JP6279113B2 - 食品生地延展装置 - Google Patents
食品生地延展装置 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6279113B2 JP6279113B2 JP2017001876A JP2017001876A JP6279113B2 JP 6279113 B2 JP6279113 B2 JP 6279113B2 JP 2017001876 A JP2017001876 A JP 2017001876A JP 2017001876 A JP2017001876 A JP 2017001876A JP 6279113 B2 JP6279113 B2 JP 6279113B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food dough
- extending
- dough
- distance
- vibration
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 228
- 238000003892 spreading Methods 0.000 title claims description 23
- 230000007480 spreading Effects 0.000 title claims description 23
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 46
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 44
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 19
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 53
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 9
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 7
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 7
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 7
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 6
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 6
- 230000009471 action Effects 0.000 description 5
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 5
- 238000007872 degassing Methods 0.000 description 4
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 4
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 238000010030 laminating Methods 0.000 description 3
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 3
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 3
- 238000009966 trimming Methods 0.000 description 3
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000013022 venting Methods 0.000 description 2
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000012937 correction Methods 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 230000013011 mating Effects 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/10—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking combined with cutting apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
- A21C3/021—Rolling-pins; Hand-operated spreading or rolling devices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/04—Dough-extruding machines ; Hoppers with moving elements, e.g. rollers or belts as wall elements for drawing the dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/08—Depositing, arranging and conveying apparatus for handling pieces, e.g. sheets of dough
- A21C9/085—Separating, spacing, orienting or aligning discrete dough pieces, e.g. after passing a cutting device
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Noodles (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
前記一対の振動付与部材31の接近作動速度と離反作動速度は、任意に調節可能に設けられている。具体的な例として、閉間隔D1=15mm、ストローク長ST=15mm、開間隔D2=45mm、接近作動速度20m/min、離反作動速度25m/minである。上記構成により、接近作動速度を速く(大きく)すると、ガス抜き効果が向上する。また、接近作動速度より離反作動速度を速く(大きく)することにより食品生地15との粘着が低減でき、食品生地15の流下が促進される。換言すると、急速に一対の振動付与部材31から開放されることによる効果を奏する。
最初に接触した接触位置15Dまでの間(間隔L)の部分及び前記切断位置69Aから食品生地15が移送コンベア57から離れる離反位置Sまでの部分は宙に浮いた状態にある。したがって、前記間隔Lに相当する部分の食品生地15の重量は実際に計量されることなく前記計量コンベア59の計測値に基づき算出することとなり、予測カット領域となる。前記後端側15AEと先端側15BEは前記傾斜面15Sを境に粘着接続してあるものの、前記後端側15AEと先端側15BEとの重なり関係は水平方向の関係であるから、前記後端側15AE及び先端側15BEが直接に前記計量コンベア59に載置され、食品生地15の重量は前記計量コンベア59に下方向に作用することとなる。
