JP6955391B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

従来の加熱調理器としては、加熱調理器の後面上部に設けられた排気口から排出された排気を導く排気経路を有するダクトを備え、ダクトの上端に設けられた排出口から排気を排出するものがある。（特許文献１参照）。また、特許文献１には、後面上部の排気口から排出された排気を加熱調理器の前面上部から排出するダクトを備える加熱調理器が開示されている。この加熱調理器では、ダクトにより排出された排気は、排出口の上方に移動する。

特開平７−９８１２５号公報（図１，図２３）

しかし、上記従来の加熱調理器を業務用として使用する場合、その周囲に商品が配置されていることがあり、ダクトの排出口の上方に配置された商品が、ダクトの排出口から排出された水蒸気や油煙などを含む排気に曝されるという問題がある。

そこで、本発明の課題は、排出口の上方に配置された商品が排気に曝されることを防止できる加熱調理器を提供することである。

この発明の一態様に係る加熱調理器は、
本体ケーシングと、
上記本体ケーシングの内部に配置され、被加熱物を収容する加熱庫と、
上記加熱庫の前方に設けられた開口部を開閉するドアと、
上記加熱庫に供給する蒸気を発生する蒸気発生装置と、
上記加熱庫の内部から上記本体ケーシングの外部へ排気する本体排気口と、
上記本体ケーシングに取り付けられ、上記本体排気口から排出された排気を前面側に案内する排気流路を有するダクトと
を備え、
上記ダクトの前方に、上記排気を前方かつ斜め下方に向かって排出するダクト排気口が設けられていることを特徴とする。

以上より明らかなように、この発明によれば、ダクト排気口から排気を前方かつ斜め下方に向かって排出することで、ダクト排気口の上方に配置された商品が排気に曝されることを防止できる。

図１は、この発明の第１実施形態に係る加熱調理器の斜視図である。 図２は、上記加熱調理器の正面図である。 図３は、図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿った断面図である。 図４は、上記加熱調理器のドアが開いた状態の図３と同様の断面を示す図である。 図５は、上記加熱調理器の背面図である。 図６は、上記加熱調理器の上面図である。 図７は、上記加熱調理器の要部の略構成を示す概念図である。 図８は、上記加熱調理器の制御ブロック図である。 図９は、この発明の第２実施形態に係る加熱調理器の図３と同様の断面を示す図である。 図１０は、この発明の第３実施形態に係る加熱調理器の図３と同様の断面を示す図である。

以下、本発明の実施形態に係る加熱調理器を添付図面を参照して説明する。

［第１実施形態］
図１は、この発明の第１実施形態に係る加熱調理器１の斜視図である。この加熱調理器１は、業務用の加熱調理器である。

図１を参照すると、加熱調理器１は、直方体形状の本体ケーシング１０と、本体ケーシング１０に着脱可能に取り付けられたダクト２０と、本体ケーシング１０の内部に配置され、被加熱物を収容する加熱庫３０（図２に示す）と、加熱庫３０の前方に設けられた開口部を開閉するドア１２とを備える。また、加熱調理器１は、ドア１２の上側に、吹出口１３ａを有する上部前面パネル１３と、本体ケーシング１０の前面側かつドア１２の右側に、カラー液晶表示部１４ａ及びボタン群１４ｂを有する操作パネル１４とを備える。ボタン群１４ｂは、スタートキーや取り消しキーを含む。

本体ケーシング１０の上面には、加熱庫３０の内部と本体ケーシング１０の外部とを連通する本体排気口１１が設けられている。加熱庫３０内からの排気は、本体排気口１１から本体ケーシング１０の外部へ排出される。

ダクト２０は、本体ケーシング１０の上面及び背面の一部を覆うようにＬ字状に屈曲している。ダクト２０は、本体ケーシング１０の本体排気口１１から排出された排気を前面側に案内する排気流路２１（図３に示す）を有する。また、ダクト２０は、前方に開口したダクト排気口２２を備え、ダクト排気口２２には、複数の羽根板２３ａからなるルーバー２３が設けられている。

ドア１２は、本体ケーシング１０の前面側に下側の辺を軸に回動可能に取り付けられている。また、ドア１２は、上側にハンドル１５を備える。

図２は、この発明の第１実施形態に係る加熱調理器１の正面図であり、図１と同一の構成部には同一の参照符号を付している。図３は、図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿った断面図であり、図１，図２と同一の構成部には同一の参照符号を付している。また、図４は、図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿った断面において、ドア１２が開いた状態の図３と同様の断面を示す図であり、図１〜図３と同一の構成部には同一の参照符号を付している。

