JP6715909B2 - Versatile kitchen knife with curved head - Google Patents
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Description
本発明は、多用途包丁に関する。 The present invention relates to a multipurpose knife.
近年、共働きが増えた事などから家庭での調理は時短が叫ばれ、まな板で大きな食材を調理する機会が減っている。例えば、スーパマーケットなどでは予め食材が切られて売られている場合が多く、これに伴って家庭内では小さな調理器具を用いて、簡単に調理をまかなうケースが増えてきている。 In recent years, due to the increased number of co-workers, there is a growing demand for shorter cooking times at home, and the opportunity to cook large ingredients on cutting boards is decreasing. For example, in supermarkets and the like, foods are often cut and sold in advance, and along with this, there are an increasing number of cases where households use small cooking utensils to easily perform cooking.
また、従来の包丁やナイフは先端が尖っている場合が多く、近くにあるだけでもストレスの原因となる可能性が有った。特に子供が居る家庭では、使用する際のみならず置き場所等にも気を配る必要がある。 In addition, conventional kitchen knives and knives often have sharp tips, and even being close to them could cause stress. Especially in a home with children, it is necessary to pay attention not only to the place of use but also to the place of use.
更に家庭では、例えばパックやパウチの袋を切ったり、肉の筋が切ったりといった細かい作業に対しても、汎用的な大型の包丁を使わねばならないことが多かった。また、長いパン切り包丁のような専用的な刃物を、小さなパンに対して使用することもあった。そこで、このような細かい作業を安全に、かつ多用途に用いることが可能な刃物が求められていた。 Further, at home, it is often necessary to use a general-purpose large kitchen knife even for detailed work such as cutting a pack or pouch bag or cutting meat streaks. In addition, a special knife such as a long bread knife may be used for small bread. Therefore, there has been a demand for a blade that can safely and versatilely perform such fine work.
そこで例えば、丸い切っ先をプラスチックやゴム等のコーティングで被覆することで、安全に使用できるような形状のナイフが開発されている（例えば、特許文献１）。 Therefore, for example, a knife having a shape that can be safely used has been developed by coating a rounded tip with a coating such as plastic or rubber (for example, Patent Document 1).
ところがこのようなナイフは、切っ先のコーティングが施された部分を調理に利用することは難しい。また、切っ先付近からは完全に切断能が失われているため、この部分が切断対象物に当接しないよう使用しなければならないという問題があった。 However, in such a knife, it is difficult to use the portion having the coating on the cutting edge for cooking. Further, since the cutting ability is completely lost from the vicinity of the cutting edge, there is a problem in that this portion must be used so as not to contact the object to be cut.
そこで本発明は、安全、かつ多用途に使用可能な包丁を提供することを目的とする。 Therefore, an object of the present invention is to provide a kitchen knife that is safe and can be used for various purposes.
上記課題を解決するために、本発明の多用途包丁は、湾曲した頭部を有し、前記頭部は、先端部を含めて刃付けがされていない部分を有することを特徴とする。 In order to solve the above-mentioned problems, a multipurpose knife of the present invention has a curved head portion, and the head portion includes a portion which is not bladed including a tip portion.
また、前記頭部は、立てた状態から少なくとも１０度倒しても刃が水平面に当接しないことが望ましい。 Further, it is desirable that the blade does not contact the horizontal surface even when the head is tilted at least 10 degrees from the standing state.
また、前記刃が、直刃であってもよい。 Further, the blade may be a straight blade.
また、前記刃が、直刃と波刃との両方を有していてもよい。 Further, the blade may have both a straight blade and a corrugated blade.
また、前記直刃は、頭部側に形成される前直刃部であってもよい。 Further, the straight blade may be a front straight blade portion formed on the head side.
また、前記直刃は、顎側に形成される顎直刃部であってもよい。 Further, the straight blade may be a jaw straight blade portion formed on the jaw side.
また、前記刃は、頭部側に形成される前直刃部と、顎側に形成される顎直刃部と、両者に挟まれた波刃と、からなってもよい。 Further, the blade may include a front straight blade portion formed on the head side, a jaw straight blade portion formed on the jaw side, and a wave blade sandwiched between the both.
また、前記前直刃部は、刃渡りが１０ｍｍから４０ｍｍの範囲であってもよい。 Further, the front straight blade portion may have a blade crossover in a range of 10 mm to 40 mm.
また、前記顎直刃部は、刃渡りが１０ｍｍから４０ｍｍの範囲であってもよい。 Further, the jaw straight blade portion may have a blade crossover in a range of 10 mm to 40 mm.
また、前記波刃は、凸部分の頂点が尖っていてもよい。 Moreover, the apex of the convex portion of the corrugated blade may be sharp.
また、前記波刃は、三角形状であってもよい。 Further, the corrugated blade may have a triangular shape.
また、前記波刃は、微細波刃を有していてもよい。 Further, the wave blade may have a fine wave blade.
また、前記刃は、対向する位置に形成された諸刃であってもよい。 Further, the blades may be blades formed at opposing positions.
また、柄の握り部より刀身側に刀身を押すための第１指掛部が設けられていてもよい。 Further, a first finger hook portion for pushing the blade may be provided closer to the blade than the handle of the handle.
また、前記第１指掛部は刀身の厚さの２倍以上の厚さとしてもよい。 Further, the first finger hook may have a thickness twice or more the thickness of the blade.
また、前記第１指掛部の刀身側に凸部を設けてもよい。 Further, a convex portion may be provided on the blade side of the first finger hook portion.
また、柄の握り部側に引く際に掛ける凸状の第２指掛部が設けられていてもよい。 In addition, a convex second finger hook that is hooked when the handle is pulled toward the grip may be provided.
また、前記刃が、略Ｓ字状に湾曲して峰方向への凹部を形成してもよい。 Further, the blade may be curved in a substantially S shape to form a recess in the ridge direction.
本発明によれば、安全、かつ多用途に使用可能な包丁を提供することができる。 According to the present invention, it is possible to provide a safe and versatile knife.
本発明の実施の形態の例について、以下、図に基づいて説明する。 An example of an embodiment of the present invention will be described below with reference to the drawings.
