JP5746674B2

JP5746674B2 - Cooker

Info

Publication number: JP5746674B2
Application number: JP2012228986A
Authority: JP
Inventors: 矢野　宏治; 宏治矢野
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2012-10-16
Filing date: 2012-10-16
Publication date: 2015-07-08
Anticipated expiration: 2032-10-16
Also published as: JP2014081133A

Description

本発明は、加熱調理器に関する。特に、本発明は、オーブンバーナの不完全燃焼を適切に判定可能な制御ユニットを備えた加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device. In particular, the present invention relates to a cooking device including a control unit that can appropriately determine incomplete combustion of an oven burner.

従来、被調理物を収容する加熱室と、加熱室とは別室に配設された熱気を発生させるオーブンバーナと、熱気を加熱室内に循環させるための循環ファンとを有する加熱調理器が知られている（例えば、特許文献１）。 2. Description of the Related Art Conventionally, there is known a heating cooker having a heating chamber for storing an object to be cooked, an oven burner for generating hot air disposed in a chamber separate from the heating chamber, and a circulation fan for circulating hot air into the heating chamber. (For example, Patent Document 1).

この種の加熱調理器では、オーブンバーナでガスを燃焼させて熱気を発生させるために、循環ファンによって外部空気を取り込む必要がある。そして、発生させた熱気は加熱室に送られ、オーブン調理中には大量の油煙を含む熱気が加熱室内を循環するとともに、熱気の一部が排気となって加熱室内から排気口に排出される。その結果、加熱室の構成壁に設けられた熱気を循環させるための吹出口及び吸込口や、加熱室から排気を排出するための排気出口、さらには外部に排気を排出するための排気口などが油分などによって閉塞される可能性があり、外部空気が取り込まれ難くなって、オーブンバーナで不完全燃焼が生じる場合がある。 In this type of heating cooker, it is necessary to take in external air with a circulation fan in order to generate gas by burning gas with an oven burner. The generated hot air is sent to the heating chamber, and during oven cooking, hot air containing a large amount of oily smoke circulates in the heating chamber, and part of the hot air becomes exhaust and is discharged from the heating chamber to the exhaust port. . As a result, an outlet and an inlet for circulating hot air provided on the constituent walls of the heating chamber, an exhaust outlet for exhausting exhaust from the heating chamber, and an exhaust outlet for exhausting exhaust to the outside, etc. May be clogged by oil or the like, and it is difficult for external air to be taken in, and incomplete combustion may occur in the oven burner.

上記のような不完全燃焼が生じた場合、酸素不足により燃焼炎が延びることを利用して、不完全燃焼状態の燃焼炎で炙られる位置にバイメタルなどのオーバーヒートスイッチを配設することが行われている。これによれば、不完全燃焼の検知手段であるオーバーヒートスイッチが燃焼炎で過熱された場合に、燃焼不良が生じたと判定して、オーブンバーナの燃焼を停止させることができる。 When the above incomplete combustion occurs, an overheat switch such as a bimetal is disposed at a position where the combustion flame is burned by the incomplete combustion state by utilizing the fact that the combustion flame extends due to insufficient oxygen. ing. According to this, when the overheat switch, which is a means for detecting incomplete combustion, is overheated by the combustion flame, it can be determined that a combustion failure has occurred and combustion of the oven burner can be stopped.

特開２０００−２４９３４３号公報JP 2000-249343 A

上記のオーバーヒートスイッチを設けることにより閉塞がひどくなった場合の不完全燃焼は判定できるものの、燃焼炎がある程度延びて、燃焼炎によってオーバーヒットスイッチが直接、過熱されなければ不完全燃焼と判定されないため、燃焼不良を早期に、且つ確実に判定することが難しい。 Although incomplete combustion can be determined when the above-mentioned overheat switch is provided, the incomplete combustion can be determined. However, if the combustion flame extends to some extent and the overhit switch is not overheated directly by the combustion flame, it will not be determined as incomplete combustion. It is difficult to determine combustion failure early and reliably.

一方、バーナの燃焼量を変更するために、バーナの炎孔近傍に熱電対を配設し、燃焼炎によって炙られる熱電対からの熱起電力に基づき、ガス供給量を制御することが行われている。従って、不完全燃焼が生じると燃焼炎の形状が変化するから、オーバーヒットスイッチの代わりに熱電対を不完全燃焼の検知手段として用い、オーブンバーナ点火中の熱起電力の絶対値の変化を検知すれば、不完全燃焼を判定できると考えられる。 On the other hand, in order to change the combustion amount of the burner, a thermocouple is disposed near the flame hole of the burner, and the gas supply amount is controlled based on the thermoelectromotive force from the thermocouple burned by the combustion flame. ing. Therefore, since the shape of the combustion flame changes when incomplete combustion occurs, a change in the absolute value of the thermoelectromotive force during ignition of the oven burner is detected by using a thermocouple as a means of detecting incomplete combustion instead of the overhit switch. If so, it is considered that incomplete combustion can be determined.

ところで、ガスコンロなどの加熱調理器に供給されるガスは地域によって相違し、都市ガス、プロパンガス、ブタンガス等といった成分の異なる複数のガス種が使用されている。これらのガス種は、発熱量が異なっているため、上記のような熱電対から出力される熱起電力の絶対値によって不完全燃焼を判定する場合、判定の閾値もガス種ごとに設定する必要がある。そのため、加熱調理器の製造にあたっては、供給ガスのガス種に応じて異なる閾値が設定された制御ユニットを設計し、これを加熱調理器に組み入れる必要がある。 By the way, the gas supplied to a heating cooker such as a gas stove differs depending on the region, and a plurality of gas types having different components such as city gas, propane gas, and butane gas are used. Since these gas types have different calorific values, when determining incomplete combustion based on the absolute value of the thermoelectromotive force output from the thermocouple as described above, it is necessary to set a determination threshold for each gas type. There is. Therefore, in manufacturing a cooking device, it is necessary to design a control unit in which different threshold values are set according to the gas type of the supply gas, and to incorporate this into the cooking device.

