JP6830254B2 - Inspection equipment - Google Patents
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Description
本発明は、主として魚介類に寄生虫が居るか否かを検査する検査装置に関する。 The present invention mainly relates to an inspection device for inspecting the presence or absence of parasites in fish and shellfish.
魚介類には、様々な寄生虫が潜伏していることが知られている。例えば、アニサキスやシュードテラノーバ等の寄生虫は、鯖、サケ、タラ、ホッケ等の内臓や筋肉に寄生し、これらの生食は、アニサキス症等の食中毒の原因になる。そのため、十分な加熱、又は−２０℃以下で２４時間以上の冷凍が、食中毒防止のために不可欠とされている。しかし、最近では、簡単に産地直送の魚介類が手に入ることから、魚介類を加熱・冷凍せずに、生で食する需要が増えている。それに伴って、スーパーマーケット等の調理場では、魚を調理する段階で寄生虫の除去が強いられている。 It is known that various parasites are lurking in seafood. For example, parasites such as anisakis and pseudoteranova parasitize the internal organs and muscles of mackerel, salmon, cod, and atka mackerel, and these raw foods cause food poisoning such as anisakiasis. Therefore, sufficient heating or freezing at −20 ° C. or lower for 24 hours or longer is indispensable for preventing food poisoning. However, recently, since seafood directly sent from the production area is easily available, there is an increasing demand for eating raw seafood without heating and freezing it. Along with this, in kitchens such as supermarkets, parasites are being forced to be removed at the stage of cooking fish.
これまでの寄生虫の除去は、作業員が目で見て確認してから除去する目視検査に頼っている。しかし、寄生虫は、筋肉の表面だけでなく、筋肉の内部にも深く進入するため、それが小さな寄生虫であると、発見も難しく、それだけ作業員に大きな負担になっている。そのため、こうした寄生虫が簡単に検出でき、除去もできる検査装置が要望されている。 The removal of parasites so far relies on visual inspection, which is visually confirmed by workers and then removed. However, since parasites penetrate deeply not only on the surface of muscles but also inside muscles, if they are small parasites, they are difficult to detect and place a heavy burden on workers. Therefore, there is a demand for an inspection device capable of easily detecting and removing such parasites.
寄生虫を検出することのできる装置としては、例えば、下記特許文献１，２に記載の装置が知られている。特許文献１に記載の装置は、魚の切り身に紫外線を照射すると、寄生虫が可視波長域で青色に発光することを利用した検査装置である。また、特許文献２に記載の装置は、寄生虫に可視光を照射することによって励起される蛍光を検出する装置である。 As an apparatus capable of detecting parasites, for example, the apparatus described in Patent Documents 1 and 2 below is known. The device described in Patent Document 1 is an inspection device that utilizes the fact that when a fish fillet is irradiated with ultraviolet rays, the parasite emits blue light in the visible wavelength range. Further, the apparatus described in Patent Document 2 is an apparatus for detecting fluorescence excited by irradiating a parasite with visible light.
これらの検査装置は、通常は暗室で使用することを基本としている（例えば、厚生労働省監修「食品衛生検査指針」微生物偏、５６２ページ、２００４年版参照）。しかし、それでは大掛かりな設備を必要とするから、スーパーマーケット等の手狭な調理場には導入できない問題がある。 These inspection devices are usually used in a dark room (see, for example, "Food Hygiene Inspection Guidelines", Microbial Bias, p. 562, 2004 edition, supervised by the Ministry of Health, Labor and Welfare). However, this requires large-scale equipment, so there is a problem that it cannot be introduced in a small kitchen such as a supermarket.
そこで、作業者が、検査装置内に魚体を入れ、外から装置内を覗き込んで寄生虫の有無を検査することが考えられる。しかし、そうした装置では、作業者が魚体を調理する度にそれを検査装置内に出し入れしなければならないから、作業性が悪いという問題がある。さらに、作業者が、寄生虫を見つけても、魚体を装置から取り出さなければ寄生虫を除去できないから、寄生虫の除去の確実性に欠ける問題がある。 Therefore, it is conceivable that an operator puts a fish body in the inspection device and looks into the device from the outside to inspect for the presence of parasites. However, such a device has a problem of poor workability because the worker has to put it in and out of the inspection device every time the fish is cooked. Further, even if the worker finds the parasite, the parasite cannot be removed unless the fish body is taken out from the device, so that there is a problem that the removal of the parasite is not certain.
本発明は、こうした問題に鑑みて開発されたもので、寄生虫の有無の検査と寄生虫の除去が、調理の一環として流れ作業的にできる新たな検査装置を提供することを課題とする。 The present invention has been developed in view of these problems, and an object of the present invention is to provide a new inspection device capable of performing an assembly line inspection for the presence or absence of parasites and removal of parasites as a part of cooking.
本発明の一側面の検査装置は、所定エリアに配置される被検査物に励起光を照射する光照射部と、所定エリアに、室内光から影となる検査領域を形成するシェードと、被検査物に含まれる寄生虫が励起光の照射によって発する光を透過させるフィルター板と、を備える。 The inspection device on one aspect of the present invention includes a light irradiation unit that irradiates an object to be inspected arranged in a predetermined area with excitation light, a shade that forms an inspection area that is a shadow from room light in the predetermined area, and an inspection device to be inspected. It is provided with a filter plate for transmitting light emitted by parasites contained in an object by irradiation with excitation light.
本発明によれば、作業者が、魚体を調理しながら、その場で寄生虫の有無の検査と寄生虫の除去とを行うことができるから、スーパーマーケット等の調理場への検査装置の導入が可能になる。しかも、調理人（作業者）が調理と検査・除去とを流れ作業的に行うことができるから、調理場に検査工程が新たに導入されたとしても、調理人に過度な負担を掛けない効果がある。 According to the present invention, since an operator can inspect for the presence of parasites and remove parasites on the spot while cooking the fish body, it is possible to introduce an inspection device to a kitchen such as a supermarket. It will be possible. Moreover, since the cook (worker) can perform cooking and inspection / removal as an assembly line, even if a new inspection process is introduced in the kitchen, the effect of not imposing an excessive burden on the cook. There is.
以下、本発明の一側面の検査装置の実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下の実施形態は、本発明の技術的範囲を限定するものではない。
［第１実施形態］Hereinafter, embodiments of the inspection device according to one aspect of the present invention will be described with reference to the drawings. The following embodiments do not limit the technical scope of the present invention.
