JP6758145B2 - Oil composition and capsules - Google Patents
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Description
本発明は、油脂組成物及びカプセル剤に関する。 The present invention relates to oil and fat compositions and capsules.
ヒトを含む動物は、ステアリン酸からオレイン酸を生成するΔ９−脂肪酸デサチュラーゼを有してはいるものの、Δ１２−脂肪酸デサチュラーゼもΔ１５−脂肪酸デサチュラーゼもどちらも有していないので、リノール酸もα−リノレン酸もどちらも自ら合成することができない。このため、ω−３脂肪酸及びω−６脂肪酸が、必須脂肪酸となっている。
栄養学的に必須なω−３脂肪酸は、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、α−リノレン酸（ＡＬＡ）といわれている。また、必須のω−６脂肪酸としては、リノール酸が代表的である。
Animals, including humans, have a Δ9-fatty acid desaturase that produces oleic acid from stearic acid, but neither a Δ12-fatty acid desaturase nor a Δ15-fatty acid desaturase, so neither linoleic acid nor α-linolenic acid. Neither acid can synthesize itself. Therefore, ω-3 fatty acids and ω-6 fatty acids are essential fatty acids.
The nutritionally essential omega-3 fatty acids are said to be docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentaenoic acid (EPA), and α-linolenic acid (ALA). In addition, linoleic acid is typical as an essential ω-6 fatty acid.
一方、ω−３脂肪酸と、ω−６脂肪酸とは、適切な比率で摂取する必要があり、そのような調節を行った食品組成物として、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）等の不飽和脂肪酸にセサミン等を配合した食品組成物が知られている（特許文献１）。 On the other hand, the ω-3 fatty acid and the ω-6 fatty acid need to be ingested in an appropriate ratio, and as a food composition with such adjustment, unsaturated fatty acids such as docosahexaenoic acid (DHA), sesamine and the like are used. Is known as a food composition containing (Patent Document 1).
ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）等の不飽和脂肪酸が適切に摂取されていない場合等には、健康を維持・増進のために、これらを補給する必要がある。
このような際、ω−３脂肪酸等の不飽和脂肪酸を摂取するために有効な形態として、カプセル化のように、摂取にあたっての利便性のよい形態とすることが一般消費者にとって好都合である。
しかし、ω−３脂肪酸等の不飽和脂肪酸は、酸化され易く、カプセル化する際等に、酸化防止について対策を講じる必要がある。また、カプセル化する場合には、カプセル自体の耐久性能も十分に考慮されなければならない。
When unsaturated fatty acids such as docosahexaenoic acid (DHA) are not properly ingested, it is necessary to supplement them in order to maintain and improve health.
In such a case, as an effective form for ingesting unsaturated fatty acids such as ω-3 fatty acids, it is convenient for general consumers to have a form that is convenient for ingestion, such as encapsulation.
However, unsaturated fatty acids such as ω-3 fatty acids are easily oxidized, and it is necessary to take measures to prevent oxidation when encapsulating. In addition, when encapsulating, the durability performance of the capsule itself must be fully considered.
前記事情に対して、本発明は、カプセル化した際等に、含有する油脂の酸化を有効に防止することを可能とする油脂組成物及び該油脂組成物を内蔵するカプセルの耐久性能の向上を図ったカプセル剤を提供することを目的とする。 In response to the above circumstances, the present invention improves the durability of the fat and oil composition and the capsule containing the fat and oil composition, which makes it possible to effectively prevent the oxidation of the fat and oil contained therein when encapsulated. It is an object of the present invention to provide the intended capsule preparation.
本発明者らは、カプセル化した際等に、含有するω−３脂肪酸等の油脂の酸化を有効に防止することを可能とする油脂組成物及びこのような油脂組成物を内蔵するカプセルの耐久性能について鋭意検討を行った結果、本発明に想到した。 The present inventors have made it possible to effectively prevent the oxidation of fats and oils such as ω-3 fatty acids contained in them when they are encapsulated, and the durability of the fats and oils composition and the capsules containing such fats and oils compositions. As a result of diligent studies on performance, the present invention was conceived.
前記目的を達成するため、本発明は、その一の側面で油脂組成物であり、該油脂組成物は、油脂と水との接触で水素を生じる粉末とを含む。
本発明に係る油脂組成物は、その好適な実施の形態で、前記油脂が不飽和脂肪酸であり、該不飽和脂肪酸の酸化安定性が、前記粉末との併用により改善されている。
In order to achieve the above object, the present invention is a fat and oil composition in one aspect thereof, and the fat and oil composition includes a powder that produces hydrogen by contact between the fat and oil and water.
In the fat and oil composition according to the present invention, in a preferred embodiment, the fat and oil is an unsaturated fatty acid, and the oxidative stability of the unsaturated fatty acid is improved by the combined use with the powder.
前記目的を達成するため、本発明は、他の側面で、カプセル剤であり、１０％未満の水分値を持つカプセルに、前記油脂組成物を封入してなる。
本発明に係るカプセル剤は、その好適な実施の形態で、前記カプセルがセルロース誘導体を含むツーピースハードカプセルである。
In order to achieve the above object, the present invention is, in other aspects, encapsulating the oil and fat composition in a capsule which is a capsule and has a water content of less than 10%.
The capsule according to the present invention is a two-piece hard capsule in which the capsule contains a cellulose derivative in a preferred embodiment thereof.
本発明によれば、カプセル化した際等に、含有する油脂の酸化を有効に防止することを可能とする油脂組成物及び該油脂組成物を内蔵するカプセルの耐久性能の向上を図ったカプセル剤が提供される。 According to the present invention, an oil / fat composition capable of effectively preventing oxidation of the oil / fat contained therein when encapsulated, and a capsule containing improved durability of the capsule containing the oil / fat composition. Is provided.