しかしながら、ガス種ごとに異なる制御ユニットを設計するのでは、汎用性に欠け、コスト高になるという問題がある。また、安全性を考慮して、最も発熱量の高いガス種の閾値を設定することも考えられるが、この場合、他の発熱量の少ないガス種でオーブン調理を行うと、不完全燃焼が生じていないのに、閾値以下の熱起電力しか得られず、燃焼不良が生じていると判定されて、オーブンバーナの燃焼が停止されるという不都合がある。 However, designing a different control unit for each gas type has a problem of lack of versatility and high cost. In consideration of safety, it may be possible to set a threshold value for the gas type with the highest calorific value, but in this case, incomplete combustion will occur if oven cooking is performed using another gas type with a low calorific value. However, only a thermoelectromotive force below the threshold value can be obtained, and it is determined that a combustion failure has occurred, and combustion of the oven burner is stopped.

さらに、単一の制御ユニットで複数のガス種に対応させるため、制御ユニットに不完全燃焼が生じるときの閾値を複数設定しておき、例えば、供給されるガス種の種類に応じて、切替スイッチ等により閾値を変更することも考えられる。しかしながら、使用環境が変わるごとに設定を変更するのは煩雑であり、また設定変更を誤る場合もある。それゆえ、使用者や設置業者によって制御ユニットの設定を変更することなく、オーブンバーナの不完全燃焼を判定可能な加熱調理器が望まれる。 Further, in order to correspond to a plurality of gas types with a single control unit, a plurality of thresholds when incomplete combustion occurs in the control unit are set, for example, according to the type of gas type to be supplied It is also conceivable to change the threshold by, for example. However, it is complicated to change the setting every time the usage environment changes, and the setting change may be erroneous. Therefore, a cooking device that can determine incomplete combustion of the oven burner without changing the setting of the control unit by the user or installer is desired.

本発明は上記課題を解決するためになされたものであり、本発明の目的は、オーブンバーナで発生させた熱気を循環させる加熱調理器で成分の異なる複数種の供給ガスを使用する場合にも、単一の制御ユニットで、熱起電力の閾値の設定を変更することなく、オーブンバーナの不完全燃焼を適切に判定することにある。 The present invention has been made to solve the above problems, and the object of the present invention is to use a plurality of types of supply gases having different components in a heating cooker that circulates hot air generated by an oven burner. In the single control unit, the incomplete combustion of the oven burner is appropriately determined without changing the setting of the threshold value of the thermoelectromotive force.

本発明は、供給ガスを燃焼させることにより熱気を発生させるオーブンバーナと、
被調理物を加熱する加熱室と、
前記オーブンバーナを燃焼させる外部空気を取り込むとともに、前記オーブンバーナで発生させた熱気を前記加熱室に循環させる循環ファンと、
前記オーブンバーナの炎孔に臨む熱電対と、
前記オーブンバーナの不完全燃焼を判定可能な制御ユニットと、を備え
前記制御ユニットは、オーブン調理を開始すると、前記熱電対から出力される熱起電力をモニタし、
加熱調理中、前記モニタしているオーブンバーナ点火中の熱起電力から最大熱起電力を更新し、
前記最大熱起電力に対して、前記モニタしているオーブンバーナ点火中の熱起電力が、所定値以上低下すると、前記オーブンバーナが不完全燃焼状態にあると判定する加熱調理器である。 The present invention comprises an oven burner that generates hot air by burning a supply gas;
A heating chamber for heating the cooking object;
A circulation fan that takes in external air that burns the oven burner and circulates hot air generated by the oven burner to the heating chamber;
A thermocouple facing the flame hole of the oven burner;
A control unit capable of determining incomplete combustion of the oven burner, and the control unit monitors the thermoelectromotive force output from the thermocouple when oven cooking is started,
During cooking, the maximum thermoelectromotive force is updated from the thermoelectromotive force during the oven burner ignition being monitored,
When the thermoelectromotive force during ignition of the oven burner being monitored is lower than a predetermined value with respect to the maximum thermoelectromotive force, the cooking device determines that the oven burner is in an incomplete combustion state.

上記加熱調理器では、循環ファンにより強制的に外部空気を取り込んでオーブンバーナを燃焼させるから、加熱室の吸込口や吹出口、さらには排気出口や排気口が油分などにより部分的に閉塞していても、これらの大部分が閉塞していなければ、オーブンバーナ周囲の空気やある程度の取り込まれた外部空気を燃焼用空気として供給ガスとともに燃焼させることができ、その使用されている供給ガスの正常燃焼状態と同程度の熱起電力を発生させることができる。しかしながら、定常時になるに従って、各部の温度が上昇することにより、通気抵抗が増加し、外部空気の取り込み量が減少する。そして、完全な閉塞状態ではないが、不完全燃焼を引き起こす程度まで吸込口や吹出口などの熱気の流路が閉塞している場合、燃焼炎が正常に形成されず熱起電力が次第に低下する。一方、供給ガスのガス種によって発熱量が異なるため、最大熱起電力の絶対値と、不完全燃焼状態における熱起電力の絶対値は各供給ガスによって相違するが、これらの熱起電力の差は、いずれのガス種の供給ガスが使用された場合でも略同一となる。それゆえ、オーブン調理を開始すると、熱電対から出力される熱起電力をモニタし、モニタしているオーブンバーナ点火中の熱起電力が、加熱調理中、更新される最大熱起電力に対して、所定値以上低下するかどうかからオーブンバーナの不完全燃焼を判定すれば、供給ガスのガス種に関わらず燃焼不良を早期に判定することができる。
In the heating cooker, since the external air is forcibly taken in by the circulation fan and the oven burner is burned, the suction inlet and outlet of the heating chamber, and further the exhaust outlet and exhaust outlet are partially blocked by oil. However, if most of these are not obstructed, the air around the oven burner and a certain amount of external air taken in can be burned together with the supply gas as combustion air, and the normal supply gas used A thermoelectromotive force equivalent to that in the combustion state can be generated. However, as the temperature of each part rises as the steady state is reached, the ventilation resistance increases and the amount of external air taken in decreases. If the hot air flow path such as the suction port or the outlet is closed to the extent that incomplete combustion is caused, but the combustion flame is not formed normally, the thermoelectromotive force gradually decreases. . On the other hand, since the calorific value differs depending on the gas type of the supply gas, the absolute value of the maximum thermoelectromotive force and the absolute value of the thermoelectromotive force in the incomplete combustion state differ depending on each supply gas. Are substantially the same regardless of the supply gas of any gas type. Therefore, when oven cooking is started, the thermoelectromotive force output from the thermocouple is monitored, and the thermoelectromotive force during ignition of the oven burner being monitored is the maximum thermoelectromotive force that is updated during cooking . If the incomplete combustion of the oven burner is determined based on whether or not it falls by a predetermined value or more, the combustion failure can be determined at an early stage regardless of the gas type of the supply gas.

