JP7320322B1 - フリーズドライ装置、フリーズドライシステム、およびフリーズドライ方法 - Google Patents
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Abstract
Description
[第1の実施の形態]
<全体構成>
<通常のドリップ抽出によるフリーズドライコーヒーの製造方法>
[第2の実施の形態]
[第3の実施の形態]
[第4の実施の形態]
[第5の実施の形態]
[第6の実施の形態]
[まとめ]
1B :製造システム
100 :制御装置
110 :CPU
120 :メモリ
140 :操作部
160 :通信インターフェイス
200 :コンロ
210 :制御部
300 :第1の容器
310 :ホース
400 :充てん装置
410 :ホース
420 :操作部
450 :把持装置
460 :ポンプ
500 :第2の容器
510 :ホース
511 :栓
520 :ポンプ
530 :第1のフィルタ
600 :第3の容器
610 :ホース
630 :第2のフィルタ
700 :小分け装置
750 :容器
800 :真空凍結乾燥装置
801 :チャンバー
802 :棚
803 :扉
810 :制御部
811 :CPU
812 :メモリ
813 :タイマー
816 :温度センサ
816B :温度センサ
817 :圧力センサ
820 :冷却ユニット
830 :真空ユニット
840 :ヒーター
851 :ロボットアーム
852 :ロボットアーム
900 :密封装置
950 :印刷装置
C :コーヒー豆
Claims (7)
- フィルタとコーヒー豆とがセットされ、ドリップ式またはエスプレッソ式で、コーヒーを抽出するための抽出部と、
上方が開放され、抽出後のコーヒーが貯められた容器を収容するためのチャンバーと、
前記チャンバー内を冷却することによって、前記容器のコーヒーを凍結させるための冷却部と、
前記チャンバー内を減圧しながら、24時間以上かけて、前記容器のコーヒーの水分を蒸発させるための減圧部と、を備えるフリーズドライシステム。 - 前記冷却部によって、前記チャンバー内の空気の温度、または前記容器が載置される棚の温度を、-30℃~-45℃にすることによって前記コーヒーを冷凍する、請求項1に記載のフリーズドライシステム。
- ヒーターをさらに備え、
前記減圧部と前記ヒーターとを制御することによって、前記チャンバー内の空気の温度、または前記容器が載置される棚の温度を、-15℃~-30℃に維持しながら、前記コーヒーの水分を蒸発させる、請求項2に記載のフリーズドライシステム。 - ヒーターをさらに備え、
前記冷却部によって、前記チャンバー内の空気の温度、または前記容器が載置される棚の温度の目標値を第1の所定温度として前記コーヒーを冷凍し、
前記減圧部と前記ヒーターとによって、チャンバー内の空気の温度、または前記容器が載置される棚の温度の目標値を、前記第1の所定温度よりも10℃~20℃高い第2の所定温度として、前記コーヒーの水分を蒸発させる、請求項1に記載のフリーズドライシステム。 - コーヒーの抽出液を、前記容器に入れたままで、フリーズドライさせる、請求項1から4のいずれか1項に記載のフリーズドライシステム。
- 前記抽出部は、ブリックス値が10以下のコーヒーを抽出し、
前記冷却部と前記減圧部とは、当該ブリックス値が10以下のコーヒーをフリーズドライさせる、請求項1に記載のフリーズドライシステム。 - フィルタとコーヒー豆とをセットするステップと、
前記コーヒー豆の上から湯を注いで、ドリップ式またはエスプレッソ式にて、コーヒーを抽出するステップと、
上方が開放された容器に、抽出後のコーヒーを入れるステップと、
当該容器をチャンバー内の棚に載置するステップと、
前記チャンバー内を冷却することによって、前記コーヒーを前記容器に入れたままで冷凍するステップと、
前記チャンバー内を減圧しながら、24時間以上かけて、前記コーヒーを容器に入れたままで、その水分を蒸発させるステップと、を備えるフリーズドライ方法。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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JPS54138162A (en) * | 1978-04-17 | 1979-10-26 | Fuji System | Direct freeze dried coffee |
JPS61152239A (ja) * | 1984-12-27 | 1986-07-10 | Amano Jitsugyo Kk | 乾燥固形茶類の製造法 |
JPH11505118A (ja) * | 1995-05-16 | 1999-05-18 | ドクター オットー スウェラック ナッハフォルガー ゲーエムベーハー ウント カンパニー | コーヒー抽出物のフリーズドライ方法 |
CN110881545A (zh) * | 2019-12-09 | 2020-03-17 | 勐海茶业有限责任公司 | 普洱茶制品以及其制备方法 |
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- 2023-02-10 JP JP2023018893A patent/JP7320322B1/ja active Active
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