＜第一の実施形態＞
図１（ａ）は、本発明の第一の実施形態に係る多用途包丁１０の平面図である。また、図１（ｂ）は多用途包丁１０の正面図、図１（ｃ）は底面図、図１（ｄ）は左側面図、図１（ｅ）は右側面図である。
<First embodiment>
FIG. 1A is a plan view of the multipurpose knife 10 according to the first embodiment of the present invention. 1B is a front view of the multipurpose knife 10, FIG. 1C is a bottom view, FIG. 1D is a left side view, and FIG. 1E is a right side view.
図１（ａ）〜（ｅ）に示すように、本発明の一態様に係る多用途包丁１０は、丸められ湾曲した頭部１１５を有する刀身１１と、柄１２と、を有する包丁（ナイフ）である。
As shown in FIGS. 1A to 1E, a multipurpose knife 10 according to an aspect of the present invention includes a knife 11 having a blade 11 having a rounded and curved head 115 and a
具体的に、刀身１１は、柄１２から露出する刃１１１が形成される平板状の部材である。刀身１１は、ここでは洋包丁と称される両面から刃付けが施された両刃構造の刃先１１２を有している。さらに、刃１１１は、刃先１１２と峰１１３の交わる頭部１１５が丸みを帯びた曲線状の構造となっており、略半円形を形成している。なお、頭部１１５の丸みは例えば曲率半径３ｍｍから１６ｍｍ、好ましくは５ｍｍから１０ｍｍの範囲が好適である。このように、頭部１１５が略半円形に形成されているため、万が一の際にも利用者に刺さることなく安全である。
Specifically, the blade 11 is a flat member in which a blade 111 exposed from the
図２（ａ）〜（ｃ）に、刃１１１の各箇所における断面図を示す。図２（ａ）は、図１（ｂ）の刃１１１のＡ−Ａ´線断面を矢示方向から見た断面図である。図２（ｂ）はＢ−Ｂ´線断面を、図２（ｃ）はＣ−Ｃ´線断面を矢示方向から見た断面図である。 2A to 2C are cross-sectional views of the blade 111 at various points. FIG. 2A is a cross-sectional view of the blade 111 of FIG. 1B taken along the line AA′ as seen from the direction of the arrow. 2B is a cross-sectional view of the cross section taken along the line BB′, and FIG. 2C is a cross-sectional view of the cross section taken along the line CC′ from the direction of the arrow.
図２（ａ）に示すように、刃先１１２の延長線上にある頭部１１５には、刃付けがされていない。一方、図２（ｂ）及び（ｃ）に示すように、それ以外の部分には、顎１１４に至るまで刃１１１が形成されている。 As shown in FIG. 2A, the head 115 on the extension line of the cutting edge 112 is not bladed. On the other hand, as shown in FIGS. 2B and 2C, a blade 111 is formed in the other portion up to the jaw 114.
ここで、多用途包丁１０の使用例について説明する。図３は、多用途包丁１０の使用例を説明するための説明図である。 Here, a usage example of the multipurpose knife 10 will be described. FIG. 3 is an explanatory diagram for explaining a usage example of the multipurpose knife 10.
具体的に、図３は、多用途包丁１０を立ててその頭部１１５を水平面Ｄに当接させて使用する例を示している。上記したように、頭部１１５は、刀身９１の先端に相当する部分を含む所定の範囲において刃付けがされていない部分を有する。従って、頭部１１５を水平面Ｄに当接させながら、多用途包丁６０を立てた場合や、１０度、好ましくは３０度倒した場合でも、刃１１１が水平面Ｄに当たらない。具体的には、「刃先に沿う線」が水平面Ｄに略垂直方向になるように立てた場合、刃１１１が水平面Ｄに当たらない。また、「刃先に沿う線」が垂直方向から１０度、好ましくは３０度になるように多用途包丁６０を倒しても、刃１１１が水平面Ｄに当たらないよう、頭部１１５に刃付けがなされていない部分があるのが望ましい。なお、ここで「刃先に沿う線」とは、顎１１４から頭部１１５の方向に向かって略直線を描く部分の刃先１１２に沿った線のことである。また、後述する波刃の場合は、波刃部分を直刃に置き換えて「刃先に沿う線」を求めることができる。 Specifically, FIG. 3 shows an example in which the multipurpose knife 10 is set up and its head 115 is brought into contact with the horizontal plane D for use. As described above, the head 115 has a part that is not bladed within a predetermined range including the part corresponding to the tip of the blade 91. Therefore, the blade 111 does not hit the horizontal plane D even when the multipurpose knife 60 is set up while the head 115 is in contact with the horizontal plane D or when the multipurpose knife 60 is tilted 10 degrees, preferably 30 degrees. Specifically, when the "line along the blade edge" is set up in a direction substantially perpendicular to the horizontal plane D, the blade 111 does not hit the horizontal plane D. Further, even if the multipurpose knife 60 is tilted so that the "line along the blade edge" is 10 degrees, preferably 30 degrees from the vertical direction, the head 115 is bladed so that the blade 111 does not hit the horizontal plane D. It is desirable that there is not a part. Here, the “line along the cutting edge” is a line along the cutting edge 112 that is a portion that draws a substantially straight line from the jaw 114 toward the head 115. In the case of a corrugated blade to be described later, the corrugated blade portion can be replaced with a straight blade to obtain the "line along the blade tip".
従って、所定の角度立てて水平面Ｄに頭部１１５を押し当てれば、刃１１１が水平面Ｄを切断することがない。よって例えば、敷紙の上に置かれたチーズやバター等をカットする際、頭部１１５を押し当てても敷紙を切らずに済む。また、頭部１１５で取り分けたバターをパンに塗る際には、バターナイフとして使用することもできる。 Therefore, if the head 115 is pressed against the horizontal plane D while standing at a predetermined angle, the blade 111 will not cut the horizontal plane D. Therefore, for example, when cutting cheese, butter or the like placed on the backing sheet, it is not necessary to cut the backing sheet even if the head 115 is pressed. Further, when the butter separated by the head 115 is applied to bread, it can be used as a butter knife.