図２を参照すると、加熱調理器１は、本体ケーシング１０の下部に着脱可能に取り付けられた露受容器１６と、本体ケーシング１０の下部に着脱可能に取り付けられた内部給水タンク１７とを備える。露受容器１６は、ドア１２の下側に位置し、ドア１２の後面や本体ケーシング１０の前板からの水滴を受けるようになっている。

また、加熱調理器１は、加熱庫３０の上部に設置された上ヒータ３１と、加熱庫３０の下部に設置された下ヒータ３２とを備える。上ヒータ３１と下ヒータ３２とにより、被加熱物を上方及び下方から輻射加熱する。加熱庫３０の後面側の壁面には、複数の穴からなる吸込口３０ａが設けられている。また、図３を併せて参照すると、吸込口３０ａの背面側には、循環ファン３３が配置されている。循環ファン３３は、循環ファン用モータ３４により回転駆動される。循環ファン３３は、加熱庫３０内の加熱媒体を吸込口３０ａから吸い込んで天板３０ｂに設けられた複数の吹出穴（図示せず）から加熱庫３０内に吹き出す。

図２及び図３を参照すると、加熱庫３０の内部には、被加熱物（図示せず）を載置するための載置網４０と、載置網４０が配置されているトレー４１と、トレー４１を支持する移動部材４２とを備える。移動部材４２は、加熱庫３０の右側壁及び左側壁に設けられた左右一対のレール３０ｃに滑動可能に支持されており、ドア１２の裏面に連結されている。図４に示すように、ユーザの開操作により、ドア１２が前面の下側の辺を中心にして回動すると、ドア１２に連結された移動部材４２は、レール３０ｃに沿って前面側へ移動する。トレー４１と、載置網４０と、上記被加熱物とは、移動部材４２の移動に伴って前方に移動する。すなわち、移動部材４２は、ドア１２の開動作と連動して上記被加熱物を前方に移動させる。

図３を参照すると、加熱調理器１は、Ｌ字状に屈曲した排気通路１８を備える。排気通路１８は、本体ケーシング１０の内部かつ加熱庫３０の背面側に配置された第１排気通路１８ａと、本体ケーシング１０の内部かつ加熱庫３０の上面側に配置された第２排気通路１８ｂとを備える。第１排気通路１８ａの一方の端部と、第２排気通路１８ｂの一方の端部とは、接続部１８ｃで接続されている。接続部１８ｃは、本体ケーシング１０の本体排気口１１と接続されている。また、第２排気通路１８ｂの他方の端部は、上部前面パネル１３の吹出口１３ａと接続されている。

ルーバー２３は、前方かつ斜め下方に向けて延びるようにダクト２０のダクト排気口２２に設けられており、排気流路２１を通過する排気は、ルーバー２３に沿って流れるため、ダクト排気口２２から前方かつ斜め下方に向けて排出される。具体的には、図３に明瞭に示すように、ルーバー２３の羽根板２３ａは、加熱調理器１の水平方向に対して、角度θで斜め下方に延びるように設けられている。ここで、角度θは、移動部材４２によって載置網４０とトレー４１とが、ドア１２の開動作と連動して前方に移動し、載置網４０上の被加熱物が加熱庫３０から前方に移動した場合に、被加熱物に排気が当たらないように、２０度から４０度の範囲が好ましい。また、ダクト２０は、前述したように、本体ケーシング１０の背面の一部を覆っており、本体ケーシング１０の背面に設けられた複数の図示しない穴からの排気を、排気流路２１を介してダクト排気口２２に案内する。

図５は、加熱調理器１の背面図である。図５において、図１〜図４と同一の構成部には同一の参照番号を付している。

図５を参照すると、加熱調理器１は、本体ケーシング１０の背面側に、本体ケーシング１０内の電装品を冷却する冷却ファン５０と、加熱庫３０（図２に示す）内に供給する蒸気を発生する蒸気発生装置５２とを備える。