以下、本発明に係る油脂組成物及びカプセル剤の実施の形態について、詳細に説明する。もっとも、本発明は、以下の実施の形態に制限されるものではない。 Hereinafter, embodiments of the oil / fat composition and capsules according to the present invention will be described in detail. However, the present invention is not limited to the following embodiments.
本発明に係る油脂組成物は、油脂と、水との接触で水素を生じる粉末とを含む。 The fat and oil composition according to the present invention contains fat and oil and a powder that produces hydrogen upon contact with water.
油脂としては、任意の動植物又は微生物由来の油脂及びその遊離脂肪酸、並びにこれらを脱酸、脱ガム、脱臭したもの、これらに加え前記油脂を分別、混合、水素添加、精製、エステル交換等をすることにより脂肪酸組成を調整して得られる油脂からなる群から選ばれる１種又は２種類以上を組み合わせたものを採用することができる。 The fats and oils include fats and oils derived from any animal or plant or microorganism and their free fatty acids, and those obtained by deoxidizing, degumming and deodorizing them, and in addition to these, the fats and oils are separated, mixed, hydrogenated, refined, transesterified and the like. As a result, one or a combination of two or more selected from the group consisting of fats and oils obtained by adjusting the fatty acid composition can be adopted.
脂肪酸は、グリセリンをエステル化して油脂を構成する。油脂は、脂質として利用される。このようなことから油脂という場合に、狭義には、脂肪酸により、グリセリンをエステル化した常温で固体状のものを油脂と呼んでいる。しかし、このような油脂を脂質と捉え、常温で液体状の遊離脂肪酸又はこれを多く含むものを油と捉え、脂質と油との総称として「油脂」の語を用いることもある。本明細書及び特許請求の範囲の記載では、ほとんどの場合、「油脂」の語をこのような総称として用いている。 Fatty acids esterify glycerin to form fats and oils. Fats and oils are used as lipids. For this reason, in the narrow sense, fats and oils are those in which glycerin is esterified with fatty acids and are solid at room temperature. However, such fats and oils are regarded as lipids, free fatty acids that are liquid at room temperature or those containing a large amount thereof are regarded as oils, and the term "fat and oil" is sometimes used as a general term for lipids and oils. In most of the present specification and claims, the term "fat and oil" is used as such a generic term.
前記任意の動植物又は微生物由来の油脂としては、具体的には、菜種油、サフラワー油、オリーブ油、大豆油、米油、小麦胚芽油、ココナッツ油、コーン油、綿実油、パーム油、パーム核油、ピーナッツ油、ごま油、ヒマワリ油、アーモンド油、マカダミアナッツ油、クルミ油、月見草油、あんず油、アルガン油、グレープシード油、亜麻仁油、ホホバ油、パパイヤ油、アマニ油、エゴマ油、シソ油、ツバキ油、ノコギリヤシ油、クリル油、ユーカリ油、豚脂、牛脂、馬油、魚油、卵油、乳脂肪、藻類油、アラキドン酸産生微生物油、ω−３脂肪酸、ω−６脂肪酸等を挙げることができる。 Specific examples of the oils and fats derived from any animal, plant or microorganism include rapeseed oil, saflower oil, olive oil, soybean oil, rice oil, wheat germ oil, coconut oil, corn oil, cottonseed oil, palm oil and palm kernel oil. Peanut oil, sesame oil, sunflower oil, almond oil, macadamia nut oil, walnut oil, evening primrose oil, apricot oil, argan oil, grape seed oil, flaxseed oil, jojoba oil, papaya oil, flaxseed oil, egoma oil, perilla oil, camellia Oil, sawtooth oil, krill oil, eucalyptus oil, pork fat, beef fat, horse oil, fish oil, egg oil, milk fat, algae oil, arachidonic acid-producing microbial oil, ω-3 fatty acid, ω-6 fatty acid, etc. it can.
脂肪酸は、飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸に分類され、後者はさらに、脂肪酸分子内に炭素−炭素２重結合を１つだけ持つ一価不飽和脂肪酸及び分子内に２以上の炭素−炭素２重結合を持つ多価不飽和脂肪酸に細別される。多価不飽和脂肪酸のうち、２重結合を３つ以上持つ脂肪酸は特に酸化が進みやすい。 Fatty acids are classified into saturated fatty acids and unsaturated fatty acids, the latter being further monovalent unsaturated fatty acids having only one carbon-carbon double bond in the fatty acid molecule and two or more carbon-carbon double bonds in the molecule. It is subdivided into polyunsaturated fatty acids with. Of the polyunsaturated fatty acids, fatty acids having three or more double bonds are particularly prone to oxidation.
不飽和脂肪酸の脂肪酸鎖長については、特に限定されるものではなく、本発明で採用することができる不飽和脂肪酸としては、パルミトレイン酸、オレイン酸、エライジン酸、リノール酸、リノレン酸、ガトレン酸、エルカ酸、アラキドン酸、ω−３脂肪酸、ω−６脂肪酸等を挙げることができる。 The fatty acid chain length of the unsaturated fatty acid is not particularly limited, and examples of the unsaturated fatty acid that can be adopted in the present invention include palmitoreic acid, oleic acid, elaidic acid, linoleic acid, linolenic acid, and gatoric acid. Examples thereof include erucic acid, arachidonic acid, ω-3 fatty acids, and ω-6 fatty acids.