なお、ここでは刀身が均一な厚さの例を示しているが、頭部方向に向かい徐々に薄くなっても良い。このような刀身によれば、より食材に刃が通り易くなる。更に、ここでは刀身の両面に刃付けしている両刃の例を示しているが、片面のみに刃付けした片刃でも良い。 It should be noted that here, an example in which the blade has a uniform thickness is shown, but the blade may be gradually thinned toward the head. With such a blade, it becomes easier for the blade to pass through the food. Further, here, an example of a double-edged blade having blades attached to both sides of the blade is shown, but a single-edged blade attached to only one side may be used.
また、刀身１１の素材としては、例えば、鋼鉄、ステンレス鋼、セラミック等を使用することができる。 Further, as the material of the blade 11, for example, steel, stainless steel, ceramic or the like can be used.
柄１２は、内部に通る中子１２１と、中子１２１の周囲に形成される内部材１２２と、内部材１２２を覆う外部材１２３と、からなる。中子１２１は、図１（ｂ）に示すように、一般的な包丁に使用される中子と同様に形成される板状の部材であり、刀身１１と一体に形成されていてもよいし、同素材又は他の素材で形成した後、刀身１１に溶接されていてもよい。
The
なお、本実施形態に係る中子１２１は、半中子と称され柄１２の中間程度にまで通される形状のものとしている。半中子であれば、後述する柄１２に中子部分が全て覆われるため、中子が錆びることなく、また、水分の柄内部への進入が無い点で有利である。もちろん、より強度のある形状、例えば、柄１２の峰１１３側のみに通る背通しや、柄１２と同形状の本通し等としてもよい。
The core 121 according to the present embodiment is called a semi-core and has a shape that allows it to pass up to about the middle of the
内部材１２２は、中子１２１を覆うよう形成される樹脂製の部材であり、これらは例えばインサート成形により製造できる。すなわち、内部材１２２の成形型内にインサート品である中子１２１を装填してそこへ溶融樹脂を注入し、中子１２１を溶融樹脂で包んで固化させることで一体化させる。この際、中子１２１に設けられる図示しない貫通孔まで樹脂を満たすことで、内部材１２２と中子１２１とを確実に連結固定することができる。 The inner member 122 is a resin member formed so as to cover the core 121, and these can be manufactured by insert molding, for example. That is, the core 121, which is an insert product, is loaded into the molding die of the inner member 122, the molten resin is injected therein, and the core 121 is wrapped with the molten resin and solidified to be integrated. At this time, the inner member 122 and the core 121 can be reliably connected and fixed by filling the resin up to the through hole (not shown) provided in the core 121.
内部材１２２と中子１２１との連結法は上記に限らず、例えば、一般的な和包丁のように、貫通孔の変わりに中子１２１にカギ形状を設けてインサート成形し、固化した樹脂がカギ形状に係合することで両者を連結固定することもできる。また、一般的な洋包丁のように、貫通孔と内部材１２２を貫く鋲を通してからインサート成形したり、柄を差し込んだ後に高周波を利用して内部を部分的に溶かして固化させたりすることで、連結固定してもよい。 The method of connecting the inner member 122 and the core 121 is not limited to the above, and, for example, like a general Japanese knife, the core 121 is provided with a key shape instead of the through hole, and insert molding is performed to solidify the resin. Both can be connected and fixed by engaging in a hook shape. In addition, like a general Western knife, by inserting through a stud that penetrates the through hole and the inner member 122 and then insert-molding, or by inserting a handle and using a high frequency to partially melt and solidify the inside. , May be connected and fixed.
外部材１２３は、内部材１２２よりも軟性の樹脂よりなる部材であり、内部材１２２を覆うように二重成形されている。具体的に、外部材１２３は、上記中子１２１と内部材１２２とを一体化した中間部材をインサート品として、溶融樹脂を一体的に被覆成形する。なお、内部材１２２の両側面に設けられる計６ヵ所の凸部１２４が鋲代わりとなって外部材１２３を貫通することで、両者はしっかりと固定される。また、このような凸部１２４は、表面が少し窪んでおり、握る際に利用者が指などを引っ掛け易くなっている。なお、凸部１２４はここでは６ヵ所としているが、いくつであってもよい。
The
さらに外部材１２３は、その下部が手指に沿った波型の凹部１２５が形成された形状となっている。これにより、安定して握り易く、高いグリップ性を実現することができる。なお、凹部１２５は指２本以上、好適には中指薬指を中心として支えるための、少なくとも２個の凹みを設けることで安定した握りが可能となる。
Further, the
なお、ここでは外部材１２３は、内部材１２２の中央部分を覆うものとし、その両端は内部材１２２が露出している。このように、応力によって破損の生じやすい柄１２と刀身１１の接合部を剛性の樹脂からなる内部材１２２のみで形成することで、強度を高めることができる。また、包丁差しに包丁を収納する際の衝撃にも強く、口金を設けなくともひびやわれ等を生じることがない。
Note that, here, the
また、内部材１２２は必ずしも一体でなく、例えばブロックの様に組み合わせて強度を保ち構築されても良い。 In addition, the inner member 122 is not necessarily integrated, and may be constructed by maintaining strength while being combined, for example, like a block.
ここで、内部材１２２の素材としては、ポリプロピレン、ＡＢＳ、ポリアセタール、ポリアミド、ポリカーボネイト等の、高い機械特性を有する樹脂が適している。また、外部材１２３の素材としては、例えば、エラストマー、シリコンゴム、フッ素ゴム等の樹脂を使用できる。
Here, as a material for the inner member 122, a resin having high mechanical properties such as polypropylene, ABS, polyacetal, polyamide, or polycarbonate is suitable. Further, as the material of the
このように、柄１２がインサート成形及び二重成形により一体に形成されているため、洗いやすく、また、柄の内部に水分や汚れが入り込まずに衛生的である。
In this way, since the
以上、第一の実施形態について説明した。本実施の形態に係る多用途包丁１０によれば、頭部１１５に刃１１１や切っ先が存在しないため、容易かつ安全に利用することができる。また、頭部１１５を利用する際に刃が敷紙を破いたり、切っ先がまな板等を傷つけたりすることがない。さらに、頭部１１５をバターナイフ等の他の用途にも使用することもでき、一本で様々な使用が可能である。 The first embodiment has been described above. According to the multipurpose knife 10 according to the present embodiment, since the head 115 does not have the blade 111 or the cutting edge, it can be used easily and safely. Further, when the head 115 is used, the blade does not break the backing sheet and the cutting edge does not damage the cutting board or the like. Furthermore, the head 115 can be used for other purposes such as a butter knife, and one head can be used for various purposes.
