JP6763219B2 - 食用油用浄化剤及び食用油浄化用フィルタ、並びに食用油の劣化抑制方法 - Google Patents
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Description
(1)酒石酸塩を配合したことを特徴とする食用油用浄化剤。
(2)使用済もしくは使用中の食用油を、酒石酸塩に接触させることで前記食用油の劣化を抑制することを特徴とする食用油の劣化抑制方法。
(3)上記(1)記載の食用油用浄化剤を含有することを特徴とする食用油浄化用フィルタ。
表1に示すように、40℃における動粘度が30mm2/sの食用油(菜種油)を用い、実施例1では酒石酸水素カリウムを食用油に対し1質量%、実施例2では同2質量%、実施例3では同5質量%、実施例4では同10質量%を添加して試料を調製した。また、比較例1では何も添加せずに食用油単独、比較例2では酸化チタンを食用油に対して10質量%添加して試料とした。
Claims (5)
- 酒石酸水素カリウムを配合し、
前記酒石酸水素カリウムの添加量が、食用油全量に対して2質量%以上10質量%以下であることを特徴とする食用油用浄化剤。 - 前記酒石酸水素カリウムの添加量が、前記食用油全量に対して2質量%以上5質量%以下であることを特徴とする請求項1記載の食用油用浄化剤。
- 使用済もしくは使用中の食用油を、前記食用油全量に対して2質量%以上10質量%以下の添加量となる酒石酸水素カリウムに接触させることで前記食用油の劣化を抑制することを特徴とする食用油の劣化抑制方法。
- 前記酒石酸水素カリウムの添加量が、前記食用油全量に対して2質量%以上5質量%以下であることを特徴とする請求項3記載の食用油の劣化抑制方法。
- 請求項1又は2記載の食用油用浄化剤を含有することを特徴とする食用油浄化用フィルタ。
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