ω−３脂肪酸としては、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、α−リノレン酸（ＡＬＡ）、ドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）が好適であり、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が特に好適である。ω−６脂肪酸としては、リノール酸を本発明に好適に採用することができる。
本発明に係る油脂組成物は、含む油脂として、不飽和脂肪酸が好適であり、さらに好適には、油脂としてω−３脂肪酸及び／又はω−６脂肪酸を含む。
As the ω-3 fatty acid, docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentaenoic acid (EPA), α-linolenic acid (ALA), docosapentaenoic acid (DPA) are preferable, and docosahexaenoic acid (DHA) is particularly preferable. .. As the ω-6 fatty acid, linoleic acid can be suitably adopted in the present invention.
The fat and oil composition according to the present invention preferably contains unsaturated fatty acids as the fats and oils, and more preferably contains ω-3 fatty acids and / or ω-6 fatty acids as the fats and oils.
水との接触で水素を生じる粉末を構成する水素発生物質は、水と反応することにより水素を放出する水素発生成分を含む物質であり、水素発生成分としては、具体的には、金属、水素化金属化合物、金属水素錯化合物、水素吸蔵粒子を挙げることができる。
発生した水素は、配合される油脂の酸化を抑制する。油脂自体には、通常僅かの水分が含まれており、このような水分と反応することによって生成する水素が油脂の酸化を抑制する。また、水素発生物質は、摂取されることにより、体内で発生した水素により、抗酸化作用・電子供与作用を発揮し、血液の粘性を低下させ、血流を改善する。特に、動脈硬化の抑制に卓効がある。なお、後述するように、カプセル皮膜が含有する水分が水素発生物質と接触することによっても水素を発生させることができる。
The hydrogen generating substance constituting the powder that generates hydrogen by contact with water is a substance containing a hydrogen generating component that releases hydrogen by reacting with water, and specifically, the hydrogen generating component includes metal and hydrogen. Examples include metal chemical compounds, metal hydrogen complex compounds, and hydrogen storage particles.
The generated hydrogen suppresses the oxidation of the blended fats and oils. The fat and oil itself usually contains a small amount of water, and hydrogen generated by reacting with such water content suppresses the oxidation of the fat and oil. In addition, when a hydrogen generating substance is ingested, hydrogen generated in the body exerts an antioxidant action and an electron donating action, lowers the viscosity of blood, and improves blood flow. In particular, it is effective in suppressing arteriosclerosis. As will be described later, hydrogen can also be generated when the water contained in the capsule film comes into contact with the hydrogen generating substance.
金属としては、鉄、アルミニウム、マグネシウム、カルシウム等の金属を挙げることができる。これらの金属を粒子化して配合することができる。 Examples of the metal include metals such as iron, aluminum, magnesium and calcium. These metals can be atomized and blended.
水素化金属化合物としては、水素化マグネシウム、水素化カルシウム、水素化リチウム、水素化ナトリウム等を挙げることができる。これらの水素化金属化合物を粒子化して配合することができる。 Examples of the metal hydride compound include magnesium hydride, calcium hydride, lithium hydride, sodium hydride and the like. These metal hydride compounds can be compounded and blended.
金属水素錯化合物としては水素化リチウムアルミニウム、水素化アルミニウムナトリウム、水素化ホウ素リチウム、水素化ホウ素ナトリウム等を挙げることができる。これらの金属水素錯化合物を粒子化して配合することができる。 Examples of the metallic hydrogen complex compound include lithium aluminum hydride, sodium aluminum hydride, lithium boron hydride, sodium borohydride and the like. These metallic hydrogen complex compounds can be compounded and blended.
これらの金属、水素化金属化合物、及び金属水素錯化合物の少なくともいずれか一を、水溶性ポリマー等の樹脂に混合して、粒子状に成型したものも採用することができる。 At least one of these metals, metal hydride compounds, and intermetallic compounds can be mixed with a resin such as a water-soluble polymer and molded into particulate matter.
水素吸蔵粒子としては、セラミック、ガラス、シリカゲル、焼成カルシウム、サンゴ末、ゼオライト、モレキュラーシーブ、活性炭などの多孔質体に水素を吸蔵させたものを挙げることができる。これらの水素吸蔵粒子を粒子化して配合することができる。 Examples of the hydrogen storage particles include those obtained by occluding hydrogen in a porous body such as ceramic, glass, silica gel, calcined calcium, coral powder, zeolite, molecular sieve, and activated carbon. These hydrogen storage particles can be made into particles and blended.
これらの水素発生物質は、１種類又は２種類以上組み合わせて用いてもよい。もっとも、特に好適なものは、水素吸蔵粒子である。 These hydrogen generating substances may be used alone or in combination of two or more. However, particularly suitable ones are hydrogen storage particles.
水素吸蔵粒子の中でも、特に水素吸蔵シリカが好適である。水素吸蔵シリカは、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物であり、単量体のシルセスキオキサンのかごの間隙に水素化物陰イオンを持つ構造を備えている。このようなシリカは、溶液中で水素陰イオンに対する運搬体として作用する。 Among the hydrogen storage particles, hydrogen storage silica is particularly preferable. Hydrogen storage silica is a siliceous compound containing silsesquioxane, and has a structure having a hydrogenated anion in the gap between the cages of the monomeric silsesquioxane. Such silica acts as a carrier for hydrogen anions in solution.
