｈにより水タンク７２内の気圧を水道水の水圧よりも低い圧力（例えば２．５気圧未満）に減圧する。電磁弁７２ｈは水タンク７２内を大気に解放するか否かを切り替え、減圧時には水タンク７２内を大気に解放する。また、電磁弁７２ｈは水タンク７２への水道水の供給時以外に、水タンク７２内の気圧が３気圧を超える場合に水タンク７２内を大気に解放し、水タンク７２内を３気圧に維持する。
The
水タンク７２内のお湯は、逆止弁７２ｊ、電磁弁７２ｉ及び配管Ｌ３を介して抽出容器９へ供給される。電磁弁７２ｉを開放することで抽出容器９へお湯が供給され、閉鎖することでお湯の供給が遮断される。抽出容器９へのお湯の供給量は、電磁弁７２ｉの開放時間で管理することができる。しかし、供給量を計測して電磁弁７２ｉの開閉を制御してもよい。配管Ｌ３にはお湯の温度を計測する温度センサ７３ｅが設けられており、抽出容器９へ供給される湯温が監視される。
Hot water in the
リザーブタンク７１の気圧は、また、調圧弁７３ａ、電磁弁７３ｂを介して抽出容器９へ供給される。調圧弁７３ａはリザーブタンク７１から供給される気圧を所定の気圧に減圧する。本実施形態の場合、５気圧（ゲージ圧で４気圧）に減圧する。電磁弁７３ｂは調圧弁７３ａで調圧された気圧の、抽出容器９への供給と遮断とを切り替える。抽出容器９内の気圧は圧力センサ７３ｄで検出される。抽出容器９内の加圧時、圧力センサ７３ｄの検出結果に基づいて電磁弁７３ｂが開放され、抽出容器９内を所定の気圧（本実施形態の場合、最大で５気圧（ゲージ圧で４気圧））に加圧する。抽出容器９内の気圧は電磁弁７３ｃで減圧可能である。電磁弁７３ｃは抽出容器９内を大気に解放するか否かを切り替え、圧力異常時（例えば抽出容器９内が５気圧を超える場合）には抽出容器９内を大気に解放する。
The atmospheric pressure in the
一回のコーヒー飲料の製造が終わると、本実施形態の場合、抽出容器９内を水道水で洗浄する。電磁弁７３ｆは洗浄時に開放され、抽出容器９に水道水を供給する。
When one batch of coffee beverage production is completed, in the case of this embodiment, the inside of the
次に切替ユニット１０について説明する。切替ユニット１０は抽出容器９から送出される液体の送出先を注ぎ部１０ｃと廃棄タンクＴとのいずれかに切り替えるユニットである。切替ユニット１０は、切替弁１０ａと切替弁１０ａを駆動するモータ１０ｂを含む。切替弁１０ａは、抽出容器９内のコーヒー飲料を送出する場合は、冷却部１０ｄへ流路を切り替える。コーヒー飲料は冷却部１０ｄにおいて適温に冷却された後、注ぎ部１０ｃからカップＣへ注がれる。洗浄時の廃液（水道水）及び残渣（挽き豆）を排出する場合は廃棄タンクＴへ流路を切り替える。切替弁１０ａは本実施形態の場合３ポートのボール弁である。洗浄時には切替弁１０ａを残渣が通過することから、切替弁１０ａはボール弁が好適であり、モータ１０ｂはその回転軸を回転することで、流路を切り替える。
Next, the switching
＜３．豆処理装置＞
図１、図２を参照して豆処理装置２について説明する。豆処理装置２は、貯留装置４及び粉砕装置５を含む。
<3. Bean processing equipment>
The
＜３－１．貯留装置＞
貯留装置４は、焙煎後のコーヒー豆が収容される複数のキャニスタ４０を含む。本実施形態の場合、キャニスタ４０は三つ設けられている。キャニスタ４０は、焙煎コーヒー豆を収容する筒状の本体４０ａと、本体４０ａに設けられた取手４０ｂとを含み、飲料製造装置１に対して着脱自在に構成されている。
<3-1. Storage device＞
The storage device 4 includes a plurality of
各キャニスタ４０は、互いに異なる種類の焙煎コーヒー豆を収容し、情報表示装置１２に対する操作入力によって、コーヒー飲料の製造に用いる焙煎コーヒー豆の種類を選択できるようにしてもよい。種類が異なる焙煎コーヒー豆とは例えばコーヒー豆の品種が異なる焙煎コーヒー豆である。また、種類が異なる焙煎コーヒー豆とは、同じ品種のコーヒー豆であるが、焙煎度が異なる焙煎コーヒー豆であってもよい。また、種類が異なる焙煎コーヒー豆とは、品種も焙煎度も異なる焙煎コーヒー豆でもよい。また、三つのキャニスタ４０の少なくともいずれか一つには、複数種類の品種の焙煎コーヒー豆が混合された焙煎コーヒー豆が収容されてもよい。この場合、各品種の焙煎コーヒー豆は、焙煎度が同程度であってもよい。
Each
なお、本実施形態では複数のキャニスタ４０を設けたが、一つのキャニスタ４０のみが設けられる構成であってもよい。また、複数のキャニスタ４０を設けた場合に、同じ種類の焙煎コーヒー豆が全部又は複数のキャニスタ４０に収容されてもよい。
Although a plurality of
各キャニスタ４０は計量搬送装置４１に着脱自在に装着される。計量搬送装置４１は、例えば、電動スクリューコンベアであり、キャニスタ４０に収容された所定の量の焙煎コ
ーヒー豆を自動計量して下流側に送出する。
Each
各計量搬送装置４１は下流側の集合搬送部４２に焙煎コーヒー豆を排出する。集合搬送部４２は中空の部材で構成されており、各計量搬送装置４１から粉砕装置５（特にグラインダ５Ａ）への焙煎コーヒー豆の搬送通路を形成する。各計量搬送装置４１から排出された焙煎コーヒー豆は集合搬送部４２の内部を自重によって移動し、粉砕装置５へ流れ落ちる。
Each metering and conveying
集合搬送部４２には、豆投入口１０３に対応する位置に案内部４２ａが形成されている。案内部４２ａは豆投入口１０３から投入された焙煎コーヒー豆を粉砕装置５（特にグラインダ５Ａ）へ案内する通路を形成する。これにより、キャニスタ４０に収容された焙煎コーヒー豆以外に、豆投入口１０３から投入される焙煎コーヒー豆を原料としたコーヒー飲料も製造できる。
A guide portion 42a is formed in the
＜３－２．粉砕装置＞
図２及び図４を参照して粉砕装置５を説明する。図４は分離装置６の一部破断斜視図である。粉砕装置５は、グラインダ５Ａ及び５Ｂ、及び、分離装置６を含む。グラインダ５Ａ及び５Ｂは貯留装置４から供給される焙煎コーヒー豆を挽く機構である。貯留装置４から供給される焙煎コーヒー豆は、グラインダ５Ａで挽かれた後、グラインダ５Ｂで更に挽かれて粉状にされ、排出管５Ｃから抽出容器９へ投入される。
<3-2. Grinding device＞
The crushing
グラインダ５Ａ及び５Ｂは、豆を挽く粒度が異なっている。グラインダ５Ａは粗挽き用のグラインダであり、グラインダ５Ｂは細挽き用のグラインダである。グラインダ５Ａ、５Ｂはそれぞれ電動グラインダであり、駆動源であるモータと、モータにより駆動される回転刃等を含む。回転刃の回転数を変化させることで粉砕される焙煎コーヒー豆の大きさ（粒度）を変化可能である。
The
分離装置６は挽き豆から不要物を分離する機構である。分離装置６はグラインダ５Ａとグラインダ５Ｂとの間に配置された通路部６３ａを含む。通路部６３ａはグラインダ５Ａから自由落下してくる挽き豆が通過する分離室を形成する中空体である。通路部６３ａには、挽き豆の通過方向（本実施形態の場合、上下方向。）と交差する方向（本実施形態の場合、左右方向。）に延びる通路部６３ｂが接続されており、この通路部６３ｂには吸引ユニット６０が接続されている。吸引ユニット６０が通路部６３ａ内の空気を吸引することで、チャフや微粉といった軽量な物体が吸引される。これにより、挽き豆から不要物を分離できる。
The
吸引ユニット６０は遠心分離方式の機構である。吸引ユニット６０は、送風ユニット６０Ａ及び回収容器６０Ｂを含む。送風ユニット６０Ａは本実施形態の場合、ファンモータであり、回収容器６０Ｂ内の空気を上方へ排気する。
The
回収容器６０Ｂは、分離可能に係合する上部６１と下部６２とを含む。下部６２は上方が開放した有底の筒型をなしており、不要物を蓄積する空間を形成する。上部６１は下部６２の開口に装着される蓋部を構成する。上部６１は、円筒形状の外周壁６１ａと、これと同軸上に形成された排気筒６１ｂとを含む。送風ユニット６０Ａは排気筒６１ｂ内の空気を吸引するように排気筒６１ｂの上方において上部６１に固定されている。上部６１には通路部６３ｂが接続されている。通路部６３ｂは排気筒６１ｂの側方に開口している。
The
送風ユニット６０Ａの駆動により、図４において矢印ｄ１～ｄ３で示す気流が発生する。この気流により、通路部６３ａから不要物を含んだ空気が通路部６３ｂを通って回収容器６０Ｂ内に吸引される。通路部６３ｂは排気筒６１ｂの側方に開口しているため、不要物を含んだ空気は排気筒６１ｂの周囲を旋回する。空気中の不要物Ｄは、その重量によって落下し、回収容器６０Ｂの一部に集められる（下部６２の底面上に堆積する）。空気は排気筒６１ｂの内部を通って上方に排気される。
By driving the
排気筒６１ｂの周面には複数のフィン６１ｄが一体に形成されている。複数のフィン６１ｄは排気筒６１ｂの周方向に配列されている。個々のフィン６１ｄは、排気筒６１ｂの軸方向に対して斜めに傾斜している。このようなフィン６１ｄを設けたことで、不要物Ｄを含んだ空気の排気筒６１ｂの周囲の旋回を促進する。
A plurality of
本実施形態の場合、下部６２はアクリル、ガラスなどの透光性を有する材料で形成されており、その全体が透過部とされた透明容器を構成している。また、下部６２はカバー部１０２で覆われた部分である（図２）。管理者や飲料の需要者は、カバー部１０２、下部６２の周壁を透して、下部６２内に蓄積された不要物Ｄを視認可能である。管理者にとっては、下部６２の清掃タイミングを確認し易い場合があり、飲料の需要者にとっては不要物Ｄが除去されていることが視認できることで、製造中のコーヒー飲料の品質に対する期待感が高まる場合がある。
In the case of this embodiment, the
このように本実施形態では、貯留装置４から供給される焙煎コーヒー豆は、まず、グラインダ５Ａで粗挽きされ、その粗挽き豆が通路部６３ａを通過する際に、分離装置６によって不要物が分離される。不要物が分離された粗挽き豆は、グラインダ５Ｂにより細挽きされる。分離装置６で分離する不要物は、代表的にはチャフや微粉である。これらはコーヒー飲料の味を低下させる場合があり、挽き豆からチャフ等を除去することで、コーヒー飲料の品質を向上できる。
In this embodiment, the roasted coffee beans supplied from the storage device 4 are first coarsely ground by the
焙煎コーヒー豆の粉砕は、一つのグラインダ（一段階の粉砕）であってもよい。しかし、本実施形態のように、二つのグラインダ５Ａ、５Ｂによる二段階の粉砕とすることで、挽き豆の粒度が揃い易くなり、コーヒー液の抽出度合を一定にすることができる。豆の粉砕の際にはカッターと豆との摩擦により、熱が発生する場合がある。二段階の粉砕とすることで、粉砕時の摩擦による発熱を抑制し、挽き豆の劣化（例えば風味が落ちる）を防止することもできる。
The grinding of roasted coffee beans may be in one grinder (single-stage grinding). However, by carrying out two-stage grinding using the two
また、粗挽き→不要物の分離→細挽きという段階を経ることで、チャフなどの不要物を分離する際、不要物と挽き豆（必要部分）との質量差を大きくできる。これは不要物の分離効率を上げることができるとともに、挽き豆（必要部分）が不要物として分離されてしまうことを防止することができる。また、粗挽きと細挽きとの間に、空気の吸引を利用した不要物の分離処理が介在することで、空冷によって挽き豆の発熱を抑えることができる。 Furthermore, by going through the stages of coarse grinding, separation of unnecessary materials, and fine grinding, it is possible to increase the difference in mass between the unnecessary materials and the ground beans (necessary portion) when separating unnecessary materials such as chaff. This can increase the efficiency of separating unnecessary materials and prevent the ground beans (necessary portion) from being separated as unnecessary materials. Moreover, by separating unnecessary substances using air suction between coarse grinding and fine grinding, heat generation of ground beans can be suppressed by air cooling.
＜４．駆動ユニット及び抽出容器＞
＜４－１．概要＞
抽出装置３の駆動ユニット８及び抽出容器９について図５を参照して説明する。図５は駆動ユニット８及び抽出容器９の斜視図である。駆動ユニット８の大部分は本体部１０１に囲包されている。
<4. Drive unit and extraction container>
<4-1. Overview＞
The drive unit 8 and
駆動ユニット８はフレームＦに支持されている。フレームＦは、上下の梁部Ｆ１、Ｆ２及び梁部Ｆ１、Ｆ２を支持する柱部Ｆ３を含む。駆動ユニット８は、上部ユニット８Ａ、中部ユニット８Ｂ及び下部ユニット８Ｃの三つのユニットに大別される。上部ユニット８Ａは梁部Ｆ１に支持されている。中部ユニット８Ｂは梁部Ｆ１と梁部Ｆ２との間において、梁部Ｆ１及び柱部Ｆ３に支持されている。下部ユニット８Ｃは梁部Ｆ２に支持されている。
The drive unit 8 is supported by the frame F. The frame F includes upper and lower beam portions F1 and F2 and a column portion F3 that supports the beam portions F1 and F2. The drive unit 8 is roughly divided into three units: an
抽出容器９は、容器本体９０及び蓋ユニット９１を含むチャンバである。抽出容器９のことをチャンバと呼ぶ場合がある。中部ユニット８Ｂは、容器本体９０を着脱自在に保持するアーム部材８２０を備える。アーム部材８２０は、保持部材８２０ａと、左右に離間した一対の軸部材８２０ｂとを含む。保持部材８２０ａは、Ｃの字型のクリップ状に形成された樹脂等の弾性部材であり、その弾性力により容器本体９０を保持する。保持部材８２０ａは容器本体９０の左右の側部を保持し、容器本体９０の前方側は露出させている。これにより容器本体９０の内部を、正面視で視認し易くなる。
The
保持部材８２０ａに対する容器本体９０の着脱は手動操作で行い、保持部材８２０ａに容器本体９０を前後方向後方へ押し付けることで容器本体９０が保持部材８２０ａに装着される。また、容器本体９０を保持部材８２０ａから前後方向前側へ引き抜くことで、容器本体９０を保持部材８２０ａから分離可能である。
Attachment and detachment of the
一対の軸部材８２０ｂは、それぞれ、前後方向に延設されたロッドであり、保持部材８２０ａを支持する部材である。なお、本実施形態では軸部材８２０ｂの数を二本としたが、一本でもよいし、三本以上であってもよい。保持部材８２０ａは、一対の軸部材８２０ｂの前側の端部に固定されている。後述する機構により、一対の軸部材８２０ｂは前後方向に進退され、これにより保持部材８２０ａが前後に進退し、は容器本体９０を前後方向に平行移動する移動動作を行うことができる。中部ユニット８Ｂは、また、後述するように、抽出容器９の姿勢を変化させる動作（本実施形態では上下を反転させる回動動作）を行うことも可能である。
The pair of
＜４－２．抽出容器＞
図６を参照して抽出容器９について説明する。図６は抽出容器９の閉状態及び開状態を示す図である。上記のとおり、抽出容器９は中部ユニット８Ｂにより上下が反転される。図６の抽出容器９は、蓋ユニット９１が上側に位置している基本姿勢を示している。以下の説明において上下の位置関係を述べる場合、特に断らない限りは基本姿勢における上下の位置関係を意味するものとする。
<4-2. Extraction container>
The
容器本体９０は有底の容器であり、ネック部９０ｂ、肩部９０ｄ、胴部９０ｅ及び底部９０ｆを有するボトル形状を有している。ネック部９０ｂの端部（容器本体９０の上端部）には、容器本体９０の内部空間と連通する開口９０ａを形成するフランジ部９０ｃが形成されている。
The container
ネック部９０ｂ及び胴部９０ｅは、いずれも円筒形状を有している。肩部９０ｄは、ネック部９０ｂと胴部９０ｅとの間の部分であり、その内部空間の断面積が胴部９０ｅ側からネック部９０ｂ側へ向かって徐々に小さくなるようにテーパ形状を有している。
Both the
蓋ユニット９１は開口９０ａを開閉するユニットである。蓋ユニット９１の開閉動作（昇降動作）は上部ユニット８Ａにより行われる。
The
容器本体９０は、本体部材９００及び底部材９０１を含む。本体部材９００は、ネック部９０ｂ、肩部９０ｄ、胴部９０ｅを形成する上下が開放した筒部材である。底部材９０１は底部９０ｆを形成する部材であり、本体部材９００の下部に挿入されて固定される。本体部材９００と底部材９０１との間にはシール部材９０２が介在し、容器本体９０内の気密性を向上する。
本実施形態の場合、本体部材９００はアクリル、ガラスなどの透光性を有する材料で形成されており、その全体が透過部とされた透明容器を構成している。管理者や飲料の需要者は、カバー部１０２、容器本体９０の本体部材９００を透して、容器本体９０内でのコーヒー飲料の抽出状況を視認可能である。管理者にとっては、抽出動作を確認し易い場合があり、飲料の需要者にとっては抽出状況を楽しめる場合がある。
In the case of this embodiment, the
底部材９０１の中心部には凸部９０１ｃが設けられ、この凸部９０１ｃには、容器本体９０内を外部に連通させる連通穴（図８の連通穴９０４）や、この連通穴を開閉する弁（図８の弁９０３）が設けられている。連通穴９０４は、容器本体９０内を洗浄する際の廃液及び残渣といった不要物の排出に用いられる排出部として機能する。凸部９０１ｃにはシール部材９０８が設けられており、シール部材９０８は、上部ユニット８Ａまたは下部ユニット８Ｃと底部材９０１との間を気密に維持するための部材である。
A
蓋ユニット９１は、帽子状のベース部材９１１を備える。ベース部材９１１は、凸部９１１ｄ、及び、閉時にフランジ部９０ｃと重なる鍔部９１１ｃを有する。凸部９１１ｄには、容器本体９０における凸部９０１ｃと同じ構造とされており、容器本体９０内を外部に連通させる連通穴（図８の連通穴９１４）や、この連通穴を開閉する弁（図８の弁９１３）が設けられている。連通穴９１４は、主に、容器本体９０内へのお湯の注入とコーヒー飲料の送出に用いられる送出部として機能する。凸部９１１ｄにはシール部材９１８ａが設けられている。シール部材９１８ａは、上部ユニット８Ａまたは下部ユニット８Ｃとベース部材９１１との間を気密に維持するための部材である。蓋ユニット９１には濾過用のフィルタ部９１５が設けられている。フィルタ部９１５は、容器本体９０の内部空間の端部、特に送出部（連通穴９１４）の直前に配置されており、コーヒー飲料の送出の際、挽き豆の残渣とコーヒー飲料とを分離する。
The
＜４－３．上部ユニット及び下部ユニット＞
上部ユニット８Ａ及び下部ユニット８Ｃについて図７、図８を参照して説明する。図７は上部ユニット８Ａ及び下部ユニット８Ｃの一部の構成を示す正面図であり、図８は図７
の縦断面図である。
<4-3. Upper unit and lower unit>
The
FIG.