＜第二の実施形態＞
次に、本発明の第二の実施形態について説明する。以下、上述の実施形態と同様の構成を有するものについては同様の符号を付し、詳細な説明は省略する。
<Second embodiment>
Next, a second embodiment of the present invention will be described. Hereinafter, components having the same configurations as those of the above-described embodiment are designated by the same reference numerals, and detailed description thereof will be omitted.
図４（ａ）は、本発明の第二の実施形態に係る多用途包丁２０の平面図である。また、図４（ｂ）は多用途包丁２０の正面図、図４（ｃ）は底面図、図４（ｄ）は背面図である。図４（ａ）〜（ｄ）に示すように、本発明の第二の実施形態に係る多用途包丁２０は、刃２１１が波刃である点で、第一の実施形態に係る多用途包丁１０とは異なる。 FIG. 4A is a plan view of the multipurpose knife 20 according to the second embodiment of the present invention. 4(b) is a front view of the multipurpose knife 20, FIG. 4(c) is a bottom view, and FIG. 4(d) is a rear view. As shown in FIGS. 4A to 4D, a multipurpose knife 20 according to the second embodiment of the present invention is a multipurpose knife 20 according to the first embodiment in that the blade 211 is a corrugated blade. Different from 10.
図示するように、多用途包丁２０は波刃を有する刃２１１を備えている。波刃は頭部１１５と顎２１４を除く部分に設けられおり、波刃部２１８を形成している。なお、波刃は三角形状の三角刃（鋸刃）であってもよい。さらに、先端側には直刃形状の刃が備えられており、前直刃部２１６を形成している。この波刃部２１８と前直刃部２１６とは連続した、片刃の刃である（図４（ｄ）参照）。なお、前直刃部２１６は、切刃の長さ（刃渡り）が１０ｍｍ〜４０ｍｍの範囲であることが望ましい。 As shown, the multi-use knife 20 includes a blade 211 having a corrugated blade. The corrugated blade is provided on the portion excluding the head portion 115 and the jaw 214, and forms the corrugated blade portion 218. The corrugated blade may be a triangular triangular blade (saw blade). Further, a straight-blade-shaped blade is provided on the tip side to form a front straight-blade portion 216. The corrugated blade portion 218 and the front straight blade portion 216 are continuous, single-edged blades (see FIG. 4D). The front straight blade portion 216 preferably has a cutting blade length (blade crossing) in the range of 10 mm to 40 mm.
図５は、前直刃部２１６の使用例を示す説明図である。頭部１１５を使用する際よりも刀身２１を倒すことで、前直刃部２１６が対象物に当接し切断能を発揮することが可能である。もちろん、水平面Ｄに対してだけでなく、空中で対象物に接触させて使用することも出来る。これにより、波刃が適した対象物、例えば肉やパン等は波刃部２１８で、先端部分の直刃が適した対象物、例えば商品包装パッケージや茎野菜等は前直刃部２１６で容易にカットすることが可能である。 FIG. 5 is an explanatory diagram showing a usage example of the front straight blade portion 216. By tilting the blade 21 more than when using the head 115, the front straight blade portion 216 can come into contact with an object and exhibit cutting ability. Of course, it can be used not only on the horizontal plane D but also in contact with an object in the air. Accordingly, the object suitable for the corrugated blade, such as meat or bread, can be easily processed by the corrugated blade portion 218, and the object for which the straight blade at the tip portion is suitable, for example, the product packaging package or the stalk vegetables can be easily processed by the front straight blade portion 216. It is possible to cut into.
なお、顎２１４には刃付けがされておらず、安全な曲線形状となっている。頭部１１５に刃付けがされていない点においては、第一の実施形態と同様である。 It should be noted that the jaw 214 is not bladed and has a safe curved shape. The point that the head 115 is not bladed is similar to that of the first embodiment.
このように多用途包丁２０によれば、波刃と直刃とを一本の包丁に設け、用途によって使用部位を変えることで、包丁を持ち替えずに様々な調理を行うことが可能である。 As described above, according to the multipurpose knife 20, it is possible to perform various cooking without changing the holding knife by providing the corrugated blade and the straight blade on one kitchen knife and changing the use site depending on the purpose.
＜第三の実施形態＞
次に、本発明の第三の実施形態について説明する。図６（ａ）は、本発明の第三の実施形態に係る多用途包丁３０の平面図である。また、図６（ｂ）は多用途包丁３０の正面図、図６（ｃ）は背面図である。図６（ａ）〜（ｃ）に示すように、本発明の第三の実施形態に係る多用途包丁３０は、刃３１１が顎直刃部３１７を有している点で、第二の実施形態に係る多用途包丁２０とは異なる。
<Third embodiment>
Next, a third embodiment of the present invention will be described. FIG. 6A is a plan view of the multipurpose knife 30 according to the third embodiment of the present invention. Moreover, FIG.6(b) is a front view of the multipurpose knife 30, and FIG.6(c) is a rear view. As shown in FIGS. 6A to 6C, the multipurpose knife 30 according to the third embodiment of the present invention is the second embodiment in that the blade 311 has a jaw straight blade portion 317. It is different from the multipurpose knife 20 according to the embodiment.
図示するように、多用途包丁３０は顎部分に顎直刃部３１７を有している。なお、顎直刃部３１７は、切刃の長さ（刃渡り）が１０ｍｍ〜４０ｍｍの範囲であることが望ましい。また、波刃部３１８の波刃の凸部分の頂点が尖っており、対象物に引っ掛かり易くなっている。 As shown in the figure, the multipurpose knife 30 has a jaw straight blade portion 317 in the jaw portion. In the jaw straight blade portion 317, the length of the cutting blade (blade crossing) is preferably in the range of 10 mm to 40 mm. Moreover, the apex of the convex portion of the wave blade of the wave blade portion 318 is sharp, and it is easy to get caught on the object.
