JP6313626B2 - 顆粒剤 - Google Patents
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- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
本発明者らは、L-セリンの生理的な作用について研究を行っており、L-セリンには強い抗不安作用、睡眠誘導作用など多様な薬理効果を見出し、特許出願を行っている(特許文献1、特許文献2、特許文献3)。
しかしL-セリンの薬理効果を発揮させるためには成人一人当たり1回3g以上を摂取する必要があるが、簡便に必要量を摂取できる経口組成物の形態が必要である。飲用し易く、嗜好性の良い経口組成物は提供されていない。またL-セリンを一経口摂取単位で3g以上継続して飲食することは、その呈味性から不可能であった。
本発明は以下の構成である。
(1)一経口摂取量単位の形態からなり、該単位中に、L−セリン3g以上を含有し、水100mLに溶解したときの甘味がショ糖2〜4%相当となる量の高甘味度甘味料、酸味料0.0005〜0.05gを含む顆粒が、HLB15以上の乳化剤でコーティングされている顆粒形態の経口摂取用組成物。
(2)乳化剤のHLBが16である(1)に記載の経口摂取用組成物。
(3)高甘味度甘味料がスクラロース、ネオテーム、アセスルファムカリウム、ソーマチン、ステビア抽出物、カンゾウ抽出物、ラカンカ抽出物、アスパルテームから選択される1以上の甘味料である(1)又は(2)に記載の経口摂取用組成物。
(4)さらにカゼイン加水分解ペプチドを0.5g以上含有する(1)〜(3)のいずれかに記載の経口摂取用組成物。
(5)経口摂取用組成物の形態が、一経口摂取量単位で小分け包装された形態である、(1)〜(4)のいずれかに記載の経口摂取用組成物。
本発明に用いられるL-セリンは、微生物発酵法や化学合成されたL-セリンであれば使用可能である。本発明の経口組成物は、抗不安作用や不眠改善を目的に摂取されるものであり、一経口摂取単位に3g以上含有する必要がある。またL-セリンの抗不安効果や不眠改善効果を発揮するために、L-セリン以外の成分は可能な限り含有しないことが望ましい。
この乳化剤でコーティングすることで顆粒を水に溶解した場合速やかに溶解して飲料とすることができる。また顆粒を直接口中に含んだ場合、L-セリンの風味や甘味や酸味を感じることなく、ごく少量の水または唾液で嚥下することができる。コーティングのための乳化剤は顆粒剤100質量部に対して、5質量部以上とする。さらに好ましくは、重量増加抑制とコーティング効果を考慮すると、約10質量部以上が良く、20質量部前後とすることが特に好ましい。
1.原顆粒剤の製造(アミノ酸顆粒)
表1に示す組成のあらかじめ粉混合した原料300gを撹拌造粒器(ハイスピードミキサー、型式LFS-GS-2U、容量2L、深江パウテック社)を用いて、アジテーター回転数500rpm、チョッパー回転数2500rpmの条件下で撹拌中に、混合末重量に対し0.05重量部の90%エタノールをおよそ1分間に5mLの速度で滴下し、全量滴下後さらに1分間撹拌し造粒した。
造粒終了後の原顆粒剤を流動層乾燥(給気温度70℃〜80℃)し、乾燥減量が5%以下となるまで乾燥した。
得られた乾燥後の原顆粒剤7重量部を乳鉢に採取し、予め少量の95%エタノールに分散させた乳化剤又はコーティング剤0.5重量部を添加し、造粒した原顆粒剤が崩れない程度の力で、乳棒で良く擦り混ぜた。コーティング物質は表2に示す硬化ナタネ油(油にのみ可溶)、HLB5〜16の乳化剤(ショ糖脂肪酸エステル 第一工業製薬)、クラスターデキストリン(水のみ可溶 江崎グリコ)を用いた。
コーティング操作終了後、適当な大きさのプラスチックトレーに移し、40℃の棚式乾燥機で20〜30分程度乾燥させ、これをL-セリン3g相当の単位で、小分け包装した。
上記で調製した包装を1単位とし、これを開封しビーカーにあけ、100mLの水を加え3分間撹拌して溶解するか否か評価した。1分以内に溶解した場合を◎、3分で溶解した場合を○、3分ですべて溶解しなかった場合を×として表2に示す。
また官能評価員に開封物を一回に口中に含み、少量の水で嚥下したとき口中内でアミノ酸の味覚や甘味などの呈味性があるか評価した。口中内でアミノ酸の味覚や甘味などの呈味性が感じられなかった場合を○、アミノ酸の風味や甘味が感じられた場合を×として評価した。結果を表2に示す。
表1記載のL-セリンの代わりにコラーゲンペプチド(ゼライス社製)を用いて顆粒を調整し、表2記載の乳化剤を用い上記同様方法でコーティングを処した。
得られたコーティング品は、L-セリンと同様の評価であった。
Claims (5)
- 一経口摂取量単位の形態からなり、該単位中に、L−セリン3g以上を含有し、水100mLに溶解したときの甘味がショ糖2〜4%相当となる量の高甘味度甘味料、酸味料0.0005〜0.05gを含む顆粒が、HLB15以上の乳化剤でコーティングされている顆粒形態の経口摂取用組成物。
- 乳化剤のHLBが16である請求項1に記載の経口摂取用組成物。
- 高甘味度甘味料がスクラロース、ネオテーム、アセスルファムカリウム、ソーマチン、ステビア抽出物、カンゾウ抽出物、ラカンカ抽出物、アスパルテームから選択される1以上の甘味料である請求項1又は2に記載の経口摂取用組成物。
- さらにカゼイン加水分解ペプチドを0.5g以上含有する請求項1〜3のいずれかに記載の経口摂取用組成物。
- 経口摂取用組成物の形態が、一経口摂取量単位で小分け包装された形態である、請求項1〜4のいずれかに記載の経口摂取用組成物。
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