本発明に係る油脂組成物では、好適には、油脂１００．０質量部に対し、水素発生物質が１．０〜２０．０質量部、さらに好適には、５．０〜１５．０質量部含まれるように配合することが好適である。なお、水素発生物質は、水素を０．０１〜０．１質量％含むことが好適である。水素発生物質は、油脂組成物の酸化を有効に防止するのに十分な量であると共に、体内に取り込まれた際、血流の改善、動脈硬化の抑制等の効果を奏することができるように配合することが好適である。 In the fat and oil composition according to the present invention, the hydrogen generating substance is preferably 1.0 to 20.0 parts by mass, and more preferably 5.0 to 15.0 parts by mass with respect to 100.0 parts by mass of the fat and oil. It is preferable to mix it so that it is contained. The hydrogen generating substance preferably contains 0.01 to 0.1% by mass of hydrogen. The amount of the hydrogen generating substance is sufficient to effectively prevent the oxidation of the fat and oil composition, and when taken into the body, it can have effects such as improving blood flow and suppressing arteriosclerosis. It is preferable to mix.
本発明に係る油脂組成物は、セサミン、セサミノール、エピセサミン等のジオキサビシクロ［３．３．０］オクタン誘導体（以下、セサミン等という）を含むことができる。このような成分は、油脂の酸化防止抑制に寄与すると共に、摂取することにより肝機能改善作用、コレステロール降下作用、悪酔防止作用、オメガ６系・オメガ３系不飽和脂肪酸のバランス調節作用などがあることから配合することが好適である。セサミン等は、油脂組成物の全量中、含む場合には、好適には、０．１〜２０．０質量％、さらに好適には、１．０〜１５．０ 質量％含むことが好適である。 The fat and oil composition according to the present invention can contain a dioxabicyclo [3.3.0] octane derivative (hereinafter, referred to as sesamin or the like) such as sesamin, sesaminol and episesamine. Such components contribute to the suppression of antioxidants in fats and oils, and when ingested, they have liver function improving action, cholesterol lowering action, sickness prevention action, and balance adjusting action of omega-6 and omega-3 unsaturated fatty acids. Therefore, it is preferable to mix them. When sesamin and the like are contained in the total amount of the fat and oil composition, it is preferably 0.1 to 20.0% by mass, and more preferably 1.0 to 15.0% by mass. ..
また、本発明に係る油脂組成物は、トコフェロール、ビタミンＣパルミチン酸エステル、ローズマリー抽出物、茶抽出物、ジブチルヒドロキシトルエン、ブチルヒドロキシアニソール等の抗酸化剤等の他の成分を含むことができる。これらの抗酸化剤は、油脂組成物の全量中、含む場合には、好適には、０．００１〜１．０質量％、さらに好適には、０．０１〜０．５ 質量％含むことが好適である。 In addition, the fat and oil composition according to the present invention can contain other components such as tocopherol, vitamin C palmitic acid ester, rosemary extract, tea extract, antioxidants such as dibutylhydroxytoluene and butylhydroxyanisole. .. When these antioxidants are contained in the total amount of the fat and oil composition, they are preferably contained in an amount of 0.001 to 1.0% by mass, more preferably 0.01 to 0.5% by mass. Suitable.
本発明に係る油脂組成物は、例えば、ボディ部とキャップ部に分離できるカプセル（ツーピース型）を用い、ボディ部に油脂組成物を充填した後に、キャップ部を結合し、結合部分にエタノール水溶液等のカプセルシール剤を注入後、 １〜２時間放置する、または２０℃〜５０℃の乾燥空気で１分〜５分間乾燥させることで、ボディ部とキャップ部が融合した液体充填ハードカプセル剤とすることができる。 The oil / fat composition according to the present invention uses, for example, a capsule (two-piece type) that can be separated into a body portion and a cap portion, fills the body portion with the oil / fat composition, binds the cap portion, and forms an ethanol aqueous solution or the like in the bonded portion. After injecting the capsule sealant, leave it for 1 to 2 hours or dry it in dry air at 20 ° C to 50 ° C for 1 minute to 5 minutes to make a liquid-filled hard capsule in which the body and cap are fused. Can be done.
このようなカプセルを構成するためのカプセル皮膜原料としては、カプセルに成形でき、かつ水溶性であれば特に限定されるものではなく、種々の水溶性フィルム形成ポリマーを挙げることができる。水溶性とするのは、摂取された際体内で溶解し、内蔵する有効成分が吸収されるようにするためである。 The capsule film raw material for forming such a capsule is not particularly limited as long as it can be molded into a capsule and is water-soluble, and various water-soluble film-forming polymers can be mentioned. The reason for making it water-soluble is that it dissolves in the body when ingested so that the active ingredient contained therein is absorbed.
具体的には、動物性原料としてはゼラチン、植物性原料としてはプルラン、寒天、カラギーナン、デンプン、デンプン分解物、アルギン酸やＨＰＭＣ（ヒドロキシプロピルメチルセルロース）、ポリビニルアルコール（ＰＶＡ）、デンプン誘導体、ジェランガム等が挙げることができる。これらのうちでも、植物性の水溶性フィルム形成ポリマーが、好適である。水溶性フィルム形成ポリマーは１種類又は２種類以上組み合わせて用いてもよい。なお、ＨＰＭＣ（ヒドロキシプロピルメチルセルロース）が特に好適である。 Specifically, gelatin is used as an animal raw material, and pullulan, agar, carrageenan, starch, starch decomposition products, alginic acid, HPMC (hydroxypropylmethyl cellulose), polyvinyl alcohol (PVA), starch derivative, gellan gum, etc. are used as vegetable raw materials. Can be mentioned. Of these, plant-based water-soluble film-forming polymers are preferred. The water-soluble film-forming polymer may be used alone or in combination of two or more. HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) is particularly suitable.
ゼラチンを使用したカプセルは、内容物充填時以降、カプセル皮膜が１０質量％以下の水分を含む状態にあることが好適である。 For capsules using gelatin, it is preferable that the capsule film contains 10% by mass or less of water after filling the contents.