[First Embodiment]
図１は、第１実施形態の検査装置を説明するための概念図である。この図では、作業者は、調理台Ｃのエリア（所定エリア）ＢＡの上方に検査装置Ｄを配置し、向かって右側にトレイＴに収納された被検査物Ｍ（魚体のフィレー）を配置して、被検査物ＭをエリアＢＡに送り込んで寄生虫の有無を検査する。 FIG. 1 is a conceptual diagram for explaining the inspection device of the first embodiment. In this figure, the operator arranges the inspection device D above the area (predetermined area) BA of the countertop C, and arranges the inspected object M (fish fillet) stored in the tray T on the right side of the counter. Then, the object M to be inspected is sent to the area BA to inspect for the presence of parasites.
図１に示されるように、検査装置Ｄは、エリアＢＡに配置される被検査物Ｍに励起光Ｂを照射する光照射部Ｅと、エリアＢＡに、室内光（光源である室内照明Ｌが発する光、窓から差し込む光等）から影となる検査領域Ｒを形成するシェードＳと、被検査物Ｍに含まれる寄生虫が励起光Ｂの照射によって発する光を透過させるフィルター板Ｆと、を備える。フィルター板Ｆは、作業者が検査装置Ｄの外部からフィルター板Ｆを介して検査領域Ｒを覗き見ることができるように、シェードＳに設けられている。シェードＳの下方には、検査領域Ｒに対して被検査物Ｍを出し入れするための開口部ＯＰが設けられている。 As shown in FIG. 1, the inspection device D has a light irradiation unit E that irradiates an object M to be inspected arranged in the area BA with excitation light B, and an indoor light (indoor illumination L that is a light source) in the area BA. A shade S that forms an inspection region R that is a shadow from (light emitted, light shining through a window, etc.) and a filter plate F that transmits light emitted by parasites contained in the object M to be inspected by irradiation with excitation light B. Be prepared. The filter plate F is provided in the shade S so that the operator can look into the inspection area R from the outside of the inspection device D through the filter plate F. Below the shade S, an opening OP for moving the inspected object M in and out of the inspection area R is provided.
被検査物Ｍの寄生虫は、魚種によって異なり、寄生虫が発光する波長も、寄生虫の種類によって異なる。そのため、光照射部Ｅとしては、寄生虫を発光させる励起光Ｂを照射する光源が選択的に使用される。例えば、アニサキスを検出するときは、波長が３００〜４００nmの紫外線を照射する光源が使用される。また、検査する魚種が複数ある場合は、それぞれの寄生虫を発光させる光源が複数用いられ、それらが選択的に点灯させられる。或いは、広帯域波長の光源が使用され、その中から、検出したい寄生虫に作用する励起光Ｂを選択的に透過させるフィルターが用いられる。したがって、ここでの光照射部Ｅは、励起光Ｂを照射する光源の場合と、広帯域波長の光を照射する光源、及びその光の中から励起光Ｂを選択的に透過させるフィルターで構成される場合と、を含む。 The parasite of the object M to be inspected differs depending on the fish species, and the wavelength at which the parasite emits light also differs depending on the type of parasite. Therefore, as the light irradiation unit E, a light source that irradiates the excitation light B that emits the parasite is selectively used. For example, when detecting Anisakis, a light source that irradiates ultraviolet rays having a wavelength of 300 to 400 nm is used. In addition, when there are a plurality of fish species to be inspected, a plurality of light sources that emit light from each parasite are used, and they are selectively turned on. Alternatively, a light source having a wide band wavelength is used, and a filter that selectively transmits the excitation light B acting on the parasite to be detected is used. Therefore, the light irradiation unit E here is composed of a light source that irradiates the excitation light B, a light source that irradiates light having a wide band wavelength, and a filter that selectively transmits the excitation light B from the light. Including cases and cases.
シェードＳは、被検査物Ｍが配置されるエリアＢＡ、すなわち、光照射部Ｅから励起光Ｂが照射されるエリアＢＡに、室内光から影となる検査領域Ｒを形成する。つまり、シェードＳは、エリアＢＡ内に、寄生虫の発光が視認できる程度に暗くした検査領域Ｒを形成する。 The shade S forms an inspection area R that is a shadow from the room light in the area BA where the object M to be inspected is arranged, that is, the area BA in which the excitation light B is irradiated from the light irradiation unit E. That is, the shade S forms an inspection area R in the area BA that is darkened to the extent that the luminescence of the parasite can be visually recognized.
一般に、テーブル上の明るさは、光源からの距離の２乗に反比例する。したがって、同じ光度の光源が天井に複数配列されている場合において、光源が真上にあるときのテーブル上の照度を１とすると、入射角６０度で照射される光源からの照度は３／４に減り、入射角４５度で照射される光源からの照度は１／２に減る。そこで、図２に示されるように、シェードＳ直上の室内照明Ｌを中心に、その回りにある、少なくとも入射角４５度以上の範囲Ａから照射される全ての室内照明Ｌからの光をシェードＳで遮光して、図１及び図２に示されるように、影の検査領域Ｒを確保しておけば、その検査領域Ｒの暗さを、寄生虫の発光が視認できる程度の暗さにできることが実験で確かめられている。 In general, the brightness on the table is inversely proportional to the square of the distance from the light source. Therefore, when a plurality of light sources having the same luminous intensity are arranged on the ceiling and the illuminance on the table when the light sources are directly above is 1, the illuminance from the light source irradiated at an incident angle of 60 degrees is 3/4. The illuminance from the light source irradiated at an incident angle of 45 degrees is reduced to 1/2. Therefore, as shown in FIG. 2, the light from all the indoor lighting L radiated from the range A having an incident angle of at least 45 degrees or more around the indoor lighting L directly above the shade S is shaded S. If the shadow inspection area R is secured as shown in FIGS. 1 and 2, the darkness of the inspection area R can be made dark enough to allow the luminescence of the parasite to be visually recognized. Has been confirmed by experiments.