上記加熱調理器において、好ましくは、前記制御ユニットは、前記オーブンバーナの点火初期において、前記循環ファンの回転数を増大させる。 In the heating cooker, preferably, the control unit increases the rotational speed of the circulation fan in the initial ignition stage of the oven burner.

点火初期において循環ファンを高速で回転させれば、取り込まれる外部空気が多くなり、部分的な閉塞が生じていてもエアリッチな状態を形成することができるから、最大熱起電力を短時間で取得できる。 If the circulation fan is rotated at high speed in the early stage of ignition, the amount of external air taken in will increase, and even if there is a partial blockage, an air-rich state can be formed, so the maximum thermoelectromotive force can be obtained in a short time. it can.

以上のように、本発明によれば、オーブンバーナの不完全燃焼を判定するために、成分の異なる複数のガス種ごとに制御ユニットを製造する必要がなく、またガス種に対応して制御ユニットにおける熱起電力の閾値の設定を変更する必要もない。これにより、作業性に優れ、汎用性の高い加熱調理器を安価に提供することができる。 As described above, according to the present invention, in order to determine incomplete combustion of the oven burner, there is no need to manufacture a control unit for each of a plurality of gas types having different components, and the control unit corresponding to the gas type. It is not necessary to change the setting of the threshold value of the thermoelectromotive force in Thereby, it is excellent in workability | operativity and can provide a highly versatile heating cooker at low cost.

本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略断面斜視図である。It is a schematic cross-sectional perspective view which shows an example of the heating cooker which concerns on embodiment of this invention. 本発明の実施の形態に係る加熱調理器の後方部分を示す横断面要部斜視図である。It is a cross-sectional principal part perspective view which shows the back part of the heating cooker which concerns on embodiment of this invention. 本発明の実施の形態に係る加熱調理器におけるブロック図である。It is a block diagram in the heating cooker which concerns on embodiment of this invention. 本発明の実施の形態に係る加熱調理器で、３種のガス種を用いた場合のそれぞれの燃焼特性を示すグラフであり、（ａ）は、都市ガスを用いた場合の燃焼特性、（ｂ）は、プロパンガスを用いた場合の燃焼特性、（ｃ）は、ブタンガスを用いた場合の燃焼特性である。It is a graph which shows each combustion characteristic at the time of using 3 types of gas types with the heating cooker which concerns on embodiment of this invention, (a) is a combustion characteristic at the time of using city gas, (b) ) Is a combustion characteristic when propane gas is used, and (c) is a combustion characteristic when butane gas is used. 本発明の実施の形態に係る加熱調理器の制御動作の一例を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows an example of control operation of the heating cooker which concerns on embodiment of this invention.

図１は、本実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略断面斜視図である。この加熱調理器は、システムキッチンのカウンタートップ１０の開口に、コンロ本体１１が落とし込み状態で組み込まれるビルトイン式のガスコンロである。ガスコンロに組み込まれるオーブンは、カウンタートップ１０の下方に位置し、被調理物を収容させる加熱室（オーブン庫）３ａと、その下方に設けられる燃焼室３ｂとを有する。なお、本明細書では、加熱室３ａの扉３２側と奥側とが対向する方向を前後方向、加熱室３ａの幅方向を左右方向、加熱室３ａの高さ方向を上下方向という。 FIG. 1 is a schematic cross-sectional perspective view showing an example of a heating cooker according to the present embodiment. This cooking device is a built-in gas stove in which a stove body 11 is incorporated in a state of being dropped into an opening of a countertop 10 of a system kitchen. The oven incorporated in the gas stove is located below the countertop 10 and has a heating chamber (oven cabinet) 3a for containing the food to be cooked, and a combustion chamber 3b provided therebelow. In this specification, the direction in which the door 32 side and the back side of the heating chamber 3a face each other is referred to as the front-rear direction, the width direction of the heating chamber 3a is referred to as the left-right direction, and the height direction of the heating chamber 3a is referred to as the up-down direction.

加熱室３ａは、コンロ本体１１の左寄りで横長に設けられており、前面パネルの扉３２を開閉することにより、加熱室３ａ内に被調理物を出し入れできるようになっている。 The heating chamber 3a is horizontally long on the left side of the stove main body 11, and by opening and closing the door 32 of the front panel, an object to be cooked can be taken in and out of the heating chamber 3a.

具体的には、扉３２を前方に回動させると、プレート１３を引き出せる構成となっており、例えば、魚等の被調理物をプレート１３上に載置した後、扉３２を後方に回動させることによって被調理物が加熱室３ａ内に収容される。また、扉３２の前面パネルには、オーブン調理を行うための点消火スイッチ７０と、前面パネルを押圧することにより前方に開放する操作ユニット（図示せず）とが設けられており、操作ユニットには、魚料理や揚げ物料理などを選択する調理メニュースイッチなどが設けられている。 Specifically, when the door 32 is rotated forward, the plate 13 can be pulled out. For example, after an object to be cooked such as fish is placed on the plate 13, the door 32 is rotated backward. By doing so, the object to be cooked is accommodated in the heating chamber 3a. In addition, the front panel of the door 32 is provided with a point fire switch 70 for performing oven cooking and an operation unit (not shown) that opens forward by pressing the front panel. Has a cooking menu switch for selecting fish dishes or fried food dishes.

加熱室３ａは、天井部を構成する上壁３３と、下方の燃焼室３ｂと区画する下壁３４と、左右の側壁３５と、後方（奥側）の後壁３６とを有し、前面は扉３２によって前方に開放可能に閉塞されている。また、加熱室３ａの上壁３３の後方中央部には、上壁３３の上方に形成される排気通路５を介して排気口５０に連通する多数の排気出口３３ａが形成されている。 The heating chamber 3a has an upper wall 33 that constitutes a ceiling portion, a lower wall 34 that partitions the lower combustion chamber 3b, left and right side walls 35, and a rear (back side) rear wall 36. The door 32 is closed so as to be openable forward. In addition, a large number of exhaust outlets 33 a communicating with the exhaust port 50 through the exhaust passage 5 formed above the upper wall 33 are formed in the rear central portion of the upper wall 33 of the heating chamber 3 a.