冷却ファン５０は、冷却ファン用モータ５１（図８に示す）により回転駆動される。冷却ファン５０は、電装品を冷却した冷却風を第１排気通路１８ａに吹き出す。また、第１排気通路１８ａは、加熱庫３０の内部と、庫内排気配管５３によって接続されている。庫内排気配管５３は、加熱庫３０の内部にある蒸気や油煙を含む排気を第１排気通路１８ａに排出する。

蒸気発生装置５２は、加熱庫３０に供給する蒸気を発生させる。蒸気発生装置５２と、加熱庫３０の内部とは、蒸気投入配管５４によって接続されている。蒸気発生装置５２によって発生した蒸気は、蒸気投入配管５４を介して、加熱庫３０内に供給される。

図６は、加熱調理器１の上面図である。図６において、図１〜図５と同一の構成部には同一の参照番号を付している。

図６を参照すると、ダクト２０は、本体排気口１１と、ダクト排気口２２とを連通する排気流路２１を備える。排気流路２１には、排気ファン２４が設けられており、排気ファン２４は、ダクト２０内かつ排気流路２１外に設けられた排気ファン用モータ２５の図示しない駆動軸に連結されている。排気流路２１は、排気ファン２４の下流側で、前方に向かって幅が徐々に広くなっている。本体排気口１１から排出された排気は、排気流路２１を流れ、ダクト排気口２２から前方に向かって左右に広がるように排出される。排気ファン２４は、本体排気口１１から排出された排気を吸い込み、ダクト排気口２２へと吹き出す。

図７は、加熱調理器１の要部の略構成を示す概念図である。図７において、図１〜図６と同一の構成部には同一の参照番号を付している。

図７を参照すると、加熱調理器１は、本体ケーシング１０（図１に示す）の外部に配置された外部給水タンク６０と、給水ポンプ６１と、切替弁６２とを備える。また、加熱調理器１は、内部給水タンク１７内の水位を計測する内部給水タンク用水位センサ６３と、外部給水タンク６０内の水位を計測する外部給水タンク用水位センサ６４とを備える。

切替弁６２は、２つの入口と、１つの出口とを備えている。切替弁６２の一方の入口は、配管Ｌ１を介して内部給水タンク１７に接続されており、切替弁６２の他方の入口は、配管Ｌ２を介して外部給水タンク６０に接続されている。また、切替弁６２の出口は、配管Ｌ３を介して給水ポンプ６１と接続されている。また、給水ポンプ６１は、配管Ｌ４を介して蒸気発生装置５２と接続されている。切替弁６２は、配管Ｌ１と配管Ｌ２とを択一的に切り替えて配管Ｌ３と接続する。配管Ｌ１と配管Ｌ３とが接続されている場合、給水ポンプ６１により内部給水タンク１７から蒸気発生装置５２へと水が供給され、配管Ｌ２と配管Ｌ３とが接続されている場合、給水ポンプ６１により外部給水タンク６０から蒸気発生装置５２へと水が供給される。

図８は、加熱調理器１の制御ブロック図である。図８において、図１〜図７と同一の構成部には同一の参照番号を付している。

図８を参照すると、加熱調理器１は、マイクロコンピュータや入出力回路などから構成される制御装置７０を備える。制御装置７０は、上ヒータ３１と、下ヒータ３２と、蒸気発生装置５２と、循環ファン用モータ３４と、冷却ファン用モータ５１と、排気ファン用モータ２５と、給水ポンプ６１と、切替弁６２と電気的に接続されている。また、制御装置７０は、操作パネル１４と、ドア１２の開閉操作を検知する開閉検知部８０と、庫内温度センサ８１と、内部給水タンク用水位センサ６３と、外部給水タンク用水位センサ６４と電気的に接続されている。

制御装置７０は、加熱制御部７０ａと、排気制御部７０ｂと、給水制御部７０ｃとを備える。加熱制御部７０ａは、操作パネル１４、庫内温度センサ８１などからの信号に基づいて、上ヒータ３１、下ヒータ３２、蒸気発生装置５２、循環ファン用モータ３４などを制御して加熱調理を行う。排気制御部７０ｂは、操作パネル１４、開閉検知部８０などからの信号に基づいて、冷却ファン用モータ５１、排気ファン用モータ２５などを制御して排気を行う。また、給水制御部７０ｃは、操作パネル１４、内部給水タンク用水位センサ６３、外部給水タンク用水位センサ６４などからの信号に基づいて、給水ポンプ６１、切替弁６２などを制御して、蒸気発生装置５２への給水を行う。