上部ユニット８Ａは、操作ユニット８１Ａを含む。操作ユニット８１Ａは容器本体９０に対する蓋ユニット９１の開閉操作（昇降）及び凸部９０１ｃ及び９１１ｄの弁の開閉操作を行う。操作ユニット８１Ａは、支持部材８００、保持部材８０１、昇降軸８０２及びプローブ８０３を含む。
支持部材８００はフレームＦに対する相対位置が変化しないように固定して設けられており、保持部材８０１を収容する。支持部材８００は、また、配管Ｌ３と支持部材８００内を連通させる連通部８００ａを備える。配管Ｌ３から供給されるお湯、水道水および気圧が連通部８００ａを介して支持部材８００内に導入される。
The
保持部材８０１は、蓋ユニット９１を着脱自在に保持可能な部材である。保持部材８０１は蓋ユニット９１の凸部９１１ｄ又は底部材９０１の凸部９０１ｃが挿入される円筒状の空間を有すると共に、これらを着脱自在に保持する機構を備える。この機構は、例えば、スナップリング機構であり、一定の押圧力により係合し、一定の分離力により係合が解除される。配管Ｌ３から供給されるお湯、水道水および気圧は、連通部８００ａ及び保持部材８０１の連通穴８０１ａを介して抽出容器９内へ供給可能である。
The holding
保持部材８０１は支持部材８００内を上下方向にスライド自在に設けられた可動部材でもある。昇降軸８０２はその軸方向が上下方向となるように設けられている。昇降軸８０
２は支持部材８００の天部を上下方向に気密に貫通し、支持部材８００に対して上下に昇降自在に設けられている。
The holding
2 passes airtightly through the top of the
昇降軸８０２の下端部には保持部材８０１の天部が固定されている。昇降軸８０２の昇降によって保持部材８０１が上下方向にスライドし、凸部９１１ｄや凸部９０１ｃへの保持部材８０１の装着と分離を行うことができる。また、容器本体９０に対する蓋ユニット９１の開閉を行うことができる。
The top of the holding
昇降軸８０２の外周面にはリードスクリュー機構を構成するねじ８０２ａが形成されている。このねじ８０２ａにはナット８０４ｂが螺着されている。上部ユニット８Ａは、モータ８０４ａを備えており、ナット８０４ｂはモータ８０４ａの駆動力によって、その場で（上下に移動せずに）回転される。ナット８０４ｂの回転によって昇降軸８０２が昇降する。
A
昇降軸８０２は、中心軸に貫通穴を有する管状の軸であり、この貫通穴にプローブ８０３が上下にスライド自在に挿入されている。プローブ８０３は保持部材８０１の天部を上下方向に気密に貫通し、支持部材８００及び保持部材８０１に対して上下に昇降自在に設けられている。
The elevating
プローブ８０３は、凸部９１１ｄの内部に設けた弁９１３を開閉する操作子であり、プローブ８０３の降下により弁９１３、９０３を閉状態から開状態とし、プローブ８０３の上昇により弁を開状態から閉状態（不図示のリターンばねの作用による）とすることができる。
The
プローブ８０３の外周面にはリードスクリュー機構を構成するねじ８０３ａが形成されている。このねじ８０３ａにはナット８０５ｂが螺着されている。上部ユニット８Ａは、モータ８０５ａを備えており、ナット８０５ｂはモータ８０５ａの駆動力によって、その場で（上下に移動せずに）回転するように設けられている。ナット８０５ｂの回転によってプローブ８０３が昇降する。
A
下部ユニット８Ｃは、操作ユニット８１Ｃを含む。操作ユニット８１Ｃは、操作ユニット８１Ａを上下に反転した構成であり、凸部９１１ｄ、９０１ｃの内部に設けた弁９１３、９０３の開閉操作を行う。操作ユニット８１Ｃも蓋ユニット９１の開閉が可能な構成であるが、本実施形態では操作ユニット８１Ｃを蓋ユニット９１の開閉には用いない。
The
以下、操作ユニット８１Ａの説明と略同じであるが、操作ユニット８１Ｃについて説明する。操作ユニット８１Ｃは、支持部材８１０、保持部材８１１、昇降軸８１２及びプローブ８１３を含む。
The following is a description of the
支持部材８１０はフレームＦに対する相対位置が変化しないように固定して設けられており、保持部材８１１を収容する。支持部材８１０は、また、切替ユニット１０の切替弁１０ａと支持部材８１０内を連通させる連通部８１０ａを備える。容器本体９０内のコーヒー飲料、水道水、挽き豆の残渣が連通部８１０ａを介して切替弁１０ａに導入される。
The
保持部材８１１は、蓋ユニット９１の凸部９１１ｄ又は底部材９０１の凸部９０１ｃが挿入される円筒状の空間を有すると共に、これらを着脱自在に保持する機構を備える。この機構は、例えば、スナップリング機構であり、一定の押圧力により係合し、一定の分離力により係合が解除される。容器本体９０内のコーヒー飲料、水道水、挽き豆の残渣が連通部８１０ａ及び保持部材８１１の連通穴８１１ａを介して切替弁１０ａに導入される。
The holding
保持部材８１１は支持部材８１０内を上下方向にスライド自在に設けられた可動部材でもある。昇降軸８１２はその軸方向が上下方向となるように設けられている。昇降軸８１２は支持部材８００の底部を上下方向に気密に貫通し、支持部材８１０に対して上下に昇降自在に設けられている。
The holding
昇降軸８１２の下端部には保持部材８１１の底部が固定されている。昇降軸８１２の昇降によって保持部材８１１が上下方向にスライドし、凸部９０１ｃや凸部９１１ｄへの保持部材８１１の装着と分離を行うことができる。
The bottom of the holding
昇降軸８１２の外周面にはリードスクリュー機構を構成するねじ８１２ａが形成されている。このねじ８１２ａにはナット８１４ｂが螺着されている。下部ユニット８Ｃは、モータ８１４ａを備えており、ナット８１４ｂはモータ８１４ａの駆動力によって、その場で（上下に移動せずに）回転される。ナット８１４ｂの回転によって昇降軸８１２が昇降する。
A
昇降軸８１２は、中心軸に貫通穴を有する管状の軸であり、この貫通穴にプローブ８１３が上下にスライド自在に挿入されている。プローブ８１３は保持部材８１１の底部を上下方向に気密に貫通し、支持部材８１０及び保持部材８１１に対して上下に昇降自在に設けられている。
The elevating
プローブ８１３は、凸部９０１ｃの内部に設けた弁９０３を開閉する操作子であり、プローブ８１３の上昇により弁９０３を閉状態から開状態とし、プローブ８１３の降下により弁を開状態から閉状態（不図示のリターンばねの作用による）とすることができる。
The
プローブ８１３の外周面にはリードスクリュー機構を構成するねじ８１３ａが形成されている。このねじ８１３ａにはナット８１５ｂが螺着されている。下部ユニット８Ｃは、モータ８１５ａを備えており、ナット８１５ｂはモータ８１５ａの駆動力によって、その場で（上下に移動せずに）回転するように設けられている。ナット８１５ｂの回転によってプローブ８１３が昇降する。
A
＜４－４．中部ユニット＞
中部ユニット８Ｂについて図５及び図９を参照して説明する。図９は中部ユニット８Ｂの模式図である。中部ユニット８Ｂは抽出容器９を支持する支持ユニット８１Ｂを含む。支持ユニット８１Ｂは上述したアーム部材８２０の他、ロック機構８２１を支持するユニット本体８１Ｂ’を含む。
<4-4. Chubu unit>
The
ロック機構８２１は、蓋ユニット９１を容器本体９０に対して閉状態に維持する機構である。ロック機構８２１は、蓋ユニット９１の鍔部９１１ｃと容器本体９０のフランジ部９０ｃとを上下に挟持する一対の把持部材８２１ａを含む。一対の把持部材８２１ａは、鍔部９１１ｃとフランジ部９０ｃとを挟み込んで嵌合するＣ字型の断面を有しており、モータ８２２の駆動力により左右方向に開閉される。一対の把持部材８２１ａが閉状態の場合、図９の囲み図において実線で示すように、各把持部材８２１ａは鍔部９１１ｃとフランジ部９０ｃとを上下に挟み込むようにしてこれらに嵌合し、蓋ユニット９１が容器本体９０に対して気密にロックされる。このロック状態においては、保持部材８０１を昇降軸８０２によって上昇させて蓋ユニット９１を開放しようとしても、蓋ユニット９１は移動しない（ロックは解除されない）。つまり、保持部材８０１を用いて蓋ユニット９１を開放する力よりもロック機構８２１によるロックの力の方が強く設定されている。これにより異常時に容器本体９０に対して蓋ユニット９１が開状態になることを防止することができる。
The
また、一対の把持部材８２１ａが開状態の場合、図９の囲み図において破線で示すように、鍔部９１１ｃとフランジ部９０ｃから各把持部材８２１ａが離間した状態となり、蓋ユニット９１と容器本体９０とのロックが解除される。
Furthermore, when the pair of gripping
保持部材８０１が蓋ユニット９１を保持した状態にあり、かつ、保持部材８０１を降下位置から上昇位置に上昇する場合、一対の把持部材８２１ａが開状態の場合には容器本体９０から蓋ユニット９１が分離される。逆に一対の把持部材８２１ａが閉状態の場合には蓋ユニット９１に対する保持部材８０１の係合が解除され、保持部材８０１だけが上昇することになる。
When the holding
中部ユニット８Ｂは、また、モータ８２３を駆動源としてアーム部材８２０を前後方向に水平移動する機構を含む。これにより、アーム部材８２０に支持された容器本体９０を後側の抽出位置（状態ＳＴ１）と、前側の豆投入位置（状態ＳＴ２）との間で移動することができる。豆投入位置は、容器本体９０に挽き豆を投入する位置であり、蓋ユニット９１が分離された容器本体９０の開口９０ａに、グラインダ５Ｂで挽かれた挽き豆が図２に示す排出管５Ｃから投入される。換言すると、排出管５Ｃの位置は、豆投入位置に位置している容器本体９０の上方である。
The
抽出位置は、容器本体９０が操作ユニット８１Ａ及び操作ユニット８１Ｃによる操作が可能となる位置であり、プローブ８０３、８１３と同軸上の位置であって、コーヒー液の抽出を行う位置である。抽出位置は豆投入位置よりも奥側の位置である。図５、図７及び図８はいずれも容器本体９０が抽出位置にある場合を示している。このように、挽き豆の投入と、コーヒー液の抽出及び水の供給とで、容器本体９０の位置を異ならせることにより、コーヒー液抽出時に発生する湯気が、挽き豆の供給部である排出管５Ｃに付着することを防止できる。
The extraction position is a position where the
中部ユニット８Ｂは、また、モータ８２４を駆動源として支持ユニット８１Ｂを前後方向の軸８２５回りに回転させる機構を含む。これにより、容器本体９０（抽出容器９）の姿勢をネック部９０ｂが上側の正立姿勢（状態ＳＴ１）からネック部９０ｂが下側の倒立姿勢（状態ＳＴ３）へ変化させることができる。抽出容器９の回動中は、ロック機構８２１により容器本体９０に蓋ユニット９１がロックされた状態が維持される。正立姿勢と倒立姿勢とで抽出容器９は上下が反転される。正立姿勢における凸部９０１ｃの位置に、倒立姿勢では凸部９１１ｄが位置する。また、正立姿勢における凸部９１１ｄの位置に、倒立姿勢では凸部９０１ｃが位置する。このため、倒立姿勢では弁９０３に対する開閉操作を操作ユニット８１Ａが行うことができ、また、弁９１３に対する開閉操作を操作ユニット８１Ｃが行うことができる。
The
＜５．制御装置＞
図１０を参照して飲料製造装置１の制御装置１１について説明する。図１０は制御装置１１のブロック図である。
<5. Control device>
The
制御装置１１は飲料製造装置１の全体を制御する。制御装置１１は、処理部１１ａ、記憶部１１ｂ及びＩ／Ｆ（インタフェース）部１１ｃを含む。処理部１１ａは例えばＣＰＵ等のプロセッサである。記憶部１１ｂは例えばＲＡＭやＲＯＭである。Ｉ／Ｆ部１１ｃは外部デバイスと処理部１１ａとの間の信号の入出力を行う入出力インタフェースを含む。Ｉ／Ｆ部１１ｃは、また、インターネットなどの通信ネットワーク１５を介してサーバ１６とデータ通信が可能な通信インタフェースを含む。サーバ１６は、通信ネットワーク１５を介してスマートフォン等のタッチパネル付の携帯端末１７との通信が可能であり、例えば、飲料の需要者の携帯端末１７から飲料製造の予約や、感想などの情報を受信可能である。
The
処理部１１ａは記憶部１１ｂに記憶されたプログラムを実行し、情報表示装置１２からの指示或いはセンサ群１３の検出結果若しくはサーバ１６からの指示に基づいて、アクチュエータ群１４を制御する。センサ群１３は飲料製造装置１に設けられた各種のセンサ（例えばお湯の温度センサ、機構の動作位置検出センサ、圧力センサ等）である。アクチュエータ群１４は飲料製造装置１に設けられた各種のアクチュエータ（例えばモータ、電磁弁、ヒーター等）である。
The
＜６．動作制御例＞
処理部１１ａが実行する飲料製造装置１の制御処理例について図１１Ａ（Ａ）及び（Ｂ）を参照して説明する。図１１（Ａ）は一回のコーヒー飲料製造動作に関わる制御例を示している。製造指示前の飲料製造装置１の状態を待機状態と呼ぶ。待機状態における各機構の状態は以下の通りである。
<6. Operation control example>
An example of the control processing of the
抽出装置３は図５の状態にある。抽出容器９は正立姿勢で、かつ、抽出位置に位置している。ロック機構８２１は閉状態であり、蓋ユニット９１は容器本体９０の開口９０ａを閉鎖している。保持部材８０１は降下位置にあり、凸部９１１ｄに装着されている。保持部材８１１は上昇位置にあり、凸部９０１ｃに装着されている。弁９０３及び９１３は閉状態にある。切替弁１０ａは操作ユニット８１Ｃの連通部８１０ａを廃棄タンクＴと連通させる。
The
待機状態において、コーヒー飲料の製造指示があると、図１１（Ａ）の処理が実行される。Ｓ１では予熱処理が実行される。この処理は容器本体９０内にお湯を注ぎ、容器本体９０を事前に加温する処理である。まず、弁９０３及び９１３を開状態とする。これにより、配管Ｌ３、抽出容器９、廃棄タンクＴが連通状態となる。
In the standby state, when a coffee beverage manufacturing instruction is given, the process shown in FIG. 11(A) is executed. In S1, a preheating process is performed. This process is a process in which hot water is poured into the
電磁弁７２ｉを所定時間（例えば１５００ｍｓ）だけ開放したのちに閉鎖する。これにより、水タンク７２から抽出容器９内にお湯が注入される。続いて電磁弁７３を所定時間（例えば５００ｍｓ）だけ開放したのちに閉鎖する。これにより、抽出容器９内の空気が加圧され、廃棄タンクＴへのお湯の排出を促進する。以上の処理により、抽出容器９の内部及び配管Ｌ２が予熱され、これに続くコーヒー飲料の製造において、お湯が冷めることを低減できる。
The solenoid valve 72i is opened for a predetermined time (for example, 1500 ms) and then closed. As a result, hot water is injected into the
Ｓ２ではグラインド処理を行う。ここでは焙煎コーヒー豆を粉砕し、その挽き豆を容器本体９０に投入する。まず、ロック機構８２１を開状態とし、保持部材８０１が上昇位置に上昇する。蓋ユニット９１は保持部材８０１に保持され、保持部材８０１と共に上昇する。この結果、蓋ユニット９１は容器本体９０から分離する。保持部材８１１は降下位置に降下する。容器本体９０を豆投入位置に移動する。続いて、貯留装置４及び粉砕装置５を作動する。これにより、貯留装置４から一杯分の焙煎コーヒー豆がグラインダ５Ａに供給される。グラインダ５Ａ及び５Ｂで焙煎コーヒー豆が二段階で挽かれ、かつ、分離装置６で不要物が分離される。挽き豆は容器本体９０に投入される。
In S2, a grinding process is performed. Here, roasted coffee beans are ground and the ground beans are put into the
容器本体９０を抽出位置に戻す。保持部材８０１が降下位置に降下して容器本体９０に蓋ユニット９１を装着する。ロック機構８２１を閉状態とし、蓋ユニット９１が容器本体９０に対して気密にロックされる。保持部材８１１は上昇位置に上昇する。弁９０３、９１３のうち、弁９０３は閉状態とし、弁９１３は開状態とする。
Return the
Ｓ３では抽出処理を行う。ここでは容器本体９０内の挽き豆からコーヒー液を抽出する。図１１（Ｂ）はＳ３の抽出処理のフローチャートである。
In S3, extraction processing is performed. Here, coffee liquid is extracted from the ground beans in the
Ｓ１１では抽出容器９内の挽き豆を蒸らすため、一杯分のお湯よりも少ない量のお湯を抽出容器９に注入する。ここでは、電磁弁７２ｉを所定時間（例えば５００ｍｓ）開放して閉鎖する。これにより、水タンク７２から抽出容器９内にお湯が注入される。その後、所定時間（例えば、５０００ｍｓ）待機してＳ１１の処理を終了する。この処理によって挽き豆を蒸らすことができる。挽き豆を蒸らすことで、挽き豆に含まれる炭酸ガスを放出させ、その後の抽出効果を高めることができる。
In S11, in order to steam the ground beans in the
Ｓ１２では、一杯分のお湯が抽出容器９に収容されるよう、残りの量のお湯を抽出容器９へ注入する。ここでは、電磁弁７２ｉを所定時間（例えば７０００ｍｓ）開放して閉鎖する。これにより、水タンク７２から抽出容器９内にお湯が注入される。
In S12, the remaining amount of hot water is poured into the
Ｓ１２の処理によって抽出容器９内を、１気圧で摂氏１００度を超える温度（例えば摂氏１１０度程度）の状態とすることができる。続いてＳ１３により抽出容器９内を加圧する。ここでは電磁弁７３ｂを所定時間（例えば１０００ｍｓ）開放して閉鎖し、抽出容器９内をお湯が沸騰しない気圧（例えば４気圧程度（ゲージ圧で３気圧程度））に加圧する。その後、弁９１３を閉状態とする。
By the process of S12, the inside of the
続いて、この状態を所定時間（例えば７０００ｍｓ）維持して浸漬式のコーヒー液抽出を行う（Ｓ１４）。これにより高温高圧下での浸漬式によるコーヒー液の抽出が行われる。高温高圧下での浸漬式の抽出では、以下の効果が見込める。一つ目は、高圧にすることで、挽き豆の内部にお湯を浸透させ易くし、コーヒー液の抽出を促進させることができる。二つ目は、高温にすることで、コーヒー液の抽出が促進される。三つ目は、高温にすることで挽き豆に含まれるオイルの粘性が下がり、オイルの抽出が促進される。これにより香り高いコーヒー飲料を製造できる。 Subsequently, this state is maintained for a predetermined period of time (for example, 7000 ms) to perform immersion-type coffee liquid extraction (S14). As a result, coffee liquid is extracted using an immersion method under high temperature and high pressure. The following effects can be expected from immersion extraction under high temperature and high pressure. First, by applying high pressure, it is possible to make it easier for hot water to penetrate inside the ground beans, and to accelerate the extraction of coffee liquid. Second, the high temperature accelerates the extraction of coffee liquid. Third, high temperatures reduce the viscosity of the oil contained in the ground beans, facilitating oil extraction. This makes it possible to produce a highly aromatic coffee beverage.