図１及び図２に示すように、加熱室３ａの後壁３６には、中央に加熱室３ａ内の熱気を取り込むための多数の吸込口３１が形成されており、その左右両側にそれぞれ多数の吹出口２１が形成されている。さらに、左右の吹出口２１間の吸込口３１が形成されている領域を除いた後壁３６の後面には、後壁３６と離間させて遮熱板３８（図２参照）が添設されている。この遮熱板３８の後方に、燃焼室３ｂで発生させた燃焼排ガスの熱気を加熱室３ａに供給するための熱風通路４４が形成される。 As shown in FIGS. 1 and 2, the rear wall 36 of the heating chamber 3a is formed with a large number of suction ports 31 for taking in the hot air in the heating chamber 3a in the center, and a large number of suction ports 31 on both the left and right sides. An air outlet 21 is formed. Further, a heat shield plate 38 (see FIG. 2) is attached to the rear surface of the rear wall 36 excluding the region where the suction port 31 between the left and right outlets 21 is formed, being separated from the rear wall 36. Yes. A hot air passage 44 for supplying hot air of the combustion exhaust gas generated in the combustion chamber 3b to the heating chamber 3a is formed behind the heat shield plate 38.

燃焼室３ｂは、燃焼室３ｂの天井壁を構成する下壁３４と、下壁３４の下方に対向配置された底面と、左右の側面と、後壁３６の後面に添設させた遮熱板３８と対向配置される後壁対向面４５ｂ（図２参照）を有する熱風通路形成部材４５とから構成されている。 The combustion chamber 3b includes a lower wall 34 that constitutes a ceiling wall of the combustion chamber 3b, a bottom surface opposed to the lower wall 34, left and right side surfaces, and a heat shield plate attached to the rear surface of the rear wall 36. 38 and a hot-air passage forming member 45 having a rear wall facing surface 45b (see FIG. 2) disposed opposite to it.

燃焼室３ｂ内の後方には、偏平なブンゼン式のオーブンバーナ４３が配設されている。このオーブンバーナ４３は、プレス成形された２枚の板材を接合して形成された板金製のものである。オーブンバーナ４３の後部には、後方側に向かって開口する多数のスリット状の炎孔が左右の幅方向に所定間隔で配列されている。また、オーブンバーナ４３の後部で、左右の幅方向の一端に位置する炎孔近傍には、後述する点火電極及び熱電対が配設されている。なお、図示しないが、オーブンバーナ４３のガス吸入部は、燃焼室３ｂの側面に開口させた開口部に臨んでおり、開口部には、供給ガスを噴出するノズルが配設されている。 A flat Bunsen type oven burner 43 is disposed behind the combustion chamber 3b. The oven burner 43 is made of sheet metal formed by joining two press-molded sheet materials. In the rear part of the oven burner 43, a large number of slit-shaped flame holes that open toward the rear side are arranged at predetermined intervals in the left-right width direction. In addition, an ignition electrode and a thermocouple, which will be described later, are arranged in the vicinity of the flame hole located at one end in the left-right width direction at the rear part of the oven burner 43. Although not shown, the gas suction part of the oven burner 43 faces an opening opened on the side surface of the combustion chamber 3b, and a nozzle for ejecting supply gas is disposed in the opening.

加熱調理器は、コンロ本体１１の下方前面等に外部と連通する空気取り入れ口を有しており、循環ファン６を回転させると、外部から空気が燃焼室３ｂ内に取り込まれるように構成されている。従って、燃焼用空気である取り込まれた外部空気と供給ガスとが混合され、これをオーブンバーナ４３で燃焼させることにより、燃焼室３ｂ内に燃焼排ガスの熱気が発生する。 The heating cooker has an air intake port communicating with the outside on the lower front surface or the like of the stove body 11, and is configured such that when the circulation fan 6 is rotated, air is taken into the combustion chamber 3b from the outside. Yes. Accordingly, the external air taken in as combustion air and the supply gas are mixed and burned by the oven burner 43, whereby hot air of combustion exhaust gas is generated in the combustion chamber 3b.

オーブンバーナ４３の配設位置よりもさらに後方は、遮熱板３８と後述する熱風通路形成部材４５で囲まれる態様の熱風通路４４と連通しており、燃焼室３ｂで発生させた熱気が熱風通路４４に送り込まれる。 Further rearward of the position where the oven burner 43 is disposed, the hot air passage 44 communicates with the hot air passage 44 surrounded by a heat shield plate 38 and a hot air passage forming member 45 to be described later, and the hot air generated in the combustion chamber 3b is in the hot air passage. 44.

熱風通路形成部材４５は、遮熱板３８の後方に位置する後壁対向面４５ｂから吸込口３１の上方及び左右を囲む態様で遮熱板３８に密着しているとともにその下方は燃焼室３ｂに開放している。さらに、後壁対向面４５ｂの吸込口３１に対向する位置には、後述する循環ファン６により熱風通路４４を介して熱気を吸い込むための開口部４５ａが形成されている。 The hot air passage forming member 45 is in close contact with the heat shield plate 38 in such a manner as to surround the upper and left sides of the suction port 31 from the rear wall facing surface 45b located behind the heat shield plate 38, and the lower part thereof is in the combustion chamber 3b. It is open. Furthermore, an opening 45a for sucking hot air through the hot air passage 44 by the circulation fan 6 described later is formed at a position facing the suction port 31 of the rear wall facing surface 45b.

図１及び図２に示すように、熱風通路形成部材４５の後壁対向面４５ｂのさらに後方には、加熱室３ａの後方に形成される熱風通路４４を囲むように循環ファンケース６０が配設されている。この循環ファンケース６０は、その後面がモータ４の回転軸が挿通される挿通部以外は閉塞されているとともに、上面、底面、及び両側面の前端部が後壁３６の周縁と接合されて閉塞されている。これにより、開口部４５ａを介して熱風通路４４と連通するとともに、加熱室３ａの後壁３６の左右両側に設けられた吹出口２１と連通する循環用通路６１が形成される。この循環用通路６１に、加熱室３ａ内に熱気を強制的に循環させるための循環ファン６が配設されている。 As shown in FIGS. 1 and 2, a circulation fan case 60 is disposed at the rear of the rear wall facing surface 45b of the hot air passage forming member 45 so as to surround the hot air passage 44 formed at the rear of the heating chamber 3a. Has been. The circulation fan case 60 is closed at the rear surface except for the insertion portion through which the rotation shaft of the motor 4 is inserted, and the front end portion of the upper surface, the bottom surface, and both side surfaces are joined to the peripheral edge of the rear wall 36 and closed. Has been. As a result, a circulation passage 61 is formed which communicates with the hot air passage 44 through the opening 45a and communicates with the air outlets 21 provided on the left and right sides of the rear wall 36 of the heating chamber 3a. A circulation fan 6 for forcibly circulating hot air in the heating chamber 3a is disposed in the circulation passage 61.