ただし、影の検査領域Ｒの面積は、シェードＳが調理台Ｃから遠ざかるに連れて減少し、その影の明るさは、逆に増大していく。そこで、影の検査領域Ｒの面積が、その影を作っているシェードＳの下端縁（一部が切れている場合には、当該一部を直線で補完するものとする）で囲まれる面積に対して何％以上あれば、その影の検査領域Ｒにおいて、寄生虫の発光が視認できる程度の暗さになるかを実験で確認した。その実験では、１０００ルクスのテーブル上で、面積比で凡そ５０％以上の影の検査領域Ｒがあれば、その影の検査領域Ｒで寄生虫の発光が視認できることが確認されている。すなわち、検査領域Ｒの面積は、その領域を形成するシェードＳの下端縁で囲まれる面積に対し、５０％以上であると良い。 However, the area of the shadow inspection area R decreases as the shade S moves away from the countertop C, and the brightness of the shadow increases conversely. Therefore, the area of the shadow inspection area R is set to the area surrounded by the lower end edge of the shade S forming the shadow (if a part is cut, the part is complemented by a straight line). On the other hand, it was experimentally confirmed that what percentage or more was enough to make the luminescence of the parasite visible in the shadow inspection area R. In that experiment, it was confirmed that if there is a shadow inspection area R of about 50% or more in area ratio on a table of 1000 lux, the luminescence of the parasite can be visually recognized in the shadow inspection area R. That is, the area of the inspection area R is preferably 50% or more of the area surrounded by the lower end edge of the shade S forming the area.
なお、調理場の明るさは、５０ルクス以上必要とされているから、実験室の照度は、明るすぎる程である。また、この場合の面積５０％を一辺の長さ比で表すと、シェードＳの下端縁の一辺の長さ１に対し、影の一辺の長さは、凡そ０．７となる。すなわち、影の検査領域Ｒの一辺の長さが、その影を作っているシェードＳの下端縁の一辺の長さに対し、凡そ７０％以上であれば十分である。 Since the brightness of the kitchen is required to be 50 lux or more, the illuminance of the laboratory is too bright. Further, when the area of 50% in this case is expressed by the length ratio of one side, the length of one side of the shadow is approximately 0.7 with respect to the length of one side of the lower end edge of the shade S. That is, it is sufficient that the length of one side of the shadow inspection area R is about 70% or more of the length of one side of the lower end edge of the shade S forming the shadow.
開口部ＯＰは、影となった検査領域Ｒに対して被検査物Ｍを出し入れする部分である。図１に示される検査装置Ｄでは、シェードＳが調理台Ｃから浮かされ、その隙間が、被検査物Ｍを出し入れするための開口部ＯＰとされている。この場合には、例えば、光照射部Ｅ及びシェードＳが天井から吊り下げられたり、調理台Ｃの縁に取り付けられたスタンドの上部の水平アームに光照射部Ｅ及びシェードＳが吊り下げられたりする。これにより、シェードＳの下方の調理台Ｃを広く開放することができるから、手狭な調理台Ｃに検査装置Ｄを配置しても、それが邪魔にならないメリットがある。また、作業者は、シェードＳの下方に被検査物Ｍを側方から送り込んで検査することができるから、調理と検査とを連動させて流れ作業的に次々と検査することができる。 The opening OP is a portion where the inspected object M is taken in and out of the shaded inspection area R. In the inspection device D shown in FIG. 1, the shade S is floated from the countertop C, and the gap is an opening OP for taking in and out the object M to be inspected. In this case, for example, the light irradiation unit E and the shade S may be suspended from the ceiling, or the light irradiation unit E and the shade S may be suspended from the horizontal arm above the stand attached to the edge of the countertop C. To do. As a result, the countertop C below the shade S can be widely opened, so that even if the inspection device D is arranged on the cramped countertop C, there is an advantage that it does not get in the way. Further, since the worker can send the object M to be inspected from the side below the shade S and inspect it, the cooking and the inspection can be linked and inspected one after another in an assembly line.
また、こうした構成に代えて、シェードＳが調理台Ｃ上に配置されるように構成されても良い。その場合、シェードＳの一側面又は対向する二側面、さらには、背面を残した残り三側面の各側面（例えば、各側面の下端部）に開口部ＯＰが形成され、その開口部ＯＰを介して、シェードＳ内に対して被検査物Ｍが出し入れされるように構成されても良い。 Further, instead of such a configuration, the shade S may be configured to be arranged on the countertop C. In that case, an opening OP is formed on one side surface or two opposing side surfaces of the shade S, and further on each side surface (for example, the lower end portion of each side surface) of the remaining three side surfaces leaving the back surface, and the opening OP is formed through the opening OP. Therefore, the object M to be inspected may be moved in and out of the shade S.
こうした開口部ＯＰは、トレイＴに収納された被検査物Ｍを自由に出し入れできる高さと幅に設定される。そうすれば、検査のときに、開口部ＯＰに挿入されたトレイＴが開口部ＯＰを塞いで、ある程度遮光するから、寄生虫は、より検出され易くなる。 Such an opening OP is set to a height and width at which the object M to be inspected stored in the tray T can be freely taken in and out. Then, at the time of inspection, the tray T inserted into the opening OP closes the opening OP to block light to some extent, so that the parasite is more easily detected.
また、この開口部ＯＰは、寄生虫を除去するときに、そこから手や腕（少なくとも作業者の手）を挿入する入口となるから、そうした作業ができるサイズや形状とされる。図１に示される検査装置Ｄでは、前面側のフィルター板Ｆが跳ね上げ式に構成され、その前面から手や腕を挿入できるように構成されている。また、被検査物Ｍの高さが魚種によって大きく異なるときは、シェードＳが上下に移動可能に構成され、開口部ＯＰの高さが自由に調整できると良い。そうすれば、魚種によってシェードＳの高さ位置を加減することができる。さらに、シェードＳを下げれば、影の検査領域Ｒを暗くすることができるから、寄生虫が見難い場合は、シェードＳを下げて見難い寄生虫を丹念に検査することもできる。 Further, since the opening OP serves as an entrance for inserting a hand or an arm (at least a worker's hand) from the opening OP when removing the parasite, the size and shape are set so that such work can be performed. In the inspection device D shown in FIG. 1, the filter plate F on the front surface side is configured to be flip-up type, and a hand or arm can be inserted from the front surface thereof. Further, when the height of the object M to be inspected varies greatly depending on the fish species, it is preferable that the shade S is configured to be movable up and down and the height of the opening OP can be freely adjusted. Then, the height position of the shade S can be adjusted depending on the fish species. Further, if the shade S is lowered, the shadow inspection area R can be darkened. Therefore, when the parasite is difficult to see, the shade S can be lowered to carefully inspect the hard-to-see parasite.