図７（ａ）に前直刃部２１６の使用例を、図７（ｂ）に顎直刃部３１７の使用例を示す。顎直刃部３１７の使用時には、前直刃部２１６の使用時よりもさらに刀身３１を倒すことで、顎直刃部３１７が対象物に当接し切断能を発揮することが出来る。もちろん、水平面Ｄに対してだけでなく、空中で対象物に接触させて使用することも可能である。これにより、顎部分の直刃が適した対象物、例えば芋類の芽や魚の鱗を容易に除去することが可能である。 FIG. 7A shows a usage example of the front straight blade portion 216, and FIG. 7B shows a usage example of the jaw straight blade portion 317. When the jaw straight blade portion 317 is used, by further tilting the blade 31 than when using the front straight blade portion 216, the jaw straight blade portion 317 can come into contact with an object and exhibit cutting ability. Of course, it can be used not only on the horizontal plane D but also in contact with an object in the air. As a result, it is possible to easily remove an object for which a straight blade of the jaw portion is suitable, for example, potato sprouts or fish scales.
このように多用途包丁３０は、波刃と直刃とを一本の包丁に設けた上、さらに先端と顎に分け両方に直刃を設けたことで、用途によって使用部位を変えて様々な調理を行うことが可能である。また、波刃が尖っていることで、より柔らかい対象物に対しても掛かりが良く、容易かつ安全にカットすることが出来る。 In this way, the multipurpose knife 30 has various blades and straight blades provided on one kitchen knife, and further provided with straight blades on both the tip and the jaw, so that various parts can be used depending on the application. It is possible to cook. Further, since the corrugated blade is sharp, it can be cut easily and safely even on a softer object.
＜第四の実施形態＞
次に、本発明の第四の実施形態について説明する。図８は、本発明の第四の実施形態に係る多用途包丁４０の平面図である。本発明の第四の実施形態に係る多用途包丁４０は、波刃部４１８に微細波刃（ギザ刃）４１９を有している点で、上記実施形態とは異なる。
<Fourth Embodiment>
Next, a fourth embodiment of the present invention will be described. FIG. 8 is a plan view of a multipurpose knife 40 according to the fourth embodiment of the present invention. The multipurpose knife 40 according to the fourth embodiment of the present invention is different from the above-described embodiment in that the wave blade portion 418 has a fine wave blade (serrated blade) 419.
図８に示すように、多用途包丁４０の刃４１１は、上記波刃部２１８の波刃に、ギザ状の微細波刃４１９が施されたものである。言い換えれば、これまで説明した波刃の波の１周期の間に、複数の小さな波状の刃が設けられている。微細波刃４１９は、例えば波刃部４１８の波刃をさらに細かくしたものであって、先端が尖っていてもよい。また、三角形状の三角刃（鋸刃）であってもよい。 As shown in FIG. 8, the blade 411 of the multipurpose knife 40 is a wave blade of the wave blade portion 218 to which a serrated fine wave blade 419 is applied. In other words, a plurality of small wavy blades are provided during one cycle of the wave of the wave blade described above. The fine wave blade 419 is, for example, a finer wave blade of the wave blade portion 418, and may have a sharp tip. Alternatively, a triangular triangular blade (saw blade) may be used.
このような構成により、多用途包丁４０は、波刃がさらに掛かり良く、柔らかな対象物でも刀身４１から逃さずに容易かつ安全にカットすることが可能である。 With such a configuration, the multipurpose knife 40 can be easily and safely cut even if a soft object is not missed from the blade 41, because the corrugated blade is more easily applied.
＜第五の実施形態＞
次に、本発明の第五の実施形態について説明する。図９は、本発明の第五の実施形態に係る多用途包丁５０の平面図である。本発明の第五の実施形態に係る多用途包丁５０は、波刃部５１８がＳ字状に湾曲している点で、上記実施形態とは異なる。
<Fifth Embodiment>
Next, a fifth embodiment of the present invention will be described. FIG. 9 is a plan view of the multipurpose knife 50 according to the fifth embodiment of the present invention. The multipurpose knife 50 according to the fifth embodiment of the present invention is different from the above-described embodiment in that the wave blade portion 518 is curved in an S shape.
図９に示すように、多用途包丁５０は、刃５１１が、峰１１３側に凹んだＳ字状の波刃部５１８を形成している。なお、刃５１１には前直刃部２１６は設けられておらず、先端まで波刃部５１８が形成されている。 As shown in FIG. 9, in the multipurpose knife 50, the blade 511 forms an S-shaped wave blade portion 518 that is recessed toward the ridge 113 side. The blade 511 is not provided with the front straight blade portion 216, but is formed with a wave blade portion 518 up to the tip.
このような構成により、多用途包丁５０は、丸みのある食材、例えばフランスパンやトウモロコシ等が刀身５１から滑ったり逃げたりせずに、凹部でしっかり捉えられる。なお、凹部で食材を切断することが難しい場合は、先端側の波刃を使用することで最後までカットが可能である。 With such a configuration, the multipurpose knife 50 can be firmly caught in the concave portion without the rounded food material, such as French bread or corn, slipping or escaping from the blade 51. If it is difficult to cut the foodstuff in the concave portion, the corrugated blade on the tip side can be used to cut to the end.
＜第六の実施形態＞
次に、本発明の第六の実施形態について説明する。図１０は、本発明の第六の実施形態に係る多用途包丁６０の平面図である。本発明の第六の実施形態に係る多用途包丁６０は、刀身６１に顎直刃部３１７が設けられておらず、前直刃部２１６が設けられている点で、第五の実施形態とは異なる。
<Sixth embodiment>
Next, a sixth embodiment of the present invention will be described. FIG. 10 is a plan view of a multipurpose knife 60 according to the sixth embodiment of the present invention. The multipurpose knife 60 according to the sixth embodiment of the present invention is different from the fifth embodiment in that the blade 61 is not provided with the jaw straight blade portion 317 but is provided with the front straight blade portion 216. Is different.
図１０に示すように、多用途包丁６０の刃６１１は、波刃部６１８と前直刃部２１６とを有している。なお、波刃部６１８は波刃の凸部分の頂点が尖っており、対象物に引っ掛かり易くなっている。 As shown in FIG. 10, the blade 611 of the multipurpose knife 60 has a corrugated blade portion 618 and a front straight blade portion 216. The corrugated blade portion 618 has a sharp apex of the convex portion of the corrugated blade so that the corrugated blade portion 618 is easily caught by the target object.