本実施の形態の循環ファン６は、オーブンバーナ４３よりも熱気の流路の下流側に配置されている吸込み式の循環ファンである。この循環ファン６は、後方に位置するモータ４の回転軸の先端に固定されているとともに、後壁３６の中央の吸込口３１及び後壁対向面４５ｂの開口部４５ａの形成域に対応する位置に設置されている。従って、モータ４に通電して循環ファン６を回転駆動させると、後壁３６に形成された吸込口３１を介して加熱室３ａ内の熱気が循環用通路６１に吸い込まれるとともに、下方の燃焼室３ｂで発生させた熱気が熱風通路４４を通って開口部４５ａから循環用通路６１に吸い込まれる。そして、吸い込まれた熱気は、後壁３６の左右両側に位置する吹出口２１から加熱室３ａ内に送り出される。これにより、加熱室３ａ内に熱気が強制的に循環され、加熱室３ａ内の温度を急速に上昇させて、効率よく温度を均一化することができ、加熱室３ａ内に収容させた魚や肉等の被調理物をオーブン調理することができる。 The circulation fan 6 of the present embodiment is a suction-type circulation fan that is disposed downstream of the oven burner 43 in the hot air flow path. This circulation fan 6 is fixed to the tip of the rotating shaft of the motor 4 located at the rear, and corresponds to the formation area of the suction port 31 at the center of the rear wall 36 and the opening 45a of the rear wall facing surface 45b. Is installed. Therefore, when the motor 4 is energized to rotate the circulation fan 6, hot air in the heating chamber 3 a is sucked into the circulation passage 61 through the suction port 31 formed in the rear wall 36 and the lower combustion chamber. The hot air generated in 3b passes through the hot air passage 44 and is sucked into the circulation passage 61 from the opening 45a. And the sucked hot air is sent out into the heating chamber 3a from the blower outlets 21 located on the left and right sides of the rear wall 36. As a result, hot air is forcibly circulated in the heating chamber 3a, the temperature in the heating chamber 3a is rapidly increased, and the temperature can be made uniform efficiently. Fish or meat contained in the heating chamber 3a Etc. can be cooked in an oven.

循環用通路６１を構成する循環ファンケース６０の後方には、モータ４が収容されたモータ室４０が設けられており、図２に示すように、モータ室４０の側壁にはコンロ本体１１の下方に開放する給気筒４２が接続され、給気筒４２を介して冷却用の外部空気が取り入れ可能に構成されている。 A motor chamber 40 in which the motor 4 is accommodated is provided behind the circulation fan case 60 constituting the circulation passage 61, and as shown in FIG. A supply cylinder 42 that is open to the outside is connected, and cooling external air can be taken in via the supply cylinder 42.

また、循環ファンケース６０とモータ４との間には、モータ４の回転軸の軸方向中間部に固定された冷却ファン７が配設されており、冷却ファン７とモータ４との間は、冷却ファン７の回転によりモータ４を冷却するための開口部４１ａを中央に有する後面を備えた冷却ファンケース４１が配設されている。 A cooling fan 7 is disposed between the circulation fan case 60 and the motor 4. The cooling fan 7 is fixed to an intermediate portion in the axial direction of the rotating shaft of the motor 4. Between the cooling fan 7 and the motor 4, A cooling fan case 41 having a rear surface having an opening 41a in the center for cooling the motor 4 by the rotation of the cooling fan 7 is disposed.

冷却用通路８は、モータ室４０と冷却ファンケース４１の開口部４１ａを介して連通しているが、循環用通路６１とは循環ファンケース６０により非連通状態となるように区画分離されており、冷却空気が熱風通路４４に送り込まれないように構成されている。これにより、冷却空気による熱気の温度低下が防止される。 The cooling passage 8 communicates with the motor chamber 40 via the opening 41 a of the cooling fan case 41, but is separated from the circulation passage 61 by the circulation fan case 60 so as to be disconnected. The cooling air is configured not to be sent into the hot air passage 44. Thereby, the temperature fall of the hot air by cooling air is prevented.

既述したように、加熱室３ａの天井部を構成する上壁３３の上部後方には、排気出口３３ａ及び排気口５０と連通する排気通路５が形成されている。また、排気通路５の下流端及び冷却用通路８の下流端は、排気口５０を構成する筒状の排気ダクト９に繋がっている。これにより、冷却用通路８は、仕切り板５２により排気通路５と隣接して区画分離された状態で配設されるとともに、排気通路５からの排気と冷却用通路８からの冷却空気は、各通路５，８の下流端よりも下流側で合流して、単一の排気口５０から外部に排出される。 As described above, the exhaust passage 5 communicating with the exhaust outlet 33a and the exhaust port 50 is formed at the upper rear of the upper wall 33 constituting the ceiling portion of the heating chamber 3a. Further, the downstream end of the exhaust passage 5 and the downstream end of the cooling passage 8 are connected to a cylindrical exhaust duct 9 constituting the exhaust port 50. Thus, the cooling passage 8 is disposed in a state of being separated and separated from the exhaust passage 5 by the partition plate 52, and the exhaust from the exhaust passage 5 and the cooling air from the cooling passage 8 are They merge on the downstream side of the downstream ends of the passages 5 and 8 and are discharged to the outside through a single exhaust port 50.

排気通路５の後方には、油煙を加熱焼失させるためのセラミック製の燃焼板を有するアフターバーナ８３が燃焼面を上方に向けた姿勢で配設されている。また、排気出口３３ａとアフターバーナ８３との間には、排気通路５を流れる排気の温度を検知するための排気温度サーミスタ５５が配設されている。この排気温度サーミスタ５５で検知された温度信号は、図示しない配線を介して後述する制御ユニットＣに出力される。 Behind the exhaust passage 5, an afterburner 83 having a ceramic combustion plate for burning and burning oil smoke is disposed with the combustion surface facing upward. An exhaust temperature thermistor 55 for detecting the temperature of the exhaust gas flowing through the exhaust passage 5 is disposed between the exhaust outlet 33a and the after burner 83. The temperature signal detected by the exhaust temperature thermistor 55 is output to a control unit C described later via a wiring (not shown).