フィルター板Ｆは、寄生虫が発光する光を透過させる作用をする。例えば、アニサキスは、青色の蛍光を発するから、青の可視光を透過させるフィルターが使用される。これより、寄生虫の発光と混同し易い反射光を減衰させて、寄生虫の発光をより鮮明に検出することができる。また、励起光Ｂが紫外線の場合は、それを遮断するＵＶカット機能も備えるフィルター板Ｆが使用される。これにより、作業者の目を保護することができる。つまり、フィルター板Ｆは、アニサキスが発する光の透過率が紫外線の透過率よりも大きいフィルター板である。フィルター板Ｆは、特性の異なる複数のフィルターの組合せを含み、寄生虫であるアニサキスの蛍光波長領域における光の透過率が他の波長領域における光の透過率よりも大きいフィルター板であってもよい。 The filter plate F acts to transmit the light emitted by the parasite. For example, Anisakis emits blue fluorescence, so a filter that transmits blue visible light is used. As a result, the reflected light that is easily confused with the luminescence of the parasite can be attenuated, and the luminescence of the parasite can be detected more clearly. Further, when the excitation light B is ultraviolet rays, a filter plate F having a UV cut function for blocking the ultraviolet rays is used. As a result, the eyes of the worker can be protected. That is, the filter plate F is a filter plate in which the transmittance of light emitted by Anisakis is larger than the transmittance of ultraviolet rays. The filter plate F may be a filter plate that includes a combination of a plurality of filters having different characteristics and has a light transmittance in the fluorescence wavelength region of the parasite Anisakis larger than the light transmittance in other wavelength regions. ..
また、寄生虫によって、発光する波長が異なるときは、それぞれの波長に応じたフィルター板Ｆが用意され、それが選択的に使用される。また、頻繁にフィルター板Ｆを付け替える必要があるときは、フィルター板Ｆが次のように構成されても良い。例えば、シェードＳの各側面に透過波長の異なるフィルター板Ｆがそれぞれ配置され、各フィルター板Ｆには、遮光スクリーンが被される。そして、シェードＳが水平方向に回転可能に構成されて、使用するフィルター板Ｆを常に検査する人の前面に移動できるように構成される。これにより、作業者は、検出したい寄生虫に応じて、対応するフィルター板Ｆを前面に移動させ、その遮光スクリーンを開けて検査領域Ｒを覗き見る。そうすれば、検出したい寄生虫が複数種類あっても、効率よく検査することができる。 Further, when the wavelength of light emission differs depending on the parasite, a filter plate F corresponding to each wavelength is prepared and used selectively. Further, when it is necessary to replace the filter plate F frequently, the filter plate F may be configured as follows. For example, filter plates F having different transmission wavelengths are arranged on each side surface of the shade S, and each filter plate F is covered with a light-shielding screen. Then, the shade S is configured to be rotatable in the horizontal direction so that the filter plate F to be used can always be moved to the front of the person to be inspected. As a result, the operator moves the corresponding filter plate F to the front according to the parasite to be detected, opens the light-shielding screen, and looks into the inspection area R. By doing so, even if there are multiple types of parasites to be detected, they can be efficiently inspected.
また、このフィルター板Ｆは、作業者が検査装置Ｄの外部からフィルター板Ｆを介して検査領域Ｒを覗き見ることができる位置に配置される。例えば、シェードＳの一側面に窓が形成され、その窓にフィルター板Ｆが取り付けられることで、そこから検査領域Ｒが覗けるようにする。図１に示される検査装置Ｄでは、シェードＳの一側面が開放され、そこにフィルター板Ｆが取り付けられている。このように、フィルター板ＦがシェードＳに取り付けられる場合は、室内照明Ｌからの光がフィルター板Ｆを透ってシェードＳ内に入り込むが、検査するときは、作業者がフィルター板Ｆを覗き込むから、作業者がシェードの役割をする。したがって、例えば、図１のシェードＳの上面に窓が形成され、そこにフィルター板Ｆが取り付けられるときは、その窓及びフィルター板Ｆは、覗き込む作業者の頭でフィルター板Ｆが隠れるような小さなサイズとされる。また、フィルター板ＦがシェードＳの一側面に配置される場合は、上面に配置される場合と違って、室内照明Ｌがある程度遮光される。しかし、その遮光が不完全であるときは、ハーフミラーがフィルター板Ｆの前面に重ねられ、室内照明Ｌの光をハーフミラーで反射し且つシェードＳ内の光をそのまま透過させるようにしても良い。これにより、検査領域Ｒを適正な暗さに維持することができる。 Further, the filter plate F is arranged at a position where the operator can look into the inspection area R from the outside of the inspection device D via the filter plate F. For example, a window is formed on one side surface of the shade S, and a filter plate F is attached to the window so that the inspection area R can be seen from the window. In the inspection device D shown in FIG. 1, one side surface of the shade S is opened, and a filter plate F is attached thereto. In this way, when the filter plate F is attached to the shade S, the light from the room lighting L passes through the filter plate F and enters the shade S, but when inspecting, the operator looks into the filter plate F. The worker acts as a shade because it is crowded. Therefore, for example, when a window is formed on the upper surface of the shade S in FIG. 1 and the filter plate F is attached to the window, the window and the filter plate F are such that the filter plate F is hidden by the head of an operator looking into the window. It is said to be a small size. Further, when the filter plate F is arranged on one side surface of the shade S, the interior lighting L is shielded to some extent, unlike the case where the filter plate F is arranged on the upper surface. However, when the shading is incomplete, the half mirror may be superposed on the front surface of the filter plate F so that the light of the room illumination L is reflected by the half mirror and the light in the shade S is transmitted as it is. .. As a result, the inspection area R can be maintained at an appropriate darkness.
また、フィルター板Ｆは、シェードＳの一側面だけでなく、その下方の開口部ＯＰに設けられても良いし、あるいは、シェードＳの一側面とその下方の開口部ＯＰとに跨って取り付けられても良い。図１に示される検査装置Ｄでは、シェードＳの前面側が開放され、そこにフィルター板Ｆが取り付けられているが、これには限定されない。 Further, the filter plate F may be provided not only on one side surface of the shade S but also on the opening OP below it, or may be attached across one side surface of the shade S and the opening OP below it. You may. In the inspection device D shown in FIG. 1, the front side of the shade S is opened and the filter plate F is attached thereto, but the present invention is not limited to this.