植物性の水溶性フィルム形成ポリマーを使用したカプセルは、内容物充填時以降、カプセル皮膜が１０質量％以下の水分を含む状態にあることが好適である。カプセル皮膜が含有する水分は、水素発生物質と接触することによって水素を発生させることができる。仮にカプセル皮膜に含まれる水分量が多いと、水素発生物質と接触することで発生する水素量が過剰になりすぎ、カプセルの内圧が高まるおそれがある。これに対して、カプセル皮膜の水分量を１０質量％以下とすることで、内圧が高まることによるカプセルの損傷や割れの発生などを抑制することができる。例えば、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）ハードカプセルでは、内容物充填時に３〜９質量％の水分を含む状態にあることが好適である。 Capsules using a vegetable water-soluble film-forming polymer are preferably in a state in which the capsule film contains 10% by mass or less of water after filling the contents. The water contained in the capsule film can generate hydrogen by coming into contact with a hydrogen generating substance. If the amount of water contained in the capsule film is large, the amount of hydrogen generated by contact with the hydrogen generating substance becomes excessive, and the internal pressure of the capsule may increase. On the other hand, by setting the water content of the capsule film to 10% by mass or less, it is possible to suppress damage or cracking of the capsule due to an increase in internal pressure. For example, hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) hard capsules are preferably in a state of containing 3 to 9% by mass of water when the contents are filled.
本発明に係る油脂組成物は、栄養補助食品、機能性食品の他、乳幼児用食品、妊産婦用食品等に用いることができる。本発明に係るカプセル剤も同様である。 The oil and fat composition according to the present invention can be used for dietary supplements, functional foods, infant foods, pregnant women's foods and the like. The same applies to the capsule according to the present invention.
本発明に係る油脂組成物を採用したカプセル剤の好適な配合例としては、一日当たり３粒摂取を想定して、以下のようなものを挙げることができる。
ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ） ２００〜２０００ｍｇ
エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ） ２００〜２０００ｍｇ
ドコサペンタエン酸（ＤＰＡ） ２００〜２０００ｍｇ
セサミン １〜２０ｍｇ
ビタミンＥ（ｄ−α−トコフェロール） １〜１５０ｍｇ
水素吸蔵シリカ １０〜１０００ｍｇ
As a suitable compounding example of the capsule using the oil / fat composition according to the present invention, the following can be mentioned, assuming the intake of 3 capsules per day.
Docosahexaenoic acid (DHA) 200-2000 mg
Eicosapentaenoic acid (EPA) 200-2000 mg
Docosapentaenoic acid (DPA) 200-2000 mg
Sesamin 1-20mg
Vitamin E (d-α-tocopherol) 1-150 mg
Hydrogen storage silica 10 to 1000 mg
以下に、本発明に係る油脂組成物及びカプセル剤の実施例を示す。もっとも、本発明に係る油脂組成物及びカプセル剤は、これらの実施例に限定されるものではない。
実施例１：ＣＤＭ試験
実施例１−１：精製魚油を用いた例
精製魚油（ＤＤオイル、日本水産(株)製）単体、この精製魚油１００．０質量部にセサミンを１０．７質量部添加したもの、この精製魚油１００．０質量部に水素発生物質として水素吸蔵シリカ（商品名：ＭＪＨ００１、ユニライフジャパン製、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物を主成分とする。）を１０．７質量部添加したものについて、ＣＤＭ試験（８０℃）を行った。
なお、ＭＪＨ００１は、微粒酸化ケイ素及び水素を含む水素発生物質である。使用したＭＪＨ００１は、微粒酸化ケイ素を１．９５質量％（水素を除いて）、水素を０．０５質量％含む。微粒酸化ケイ素は、前記したシルセスキオキサンからなり、水素を吸蔵することによって水素発生成分（水素吸蔵シリカ）を構成している。使用したＭＪＨ００１は、微粒酸化ケイ素１００ｇ当たり、水素を２．５６ｇ含んでいたこととなる。なお、本明細書に記載したＭＪＨ００１を採用した他の実施例で、ＭＪＨ００１について以上の成分比に関する特徴は同一である。
ＣＤＭ試験は、基準油脂分析試験法（２．５．１．２−１９９６）及びアメリカ油化学協会（ＡＯＣＳ Ｃｄ １２ｂ−９２）に公定法として収載されている試験法である。
ＣＤＭ試験は、油脂の酸化により発生した揮発性分解生成物を純水中に捕集し、その導電率を継続的に測定し急激に変化する折曲点までの時間を求める方法である。
その結果、コントロール［精製魚油（ＤＤオイル、日本水産(株)製）単体］が５時間弱であったのに対し、精製魚油に水素吸蔵シリカを添加したもの、すなわち、本発明に係る油脂組成物では、２７時間弱であり、変敗するまでに５倍以上の時間を要した。すなわち、本発明に係る油脂組成物の抗酸化能の高さが実証された。精製魚油にセサミンを添加したものでは、ＣＤＭ試験に関し、コントロールと同等の結果であった。
なお、精製魚油には、５０ｍｇ／ｇのエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、４００ｍｇ／ｇのドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が含まれていた。
Examples of the oil / fat composition and capsules according to the present invention are shown below. However, the oil / fat composition and capsules according to the present invention are not limited to these examples.
Example 1: CDM test Example 1-1: Example using refined fish oil Refined fish oil (DD oil, manufactured by Nippon Suisan Co., Ltd.) alone, 10.7 parts by mass of sesamine was added to 100.0 parts by mass of this refined fish oil. 10.7 mass by mass of hydrogen-storing silica (trade name: MJH001, manufactured by Unilife Japan, containing silsesquioxane-containing siliceous compound as the main component) in 100.0 parts by mass of this refined fish oil. A CDM test (80 ° C.) was carried out on the partially added product.
