JP6578497B1 - Scissors stripping tool - Google Patents
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Abstract
【課題】本発明は、食用鶏のささみにある筋を、取り除くことを目的とした、ささみの筋取り器具に関するものである。【解決手段】円滑に抜差し可能な隙間を介在させた外径及び内径の異なるパイプを、同心状に配置し、各々に柄が固着された３本のパイプで構成され、ささみの筋（５５）とささみ肉（６０）分離するための刃を有するパイプと前記ささみの筋（５５）を拘束する輪を固着したパイプと拘束する輪を締め込み前記ささみの筋（５５）を拘束するパイプと、前記ささみの筋（５５）の拘束を固定する機能と構造を備えた、ささみの筋取り器具（１００）を提供する。【選択図】 図１The present invention relates to a scissor stripping tool for the purpose of removing streaks from a chicken breast. A pipe of different outer diameter and inner diameter interposing a gap that can be smoothly inserted and removed is arranged concentrically, and is composed of three pipes each having a handle fixed thereto, and a scissor line (55) A pipe having a blade for separating the fillet meat (60), a pipe to which a ring for restraining the scissors line (55) is fixed, and a pipe for fastening the restraint ring, and a pipe for restraining the stripe line (55); A scissor streak device (100) is provided that has the function and structure of securing the restraint of the scissor streak (55). [Selection] Figure 1
Description
本発明は、主に食用鶏のささみにある筋を、取り除くことを目的とした、ささみの筋取り器具に関するものである。 The present invention relates to a scissor scissor removal tool for the purpose of removing the streaks mainly in edible chicken scissors.
従来、食用鶏のささみの筋を取り除くには、包丁、ホーク、割り箸、等を使用し、ささみの筋を取り除いていた。また、手の大きさ程の緩く湾曲した板に小さな穴を貫通させ、そこにささみの筋を通して筋を引抜く器具が、特許開示されている。また、角度を付けた２枚の板の隙間にささみの筋を通して筋を取り除く器具が、実用新案登録されている。 In the past, to remove the strips of edible chicken, a knife, hawk, disposable chopsticks, etc. were used to remove the strips. Patents have also disclosed an instrument in which a small hole is passed through a loosely curved plate about the size of a hand, and the muscle is drawn through the scissors. In addition, a utility model has been registered as an instrument that removes a streak through a scissors streak between two angled plates.
従来のささみの筋を取り除く方法は、使用する器具及び道具はそれぞれ異なるが、ささみ肉にある筋を、隙間もしくは穴に通し、柔らかく身の崩れやすい、ささみ肉から強制的に剥がしながら引抜く方法であった。従来の方法には、次のような問題点があった。
（イ）食鶏肉として販売されてるささみにある筋は、露出部分が、約１．５センチメートル〜約２．０センチメートル程、直径約５．０〜約７．０ミリメートル程と細く切断面は楕円形である。残りはささみ肉の内部へと繋がっており、その部分は目視できない。尚且つ、ささみにある露出部分の筋表面は、非常に滑り易い組織であるため、手指だけでは非常に摘みにくく、従来の方法では、特に握力の弱い女性には、大変困難な作業である。
（ロ）従来の方法では、ささみにある筋を、隙間もしくは、穴に通し、柔らかく、身の崩れやすいささみ肉から強制的に剥がしながら引抜く方法であるため、殆どの場合、ささみ肉の形状が崩れてしまい、後の調理の際に、困難を招いていた。
（ハ）包丁を使用する場合は、露出していない部分のささみ肉の筋周辺におおよそで、切込を入れなければならず、ある程度の熟練した包丁技術を必要とした。
本発明は、上記のような問題を解決するべく創案されたものである。
The conventional method of removing the scissor streaks is different in the instruments and tools used, but the scissors meat is pulled through the gaps or holes and forcibly removed from the scissors meat while forcibly peeling. It was. The conventional method has the following problems.
(I) The strips in the scissors sold as chicken meat have a thin cut surface with an exposed portion of about 1.5 centimeters to about 2.0 centimeters and a diameter of about 5.0 to about 7.0 millimeters. Is oval. The rest is connected to the inside of the fillet, and that portion is not visible. In addition, the muscle surface of the exposed portion of the scissors is a very slippery tissue, so that it is very difficult to pick with fingers alone, and it is a very difficult task with a conventional method, especially for women with weak grip strength.
(B) In the conventional method, it is a method of pulling the muscles in the scissors through the gaps or holes and pulling them off while being forcibly peeled off from the tender crab meat, so in most cases the shape of the scissors meat collapses This led to difficulties during later cooking.
(C) When using a kitchen knife, it was necessary to make an incision roughly around the area of the unexposed portion of the meat of the meat, which required a certain level of skill.
The present invention has been devised to solve the above problems.
円滑に抜差し可能な隙間を介在させた外径及び内径の異なるパイプを同心状に配置し、各々に柄が固着された３本のパイプで構成され、ささみの筋（５５）とささみ肉（６０）分離するための刃を有するパイプと前記ささみの筋（５５）を拘束する輪を固着したパイプと拘束する輪を締め込み前記ささみの筋（５５）を拘束するパイプと、前記ささみの筋（５５）の拘束を固定する機能と構造を備えた、ささみの筋取り器具（１００）を提供する。 Consists of three pipes with concentrically arranged pipes with different outer diameters and inner diameters, with a gap that can be inserted and removed smoothly, and is composed of three pipes each with a handle fixed thereto. A pipe having a blade for separation, a pipe to which a ring for restraining the scissor line (55) is fixed, a pipe for restraining the scissor line (55) by tightening the restraining ring, and the scissor line (55) The scissor streaking device (100) is provided with the function and structure to fix the restraint of
摘みにくかったささみ（２００）にある筋を、簡単で確実に拘束する構造である。 It is a structure that easily and reliably restrains the muscles in the scissors (200) that are difficult to pick.
拘束したささみの筋（５５）を、ささみ（２００）から分離するための、刃を備えた構造であり、処理後のささみ肉（６０）の形状が保たれる。 It is a structure provided with a blade for separating the restrained scissors streaks (55) from the scissors (200), and the shape of the processed scissors meat (60) is maintained.