使用に際しては、検査装置Ｄが調理台Ｃ上に設置される。その際、エリアＢＡに窓から強い光が差し込むときは、検査装置Ｄの設置場所や設置方向が変えられる。それができないときは、窓からの光を遮るシェードＳが別途設けられる。そして、開口部ＯＰの高さが、被検査物Ｍを収納したトレイＴが自由に出し入れできる高さに調整され、光照射部Ｅから励起光Ｂが照射される。そして、作業者は、トレイＴに収納された被検査物Ｍを検査領域Ｒに送り込んでフィルター板Ｆを覗き込む。被検査物Ｍに寄生虫が居れば、それが発光するから、作業者は、開口部ＯＰから手を差し伸べて、検出された寄生虫をピンセットや吸引ノズル等を使って除去する。それが終了すれば、作業者は、トレイＴを検査領域Ｒから引き出して終了する。
［第２実施形態］At the time of use, the inspection device D is installed on the countertop C. At that time, when strong light enters the area BA from the window, the installation location and installation direction of the inspection device D can be changed. If this is not possible, a shade S that blocks the light from the window is provided separately. Then, the height of the opening OP is adjusted to a height at which the tray T containing the object M to be inspected can be freely taken in and out, and the excitation light B is irradiated from the light irradiation unit E. Then, the operator sends the object M to be inspected stored in the tray T into the inspection area R and looks into the filter plate F. If there is a parasite in the object M to be inspected, it emits light. Therefore, the operator reaches out from the opening OP and removes the detected parasite using tweezers, a suction nozzle, or the like. When it is finished, the operator pulls out the tray T from the inspection area R and finishes.
[Second Embodiment]
図３は、第２実施形態の検査装置の外観斜視図である。以下の説明では、図３において、フィルター板７のある側を前側とし、その反対側を背面側とする。 FIG. 3 is an external perspective view of the inspection device of the second embodiment. In the following description, in FIG. 3, the side with the filter plate 7 is the front side, and the opposite side is the back side.
図３に示される検査装置１０は、アニサキスを検出するための装置として、ステンレス板によって防水仕様に設計されたものである。検査装置１０は、Ｌ字型の支持フレーム１と、支持フレーム１の背面側プレート２の上部から庇のように前方に張り出した第一遮光板３と、その第一遮光板３の左右両側面に上下動可能に取り付けられた第二遮光板４，５と、第一遮光板３の前側にトルクヒンジ６を介して跳ね上げ式に取り付けられたフィルター板７と、第一遮光板３の内側天井面に取り付けられた２本のブラックライト８と、を備えている。ただし、支持フレーム１、背面側プレート２、第一遮光板３及び第二遮光板４，５は、ステンレス材に代えて、合成樹脂等で成形されても良い。 The inspection device 10 shown in FIG. 3 is designed to be waterproof with a stainless steel plate as a device for detecting Anisakis. The inspection device 10 includes an L-shaped support frame 1, a first light-shielding plate 3 protruding forward like an eave from the upper part of the back plate 2 of the support frame 1, and both left and right side surfaces of the first light-shielding plate 3. The second light-shielding plates 4 and 5 that are vertically movable, the filter plate 7 that is flipped up on the front side of the first light-shielding plate 3 via a torque hinge 6, and the inside of the first light-shielding plate 3. It is equipped with two black lights 8 mounted on the ceiling surface. However, the support frame 1, the back plate 2, the first light-shielding plate 3, and the second light-shielding plates 4 and 5 may be molded of synthetic resin or the like instead of the stainless steel material.
なお、第二遮光板４における背面側の縁部には、上下方向に複数個の取り付け孔４ａが設けられている。それらの取り付け孔４ａの位置を変えることにより、第二遮光板４と水平プレート９との間の開口部１２ａの高さを調整できる。同様に、第二遮光板５における背面側の縁部にも、上下方向に複数個の取り付け孔（図示省略）が設けられている。それらの取り付け孔の位置を変えることにより、第二遮光板５と水平プレート９との間の開口部１２ａの高さを調整できる。 A plurality of mounting holes 4a are provided in the vertical direction on the back edge of the second light-shielding plate 4. By changing the positions of the mounting holes 4a, the height of the opening 12a between the second shading plate 4 and the horizontal plate 9 can be adjusted. Similarly, a plurality of mounting holes (not shown) are provided in the vertical direction on the back edge of the second light-shielding plate 5. By changing the positions of the mounting holes, the height of the opening 12a between the second shading plate 5 and the horizontal plate 9 can be adjusted.
ブラックライト８は、図１に示される検査装置Ｄの光照射部Ｅに相当し、支持フレーム１の水平プレート９に向けて、図１の励起光Ｂを照射する。つまり、検査装置１０では、ブラックライト８が、所定エリアに配置される被検査物に励起光を照射する光照射部である。ブラックライト８は、特に、アニサキスを発光させる励起光Ｂを含む紫外線を照射する。一例として、ブラックライト８には、ＮＥＣ製の１０ワットの直管型ブラックライトが用いられる。このブラックライト８は、安定器と点灯管とを備えたものである。また、ブラックライト８の露出を避けるために、その直下に光学フィルター８０が取り付けられている。この光学フィルター８０は、アニサキスを発光させる３３８ｎｍを中心とする帯域の波長を透過させる。第一遮光板３の上面には、電源スイッチ１１が配置されている。ブラックライト８は、図示しない電源ケーブルを介してコンセントに接続されている。 The black light 8 corresponds to the light irradiation unit E of the inspection device D shown in FIG. 1, and irradiates the excitation light B of FIG. 1 toward the horizontal plate 9 of the support frame 1. That is, in the inspection device 10, the black light 8 is a light irradiation unit that irradiates an object to be inspected arranged in a predetermined area with excitation light. The black light 8 specifically irradiates ultraviolet rays including excitation light B that causes Anisakis to emit light. As an example, as the black light 8, a 10 watt straight tube type black light manufactured by NEC is used. The black light 8 is provided with a ballast and a glow starter. Further, in order to avoid exposure of the black light 8, an optical filter 80 is attached directly below the black light 8. The optical filter 80 transmits wavelengths in the band centered on 338 nm, which causes Anisakis to emit light. A power switch 11 is arranged on the upper surface of the first light-shielding plate 3. The black light 8 is connected to an outlet via a power cable (not shown).