お湯（高温水）の温度は、摂氏１００度を超えていればよいが、より高温である方がコーヒー液の抽出の点で有利である。一方、お湯の温度を高くするためには一般にコストアップとなる。したがって、お湯の温度は、例えば、摂氏１０５度以上、または、摂氏１１０度以上、或いは、摂氏１１５度以上とし、また、例えば、摂氏１３０度以下、または、摂氏１２０度以下としてもよい。気圧はお湯が沸騰しない気圧であればよい。 The temperature of the hot water (high-temperature water) only needs to be over 100 degrees Celsius, but higher temperatures are advantageous in extracting coffee liquid. On the other hand, increasing the temperature of hot water generally increases costs. Therefore, the temperature of the hot water may be, for example, 105 degrees Celsius or higher, 110 degrees Celsius or higher, or 115 degrees Celsius or higher, or, for example, 130 degrees Celsius or lower, or 120 degrees Celsius or lower. The atmospheric pressure is sufficient as long as it does not cause the water to boil.
Ｓ１５では抽出容器９内を減圧する。ここでは、抽出容器９内の気圧をお湯が沸騰する気圧に切り替える。具体的には、弁９１３を開状態とし、電磁弁７３ｃを所定時間（例えば１０００ｍｓ）開放して閉鎖する。抽出容器９内が大気に解放される。その後、弁９１３を再び閉状態とする。
In S15, the pressure inside the
抽出容器９内が沸点圧よりも低い気圧に急激に減圧され、抽出容器９内のお湯が一気に沸騰する。抽出容器９内のお湯、挽き豆は、抽出容器９内で爆発的に飛散する。これにより、お湯を均一に沸騰させることができる。また、挽き豆の細胞壁の破壊を促進させることができ、その後のコーヒー液の抽出を更に促進させることができる。また、この沸騰により挽き豆とお湯を撹拌させることもできるため、コーヒー液の抽出を促進させることができる。こうして本実施形態ではコーヒー液の抽出効率を向上することができる。
The pressure in the
Ｓ１６では抽出容器９を正立姿勢から倒立姿勢へ反転する。ここでは、保持部材８０１を上昇位置に、保持部材８１１を降下位置にそれぞれ移動する。そして、支持ユニット８１Ｂを回転させる。その後、保持部材８０１を降下位置に、保持部材８１１を上昇位置にそれぞれ戻す。倒立姿勢の抽出容器９は、ネック部９０ｂや蓋ユニット９１が下側に位置することになる。
In S16, the
Ｓ１７では透過式のコーヒー液抽出を行い、冷却部１０ｄを介してカップＣにコーヒー飲料を送出する。ここでは、切替弁１０ａを切り替えて冷却部１０ｄと操作ユニット８１Ｃの通路部８１０ａとを連通させる。また、弁９０３、９１３をいずれも開状態とする。更に、電磁弁７３ｂを所定時間（例えば１００００ｍｓ）開放し、抽出容器９内を所定気圧（例えば１．７気圧（ゲージ圧で０．７気圧））にする。抽出容器９内において、コーヒー液がお湯に溶け込んだコーヒー飲料が蓋ユニット９１に設けたフィルタ部９１５を透過して冷却部１０ｄを介してカップＣに送出される。フィルタ部９１５は、コーヒー飲料と、不要物（挽き豆の残渣等）とを分離し、不要物が下流側へ漏出することを規制する。
以上により抽出処理が終了する。
In S17, permeation type coffee liquid extraction is performed, and the coffee beverage is delivered to the cup C via the
The extraction process is thus completed.
本実施形態では、Ｓ１４での浸漬式の抽出とＳ１７での透過式の抽出とを併用することによりコーヒー液の抽出効率を向上できる。抽出容器９が正立姿勢の状態では、挽き豆が胴部９０ｅから底部９０ｆに渡って堆積する。一方、抽出容器９が倒立姿勢の状態では、挽き豆が肩部９０ｄからネック部９０ｂに渡って堆積する。ネック部９０ｂの断面積よりも胴部９０ｅの断面積の方が大きく、倒立姿勢での挽き豆の堆積厚さは正立姿勢での堆積厚さよりも厚くなる。つまり、挽き豆は抽出容器９が正立姿勢の状態では相対的に薄く、広く堆積し、倒立姿勢の状態では相対的に厚く、狭く堆積する。
In this embodiment, the coffee liquid extraction efficiency can be improved by using both the immersion type extraction in S14 and the permeation type extraction in S17. When the
本実施形態の場合、Ｓ１４の浸漬式抽出は抽出容器９が正立姿勢の状態で行われるので、お湯と挽き豆とを広範囲にわたって接触させることができ、コーヒー液の抽出効率を向上できる。但し、この場合はお湯と挽き豆とが部分的に接触する傾向にある。一方、Ｓ１７の透過式抽出は抽出容器９が倒立姿勢の状態で行われるので、お湯がより多くの挽き豆と接触しながら堆積した挽き豆を通過することになる。お湯がより万遍なく挽き豆と接触することになり、コーヒー液の抽出効率を更に向上することができる。
In the case of this embodiment, since the immersion extraction in S14 is performed with the
図１１（Ａ）に戻り、Ｓ３の抽出処理の後は、Ｓ４の排出処理を行う。ここでは抽出容器９内の不要物を除去し、洗浄する処理を行う。抽出容器９の洗浄は、抽出容器９を倒立姿勢から正立姿勢に戻し、抽出容器９に水道水（浄水）を供給することで行う。そして、抽出容器９内を加圧し、抽出容器９内の水を挽き豆の残渣等と共に廃棄タンクＴへ排出する。これにより、抽出容器９内の不要物を除去することができ、特に、フィルタ部９１５に付着した挽き豆の残渣等の不要物を除去することができる。
Returning to FIG. 11A, after the extraction process in S3, the discharge process in S4 is performed. Here, processing is performed to remove unnecessary substances in the
以上により一回のコーヒー飲料製造処理が終了する。以降、同様の処理が製造指示毎に繰り返される。一回のコーヒー飲料の製造に要する時間は、例えば、６０～９０秒程度である。 With the above steps, one coffee beverage manufacturing process is completed. Thereafter, similar processing is repeated for each manufacturing instruction. The time required to produce one coffee beverage is, for example, about 60 to 90 seconds.
＜７．フィルタ部＞
フィルタ部９１５の構造について図１２～図１５を参照して説明する。図１２は蓋ユニット９１の破断斜視図である。図１３はフィルタ部９１５の分解・破断斜視図である。図１４（Ａ）はフィルタ部材９１６の分解斜視図であり、図１４（Ｂ）はフィルタ部材９１７の分解斜視図である。図１５はフィルタ部材９１６の平面図である。
<7. Filter section>
The structure of the
フィルタ部９１５は蓋ユニット９１のベース部材９１１に支持されており、鍔部９１１ｃの内側に配置されている。フィルタ部９１５は、弁９１３は開状態の場合に連通穴９１４と連通する（図１２は弁９１３が閉状態にある）。矢印ｄ１１は、抽出容器９からコーヒー飲料が送出される際の送出方向を示している。フィルタ部９１５は、フィルタ部材９１６及び９１７と、これらを保持する保持部材９１８とを含む。
The
＜７－１．フィルタ部材＞
フィルタ部材９１６及び９１７は、送出方向ｄ１１に並べて配置されており、フィルタ部材９１６が送出方向ｄ１１で上流側に、フィルタ部材９１７が送出方向ｄ１１で下流側に、それぞれ位置している。フィルタ部材９１６及び９１７は平面視で円形状を有しているが、楕円形状や多角形状等、他の形状であってもよい。フィルタ部材９１６は面ＦＳ１、面ＦＳ２を有し、フィルタ部材９１７は面ＦＳ３、ＦＳ４を有する。面ＦＳ１は、コーヒー飲料を送出する際の、ｄ１１方向で上流側のフィルタ部材９１６の面であり、面ＦＳ２は下流側の面である。同様に、面ＦＳ３は、コーヒー飲料を送出する際の、ｄ１１方向で上流側のフィルタ部材９１７の面であり、面ＦＳ４は下流側の面である。図１２の姿勢における蓋ユニット９１を正面視した場合、ｄ１１方向（図面上は左から右の方向）に面ＦＳ１、面ＦＳ２、面ＦＳ３及び面ＦＳ４の順に並び、面ＦＳ２と面ＦＳ３は向かい合う面となる。
<7-1. Filter member>
The filter members 916 and 917 are arranged side by side in the delivery direction d11, with the filter member 916 being located on the upstream side in the delivery direction d11, and the filter member 917 being located on the downstream side in the delivery direction d11. Although the filter members 916 and 917 have a circular shape in plan view, they may have other shapes such as an elliptical shape or a polygonal shape. Filter member 916 has a surface FS1 and surface FS2, and filter member 917 has surfaces FS3 and FS4. The surface FS1 is the surface of the filter member 916 on the upstream side in the d11 direction when delivering the coffee beverage, and the surface FS2 is the surface on the downstream side. Similarly, the surface FS3 is the upstream surface of the filter member 917 in the d11 direction when dispensing the coffee beverage, and the surface FS4 is the downstream surface. When the
フィルタ部材９１６は濾材であるシート状のフィルタ９１６ａを含み、フィルタ部材９１７は濾材であるシート状のフィルタ９１７ａを含む。フィルタ９１６ａは、そのシート面が送出方向ｄ１１と交差しており、本実施形態の場合、直交している。同様に、フィルタ９１６ｂは、そのシート面が送出方向ｄ１１と交差しており、本実施形態の場合、直交している。抽出容器９で抽出されたコーヒー飲料は、その送出の際、フィルタ９１６ａ、フィルタ９１７ａの順にこれらを通過し、挽き豆の残渣等の不要物と分離される。本実施形態では、フィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａとによる２段階の濾過としたが、３以上のフィルタにより３段階以上の濾過としてもよい。
The filter member 916 includes a sheet-shaped filter 916a that is a filter medium, and the filter member 917 includes a sheet-shaped filter 917a that is a filter medium. The sheet surface of the filter 916a intersects with the delivery direction d11, and in the case of this embodiment, is perpendicular to the delivery direction d11. Similarly, the sheet surface of the filter 916b intersects with the delivery direction d11, and in this embodiment, it intersects perpendicularly. When the coffee beverage extracted in the
フィルタ９１６ａ及び９１７ａは、いずれも金属製のフィルタである。フィルタ９１６ａ及び９１７ａとして紙製、樹脂製のフィルタも採用可能であるが、金属製のフィルタの方が耐久性の点で有利である。フィルタ９１６ａ及び９１７ａは、いずれも平面視で円形状を有しており、目の粗さ以外は同様の構成である。図１４（Ａ）及び図１４（Ｂ）に示すようにフィルタ９１６ａは、濾過領域９１６ｄを、フィルタ９１７ａは濾過領域９１７ｄをそれぞれ有している。濾過領域９１６ｄ及び濾過領域９１７ｄには無数の微細孔が形成されており、コーヒー飲料と不要物とを分離する濾過機能を有している。微細孔は例えば金属製の原材料にエッチングを施すことで形成することができる。 Filters 916a and 917a are both metal filters. Paper or resin filters can also be used as the filters 916a and 917a, but metal filters are more advantageous in terms of durability. Filters 916a and 917a both have a circular shape in plan view, and have the same configuration except for the coarseness of the mesh. As shown in FIGS. 14(A) and 14(B), the filter 916a has a filtration area 916d, and the filter 917a has a filtration area 917d. A countless number of micropores are formed in the filtration area 916d and the filtration area 917d, which have a filtration function to separate the coffee beverage from unnecessary substances. The micropores can be formed, for example, by etching a metal raw material.
本実施形態の場合、フィルタ９１７ａは、フィルタ９１６ａよりも細目のフィルタである。送出方向ｄ１１で上流側のフィルタ９１６ａよりも下流側のフィルタ９１７ａを細目のフィルタとすることで、粒径の大きい不要物はフィルタ９１６ａで捕捉され、粒径の小さい不要物はフィルタ９１７ａで捕捉される。この結果、フィルタの目詰まりの発生を抑制しつつ、より細かな不要物をコーヒー飲料から分離することができ、舌触りがよく、後味がスッキリしたコーヒー飲料を提供することができる。また、フィルタ９１７ａ上に微細な挽き豆が残留することで、フィルタ９１７ａを通過するお湯（コーヒー飲料）との接触面積が増大し、微細な挽き豆からコーヒー液を無駄なく抽出することが可能となる。 In the case of this embodiment, the filter 917a is a finer filter than the filter 916a. By setting the filter 917a on the downstream side of the filter 916a on the upstream side in the delivery direction d11 to be a fine filter, unnecessary substances with a large particle size are captured by the filter 916a, and unnecessary substances with a small particle size are captured by the filter 917a. Ru. As a result, finer unnecessary substances can be separated from the coffee beverage while suppressing the occurrence of clogging of the filter, and a coffee beverage with a pleasant texture and a refreshing aftertaste can be provided. Furthermore, since the finely ground beans remain on the filter 917a, the contact area with the hot water (coffee beverage) passing through the filter 917a increases, making it possible to extract coffee liquid from the finely ground beans without waste. Become.
フィルタ部材が一つの構成の場合（例えばフィルタ部材９１６のみの場合）、挽き豆が一つのフィルタ部材に堆積し、挽き豆の重さがそのフィルタ部材に加わるので、フィルタ部材の直上の挽き豆からのコーヒー液の抽出効率が低下する場合がある。本実施形態では、コーヒー飲料の送出に複数のフィルタ部材を用いることで、フィルタ部材９１６の面ＦＳ１とフィルタ部材９１７の面ＦＳ３上に挽き豆が分散して堆積する。挽き豆の重さが面ＦＳ１及び面ＦＳ２に分散されるので、面ＦＳ１直上の挽き豆からもコーヒー飲料が抽出され、挽き豆が持つ本来の味わいを引き出し易くなる。 In the case of a single filter element configuration (for example, only filter element 916), ground beans accumulate on one filter element and the weight of the ground beans is added to that filter element, so that the ground beans directly above the filter element are removed. The extraction efficiency of coffee liquid may decrease. In this embodiment, by using a plurality of filter members to deliver the coffee beverage, ground beans are dispersed and deposited on the surface FS1 of the filter member 916 and the surface FS3 of the filter member 917. Since the weight of the ground beans is distributed over the surfaces FS1 and FS2, the coffee beverage is extracted even from the ground beans directly above the surface FS1, making it easier to bring out the original flavor of the ground beans.
本実施形態では、上述の通り、ユーザ（例えば、管理者、飲料の需要者）は、カバー部１０２、容器本体９０の本体部材９００を透して、容器本体９０内でのコーヒー飲料の抽出状況を視認可能であるが、フィルタ部９１５の構造上、面ＦＳ１に堆積した挽き豆よりも面ＦＳ３に堆積した挽き豆の方が視認困難な場合がある。或いは、面ＦＳ１に堆積した挽き豆を視認可能であるが、面ＦＳ３に堆積した挽き豆を視認できない場合がある。ユーザからの見た目は、面ＦＳ１に堆積した挽き豆を通ってコーヒー飲料が送出されるが、実際には、面ＦＳ１及び面ＦＳ３に堆積した挽き豆を通ってコーヒー飲料が送出されるため、見た目よりも味わいの深いコーヒーが送出される。ユーザは予想以上の味わいを体験することになり満足感を得ることができる。
In this embodiment, as described above, a user (e.g., an administrator, a beverage consumer) can see through the
フィルタ９１６ａの濾過領域９１６ｄにおける微細孔の大きさ（例えば直径）は、例えば、フィルタ９１７ａの濾過領域９１７ｄにおける微細孔の大きさの１．５倍～３倍の範囲内、或いは、２倍～２．５倍の範囲内にしてもよい。微細孔の具体的な大きさで言えば、濾過領域９１６ｄでは１００μｍ～２００μｍの範囲内、濾過領域９１７ｄでは３０μｍ～９０μｍの範囲内である。具体的な組み合せで言えば、濾過領域９１６ｄの微細孔の大きさは１４０μｍ、濾過領域９１７ｄの微細孔の大きさは６０μｍである。 The size (for example, diameter) of the micropores in the filtration region 916d of the filter 916a is, for example, within the range of 1.5 to 3 times, or 2 to 2 times the size of the micropores in the filtration region 917d of the filter 917a. It may be within the range of .5 times. The specific size of the micropores is within the range of 100 μm to 200 μm in the filtration region 916d, and within the range of 30 μm to 90 μm in the filtration region 917d. In terms of specific combinations, the size of the micropores in the filtration region 916d is 140 μm, and the size of the micropores in the filtration region 917d is 60 μm.
フィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａの一方又は双方に、大きさの異なる微細孔が混在している場合、フィルタ９１７ａがフィルタ９１６ａよりも細目のフィルタであることの態様としては、フィルタ９１７ａの微細孔の大きさの平均値が、フィルタ９１６ａの微細孔の大きさの平均値よりも小さい態様を挙げることができる。また、フィルタ９１７ａの微細孔の大きさの最大値が、フィルタ９１６ａの微細孔の大きさの最小値よりも小さい態様も挙げることができる。また、フィルタ９１７ａの微細孔の大きさの最大値が、フィルタ９１６ａの微細孔の大きさの最大値よりも小さい態様も挙げることができる。また、フィルタ９１７ａの微細孔の大きさの最小値が、フィルタ９１６ａの微細孔の大きさの最小値よりも小さい態様も挙げることができる。 If one or both of the filter 916a and the filter 917a have micropores of different sizes, the reason why the filter 917a is smaller than the filter 916a is due to the size of the micropores of the filter 917a. The average value of is smaller than the average value of the size of the micropores of the filter 916a. Further, there may be an embodiment in which the maximum size of the micropores of the filter 917a is smaller than the minimum value of the size of the micropores of the filter 916a. Further, an embodiment may be mentioned in which the maximum size of the micropores of the filter 917a is smaller than the maximum value of the size of the micropores of the filter 916a. Further, an embodiment may be mentioned in which the minimum value of the size of the micropores of the filter 917a is smaller than the minimum value of the size of the micropores of the filter 916a.
また、濾過領域９１６ｄにおける無数の微細孔の大きさを、製造誤差の範囲を超えて異ならせてもよい。例えば、濾過領域９１６ｄの中心部を相対的に粗くし、周辺部を相対的に細かくしてもよい。中心部はコーヒー飲料の通過量が多い傾向にあるため、中心部を相対的に粗くすると目詰まり防止の点で有利な場合がある。逆に、濾過領域９１６ｄの中心部を相対的に細かくし、周辺部を相対的に粗くしてもよい。周辺部においてコーヒー飲料の通過量を増加させることができ、濾過領域９１６ｄの各部でのコーヒー飲料の通過量の均一化の点で有利な場合がある。濾過領域９１７ｄにおける無数の微細孔の大きさも、濾過領域９１６ｄについて述べた通り、部位によって異ならせてもよい。 Further, the sizes of the countless micropores in the filtering region 916d may be varied beyond the range of manufacturing error. For example, the central part of the filter area 916d may be made relatively coarse, and the peripheral part may be made relatively fine. Since a large amount of coffee beverage tends to pass through the center, making the center relatively rough may be advantageous in terms of preventing clogging. Conversely, the central part of the filtration area 916d may be made relatively fine, and the peripheral part may be made relatively coarse. The amount of coffee beverage passing through can be increased in the peripheral area, which may be advantageous in terms of making the amount of coffee beverage passing through each part of the filter region 916d uniform. The size of the numerous fine pores in the filtration region 917d may also vary depending on the region, as described for the filtration region 916d.
次に、フィルタ部材９１６は、フィルタ９１６ａのみで構成することも可能である。しかし、フィルタ９１６ａのみでは流圧に耐久し得る剛性に欠く場合がある。このため、本実施形態のフィルタ部材９１６は、補強材としてフィルタ９１６ａを支持する多孔板９１６ｂを含む。多孔板９１６ｂはフィルタ９１６ａの目よりも十分に大きい多数の孔９１６ｃを有する。多孔板９１６ｂは金属板である。多孔板９１６ｂは樹脂製の板でもよいが耐久性の点で、ステンレス板等の金属板の方が有利である。 Next, the filter member 916 can also be composed of only the filter 916a. However, the filter 916a alone may lack the rigidity to withstand fluid pressure. For this reason, the filter member 916 of this embodiment includes a perforated plate 916b that supports the filter 916a as a reinforcing material. The porous plate 916b has a large number of holes 916c that are sufficiently larger than the holes of the filter 916a. The porous plate 916b is a metal plate. The perforated plate 916b may be a resin plate, but a metal plate such as a stainless steel plate is more advantageous in terms of durability.
多孔板９１６ｂは１つでもよいが、本実施形態のフィルタ部材９１６は２つの多孔板９１６ｂを含み、フィルタ９１６ａはこれら２つの多孔板９１６ｂによって挟まれて支持される。フィルタ９１６ａが２つの多孔板９１６ｂによって挟まれることで、フィルタ９１６ａを通過する液体の流れ方向がいずれの場合であっても、フィルタ９１６ａを支持することができる。 Although there may be only one perforated plate 916b, the filter member 916 of this embodiment includes two perforated plates 916b, and the filter 916a is supported by being sandwiched between these two perforated plates 916b. By sandwiching the filter 916a between the two porous plates 916b, the filter 916a can be supported regardless of the flow direction of the liquid passing through the filter 916a.
図１５を参照して、本実施形態の場合、大部分の孔９１６ｃの形状は、最大幅Ｗ３である六角形であり、多孔板９１６ｂはハニカム板を構成している。孔９１６ｃの形状は、円形、楕円形等でもよいが六角形であることにより、隣接する孔９１６ｃを近接して形成することができ、多孔板９１６ｂにおける孔９１６ｃの開口面積をより大きくすることができる。開口面積を大きくする点では、孔９１６ｃは三角形、四角形等、他の多角形でもよい。 Referring to FIG. 15, in this embodiment, most of the holes 916c have a hexagonal shape with a maximum width W3, and the perforated plate 916b forms a honeycomb plate. The shape of the holes 916c may be circular, elliptical, etc., but by being hexagonal, adjacent holes 916c can be formed close to each other, and the opening area of the holes 916c in the perforated plate 916b can be made larger. can. In order to increase the opening area, the hole 916c may have another polygonal shape such as a triangle or a quadrangle.
孔９１６ｃは、その開口面積内にフィルタ９１６ａの微細孔が多数含まれる大きさを有する。この点で幅Ｗ３（図１５）は、微細孔の大きさが１４０μｍ程度の場合、例えば、５ｍｍ～２０ｍｍの範囲内である。孔９１６ｃが大きい程、コーヒー飲料の送出の際の抵抗を小さくでき、孔９１６ｃが小さい程、フィルタ９１６ａの支持性能が向上し、フィルタ９１６ａの変形を抑制できる。 The hole 916c has a size that includes many micropores of the filter 916a within its opening area. In this respect, the width W3 (FIG. 15) is, for example, within the range of 5 mm to 20 mm when the size of the micropore is about 140 μm. The larger the hole 916c is, the smaller the resistance during delivery of the coffee beverage can be, and the smaller the hole 916c is, the better the support performance of the filter 916a is, and the more deformation of the filter 916a can be suppressed.
本実施形態の場合、多孔板９１６ｂの径方向で中央領域Ｒ１では孔９１６ｃの形状は全て六角形であるが、周辺領域Ｒ２では異なる形状の孔９１６ｃが含まれている。このように孔９１６ｃの形状は部位によって異なっていてもよく、逆に一様に同じ形状であってもよい。孔９１６ｃの形状は同じであるが、部位によって大きさが異なっていてもよい。 In the case of this embodiment, all the holes 916c have hexagonal shapes in the central region R1 in the radial direction of the perforated plate 916b, but holes 916c of different shapes are included in the peripheral region R2. In this way, the shape of the hole 916c may be different depending on the region, or conversely, the shape may be uniformly the same. The holes 916c have the same shape, but may have different sizes depending on the location.
図１４（Ａ）を参照して、本実施形態では、２枚の多孔板９１６ｂは同じ形状の部材であり、これら一対の多孔板９１６ｂによってフィルタ９１６ａが挟まれる。一対の多孔板９１６ｂの各孔９１６ｃは送出方向ｄ１１で重なっている。図１４（Ａ）の例では、一方の多孔板９１６ｂの孔９１６ｃ（＃１）と、他方の多孔板９１６ｂの、位置的に対応する孔９１６ｃ（＃１）とはぴったりと重なっている。２枚の多孔板９１６ｂは、孔９１６ｃの形状や大きさが異なっていてもよいが、本実施形態の構成とすることにより、送出されるコーヒー飲料がフィルタ部材９１６を通過し易くなる。 Referring to FIG. 14(A), in this embodiment, two porous plates 916b are members having the same shape, and a filter 916a is sandwiched between the pair of porous plates 916b. The holes 916c of the pair of perforated plates 916b overlap in the delivery direction d11. In the example of FIG. 14A, the hole 916c (#1) of one perforated plate 916b and the positionally corresponding hole 916c (#1) of the other perforated plate 916b exactly overlap. Although the two porous plates 916b may have different shapes and sizes of holes 916c, the configuration of this embodiment allows the coffee beverage to be delivered to easily pass through the filter member 916.
次に、フィルタ部材９１７も、フィルタ９１７ａのみで構成することも可能である。しかし、フィルタ９１７ａのみでは剛性に欠く場合がある。このため、本実施形態のフィルタ部材９１７は、補強材としてフィルタ９１７ａを支持する多孔板９１７ｂを含む。多孔板９１７ｂはフィルタ９１７ａの目よりも十分に大きい多数の孔９１７ｃを有する。本実施形態の場合、多孔板９１７ｂは、フィルタ部材９１６の多孔板９１６ｂと同じ構成であり、その詳細は多孔板９１６ｂについて述べた通りである。図１４（Ｂ）に示すように、フィルタ部材９１７における２枚の多孔板９１７ｂと、フィルタ９１７ａとの関係もフィルタ部材９１６と同様であり、一方の多孔板９１７ｂの孔９１７ｃ（＃２）と、他方の多孔板９１７ｂの、位置的に対応する孔９１７ｃ（＃２）とはぴったりと重なっている。すなわち、フィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７とは、フィルタ９１６ａ、９１７ａの目の粗さだけが異なっている。フィルタ部材９１７は、フィルタ部材９１６と異なる構成であってもよいが、本実施形態のように基本的な構造を共通とし、特に、多孔板９１６ｂ、９１７ｂを同じ部品とすることで部品種を削減できる場合がある。 Next, the filter member 917 can also be composed of only the filter 917a. However, the filter 917a alone may lack rigidity. For this reason, the filter member 917 of this embodiment includes a perforated plate 917b that supports the filter 917a as a reinforcing material. The porous plate 917b has a large number of holes 917c that are sufficiently larger than the holes of the filter 917a. In the case of this embodiment, the perforated plate 917b has the same configuration as the perforated plate 916b of the filter member 916, and the details are as described for the perforated plate 916b. As shown in FIG. 14(B), the relationship between the two porous plates 917b in the filter member 917 and the filter 917a is the same as that of the filter member 916, and the hole 917c (#2) of one porous plate 917b, It exactly overlaps with the positionally corresponding hole 917c (#2) of the other porous plate 917b. That is, the filter member 916 and the filter member 917 differ only in the coarseness of the filters 916a and 917a. The filter member 917 may have a different configuration from the filter member 916, but the basic structure is the same as in this embodiment, and in particular, the number of parts can be reduced by using the same part for the perforated plates 916b and 917b. There are cases where it is possible.
フィルタ部材９１６、９１７の全部又は一部にはフッ素加工を施してもよい。フッ素加工は、例えば、フィルタ部材９１７の上側の面、具体的には、フィルタ９１７ａの送出方向ｄ１１で上流側の面や、二つの多孔板９１７ｂの送出方向ｄ１１で上流側の多孔板９１７ｂであって、その上流側の面に施してもよい。使用による摩耗を抑制することができる。 All or part of the filter members 916 and 917 may be treated with fluorine. Fluorine processing is performed, for example, on the upper surface of the filter member 917, specifically, on the upstream surface of the filter 917a in the delivery direction d11, and on the upstream side of the two porous plates 917b in the delivery direction d11 of the two porous plates 917b. It may also be applied to the upstream side of the surface. Wear caused by use can be suppressed.
＜７－２．保持部材＞
図１２に示す保持部材９１８は、その内側にフィルタ部材９１６及び９１７を保持する筒状の部材であり、フィルタ部材９１６及び９１７とベース部材９１１との間のパッキンとして機能する。本実施形態の保持部材９１８は、送出方向ｄ１１で上流側及び下流側がいずれも開口し、かつ、下流側が縮径した、全体として円筒形状を有する中空部材である。保持部材９１８の周壁部の内周面には、環状の凹部ＧＲ１及びＧＲ２並びに環状の凸部ＰＲが形成されている。凹部ＧＲ１は、フィルタ部材９１６の周縁部が全周に渡って嵌合する環状の溝である。凹部ＧＲ２は、フィルタ部材９１７の周縁部が全周に渡って嵌合する環状の溝である。凸部ＰＲは、凹部ＧＲ１及びＧＲ２の間に位置している。凸部ＰＲは、凹部ＧＲ１及びＧＲ２が形成された結果として、保持部材９１８の径方向内側に突出した部分である。
<7-2. Holding member>
A holding member 918 shown in FIG. 12 is a cylindrical member that holds the filter members 916 and 917 inside thereof, and functions as a packing between the filter members 916 and 917 and the
フィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａとは、送出方向ｄ１１で幅Ｗ１だけ離間し、フィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７とは、送出方向ｄ１１で幅Ｗ２だけ離間している。このため、フィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７との間（或いはフィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａとの間）には幅Ｗ２の隙間が形成されている。幅Ｗ２は凸部ＰＲの厚さ（送出方向ｄ１１の高さ）に相当し、凸部ＰＲは、フィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７とを離間させるスペーサとして機能する。別部材としてのスペーサを設けてもよいが、保持部材９１８がスペーサとしての凸部ＰＲを一体に有することで、部品点数の削減や組み立ての工数を削減できる。 The filter 916a and the filter 917a are separated by a width W1 in the sending direction d11, and the filter member 916 and the filter member 917 are separated by a width W2 in the sending direction d11. Therefore, a gap having a width W2 is formed between the filter member 916 and the filter member 917 (or between the filter 916a and the filter 917a). The width W2 corresponds to the thickness of the convex portion PR (height in the sending direction d11), and the convex portion PR functions as a spacer that separates the filter member 916 and the filter member 917. Although a spacer may be provided as a separate member, by integrally having the convex portion PR as a spacer in the holding member 918, the number of parts and the number of assembly steps can be reduced.
幅Ｗ２（又は幅Ｗ１）が狭い場合、フィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａとの間の空間が狭くなり、コーヒー飲料が通過するフィルタ９１７ａ上の部位が偏ったり、フィルタ９１７ａの目詰まりが発生し易くなる場合がある。幅Ｗ２（又は幅Ｗ１）が広い場合、コーヒー飲料がフィルタ９１７ａ上に広がって一様に通過し易くなるが、フィルタ部９１５の専有空間が大きくなる。したがって、幅Ｗ２（又は幅Ｗ１）は例えば数ｍｍ～１ｃｍの範囲内の幅である。幅Ｗ２（又は幅Ｗ１）は、フィルタ９１７ａの微細孔の大きさとの関係で言えば、例えば、微細孔の大きさの二倍を超える幅であり、また、多孔板９１７ｂの孔９１７ｃとの関係で言えば、例えば、幅Ｗ３以下の幅である。
If the width W2 (or width W1) is narrow, the space between the filter 916a and the filter 917a becomes narrow, and the area on the filter 917a through which the coffee beverage passes becomes uneven, or the filter 917a is likely to become clogged. There is. When the width W2 (or the width W1) is wide, the coffee beverage spreads over the filter 917a and easily passes through it uniformly, but the exclusive space of the
フィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａとの間の間隔（換言するとフィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７との間の間隔）は変更可能であってもよい。例えば、凹部ＧＲ１、凹部ＧＲ２を合計で３以上形成し、フィルタ部材９１６及び９１７と、これらを嵌合する凹部との組み合せによって、間隔を変更することができる。 The distance between filter 916a and filter 917a (in other words, the distance between filter member 916 and filter member 917) may be changeable. For example, a total of three or more recesses GR1 and GR2 may be formed, and the spacing can be changed by combining the filter members 916 and 917 with the recesses into which they fit.
次に、本実施形態の保持部材９１８は複数のパッキン部材（ここでは図１３等に示すパッキン部材９１８ａ及び９１８ｂの二部材）により形成されている。パッキン部材９１８ａは、送出方向ｄ１１で保持部材９１８の上流側の部分を形成し、パッキン部材９１８ｂは下流側の部分を形成する。凹部ＧＲ１と凸部ＰＲはパッキン部材９１８ａで形成され、凹部ＧＲ２はパッキン部材９１８ａとパッキン部材９１８ｂとにより形成される。保持部材９１８が複数のパッキン部材で構成されることで、フィルタ部９１５の組み立ての際、フィルタ部材９１６及び９１７を保持部材９１８に装着し易くなる。
Next, the holding member 918 of this embodiment is formed by a plurality of packing members (here, two members, packing
パッキン部材９１８ａは係合部９１８ｃを有し、パッキン部材９１８ｂは係合部９１８ｄを有する。係合部９１８ｃと係合部９１８ｄとを係合することで、パッキン部材９１８ａとパッキン部材９１８ｂとが一体化される。パッキン部材９１８ｂは、更に、係合部９１８ｅを有する。係合部９１８ｅが図１２に示すベース部材９１１と嵌合することで保持部材９１８がベース部材９１１に固定される。
＜８．排出処理の例＞
図１１（Ａ）のＳ４の排出処理の具体例について図１６（Ａ）を参照して説明する。図１６（Ａ）は排出処理の例を示すフローチャートである。本実施形態の場合、上記の通り、フィルタ部９１５が、フィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａとを備えたツインフィルタを構成している。フィルタ９１６ａとフィルタ９１７ａとの間には、挽き豆の残渣等の不要物が残留するが、本実施形態の排出処理により、一回のコーヒー飲料の製造毎に、フィルタ部９１５を取り外すことなくこうした不要物を除去することができる。これにより、毎回、品質のばらつきの少ないコーヒー飲料を製造することができる。
<8. Example of discharge treatment>
A specific example of the discharge process in S4 of FIG. 11(A) will be described with reference to FIG. 16(A). FIG. 16(A) is a flowchart showing an example of discharge processing. In the case of this embodiment, as described above, the
Ｓ２１では抽出容器９を倒立姿勢から正立姿勢へ反転させる。ここでは、まず、図８に示す弁９０３、９１３を閉状態にする。保持部材８０１を上昇位置に、保持部材８１１を降下位置にそれぞれ移動する。そして、図９に示す支持ユニット８１Ｂを回転させる。ネック部９０ｂやフィルタ部９１５を含む蓋ユニット９１が上側に位置する。図１６（Ｂ）は上側に位置した蓋ユニット９１の姿勢を示している。矢印ｄ１２は送出方向ｄ１１と逆の方向を示している。コーヒー飲料の送出時と異なり、フィルタ部材９１７が上側に、フィルタ部材９１６が下側に、それぞれ位置している。その後、保持部材８０１を降下位置に、保持部材８１１を上昇位置にそれぞれ戻す。
In S21, the
Ｓ２２では、弁９１３を開状態にする。図３に示す電磁弁７３ｆを所定時間（例えば２５００ｍｓ）開放して閉鎖する。これにより、水道水（浄水）が抽出容器９内に注入される。洗浄には水タンク７２のお湯を用いることもできるが、お湯を消費するとコーヒー飲料の連続製造性能が低下する。このため、本実施形態では、水道水（浄水）を利用している。しかし、洗浄には水タンク７２のお湯や図示しない洗剤タンクから送出される洗剤等、他の液体を用いるようにしてもよい。
In S22, the
図１６（Ｂ）の破線矢印ｄ１３は、抽出容器９内に注入される水道水の流れ方向を示し
ている。水道水は送出部として機能する図１２に示す連通穴９１４（図１６において不図示）を通って流れる。そして、水道水はフィルタ部材９１６及びフィルタ部材９１７を通過するが、フィルタ部材９１７が流れ方向ｄ１３で上流側に、フィルタ部材９１６が下流側に位置している。つまり、水道水はフィルタ部材９１７からフィルタ部材９１６の方向に流れる。フィルタ部材９１７とフィルタ部材９１６との間の隙間に残留した挽き豆の残渣などの不要物は、フィルタ部材９１６のフィルタ９１６ａの微細孔よりも細かいので、フィルタ９１６ａを通過することができる。このため、水道水と共に不要物が、破線矢印ｄ１４で示すように抽出容器９内に洗い流され、フィルタ部材９１７とフィルタ部材９１６との間の隙間から除去される。コーヒー飲料の送出時にフィルタ部材９１６上に堆積していた不要物も洗い流され、除去される。
A broken line arrow d13 in FIG. 16(B) indicates the flow direction of tap water injected into the
フィルタ部材が一つの構成の場合（例えばフィルタ部材９１６のみの場合）、不要物の付着が一つのフィルタ部材に集中し、除去に必要な力が大きくなる。本実施形態では、不要物の付着がフィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７に分散されるので、不要物の除去に必要な力を相対的に小さくすることが可能になり、よりきれいに不要物を除去することが可能になる。 If there is only one filter member (for example, only the filter member 916), the adhesion of unnecessary substances will be concentrated on one filter member, and the force required for removal will be large. In this embodiment, since the attachment of unnecessary substances is dispersed between the filter member 916 and the filter member 917, it is possible to relatively reduce the force required to remove the unnecessary substances, and the unnecessary substances can be removed more cleanly. becomes possible.
本実施形態では、上述の通り、ユーザ（例えば、管理者、飲料の需要者）は、カバー部１０２、容器本体９０の本体部材９００を透して、容器本体９０内でのフィルタ部９１５における不要物の除去処理状況を視認可能である。除去処理中、ユーザは、面ＦＳ１に堆積していた挽き豆やフィルタ部材７１６を通過してきた挽き豆よりも、面ＦＳ２と面ＦＳ３の間の挽き豆の方が視認困難な場合がある。或いは、面ＦＳ１に堆積していた挽き豆やフィルタ部材７１６を通過してきた挽き豆は視認可能であるが、面ＦＳ２と面ＦＳ３の間の挽き豆を視認できない場合がある。ユーザは、除去処理開始当初、面ＦＳ１に堆積していた挽き豆により、これから排出される残渣の量を予測するが、実際には、面ＦＳ２と面ＦＳ３の間の挽き豆も排出されるので、予想以上に不要物が除去された印象がユーザに与えられ、清潔さにおいて、より満足感を得ることができる。
In this embodiment, as described above, a user (e.g., an administrator, a beverage consumer) can see through the
また、図１６で例示した除去処理によると、除去のための水道水の圧力は下流になるほど弱まるため、面ＦＳ１～ＦＳ４に関する圧力は、面ＦＳ４、面ＦＳ３、ＦＳ面２及びＦＳ面１の順に弱くなる。一方、通常は面ＦＳ１に、大きくて除去し易い不要物が付着する傾向にある。つまり、面ＦＳ４、面ＦＳ３、面ＦＳ２及び面ＦＳ１の順に大きさが大きい不要物がついており、除去力は面ＦＳ４、面３ＦＳ、面ＦＳ２及び面ＦＳ１の順に弱くてもよいことになる。このように、最も細かい不要物がついている面ＦＳ４は最も強い除去力で当該不要物を除去し、最も粗い不要物がついている面ＦＳ１は最も弱い除去力で当該不要物を除去するので、除去力を効率よく不要物除去に用いることができ、必要に効率がよい。
Furthermore, according to the removal process illustrated in FIG. 16, the pressure of tap water for removal weakens as it goes downstream, so the pressures related to surfaces FS1 to FS4 are applied in the order of surface FS4, surface FS3,
なお、Ｓ２２注水の前又はＳ２１の反転の前に抽出容器９内を所定時間（例えば５００ｍｓ等）だけ大気に解放してもよい。抽出容器９内の残圧を逃がすことができ、Ｓ２２の注水を円滑に行うことができる。このように抽出容器９内を大気に解放した場合、抽出容器９内がゲージ圧で０気圧となる。よって、注水の際には、水圧で弁９１３が自動的に開状態となる場合がある。この場合には、弁９１３を開状態にする処理は不要である。水圧で弁９１３を開状態とした場合、弁９１３が閉状態に復帰する力と水圧との均衡によって、水が抽出容器９の内壁面等を伝って流れやすくなり、抽出容器９の内部全体に水が供給され易くなる。
Note that the inside of the
Ｓ２３では、図８に示す弁９０３を開状態にする。図５に示す切替弁１０ａは下部ユニット８Ｃの連通部８１０ａを廃棄タンクＴと連通させる。これにより、配管Ｌ３、抽出容器９、廃棄タンクＴが連通状態となる。図３に示す電磁弁７３ｂを所定時間（例えば１０００ｍｓ）開放して閉鎖する。これにより抽出容器９内が加圧され、抽出容器９内の水が、挽き豆の残渣等の不要物と共に廃棄タンクＴへ排出される。その後、弁９０３、９１３を閉状態にして処理が終了する。洗浄に用いた水が、コーヒー飲料の送出用の連通穴９１４（図１２参照）とは別の排出用の連通穴９０４（図８参照）から送出されるため、連通穴９１４が汚れることを防止できる。
In S23, the
なお、図１６の排出処理は、容器本体９０、フィルタ部材９１６、フィルタ部材９１７を洗浄する洗浄処理であってもよいし、容器本体９０、フィルタ部材９１６、フィルタ部材９１７の不要物（例えば、抽出に用いた挽き豆、残ったコーヒー液、残渣）を除去する除去処理であってもよい。
Note that the discharge process in FIG. 16 may be a cleaning process for cleaning the
また、図１６の例では、フィルタ部材９１６、フィルタ部材９１７の不要物を水流により一度に除去する例を示してきたが、フィルタ部材９１６の不要物の除去とフィルタ部材９１７の不要物の除去を個別に行うようにしてもよい。 In addition, in the example of FIG. 16, an example has been shown in which the unnecessary substances from the filter members 916 and 917 are removed at once by water flow, but the unnecessary substances from the filter members 916 and 917 are removed at the same time. This may be done individually.
＜９．抽出容器の他の構成例＞
上記実施形態では、フィルタ部９１５が抽出容器９の姿勢変化（上下の反転）を利用して洗浄される構成であったが、抽出容器の姿勢変化を要せずにフィルタ部を洗浄する構成も採用可能である。図１７（Ａ）はその一例を示す。
<9. Other configuration examples of extraction containers>
In the above embodiment, the
図示の抽出容器９Ａは、中空の容器本体９２０を有する。容器本体９２０の上端部に水や挽き豆を投入する投入部９２１が形成され、下端部にコーヒー飲料を送出する管状の送出部９２２が形成されている。矢印ｄ２１はコーヒー飲料の送出方向を示している。送出部９２２にはフィルタ部９３０が構成されており、フィルタ部９３０はフィルタ９３１、フィルタ９３２が設けられている。フィルタ９３１、９３２は上記実施形態のフィルタ９１６ａ、９１７ａに相当する。つまり、フィルタ９３２はフィルタ９３１よりも細目のフィルタである。抽出容器９Ａは透過式でコーヒー液を抽出する。
The illustrated
除去ユニット９４０は、フィルタ９３１、９３２上に堆積する挽き豆の残渣等の不要物を除去する機構である。除去ユニット９４０は、送出部９２２の一部を構成する管状の可動部９４１、９４２と、可動部９４１、９４２を送出方向ｄ２１と交差する方向に往復可能な電動シリンダ等のアクチュエータ９４３とを備える。可動部９４１は、送出部９２２のうち、フィルタ９３１の直上部分を形成し、可動部９４２はフィルタ９３２の直上部分を形成する。
The
除去ユニット９４０の動作について説明する。図１７（Ｂ）はコーヒー飲料の抽出が終了した状態を示している。フィルタ９３１上、フィルタ９３２上には、それぞれ、挽き豆の残渣等の不要物９５０が堆積している。アクチュエータ９４３を駆動して図１７（Ｃ）に示すように、可動部９４１、９４２を移動する。可動部９４１が移動する際、フィルタ９３１上の不要物９５０が可動部９４１によって拭い取られ、送出部９２２の外部に除去される。また、可動部９４２が移動する際、フィルタ９３２上の不要物９５０が可動部９４２によって拭い取られ、送出部９２２の外部に除去される。不要物９５０の除去後、アクチュエータ９４３は可動部９４１、９４２を元の位置に戻す。これにより図１７（Ａ）の状態に戻る。
The operation of the
このような構成であれば、抽出容器９Ａの姿勢を変更することなく、フィルタ９３１、９３２上の不要物を除去することができる。図１７（Ａ）～図１７（Ｃ）の例は、可動部９４１、９４２によりフィルタ９３１、９３２上を拭う機構であるが、これ以外の構成も採用可能である。例えば、送出部９２２の周壁の一部を開口可能に構成し、フィルタ９３１、９３２上の不要物９５０を圧縮空気の吹き付けによって送出部９２２の外部に吹き飛ばす機構であってもよい。
With such a configuration, unnecessary matter on the
続いて、カバー部１０２で覆われた、抽出容器９等が配置された空間の外に設けるフィルタ部材９６０について説明する。
Next, the filter member 960 provided outside the space covered by the
図１８は、注ぎ部１０ｃにフィルタ部材９６０を装着する様子を模式的に示した図である。図１８の左端に示すフィルタ部材９６０は、ホルダ９６１と紙フィルタ９６２を有する。図１８では、ホルダ９６１を灰色で示し、紙フィルタ９６２は白色を基調として示す。
FIG. 18 is a diagram schematically showing how the filter member 960 is attached to the pouring
ホルダ９６１は、円筒状の周壁９６１１と、その周壁９６１１の底面を覆う多孔壁９６１２（図１９（ａ）参照）を有する。周壁９６１１の、多孔壁９６１２が設けられた側とは反対側の端部９６１１ｅは開放しており、開口９６１３が設けられている。 The holder 961 has a cylindrical peripheral wall 9611 and a porous wall 9612 (see FIG. 19(a)) that covers the bottom surface of the peripheral wall 9611. An end 9611e of the peripheral wall 9611 opposite to the side on which the porous wall 9612 is provided is open and provided with an opening 9613.
図１９（ａ）は、図１８に示すフィルタ部材９６０を多孔壁９６１２側から見た底面図である。図１９（ａ）でも、ホルダ９６１を灰色で示し、紙フィルタ９６２は白色を基調として示す。また、ホルダ９６１の周壁９６１１における内周壁９６１１ｉを点線で示している。 19(a) is a bottom view of the filter member 960 shown in FIG. 18 viewed from the porous wall 9612 side. In FIG. 19A as well, the holder 961 is shown in gray, and the paper filter 962 is shown in white. Further, an inner peripheral wall 9611i of the peripheral wall 9611 of the holder 961 is shown by a dotted line.
図１９（ａ）に示すように、多孔壁９６１２には多数の貫通孔９６１２ｈが設けられている。 As shown in FIG. 19(a), the porous wall 9612 is provided with a large number of through holes 9612h.
紙フィルタ９６２は、シート状の平らな円形のフィルタである。この紙フィルタ９６２の一例としては、パルプ１００％の未漂白タイプのものや、パルプ１００％の漂白タイプのものがあげられる。紙フィルタ９６２は、図１４に示すフィルタ９１６ａやフィルタ９１７ａよりも目が細かいものである。ただし、コーヒーオイルを少しでもコーヒー飲料に残すことを重視するのであれば、フィルタ９１６ａやフィルタ９１７ａよりも目が粗いか、同程度の目の粗さのものを使用することが好ましい。 The paper filter 962 is a sheet-like flat circular filter. Examples of the paper filter 962 include an unbleached type made of 100% pulp and a bleached type made of 100% pulp. Paper filter 962 has finer mesh than filter 916a and filter 917a shown in FIG. However, if it is important to leave as much coffee oil as possible in the coffee beverage, it is preferable to use filters with a coarser mesh than the filters 916a and 917a, or with a similar coarseness.
図１８に示すように、紙フィルタ９６２は、ホルダ９６１の開口９６１３から、周壁９６１１で囲まれた内側に落とし込まれることで（矢印Ｄ参照）、ホルダ９６１に装着される。ホルダ９６１に装着された紙フィルタ９６２は、多孔壁９６１２の上に載置された状態になる。ホルダ９６１に装着された紙フィルタ９６２の外縁（図１９（ａ）に示す２点鎖線の白い線）は、内周壁９６１１ｉに規制され、紙フィルタ９６２が径方向に大きくズレることが抑えられている。 As shown in FIG. 18, the paper filter 962 is attached to the holder 961 by being dropped into the inside surrounded by the peripheral wall 9611 from the opening 9613 of the holder 961 (see arrow D). The paper filter 962 attached to the holder 961 is placed on the porous wall 9612. The outer edge of the paper filter 962 attached to the holder 961 (double-dashed white line shown in FIG. 19(a)) is regulated by the inner peripheral wall 9611i, and the paper filter 962 is prevented from shifting significantly in the radial direction. .