ることができる。従って、これにより食品生地15の自重流下を促して複数の延展ローラ27間でのブリッジ現象を防止でき食品生地15を下方に排出することができるものである。この実施の形態は、例えば欧州公開特許公報第0319112号に開示されている傘型丸め装置において生地を丸める場合、略立方体状の生地を供給することにより丸め成形を効果的に行うことができるので、当該傘型丸め装置への適用が有効である。
Claims (3)
- 食品生地を次第に薄く延展する食品生地延展装置であって、
対向する少なくとも2つの延展ローラと、
前記対向する少なくとも2つの延展ローラの間に設けられ、前記延展ローラによって延展される食品生地の幅寸法を規制自在な一対の振動付与部材と、
制御装置;とを備え、
前記一対の振動付与部材の間隔が最も接近した閉位置での間隔を閉間隔D1とし、前記一対の振動付与部材の間隔が最も離反した開位置での間隔を開間隔D2とし、前記振動付与部材が閉位置と開位置との間を移動する距離をストローク長STとし、前記制御装置に前記閉間隔D1とストローク長STを設定し、
前記制御装置の制御の下に、前記延展ローラの長手方向において、前記振動付与部材の両方または何れか一方を往復振動することにより、前記食品生地に振動を付与する構成であることを特徴とする食品生地延展装置。 - 請求項1に記載の食品生地延展装置であって、
食品生地を収容する箱状のホッパーと、
前記ホッパーにおける底部の開口位置に対応した位置に、前記ホッパーから下方向へ供給される前記食品生地を長尺の食品生地に切断する切断装置と、
前記長尺の食品生地を長手方向へ搬送する搬送手段;とを備え、
前記延展ローラは、前記搬送手段の下流端位置に備えられ、前記切断装置にて切断された先行する前記長尺の食品生地の後端側と後続する前記長尺の食品生地の先端側との重ね合せ部分を重ね合せ方向から押圧するように対向して配置されたことを特徴とする食品生地延展装置。 - 請求項1または請求項2に記載の食品生地延展装置であって、
前記延展ローラの下方に、前記食品生地を搬送する搬送装置、及び計量切断装置を設けたことを特徴とする食品生地延展装置。
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2012125858 | 2012-06-01 | ||
JP2012125858 | 2012-06-01 |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014518673A Division JP6076338B2 (ja) | 2012-06-01 | 2013-05-28 | 食品生地延展装置及び食品生地延展方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2017079784A JP2017079784A (ja) | 2017-05-18 |
JP6279113B2 true JP6279113B2 (ja) | 2018-02-14 |
Family
ID=49673307
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014518673A Active JP6076338B2 (ja) | 2012-06-01 | 2013-05-28 | 食品生地延展装置及び食品生地延展方法 |
JP2017001876A Active JP6279113B2 (ja) | 2012-06-01 | 2017-01-10 | 食品生地延展装置 |
Family Applications Before (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014518673A Active JP6076338B2 (ja) | 2012-06-01 | 2013-05-28 | 食品生地延展装置及び食品生地延展方法 |
Country Status (18)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US10383341B2 (ja) |
EP (1) | EP2856878B1 (ja) |
JP (2) | JP6076338B2 (ja) |
KR (1) | KR101670711B1 (ja) |
CN (1) | CN104334026B (ja) |
AU (1) | AU2013268506B2 (ja) |
BR (1) | BR112014030036B1 (ja) |
CA (1) | CA2873683C (ja) |
ES (1) | ES2759796T3 (ja) |
HK (1) | HK1202226A1 (ja) |
IN (1) | IN2014DN10976A (ja) |
MY (1) | MY174586A (ja) |
PH (1) | PH12014502424B1 (ja) |
PL (1) | PL2856878T3 (ja) |
RU (1) | RU2581231C1 (ja) |
SG (1) | SG11201407157WA (ja) |
TW (1) | TWI587789B (ja) |
WO (1) | WO2013180115A1 (ja) |
Families Citing this family (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5914178B2 (ja) * | 2012-06-01 | 2016-05-11 | レオン自動機株式会社 | 食品生地の計量切断方法及び装置 |
JP2015149922A (ja) * | 2014-02-12 | 2015-08-24 | レオン自動機株式会社 | 角形のパンを製造するための生地玉を準備する方法 |
EP3305077B1 (en) * | 2015-06-08 | 2020-10-07 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Shaping method for dough pieces and shaping apparatus for same |
DE102016120042B4 (de) * | 2016-10-20 | 2021-04-29 | Fritsch Bakery Technologies GmbH & Co. KG | Vorrichtung zum, insbesondere kontinuierlichen, gravimetrischen Dosieren und Portionieren einzelner Teigportionen aus einer Teigmasse |
IT201600129870A1 (it) * | 2016-12-22 | 2018-06-22 | Tecnofill S R L | Dosatore di prodotti alimentari, in particolare in forma cubettata, sminuzzata o sfilacciata. |