従って、被調理物を加熱室３ａに収容し、モータ４により循環ファン６を回転駆動させると、外部空気が取り込まれ、この状態でオーブンバーナ４３にガスを供給して点火すると、オーブンバーナ４３で発生させた燃焼排ガスの熱気が加熱室３ａ内に送られて、加熱室３ａ内を強制的に熱気が循環し始める。オーブン調理中、循環ファン６が回転している間、燃焼室３ｂに外部空気が取り込まれることにより、加熱室３ａ内の熱気の一部が被調理物から発生した油煙を含む排気として、上壁３３の排気出口３３ａから排気通路５に排出される。そして、アフターバーナ８３を燃焼させている場合、油煙は排気通路５を通過する間に加熱焼失される。 Accordingly, when the object to be cooked is accommodated in the heating chamber 3a and the circulation fan 6 is rotationally driven by the motor 4, external air is taken in. In this state, when the gas is supplied to the oven burner 43 and ignited, the oven burner 43 The hot air of the generated combustion exhaust gas is sent into the heating chamber 3a, and the hot air starts to circulate through the heating chamber 3a forcibly. During oven cooking, while the circulation fan 6 is rotating, external air is taken into the combustion chamber 3b, so that a part of the hot air in the heating chamber 3a serves as exhaust including oil smoke generated from the cooking object. The gas is discharged from the exhaust outlet 33a of 33 to the exhaust passage 5. When the afterburner 83 is burned, the oil smoke is heated and burned while passing through the exhaust passage 5.

図３は、本実施の形態の加熱調理器のブロック図である。オーブンバーナ４３及びアフターバーナ８３にはそれぞれ、ガス供給管Ｌから分岐した分岐管Ｌ１，Ｌ２が接続されており、ガス供給管Ｌには、点消火スイッチ７０の押圧により開閉するメイン弁４０３が配設されている。また、分岐管Ｌ１，Ｌ２にはそれぞれ、バーナ４３，８３の点火開始時に開放される電磁弁からなる安全弁４０４，８０４と、バーナ４３，８３に供給するガスの供給量を調整する電磁弁からなる流量調整弁４０５，８０５とが配設されている。これらの安全弁４０４，８０４及び流量調整弁４０５，８０５は、制御ユニットＣからの信号に応じて、その開度が調整される。 FIG. 3 is a block diagram of the heating cooker according to the present embodiment. Branch pipes L1 and L2 branched from the gas supply pipe L are connected to the oven burner 43 and the after burner 83, respectively. A main valve 403 that is opened and closed by pressing of the fire extinguishing switch 70 is arranged in the gas supply pipe L. It is installed. Each of the branch pipes L1 and L2 includes a safety valve 404 and 804 that are electromagnetic valves that are opened when the ignition of the burners 43 and 83 is started, and an electromagnetic valve that adjusts the amount of gas supplied to the burners 43 and 83, respectively. Flow rate adjustment valves 405 and 805 are provided. The opening degree of these safety valves 404 and 804 and flow rate adjustment valves 405 and 805 is adjusted in accordance with a signal from the control unit C.

各バーナ４３，８３の炎孔近傍には、点火電極４０１，８０１が配設されている。点火電極４０１，８０１は、イグナイタ１００から高電圧が印加されることにより火花放電する。 In the vicinity of the flame holes of the burners 43 and 83, ignition electrodes 401 and 801 are disposed. The ignition electrodes 401 and 801 are subjected to a spark discharge when a high voltage is applied from the igniter 100.

また、バーナ４３，８３の炎孔近傍にはそれぞれ、熱電対４０２，８０２が配設されており、その先端の感熱部が炎孔に臨むように配設されている。具体的には、熱電対４０２，８０２の感熱部は、正常燃焼状態で燃焼炎が形成された場合に、燃焼炎の内炎が形成される位置に配設されている。この熱電対４０２，８０２が燃焼炎で加熱されることによって熱起電力が発生し、発生した熱起電力は、制御ユニットＣに出力される。 Further, thermocouples 402 and 802 are disposed in the vicinity of the flame holes of the burners 43 and 83, respectively, so that the heat-sensitive part at the tip thereof faces the flame hole. Specifically, the thermosensitive portions of the thermocouples 402 and 802 are disposed at positions where the internal flame of the combustion flame is formed when the combustion flame is formed in the normal combustion state. A thermoelectromotive force is generated by heating the thermocouples 402 and 802 with the combustion flame, and the generated thermoelectromotive force is output to the control unit C.

制御ユニットＣは、ＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭなどからなる電子ユニットであり、電源回路９００からの供給電力により作動する。そして、制御ユニットＣは、使用者による操作ユニット７００の操作に応じて、被調理物に対する加熱調理を実行する。また、図示しないが、制御ユニットＣは、操作ユニット７００での操作に応じてオーブン調理を行うために、モータ駆動回路、スイッチ回路、イグナイタ回路、電磁弁駆動回路、熱電対回路、サーミスタ回路、タイマ回路、ブザー駆動回路などを備えている。 The control unit C is an electronic unit including a CPU, a ROM, a RAM, and the like, and operates with power supplied from the power supply circuit 900. And the control unit C performs the heating cooking with respect to a to-be-cooked object according to operation of the operation unit 700 by a user. Although not shown, the control unit C performs motor cooking according to the operation of the operation unit 700, so that a motor drive circuit, a switch circuit, an igniter circuit, a solenoid valve drive circuit, a thermocouple circuit, a thermistor circuit, a timer Circuit, buzzer drive circuit, etc.

操作ユニット７００は、調理をスタートさせる調理スタートスイッチ７０１、手動調理や調理の種類に応じた自動調理を行うための調理モード選択スイッチ７０２や、魚料理などの調理の種類を選択する調理メニュースイッチ７０３、さらに調理温度を設定する温度設定スイッチ７０４、調理時間を設定する調理時間設定スイッチ７０５などを備えている。 The operation unit 700 includes a cooking start switch 701 for starting cooking, a cooking mode selection switch 702 for performing manual cooking and automatic cooking according to the type of cooking, and a cooking menu switch 703 for selecting a cooking type such as fish dishes. Further, a temperature setting switch 704 for setting the cooking temperature, a cooking time setting switch 705 for setting the cooking time, and the like are provided.