図１８に示すように、ホルダ９６１の端部９６１１ｅには、周方向に９０度間隔で係止片９６１４が設けられている。ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）は、注ぎ部１０ｃの下流端部に取り外し自在に取り付けられる。なお、ここにいう下流とは、コーヒー飲料の送出方向（注ぐ方向）の下流のことである（以下の説明においても同じ）。下流端部には、係止片９６１４が収納される支持空間（不図示）が周方向に９０度間隔で設けられている。まず、ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）は、周方向に隣合う支持空間と支持空間の間に係止片９６１４が位置した状態になるように、注ぎ部１０ｃの下流端部に位置合わせされる。次いで、ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）を中心軸周りに一方向に、各係止片９６１４が支持空間に収納されるまで回動させる。支持空間に収納された係止片は、支持部によって下方から支持され、ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）が落下することがなくなる。こうすることで、ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）は、注ぎ部１０ｃの下流端部に取り付けられる。
As shown in FIG. 18, locking pieces 9614 are provided on the end 9611e of the holder 961 at intervals of 90 degrees in the circumferential direction. The holder 961 (filter member 960) is removably attached to the downstream end of the pouring
ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）を、注ぎ部１０ｃの下流端部から取り外すには、ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）を中心軸周りに逆方向に、各係止片９６１４が支持空間から抜け出るまで回動させる。こうすることで、各係止片９６１４の支持が解除され、ホルダ９６１（フィルタ部材９６０）は、注ぎ部１０ｃから取り外される。
To remove the holder 961 (filter member 960) from the downstream end of the pouring
図１８の右端には、図８等に示す抽出容器９で抽出されたコーヒー飲料ＣＦが、注ぎ部１０ｃに取り付けられたフィルタ部材９６０を通過して、カップＣに注がれている様子が示されている。本実施形態の飲料製造装置１における注ぎ口１０ｅは、フィルタ部材９６０が取り付けられた注ぎ部１０ｃになる。すなわち、注ぎ口１０ｅは、注ぎ部１０ｃとフィルタ部材９６０とを少なくとも有するものである。
The right end of FIG. 18 shows the coffee beverage CF extracted in the
図２０は、注ぎ口１０ｅの別態様を示す部分断面図である。以下の説明では、これまで説明した構成要素の名称と同じ名称の構成要素には、これまで用いた符号と同じ符号を付して説明する。また、これまで説明したことと重複する説明は省略する場合がある。 FIG. 20 is a partial sectional view showing another embodiment of the spout 10e. In the following description, components having the same names as those described above will be described with the same reference numerals used up until now. Further, explanations that overlap with those explained so far may be omitted.
図２０に示すように、注ぎ部１０ｃには、中心軸Ｌに向かって傾斜した傾斜部１０ｃ２が設けられており、その傾斜部１０ｃ２には先端開口部１０ｃ３が接続している。この図２０では、先端開口部１０ｃ３の孔１０ｃｈが途中で塞がってしまっているように見えるが、断面した位置の関係でそのように見えるだけであり、孔１０ｃｈは中心軸Ｌに沿って先端１０ｃｔまで続いており、その先端１０ｃｔからコーヒー飲料が注がれる。
As shown in FIG. 20, the pouring
図２０に示す注ぎ部１０ｃには、ホルダ９６１を取り付けるためのアダプタ９６３が固定されている。アダプタ９６３の切断面には、右下がりのハッチングを施している。アダプタ９６３は、先端開口部１０ｃ３に外嵌めされる取付部９６３１を有する。取付部９６３１には、断面にクロスハッチングを施したＯリング９６３２が設けられており、このＯリング９６３２がつぶれて弾性変形し、元に戻ろうとする作用を利用してアダプタ９６３は注ぎ部１０ｃに固定されている。なお、注ぎ部１０ｃへのアダプタ９６３の固定方法は、係合片を用いたり、ネジ止めを用いてもよい。
An adapter 963 for attaching a holder 961 is fixed to the pouring
アダプタ９６３にはホルダ９６１が取り付けられている。ホルダ９６１の切断面には、左下がりのハッチングを施している。なお、図２０では、ホルダ９６１の多孔壁９６１２に設けられた多数の貫通孔は図示されていない。図２０には、ホルダ９６１に設けられた係止片９６１４と、アダプタ９６３に設けられた支持空間９６３４が示されている。図２０に示す支持空間９６３４には、係止片９６１４が収納されており、支持空間９６３４内の係止片９６１４は、支持部９６３５によって下方から支持され、ホルダ９６１は落下することはない。 A holder 961 is attached to the adapter 963. The cut surface of the holder 961 is hatched downward to the left. Note that, in FIG. 20, a large number of through holes provided in the porous wall 9612 of the holder 961 are not illustrated. FIG. 20 shows a locking piece 9614 provided on the holder 961 and a support space 9634 provided on the adapter 963. A locking piece 9614 is housed in the support space 9634 shown in FIG. 20, and the locking piece 9614 in the support space 9634 is supported from below by a support portion 9635, so that the holder 961 does not fall.
また、図２０に示すホルダ９６１には、紙フィルタが装着されていない。紙フィルタは、図中太い矢印で示した位置に装着される。すなわち、ホルダ９６１の多孔壁９６１２の上に載置された紙フィルタは、上方（排出方向上流側）からアダプタ９６３の突出面９６３３によって規制を受け、紙フィルタが浮き上がったり、上方に撓んでしまうことが抑えられている。 Further, a paper filter is not attached to the holder 961 shown in FIG. 20. The paper filter is attached to the position indicated by the thick arrow in the figure. That is, the paper filter placed on the porous wall 9612 of the holder 961 is restricted by the protruding surface 9633 of the adapter 963 from above (upstream side in the discharge direction), and the paper filter may float or bend upward. is suppressed.
注ぎ部１０ｃにおける先端開口部１０ｃ３の孔１０ｃｈは、紙フィルタの中心部の上方に位置する。したがって、コーヒー飲料は、先端開口部１０ｃ３の先端１０ｃｔから紙フィルタの中心部に向けて送出され、その後、紙フィルタの全面に拡がっていく。
The hole 10ch of the tip opening 10c3 in the pouring
紙フィルタ９６２を通過したコーヒー飲料は、多孔壁９６１２の貫通孔９６１２ｈからカップＣに注がれる。すなわち、先端開口部１０ｃ３の先端１０ｃｔよりも広い領域（多孔壁９６１２の貫通孔９６１２が設けられた領域）からカップＣに注がれる。なお、フィルタ部材９６０よりも下流側に、傾斜部１０ｃ２および先端開口部１０ｃ３と同じような構造のものを設けて、絞った領域からコーヒー飲料を注ぐようにしてもよい。あるいは、注ぎ部１０ｃよりも上流側にフィルタ部材９６０や紙フィルタ９６２を設けてもよいし、注ぎ部１０ｃ内の、傾斜部１０ｃ２よりも上流側の位置にフィルタ部材９６０や紙フィルタ９６２を設けてもよい。また、フィルタ部材９６０あるいは紙フィルタ９６２は、切替弁１０ａと冷却部１０ｄの間に設けてもよいし、冷却部１０ｄと注ぎ部１０ｃの間に設けてもよい。
The coffee beverage that has passed through the paper filter 962 is poured into the cup C through the through hole 9612h of the porous wall 9612. That is, it is poured into the cup C from an area wider than the tip 10ct of the tip opening 10c3 (the area where the through hole 9612 of the porous wall 9612 is provided). Note that a structure similar to that of the inclined portion 10c2 and the tip opening 10c3 may be provided downstream of the filter member 960, and the coffee beverage may be poured from the squeezed region. Alternatively, the filter member 960 and the paper filter 962 may be provided upstream of the pouring
なお、図２０に示す態様では、フィルタ部材９６０がアダプタ９６３から着脱自在であるが、それだけではなく、フィルタ部材９６０をセットした状態のアダプタ９６３が注ぎ部１０ｃから着脱自在であってもよい。
In the embodiment shown in FIG. 20, the filter member 960 is detachable from the adapter 963, but the adapter 963 with the filter member 960 set may be detachable from the pouring
続いて、フィルタ部材９６０の別態様について説明する。ここでの説明でも、これまで説明した構成要素の名称と同じ名称の構成要素には、これまで用いた符号と同じ符号を付して説明する。また、これまで説明したことと重複する説明は省略する場合がある。この別態様のフィルタ部材９６０では、ホルダ９６１に多孔壁９６１２はなく、円筒状の周壁９６１１の底面は、外周縁部を除いて開口したものである。すなわち、円筒状の周壁９６１１の底面には、外周縁部に沿って設けられた環状体９６１５を有する。 Next, another aspect of the filter member 960 will be described. In the description here as well, components having the same names as those described above will be described using the same reference numerals as used up until now. Further, explanations that overlap with those explained so far may be omitted. In this alternative filter member 960, the holder 961 does not have a porous wall 9612, and the bottom surface of the cylindrical peripheral wall 9611 is open except for the outer peripheral edge. That is, the bottom surface of the cylindrical peripheral wall 9611 has an annular body 9615 provided along the outer peripheral edge.
図１９（ｂ）は、図１８に示すフィルタ部材とは別態様のフィルタ部材９６０を環状体９６１５側から見た底面図である。この図１９（ｂ）でも、ホルダ９６１を灰色で示し、紙フィルタ９６２は白色を基調として示す。また、ホルダ９６１の周壁９６１１における内周壁９６１１ｉを点線で示している。 FIG. 19(b) is a bottom view of a filter member 960 in a different form from the filter member shown in FIG. 18, viewed from the annular body 9615 side. In FIG. 19(b) as well, the holder 961 is shown in gray, and the paper filter 962 is shown in white. Further, an inner peripheral wall 9611i of the peripheral wall 9611 of the holder 961 is shown by a dotted line.
環状体９６１５に設けられた開口９６１５ｈは、紙フィルタ９６２よりも小さな円形の開口である。紙フィルタ９６２は、外周縁部が、環状体９６１５の開口９６１５ｈを確定する縁９６１５ｅと内周壁９６１１ｉとの間に載置されている。図１９（ｂ）に示すホルダ９６１に装着された紙フィルタ９６２の下流側の面は、外周縁部を除いて露出している。このため、図１９（ｂ）に示すホルダを用いた方が、図１９（ａ）に示すホルダを用いるよりも、フィルタ部材９６０を通過するコーヒー飲料の流れ（送出）に対する抵抗は少なくなる。 The opening 9615h provided in the annular body 9615 is a circular opening smaller than the paper filter 962. The outer peripheral edge of the paper filter 962 is placed between the edge 9615e that defines the opening 9615h of the annular body 9615 and the inner peripheral wall 9611i. The downstream surface of the paper filter 962 mounted on the holder 961 shown in FIG. 19(b) is exposed except for the outer peripheral edge. Therefore, using the holder shown in FIG. 19(b) provides less resistance to the flow (delivery) of the coffee beverage through the filter member 960 than using the holder shown in FIG. 19(a).
以上説明したフィルタ部材９６０を用いることで、コーヒー飲料から挽き豆の残渣等の不要物を分離することができる。特に、コーヒー飲料の粉っぽさを安定して低減することができる。 By using the filter member 960 described above, unnecessary substances such as ground bean residue can be separated from the coffee beverage. In particular, the powderiness of coffee beverages can be stably reduced.
また、以上説明したホルダ９６１であれば、紙フィルタ９６２の交換は容易である。また、未使用の紙フィルタ９６２を装着したホルダ９６１を用意しておき、ホルダ９６１ごと交換するようにしてもよい。紙フィルタ９６２を用いることで、容易にフィルタの交換や破棄が可能になる。 Furthermore, with the holder 961 described above, the paper filter 962 can be easily replaced. Alternatively, a holder 961 equipped with an unused paper filter 962 may be prepared, and the holder 961 may be replaced entirely. By using the paper filter 962, the filter can be easily replaced or discarded.
以上、紙フィルタ９６２を、カバー部１０２で覆われた、抽出容器９等が配置された空間の外に設ける例について説明したが、その空間内に設けてもよく、以下、説明する。
Above, an example has been described in which the paper filter 962 is provided outside the space covered by the
例えば、図１９（ｂ）に示す環状体９６１５を、紙フィルタ９６２の、上流側の面と下流側の面それぞれに配置し、紙フィルタ９６２の外周縁部を環状体９６１５で挟み込んだフィルタ部材（以下、「第１紙フィルタ部材」という。）を、図１２等に示す環状の凸部ＰＲに設けてもよい。あるいは、凸部ＰＲの位置に凸部ＰＲよりも薄い凹部を設け、その凹部に第１紙フィルタ部材の外周縁を挟み込ませてもよい。こうすることで、フィルタ部９１５では、フィルタ部材９１６、第１紙フィルタ部材、フィルタ部材９１７が送出方向ｄ１１に並べて配置されることになる。なお、この際、フィルタ部材９１６と第１紙フィルタ部材の間隔を上述した幅Ｗ２の間隔にするとともに、第１紙フィルタ部材とフィルタ部材９１７の間隔も幅Ｗ２の間隔にすることが好ましい。また、環状体９６１５を用いた第１紙フィルタ部材に代えて、多孔板９１６ｂ，９１７ｂで紙フィルタ９６２を挟み込んだ第２紙フィルタ部材を用いてもよい。なお、金属製のフィルタの方が紙フィルタ９６２よりも耐久性の点で優れているが、紙フィルタ９６２では、細かな繊維の目がコーヒーの雑味をしっかりと捕獲することができる。以下、第１紙フィルタ部材や第２紙フィルタ部材といった、紙フィルタ９６２とその紙フィルタ９６２を保持する保持部材とを有するものを単に「紙フィルタ部材」と称して説明を続ける。この紙フィルタ部材に代えて、紙フィルタ９６２のみをフィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７の間に配置させてもよい。この場合、幅Ｗ２の間隔をとることができないが、フィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７で紙フィルタ９６２のみを挟み込んでもよい。
For example, an annular body 9615 shown in FIG. 19(b) is placed on each of the upstream and downstream surfaces of the paper filter 962, and the outer peripheral edge of the paper filter 962 is sandwiched between the annular bodies 9615. Hereinafter, a "first paper filter member") may be provided on the annular convex portion PR shown in FIG. 12 and the like. Alternatively, a recess thinner than the projection PR may be provided at the position of the projection PR, and the outer peripheral edge of the first paper filter member may be sandwiched between the recess. By doing so, in the
あるいは、フィルタ部材９１７に代えて、紙フィルタ部材あるいは紙フィルタ９６２のみを用いて、フィルタ部材９１６とのツインフィルタ構成にしてもよいし、フィルタ部材９１６に代えて、紙フィルタ部材あるいは紙フィルタ９６２のみを用いて、フィルタ部材９１７とのツインフィルタ構成にしてもよい。 Alternatively, instead of the filter member 917, a paper filter member or only the paper filter 962 may be used to form a twin filter configuration with the filter member 916, or instead of the filter member 916, only the paper filter member or the paper filter 962 may be used. may be used to form a twin filter configuration with the filter member 917.
また、フィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７のツインフィルタ構成よりも上流側に、紙フィルタ部材あるいは紙フィルタ９６２のみを設けてもよいし、フィルタ部材９１６とフィルタ部材９１７のツインフィルタ構成よりも下流側に、紙フィルタ部材あるいは紙フィルタ９６２のみを設けてもよい。 Further, the paper filter member or only the paper filter 962 may be provided upstream of the twin filter configuration of the filter member 916 and the filter member 917, or the paper filter member or only the paper filter 962 may be provided downstream of the twin filter configuration of the filter member 916 and the filter member 917. , a paper filter member or only the paper filter 962 may be provided.
紙フィルタ９６２を、カバー部１０２で覆われた空間内に設けた場合であっても、紙フィルタ９６２については、フィルタ上に残った不要物を除去する等の、未使用状態に復元させる復元処理は行わず、未使用フィルタと交換する交換処理を行い、その他のフィルタ９１６ａ，９１７ａは復元処理を行うようにする。なお、紙フィルタ９６２上に残った残渣等の不要物を、空気等の気体で吹き飛ばすようにして紙フィルタ９６２上から不要物を除去し、紙フィルタ９６２を再利用するようにしてもよい。
Even if the paper filter 962 is installed in a space covered by the
なお、これまでの説明では、紙フィルタ９６２は、平面視で円形状であったが、楕円形状や多角形状等、他の形状であってもよい。また、ホルダ９６１も円筒状の周壁９６１１を有するものであったが、角筒状の周壁を有するものであってもよい。 Note that in the above description, the paper filter 962 has a circular shape in plan view, but it may have other shapes such as an elliptical shape or a polygonal shape. Further, although the holder 961 also has a cylindrical peripheral wall 9611, it may have a rectangular cylindrical peripheral wall.
また、紙フィルタ９６２は平面形状に限らず、コーン状（円錐状）等であってもよい。さらに、多孔壁９６１２の内面は平面下向きに凸（下流側に凸）の円錐形状等であってもよく、紙フィルタ９６２は当該内面にフィットする形状であってもよい。 Further, the paper filter 962 is not limited to a planar shape, but may have a cone shape or the like. Further, the inner surface of the porous wall 9612 may have a conical shape convex downward (convex toward the downstream side), and the paper filter 962 may have a shape that fits within the inner surface.
また、紙フィルタ９６２は、コーヒー飲料の送出方向と直交していたが、交差する態様であってもよい。 Moreover, although the paper filter 962 was perpendicular to the coffee beverage delivery direction, it may be arranged in a manner that intersects with the coffee beverage delivery direction.