MJH001 is a hydrogen generating substance containing fine silicon oxide and hydrogen. The MJH001 used contained 1.95% by mass (excluding hydrogen) of fine silicon oxide and 0.05% by mass of hydrogen. The fine silicon oxide is composed of the above-mentioned silsesquioxane, and constitutes a hydrogen generating component (hydrogen storage silica) by storing hydrogen. The MJH001 used contained 2.56 g of hydrogen per 100 g of fine-grained silicon oxide. In another example in which MJH001 described in the present specification is adopted, the above characteristics regarding the component ratio are the same for MJH001.
The CDM test is a test method listed as an official method in the standard oil and fat analysis test method (2.5.1.2-1996) and the American Oil Chemistry Association (AOCS Cd 12b-92).
The CDM test is a method in which volatile decomposition products generated by the oxidation of fats and oils are collected in pure water, and the conductivity thereof is continuously measured to determine the time to a suddenly changing bending point.
As a result, the control [refined fish oil (DD oil, manufactured by Nippon Suisan Co., Ltd.) alone] was less than 5 hours, whereas the refined fish oil with hydrogen storage silica added, that is, the oil and fat composition according to the present invention. In terms of things, it took less than 27 hours, and it took more than five times as long to lose. That is, the high antioxidant capacity of the oil and fat composition according to the present invention was demonstrated. When sesamin was added to refined fish oil, the results were equivalent to those of the control in the CDM test.
The refined fish oil contained 50 mg / g of eicosapentaenoic acid (EPA) and 400 mg / g of docosahexaenoic acid (DHA).
実施例１−２：オリーブオイルを用いた例
オリーブオイル（食用オリーブ油、(株)Ｊ−オイルミルズ製）単体、このオリーブオイル１００．０質量部に水素発生物質として水素吸蔵シリカ（商品名：ＭＪＨ００１、ユニライフジャパン製、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物を主成分とする。）を１０．７質量部添加したものについて、実施例１−１と同様のＣＤＭ試験（１２０℃）を行った。
その結果、コントロール［オリーブオイル単体］が８時間強であったのに対し、オリーブオイルに水素吸蔵シリカを添加したもの、すなわち、本発明に係る油脂組成物では、１１時間強であり、変敗するまでにより多くの時間を要した。すなわち、本発明に係る油脂組成物の抗酸化能の高さが実証された。
Example 1-2: Example of using olive oil Olive oil (edible olive oil, manufactured by J-Oil Mills Co., Ltd.) alone, hydrogen storage silica (trade name: MJH001) as a hydrogen generating substance in 100.0 parts by mass of this olive oil , Unilife Japan Co., Ltd., containing 10.7 parts by mass of a siliceous compound containing silsesquioxane as a main component) was subjected to the same CDM test (120 ° C.) as in Example 1-1.
As a result, the control [olive oil alone] was a little over 8 hours, whereas the olive oil to which hydrogen storage silica was added, that is, the oil and fat composition according to the present invention, was a little over 11 hours and deteriorated. It took more time to do it. That is, the high antioxidant capacity of the oil and fat composition according to the present invention was demonstrated.
実施例１−３：エゴマオイルを用いた例
エゴマオイル（Ｐｅｒｉｌｌａ Ｏｉｌ ６０％ ＡＬＡ 、Ｓａｎｍａｒｋ社製）単体、このエゴマオイル１００．０質量部に水素発生物質として水素吸蔵シリカ（商品名：ＭＪＨ００１、ユニライフジャパン製、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物を主成分とする。）を１０．７質量部添加したものについて、実施例１−１と同様のＣＤＭ試験（１００℃）を行った。
その結果、コントロール［エゴマオイル単体］が２．３時間であったのに対し、エゴマオイルに水素吸蔵シリカを添加したもの、すなわち、本発明に係る油脂組成物では、１１．８時間であり、変敗するまでに５倍の時間を要した。すなわち、本発明に係る油脂組成物の抗酸化能の高さが実証された。
Example 1-3: Example using perilla oil Egoma oil (Perilla Oil 60% ALA, manufactured by Sanmark) alone, hydrogen storage silica (trade name: MJH001, Unilife) as a hydrogen generating substance in 100.0 parts by mass of this perilla oil A CDM test (100 ° C.) similar to that in Example 1-1 was carried out on a product manufactured by Japan and containing 10.7 parts by mass of a perilla compound containing silsesquioxane as a main component.
As a result, the control [perilla oil alone] took 2.3 hours, whereas the oil containing silica added to the perilla oil, that is, the fat and oil composition according to the present invention, took 11.8 hours. It took five times as long to lose. That is, the high antioxidant capacity of the oil and fat composition according to the present invention was demonstrated.
実施例２：精製魚油についての加速条件下での酸化劣化の評価
精製魚油（ＤＤオイル、日本水産(株)製）単体、この精製魚油１００．０質量部にセサミンを１０．７質量部添加したもの、この精製魚油１００．０質量部に水素発生物質として水素吸蔵シリカ（商品名：ＭＪＨ００１、ユニライフジャパン製、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物を主成分とする。）を１０．７質量部添加したものについて、４０℃、７５％ＲＨの加速条件下で、油脂の酸化劣化を評価した。なお、精製魚油には、５０ｍｇ／ｇのエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、４００ｍｇ／ｇのドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が含まれていた。結果を表１に示す。
Example 2: Evaluation of oxidative deterioration of refined fish oil under accelerated conditions Refined fish oil (DD oil, manufactured by Nippon Suisan Co., Ltd.) alone, 10.7 parts by mass of sesamine was added to 100.0 parts by mass of this refined fish oil. In addition, 10.7 parts by mass of hydrogen-storing silica (trade name: MJH001, manufactured by Unilife Japan, containing silsesquioxane-containing siliceous compound as a main component) is added to 100.0 parts by mass of this refined fish oil as a hydrogen generating substance. The added compound was evaluated for oxidative deterioration of fats and oils under accelerated conditions of 40 ° C. and 75% RH. The refined fish oil contained 50 mg / g of eicosapentaenoic acid (EPA) and 400 mg / g of docosahexaenoic acid (DHA). The results are shown in Table 1.