IT201900011220A1 (it) * | 2019-07-09 | 2021-01-09 | Gianvito Campanella | Apparato divaricatore e metodo per divaricare cordoni di impasto alimentare per la produzione di grissini, taralli o altri prodotti alimentari realizzati a partire da cordoni di impasto alimentare |
CA3163471A1 (en) * | 2019-12-02 | 2021-06-10 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Food dough forming device |
CN113197233B (zh) * | 2021-04-28 | 2022-11-04 | 安徽玺业智能科技有限公司 | 一种包子馒头圆饼组合机 |
Family Cites Families (29)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS61209541A (ja) * | 1985-03-12 | 1986-09-17 | レオン自動機株式会社 | 寸法および流量の一定した生地帯の連続生産装置 |
JPS6354334A (ja) | 1986-08-22 | 1988-03-08 | Mitsubishi Chem Ind Ltd | ジテルペン化合物 |
JPH0653039B2 (ja) * | 1987-04-01 | 1994-07-20 | レオン自動機株式会社 | パン生地等の均一な連続生地の供給方法及び装置 |
NL8702866A (nl) * | 1987-11-30 | 1989-06-16 | Werner & Pfleiderer Haton Bv | Deegopbolmachine. |
JPH0683627B2 (ja) | 1988-01-27 | 1994-10-26 | レオン自動機株式会社 | パン又はペストリーの製造方法 |
JPH01206942A (ja) * | 1988-02-15 | 1989-08-21 | Rheon Autom Mach Co Ltd | パン生地等の延展成形方法及び装置 |
JPH0383535A (ja) | 1989-08-28 | 1991-04-09 | Rheon Autom Mach Co Ltd | パン生地の定量分割方法および装置 |
JPH0697934B2 (ja) * | 1990-01-16 | 1994-12-07 | レオン自動機株式会社 | 生地延展方法および装置 |
JPH04152835A (ja) * | 1990-02-16 | 1992-05-26 | Rheon Autom Mach Co Ltd | 生地延展ローラー |
JP2579826B2 (ja) * | 1990-04-17 | 1997-02-12 | レオン自動機 株式会社 | 連続した帯状パン生地を製造する方法及び装置 |
JP2510890B2 (ja) * | 1990-09-20 | 1996-06-26 | レオン自動機株式会社 | 生地延展方法及び装置 |
JP2558196B2 (ja) | 1991-12-05 | 1996-11-27 | レオン自動機株式会社 | パン生地等の均一な連続生地の供給方法および装置 |
JP2917002B2 (ja) * | 1995-05-02 | 1999-07-12 | レオン自動機株式会社 | パン生地等の延展方法および装置 |
TW313513B (ja) * | 1995-05-22 | 1997-08-21 | Reon Zidoki Kk | |
JP2917003B2 (ja) * | 1995-05-22 | 1999-07-12 | レオン自動機株式会社 | パン生地等の連続的定量供給方法および装置 |
JP2750843B2 (ja) * | 1996-01-09 | 1998-05-13 | レオン自動機株式会社 | 分割されたパン生地の連結供給方法および装置 |
MY115084A (en) * | 1996-05-22 | 2003-03-31 | Rheon Automatic Machinery Co | Method and apparatus for continuously and quantitatively supplying bread dough |
JP3015867B2 (ja) * | 1996-11-29 | 2000-03-06 | レオン自動機株式会社 | 食品生地の連結供給方法および装置 |
JP3056697B2 (ja) | 1997-06-06 | 2000-06-26 | レオン自動機株式会社 | パン生地の連続的定量供給装置 |
JPH11308961A (ja) * | 1998-04-28 | 1999-11-09 | Rheon Autom Mach Co Ltd | パン生地等の延展装置 |
US6159518A (en) * | 1999-10-01 | 2000-12-12 | Wilson; Barry F. | Process and wire assembly for separating dough sheet from rotating roller surface |
JP3773741B2 (ja) * | 2000-02-21 | 2006-05-10 | レオン自動機株式会社 | 食品生地切断方法および装置 |
JP3615465B2 (ja) | 2000-05-17 | 2005-02-02 | 小島プレス工業株式会社 | 生地延ばし装置 |
EP2198714B1 (en) * | 2002-06-10 | 2018-11-14 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | A method for beating and rolling a food dough belt |
JP4311737B2 (ja) | 2004-08-23 | 2009-08-12 | レオン自動機株式会社 | 積層食品生地の成形方法および装置 |
JP2006314266A (ja) | 2005-05-13 | 2006-11-24 | Yamato Seisakusho:Kk | 麺生地ロール圧延装置 |
CN2822224Y (zh) * | 2005-07-28 | 2006-10-04 | 北京腾威机械有限公司 | 一种面片压延机组 |
JP2009278934A (ja) | 2008-05-23 | 2009-12-03 | Rheon Automatic Machinerty Co Ltd | 食品生地の切断方法及び装置 |
JP2010088423A (ja) | 2008-09-09 | 2010-04-22 | Rheon Automatic Machinerty Co Ltd | 食品生地の延展方法及び装置 |
-
2013
- 2013-05-28 KR KR1020147033510A patent/KR101670711B1/ko active IP Right Grant
- 2013-05-28 PL PL13797581T patent/PL2856878T3/pl unknown
- 2013-05-28 EP EP13797581.9A patent/EP2856878B1/en active Active
- 2013-05-28 IN IN10976DEN2014 patent/IN2014DN10976A/en unknown