図４は、本実施の形態の加熱調理器を用いて、排気出口３３ａが閉塞されていない正常燃焼状態と、排気出口３３ａの一部を意図的に閉塞させた不完全燃焼状態のそれぞれで、異なるガス種を供給してオーブンバーナ４３を燃焼させたときの熱電対４０２の熱起電力の変化を示すグラフであり、（ａ）は都市ガス（１３Ａ）を供給したときの燃焼特性を、（ｂ）はプロパンガスを供給したときの燃焼特性を、（ｃ）はブタンガスを供給したときの燃焼特性を示す。各グラフ中、実線が正常燃焼状態の燃焼特性を、破線が不完全燃焼状態の燃焼特性である。なお、この加熱調理器では、クロメル−コンスタンタンの熱電対（標準内部抵抗：２０．８±３ｍΩ，発生熱起電力：１５ｍＶ以上／感熱部温度６５０℃）が用いられており、オーブンバーナ４３へのガス供給量は、正常燃焼状態で最大火力の燃焼炎が形成される定量に設定されている。 FIG. 4 shows a normal combustion state where the exhaust outlet 33a is not closed and an incomplete combustion state where a part of the exhaust outlet 33a is intentionally closed using the heating cooker of the present embodiment. It is a graph which shows the change of the thermoelectromotive force of the thermocouple 402 when supplying different gas types and burning the oven burner 43, (a) is a combustion characteristic when supplying city gas (13A), ( b) shows the combustion characteristics when propane gas is supplied, and (c) shows the combustion characteristics when butane gas is supplied. In each graph, the solid line indicates the combustion characteristic in the normal combustion state, and the broken line indicates the combustion characteristic in the incomplete combustion state. In this cooking device, a chromel-constantan thermocouple (standard internal resistance: 20.8 ± 3 mΩ, generated electromotive force: 15 mV or more / heat-sensitive part temperature 650 ° C.) is used. The gas supply amount is set to a fixed amount that forms a combustion flame with the maximum thermal power in a normal combustion state.

図に示すように、点火中の熱電対の最大熱起電力は、都市ガスが、約１２〜約１３ｍＶ、プロパンガスが、約２０ｍＶ、ブタンガスが、約１７ｍＶであり、ガス種によってその絶対値は異なるが、排気出口３３ａが閉塞していなくても、部分的な閉塞が生じていても、最大熱起電力に差は見られないことが分かる。これは、オーブンバーナ４３が加熱室３ａとは別室の燃焼室３ｂに配設され、循環ファン６によって外部空気が取り込まれるから、外部空気が取り入れられない完全な閉塞でなければ、点火されてから一定時間経過するまでは熱電対４０２が燃焼炎で加熱されて、正常燃焼状態と同程度の最大熱起電力が得られるためである。なお、外部空気が取り入れられない完全な閉塞が生じていれば、短時間でオーブンバーナ４３が失火するから、熱起電力の絶対値により失火検知してもよいし、他の失火検知手段によりオーブンバーナ４３へのガス供給を停止させてもよい。 As shown in the figure, the maximum thermoelectromotive force of the thermocouple during ignition is about 12 to about 13 mV for city gas, about 20 mV for propane gas, and about 17 mV for butane gas, and the absolute value depends on the gas type. Although it is different, it can be seen that there is no difference in the maximum thermoelectromotive force even if the exhaust outlet 33a is not blocked or partially blocked. This is because the oven burner 43 is disposed in the combustion chamber 3b separate from the heating chamber 3a, and external air is taken in by the circulation fan 6. This is because the thermocouple 402 is heated by the combustion flame until a certain time elapses, and a maximum thermoelectromotive force equivalent to that in the normal combustion state is obtained. If a complete blockage in which external air cannot be taken in occurs, the oven burner 43 will misfire in a short time, so the misfire may be detected by the absolute value of the thermoelectromotive force, or the oven may be detected by other misfire detection means. The gas supply to the burner 43 may be stopped.

一方、部分的な閉塞が生じていると、定常時になるに従って各部の温度が上昇することにより、通気抵抗が増加して外部空気の取り込み量が低下するから、酸素濃度が低下し、内炎が形成され難くなるとともに燃焼炎の形状が崩れて燃焼炎の部分的なリフトが発生する。そのため、点火後の短時間内は、熱電対４０２が燃焼炎の内炎の高温部で加熱されていても、その後、酸素不足により低温の燃焼炎に炙られるようになり、熱起電力が低下する。そして、この不完全燃焼状態が生じたときの熱起電力もガス種によって異なり、都市ガスが、約３ｍＶ、プロパンガスが、約９ｍＶ、ブタンガスが、約７〜約９ｍＶである。従って、熱起電力の絶対値によって燃焼不良を判定するためには、ガス種ごとに異なる閾値を設定する必要がある。 On the other hand, when partial blockage occurs, the temperature of each part rises as it reaches the steady state, and the ventilation resistance increases and the amount of external air taken in decreases. It becomes difficult to form, and the shape of the combustion flame collapses and a partial lift of the combustion flame occurs. Therefore, within a short time after ignition, even if the thermocouple 402 is heated in the high temperature part of the inner flame of the combustion flame, it will be burned by the low temperature combustion flame due to lack of oxygen, and the thermoelectromotive force will decrease. To do. The thermoelectromotive force when this incomplete combustion state occurs also varies depending on the gas type, and is about 3 mV for city gas, about 9 mV for propane gas, and about 7 to about 9 mV for butane gas. Therefore, in order to determine the combustion failure based on the absolute value of the thermoelectromotive force, it is necessary to set different threshold values for each gas type.

しかしながら、以下の表に示すように、いずれのガス種でも、また閉塞の程度が異なっても、最大熱起電力と、不完全燃焼状態が発生した後の熱起電力を比較すると、その差は、約８ｍＶ〜約１１ｍＶであることが分かる。 However, as shown in the table below, the difference between the maximum thermoelectromotive force and the thermoelectromotive force after the incomplete combustion state occurs is the difference between any gas type and the degree of blockage. , About 8 mV to about 11 mV.