実施例３：加速条件におけるカプセル剤の安定性
精製魚油（アルガトリウム、登録商標）単体、及びこの精製魚油１００．０質量部に水素発生物質として水素吸蔵シリカ（商品名：ＭＪＨ００１、ユニライフジャパン製、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物を主成分とする。）を１０．７質量部添加したものを、１号サイズの水分規格値９％以下のヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）を皮膜とするハードカプセル（Ｖｃａｐｓ Ｐｌｕｓ、登録商標、カプスゲル・ジャパン製）に各々充填した。各々ついて、４０℃、７５％ＲＨの加速条件下で、７日間保存した後、油脂の酸化劣化を評価した。なお、精製魚油には、６０ｍｇ／ｇのエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、５４０ｍｇ／ｇのドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が含まれていた。結果を表２に示す。
Example 3: Stability of Capsules under Accelerated Conditions Hydrogen storage silica (trade name: MJH001, manufactured by Unilife Japan) as a hydrogen generating substance in 100.0 parts by mass of refined fish oil (Argatorium, registered trademark) and this refined fish oil. 10.7 parts by mass of a siliceous compound containing silsesquioxane as the main component) is added to a hard capsule (No. 1 size) hard capsule (HPMC) coated with hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) having a water standard value of 9% or less. Vcaps Plus (registered trademark, manufactured by Capsgel Japan) was filled with each. Each was stored for 7 days under accelerated conditions of 40 ° C. and 75% RH, and then the oxidative deterioration of fats and oils was evaluated. The refined fish oil contained 60 mg / g of eicosapentaenoic acid (EPA) and 540 mg / g of docosahexaenoic acid (DHA). The results are shown in Table 2.
実施例４：液体充填ハードカプセルへの水素粉末含有油脂の充填試験
＜液体充填ハードカプセル内溶液の調製＞
精製魚油（アルガトリウム、登録商標）２８０質量部、ビタミンＥ含有油脂２０質量部、グリセリン脂肪酸エステル質量３．８部、中鎖脂肪酸トリグリセリド３３．１質量部を混合し、油脂混合物を得た。この油脂混合物に二酸化ケイ素粉末質量９．１部、水素吸蔵シリカ（商品名：ＭＪＨ００１、ユニライフジャパン製、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物を主成分とする。）３０質量部及びセサミン粉末７．４質量部を加え、高速乳化装置（ハイシェアミキサー Ｌ５Ｍ型、シルバーソン製）を用いて、８０００ｒｐｍ、５分間の高速攪拌処理を行い、油脂中に水素発生粉末が懸濁した組成物を得た（油脂組成物１）。
前記水素吸蔵シリカ含有油脂組成物と同様の方法で、水素吸蔵シリカだけを除き、同様の方法で水素発生粉末を含まない粉末含有油脂組成物を調製した（油脂組成物２）。
Example 4: Filling test of hydrogen powder-containing fats and oils in a liquid-filled hard capsule <Preparation of a solution in a liquid-filled hard capsule>
280 parts by mass of refined fish oil (Argatorium, registered trademark), 20 parts by mass of vitamin E-containing fats and oils, 3.8 parts by mass of glycerin fatty acid ester, and 33.1 parts by mass of medium-chain fatty acid triglyceride were mixed to obtain a fat and oil mixture. This oil / fat mixture contains 9.1 parts by mass of silicon dioxide powder, 30 parts by mass of hydrogen storage silica (trade name: MJH001, manufactured by Unilife Japan, and a siliceous compound containing silsesquioxane as a main component) and sesamine powder. 4 parts by mass was added, and high-speed stirring treatment was performed at 8000 rpm for 5 minutes using a high-speed emulsifier (high-share mixer L5M type, manufactured by Silberson) to obtain a composition in which hydrogen-generating powder was suspended in fats and oils. (Fat composition 1).
A powder-containing oil / fat composition containing no hydrogen-generating powder was prepared by the same method as the hydrogen storage silica-containing oil / fat composition, except that only the hydrogen storage silica was removed (oil / fat composition 2).