（排気の流れ）
排気は、加熱庫３０から庫内排気配管５３を介して第１排気通路１８ａへと排出される。また、本体ケーシング１０と、加熱庫３０との間に配置される電装品の冷却に使用された冷却風は、冷却ファン５０により第１排気通路１８ａへと吹き出される。上記排気は、上記冷却風により希釈され、本体排気口１１又は上部前面パネル１３の吹出口１３ａから本体ケーシング１０の外部へと排出される。本体排気口１１からダクト２０の排気流路２１へと排出された上記排気は、排気ファン２４により本体排気口１１からダクト排気口２２まで吹き出される。このとき、上記排気は、排気流路２１に沿って流れるので、ダクト排気口２２から、左右に広がるように排出される。また、排気流路２１を流れる排気は、ダクト排気口２２に設けられたルーバー２３により、ダクト排気口２２から前方かつ斜め下方に向かって排出される。

排気制御部７０ｂは、ドア１２に取り付けられた開閉検知部８０によってドア１２の開放が検知されたときに、排気ファン用モータ２５の回転数をドア１２の開放が検知される前の回転数よりも所定の回転数上げるように制御する。また、排気制御部７０ｂは、ドア１２の開放が検知されてから所定の時間が経過したときに、排気ファン用モータ２５を停止するか、又は排気ファン用モータ２５の回転数を上記所定の時間が経過する前の回転数よりも所定の回転数下げるように制御する。

上記構成の加熱調理器１によれば、蒸気発生装置５２により発生された蒸気を加熱庫３０に供給することで、加熱庫３０に収容された被加熱物を加熱する。被加熱物の加熱に使用された蒸気は、本体排気口１１から本体ケーシング１０の外部へと排出され、ダクト２０の排気流路２１により、前面側へと案内される。排気がダクト排気口２２から前方かつ斜め下方に向かって排出されることで、ダクト排気口２２の上方に配置された商品が排気に曝されることを防止できる。なお、加熱調理器１の加熱方式は、蒸気による加熱に限定されず、上ヒータ３１，下ヒータ３２による輻射加熱であってもよいし、上ヒータ３１と下ヒータ３２とにより加熱された過熱蒸気による加熱であってもよい。

上記実施形態によれば、排気ファン２４は、本体排気口１１からダクト２０の排気流路２１に排出された排気を強制的にダクト排気口２２から外へ吹き出すことで加熱調理器１の外部に効率よく排気できる。

また、開閉検知部８０によりドア１２の開放が検知されたとき、排気制御部７０ｂは、排気ファン用モータ２５の回転数をドア１２の開放が検知される前の回転数よりも所定の回転数上げるように制御する。このため、ユーザがドア１２を開放した際に、加熱庫３０の内部の高温気体のうちユーザに向かうものを効率よく遮ることができ、加熱庫３０内の高温気体がユーザに直接当たることを防止できる。

また、排気制御部７０ｂは、ドア１２の開放が検知されてから所定の時間が経過したときに、排気ファン用モータ２５を停止するか、又は排気ファン用モータ２５の回転数を上記所定の時間が経過する前の回転数よりも所定の回転数下げるように制御する。このため、排気制御部７０ｂは、加熱庫３０内の高温気体の温度が下がったときのように、加熱庫３０内の高温気体がユーザに当たる恐れがないときに、排気ファン用モータ２５の消費電力を低減できる。

また、排気流路２１は、前方に向かって、徐々に幅が広がっているため、ダクト排気口２２から排出される排気は、ダクト２０の幅方向に広がって排出される。このため、ドア１２を開放した際に、加熱庫３０の内部から側方に向かう高温気体を効率よく遮ることができ、加熱庫３０内の高温気体がユーザに当たることを防止できる。

また、ユーザが、ドア１２を開くと、移動部材４２によって、載置網４０とトレー４１とが、ドア１２の開動作と連動して前方に移動し、載置網４０上の被加熱物が加熱庫３０より前方に移動する。このとき、排気は、被加熱物に当たらないように、ダクト排気口２２から案内される。このため、被加熱物が排気に曝されることを防止できる。