支持フレーム１の背面側プレート２、第一遮光板３、及び第二遮光板４，５によって、図１に示される検査装置ＤのシェードＳが構成されている。つまり、検査装置１０では、支持フレーム１の背面側プレート２、第一遮光板３、及び第二遮光板４，５が、所定エリアに、室内光から影となる検査領域を形成するシェードである。したがって、この第２実施形態では、シェードＳの前面は開放されている。第一遮光板３は、トレイＴ（図１参照）に合わせて四角形とされている。そのため、影となる検査領域Ｒ（図１参照）は、この第２実施形態では、水平プレート９上に形成される。また、第二遮光板４，５の下端縁と水平プレート９との間には、トレイＴを出し入れするための開口部１２ａが設けられている。つまり、検査装置１０では、検査領域に対して被検査物を出し入れするための開口部１２ａがシェードに設けられている。この開口部１２ａの高さは、そのトレイＴの高さより若干高くされ、トレイＴが楽に出し入れできるようにされている。また、第二遮光板４，５のそれぞれの前側下端部が斜めにカットされている。これにより、カットされたその開口部１２ｂから作業者の手や腕が挿入できるようにされている。 The back side plate 2 of the support frame 1, the first light-shielding plate 3, and the second light-shielding plates 4 and 5 constitute a shade S of the inspection device D shown in FIG. That is, in the inspection device 10, the back side plate 2 of the support frame 1, the first light-shielding plate 3, and the second light-shielding plates 4 and 5 are shades that form an inspection area that is a shadow from the room light in a predetermined area. .. Therefore, in this second embodiment, the front surface of the shade S is open. The first light-shielding plate 3 has a quadrangular shape in accordance with the tray T (see FIG. 1). Therefore, the shadow inspection area R (see FIG. 1) is formed on the horizontal plate 9 in this second embodiment. Further, an opening 12a for taking in and out the tray T is provided between the lower end edges of the second light-shielding plates 4 and 5 and the horizontal plate 9. That is, in the inspection device 10, the shade is provided with an opening 12a for taking in and out the object to be inspected with respect to the inspection area. The height of the opening 12a is slightly higher than the height of the tray T so that the tray T can be easily taken in and out. Further, the lower end portions on the front side of each of the second light-shielding plates 4 and 5 are cut diagonally. As a result, the operator's hand or arm can be inserted through the cut opening 12b.
検査装置１０では、フィルター板７が、被検査物に含まれる寄生虫が励起光の照射によって発する光を透過させる。そして、検査装置１０では、フィルター板７が、作業者が検査装置の外部からフィルター板７を介して検査領域を覗き見ることができるように、シェードに設けられている。 In the inspection device 10, the filter plate 7 transmits the light emitted by the parasites contained in the object to be inspected by the irradiation of the excitation light. Then, in the inspection device 10, a filter plate 7 is provided on the shade so that the operator can look into the inspection area from the outside of the inspection device through the filter plate 7.
前面側のフィルター板７としては、青色の可視光を透過させ、ブラックライト８の紫外線を減衰させる半透明の樹脂板が用いられている。具体的には、フィルター板７は、４００〜５００ｎｍの波長領域の透過率が５０％以上であり、紫外線領域の透過率がほぼ２０％未満の樹脂板である。図３に示される検査装置１０では、これに加えて、さらに５９０〜６５５ｎｍの透過率が３０％未満であるＳＵＭＩＰＥＸ ＳＴ−３００（住友アクリル販売）が使用されている。これは、可能な限り、アニサキスの蛍光波長ピーク周辺の４００〜５００ｎｍ（アニサキスの蛍光波長領域）を選択的に透過させ、かつ他の波長領域（アニサキスの蛍光波長領域以外の波長領域）を減衰させて、アニサキスからの蛍光を視認しやすくするためである。紫外線に関しては、目や皮膚の保護のために紫外線を減衰させている。樹脂板としては、４００〜５００ｎｍ以外の波長領域の透過率が低い、例えば３０％未満といった、フィルターが採用されてもよい。それを実現する他の方法としては、複数のフィルターの組合せ、又はコーティングの組合せがある。例えば、透過率が３６５ｎｍ付近から立ち上がり、４００ｎｍ以上の波長領域で８５％以上、３６５ｎｍ以下の波長領域で、１５％以下であるフィルターと、透過率が３５０〜６００ｎｍの波長領域で８５％以上、３００ｎｍ未満及び８００ｎｍ以上の波長領域で透過率が３０％以下であるフィルターとを組み合わせることで、４００〜６００ｎｍの波長領域の透過率が５０％以上、３６５ｎｍ以下、及び８００ｎｍ以上の波長領域の透過率が１０％以下であるフィルターを得ることができる。つまり、検査装置１０では、フィルター板７は、特性の異なる複数のフィルターの組合せを含み、寄生虫であるアニサキスの蛍光波長領域における光の透過率が他の波長領域における光の透過率よりも大きいフィルター板である。換言すれば、フィルター板７は、特性の異なる複数のフィルターの組合せを含み、アニサキスの蛍光波長領域を選択的に透過させ、他の波長領域を減衰させる。そして、検査装置１０では、フィルター板７が、４００〜５００ｎｍの波長領域に対して５０％以上の透過率を有している。 As the filter plate 7 on the front side, a translucent resin plate that transmits blue visible light and attenuates the ultraviolet rays of the black light 8 is used. Specifically, the filter plate 7 is a resin plate having a transmittance of 50% or more in a wavelength region of 400 to 500 nm and a transmittance of less than about 20% in an ultraviolet region. In addition to this, in the inspection apparatus 10 shown in FIG. 3, SUMPEX ST-300 (Sumitomo Acrylic Sales) having a transmittance of 590 to 655 nm of less than 30% is used. This selectively transmits 400 to 500 nm (the fluorescence wavelength region of Anisakis) around the fluorescence wavelength peak of Anisakis and attenuates other wavelength regions (wavelength regions other than the fluorescence wavelength region of Anisakis) as much as possible. This is to make it easier to see the fluorescence from Anisakis. As for UV rays, they are attenuated to protect the eyes and skin. As the resin plate, a filter having a low transmittance in a wavelength region other than 400 to 500 nm, for example, less than 30%, may be adopted. Other methods for achieving this include a combination of multiple filters or a combination of coatings. For example, a filter having a transmittance of about 365 nm and 85% or more in a wavelength region of 400 nm or more and 15% or less in a wavelength region of 365 nm or less, and a filter having a transmittance of 85% or more and 300 nm in a wavelength region of 350 to 600 nm. By combining with a filter having a transmittance of 30% or less in the wavelength region of less than 800 nm and 800 nm or more, the transmittance in the wavelength region of 400 to 600 nm is 50% or more and 365 nm or less, and the transmittance in the wavelength region of 800 nm or more can be obtained. A filter of 10% or less can be obtained. That is, in the inspection device 10, the filter plate 7 includes a combination of a plurality of filters having different characteristics, and the light transmittance in the fluorescence wavelength region of the parasite Anisakis is larger than the light transmittance in the other wavelength regions. It is a filter plate. In other words, the filter plate 7 includes a combination of a plurality of filters having different characteristics, selectively transmits the fluorescence wavelength region of Anisakis, and attenuates other wavelength regions. Then, in the inspection device 10, the filter plate 7 has a transmittance of 50% or more with respect to a wavelength region of 400 to 500 nm.