- 2013-05-28 BR BR112014030036-4A patent/BR112014030036B1/pt active IP Right Grant
- 2013-05-28 US US14/398,015 patent/US10383341B2/en active Active
- 2013-05-28 AU AU2013268506A patent/AU2013268506B2/en active Active
- 2013-05-28 CN CN201380027557.8A patent/CN104334026B/zh active Active
- 2013-05-28 RU RU2014152831/13A patent/RU2581231C1/ru active
- 2013-05-28 WO PCT/JP2013/064746 patent/WO2013180115A1/ja active Application Filing
- 2013-05-28 ES ES13797581T patent/ES2759796T3/es active Active
- 2013-05-28 JP JP2014518673A patent/JP6076338B2/ja active Active
- 2013-05-28 CA CA2873683A patent/CA2873683C/en active Active
- 2013-05-28 MY MYPI2014703259A patent/MY174586A/en unknown
- 2013-05-28 SG SG11201407157WA patent/SG11201407157WA/en unknown
- 2013-05-31 TW TW102119423A patent/TWI587789B/zh active
-
2014
- 2014-10-28 PH PH12014502424A patent/PH12014502424B1/en unknown
-
2015
- 2015-03-18 HK HK15102787.6A patent/HK1202226A1/zh unknown
-
2017
- 2017-01-10 JP JP2017001876A patent/JP6279113B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR101670711B1 (ko) | 2016-10-31 |
PH12014502424A1 (en) | 2015-01-12 |
EP2856878B1 (en) | 2019-10-09 |
RU2581231C1 (ru) | 2016-04-20 |
BR112014030036A2 (pt) | 2017-06-27 |
TW201410152A (zh) | 2014-03-16 |
EP2856878A4 (en) | 2016-04-27 |
KR20150016285A (ko) | 2015-02-11 |
JP2017079784A (ja) | 2017-05-18 |
WO2013180115A1 (ja) | 2013-12-05 |
PH12014502424B1 (en) | 2015-01-12 |
US20150110930A1 (en) | 2015-04-23 |
IN2014DN10976A (ja) | 2015-09-18 |
JP6076338B2 (ja) | 2017-02-08 |
EP2856878A1 (en) | 2015-04-08 |
CA2873683A1 (en) | 2013-12-05 |
CA2873683C (en) | 2016-04-05 |
BR112014030036B1 (pt) | 2020-03-17 |
MY174586A (en) | 2020-04-28 |
ES2759796T3 (es) | 2020-05-12 |
US10383341B2 (en) | 2019-08-20 |
CN104334026B (zh) | 2016-06-15 |
AU2013268506B2 (en) | 2015-10-01 |
SG11201407157WA (en) | 2014-12-30 |
AU2013268506A1 (en) | 2014-11-27 |
HK1202226A1 (zh) | 2015-09-25 |
CN104334026A (zh) | 2015-02-04 |
JPWO2013180115A1 (ja) | 2016-01-21 |
PL2856878T3 (pl) | 2020-06-01 |
TWI587789B (zh) | 2017-06-21 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6279113B2 (ja) | 食品生地延展装置 | |
JP4854988B2 (ja) | 食品素材の移載方法および移載装置 | |
JP6512647B2 (ja) | 食品生地の丸め成形装置及び丸め成形方法 | |
TWI656846B (zh) | 食品坯材之裁斷方法及裝置 | |
JP2017522246A (ja) | 食料製品の搬送、移送および出庫用のコンベアシステム | |
JP5934387B2 (ja) | スライス食品を分離して積み重ねるための方法及び装置 | |
JP5700830B2 (ja) | 定量材料塊供給装置 | |
JP5914178B2 (ja) | 食品生地の計量切断方法及び装置 | |
JP2012224473A (ja) | 滑りコンベア | |
JP2023019024A (ja) | 油揚段積み装置 | |
NL8203107A (nl) | Werkwijze en inrichting voor het snijden van tabak. | |
JP5073219B2 (ja) | 生地の丸め方法および装置 | |
JP2000219316A (ja) | スライス食パンの分割供給装置 | |
TWI377030B (ja) | ||
CN1649485A (zh) | 浇注装置和工艺 | |
JPH07213216A (ja) | 生地シートの積層装置 | |
JP5773519B2 (ja) | 食肉スライサー及び食肉スライス方法 | |
JP2021073887A (ja) | 挽肉搬送装置 | |
JP2008297080A (ja) | ワーク搬送装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20171019 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20171109 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20171227 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20180115 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20180116 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6279113 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |