JP7342251B2 - 切断分離デバイス用のミンチドラム - Google Patents
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Description
以下に、本願出願の当初の特許請求の範囲に記載された発明を付記する。
[1] 切断分離デバイス用のミンチドラム(110)であって、その第1の端部(112)において、入口開口部(113)が存在し、その第2の端部(114)において、出口開口部(115)が存在し、複数の切断開口部(120)が、前記ミンチドラム(110)の圧力ハウジング部(116)中に配置され、内壁(117)から外壁(118)まで前記圧力ハウジング部(116)を連続して通過し、各切断開口部(120)は、前記内壁(117)上に、前記出口開口部(115)側の切断開口部エッジ(122a)と、前記入口開口部(113)側の引き込み開口部エッジ(122b)と、を有する、ミンチドラム(110)において、
前記内壁(117)に対して凹状の供給路(100)が、前記切断開口部エッジ(122a)と前記引き込み開口部エッジ(122b)との間に位置することを特徴とする、ミンチドラム(110)。
[2] 前記供給路(100)は、前記圧力ハウジング部(116)の長手方向軸(111)に対して軸方向に平行に位置合わせされることを特徴とする、[1]に記載のミンチドラム(110)。
[3] 前記供給路(100)は、前記内壁(117)上に形成された前記切断開口部(120)の直径(Φo)の5%~20%に対応する軸長(xz)を有することを特徴とする、[1]又は[2]に記載のミンチドラム(110)。
[4] 前記供給路(100)は、前記内壁(117)に対して0.5mm~4.0mmの深さ(tz)を有することを特徴とする、[1]~[3]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[5] 前記供給路(100)は、前記切断開口部(120)の直径(Φo)に対応する円周方向における最大幅(yz)を有することを特徴とする、[1]~[4]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[6] 前記供給路(100)は、前記切断開口部エッジ(122a)から前記引き込み開口部エッジ(122b)の方向に円錐形に広くなることを特徴とする、[1]~[5]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[7] 前記供給路(100)は、前記内壁(117)の高さから始まって関連する前記切断開口部(120)の軸(121)の方向に、入口傾斜面(101)によって斜めに傾斜することを特徴とする、[1]~[6]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[8] 前記切断開口部(120)は、前記内壁(117)に対して角度(αo)で傾斜した軸(121)と位置合わせされることを特徴とする、[1]~[7]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[9] 前記角度(αo)は、60°~88°、特に好ましくは65°~85°、非常に特に好ましくは70°~80°であることを特徴とする、[8]に記載のミンチドラム(110)。
[10] 前記角度(αo)は、その軸(121)と前記内壁(117)との間の、前記入口開口部(113)から離れた側の前記切断開口部(120)側に配置されることを特徴とする、[8]又は[9]に記載のミンチドラム(110)。
[11] 前記切断開口部の軸(121)は、前記圧力ハウジング部(116)を通って走る前記長手方向軸(111)と半径方向に交差することを特徴とする、[8]~[10]のうちいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[12] 前記切断開口部の軸(121)は、前記切断開口部エッジ(122a)が前記角度(αo)で形成されるように位置合わせされることを特徴とする、[8]~[11]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[13] 隣接する切断開口部(120)の開口部エッジ(122,122a,122b)は、軸方向及び/又は円周方向に互いに重なり合うように位置合わせされることを特徴とする、[1]~[12]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
[14] 搬送スクリュー(130)が、前記ミンチドラム(110)中に回転可能に取り付けられ、前記搬送スクリュー(130)は、少なくともその上に螺旋状に形成されたスクリューフライト(132)を有するスクリューシャフト(131)を備え、前記スクリューフライト(132)は、設置位置では、食材の押し出し輸送用の前部フランク(140)と、反対側上に配置された後部フランク(141)と、前記前部フランク(140)と前記後部フランク(141)との間のその先端(142)に、前記スクリューフライト(132)の前記前部フランク(140)への移行エリア中の鋭利な切断エッジ(133)で形成された円筒形部分(143)と、を有することを特徴とする、[1]~[13]のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)を有する切断分離デバイス。
[15] 前記鋭利な切断エッジ(133)は、前記切断開口部(120)をスイープする前記搬送スクリュー(130)のスイープ部(134)上に形成されることを特徴とする、[14]に記載の切断分離デバイス。
[16] 前記スクリューフライト(132)の前記円筒形部分(143)は、前記内壁117上の前記切断開口部(120)の少なくとも直径(Φo)である幅(bS)を有することを特徴とする、[14]又は[15]に記載の切断分離デバイス。
[17] 前記鋭利な切断エッジ(133)は、前記前部フランク(140)と前記スクリューシャフト(131)に対して垂直な加工面(144)との間に位置する正すくい角(γ)で形成されることを特徴とする、[14]~[16]のうちのいずれか一項に記載の切断分離デバイス。
[18] 溝(145)が、前記前部フランク(140)の先端(142)において形成され、前記溝(145)の外輪郭(146)が、前記円筒形部分(143)と交差することを特徴とする、[14]~[17]のうちのいずれか一項に記載の切断分離デバイス。
[19] アール又は斜角(147)が、前記円筒形部分(143)と前記後部フランク(141)との間に配置されることを特徴とする、[14]~[18]のうちのいずれか一項に記載の切断分離デバイス。
100 供給路
101 供給路の入口傾斜面
110 ミンチドラム
111 ドラムの長手方向軸
112 ミンチドラムの第1の端部
113 入口開口部
114 ミンチドラムの第2の端部
115 出口開口部
116 圧力ハウジング部
117 圧力ハウジング部の内壁
118 圧力ハウジング部の外壁
120 切断開口部
121 切断開口部の軸
122 開口部エッジ
122a 切断開口部エッジ
122b 引き込み開口部エッジ
130 搬送スクリュー
131 スクリューシャフト
132 スクリューフライト
133 鋭利な切断エッジ
134 切断開口部のスイープ部
135 供給部
136 搬送スクリューの長手方向軸
140 前部フランク
141 後部フランク
142 先端
143 円筒形部分
144 加工面
145 溝
146 溝の外輪郭
147 斜角
bS スクリューフライトの幅
S 切断放出経路
tZ 供給路の深さ
xZ 供給路の軸長
yZ 供給路の幅
αo 切断開口部の角度軸
Φo 切断開口部の直径
γ 切断エッジのすくい角
δ 切断エッジのくさび角
Claims (19)
- 切断分離デバイス用のミンチドラム(110)であって、その第1の端部(112)において、入口開口部(113)が存在し、その第2の端部(114)において、出口開口部(115)が存在し、複数の切断開口部(120)が、前記ミンチドラム(110)の圧力ハウジング部(116)中に配置され、内壁(117)から外壁(118)まで前記圧力ハウジング部(116)を連続して通過し、各切断開口部(120)は、前記内壁(117)上に、前記出口開口部(115)側の切断開口部エッジ(122a)と、前記入口開口部(113)側の引き込み開口部エッジ(122b)と、を有する、ミンチドラム(110)において、
前記内壁(117)に対して凹状の供給路(100)が、前記切断開口部エッジ(122a)と前記引き込み開口部エッジ(122b)との間に位置することを特徴とする、ミンチドラム(110)。 - 前記供給路(100)は、前記圧力ハウジング部(116)の長手方向軸(111)に対して軸方向に平行に位置合わせされることを特徴とする、請求項1に記載のミンチドラム(110)。
- 前記供給路(100)は、前記内壁(117)上に形成された前記切断開口部(120)の直径(Φo)の5%~20%に対応する軸長(xz)を有することを特徴とする、請求項1又は2に記載のミンチドラム(110)。
- 前記供給路(100)は、前記内壁(117)に対して0.5mm~4.0mmの深さ(tz)を有することを特徴とする、請求項1~3のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 前記供給路(100)は、前記切断開口部(120)の直径(Φo)に対応する円周方向における最大幅(yz)を有することを特徴とする、請求項1~4のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 前記供給路(100)は、前記切断開口部エッジ(122a)から前記引き込み開口部エッジ(122b)の方向に円錐形に広くなることを特徴とする、請求項1~5のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 前記供給路(100)は、前記内壁(117)の高さから始まって関連する前記切断開口部(120)の軸(121)の方向に、入口傾斜面(101)によって斜めに傾斜することを特徴とする、請求項1~6のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 前記切断開口部(120)は、前記内壁(117)に対して角度(αo)で傾斜した軸(121)と位置合わせされることを特徴とする、請求項1~7のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 前記角度(αo)は、60°~88°であることを特徴とする、請求項8に記載のミンチドラム(110)。
- 前記角度(αo)は、その軸(121)と前記内壁(117)との間の、前記入口開口部(113)から離れた側の前記切断開口部(120)側に配置されることを特徴とする、請求項8又は9に記載のミンチドラム(110)。
- 前記切断開口部の軸(121)は、前記圧力ハウジング部(116)を通って走る長手方向軸(111)と半径方向に交差することを特徴とする、請求項8~10のうちいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 前記切断開口部の軸(121)は、前記切断開口部エッジ(122a)が前記角度(αo)で形成されるように位置合わせされることを特徴とする、請求項8~11のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 隣接する切断開口部(120)の開口部エッジ(122,122a,122b)は、軸方向及び/又は円周方向に互いに重なり合うように位置合わせされることを特徴とする、請求項1~12のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)。
- 搬送スクリュー(130)が、前記ミンチドラム(110)中に回転可能に取り付けられ、前記搬送スクリュー(130)は、少なくともその上に螺旋状に形成されたスクリューフライト(132)を有するスクリューシャフト(131)を備え、前記スクリューフライト(132)は、設置位置では、食材の押し出し輸送用の前部フランク(140)と、反対側上に配置された後部フランク(141)と、前記前部フランク(140)と前記後部フランク(141)との間のその先端(142)に、前記スクリューフライト(132)の前記前部フランク(140)への移行エリア中の鋭利な切断エッジ(133)で形成された円筒形部分(143)と、を有することを特徴とする、請求項1~13のうちのいずれか一項に記載のミンチドラム(110)を有する切断分離デバイス。
- 前記鋭利な切断エッジ(133)は、前記切断開口部(120)をスイープする前記搬送スクリュー(130)のスイープ部(134)上に形成されることを特徴とする、請求項14に記載の切断分離デバイス。
- 前記スクリューフライト(132)の前記円筒形部分(143)は、前記内壁117上の前記切断開口部(120)の少なくとも直径(Φo)である幅(bS)を有することを特徴とする、請求項14又は15に記載の切断分離デバイス。
- 前記鋭利な切断エッジ(133)は、前記前部フランク(140)と前記スクリューシャフト(131)に対して垂直な加工面(144)との間に位置する正すくい角(γ)で形成されることを特徴とする、請求項14~16のうちのいずれか一項に記載の切断分離デバイス。
- 溝(145)が、前記前部フランク(140)の先端(142)において形成され、前記溝(145)の外輪郭(146)が、前記円筒形部分(143)と交差することを特徴とする、請求項14~17のうちのいずれか一項に記載の切断分離デバイス。
- アール又は斜角(147)が、前記円筒形部分(143)と前記後部フランク(141)との間に配置されることを特徴とする、請求項14~18のうちのいずれか一項に記載の切断分離デバイス。
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