また、そのフィルター板７の周縁は、額縁状のステンレス板が重ねられることで補強されている。そして、フィルター板７は、上部に取り付けられたトルクヒンジ６を中心として上方に跳ね上げることができるようになっている。このトルクヒンジ６は、どのような傾斜角度であっても、跳ね上げられたフィルター板７をその角度で保持するようになっている。これは、作業者の目線に合わせた傾斜角度でフィルター板７を保持するためと、寄生虫を除去するときに、それを跳ね上げて作業をし易くするためである。また、検査装置１０は、フィルター板７が鉛直に垂れ下げられてもフィルター板７が水平プレート９と接触しないように設計されている。 Further, the peripheral edge of the filter plate 7 is reinforced by stacking frame-shaped stainless steel plates. Then, the filter plate 7 can be flipped up about the torque hinge 6 attached to the upper portion. The torque hinge 6 holds the flipped-up filter plate 7 at any tilt angle. This is to hold the filter plate 7 at an inclination angle that matches the line of sight of the operator, and to flip it up to facilitate the work when removing the parasite. Further, the inspection device 10 is designed so that the filter plate 7 does not come into contact with the horizontal plate 9 even if the filter plate 7 is hung vertically.
この検査装置１０は、影となる検査領域Ｒ（図１参照）が第一遮光板３の面積に対し凡そ６５〜７０％になるように設計されている。そして、この検査装置１０は、検査対象物を入れたトレイＴが開口部１２ａから挿入された際に、手前側の開口部１２ｂ以外は、トレイＴでもってほぼ塞がれるように、設計されている。 The inspection device 10 is designed so that the shadow inspection region R (see FIG. 1) is approximately 65 to 70% of the area of the first shading plate 3. The inspection device 10 is designed so that when the tray T containing the inspection object is inserted through the opening 12a, the tray T is substantially closed except for the opening 12b on the front side. There is.
また、検査装置１０が調理台Ｃ（図１参照）上に置かれると、水平プレート９の高さ分だけ段差ができるから、場合によっては、図３に示されるように、水平プレート９の回りに、段差を無くすように、それと同じ厚さのプレート１３が敷き詰められても良い。こうすれば、検査領域ＲへのトレイＴの出し入れがし易くなる。また、こうした構成に代えて、水平プレート９を無くしその代わりに、背面側プレート２の下端部に調理台Ｃの縁を上下に挟んで固定するクランプを設け、そのクランプで第一遮光板３を水平に保つようにしても良い。さらに、トレイＴが挿入されないときは、開口部１２ａ，１２ｂから紫外線が外部へ漏れるので、水平プレート９や背面側プレート２に、紫外線を吸収する塗料を塗布したり、紫外線を反射させない表面処理を施したりしても良い。あるいは、背面側プレート２にトレイＴの侵入を検出するセンサを設け、その検出信号によって、トレイＴが侵入してこないときは、ブラックライト８の点灯を止め、トレイＴが侵入してくれば、点灯するように構成しても良い。 Further, when the inspection device 10 is placed on the countertop C (see FIG. 1), a step is formed by the height of the horizontal plate 9, so that in some cases, as shown in FIG. 3, around the horizontal plate 9. In addition, a plate 13 having the same thickness may be spread so as to eliminate the step. This makes it easier to put the tray T in and out of the inspection area R. Further, instead of such a configuration, the horizontal plate 9 is eliminated, and instead, a clamp is provided at the lower end of the back plate 2 to sandwich and fix the edge of the countertop C up and down, and the first light-shielding plate 3 is clamped by the clamp. You may try to keep it horizontal. Further, when the tray T is not inserted, ultraviolet rays leak from the openings 12a and 12b to the outside. Therefore, the horizontal plate 9 and the back side plate 2 are coated with a paint that absorbs ultraviolet rays or a surface treatment that does not reflect ultraviolet rays. You may give it. Alternatively, if a sensor for detecting the intrusion of the tray T is provided on the back plate 2 and the detection signal indicates that the tray T does not invade, the black light 8 is turned off and the tray T invades. It may be configured to light up.
使用に際しては、作業者は、電源スイッチ１１を入れ、図１の被検査物Ｍが並べられたトレイＴを開口部１２ａから挿入してフィルター板７を覗き込む。魚体に寄生虫が居れば、それが発光するから、作業者は、図４に示される写真において丸で囲んだ箇所のように、光った寄生虫を確認することができる。確認できれば、作業者は、開口部１２ｂから手を差し伸べて、検出された寄生虫をピンセットや吸引ノズル等を使って除去する。こうした処理を、魚体がフィレー状に調理される度に、検査装置１０に掛けて実施していく。なお、図４に示される写真において、上部に見える映像は、背面側プレート２に映った映像である。
［変形例］At the time of use, the operator turns on the power switch 11, inserts the tray T in which the object M to be inspected in FIG. 1 is arranged through the opening 12a, and looks into the filter plate 7. If there is a parasite on the fish body, it emits light, so the operator can confirm the glowing parasite as shown in the circled part in the photograph shown in FIG. If it can be confirmed, the operator reaches out from the opening 12b and removes the detected parasite using tweezers, a suction nozzle, or the like. Each time the fish is cooked in a fillet shape, such processing is carried out by applying it to the inspection device 10. In the photograph shown in FIG. 4, the image seen at the upper part is the image reflected on the back plate 2.