このような構成により、多用途包丁６０は、固く切り難い食材、例えば筋の多い肉やトウモロコシ、根菜類等を捉えやすい波刃部６１８で容易かつ安全に切断し始めることができる。なお、最後の部分は先端の直刃でカットすることが可能である。 With such a configuration, the multipurpose knife 60 can easily and safely start cutting with a corrugated blade portion 618 that is easy to catch hard and hard-to-cut food materials, such as meat with lots of muscle, corn, and root vegetables. The last part can be cut with a straight blade at the tip.
＜第七の実施形態＞
次に、本発明の第七の実施形態について説明する。図１１は、本発明の第七の実施形態に係る多用途包丁７０の平面図である。本発明の第七の実施形態に係る多用途包丁７０は、顎が設けられていない点で、上述の実施形態とは異なる。
<Seventh embodiment>
Next, a seventh embodiment of the present invention will be described. FIG. 11 is a plan view of a multipurpose knife 70 according to the seventh embodiment of the present invention. The multipurpose knife 70 according to the seventh embodiment of the present invention differs from the above-described embodiments in that a jaw is not provided.
図１１に示すように、多用途包丁７０は、刀身７１の頭部７１５が丸められ、顎のない両刃のナイフ型の形状を有している。両刃の刃７１１は、なだらかな凸形状を描き、頭部７１５を除く先端側から略中央まで波刃部７１８が形成され、中央から柄７２側に直刃部７１７が形成されている。なお、直刃部７１７は波刃部７１８よりも曲率半径が大きく、より直線に近い。これにより、水平面Ｄに当接する面積が大きくなるため、切断対象を切断し易い。 As shown in FIG. 11, the multipurpose knife 70 has a knife-shaped double-edged knife without a jaw, in which the head 715 of the blade 71 is rounded. The double-edged blade 711 has a gentle convex shape, and a corrugated blade portion 718 is formed from the tip end side except the head portion 715 to substantially the center, and a straight blade portion 717 is formed from the center to the handle 72 side. The straight blade portion 717 has a larger radius of curvature than the waved blade portion 718, and is closer to a straight line. As a result, the area of contact with the horizontal plane D becomes large, so that it is easy to cut the object to be cut.
このような構成により、多用途包丁７０は、波刃部７１８を、切り難い食材、例えばフランスパンや肉等に使用し、直刃部７１７を、崩れやすい食材、例えば芋類を切り分け、果物や野菜の皮剥き等に使用することが可能である。このように使い分けることで、何本ものナイフを食卓に容易する必要がなく、また持ち帰る必要もない。 With such a configuration, the multipurpose knife 70 uses the corrugated blade portion 718 for food materials that are difficult to cut, such as French bread and meat, and uses the straight blade portion 717 to cut fragile food materials, such as potatoes, to cut fruits and fruits. It can be used for peeling vegetables. By using them properly in this way, it is not necessary to bring many knives to the dining table, nor to bring them home.
なお、波刃部７１８と直刃部７１７の比率はここでは略１：１程度であるが、その用途に応じてどのような比率としてもよい。また、波刃の細かさや先端の角度についても、特に限定するものではない。もちろん、刃の種類についてもこの限りではなく、例えば鋸刃と波刃としてもよい。 The ratio of the corrugated blade portion 718 to the straight blade portion 717 is about 1:1 here, but any ratio may be used depending on the application. Further, the fineness of the corrugated blade and the angle of the tip are not particularly limited. Of course, the type of blade is not limited to this, and may be, for example, a saw blade or a corrugated blade.
＜第八の実施形態＞
次に、本発明の第八の実施形態について説明する。図１２（ａ）は、本発明の第八の実施形態に係る多用途包丁８０の平面図、図１２（ｂ）は、多用途包丁８０の使用例を示す説明図である。本発明の第八の実施形態に係る多用途包丁８０は、左右対称の形状の刀身８１を有し、諸刃である点で、上述の実施形態とは異なる。
<Eighth Embodiment>
Next, an eighth embodiment of the present invention will be described. FIG. 12A is a plan view of the multipurpose knife 80 according to the eighth embodiment of the present invention, and FIG. 12B is an explanatory diagram showing a usage example of the multipurpose knife 80. The multipurpose knife 80 according to the eighth embodiment of the present invention has a blade 81 having a symmetrical shape and is a double-edged blade, which is different from the above-described embodiments.
図１２（ａ）に示すように、多用途包丁８０は、頭部８１５が丸められた、左右対称の刀身８１を有している。刀身８１には、その対向する位置に、刃８１１が形成されている。刃８１１は、頭部８１５を挟んで２つの直刃部８１７を有しており、直刃部８１７は、頭部８１５を除き先端側から刀身８１の略中央まで形成されている。なお、刀身８１の略中央から柄８２の根本にかけては、刃付けがされていない第１指掛部８２６が設けられている。すなわち、柄８２の握り部８２７より刀身側に第１掛部８２６が設けられている。
As shown in FIG. 12A, the multipurpose knife 80 has a symmetrical blade 81 with a head 815 rounded. A blade 811 is formed on the blade 81 at an opposing position. The blade 811 has two straight blade portions 817 sandwiching the head portion 815, and the straight blade portion 817 is formed from the tip end side to substantially the center of the blade 81 except for the head portion 815. It should be noted that a first finger hook portion 826, which is not bladed, is provided from approximately the center of the blade 81 to the root of the
このような多用途包丁８０は、図１２（ｂ）に示すように、どちらの直刃部８１７を下にしても使用が可能である。従って、どちらを下にしても持ち易いよう、多用途包丁８０は、左右対称の柄８２を備えている。柄８２には、両側に凹部１２５が形成されており、どちらを下にしてもここへ指を掛けることができる。また、略中央から柄８２にかけては刃付けがされていない第１指掛部８２６が形成されており、ここに人差し指を当てて、刀身を食材に押しつける際や、前方に押す様に切る際に力が入れ易く使用することも可能である。
Such a multipurpose knife 80 can be used with either of the straight blade portions 817 facing down, as shown in FIG. Therefore, the multipurpose knife 80 is provided with a bilaterally
このような構成により、多用途包丁８０は、方向を気にすることなく使用することができる。また、左右対称形状の刀身８１を有しているため、バターナイフ等としても使い勝手がよく、美観にも優れている。 With such a configuration, the multipurpose knife 80 can be used without worrying about the direction. Further, since it has a symmetrically-shaped blade 81, it is easy to use as a butter knife and the like, and is excellent in appearance.