＜液体充填ハードカプセルへの充填及び漏れ・割れの評価＞
油脂組成物１及び油脂組成物２を、１号サイズの水分規格値１２．５−１６％のゼラチンハードカプセル（カプスゲル・ジャパン製）及び水分規格値９％以下のヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）を皮膜とするハードカプセル（Ｖｃａｐｓ Ｐｌｕｓ、登録商標、カプスゲル・ジャパン製）にそれぞれ充填した。カプセルをボディ部とキャップ部に分離し、ボディ部に油脂組成物を３８０ｍｇの質量となるように充填した後に、キャップ部を結合し、結合部分にエタノール水溶液を注入後、２時間放置することで、シール済み液体充填ハードカプセルを得た。
得られた液体充填ハードカプセルをアルミパウチに封入し、４０℃、７日間保管後の液漏れ状態を評価したところ、ゼラチンカプセル又はＨＰＭＣカプセルのいずれも、水素発生粉末を含まない油脂組成物２の液体充填ハードカプセルでは液漏れは確認されなかったが、水素発生粉末が含まれる油脂組成物１の液体充填ハードカプセルでは、ゼラチンカプセルにおいて液漏れが確認され、ＨＰＭＣカプセルでは液漏れは確認されなかった。
また、ゼラチンカプセルに水素発生粉末を含む油脂組成物１を封入した液体充填ハードカプセルはカプセル表面の硬化が確認され、衝撃に対して脆くなっていることが示唆された。これは、内溶液に含まれる水素発生粉末がカプセル皮膜の水分と反応することでカプセル皮膜の水分が内部に移行したためであると思われる。また、ゼラチンカプセルはより多くの水分を含むことで、より多くの水分が水素発生粉末と接触し得る。そのためゼラチンカプセル内に水素が過剰に発生し、ゼラチンカプセルの内圧が高まった結果、ゼラチンカプセルに割れが生じたと考えられる。以上より、低水分のＨＰＭＣカプセルは、水素発生粉末を含有した油脂組成物への適合性に優れることが示された。
<Filling in liquid-filled hard capsules and evaluation of leakage / cracking>
The oil and fat composition 1 and the oil and fat composition 2 are coated with a No. 1 size gelatin hard capsule (manufactured by Capsgel Japan) having a moisture standard value of 12.5-16% and hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) having a moisture standard value of 9% or less. Hard capsules (Vcaps Plus, registered trademark, manufactured by Capsgel Japan) were filled with each. The capsule is separated into a body part and a cap part, the body part is filled with an oil / fat composition so as to have a mass of 380 mg, the cap part is bonded, an ethanol aqueous solution is injected into the bonded part, and the mixture is left for 2 hours. , Obtained a sealed liquid-filled hard capsule.
The obtained liquid-filled hard capsule was sealed in an aluminum pouch, and the state of liquid leakage after storage at 40 ° C. for 7 days was evaluated. As a result, neither the gelatin capsule nor the HPMC capsule was the liquid of the oil / fat composition 2 containing no hydrogen generation powder. No liquid leakage was confirmed in the filled hard capsule, but in the liquid-filled hard capsule of the oil / fat composition 1 containing the hydrogen-generating powder, liquid leakage was confirmed in the gelatin capsule, and no liquid leakage was confirmed in the HPMC capsule.
In addition, the liquid-filled hard capsule in which the oil / fat composition 1 containing the hydrogen-generating powder was encapsulated in the gelatin capsule was confirmed to be hardened on the capsule surface, suggesting that it is fragile to impact. It is considered that this is because the hydrogen-generating powder contained in the internal solution reacts with the water content of the capsule film, and the water content of the capsule film is transferred to the inside. Also, the gelatin capsule contains more water so that more water can come into contact with the hydrogen generating powder. Therefore, it is considered that hydrogen was excessively generated in the gelatin capsule and the internal pressure of the gelatin capsule increased, resulting in cracks in the gelatin capsule. From the above, it was shown that the low-moisture HPMC capsule has excellent compatibility with the fat and oil composition containing the hydrogen-generating powder.
４０℃、７日後の液体充填ハードカプセルの液漏れ評価
実施例５：
精製魚油（アルガトリウム、登録商標）１００質量部に水素発生物質として水素吸蔵シリカ（商品名：ＭＪＨ００１、ユニライフジャパン製、シルセスキオキサンを含むケイ質化合物を主成分とする。）を１０．７質量部添加したものを、１号サイズの水分規格値１２．５-１６％のゼラチンハードカプセル（カプスゲル・ジャパン製）及び水分規格値９％以下のヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）を皮膜とするハードカプセル（Ｖｃａｐｓ Ｐｌｕｓ、登録商標、カプスゲル・ジャパン製）にそれぞれ充填した。
一定湿度条件（５０％ＲＨ）に３週間保存したのち、以下の強度試験を行った。
強度試験：
平らな面に横向きにおいたカプセルに重さ１００ｇの分銅を８ｃｍの高さから落下させ、割れたカプセル数をカウントした。各々５０個について試験した。
試験結果：
ゼラチンハードカプセルについては、８２％、すなわち４１個のものについて割れが発生したのに対し、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）を皮膜とするハードカプセルは、５０個全個について、割れるものはなかった。ＨＰＭＣハードカプセルは、水分が少なく水素の過剰な発生を抑制することができる。よって、ＨＰＭＣハードカプセルの内圧が高まらず、割れるものがなかったものと判断される。
Example 5:
10.7 parts of refined fish oil (Argatorium, registered trademark) containing hydrogen storage silica (trade name: MJH001, manufactured by Unilife Japan, containing silsesquioxane as the main component) as a hydrogen generating substance in 100 parts by mass. A hard capsule (Vcaps) coated with a No. 1 size gelatin hard capsule (manufactured by Capsgel Japan) having a water standard value of 12.5-16% and a hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC) having a water standard value of 9% or less. Plus, registered trademark, manufactured by Capsgel Japan) were filled respectively.
After storing in a constant humidity condition (50% RH) for 3 weeks, the following strength test was performed.
Strength test:
A weight of 100 g in weight was dropped from a height of 8 cm onto a capsule placed sideways on a flat surface, and the number of broken capsules was counted. Each 50 was tested.
Test results:
The gelatin hard capsules were cracked in 82%, that is, 41 pieces, whereas the hard capsules coated with hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) were not cracked in all 50 pieces. The HPMC hard capsule has low water content and can suppress the excessive generation of hydrogen. Therefore, it is judged that the internal pressure of the HPMC hard capsule did not increase and there was nothing to break.
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