[Modification example]
以上、本発明の第１及び第２実施形態について説明したが、本発明は、これに限定されるものではなく、その他の構成も採用可能である。例えば、処理量が多い場合は、検査装置１０を調理台Ｃとは別な場所に配置し、その間をコロコンベヤ等で接続して、フィレーが収納されたトレイＴを検査装置１０に次々と運んで検査するようにしても良い。その場合には、水平プレート９をコロコンベヤで構成する。 Although the first and second embodiments of the present invention have been described above, the present invention is not limited to this, and other configurations can be adopted. For example, when the amount of processing is large, the inspection device 10 is arranged in a place different from the countertop C, and the tray T in which the fillet is stored is carried to the inspection device 10 one after another by connecting between them with a roller conveyor or the like. You may want to inspect. In that case, the horizontal plate 9 is composed of a roller conveyor.
また、検査領域Ｒに対し使用するトレイＴが大きい場合は、トレイＴの向きを変えながら繰り返し検査領域ＲにトレイＴを挿入しなければならないから、そうした場合は、例えば、図５に示されるように、第二遮光板４，５を、ヒンジ３１を中心として跳ね上げ式に構成するとともに、第二遮光板４，５の前後の側面に柔軟な扇状の遮光部材４１，５１を設けて、トレイＴの大きさに応じて、第二遮光板４、５の傾斜角度や扇状の遮光部材４１，５１の開口度を変えることにより、検査領域Ｒのサイズを調整するように構成しても良い。 Further, when the tray T used is larger than the inspection area R, the tray T must be repeatedly inserted into the inspection area R while changing the orientation of the tray T. In such a case, for example, as shown in FIG. The second light-shielding plates 4 and 5 are configured to flip up around the hinge 31, and flexible fan-shaped light-shielding members 41 and 51 are provided on the front and rear side surfaces of the second light-shielding plates 4 and 5, and trays are provided. The size of the inspection area R may be adjusted by changing the inclination angle of the second light-shielding plates 4 and 5 and the opening degree of the fan-shaped light-shielding members 41 and 51 according to the size of T.
また、背面側プレート２を無くし、その代わりに第一遮光板３を電気スタンドのような支持機構で吊り下げて、検査領域Ｒの周囲を開放するようにしても良い。この場合には、背面側にも遮光板を設ける。こうすれば、検査領域Ｒよりも大きいトレイＴを前後左右に動かすことによって、効率よく検査することができる。また、第一遮光板３とブラックライト８を分離した状態で電気スタンドのような支持機構に取り付け、第一遮光板３の高さだけでなく、ブラックライト８の高さも個別に可変できるようにしておくと、様々な大きさの被検査部やそれを収納するトレイＴサイズに応じて、これらを最適な位置に調整して使用することもできる。 Further, the back plate 2 may be eliminated, and instead, the first light-shielding plate 3 may be hung by a support mechanism such as a desk lamp to open the periphery of the inspection area R. In this case, a light-shielding plate is also provided on the back side. By doing so, the tray T larger than the inspection area R can be moved back and forth and left and right to efficiently inspect. Further, the first light-shielding plate 3 and the black light 8 are separately attached to a support mechanism such as a desk lamp so that not only the height of the first light-shielding plate 3 but also the height of the black light 8 can be individually changed. Then, it is possible to adjust these to the optimum positions and use them according to the parts to be inspected of various sizes and the tray T size in which they are stored.
本発明によれば、作業者が、魚体を調理しながら、その場で寄生虫の有無の検査と寄生虫の除去とを行うことができるから、スーパーマーケット等の調理場への検査装置の導入が可能になる。しかも、調理人（作業者）が調理と検査・除去とを流れ作業的に行うことができるから、調理場に検査工程が新たに導入されたとしても、調理人に過度な負担を掛けない効果がある。 According to the present invention, since an operator can inspect for the presence of parasites and remove parasites on the spot while cooking the fish body, it is possible to introduce an inspection device to a kitchen such as a supermarket. It will be possible. Moreover, since the cook (worker) can perform cooking and inspection / removal as an assembly line, even if a new inspection process is introduced in the kitchen, the effect of not imposing an excessive burden on the cook. There is.
Ｄ…検査装置、ＢＡ…エリア（所定エリア）、Ｍ…被検査物、Ｂ…励起光、Ｅ…光照射部、Ｒ…検査領域、Ｓ…シェード、ＯＰ…開口部、Ｆ…フィルター板。 D ... inspection device, BA ... area (predetermined area), M ... object to be inspected, B ... excitation light, E ... light irradiation part, R ... inspection area, S ... shade, OP ... opening, F ... filter plate.
Claims (6)
前記検査領域の上方に位置する上面が設けられたシェードと、
前記被検査物に含まれる寄生虫が前記励起光の照射によって発する光を透過させるフィルター板と、を備え、
前記シェードには、背面と、正面と、対向する二側面と、が設けられており、
前記フィルター板は、前記背面と対向するように前記正面に形成された窓に設けられており、
前記二側面及び前記正面のそれぞれの下端部には、前記検査領域に対して前記被検査物を出し入れするための開口部が設けられており、
前記背面には、前記開口部が設けられていない、検査装置。 A light irradiation unit that irradiates an object to be inspected placed in the inspection area with excitation light,
A shade having an upper surface provided located above the front dangerous査領region,
A filter plate for transmitting light emitted by parasites contained in the object to be inspected by irradiation with the excitation light is provided.
The shade is provided with a back surface, a front surface, and two opposite side surfaces.
The filter plate is provided on a window formed on the front surface so as to face the back surface.
At the lower ends of the two sides and the front surface, openings for taking in and out the object to be inspected are provided in the inspection area.
An inspection device having no such opening on the back surface.
前記フィルター板は、前記アニサキスが発する光の透過率が前記紫外線の透過率よりも大きいフィルター板である、請求項１に記載の検査装置。 The excitation light is ultraviolet light that causes the parasite Anisakis to emit light.
The inspection device according to claim 1, wherein the filter plate is a filter plate in which the transmittance of light emitted by Anisakis is larger than the transmittance of the ultraviolet rays.
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