ささみの筋（５５）の繊維は筋に対して縦方向に並んでいるため、縦方向の牽引力には強度があり、本発明を使用しても、まず、断切されることはない。 Since the fibers of the scissors streak (55) are aligned in the longitudinal direction with respect to the streaks, the longitudinal traction force is strong and will not be cut off even if the present invention is used.
本発明品は以上の構成からなるささみの筋取り器具（１００）である。 The product of the present invention is a scissor stripping instrument (100) having the above-described configuration.
本発明品を使えば、従来、手間と力をかけて行っていた、ささみの筋取り作業が、手早く簡単に行える。 If the product of the present invention is used, the scissor scoring work, which has been conventionally performed with effort and force, can be performed quickly and easily.
本発明品を使えば、包丁など危険な道具を使うことなく、ささみの筋を取る作業が安全に行える。 By using the product of the present invention, it is possible to safely remove scissors without using dangerous tools such as knives.
本発明品を使えば、作業前のささみ肉（６０）の形状をほぼ保ったまま、ささみの筋だけを、取り除くことができ、後々の調理時間も短縮でき、料理としての仕上がりも綺麗である。 If the product of the present invention is used, it is possible to remove only the stripes of the scissors meat (60) before the work, and to shorten the cooking time later, and the finish as a dish is also beautiful.
本発明である、ささみの筋取り器具（１００）を実施例に基づき説明する。 A scissors scissor removing device (100) according to the present invention will be described based on examples.
本実施例で説明するささみの筋取り器具（１００）を構成する、図２に示す切断部材（１０）、図３に示す拘束用パイプ部材（２０）、図４に示す拘束輪部材（３０）各々に有するパイプは円形状とし、前記切断部材（１０）に有する切断パイプ柄（１）と前記拘束用パイプ部材（２０）に有する拘束用パイプ柄（２）と前記拘束輪部材（３０）に有する拘束輪パイプ柄（３）は同外径の円柱形状と定義する。 The cutting member (10) shown in FIG. 2, the constraining pipe member (20) shown in FIG. 3, and the constraining ring member (30) shown in FIG. Each of the pipes has a circular shape, the cutting pipe handle (1) of the cutting member (10), the restraining pipe handle (2) of the restraining pipe member (20), and the restraining ring member (30). The constraining ring pipe handle (3) is defined as a cylindrical shape having the same outer diameter.
本発明である、図１に示すささみの筋取り器具（１００）は、図２に示す切断部材（１０）、図３に示す拘束用パイプ部材（２０）、図４に示す拘束輪部材（３０）の３つの部材で構成されている。 The scissor scissor removing device (100) shown in FIG. 1 according to the present invention includes a cutting member (10) shown in FIG. 2, a constraining pipe member (20) shown in FIG. 3, and a constraining ring member (30) shown in FIG. 3).
各々のパイプは中心部より拘束輪取付パイプ（３−Ａ）、拘束用パイプ（２−Ａ）、切断用パイプ（１−Ａ）の順序で同心円状に挿入配置されており、各々のパイプの隙間は例えば、０．１ミリメートルから０．５ミリメートルであり円滑にスライドできるだけの隙間を有している。前記３本のパイプには各々に柄が固着されている。 Each pipe is inserted and arranged concentrically in the order of the restraint ring mounting pipe (3-A), the restraining pipe (2-A), and the cutting pipe (1-A) from the center. The gap is, for example, 0.1 mm to 0.5 mm, and has a gap that can slide smoothly. A handle is fixed to each of the three pipes.
図２に示す切断部材（１０）、図３に示す拘束用パイプ部材（２０）、図４に示す拘束輪部材（３０）各々に有する柄は、衛生的で強度があり硬質であるが加工が容易で軽量な素材が使用されている。例としては、プラスチック樹脂、アクリル樹脂、硬質木材等である。 The handle of each of the cutting member (10) shown in FIG. 2, the restraining pipe member (20) shown in FIG. 3, and the restraining ring member (30) shown in FIG. Easy and lightweight materials are used. Examples are plastic resin, acrylic resin, hard wood and the like.
図５に示す切断部材（１０）に有する切断用パイプ（１−Ａ）は硬質で腐食しにくい素材であり、切断用パイプ柄（１）先端側底面中心から背面側底面中心を貫通し、前記切断用パイプ（１−Ａ）背面側最端部は前記切断用パイプ柄（１）の背面側底面と同一面で、固着されている。前記切断用パイプ（１−Ａ）背面側は、すり鉢形状（１−Ｈ）を形成しており、拘束輪部材（３０）に有する拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端に固着された拘束輪（３−Ｃ）とを前記切断用パイプ（１−Ａ）の背面側から、円滑に挿入するための形状である。 The cutting pipe (1-A) included in the cutting member (10) shown in FIG. 5 is a material that is hard and does not easily corrode. The cutting pipe handle (1) penetrates from the bottom surface bottom center to the back surface bottom surface center, The rear end of the cutting pipe (1-A) is fixed on the same surface as the bottom surface of the cutting pipe handle (1). The back side of the cutting pipe (1-A) forms a mortar shape (1-H), and is a restraint ring secured to the tip of the restraint ring mounting pipe (3-A) of the restraint ring member (30). This is a shape for smoothly inserting (3-C) from the back side of the cutting pipe (1-A).
切断部材（１０）の切断用パイプ（１−Ａ）の内径は、例えば５．５ミリメートルから６．０ミリメートルが好ましいが、この寸法値に限定されるものではない。 The inner diameter of the cutting pipe (1-A) of the cutting member (10) is preferably, for example, from 5.5 millimeters to 6.0 millimeters, but is not limited to this dimension value.
切断用パイプ（１−Ａ）の先端は、ささみ（２００）からささみの筋（５５）周囲のささみ肉（６０）の組織を押切る為の、刃物になっており、前記切断用パイプ（１−Ａ）の先端本実施例では内側を刃物形状にしてある。内側を研磨するのは、拘束輪（３−Ｃ）及び拘束用パイプ（２−Ａ）の先端で拘束された前記ささみの筋（５５）を、前記切断用パイプ（１−Ａ）内部にスムーズに引き込めるようにすり鉢形状にするためである。 The tip of the cutting pipe (1-A) is a blade for cutting the tissue of the fillet meat (60) around the scissors muscle (55) from the scissors (200), and the cutting pipe (1- The tip of A) In this embodiment, the inner side has a blade shape. The inner side is polished by smoothing the scissor lines (55) restrained by the tips of the restraining ring (3-C) and the restraining pipe (2-A) inside the cutting pipe (1-A). This is to make it into a mortar shape so that it can be drawn into.