なお、ここでは諸刃を両方直刃としているが、必ずしもこの限りでは無く、用途によってどのような形状の刃としてもよい。図１３（ａ）は、一方に波刃８１８ａを、他方に微細波刃８１９ａを形成した多用途包丁８０ａである。図１３（ｂ）は、一方に直刃８１７ｂ、他方に微細波刃８１９ｂを形成した多用途包丁８０ｂである。また、一方の刃をさらに２つの刃を組み合わせたものとしても良い。例えば、図１３（ｃ）は、一方を、先端側の直刃８１７ｃと柄側の波刃８１８ｃとを組み合わせた刃とし、他方を微細波刃８１９ｃとした多用途包丁８０ｃである。 Note that both of the blades are straight blades here, but the blades are not necessarily limited to these, and may have any shape depending on the application. FIG. 13A shows a multipurpose knife 80a having a wave blade 818a formed on one side and a fine wave blade 819a formed on the other side. FIG. 13B shows a multipurpose knife 80b having a straight blade 817b formed on one side and a fine wave blade 819b formed on the other side. Further, one blade may be a combination of two blades. For example, FIG. 13C shows a multipurpose knife 80c in which one is a blade in which a straight blade 817c on the tip side and a corrugated blade 818c on the handle side are combined and the other is a fine corrugated blade 819c.
なお、前述と同じように、第１指掛部８２６ａ、８２６ｂ、８２６ｃを設け、ここに人差し指を当てて、刀身を食材に押しつける際や、前方に押す様に切る際に力が入れ易く使用することも可能である。 In the same manner as described above, the first finger hooks 826a, 826b, 826c are provided, and the index finger is put on the first finger hooks 826a, 826b, 826c so that force can be applied easily when the blade is pressed against the food material or when the blade is cut forward. It is also possible.
このように、異なる形状の刃を組み合わせることで、刃物を持ち替えることなく、上下を逆にするだけで異なる食材に対応することができる。 In this way, by combining blades having different shapes, it is possible to deal with different foodstuffs by simply turning the blades upside down without having to change the blade.
＜第九の実施形態＞
次に、本発明の第九の実施形態について説明する。図１４（ａ）は、本発明の第九の実施形態に係る多用途包丁９０の平面図、図１４（ｂ）は、多用途包丁９０の使用例を示す説明図である。本発明の第九の実施形態に係る多用途包丁９０は、柄９２に第１指掛部９２６が形成されている点で、第八の実施形態とは異なる。
<Ninth Embodiment>
Next, a ninth embodiment of the present invention will be described. FIG. 14A is a plan view of a multipurpose knife 90 according to the ninth embodiment of the present invention, and FIG. 14B is an explanatory diagram showing a usage example of the multipurpose knife 90. The multipurpose knife 90 according to the ninth embodiment of the present invention is different from the eighth embodiment in that a handle 92 has a first finger hook 926 formed therein.
図１４（ａ）に示すように、多用途包丁９０は、柄９２が、刀身９１の刃付位置の手前までを覆っている。柄９２には、握り部９２７より刀身９１側に略平坦な（たとえば、凹凸や角の無い）第１指掛部９２６が刀身９１の厚さより少なくとも２倍以上（例えば、２〜１５倍）の厚さで形成されている。図１４（ｂ）に示すように、ここに人差し指を掛けて使用することができる。例えば、厚みは刀身９１が１〜２ｍｍに対し、第１指掛部９２６は６〜１８ｍｍ、好ましくは８〜１５ｍｍぐらいとする。これにより、刀身９１を押しつけた際に指や指の局部に負担がかかりにくくすることができる。さらに柄９２は、主に薬指を掛ける凸状の第２指掛部９２８が設けられている。さらに中指、小指を主に掛けるための凹凸のある部位を備えている。第１指掛部９２６は、食材や料理を刀身で押しつけたり、前方に押し出すように切ったりする際に力を入れやすくすると共に、第１指掛部９２６の先には凸部９２９を設け、指が力を加えた際に前方にすべりにくいようにしている。このために表面はエラストマーなどのすべりにくい素材を使用するのがより効果的である。 As shown in FIG. 14( a ), in the multipurpose knife 90, a handle 92 covers up to the position before the blade-attached position of the blade 91. The handle 92 has a first finger hook portion 926 that is substantially flat (for example, no unevenness or corners) on the side of the blade 91 with respect to the grip portion 927 and is at least twice as thick as the thickness of the blade 91 (for example, 2 to 15 times). It is formed with a thickness. As shown in FIG. 14(b), the index finger can be hung here for use. For example, the blade 91 has a thickness of 1 to 2 mm, whereas the first finger hook 926 has a thickness of 6 to 18 mm, preferably about 8 to 15 mm. As a result, when the blade 91 is pressed, it is possible to make it difficult for the finger and the local portion of the finger to bear a load. Further, the handle 92 is provided with a convex second finger hook 928 for mainly hanging the ring finger. Furthermore, it is provided with an uneven portion for mainly hanging the middle finger and little finger. The first finger hook 926 makes it easy to apply force when pressing ingredients or dishes with a blade or cutting it so that it pushes forward, and at the tip of the first finger hook 926, a convex portion 929 is provided. It is designed to prevent slipping forward when the fingers apply force. For this reason, it is more effective to use a non-slip material such as an elastomer on the surface.
第２指掛部９２８は、食材や料理を引き切りする際に、主に親指や、中指がすべりにくく、力を入れ易くしているものである。また、第１指掛部９２６と第２指掛部９２８が併用されることで、力を加えて刀身９１の前後移動を繰り返すことが容易にできる。 The second finger hook portion 928 makes it easier for the thumb and middle finger to slip easily when pulling out ingredients or dishes. Further, by using the first finger hooking portion 926 and the second finger hooking portion 928 together, it is possible to easily apply force to repeat the forward and backward movement of the blade 91.
なお、扱いやすさの観点から、刀身９１の長さは柄９２の長さの０．３〜０．６、好ましくは、０．４〜０．５とすることができる。 From the viewpoint of ease of handling, the length of the blade 91 can be 0.3 to 0.6, preferably 0.4 to 0.5 of the length of the handle 92.