また、図１９（ａ）に示す多孔壁９６１２の貫通孔９６１２ｈの形状は円形であったが、楕円形、三角形、四角形等の他の多角形であってもよい。例えば、図１５に示した多孔板９１６ｂのように、貫通孔９６１２ｈの形状を六角形にし、ハニカム構造としてよい。多角形にすることで、隣接する貫通孔９６１２ｈを近接して形成することができ、多孔壁９６１２における貫通孔９６１２ｈの開口面積をより大きくすることができる。また、貫通孔９６１２ｈの直径は、１ｍｍ以上２０ｍｍ以下の範囲内である。 Moreover, although the shape of the through-hole 9612h of the porous wall 9612 shown in FIG. 19(a) is circular, it may be any other polygonal shape such as an ellipse, a triangle, or a quadrangle. For example, as in the perforated plate 916b shown in FIG. 15, the through holes 9612h may have a hexagonal shape to form a honeycomb structure. By forming the polygon, adjacent through holes 9612h can be formed close to each other, and the opening area of the through holes 9612h in the porous wall 9612 can be made larger. Further, the diameter of the through hole 9612h is within the range of 1 mm or more and 20 mm or less.
さらに、図１２～図１７を用いて説明した技術的思想は、図１８～図２０を用いて説明したフィルタ部材９６０や紙フィルタ９６２に適用することができる。例えば、紙フィルタ９６２の中心部分と外側部分とで目の粗さを異ならせてもよい。すなわち、紙フィルタ９６２の中心部分には相対的に目の粗い紙フィルタを用い、外側部分には相対的に目の細かい紙フィルタを用いてもよい。あるいは反対に、紙フィルタ９６２の中心部分には相対的に目の細かい紙フィルタを用い、外側部分には相対的に目の粗い紙フィルタを用いてもよい。 Further, the technical idea described using FIGS. 12 to 17 can be applied to the filter member 960 and paper filter 962 described using FIGS. 18 to 20. For example, the center and outer portions of the paper filter 962 may have different coarseness. That is, a relatively coarse paper filter may be used for the center portion of the paper filter 962, and a relatively fine paper filter may be used for the outer portion. Or, conversely, a relatively fine paper filter may be used in the central portion of the paper filter 962, and a relatively coarse paper filter may be used in the outer portion.
また、以上では、紙フィルタ９６２を用いた例について説明したが、紙フィルタ９６２を布フィルタに代えてもよい。すなわち、以上の記載における「紙フィルタ」という文言を「布フィルタ」に置き換えてもよい。布フィルタとしては、例えば、起毛のあるコットンネルを使用したフィルタがあげられる。布フィルタは、一般的に、紙フィルタよりも目が粗く、金属フィルタよりも目が細かいという特徴がある。 Moreover, although an example using the paper filter 962 has been described above, the paper filter 962 may be replaced with a cloth filter. That is, the phrase "paper filter" in the above description may be replaced with "cloth filter." Examples of cloth filters include filters using brushed cotton flannel. Cloth filters are generally characterized by having coarser meshes than paper filters and finer meshes than metal filters.
＜他の実施形態＞
上記実施形態では、専らコーヒー飲料を対象としたが、日本茶、紅茶などの茶、スープなどの各種飲料も対象とすることができる。また、抽出対象として、コーヒー豆、コーヒーの生豆、コーヒー豆の挽き豆、焙煎コーヒー豆、焙煎コーヒー豆の挽き豆、焙煎されていないコーヒー豆、焙煎されていないコーヒー豆の挽き豆等、粉末のコーヒー豆、インスタントのコーヒー、ポッドに入ったコーヒー等を例示し、飲料として、コーヒー飲料等を例示し、飲料液としてコーヒー液を例示してきたが、これらだけに限定されない。また、抽出対象として、日本茶、紅茶、ウーロン茶などの茶葉、挽いた茶葉、野菜、粉砕された野菜、果物、粉砕した果物、穀物、粉砕した穀物、椎茸等のきのこ類、椎茸等のきのこ類を粉砕した物、椎茸等のきのこ類を加熱後に乾燥させた物、椎茸等のきのこ類を加熱後に乾燥させた物を粉砕した物、鰹等の魚類、鰹等の魚類を粉砕した物、鰹等の魚を加熱後に乾燥させた物、鰹等の魚を加熱後に乾燥させた物を粉砕した物、こんぶ等の海藻類、こんぶ等の海藻類を粉砕した物、こんぶ等の海藻類を加熱後に乾燥させた物、こんぶ等の海藻類を加熱後に乾燥させた物を粉砕した物、牛、豚、鳥、等の肉を加熱後に乾燥させた物、当該肉等を加熱後に乾燥させた物を粉砕した物、牛の骨、豚の骨、鳥の骨、等の肉を加熱後に乾燥させた物、当該骨等を加熱後に乾燥させた物を粉砕した物等の抽出材料であればよく、飲料として、日本茶、紅茶、ウーロン茶、野菜ジュース、果物ジュース、汁物、出汁、スープ等、飲料であればよく、飲料液として、日本茶のエキス、紅茶のエキス、ウーロン茶のエキス、野菜のエキス、果物のエキス、きのこのエキス、魚等のエキス、肉のエキス、骨のエキス等のエキス類であればよい。なお、実施例中で水、水道水、浄水、お湯、洗浄水と記載しているところがあるが、例えば水をお湯と置き換えたり、お湯を水と置き換えてもよい等いずれかの記載を別の記載に置き換えてもよく、全て液体、水蒸気、高温水、冷却水、冷水等と置き換えてもよい。例えば抽出対象（例えば、焙煎コーヒー豆の挽き豆）とお湯を抽出容器９に入れるといった記載であれば、抽出対象（例えば、焙煎コーヒー豆の挽き豆）と冷水（単に水でもよい）を抽出容器９に入れるといった記載に置き換えてもよく、この場合であれば水出しコーヒー等の抽出方法や飲料製造装置としてとらえてもよい。
<Other embodiments>
In the above embodiment, the target is exclusively coffee beverages, but various beverages such as tea such as Japanese tea and black tea, soup, etc. can also be targeted. In addition, we can extract coffee beans, green coffee beans, ground coffee beans, roasted coffee beans, ground roasted coffee beans, unroasted coffee beans, and ground unroasted coffee beans. Examples have been given of beans, powdered coffee beans, instant coffee, coffee in pods, etc., coffee beverages and the like as drinks, and coffee liquid as an example of liquid beverages, but the present invention is not limited to these. In addition, we can extract tea leaves such as Japanese tea, black tea, and oolong tea, ground tea leaves, vegetables, crushed vegetables, fruits, crushed fruits, grains, crushed grains, mushrooms such as shiitake mushrooms, and mushrooms such as shiitake mushrooms. pulverized mushrooms such as shiitake mushrooms, pulverized mushrooms such as shiitake mushrooms that have been heated and dried, bonito and other fish, bonito and other pulverized fish, bonito and other fish that have been heated and dried, bonito and other fish that have been heated and dried and crushed, seaweed such as kelp, pulverized seaweed such as kelp, and heated seaweed such as kelp. Products that have been dried after heating; products that have been dried after heating seaweed such as kelp; products that have been dried after heating beef, pork, chicken, etc.; products that have been dried after heating the meat, etc. Any extractable material may be used as long as it is a material obtained by crushing meat such as beef bones, pork bones, chicken bones, etc., heating and drying meat, or crushing the bones, etc. that have been heated and dried. , Beverages may include Japanese tea, black tea, oolong tea, vegetable juice, fruit juice, soup, stock, soup, etc. Beverages may include Japanese tea extract, black tea extract, oolong tea extract, vegetable extract. , fruit extracts, mushroom extracts, fish extracts, meat extracts, bone extracts, and other extracts may be used. In addition, in some examples, water, tap water, purified water, hot water, and washing water are described, but any of the descriptions may be replaced by other words, such as, for example, water may be replaced with hot water, or hot water may be replaced with water. It may be replaced with the description, and all may be replaced with liquid, steam, high temperature water, cooling water, cold water, etc. For example, if the description states that the extraction target (for example, ground roasted coffee beans) and hot water are placed in the
以上の記載では、
『 コーヒー豆からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置［例えば、飲料製造装置１、あるいは抽出容器９から注ぎ口１０ｅまでの部分］であって、
前記コーヒー豆と前記コーヒーが収容される抽出容器［例えば、抽出容器９、あるいは容器本体９０］と、
前記コーヒー豆と前記コーヒーとを分離する第一のフィルタ［例えば、図１４に示す、フィルタ部材９１６、フィルタ部材９１７、フィルタ９１６ａ、あるいはフィルタ９１７ａ等］と、
前記第一のフィルタとは別に、前記コーヒー豆と前記コーヒーとを分離する第二のフィルタ［例えば、図１８に示すフィルタ部材９６０あるいは紙フィルタ９６２、図１９（ｂ）に示すフィルタ部材９６０］と、
を備えたことを特徴とする抽出装置。』
について説明した。
In the above description,
"A coffee extraction device that extracts coffee from coffee beans [for example, the
an extraction container [for example,
a first filter that separates the coffee beans from the coffee [for example, filter member 916, filter member 917, filter 916a, or filter 917a shown in FIG. 14];
Separately from the first filter, a second filter that separates the coffee beans from the coffee [for example, the filter member 960 or paper filter 962 shown in FIG. 18, the filter member 960 shown in FIG. 19(b)]; ,
An extraction device characterized by comprising: ”
explained.
なお、挽き豆と液体を収容し、該挽き豆からコーヒー飲料を抽出する抽出容器と、前記挽き豆の残渣と前記コーヒー飲料とを分離する第一のフィルタと、前記第一のフィルタとは別に、前記挽き豆の残渣と前記コーヒー飲料とを分離する第二のフィルタと、を備えたことを特徴とする抽出装置であってもよい。 In addition, an extraction container that accommodates ground beans and a liquid and extracts a coffee beverage from the ground beans, a first filter that separates the residue of the ground beans and the coffee beverage, and an extraction container that is separate from the first filter. , and a second filter that separates the ground bean residue from the coffee beverage.
前記第一のフィルタは、シート状のフィルタであってもよい。前記第二のフィルタは、シート状のフィルタであってもよい。 The first filter may be a sheet-like filter. The second filter may be a sheet-like filter.
また、
『 前記第二のフィルタは、紙フィルタから構成された着脱自在なフィルタ［例えば、紙フィルタ９６２］である、
ことを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
“The second filter is a removable filter made of a paper filter [for example, paper filter 962],
An extraction device characterized by: ”
Also explained.
また、
『 前記第二のフィルタは、紙フィルタ及び該紙フィルタを装着可能なホルダから構成されたものである、
ことを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
``The second filter is composed of a paper filter and a holder to which the paper filter can be attached.
An extraction device characterized by: ”
Also explained.
なお、前記第二のフィルタは、シート状フィルタ及び該シート状フィルタを装着可能なホルダから構成されたものであり、前記ホルダは、周壁の底面が多孔壁で覆われた形状のものであり、前記シート状フィルタは、前記周壁の内側で前記多孔壁に載せられた状態でセットされるものであってもよい。 Note that the second filter is composed of a sheet-like filter and a holder to which the sheet-like filter can be attached, and the holder has a shape in which the bottom surface of the peripheral wall is covered with a porous wall, The sheet-like filter may be set on the porous wall inside the peripheral wall.
また、
『 前記第二のフィルタは、取り替え自在なシート状のフィルタ［例えば、紙フィルタ９６２］を含むもの［例えば、図１９（ａ）に示すフィルタ部材９６０あるいは図１９（ｂ）に示すフィルタ部材９６０］である、
ことを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
"The second filter includes a replaceable sheet-like filter [for example, a paper filter 962] [for example, the filter member 960 shown in FIG. 19(a) or the filter member 960 shown in FIG. 19(b)] is,
An extraction device characterized by: ”
Also explained.
また、
『 前記抽出容器［例えば、抽出容器９、あるいは容器本体９０］は、透明カバー［例えば、カバー部１０２］で覆われた空間に設けられたものであり、
前記第二のフィルタは、前記空間の外［例えば、注ぎ部１０ｃあるいは注ぎ口１０ｅ］に設けられたものである、
ことを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
“The extraction container [for example, the
The second filter is provided outside the space [for example, the pouring
An extraction device characterized by: ”
Also explained.
なお、前記第二のフィルタは、前記空間の外に取り外し自在に取り付けられたものであってもよい。 Note that the second filter may be removably attached outside the space.
また、
『 前記第二のフィルタが分離したコーヒー豆［例えば、挽き豆の残渣等］は該第二のフィルタから除去せずに前記第一のフィルタが分離したコーヒー豆は該第一のフィルタから除去する除去機能［例えば、図１６（Ａ）に示す排出処理、図１７に示す除去ユニット９４０］を有するものであることを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
``The coffee beans separated by the second filter [for example, the residue of ground beans, etc.] are not removed from the second filter, and the coffee beans separated by the first filter are removed from the first filter. An extraction device characterized by having a removal function [for example, the discharge process shown in FIG. 16(A), the
Also explained.
なお、前記第一のフィルタをクリーニングするクリーニング手段［例えば、流体（液体や気体）による除去、可動部９４１，９４２による除去等］を備え、前記第二のフィルタは取り替え自在なものであってもよい。
Note that even if the first filter is provided with a cleaning means (e.g., removal by fluid (liquid or gas), removal by
また、前記第一のフィルタは前記第二のフィルタよりも熱くなりやすいものであってもよい。あるいは、前記抽出容器から抽出されたコーヒーを冷却する冷却部［例えば、冷却部１０ｄ］を備え、前記第一のフィルタは、前記冷却部で冷却される前のコーヒーを濾すフィルタ［例えば、図１４に示す、フィルタ部材９１６、フィルタ部材９１７、フィルタ９１６ａ、あるいはフィルタ９１７ａ等］であり、前記第二のフィルタは、前記冷却部で冷却された後のコーヒーを濾すフィルタ［例えば、図１８に示すフィルタ部材９６０あるいは紙フィルタ９６２、図１９（ｂ）に示すフィルタ部材９６０］であってもよい。
Moreover, the first filter may become hotter than the second filter. Alternatively, the first filter may include a cooling part [for example, the cooling
また、
『 抽出対象から飲料液を抽出する抽出装置（例えば３）であって、
前記抽出対象と液体が収容される抽出容器（例えば９，９Ａ）と、
前記抽出対象と前記飲料液とを分離する複数のフィルタ（例えば９１６ａ，９１７ａ，９３１，９３２）
と、を備え、
前記複数のフィルタは、
第一のフィルタ（例えば９１６ａ，９３１）と、
前記飲料液の送出方向（例えばｄ１１）で前記第一のフィルタよりも下流側の第三のフィルタ（例えば９１７ａ，９３２）と、を含み、
前記第三のフィルタは、前記第一のフィルタよりも細目のフィルタであることを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
``An extraction device (for example, 3) that extracts a beverage liquid from an extraction target,
an extraction container (for example, 9, 9A) in which the extraction target and liquid are stored;
A plurality of filters (for example, 916a, 917a, 931, 932) that separate the extraction target from the beverage liquid.
and,
The plurality of filters are
a first filter (e.g. 916a, 931);
a third filter (for example, 917a, 932) downstream of the first filter in the delivery direction of the beverage liquid (for example, d11);
The extraction device characterized in that the third filter is a finer filter than the first filter. ”
Also explained.
この抽出装置によれば、抽出対象と飲料液の分離に特徴のある技術を提供することができる。フィルタの目詰まりの発生を抑制しつつ、より細かな不要物を飲料液から分離することができ、舌触りがよく、後味がスッキリした飲料液を提供することができる場合がある。 According to this extraction device, it is possible to provide a unique technique for separating the extraction target and the beverage liquid. While suppressing the occurrence of filter clogging, finer unnecessary substances can be separated from the beverage liquid, and it may be possible to provide a beverage liquid with a pleasant texture and a refreshing aftertaste.
また、
『 前記第三のフィルタの不要物を除去する除去機能（例えばＳ４，９４０）を備えたことを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
``An extraction device characterized by having a removal function (for example, S4, 940) that removes unnecessary substances from the third filter. ”
Also explained.
この抽出装置によれば、フィルタを取り外すことなく不要物を除去することができる場合があり、品質のばらつきの少ない飲料液を抽出できる場合がある。 According to this extraction device, it may be possible to remove unnecessary substances without removing the filter, and it may be possible to extract a beverage liquid with less variation in quality.
また、
『 前記第三のフィルタから前記第一のフィルタの方向に、前記不要物を除去するための液体を供給する機能を備えた（例えばＳ２１，Ｓ２２）ことを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
``An extraction device characterized by having a function of supplying a liquid for removing the unnecessary substances from the third filter to the first filter (for example, S21, S22). ”
Also explained.
この抽出装置によれば、液体の流れによって不要物を除去できる場合がある。 According to this extraction device, unnecessary substances may be removed by the flow of liquid.
また、
『 前記抽出容器の姿勢を変化させる姿勢変化手段（例えば８Ｂ）を備え、
前記抽出容器は、送出部（例えば９１４）と排出部（例えば９０４）を備え、
前記複数のフィルタによって前記抽出対象から分離された飲料液が前記送出部から送出され、
前記抽出容器内の前記不要物は、前記排出部から排出されることを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
``Equipped with a posture changing means (for example 8B) for changing the posture of the extraction container,
The extraction vessel includes a delivery section (e.g. 914) and a discharge section (e.g. 904),
Beverage liquid separated from the extraction target by the plurality of filters is sent out from the delivery unit,
The extraction device characterized in that the unnecessary matter in the extraction container is discharged from the discharge section. ”
Also explained.
この抽出装置によれば、前記送出部が不要物で汚れることを防止できる場合がある。 According to this extraction device, it is possible to prevent the delivery section from becoming contaminated with unnecessary substances.
