JP6374710B2 - 加熱調理器 - Google Patents
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Description
図1に示すように、オーブン4(加熱調理器)は、電磁調理器3、操作部5などを備えた本体2と一体に構成され、本体2がシステムキッチン1の上面の天板1aの孔1b(図2参照)から落とし込むことで設置されている。オーブン4および操作部5は、システムキッチン1の天板1aの下方の前面部から操作できるようになっている。操作部5は、主にオーブン4の電源の入・切やメニューの選択・設定の操作を行うものである。
図2に示すように、オーブン4は、前面に被加熱物30を出し入れするための開口部である開口26e(出入口)を設けた箱型の調理庫26を備えている。調理庫26は、例えばアルミニウム合金製の板をプレス加工によりそれぞれ所定の形状に成形した複数の部材を溶接やビスねじ等により組み立てて構成され、上側に位置する上板26aと、左右両側に位置する側板26b(左側のみ図示)と、後側に位置する後板26cと、底側に位置する底板26dと、を備えている。
図3に示すように、調理庫26は、温度センサT1,T2,T3を備えている。温度センサT1は、調理容器40の有無を判定するものであり、調理庫26の前部に設けられている。また、温度センサT1は、調理容器40の側面に対向している。温度センサT2は、調理庫26内の発火を判定するものであり、後板26cの調理容器40(図2参照)の上方に位置している。温度センサT3は、調理庫26内の過度な温度上昇を検知したときにオーブン4の作動を停止させるものである。これら温度センサT1,T2,T3は、制御部45と電気的に接続されている。
図4に示すように、オーブン4は、前面に略矩形状の開口26eを有する枠体26fを備えている。また、オーブン4は、開口26eを通して前後方向に出し入れ自在に支持される受け皿支持部38を備えている。受け皿支持部38は、ドア32を手前に引き出すことにより受け皿31とともに一緒に引き出されるようになっている。また、受け皿31には、線材で構成された焼き網33が載せられている。
図5に示すように、上ヒータ27aは、調理庫26(図2参照)内の上部において、主に前後方向に延在して折り返しながら配置され、調理庫26の後板26c(図2参照)の外側へ端子部27cを出すようにして構成されている。また、上ヒータ27aは、調理庫26の上板26a(図2参照)に固定金具16a,16aを介して固定され、後板26c(図2参照)に固定金具16bを介して固定されている。
図7に示すように、焼き網33は、複数本の支持材33aとフレーム材33bと補強材33cとによって構成されている。
図10(a)に示すように、調理容器40は、凸条部41cと凸条部41cとの間に溝部41gが形成されている。また、底板41aの上面には、前端側の凸条部41c2(41c)の前方に凹形状の水溜め部41hが形成されている。この水溜め部41hは、水を溜めた状態で加熱されることにより、後記するヘルシーメニューにおいて過熱水蒸気を発生させることができ、また脱煙を図ることができるようになっている。
図11(a)に示すように、把手43は、奥行方向(前後方向)に対して直交する方向に延在する基部43a,43aと、奥行方向(前後方向)に延在する把持部43bと、を有している。把手43は、図8に示す立上げ状態から左右に90度可倒するように蓋体42に回動自在に支持されている。また、把手43は、90度倒したときに、把手43の基部43aが段差部42d上に載置され、把手43の把持部43bが凹部42a上に位置するようになっている。
図12に示すように、調理容器40を調理庫26に収納した場合、深皿41の側板41bは、上ヒータ27aの近傍の高さ位置(調理庫26に対して調理容器40を出し入れ自在に収納できる最大高さ)まで延びている。例えば、上ヒータ27aと上端41dとの距離(最短距離)は、10mmに設定されている。なお、側板41bの高さHは、焼き網33から開口26eの上縁部までの高さH1の半分以上(二分の一以上)に設定されることが好ましい。また、側板41bの高さHは、深皿41が上ヒータ27aに接触せず、深皿41が開口26eを通過できる最大高さに設定することがより好ましい。
図13および図14に示すように、調理庫26の天井を構成する上板26aには、凹部26a1が形成され、この凹部26a1内に上ヒータ27aが収容されている。これにより、深皿41の側板41bの高さを最大限高くしても、調理容器40が上ヒータ27aに接触するのを防止できる。
ところで、従来における被加熱物の量判定は、下ヒータ27bによる加熱時に行うものであったが、温度センサT1の位置が深皿41の側板41bに対向する位置であるため、側板41bが遮熱版として機能する。また、温度センサの量判定に適した加熱は弱い火力であるので、従来と同様に、下ヒータ27bの加熱から開始すると、被加熱物の温度上昇が鈍くなり、加熱前の量判定ができなくなる。そこで、本実施形態では、被加熱物の温度が上昇し易いように、上ヒータ27aによる加熱によって量判定を行う。すなわち、食材(被加熱物)の量が多い場合には、調理庫26内の温度センサの温度上昇が緩やかで、食材の量が少ない場合には、温度センサの温度上昇が急になることで判定できる。
電源投入後の図15(a)の状態において、決定キー51c(または選択キー51b)を押すことにより、図15(b)に移行する。図15(b)の状態において、決定キー51cを押すことにより、「グリル」のメニュー群が選択され、図15(c)の状態に移行する。図15(c)の状態において、選択キー51bを押して、「魚丸焼き」メニューを点滅させ、決定キー51cを押す。これにより、図18(a)に示すように、「グリル」メニュー群の「魚丸焼き」のメニューのみが点灯し、その他の「グリル」のメニューはすべて消灯する。
4 オーブン(加熱調理器)
26 調理庫
26e 開口
26f 枠体
27a 上ヒータ
27b 下ヒータ
31 受け皿
32 ドア
33 焼き網
40 調理容器
41 深皿(皿部)
41a 底板
41b 側板
41d 上端
42 蓋体
42a 凹部
43 把手
T1 温度センサ
Claims (6)
- 本体の前面に開口を有する調理庫と、
前記調理庫内の上部に設けられる上ヒータと、
前記調理庫内の下部に設けられる下ヒータと、
前記調理庫の前記開口を塞ぐドアと、
前記調理庫内において前記上ヒータと前記下ヒータとの間に配置される調理容器と、を備え、
前記調理容器は、略四角形状を有する底板と当該底板の外周縁部四辺から前記上ヒータに向けて立ち上がる側板とによって凹状に形成された皿部と、前記皿部の上部開口を塞ぐ蓋体と、を備え、
前記蓋体は、薄板で形成されるとともに凹面が上向きになるようにして前記上部開口に嵌り込む凹部を有し、
前記側板は、前記開口を通過できる最大高さとし、かつ、前記側板の上端が前記上ヒータの近傍の高さ位置まで延びていることを特徴とする加熱調理器。 - 前記蓋体は、前記凹部の外周に前記側板の上端に当接するフランジ部と、前記凹部の中央部に形成される凸面部と、を備え、
前記凸面部の上面は、前記フランジ部の上面と同じ高さに設定されていることを特徴とする請求項1に記載の加熱調理器。 - 前記調理容器は、前記蓋体に回動自在に支持される可倒式の把手を備え、
前記蓋体は、前記把手を倒したときに前記凹部に当該把手が収容されるように構成したことを特徴とする請求項2に記載の加熱調理器。 - 前記把手は、線材で構成されていることを特徴とする請求項3に記載の加熱調理器。
- 前記蓋体は、前記凸面部の側面に前記凹部の底面の高さ位置よりも高く形成された段差部を備え、
前記把手が水平方向に倒れた場合、当該把手の基部が前記段差部に支持され、当該把手の把持部が前記凹部の底面から離間した状態になることを特徴とする請求項3または請求項4に記載の加熱調理器。 - 前記調理庫は、前記側板に対向する高さ位置に温度センサを備えることを特徴とする請求項1から請求項5のいずれか1項に記載の加熱調理器。
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