図６に示す拘束用パイプ部材（２０）に有する、拘束用パイプ（２−Ａ）は硬質で腐食しにくい素材であり、前記拘束用パイプ（２−Ａ）の外径は、切断用パイプ（１−Ａ）内径よりも例えば０．１ミリメートルから０．５ミリメートル細いパイプである。前記拘束用パイプ部材（２０）に有する、前記拘束用パイプ（２−Ａ）は拘束用パイプ柄（２）先端側底面中心から背面側底面中心を貫通し、前記拘束用パイプ（２−Ａ）背面側最端部は前記拘束用パイプ柄（２）の背面側底面と同一面で、固着されている。前記拘束用パイプ（２−Ａ）背面側は、すり鉢形状（２−Ｈ）を形成しており、拘束輪部材（３０）に設けた拘束輪（３−Ｃ）を前記拘束用パイプ（２−Ａ）の背面側から、円滑に挿入するための形状である。 The restraining pipe (2-A) included in the restraining pipe member (20) shown in FIG. 6 is a hard and non-corrosive material, and the outer diameter of the restraining pipe (2-A) is a cutting pipe ( 1-A) The pipe is 0.1 mm to 0.5 mm thinner than the inner diameter, for example. The restraining pipe (2-A) included in the restraining pipe member (20) passes through the restraint pipe handle (2) from the front end side bottom surface center to the back side bottom surface center, and the restraint pipe (2-A). The rearmost end portion is fixed on the same surface as the rear-side bottom surface of the restraining pipe handle (2). The back side of the restraint pipe (2-A) forms a mortar shape (2-H), and the restraint ring (3-C) provided on the restraint ring member (30) is connected to the restraint pipe (2-H). It is a shape for smooth insertion from the back side of A).
拘束用パイプ柄（２）の背面側底面中心から前記拘束用パイプ柄（２）の外周までの距離の例えば３分の２程の位置に、拘束輪部材（３０）の拘束輪パイプ柄（３）先端側の底面に対して、垂直に固着されている（本実施例では２本）後述する拘束ピン（３−Ｂ）の露出延長全てが挿入されうる深度の拘束ピン用穴（２−Ｆ）が設けられている。前記拘束ピン用穴（２−Ｆ）を設けることにより、前記拘束輪部材（３０）に有する、拘束輪（３−Ｃ）及び拘束輪取付パイプ（３−Ａ）の露出部分全てを拘束用パイプ（２−Ａ）背面側から挿入していった場合、前記拘束用パイプ柄（２）の背面側底面と前記拘束輪パイプ柄（３）の先端側底面が密着できる構造である。前記拘束ピン用穴（２−Ｆ）の直径は本実施例では、例えば４．０ミリメートルから５．０ミリメートルとした。 The restraint ring pipe handle (3) of the restraint ring member (30) is positioned at, for example, about two-thirds of the distance from the center of the bottom face of the restraint pipe handle (2) to the outer periphery of the restraint pipe handle (2). ) A restraint pin hole (2-F) having a depth at which all exposed extensions of a restraint pin (3-B), which will be described later, are fixed vertically to the bottom surface on the tip side (two in this embodiment). ) Is provided. By providing the constraining pin hole (2-F), the constraining ring member (30) has all the exposed portions of the constraining ring (3-C) and the constraining ring mounting pipe (3-A). (2-A) When inserted from the back side, the back side bottom surface of the restraining pipe handle (2) and the bottom side bottom surface of the restraint ring pipe handle (3) can be in close contact with each other. In the present embodiment, the diameter of the restraining pin hole (2-F) is, for example, 4.0 millimeters to 5.0 millimeters.
拘束用パイプ柄（２）の背面側底面中心から拘束ピン用穴（２−Ｆ）（本実施例では２箇所）と同距離円周上に、前記拘束ピン用穴（２−Ｆ）から連続する前記拘束用パイプ柄（２）の背面側底面中心を角とする、図７に示す弓形角度（２−Ｇ）１６０゜程の弓形形状の傾斜溝（２−Ｃ）が（本実施例では、前記拘束用パイプ柄（２）の背面側から見て反時計回り）施されており、弓形形状の前記傾斜溝（２−Ｃ）の先端側溝底面は、前記拘束用パイプ柄（２）の背面側底面に対し例えば図８に示す傾斜角（２−Ｋ）２０゜から２５゜程が施された、前記拘束用パイプ柄（２）の背面側から見て反時計回り方向に浅くなる傾斜溝（２−Ｃ）が施されている。溝の幅は本実施例では、例えば４．０ミリメートルから５．０ミリメートルとした。 Continuing from the restraint pin hole (2-F) on the same distance circumference as the restraint pin hole (2-F) (two locations in this embodiment) from the center of the back side of the restraint pipe handle (2). An arcuate inclined groove (2-C) having an arcuate angle (2-G) of about 160 ° shown in FIG. , Anti-clockwise when viewed from the back side of the restraining pipe handle (2), and the bottom groove bottom surface of the bow-shaped inclined groove (2-C) is formed of the restraining pipe handle (2). For example, an inclination angle (2-K) 20 ° to 25 ° shown in FIG. 8 is applied to the bottom surface on the back side, and the inclination becomes shallower in the counterclockwise direction when viewed from the back side of the restraining pipe handle (2). A groove (2-C) is provided. In this embodiment, the width of the groove is set to 4.0 mm to 5.0 mm, for example.
拘束輪部材（３０）に有する、拘束輪取付パイプ（３−Ａ）は、硬質で腐食しにくい素材であり、前記拘束輪取付パイプ（３−Ａ）外径は、拘束用パイプ（２−Ａ）の内径よりも、例えば０．１ミリメートルから０．５ミリメートル細いパイプである。前記拘束輪部材（３０）に有する、前記拘束輪取付パイプ（３−Ａ）は拘束輪パイプ柄（３）の先端側底面中心から背面側底面中心に向けて未貫通の状態で固着されている。 The constraining ring mounting pipe (3-A) included in the constraining ring member (30) is a material that is hard and does not easily corrode. The constraining ring mounting pipe (3-A) has an outer diameter equal to that of the constraining ring (2-A). ), For example, 0.1 mm to 0.5 mm thinner pipe. The restraint wheel mounting pipe (3-A) included in the restraint wheel member (30) is fixed in an unpenetrated state from the center of the bottom surface of the restraint wheel pipe handle (3) toward the center of the bottom surface of the back surface. .
拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端側には、頑丈で細く柔軟性のある１本の紐状の素材で、先端側方向、背面側方向が長い楕円形状の拘束輪（３−Ｃ）を設けている。前記拘束輪（３−Ｃ）背面側は拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端内側に固着されており、前記拘束輪（３−Ｃ）により形成された楕円形状の空間（３−Ｄ）を有している。前記拘束輪（３−Ｃ）を楕円形状にすることにより、前述した切断用パイプ（１−Ａ）背面側に施されたすり鉢形状（１−Ｈ）及び拘束用パイプ（２−Ａ）背面側に施されたすり鉢形状（２−Ｈ）からの前記拘束輪（３−Ｃ）と拘束輪取付パイプ（３−Ａ）の挿入を円滑にすることができる。 On the front end side of the restraint ring mounting pipe (3-A), an oblong restraint ring (3-C) made of a single string-like material that is sturdy, thin and flexible and has a long front end direction and rear side direction. Provided. The back side of the restraint wheel (3-C) is fixed to the inside of the tip of the restraint wheel mounting pipe (3-A), and an elliptical space (3-D) formed by the restraint wheel (3-C) is formed. Have. The mortar shape (1-H) applied to the back side of the cutting pipe (1-A) and the back side of the restraining pipe (2-A) by making the restraining ring (3-C) elliptical. The constraining ring (3-C) and the constraining ring mounting pipe (3-A) can be smoothly inserted from the mortar shape (2-H) applied to.
図４に示す拘束輪部材（３０）に有する拘束輪パイプ柄（３）の先端側底面には、前述した拘束ピン（３−Ｂ）（本実施例では例えば２本）が前記拘束輪パイプ柄（３）の先端側底面中心から前記拘束輪パイプ柄（３）の外周までの距離の３分の２程の位置に前記拘束輪パイプ柄（３）先端側の底面に対して、垂直に固着されている。素材は腐食し難く、曲がり難い金属製の円柱状の棒であるが、多角柱でも使用可能である。本実施例では、例えば直径２．５ミリメートルから３．０ミリメートルとした。 The above-described restraining pins (3-B) (for example, two in this embodiment) are provided on the bottom surface of the tip of the restraining ring pipe handle (3) of the restraining ring member (30) shown in FIG. Fixed vertically to the bottom surface of the restraint ring pipe handle (3) tip side at a position about two-thirds of the distance from the center of the bottom surface of the tip end side of (3) to the outer periphery of the restraint ring pipe handle (3). Has been. The material is a columnar rod made of metal that is difficult to corrode and is difficult to bend, but can also be used as a polygonal column. In this embodiment, for example, the diameter is 2.5 mm to 3.0 mm.
拘束用パイプ部材（２０）に有する拘束用パイプ柄（２）の背面側底面に施された拘束ピン用穴（２−Ｆ）及び傾斜溝（２−Ｃ）と拘束輪部材（３０）に有する拘束輪パイプ柄（３）先端側底面に施された拘束ピン（３−Ｂ）は、同心円状で相対する位置にある。 The restraint pin hole (2-F) and the inclined groove (2-C) provided on the bottom surface of the restraint pipe handle (2) of the restraint pipe member (20) and the restraint ring member (30). The restraint pin (3-B) provided on the bottom surface on the front end side of the restraint ring pipe handle (3) is concentrically opposed.
切断部材（１０）の背面側から拘束用パイプ部材（２０）の先端側が、前記拘束用パイプ部材（２０）の背面側から拘束輪部材（３０）の先端側が挿入され、前記拘束用パイプ部材（２０）に設けられた拘束ピン用穴（２−Ｆ）に前記拘束輪部材（３０）に有する拘束ピン（３−Ｂ）が挿入され、図１に示すささみの筋取り器具（１００）である。 The leading end side of the restraining pipe member (20) is inserted from the back side of the cutting member (10), and the leading end side of the restraining ring member (30) is inserted from the back side of the restraining pipe member (20). The restraint pin (3-B) included in the restraint ring member (30) is inserted into the restraint pin hole (2-F) provided in 20), which is a scissor stripping device (100) shown in FIG. .
本実施例では、拘束用パイプ柄（２）の背面側底面に拘束ピン用穴（２−Ｆ）と傾斜溝（２−Ｃ）とし、拘束輪パイプ柄（３）の先端側底面に拘束ピン（３−Ｂ）であるが、前記拘束ピン用穴（２−Ｆ）に前記拘束ピン（３−Ｂ）を挿入する際の、視覚的条件を考慮したものであり、前記拘束用パイプ柄（２）の背面側底面に前記拘束ピン（３−Ｂ）、前記拘束輪パイプ柄（３）の先端側底面に前記拘束ピン用穴（２−Ｆ）と前記傾斜溝（２−Ｃ）を設けても実施可能である。 In this embodiment, a restraint pin hole (2-F) and an inclined groove (2-C) are provided on the bottom surface on the back side of the restraint pipe handle (2), and a restraint pin is provided on the bottom surface on the tip side of the restraint ring pipe handle (3). Although it is (3-B), it considers visual conditions when inserting the restraint pin (3-B) into the restraint pin hole (2-F), and the restraint pipe handle ( 2) The restraint pin (3-B) is provided on the bottom surface on the back side, and the restraint pin hole (2-F) and the inclined groove (2-C) are provided on the bottom surface on the tip side of the restraint ring pipe handle (3). However, it can be implemented.
切断部材（１０）に有する切断用パイプ柄（１）先端側底面露出部分の切断用パイプ（１−Ａ）は、ささみ（２００）にあるささみの筋（５５）先端側端部まで周囲の組織を押し切る目的であるため、前記ささみ（２００）のささみの筋（５５）の露出部分側から反対側、内端部まで挿入しうる長さが必要である。しかし、前記ささみ（２００）は個体別の長さが多少異なるが、本実施例に基づき、前記切断部材（１０）に有する切断パイプ柄（１）の先端側底面から露出する切断用パイプ（１−Ａ）先端までの長さを例えば１１．０センチメートルと定義し、前記切断部材（１０）に有する前記切断用パイプ柄（１）の長さを、本実施例に基づき例えば６.０センチメートルと定義する。したがって前記切断用パイプ（１−Ａ）は前記切断用パイプ柄（１）を貫通した構造であるため、全長は本実施例に基づいては例えば１７.０センチメートルであると定義する。この、本実施例に基づいた前記切断用パイプ（１−Ａ）全長１７.０センチメートルを基準とし、拘束用パイプ部材（２０）に有する拘束用パイプ（２−Ａ）、拘束用パイプ柄（２）の長さ及び、拘束輪部材（３０）に有する拘束輪取付パイプ（３−Ａ）及び拘束輪パイプ柄（３）の長さを説明する。 The cutting pipe handle (1) on the cutting member (10) (1) The cutting pipe (1-A) at the exposed bottom surface of the distal end is a scissors line (55) in the scissors (200) and the surrounding tissue up to the distal end. Therefore, it is necessary to have a length that can be inserted from the exposed portion side of the scissors line (55) to the opposite side and the inner end portion of the scissors (200). However, although the length of each of the scissors (200) is slightly different, based on the present embodiment, the cutting pipe (1) exposed from the bottom surface on the front end side of the cutting pipe handle (1) included in the cutting member (10). -A) The length to the tip is defined as, for example, 11.0 cm, and the length of the cutting pipe handle (1) included in the cutting member (10) is, for example, 6.0 cm based on the present embodiment. Defined as meters. Therefore, since the cutting pipe (1-A) has a structure penetrating the cutting pipe handle (1), the total length is defined as, for example, 17.0 centimeters based on this embodiment. Based on the total length of 17.0 centimeters of the cutting pipe (1-A) based on this embodiment, the restraining pipe (2-A) and restraining pipe handle (20) included in the restraining pipe member (20) The length of 2) and the length of the restraint wheel mounting pipe (3-A) and the restraint wheel pipe handle (3) included in the restraint wheel member (30) will be described.
ささみ（２００）にあるささみの筋（５５）取り作業開始前は、ささみの筋取り器具（１００）を図１に示す形態にする必要がある。切断部材（１０）拘束用補助部材（２０）拘束輪部材（３０）が前述した順序で挿入され３つの部材の柄が各々密着された状態での作業開始となる。 Before the scissor streak (55) removal work on the scissors (200) is started, the scissor screed cutting instrument (100) needs to be in the form shown in FIG. The cutting member (10), the restraining auxiliary member (20), and the restraining ring member (30) are inserted in the order described above, and the work starts in a state where the patterns of the three members are in close contact with each other.
一連のささみの筋（５５）取りで行う、初期の工程であるささみの筋（５５）を拘束する作業を履行するため、拘束用部材の一つであり、切断部材（１０）背面側から最初に挿入される部材の拘束用パイプ部材（２０）に有する拘束用パイプ（２−Ａ）は、その先端で、後述する拘束輪部材（３０）に有する拘束輪（３−Ｃ）を締付け、前記ささみの筋（５５）を拘束する。切断部材（１０）に有する前記切断用パイプ（１−Ａ）先端より露出した状態にする必要がある。故に前述定義した前記切断部材（１０）に有する前記切断用パイプ（１−Ａ）の全長１７.０センチメートルより長くなければならない。しかしながら前記拘束用パイプ（２−Ａ）先端が前記切断用パイプ（１−Ａ）先端より露出し過ぎると、作業効率や使用後の洗浄及び収納面で不具合を生じる可能性があるため、本実施例では図１に示す形態とした場合、前記切断用パイプ（１−Ａ）先端から先端方向へ前記拘束用パイプ（２−Ａ）の露出寸法値を例えば１．０センチメートルから１．５センチメートルと定義して、拘束用補助部材（２０）に有する拘束用パイプ柄（２）の長さを、本実施例に基づいては例えば６.０センチメートルと定義する。したがって前記拘束用パイプ（２−Ａ）は前記拘束用パイプ柄（２）を貫通した構造であるため、前記拘束用パイプ（２−Ａ）の全長を本実施例に基づいては例えば２４.０センチメートルであると定義する。 It is one of the restraining members to perform the work of restraining the scissor streaks (55), which is an initial step, by removing a series of scissors streaks (55). The restraining pipe (2-A) included in the restraining pipe member (20) of the member to be inserted into the head is fastened with a restraining ring (3-C) included in the restraining ring member (30) described later at its tip, Restrain the scissors streak (55). The cutting member (10) must be exposed from the tip of the cutting pipe (1-A). Therefore, the total length of the cutting pipe (1-A) of the cutting member (10) defined above must be longer than 17.0 centimeters. However, if the tip of the restraining pipe (2-A) is exposed too much than the tip of the cutting pipe (1-A), there is a possibility of causing problems in work efficiency and cleaning and storage after use. In the example shown in FIG. 1, the exposed dimension value of the constraining pipe (2-A) from the tip of the cutting pipe (1-A) to the tip direction is, for example, 1.0 centimeter to 1.5 centimeter. The length of the restraining pipe handle (2) included in the restraining auxiliary member (20) is defined as, for example, 6.0 centimeters based on this embodiment. Accordingly, since the restraining pipe (2-A) has a structure penetrating the restraining pipe handle (2), the total length of the restraining pipe (2-A) is, for example, 24.0 based on this embodiment. Define centimeters.
ささみの筋（５５）取りで行う、最初の工程である前記ささみの筋（５５）を拘束する作業を履行するため、拘束輪部材（３０）に有する拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端に固着された拘束輪（３−Ｃ）により形成された楕円形の空間（３−Ｄ）に、容易に前記ささみの筋（５５）を入れる必要がある。故に前記拘束輪（３−Ｃ）により形成された前記空間（３−Ｄ）全体が、切断部材（１０）に有する切断用パイプ（１−Ａ）及び拘束用パイプ部材（２０）に有する拘束用パイプ（２−Ａ）先端より露出した状態にする必要がある。前記拘束輪部材（３０）に有する拘束輪取付パイプ（３−Ａ）は、拘束用パイプ部材（２０）背面側から挿入され前記拘束用補助部材（２０）を貫通した長さが必要であり、前述定義した拘束用パイプ（２−Ａ）の全長２４.０センチメートルを超える長さが必要である。しかしながら前記拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端が前記拘束用パイプ（２−Ａ）先端より露出し過ぎると、作業効率や使用後の洗浄及び収納面で不具合を生じる可能性があるため、本実施例では図１に示す形態とした場合、前記拘束用パイプ（２−Ａ）先端から先端方向へ前記拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端の露出寸法を例えば０．５センチメートルと定義して、拘束輪部材（３０）に有する拘束輪部材柄（３）の先端側底面中心に固着される固着寸法を本実施例に基づいては例えば２．５センチメートルと定義する。したがって、拘束輪取付パイプ（３−Ａ）の全長を本実施例に基づいては例えば２７．０センチメートルであると定義する。 At the tip of the restraint ring mounting pipe (3-A) of the restraint ring member (30), the first step of restraining the scissor line (55) is performed by removing the scissor line (55). It is necessary to easily put the scissors streak (55) into an elliptical space (3-D) formed by the fixed restraint ring (3-C). Therefore, the whole space (3-D) formed by the restraint ring (3-C) has the restraint pipe member (1-A) in the cutting member (10) and the restraint pipe member (20). It is necessary to be exposed from the tip of the pipe (2-A). The restraint ring mounting pipe (3-A) of the restraint ring member (30) needs to have a length inserted from the back side of the restraint pipe member (20) and penetrating the restraint auxiliary member (20). The length of the constraining pipe (2-A) defined above needs to exceed 24.0 centimeters. However, if the tip of the restraint wheel mounting pipe (3-A) is exposed too much than the tip of the restraint pipe (2-A), there is a possibility that problems may occur in work efficiency and cleaning and storage after use. In the embodiment, when the configuration shown in FIG. 1 is adopted, the exposed dimension of the tip of the restraint ring mounting pipe (3-A) from the tip of the restraint pipe (2-A) to the tip is defined as, for example, 0.5 cm. Based on the present embodiment, for example, 2.5 cm is defined as the fixing dimension that is fixed to the center of the bottom surface on the front end side of the constraining ring member handle (3) included in the constraining ring member (30). Therefore, the total length of the constraining wheel mounting pipe (3-A) is defined as 27.0 centimeters, for example, based on this embodiment.
拘束輪部材（３０）に有する拘束輪部材柄（３）と連結されている拘束輪（３−Ｃ）により形成された楕円形の空間（３−Ｄ）にささみの筋（５５）を入れ、前記拘束輪パイプ柄（３）を引くと前記拘束輪（３−Ｃ）と拘束用パイプ（２−Ａ）先端内側により、前記拘束輪（３−Ｃ）が締まり楕円形の空間（３−Ｄ）が無くなり前記ささみの筋（５５）が、拘束されるのであるが、この状態で、切断部材（１０）に有する切断用パイプ柄（１）に固着された切断用パイプ（１−Ａ）をささみ（２００）に押し入れると、切断用パイプ（１−Ａ）先端に前記ささみの筋（５５）が引っ掛かり前記拘束輪（３−Ｃ）が先端側に押され、前記拘束輪（３−Ｃ）により形成された楕円形の前記空間（３−Ｄ）が前記拘束用パイプ（２−Ａ）先端で再び広がり、拘束された前記ささみの筋（５５）が前記拘束輪（３−Ｃ）から外れ、目的である前記ささみの筋（５５）取りが履行できない。そのため、前記拘束輪（３−Ｃ）と拘束用パイプ（２−Ａ）先端で拘束した段階で、拘束輪部材（３０）先端側底面にに対して、拘束ピン（３−Ｂ）と拘束用パイプ柄（２）の背面側底面に施されている弓形形状の傾斜溝（２−Ｃ）で拘束固定状態にするのである。 Put the scissors streak (55) in the elliptical space (3-D) formed by the restraint ring (3-C) connected to the restraint ring member handle (3) of the restraint ring member (30), When the restraint ring pipe handle (3) is pulled, the restraint ring (3-C) is tightened by the restraint ring (3-C) and the inner end of the restraint pipe (2-A) to form an elliptical space (3-D In this state, the cutting pipe (1-A) fixed to the cutting pipe handle (1) of the cutting member (10) is restrained. When pushed into the scissors (200), the scissors streaks (55) are hooked on the tip of the cutting pipe (1-A), and the restraining ring (3-C) is pushed toward the leading end, and the restraining ring (3-C ) Formed by the elliptical space (3-D) again at the tip of the restraining pipe (2-A) Shy, disengaged from muscle restrained the fillets (55) of the restraining ring (3-C), the muscle fillets (55) is an object-up can not be fulfilled. Therefore, at the stage where the restraint wheel (3-C) and the restraint pipe (2-A) are restrained, the restraint pin (3-B) and the restraint pin are restrained against the bottom surface of the restraint wheel member (30). The restraint and fixing state is achieved by an arcuate inclined groove (2-C) formed on the bottom face of the back side of the pipe handle (2).
拘束輪（３−Ｃ）により形成された楕円形の空間（３−Ｄ）ささみの筋（５５）を入れ、拘束輪パイプ柄（３）を背面側に引き、前記拘束輪（３−Ｃ）が拘束用パイプ（２−Ａ）先端内側で締め付けた状態の時、前記拘束輪パイプ柄（３）に固着された拘束ピン（３−Ｂ）が拘束用パイプ部材（２０）の有する拘束用パイプ柄（２）に設けた拘束ピン用穴（２−Ｆ）の内部で前記拘束輪パイプ柄（３）と同距離背面側にスライドしている。この状態で、前記拘束ピン（３−Ｂ）先端部が前記拘束用パイプ柄（２）の背面側底面に施されている弓形形状の傾斜溝（２−Ｃ）の（図８に示す）最深部傾斜開始点（２−Ｍ）を、本実施例では例えば２．０ミリメートルから３．０ミリメートル背面側に過ぎた状態になるよう調整している図１１参照。前記拘束輪パイプ柄（３）を前記傾斜溝（２−Ｃ）の浅方向に回転させた時、前記拘束ピン（３−Ｂ）が円滑に前記傾斜溝（２−Ｃ）に移動できる構造である。 Inserting an elliptical space (3-D) scissors streak (55) formed by the restraining ring (3-C), pulling the restraining ring pipe handle (3) to the back side, the restraining ring (3-C) The restraint pin (3-B) fixed to the restraint ring pipe handle (3) has the restraint pipe member (20) having the restraint pipe member (20) when the restraint pipe (2-A) is tightened inside the front end of the restraint pipe (2-A). Inside the restraint pin hole (2-F) provided in the handle (2), it slides to the back side at the same distance as the restraint ring pipe handle (3). In this state, the deepest part (shown in FIG. 8) of the arcuate inclined groove (2-C) in which the distal end portion of the restraining pin (3-B) is formed on the bottom surface on the back side of the restraining pipe handle (2). Refer to FIG. 11 in which the part inclination start point (2-M) is adjusted to be in a state where it passes from the rear side of, for example, 2.0 millimeters to 3.0 millimeters in this embodiment. When the restraint ring pipe handle (3) is rotated in the shallow direction of the inclined groove (2-C), the restraining pin (3-B) can smoothly move to the inclined groove (2-C). is there.
拘束用パイプ柄（２）背面側底面に施された弓形形状の傾斜溝（２−Ｃ）の角度については前述したが、本実施例に基づいては最深部寸法値は、例えば１０．０ミリメートルとし最浅部寸法値は、例えば１.０ミリメートルとすると、その差は９.０ミリメートルとなる。拘束輪パイプ柄（３）を拘束輪取付パイプ（３−Ａ）を軸に傾斜溝（２−Ｃ）の浅方向に回転させた時固着された拘束ピン（３−Ｂ）先端が前記傾斜溝（２−Ｃ）の浅方向に移動し、前記拘束輪パイプ柄（３）を背面側に移動させることにより、連結した拘束輪（３−Ｃ）が更に引かれささみの筋（５５）を強く拘束固定するのであるが、この前記傾斜溝（２−Ｃ）によりささみの筋取り器具（１００）を使用する人の腕力の違い、拘束輪（３−Ｃ）によるささみの筋（５５）の露出部分を引っ掛ける場所の違い、ささみ（２００）個体別によるささみの筋（５５）の太さの違いを、前記傾斜溝（２−Ｃ）の深さ寸法の違いで調整する構造である。 The angle of the bow-shaped inclined groove (2-C) provided on the bottom surface of the restraint pipe handle (2) on the back side has been described above. Based on this embodiment, the deepest dimension value is, for example, 10.0 mm If the shallowest portion dimension value is, for example, 1.0 millimeter, the difference is 9.0 millimeter. The tip of the restraint pin (3-B) fixed when the restraint ring pipe handle (3) is rotated in the shallow direction of the tilt groove (2-C) around the restraint ring mounting pipe (3-A) is the tilt groove. By moving in the shallow direction of (2-C) and moving the constraining ring pipe handle (3) to the back side, the constraining constraining ring (3-C) is further pulled to strengthen the scissors line (55). Although it is restrained and fixed, the difference in the arm strength of the person who uses the scissors screeding device (100) by the inclined groove (2-C), and the exposure of the scissors muscle (55) by the restraint ring (3-C) This is a structure in which the difference in the place where the portion is hooked and the difference in the thickness of the scissors streaks (55) depending on the individual scissors (200) are adjusted by the difference in the depth dimension of the inclined groove (2-C).
本実施例では、切断部材（１０）の切断用パイプ柄（１）、拘束用パイプ部材（２０）の拘束用パイプ柄（２）、拘束輪取付部材（３０）の拘束輪取付部材柄（３）の柄は円柱形であるが、多角形でも実施可能である。 In this embodiment, the cutting pipe handle (1) of the cutting member (10), the restraining pipe handle (2) of the restraining pipe member (20), and the restraining wheel mounting member pattern (3) of the restraining wheel mounting member (30). ) Has a cylindrical shape, but can also be implemented in a polygonal shape.
本実施例では、拘束用パイプ部材（２０）の拘束用パイプ柄（２）背面側に設けた、傾斜溝（２−Ｃ）と、拘束輪部材（３０）の拘束輪取付パイプ柄（３）先端側に設けた、拘束ピン（３−Ｂ）により、ささみの筋（５５）を、より強固に拘束固定する方式であるが、柄同士の間隔調整をネジ式又は、バネ式にしても実施可能ではある。しかし、使用後の洗浄面、衛生面を考慮し、本実施例では、上記方式にした。 In the present embodiment, the restraint pipe handle (2) of the restraint pipe member (20) and the inclined groove (2-C) provided on the back side of the restraint pipe member (20) and the restraint ring mounting pipe handle (3) of the restraint ring member (30). This is a method to more firmly restrain and fix the scissors streaks (55) by means of the restraint pin (3-B) provided on the tip side. It is possible. However, in consideration of the cleaning surface and hygiene after use, the above method is used in this embodiment.
切断部材（１０）の切断用パイプ（１−Ａ）、拘束用パイプ部材（２０）の拘束用パイプ（２−Ａ）、拘束輪部材（３０）の拘束輪取付パイプ（３−Ａ）の材質であるが、強靭で、食材を扱う調理器具としての衛生面を考慮して腐食しにくい加工の容易な素材が適切であると考えられる。拘束輪（３−Ｃ）の材質であるが、頑丈で細く柔軟性のある素材が適切であると考えられる。 The material of the cutting pipe (1-A) for the cutting member (10), the restriction pipe (2-A) for the restriction pipe member (20), and the restraint ring mounting pipe (3-A) for the restriction ring member (30) However, it is considered appropriate to use a material that is strong and easy to process in consideration of hygiene as a cooking utensil for handling food. Although it is a material of a restraint ring (3-C), it is thought that a strong, thin and flexible material is appropriate.
本発明の動力は手動であるが、各部材を動作させるところの動力を、電気的又は、機械的動力に変更すれば、ささみの筋取り作業のオートメーション化も可能である。 The power of the present invention is manual. However, if the power for operating each member is changed to electric or mechanical power, the scissor scoring operation can be automated.
本発明は、以上の構成からなるささみの筋取り器具（１００）である。 The present invention is a scissor stripping instrument (100) having the above-described configuration.
本発明を使用する場合は、［図９］［図１０］に示す、ささみの筋取り器具（１００）の先端側にある拘束輪（３−Ｃ）により形成された空間（３−Ｄ）に、ささみ（２００）の露出部分のささみの筋（５５）を差込み、切断用パイプ柄（１）及び拘束用パイプ柄（２）は固持したまま、拘束輪取付パイプ柄（３）を把持し背面側に引っ張り、拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端に固着された、拘束輪（３−Ｃ）と拘束用パイプ（２−Ａ）の先端で、ささみの筋（５５）を拘束する。［図１１］参照When the present invention is used, the space (3-D) formed by the restraining ring (3-C) on the distal end side of the scissor scissor removing device (100) shown in FIG. 9 and FIG. 10 is used. Insert the scissors streaks (55) in the exposed part of the scissors (200), hold the cutting pipe handle (1) and the restraining pipe handle (2), and grip the restraint wheel mounting pipe handle (3) The scissors line (55) is restrained by the tips of the restraining ring (3-C) and the restraining pipe (2-A) which are pulled to the side and fixed to the tip of the restraining wheel mounting pipe (3-A). See [Figure 11]
切断用パイプ柄（１）及び拘束用パイプ柄（２）は固持したまま、拘束輪パイプ柄（３）を弓形状の傾斜溝（２−Ｃ）の浅方向に柄（３）を軽牽引ながら回し、拘束ピン（３−Ｂ）先端を前記傾斜溝（２−Ｃ）に接触させ前記拘束ピン（３−Ｂ）を固定する。拘束輪取付パイプ（３−Ａ）先端に固着された、拘束輪（３−Ｃ）と拘束用パイプ（２−Ａ）の先端でささみの筋（５５）の拘束を固定した状態である。［図１２］参照 While holding the cutting pipe handle (1) and the restraining pipe handle (2), the restraint ring pipe handle (3) is lightly pulled by the handle (3) in the shallow direction of the bow-shaped inclined groove (2-C). Rotate to bring the tip of the restraining pin (3-B) into contact with the inclined groove (2-C) and fix the restraining pin (3-B). This is a state in which the restraint of the scissors line (55) is fixed at the tip of the restraint ring (3-C) and the restraint pipe (2-A) fixed to the tip of the restraint wheel mounting pipe (3-A). Refer to [Figure 12]
その状態で、拘束用パイプ柄（２）を固持し、切断部材（１０）に有する切断用パイプ柄（１）を把持し、切断用パイプ（１−Ａ）をささみ（２００）に押し入れる。In this state, the restraining pipe handle (2) is held, the cutting pipe handle (1) included in the cutting member (10) is held, and the cutting pipe (1-A) is pushed into the scissors (200).
ささみ（２００）に、切断部材（１０）の切断用パイプ柄（１）先端側底面付近まで切断用パイプ（１−Ａ）を押し入れ、図１３参照、前記切断用パイプ柄（１）を固持し、拘束固定により一体化している拘束用パイプ部材（２０）と拘束輪部材（３０）と拘束状態のささみの筋（５５）を、拘束用パイプ柄（２）を把持し、切断部材（１０）背面側から引抜く。図１４参照 Insert the cutting pipe (1-A) into the scissors (200) to the cutting pipe pattern (1) near the bottom of the tip of the cutting member (10), see FIG. 13, and hold the cutting pipe pattern (1). The restraint pipe member (20), the restraint ring member (30), the restraint scissors line (55), the restraint pipe handle (2), and the cutting member (10) are integrated by restraint fixation. Pull out from the back side. See FIG.
拘束用パイプ柄（２）を固持し、拘束輪パイプ柄（３）を弓形状の傾斜溝（２−Ｃ）の深方向に前記拘束輪パイプ柄（３）を回し、拘束状態のささみの筋（５５）を外し、切断用パイプ（１−Ａ）に刺さったささみ肉（６０）を抜き取れば作業完了である。 Hold the restraint pipe handle (2), turn the restraint ring pipe handle (3) in the depth direction of the bow-shaped slant groove (2-C), The operation is completed when (55) is removed and the meat (60) stuck in the cutting pipe (1-A) is extracted.
調理するささみ（２００）が複数本ある場合は、切断部材（１０）背面から、拘束用パイプ部材（２０）、拘束輪部材（３０）の順序で挿入し、図１の形態に復元すれば、
繰返し使用できる。
If there are a plurality of scissors (200) to be cooked, insert the restraint pipe member (20) and the restraint ring member (30) in this order from the back of the cutting member (10), and restore to the form of FIG.
Can be used repeatedly.
１００ ささみの筋取り器具
２００ ささみ
１０ 切断部材
１ 切断用パイプ柄
１−Ａ 切断用パイプ
１−Ｈ すり鉢形状
２０ 拘束用パイプ部材
２ 拘束用パイプ柄
２−Ａ 拘束用パイプ
２−Ｃ 傾斜溝
２−Ｆ 拘束ピン用穴
２−Ｇ 弓形角度
２−Ｈ すり鉢形状
２−Ｋ 傾斜角
２−Ｍ 最深部傾斜開始点
３０ 拘束輪部材
３ 拘束輪パイプ柄
３−Ａ 拘束輪取付パイプ
３−Ｂ 拘束ピン
３−Ｃ 拘束輪
３−Ｄ 空間
５５ ささみの筋
６０ ささみ肉
100
3-A Restraint wheel mounting pipe 3-B Restraint pin 3-C Restraint wheel 3-
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