また、
『 前記第一のフィルタは、シート状のフィルタであり、
前記第三のフィルタは、シート状のフィルタであり、
前記第一のフィルタと重ねられ、該第一のフィルタを支持する第一の多孔板（例えば９１６ｂ）と、
前記第三のフィルタと重ねられ、該第三のフィルタを支持する第二の多孔板（例えば９１７ｂ）と、を更に備え、
前記第一の多孔板の各孔に、前記第一のフィルタの複数の孔が位置しており、
前記第二の多孔板の各孔に、前記第三のフィルタの複数の孔が位置していることを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
“The first filter is a sheet-like filter,
The third filter is a sheet-like filter,
a first perforated plate (e.g., 916b) overlaid with the first filter and supporting the first filter;
Further comprising a second perforated plate (for example, 917b) that is stacked on the third filter and supports the third filter,
A plurality of holes of the first filter are located in each hole of the first porous plate,
An extraction device characterized in that a plurality of holes of the third filter are located in each hole of the second porous plate. ”
Also explained.
この抽出装置によれば、飲料液の流れに対する抵抗を小さくしつつ、前記フィルタを前記多孔板で支持できる場合がある。 According to this extraction device, the filter may be supported by the perforated plate while reducing the resistance to the flow of the beverage liquid.
また、
『 前記第一の多孔板と前記第二の多孔板は同じ多孔板であり、
前記第一の多孔板の各孔と、前記第二の多孔板の各孔が、前記送出方向に重なるように配置されていることを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
“The first perforated plate and the second perforated plate are the same perforated plate,
An extraction device characterized in that each hole of the first perforated plate and each hole of the second perforated plate are arranged so as to overlap in the sending direction. ”
Also explained.
この抽出装置によれば、部品種を削減できる場合があり、また、飲料液の流れに対する抵抗を小さくしつつ、前記フィルタを前記多孔板で支持できる場合がある。 According to this extraction device, the number of parts can be reduced in some cases, and the filter can be supported by the perforated plate while reducing resistance to the flow of the beverage liquid.
また、
『 前記第一のフィルタは、シート状のフィルタであり、
前記第三のフィルタは、シート状のフィルタであり、
前記第一のフィルタと重ねられ、該第一のフィルタを挟んで支持する一対の第一の多孔板（例えば９１６ｂ）と、
前記第三のフィルタと重ねられ、該第三のフィルタを挟んで支持する一対の第二の多孔板（例えば９１７ｂ）と、
前記一対の第一の多孔板及び前記一対の第二の多孔板を保持する筒状の保持部材（例えば９１８）と、を更に備え、
前記保持部材の内周面には、
前記一対の第一の多孔板の周縁を保持する第一の環状凹部（例えばＧＲ１）と、
前記一対の第二の多孔板の周縁を保持する第二の環状凹部（例えばＧＲ２）と、
前記第一の環状凹部と前記第二の環状凹部との間の環状凸部（例えばＰＲ）と、が形成されていることを特徴とする抽出装置。』
についても説明した。
Also,
“The first filter is a sheet-like filter,
The third filter is a sheet-like filter,
a pair of first porous plates (for example, 916b) that are stacked on the first filter and support the first filter on both sides;
a pair of second porous plates (for example, 917b) that are stacked on the third filter and support the third filter on both sides;
Further comprising a cylindrical holding member (for example, 918) that holds the pair of first perforated plates and the pair of second perforated plates,
On the inner peripheral surface of the holding member,
a first annular recess (for example, GR1) that holds the periphery of the pair of first perforated plates;
a second annular recess (for example, GR2) that holds the periphery of the pair of second perforated plates;
An extraction device characterized in that an annular protrusion (for example, PR) is formed between the first annular recess and the second annular recess. ”
Also explained.
この抽出装置によれば、前記保持部材によって前記第一のフィルタと前記第三のフィルタとの間に隙間を形成しながらこれらのフィルタを支持することができる場合がある。 According to this extraction device, the holding member may be able to support the first filter and the third filter while forming a gap between the filters.
また、
『 抽出対象から飲料液を抽出する抽出方法であって、
抽出容器（例えば９，９Ａ）に前記抽出対象と液体とを収容する工程（例えばＳ２，Ｓ１２）と、
前記抽出対象と前記飲料液とを複数のフィルタ（例えば９１６ａ，９１７ａ，９３１，９３２）により分離する工程（例えばＳ１７）と、を備え、
前記複数のフィルタは、
第一のフィルタ（例えば９１６ａ，９３１）と、
前記飲料液の送出方向で前記第一のフィルタよりも下流側の第三のフィルタ（例えば９１７ａ，９３２）と、を含み、
前記第三のフィルタは、前記第一のフィルタよりも細目のフィルタであることを特徴とする抽出方法。』
についても説明した。
Also,
``An extraction method for extracting a beverage liquid from an extraction target,
A step (for example, S2, S12) of storing the extraction target and liquid in an extraction container (for example, 9, 9A);
A step (for example, S17) of separating the extraction target and the beverage liquid using a plurality of filters (for example, 916a, 917a, 931, 932),
The plurality of filters are
a first filter (e.g. 916a, 931);
a third filter (for example, 917a, 932) downstream of the first filter in the delivery direction of the beverage liquid;
An extraction method characterized in that the third filter is a finer filter than the first filter. ”
Also explained.
この抽出方法によれば、抽出対象と飲料液の分離に特徴のある技術を提供することができる。フィルタの目詰まりの発生を抑制しつつ、より細かな不要物を飲料液から分離することができ、舌触りがよく、後味がスッキリした飲料液を提供することができる場合がある。 According to this extraction method, it is possible to provide a unique technique for separating the extraction target and the beverage liquid. While suppressing the occurrence of filter clogging, finer unnecessary substances can be separated from the beverage liquid, and it may be possible to provide a beverage liquid with a pleasant texture and a refreshing aftertaste.
また、
『 前記第三のフィルタの不要物を除去する工程（例えばＳ４）を更に備えることを特徴とする抽出方法。』
についても説明した。
Also,
``The extraction method further comprises a step of removing unnecessary substances from the third filter (for example, S4). ”
Also explained.
この抽出方法によれば、品質のばらつきの少ない飲料液を抽出できる場合がある。 According to this extraction method, it may be possible to extract a beverage liquid with less variation in quality.
なお、以上の記載における「第一の～」、「第二の～」、「第三の～」については、適宜、振り替えてもよい。 Note that "first...", "second...", and "third..." in the above description may be changed as appropriate.
本発明は、以上に示された幾つかの実施形態、態様、変形例、変更例、および例に限られるものではなく、これらの内容は本発明の趣旨を逸脱しない範囲で相互に組み合わせ可能であり、また、目的等に応じて部分的に変更されてもよい。また、本明細書に記載された個々の用語は、本発明を説明する目的で用いられたものに過ぎず、本発明は、その用語の厳密な意味に限定されるものでないことは言うまでもなく、その均等物をも含みうる。例えば、「装置」、「部」等の表現は「ユニット」、「モジュール」等と言い換え可能な場合がある。 The present invention is not limited to the several embodiments, aspects, modifications, changes, and examples shown above, and these contents can be combined with each other without departing from the spirit of the present invention. However, it may be partially changed depending on the purpose etc. Furthermore, the individual terms described in this specification are merely used for the purpose of explaining the present invention, and it goes without saying that the present invention is not limited to the strict meanings of the terms. It may also include equivalents thereof. For example, expressions such as "device" and "section" may be translated into "unit" and "module".
１ 飲料製造装置
２ 豆処理装置
３ 抽出装置
４ 貯留装置
５ 粉砕装置
６ 分離装置
７ 流体供給ユニット
８ 駆動ユニット
９ 抽出容器
１０ 切替ユニット
１０ｃ 注ぎ部
１０ｅ 注ぎ口
１１ 制御装置
１２ 情報表示装置
１０２ カバー部
７１６，９１６，９１７，９６０ フィルタ部材
９１５，９３０ フィルタ部
９１６ａ，９１６ｂ，９１７ａ，９３１，９３２ フィルタ
９４０ 除去ユニット
９４１，９４２ 可動部
９６２ 紙フィルタ
９６３ アダプタ
1
Claims (3)
前記コーヒー豆と前記コーヒーが収容される抽出容器と、
前記コーヒー豆と前記コーヒーとを分離する第一のフィルタ部材と、
前記コーヒーの送出方向で前記第一のフィルタ部材よりも下流側に配置され、前記コーヒー豆と前記コーヒーとを分離する第二のフィルタ部材と、
を備え、
前記第一のフィルタ部材は、第一のフィルタと第一の多孔板とを有するものであり、
前記第二のフィルタ部材は、第二のフィルタと第二の多孔板とを有するものであり、
前記第二のフィルタは、前記第一のフィルタよりも細目のフィルタであり、
前記第一の多孔板は、前記送出方向で前記第一のフィルタの上流側で該第一のフィルタに重ねられ、該第一のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第二の多孔板は、前記送出方向で前記第二のフィルタの上流側で該第二のフィルタに重ねられ、該第二のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第一のフィルタ部材と前記第二のフィルタ部材は、前記送出方向に離間して配置されたものである、
ことを特徴とする抽出装置。 An extraction device for extracting coffee from coffee beans,
an extraction container in which the coffee beans and the coffee are stored;
a first filter member that separates the coffee beans from the coffee;
a second filter member that is arranged downstream of the first filter member in the coffee delivery direction and separates the coffee beans from the coffee;
Equipped with
The first filter member has a first filter and a first porous plate,
The second filter member has a second filter and a second porous plate,
The second filter is a finer filter than the first filter,
The first porous plate is stacked on the first filter on the upstream side of the first filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the holes of the first filter. ,
The second perforated plate is stacked on the second filter on the upstream side of the second filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the holes of the second filter. ,
The first filter member and the second filter member are arranged apart from each other in the delivery direction,
An extraction device characterized by:
前記第一のフィルタ部材は、第三の多孔板を有するものであり、
前記第二のフィルタ部材は、第四の多孔板を有するものであり、
前記第三の多孔板は、前記送出方向で前記第一のフィルタの下流側で該第一のフィルタに重ねられ、該第一のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第四の多孔板は、前記送出方向で前記第二のフィルタの下流側で該第二のフィルタに重ねられ、該第二のフィルタの目よりも大きい複数の孔が形成されたものであり、
前記第一の多孔板と前記第三の多孔板とは、前記第一のフィルタを挟んで支持し、
前記第二の多孔板と前記第四の多孔板とは、前記第二のフィルタを挟んで支持し、
前記第一の多孔板の各孔と前記第三の多孔板の各孔とは、前記送出方向に重なるように配置され、
前記第二の多孔板の各孔と前記第四の多孔板の各孔とは、前記送出方向に重なるように配置されている、
ことを特徴とする抽出装置。 The extraction device according to claim 1,
The first filter member has a third porous plate,
The second filter member has a fourth perforated plate,
The third perforated plate is stacked on the first filter on the downstream side of the first filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the openings of the first filter. ,
The fourth perforated plate is stacked on the second filter on the downstream side of the second filter in the delivery direction, and has a plurality of holes larger than the holes of the second filter. ,
The first porous plate and the third porous plate sandwich and support the first filter,
The second porous plate and the fourth porous plate sandwich and support the second filter,
Each hole of the first perforated plate and each hole of the third perforated plate are arranged to overlap in the sending direction,
Each hole of the second perforated plate and each hole of the fourth perforated plate are arranged to overlap in the delivery direction,
An extraction device characterized by:
前記抽出容器を反転する反転機構と、
前記第二のフィルタ部材から前記第一のフィルタ部材の方向に、不要物を除去するための液体を供給する洗浄手段と、
を備え、
前記洗浄手段は、前記反転機構によって反転された前記抽出容器に、前記不要物を除去するための液体を供給するものである、
ことを特徴とする抽出装置。 The extraction device according to claim 1 or 2 ,
an inversion mechanism that inverts the extraction container;
cleaning means for supplying a liquid for removing unnecessary substances from the second filter member to the first filter member;
Equipped with
The cleaning means supplies a liquid for removing the unnecessary matter to the extraction container that has been inverted by the inversion mechanism.
An extraction device characterized by:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2020015272A JP7429427B2 (en) | 2020-01-31 | 2020-01-31 | extraction device |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2020015272A JP7429427B2 (en) | 2020-01-31 | 2020-01-31 | extraction device |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2021122298A JP2021122298A (en) | 2021-08-30 |
| JP7429427B2 true JP7429427B2 (en) | 2024-02-08 |
Family
ID=77457789
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2020015272A Active JP7429427B2 (en) | 2020-01-31 | 2020-01-31 | extraction device |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP7429427B2 (en) |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5824218A (en) | 1994-12-20 | 1998-10-20 | Maxs Ag | Permanent espresso filter insert |
| JP4122321B2 (en) | 1993-09-14 | 2008-07-23 | ノバルティス バクシンズ アンド ダイアグノスティックス，インコーポレーテッド | IL8 inhibitor |
| JP2008225743A (en) | 2007-03-12 | 2008-09-25 | Apex:Kk | Coffee brewer |
| JP5462058B2 (en) | 2009-04-10 | 2014-04-02 | ファン ベン | Multi-layer grip |
| JP5790015B2 (en) | 2011-02-18 | 2015-10-07 | 三菱電機株式会社 | Flying object and radome ring for flying object |
| JP6232924B2 (en) | 2013-10-28 | 2017-11-22 | ブラザー工業株式会社 | Image forming apparatus |
| JP6248491B2 (en) | 2013-09-17 | 2017-12-20 | 株式会社ニコン | Imaging apparatus control apparatus, imaging apparatus, imaging method, imaging program, storage medium, and microscope apparatus |
| WO2019030806A1 (en) | 2017-08-07 | 2019-02-14 | 株式会社Ｔｒｅｅ Ｆｉｅｌｄ | Extraction apparatus and extraction method |
| JP2019512391A (en) | 2016-03-11 | 2019-05-16 | リップラップ・カンパニー・エス・エイ | Single-use capsule for water treatment |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5462058A (en) * | 1977-10-24 | 1979-05-18 | Tokyo Shibaura Electric Co | Tea strainer |
| JPS5790015U (en) * | 1980-11-20 | 1982-06-03 | ||
| JPH0125673Y2 (en) * | 1985-09-12 | 1989-08-01 | ||
| JPS6232924A (en) * | 1986-03-17 | 1987-02-12 | 松下電器産業株式会社 | Electric coffee brewer |
| JP2690569B2 (en) * | 1989-08-22 | 1997-12-10 | 花王株式会社 | Chlorine odor remover |
| JPH04122321A (en) * | 1990-09-14 | 1992-04-22 | Sanyo Electric Co Ltd | Coffee maker |
-
2020
- 2020-01-31 JP JP2020015272A patent/JP7429427B2/en active Active
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4122321B2 (en) | 1993-09-14 | 2008-07-23 | ノバルティス バクシンズ アンド ダイアグノスティックス，インコーポレーテッド | IL8 inhibitor |
| US5824218A (en) | 1994-12-20 | 1998-10-20 | Maxs Ag | Permanent espresso filter insert |
| JP2008225743A (en) | 2007-03-12 | 2008-09-25 | Apex:Kk | Coffee brewer |
| JP5462058B2 (en) | 2009-04-10 | 2014-04-02 | ファン ベン | Multi-layer grip |
| JP5790015B2 (en) | 2011-02-18 | 2015-10-07 | 三菱電機株式会社 | Flying object and radome ring for flying object |
| JP6248491B2 (en) | 2013-09-17 | 2017-12-20 | 株式会社ニコン | Imaging apparatus control apparatus, imaging apparatus, imaging method, imaging program, storage medium, and microscope apparatus |
| JP6232924B2 (en) | 2013-10-28 | 2017-11-22 | ブラザー工業株式会社 | Image forming apparatus |
| JP2019512391A (en) | 2016-03-11 | 2019-05-16 | リップラップ・カンパニー・エス・エイ | Single-use capsule for water treatment |
| WO2019030806A1 (en) | 2017-08-07 | 2019-02-14 | 株式会社Ｔｒｅｅ Ｆｉｅｌｄ | Extraction apparatus and extraction method |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2021122298A (en) | 2021-08-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US11622646B2 (en) | Beverage producing apparatus | |
| WO2022118484A1 (en) | Extraction device | |
| JP7149597B2 (en) | extractor | |
| JP7164173B2 (en) | Separator | |
| JP7429427B2 (en) | extraction device | |
| JP7446646B2 (en) | Beverage manufacturing equipment and extraction method | |
| JP7385954B2 (en) | coffee making equipment | |
| JP7173573B2 (en) | Beverage production apparatus and beverage delivery method | |
| JP7156682B2 (en) | Extraction method and extraction apparatus | |
| JP7389450B2 (en) | Control device, method, and program | |
| TWI834714B (en) | Extraction method and extraction device | |
| TWI807090B (en) | Extraction method and extraction device | |
| JP7120653B2 (en) | beverage production equipment | |
| JP7169631B2 (en) | beverage production equipment | |
| JP7201215B2 (en) | Extraction method and extraction apparatus | |
| JP7396636B2 (en) | Device and parameter change method | |
| JP2020048700A (en) | Beverage manufacturing device and beverage manufacturing method | |
| JP6644283B1 (en) | Beverage production apparatus and control method thereof | |
| JP7355366B2 (en) | Beverage production equipment, methods and programs | |
| JP6644284B1 (en) | Beverage production apparatus and beverage delivery method | |
| JP7396632B2 (en) | Beverage manufacturing equipment and extraction container pressure control method | |
| JP7355373B2 (en) | beverage manufacturing equipment | |
| JP6718179B2 (en) | Beverage production equipment | |
| JP6974829B2 (en) | Extractor | |
| JP2021013470A (en) | Control device and its method, program, and beverage manufacturing system |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A711 | Notification of change in applicant |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A712 Effective date: 20220316 |
|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20221019 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20230712 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20230822 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20231016 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20240116 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20240122 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 7429427 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |