JP6359692B2 - 棒状食品の製造方法および装置、並びに、包被食品の製造方法および装置 - Google Patents
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Description
また、本発明は以下の詳細な説明により更に完全に理解できるであろう。しかしながら、詳細な説明および特定の実施例は、本発明の望ましい実施の形態であり、説明の目的のためにのみ記載されているものである。この詳細な説明から、種々の変更、改変が、当業者にとって明らかだからである。
出願人は、記載された実施の形態のいずれをも公衆に献上する意図はなく、開示された改変、代替案のうち、特許請求の範囲内に文言上含まれないかもしれないものも、均等論下での発明の一部とする。
本明細書あるいは請求の範囲の記載において、名詞及び同様な指示語の使用は、特に指示されない限り、または文脈によって明瞭に否定されない限り、単数および複数の両方を含むものと解釈すべきである。本明細書中で提供されたいずれの例示または例示的な用語(例えば、「等」)の使用も、単に本発明を説明し易くするという意図であるに過ぎず、特に請求の範囲に記載しない限り本発明の範囲に制限を加えるものではない。
1 棒状食品の製造装置
3 ベルトコンベア
5 成形コンベア
7 筒状成形部
9 内材供給装置
11 供給コンベア
13 案内コンベア
15 内材供給ノズル
17 第一ガイド部材
19 第二ガイド部材
21 結着装置
29 結着ローラ
29C 溝部
31 棒状食品の製造装置
33 成形コンベア
33L、33R コンベアベルト
35 筒状成形部
37 供給コンベア
39 案内コンベア
40 凹部
55 第一ガイド部材
57 第二ガイド部材
59 座屈防止部材
61 結着装置
63 第一ローラ
65 第二ローラ
71 棒状食品の製造装置
73 内材供給ノズル
80 包被食品の製造装置
82 ベルトコンベア
84 カッター装置
86 カッター
88 プレスローラ
90 シャッタ装置
92 シャッタ片
94 昇降コンベア
96 搬出コンベア
98 製品コンベア
A 棒状食品
B 包被食品
D 食品生地(外皮材)
DL 一側方生地
DR 他側方生地
D1、D2 側縁部
DD 重ね合わせ部
F 内材
R 搬送方向
T 間隔
W 結着液、水
Claims (17)
- 筒状の食品生地に内材を充填して棒状食品を製造する方法であって、
内材供給ノズルの軸方向に沿って、帯状の食品生地を搬送する工程、
前記食品生地を前記内材供給ノズルに巻き付け、前記食品生地の一方の一側方生地の側縁部の上面に他方の他側方生地の側縁部を重ね合わせる工程、
前記一側方生地の側縁部に前記他側方生地の側縁部を重ね合わせた重ね合わせ部を前記内材供給ノズルと結着装置で押圧して結着し筒状の食品生地を形成する工程、
前記筒状の食品生地の内部に前記内材供給ノズルより内材を充填する工程、
を有することを特徴とする棒状食品の製造方法。 - 筒状の食品生地の内部に内材を充填して棒状食品を製造する方法であって、
帯状の食品生地を内材供給ノズルの軸方向に沿って搬送する工程、
前記食品生地の幅方向における一方の一側方生地を第一ガイド部材にて前記内材供給ノズルの一方から巻き付ける工程、
前記食品生地の幅方向における他方の他側方生地を第二ガイド部材にて前記内材供給ノズルの他方から巻き付け、前記一側方生地の側縁部の上面に前記他側方生地の側縁部を重ね合わせる工程、
前記一側方生地の前記側縁部に前記他側方生地の前記側縁部を重ね合わせた重ね合わせ部を前記内材供給ノズルと結着装置とで押圧して結着し筒状の食品生地を形成する工程、
前記筒状の食品生地の内部に前記内材供給ノズルより内材を充填する工程、
を有することを特徴とする棒状食品の製造方法。 - 筒状の食品生地の内部に内材を充填して棒状食品を製造する方法であって、
帯状の食品生地を内材供給ノズルの軸方向に沿って搬送する工程、
前記食品生地の幅方向における一方の一側方生地を第一ガイド部材にて立ち上げる工程、
前記一側方生地を第一ローラにて前記内材供給ノズルの一方から巻き付ける工程、
前記食品生地の幅方向における他方の他側方生地を第二ガイド部材にて立ち上げる工程、
前記他側方生地を第二ローラにて前記内材供給ノズルの他方から巻き付け、前記一側方生地の側縁部の上面に前記他側方生地の側縁部を重ね合わせ、当該重ね合わせ部を結着する工程、
前記筒状の食品生地の内部に前記内材供給ノズルより内材を充填する工程、
を有することを特徴とする棒状食品の製造方法。 - 請求項1乃至3のいずれかに記載の棒状食品の製造方法であって、
前記他側方生地の側縁部に結着液を付着する工程を有することを特徴とする該製造方法。 - 請求項2または3に記載の棒状食品の製造方法であって、前記第一ガイド部材及び前記第二ガイド部材を前記内材供給ノズルに対して接近及び離反を繰り返すことを特徴とする該製造方法。
- 請求項1乃至3のいずれかに記載の棒状食品の製造方法であって、
前記内材供給ノズルの先端が、下方に向けて曲がり、
前記棒状食品を鉛直方向に向けて送り出すことを特徴とする該製造方法。 - 内材を食品生地で包んだ包被食品の製造方法であって、
所定の幅の帯状の食品生地を製造する工程、
前記帯状の食品生地を用いて、請求項1乃至3のいずれかの方法で、筒状の食品生地の内部に内材を充填する工程、
複数のシャッタ片からなるシャッタ装置を閉動作させて前記内材を包み込むように前記筒状の食品生地を集束させて封着することにより、前記棒状食品を切断する工程、
を有することを特徴とする包被食品の製造方法。 - 請求項7に記載の包被食品の製造方法であって、
前記棒状食品を切断する工程は、鉛直方向を向いた棒状食品を切断することを特徴とする
該製造方法。 - 筒状の食品生地の内部に内材を充填して棒状食品を製造する装置であって、
内材を供給する内材供給ノズル、
前記内材供給ノズルに巻きつけられた帯状の食品生地であって、一方の一側方生地の側縁部の上面に他方の他側方生地の側縁部を重ね合わせられた食品生地を搬送する案内コンベア、
前記食品生地の重ね合わせられた重ね合わせ部を前記内材供給ノズルとで押圧して結着する結着装置
を備えたことを特徴とする棒状食品の製造装置。 - 筒状の食品生地の内部に内材を充填して棒状食品を製造する装置であって、
帯状の食品生地を搬送する案内コンベア、
前記案内コンベアの上方に前記案内コンベアの搬送方向に向けて配置される内材供給ノズル、
前記案内コンベア上で搬送される前記食品生地の一方の一側方生地を前記内材供給ノズルに巻き付けるために螺旋状の面を有する第一ガイド部材、
前記案内コンベア上で搬送される前記食品生地の他の他側方生地を、前記他側方生地の側縁部が前記一側方生地の側縁部と重なるように前記内材供給ノズルに巻き付けるために螺旋状の面を有する第二ガイド部材、前記内材供給ノズルの下流側端部の上方に配置され、前記筒状の食品生地の重ね合わせ部を前記内材供給ノズルとで押圧して結着する結着装置、
を備えたことを特徴とする棒状食品の製造装置。 - 筒状の食品生地の内部に内材を充填して棒状食品を製造する装置であって、
帯状の食品生地を搬送する案内コンベアであって、幅方向中央部に間隙を有する案内コンベア、
前記案内コンベアの間隙に形成された凹部であって、前記案内コンベアと同期して前記食品生地を搬送する凹部、
前記凹部内に配置され、内材を供給する内材供給ノズル、
前記内材供給ノズルの一方の側方の前記案内コンベア上に配置され、前記食品生地の一方の一側方生地を立ち上げるための螺旋状の面を有する第一ガイド部材、
前記第一ガイド部材の下流側に配置され、前記一側方生地を前記内材供給ノズルに巻き付ける第一ローラ、
前記内材供給ノズルの他方の側方の前記案内コンベア上に配置され、前記食品生地の他方の他側方生地を立ち上げるための螺旋状の面を有する第二ガイド部材、
前記第二ガイド部材の下流側に配置され、前記他側方生地を前記内材供給ノズルに巻き付け、前記内材供給ノズルとで前記一側方生地の側縁部の上面に他側方生地の側縁部が重ね合わされた筒状の食品生地の重ね合わせ部を押圧する第二ローラ、
を備えたことを特徴とする棒状食品の製造装置。 - 請求項11に記載の棒状食品の製造装置であって、
前記第二ローラで押圧された重ね合わせ部を押圧して結着する結着装置をさらに備えたことを特徴とする
該製造装置。 - 請求項9乃至12のいずれかに記載の棒状食品の製造装置であって、
前記他側方生地の側縁部に結着液を付着する結着液付着装置を備えたことを特徴とする該製造装置。 - 請求項10乃至12のいずれかに記載の棒状食品の製造装置であって、前記第一ガイド部材及び前記第二ガイド部材を前記内材供給ノズルに対して接近及び離反を繰り返すよう備えたことを特徴とする該製造装置。
- 請求項9、10及び12のいずれかに記載の棒状食品の製造装置であって、
前記内材供給ノズルの先端が、下方に向けて曲がり、
前記結着装置は、前記曲がった内材供給ノズルの上方に配置されることを特徴とする該製造装置。 - 内材を食品生地で包んだ包被食品の製造装置であって、
帯状の食品生地を搬送するベルトコンベア、
前記ベルトコンベアで搬送される帯状の食品生地を所定の幅に切断するカッター、
前記所定の幅に切断された帯状の食品生地を用いる、請求項9乃至12のいずれかに記載の棒状食品の製造装置、
前記棒状食品の製造装置で製造された棒状食品を複数のシャッタ片を閉動作させて前記内材を包み込むように前記筒状の食品生地を集束させて封着して切断する、シャッタ装置
を備えることを特徴とする該製造装置。 - 内材を食品生地で包んだ包被食品の製造装置であって、
帯状の食品生地を搬送するベルトコンベア、
前記ベルトコンベアで搬送される帯状の食品生地を所定の幅に切断するカッター、
前記所定の幅に切断された帯状の食品生地を用いる、請求項15に記載の棒状食品の製造装置、
前記棒状食品の製造装置で製造された棒状食品を複数のシャッタ片を閉動作させて前記内材を包み込むように前記筒状の食品生地を集束させて封着して切断する、シャッタ装置
を備えることを特徴とする該製造装置。
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