もちろん、上記のような諸刃の刀身に限らず、図１５（ａ）（ｂ）に示す多用途包丁１００のような一般的な刀身１０１に、第１指掛部１０２６を有する柄１０２を形成してもよい。すなわち、柄１０２の凹凸形状の握り部１０２７より刀身側に、平坦な第１指掛部１０２６および凸部１０２９が設けられている。握り部１０２７側には、第２指掛部１０２８が設けられている。 Of course, the handle 102 having the first finger hook portion 1026 is formed on a general blade 101 such as the multipurpose knife 100 shown in FIGS. May be. That is, a flat first finger hook 1026 and a flat protrusion 1029 are provided on the side of the blade of the handle 102 having an uneven shape. A second finger hook 1028 is provided on the grip 1027 side.
このように、柄にそれぞれの指掛部を形成することで、利用者はより安定して、安全に刀身に力を伝えることが可能である。 By thus forming the finger hooks on the handle, the user can more stably and safely transmit the force to the blade.
以上、本発明の実施形態について説明した。なお、上記の実施形態は、本発明の要旨を例示することを意図し、本発明を限定するものではない。本発明の技術的思想の範囲内でさらなる様々な変形が可能である。 The embodiments of the present invention have been described above. The above embodiment is intended to exemplify the gist of the present invention and does not limit the present invention. Various further modifications are possible within the scope of the technical idea of the present invention.
例えば、刀身が頭部側で徐々に薄くなる構成としてもよい。このような刀身によれば、より食材に刃が通り易くなる。 For example, the blade may be gradually thinned on the head side. With such a blade, it becomes easier for the blade to pass through the food.
さらに、各実施形態及び変形例は、自由に組み合わせることが可能である。 Furthermore, the respective embodiments and modified examples can be freely combined.
１０，２０，３０，４０，５０，６０，７０，８０，８０ａ，８０ｂ，８０ｃ，９０，１００：多用途包丁、１１，２１，３１，４１，５１，６１，７１，８１，９１，１０１：刀身、１１１，２１１，３１１，４１１，５１１，６１１，７１１，８１１：刃、１１２：刃先、１１３：峰、１１４，２１４：顎、１１５，７１５，８１５：頭部、１２，７２，８２，９２，１０２：柄、１２１：中子、１２２：内部材、１２３：外部材、１２４：凸部、１２５：凹部、２１６：前直刃部、２１８，３１８，４１８，５１８，６１８,７１８：波刃部、３１７：顎直刃部、４１９，８１９ａ，８１９ｂ：微細波刃（ギザ刃）、７１７，８１７：直刃部、８２６,８２６ａ，８２６ｂ，８２６ｃ，９２６，１０２６：第１指掛部、８２７，９２７，１０２７：握り部、９２８，１０２８：第２指掛部、９２９,１０２９：凸部。 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 80a, 80b, 80c, 90, 100: Multipurpose knives 11,21,31,41,51,61,71,81,91,101: Blade, 111, 211, 311, 411, 511, 611, 711, 811: Blade, 112: Blade tip, 113: Peak, 114, 214: Jaw, 115, 715, 815: Head, 12, 72, 82, 92 , 102: handle, 121: core, 122: inner member, 123: outer member, 124: convex portion, 125: concave portion, 216: front straight blade portion, 218, 318, 418, 518, 618, 718: corrugated blade Part, 317: Straight jaw blade portion, 419, 819a, 819b: Micro wave blade (serrated blade), 717, 817: Straight blade portion, 826, 826a, 826b, 826c, 926, 1026: First finger hook portion, 827 , 927, 1027: grip portion, 928, 1028: second finger hook portion, 929, 1029: convex portion.
Claims (5)
前記刀身は、湾曲した頭部を有し、前記頭部は、先端部を含めて刃付けがされていない部分を有し、
前記柄は、握り部と、第１指掛部と、凸部とを有し、
前記握り部は、引く際に掛ける凸状の第２指掛部を有し、
前記第１指掛部は、前記刀身を刃方向または前方に押すための部分であって、前記握り部より前記刀身側に長手方向に延在するように設けられ、且つ人差し指を掛けるための指掛け面が前記刀身の表面と交差する面に設けられ、
前記凸部は、前記第１指掛部に掛けた指が滑らないように、前記第１指掛部より前記刀身側に設けられている
ことを特徴とする多用途包丁。 A multi-purpose knife having a blade and a handle connected to the blade,
The blade has a curved head, the head may have a portion which is not the sharpening including tip,
The handle has a grip portion, a first finger hook portion, and a convex portion,
The grip has a convex second finger hook to be hung when pulled,
The first finger hook portion is a portion for pushing the blade forward or in the blade direction, is provided so as to extend in the longitudinal direction from the grip portion to the blade side, and is a finger hook for hanging an index finger. The surface is provided on the surface intersecting the surface of the blade,
The multipurpose knife according to claim 1, wherein the convex portion is provided closer to the blade than the first finger hook portion so that a finger hooked on the first finger hook portion does not slip .
前記第１指掛部は刀身の厚さの２倍以上の厚さとした The thickness of the first finger hook is more than twice the thickness of the blade.
ことを特徴とする多用途包丁。 A multi-purpose kitchen knife characterized by that.
前記刀身の長さは、前記柄の長さの０．３〜０．６倍である The length of the blade is 0.3 to 0.6 times the length of the handle.
ことを特徴とする多用途包丁。 A multi-purpose kitchen knife characterized by that.
前記頭部は、立てた状態から少なくとも１０度倒しても刃が水平面に当接しない
ことを特徴とする多用途包丁。 The multipurpose knife according to any one of claims 1 to 3 ,
A multi-purpose knife in which the blade does not contact the horizontal surface even if the head is tilted at least 10 degrees from the standing state.
刃が、対向する位置に形成された諸刃である
ことを特徴とする多用途包丁。 The multipurpose knife according to any one of claims 1 to 4 ,
A multi-purpose kitchen knife, characterized in that the blades are multi-directional blades formed at opposite positions.
Priority Applications (1)
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Family Applications (1)
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| JP2018210866A Active JP6715909B2 (en) | 2018-11-08 | 2018-11-08 | Versatile kitchen knife with curved head |
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