JP7129785B2 - 切れ目形成装置、および切れ目の形成方法 - Google Patents
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Description
前記検出部(31)の検出結果に基づいて、前記パン生地(P)が前記一対の挟持部(16)により挟持される。
前記パン生地(P)の複数の部位を挟持する工程と、
前記パン生地(P)の切れ目(25)を形成する工程と、
前記切れ目(25)が形成された前記パン生地(P)を前記コンベア(212)から離す工程と、
前記コンベア(212)から離された前記パン生地(P)の前記複数の部位を挟持したままで前記パン生地を引き伸ばす工程と、
引き延ばされた前記パン生地(P)を前記コンベア(212)上に載置する工程と、を含む。
前記パン生地(P)の複数の部位を挟持する工程と、
前記パン生地(P)を前記コンベア(212)から離す工程と、
前記コンベア(212)から離された前記パン生地(P)の前記複数の部位を挟持したままで前記パン生地を引き伸ばす工程と、
引き延ばした前記パン生地(P)を前記コンベア(212)上に載置する工程と、
前記コンベア(212)上に載置された前記パン生地(P)に切れ目(25)を形成する工程と、を含む。
次に、上記の構成を有する本実施形態に係る切れ目形成装置10を用いて、パン生地Pの表面に切れ目25を形成する方法(切れ目の形成方法)について、以下に説明する。なお、パン生地Pの上面に切れ目25を形成する各工程は、切れ目形成装置10を構成する各部により、不図示の制御部からの指示に基づいて行われる。
(A)挟持部16の押圧部166をコンベア212上に下降する工程(ステップS11)
(B)押圧部166によりパン生地Pの両端を挟持する工程(ステップS12)
(C)パン生地Pの表面に所定間隔で複数の切れ目25を形成する工程(ステップS13)
(D)切れ目25が形成されたパン生地Pをコンベア212から離す工程(ステップS14)
(E)コンベア212から離したパン生地Pの両端を挟持したまま引き伸ばす工程(ステップS15)
(F)引き延ばしたパン生地Pをコンベア212上に設置する工程(ステップS16)
(a)挟持部16の押圧部166をコンベア212上に下降させる工程(ステップS21)
(b)押圧部166によりパン生地Pの両端を挟持する工程(ステップS22)
(c)パン生地Pをコンベア212から離間する工程(ステップS23)
(d)コンベア212から離間したパン生地Pの両端を挟持した状態でパン生地Pを引き伸ばす工程(ステップS24)
(e)引き延ばしたパン生地Pをコンベア212上に載置する工程(ステップS25)
(f)パン生地Pに複数の切れ目25を所定間隔で形成する工程(ステップS26)
11 アーム台
12 アーム部
121 第1アーム部
122 第2アーム部
123、124 回転軸
13 回転軸
14 支持部
141 本体部
142 シリンダ部材
144 第1スライド部
15 連結部
151 第1連結部
152 第2連結部
153 第2スライド部
16 挟持部
161 上面部
162 第1側面部
163 傾斜部
164 底面部
165 第2側面部
166 押圧部
17 切込み部
171 カッター用シリンダ部材
172 カッター用軸部材
173 カッター固定部材
174 カッター(切込み形成部)
18 検出センサ(検出部)
21 搬送ユニット
211 フレーム
211a 第1フレーム
211b 第2フレーム
211c 第3フレーム
211d 第4フレーム
212 コンベア
24 昇降用アクチュエータ
25 切れ目
P パン生地
Claims (6)
- コンベアにより搬送されるパン生地に切れ目を形成する切れ目形成装置であって、
前記パン生地の複数の部位を挟持する一対の挟持部と、
前記パン生地に切れ目を形成する切込み部と、
を備え、
前記一対の挟持部の各々は、複数の押圧部を有し、前記複数の押圧部が前記パン生地の第1の方向に移動することにより、前記パン生地の前記複数の部位が挟持され、
前記一対の挟持部により前記パン生地が挟持されている挟持状態において、前記切込み部により前記パン生地に切れ目が形成され、
前記挟持状態において、前記一対の挟持部の少なくとも一つは、前記第1の方向に交差し前記パン生地を引き伸ばす第2の方向に移動可能であることを特徴とする切れ目形成装置。 - 前記一対の挟持部の少なくとも一つは、弾性変形可能であることを特徴とする請求項1に記載の切れ目形成装置。
- 前記一対の挟持部は、前記コンベアにより前記パン生地が搬送される搬送方向に対し任意の方向に摺動可能であることを特徴とする請求項1または2に記載の切れ目形成装置。
- 前記コンベア上に載置される前記パン生地の位置を検出する検出部を備え、
前記検出部の検出結果に基づいて、前記パン生地が前記一対の挟持部により挟持されることを特徴とする請求項1~3の何れか一項に記載の切れ目形成装置。 - 前記パン生地が搬送される搬送方向に前記挟持部を移動できる支持部を備え、
前記一対の挟持部から前記パン生地が解放される位置は、前記一対の挟持部により前記パン生地が挟持される位置より、前記搬送方向において下流側になるように、前記挟持部が前記支持部により移動されることを特徴とする請求項1~4の何れか一項に記載の切れ目形成装置。 - コンベアにより搬送されるパン生地に切れ目を形成する切れ目形成方法であって、
前記パン生地の複数の部位を挟持する挟持工程と、
前記挟持工程で前記パン生地が挟持されている挟持状態において、前記パン生地の切れ目を形成する工程と、
前記挟持状態において、前記切れ目が形成された前記パン生地を前記コンベアから離す工程と、
前記挟持状態において、前記コンベアから離された前記パン生地を引き伸ばす工程と、
前記挟持状態において、引き延ばされた前記パン生地を前記コンベア上に載置する工程と、を含むことを特徴とする切れ目の形成方法。
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