また、ダクト２０が着脱可能であるので、使用状況に応じて加熱調理器１のみを使用することができ、ユーザの利便性を向上できる。

また、外部給水タンク６０が加熱調理器１の外部にあるため、水残量の確認や給水が容易にでき、ユーザの利便性を向上できる。外部給水タンク６０は、加熱調理器１の外部にあるため、外部給水タンク６０は、加熱調理器１による寸法の制限を受けず、貯蔵する水量を大きくできるため、外部給水タンク６０への給水頻度を低下できる。

［第２実施形態］
この発明の第２実施形態の加熱調理器は、排気通路１８の接続部１８ｃに方向切替ダンパ９０を有する点を除いて第１実施形態と同様であり、図１、図２、及び図５〜図８を援用する。図９は、第２実施形態の加熱調理器の図３と同様の断面を示す図である。図９において、図１〜図８と同一の構成部には同一の参照符号を付している。

図９に明瞭に示すように、方向切替ダンパ９０は、排気通路１８の接続部１８ｃに回動軸９０ａを中心に回動可能に取り付けられている。方向切替ダンパ９０は、第１排気通路１８ａからの排気を、本体ケーシング１０の本体排気口１１に案内する位置（実線参照）と、上部前面パネル１３の吹出口１３ａに案内する位置（２点鎖線参照）とに切り替え可能である。

この第２実施形態では、方向切替ダンパ９０により、本体ケーシング１０の本体排気口１１のみに排気することで、ダクト２０のダクト排気口２２からの排出される風量が増加する。このため、ユーザがドア１２を開放した際に、加熱庫３０の内からユーザに向かう高温気体を効率よく遮ることができ、加熱庫３０内の高温気体がユーザに当たることを防止できる。

［第３実施形態］
この発明の第３実施形態の加熱調理器は、排気流路１２１を除いて、第１実施形態と同一の構成をしており、図１、図２、及び図５〜図８を援用する。図１０は、第３実施形態の加熱調理器の図３と同様の図である。図１０を参照すると、排気流路１２１は、前方に向かって斜め下方に延びるように形成されており、ルーバー２３が設けられていない。

この第３実施形態では、第１実施形態と同様の作用効果を奏する。

以上、本発明を好適な第１〜第３実施形態により説明してきたが、本発明は特定の実施形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載された本発明の要旨の範囲において、種々の変更が可能である。

例えば、上記第１〜第３実施形態では、内部給水タンク１７と外部給水タンク６０とを備えていたが、これに限定されず、内部給水タンク１７と外部給水タンク６０のうちの一方を備えてもよい。

また、上記第１〜第３実施形態では、上部前面パネル１３には、第２排気通路１８ｂと接続された吹出口１３ａが設けられていたが、これに限定されず、第２排気通路１８ｂと吹出口１３ａとは設けられていなくてもよい。すなわち、加熱調理器１の排気は、前面側からに限られず、背面側又は上面側の少なくとも一方から排気してもよい。

また、上記第１〜第３実施形態では、本体排気口１１は、本体ケーシング１０の上面に設けられていたが、これに限定されず、本体排気口１１は、本体ケーシング１０の側面又は背面に設けられてもよい。

また、上記第１〜第３実施形態では、本体排気口１１は、本体ケーシング１０に１つ設けられていたが、これに限定されず、複数の本体排気口１１が本体ケーシング１０に設けられてもよい。

また、本体排気口１１は、複数の穴から構成されていてもよい。

この発明および実施形態をまとめると、次のようになる。

本発明の一態様に係る加熱調理器１では、
本体ケーシング１０と、
上記本体ケーシング１０の内部に配置され、被加熱物を収容する加熱庫３０と、
上記加熱庫３０の前方に設けられた開口部を開閉するドア１２と、
上記加熱庫３０に供給する蒸気を発生する蒸気発生装置５２と、
上記加熱庫３０内部からの排気を上記本体ケーシング１０の外部へ排出する本体排気口１１
と、
上記本体ケーシング１０に取り付けられ、上記本体排気口１１から排出された排気を前面側に案内する排気流路２１を有するダクト２０と
を備え、
上記ダクト２０の前方に、上記排気を前方に向かって斜め下方に排出するダクト排気口２２が設けられていることを特徴とする。

上記構成の加熱調理器１によれば、蒸気発生装置５２により発生された蒸気を加熱庫３０に供給することで、加熱庫３０に収容された被加熱物を加熱する。被加熱物の加熱に使用された蒸気は、本体排気口１１から本体ケーシング１０の外部へと排出され、ダクト２０の排気流路２１により、前面側へと案内される。排気がダクト排気口２２から前方かつ斜め下方に向かって排出されることで、ダクト排気口２２の上方に配置された商品が排気に曝されることを防止できる。

一実施形態では、
上記ダクト２０内に配置され、上記本体排気口１１から上記ダクト排気口２２に向かって上記排気を排出する排気ファン２４を備えることを特徴とする。

上記実施形態によれば、排気ファン２４は、本体排気口１１からダクト２０の排気流路２１に排出された排気を強制的にダクト排気口２２から外へ吹き出すことで加熱調理器１の外部に効率よく排気できる。

一実施形態では、
上記ドア１２の開閉操作を検知する開閉検知部８０と、
上記排気ファン２４を駆動する排気ファン用モータ２５と、
上記排気ファン用モータ２５の回転数を制御する排気制御部７０ｂと
を備え、
上記排気制御部７０ｂは、上記開閉検知部８０によって上記ドア１２の開放が検知されたときに、上記排気ファン用モータ２５の回転数を上記ドア１２の開放が検知される前の回転数よりも上げるように制御することを特徴とする。

上記実施形態によれば、開閉検知部８０によりドア１２の開放が検知されたとき、排気制御部７０ｂは、排気ファン用モータ２５の回転数をドア１２の開放が検知される前の回転数よりも上げるように制御する。このため、ユーザがドア１２を開放した際に、加熱庫３０の内部の高温気体のうちユーザに向かうものを効率よく遮ることができ、加熱庫３０内の高温気体がユーザに直接当たることを防止できる。

一実施形態では、
上記排気制御部７０ｂは、上記開閉検知部８０によって上記ドア１２の開放が検知されたときから所定の時間が経過したときに、上記排気ファン用モータ２５の回転数を上記所定の時間が経過する前の回転数よりも下げるか、又は上記排気ファン用モータ２５を停止することを特徴とする。

上記実施形態では、排気制御部７０ｂは、ドア１２の開放が検知されてから所定の時間が経過したときに、排気ファン用モータ２５を停止するか、又は排気ファン用モータ２５の回転数を上記所定の時間が経過する前の回転数よりも下げるように制御する。このため、排気制御部７０ｂは、加熱庫３０内の高温気体の温度が下がったときのように、加熱庫３０内の高温気体がユーザに当たる恐れがないときに、排気ファン用モータ２５の消費電力を低減できる。

一実施形態では、
上記ダクト２０は、上記排気を前方に向かって左右に広げるように案内することを特徴とする。

上記実施形態によれば、排気がダクト排気口２２から前方に向かって左右に広げるように案内されるため、ドア１２を開放した際に、加熱庫３０の内部から側方に向かう高温気体を効率よく遮ることができ、加熱庫３０内の高温気体がユーザに当たることを防止できる。

一実施形態では、
上記排気流路２１は、前方に向かって徐々に幅が広くなることを特徴とする。

上記実施形態によれば、排気流路２１は、前方に向かって、徐々に幅が広がっているため、ダクト排気口２２から排出される排気は、ダクト２０の幅方向に広がって排出される。このため、ドア１２を開放した際に、加熱庫３０の内部から側方に向かう高温気体を効率よく遮ることができ、加熱庫３０内の高温気体がユーザに当たることを防止できる。

一実施形態では、
上記ドア１２の開動作と連動して、上記被加熱物が載置されたトレー４１を前方に移動させる移動部材４２を備え、
上記ダクト２０は、上記被加熱物に上記排気が当たらないように上記ダクト排気口２２から上記排気を案内することを特徴とする。

上記実施形態では、ユーザが、ドア１２を開くと、移動部材４２によって、載置網４０とトレー４１とが、ドア１２の開動作と連動して前方に移動し、載置網４０上の被加熱物が加熱庫３０より前方に移動する。このとき、排気は、被加熱物に当たらないように、ダクト排気口２２から案内される。このため、被加熱物が排気に曝されることを防止できる。

一実施形態では、
上記ダクト２０は、上記本体ケーシング１０に着脱可能であることを特徴とする。

上記実施形態では、ダクト２０が本体ケーシング１０に着脱可能であるので、使用状況に応じて加熱調理器１のみを使用することができ、ユーザの利便性を向上できる。

一実施形態では、
上記本体ケーシング１０の外部に配置され、上記蒸気発生装置５２に水を供給する外部給水タンク６０を備えることを特徴とする。

上記実施形態では、外部給水タンク６０が本体ケーシング１０の外部にあるため、水残量の確認や給水が容易にでき、ユーザの利便性を向上できる。また、外部給水タンク６０は、加熱調理器１の外部にあるため、外部給水タンク６０は、加熱調理器１による寸法の制限を受けず、貯蔵する水量を大きくできるため、外部給水タンク６０の給水頻度を低下できる。

１…加熱調理器
１０…本体ケーシング
１１…本体排気口
１２…ドア
１３…上部前面パネル
１３ａ…吹出口
１４…操作パネル
１４ａ…カラー液晶表示部
１４ｂ…ボタン群
１５…ハンドル
１６…露受容器
１７…内部給水タンク
１８…排気通路
１８ａ…第１排気通路
１８ｂ…第２排気通路
２０…ダクト
２１，１２１…排気流路
２２…ダクト排気口
２３…ルーバー
２３ａ…羽根板
２４…排気ファン
２５…排気ファン用モータ
２５ａ…駆動軸
３０…加熱庫
３０ａ…吸込口
３０ｂ…天板
３０ｃ…レール
３１…上ヒータ
３２…下ヒータ
３３…循環ファン
３４…循環ファン用モータ
４０…載置網
４１…トレー
４２…移動部材
５０…冷却ファン
５１…冷却ファン用モータ
５２…蒸気発生装置
５３…庫内排気配管
５４…蒸気投入配管
６０…外部給水タンク
６１…給水ポンプ
６２…切替弁
６３…内部給水タンク用水位センサ
６４…外部給水タンク用水位センサ
７０…制御装置
７０ａ…加熱制御部
７０ｂ…排気制御部
７０ｃ…給水制御部
８０…開閉検知部
８１…庫内温度センサ
９０…方向切替ダンパ

Claims (7)

1. 本体ケーシングと、
   上記本体ケーシングの内部に配置され、被加熱物を収容する加熱庫と、
   上記加熱庫の前方に設けられた開口部を開閉するドアと、
   上記加熱庫に供給する蒸気を発生する蒸気発生装置と、
   上記加熱庫の内部から上記本体ケーシングの外部へ排気する本体排気口と、
   上記本体ケーシングに着脱可能に取り付けられ、上記本体排気口から排出された排気を前面側に案内する排気流路を有するダクトと
   を備え、
   上記ダクトの前方の中央部に、上記排気を前方かつ斜め下方に向かって排出のみするダクト排気口が設けられていることを特徴とする、加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器であって、
   上記ダクト内に配置され、上記本体排気口から上記ダクト排気口に向かって上記排気を吹き出す排気ファンを備えることを特徴とする、加熱調理器。
3. 請求項２に記載の加熱調理器であって、
   上記ドアの開閉操作を検知する開閉検知部と、
   上記排気ファンを駆動する排気ファン用モータと、
   上記排気ファン用モータの回転数を制御する排気制御部と
   を備え、
   上記排気制御部は、上記開閉検知部によって上記ドアの開放が検知されたときに、上記排気ファン用モータの回転数を上記ドアの開放が検知される前の回転数よりも上げるように制御することを特徴とする、加熱調理器。
4. 請求項３に記載の加熱調理器であって、
   上記排気制御部は、上記開閉検知部によって上記ドアの開放が検知されてから所定の時間が経過したときに、上記排気ファン用モータの回転数を上記所定の時間が経過する前の回転数よりも下げるか、又は上記排気ファン用モータを停止することを特徴とする、加熱調理器。
5. 請求項１から４のいずれか１項に記載の加熱調理器であって、
   上記排気流路は、前方に向かって、徐々に幅が広くなることを特徴とする、加熱調理器。
6. 請求項１から５のいずれか１項に記載の加熱調理器であって、
   上記ドアの開動作と連動して、上記被加熱物を前方に移動させる移動部材を備え、
   上記ダクトは、上記被加熱物に上記排気が当たらないように上記ダクト排気口から上記排気を案内することを特徴とする、加熱調理器。
7. 請求項１から６のいずれか１項に記載の加熱調理器であって、
   上記本体ケーシングの外部に配置され、上記蒸気発生装置に水を供給する外部給水タンクを備えることを特徴とする、加熱調理器。

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