従って、これら３種の発熱量の異なる供給ガスを用いる場合、各最大熱起電力から７〜８ｍＶ程度、熱起電力が低下すれば、いずれのガス種でもオーブンバーナ４３が不完全燃焼状態で燃焼する虞があると判定することができる。また、オーブン調理を行う加熱調理器には、加熱室３ａ内の温度調整のため調理中にオーブンバーナ４３が点消火されるものがある。油煙による排気出口３３ａなどの閉塞は調理中に発生しやすいから、このような加熱調理器では、オーブン調理の開始時だけでなく、温度調整時にオーブンバーナ４３が点火されている間も燃焼不良を判定すれば、オーブンバーナ４３が不完全燃焼状態で燃焼するのを早期に防止することができる。 Therefore, when these three types of supply gases having different calorific values are used, if the thermoelectromotive force is reduced by about 7 to 8 mV from each maximum thermoelectromotive force, the oven burner 43 burns in an incomplete combustion state with any gas species. It can be determined that there is a risk of doing so. In addition, in some cooking devices that perform oven cooking, the oven burner 43 is extinguished during cooking to adjust the temperature in the heating chamber 3a. Since clogging of the exhaust outlet 33a and the like due to oily smoke is likely to occur during cooking, such a heating cooker causes poor combustion not only at the start of oven cooking but also during the oven burner 43 is ignited during temperature adjustment. If determined, it is possible to prevent the oven burner 43 from burning in an incomplete combustion state at an early stage.

次に、本実施の形態の加熱調理器を用いてオーブン調理を行う場合の制御動作の一例を、図５に示すフローチャートに基づいて説明する。なお、この加熱調理器では、オーブン調理中、温度調整を行うために、排気温度サーミスタ５５で検知される排気温度が、設定温度よりも所定温度以上高くなると安全弁４０４を閉弁してオーブンバーナ４３を消火し、設定温度よりも所定温度以上低くなるとオーブンバーナ４３を再点火するように温調制御されており、最初の点火処理を含めて点火中のオーブンバーナ４３へのガス供給量は、最大火力が得られる定量に設定されている。 Next, an example of the control operation in the case of performing oven cooking using the heating cooker of the present embodiment will be described based on the flowchart shown in FIG. In this cooking device, in order to adjust the temperature during cooking in the oven, when the exhaust temperature detected by the exhaust temperature thermistor 55 becomes higher than the set temperature by a predetermined temperature or more, the safety valve 404 is closed and the oven burner 43 is closed. The temperature is controlled so that the oven burner 43 is re-ignited when the temperature becomes lower than the set temperature by a predetermined temperature or more. The gas supply amount to the oven burner 43 during ignition including the first ignition process is the maximum. It is set to a fixed amount that provides thermal power.

使用者が、オーブン調理を行うために、扉３２を前方へ回動させて、加熱室３ａから取り出したプレート１３上に魚や肉等の被調理物を載置し、扉３２を後方へ回動させて、加熱室３ａの前方開放部を閉塞した後、点消火スイッチ７０を押圧操作すると（ステップＳＴ１）、電源回路９００から電源が供給されて制御ユニットＣが作動を開始するとともに、メイン弁４０３が開弁する。そして、使用者が、例えば、操作ユニット７００の調理モード選択スイッチ７０２で自動調理を選択し、さらに、調理メニュースイッチ７０３で魚料理スイッチを選択して、調理スタートスイッチ７０１をオンすると（ステップＳＴ２〜ＳＴ３）、オン信号が制御ユニットＣに入力されて、オーブン調理が開始される。このとき、制御ユニットＣは、排気温度サーミスタ５５で検知される排気温度が設定温度より所定温度（例えば、−４℃）以上低いかどうかを予め判定する（ステップＳＴ４）。すなわち、連続してオーブン調理が行われる場合、既に加熱室３ａ内が設定温度以上に加熱されている場合がある。従って、排気温度サーミスタ５５で検知される排気温度が設定温度より所定温度以上低くなければ（ステップＳＴ４で、Ｎｏ）、オーブンバーナ４３を点火することなく、調理を開始することができる。 To perform oven cooking, the user rotates the door 32 forward, places an object to be cooked such as fish or meat on the plate 13 taken out from the heating chamber 3a, and rotates the door 32 backward. Then, after closing the front opening part of the heating chamber 3a, when the point fire switch 70 is pressed (step ST1), power is supplied from the power supply circuit 900 and the control unit C starts operating, and the main valve 403 Opens. Then, for example, when the user selects automatic cooking with the cooking mode selection switch 702 of the operation unit 700, further selects the fish cooking switch with the cooking menu switch 703, and turns on the cooking start switch 701 (steps ST2 to ST2). ST3) An ON signal is input to the control unit C, and oven cooking is started. At this time, the control unit C determines in advance whether or not the exhaust temperature detected by the exhaust temperature thermistor 55 is lower than the set temperature by a predetermined temperature (for example, −4 ° C.) (step ST4). That is, when oven cooking is performed continuously, the inside of the heating chamber 3a may already be heated to a set temperature or higher. Therefore, if the exhaust temperature detected by the exhaust temperature thermistor 55 is not lower than the set temperature by a predetermined temperature or more (No in step ST4), cooking can be started without igniting the oven burner 43.

排気温度サーミスタ５５で検知される排気温度が設定温度より所定温度以上低い場合（ステップＳＴ４で、Ｙｅｓ）、制御ユニットＣはタイマをスタートさせるとともに、モータ４に通電して、循環ファン６及び冷却ファン７を所定回転数で回転させる（ステップＳＴ５）。これにより、燃焼室３ｂに外部空気が取り入れられる。なお、本実施の形態では、循環ファン６の回転数は点火前後で同一としているが、点火初期の回転数はオーブンバーナ４３の点火が完了した後の回転数よりも増大させてもよい。これによれば、部分的な閉塞が生じていても、点火時によりエアリッチな状態を形成できるから、早期に最大熱起電力を得ることができる。 When the exhaust temperature detected by the exhaust temperature thermistor 55 is lower than the set temperature by a predetermined temperature or more (Yes in step ST4), the control unit C starts the timer and energizes the motor 4 to supply the circulation fan 6 and the cooling fan. 7 is rotated at a predetermined rotational speed (step ST5). Thereby, external air is taken into the combustion chamber 3b. In this embodiment, the rotational speed of the circulation fan 6 is the same before and after ignition. However, the rotational speed at the initial stage of ignition may be increased more than the rotational speed after the ignition of the oven burner 43 is completed. According to this, even if partial blockage occurs, an air-rich state can be formed at the time of ignition, so that the maximum thermoelectromotive force can be obtained early.

循環ファン６が所定回転数で回転駆動すると（ステップＳＴ６で、Ｙｅｓ）、安全弁４０４，８０４が開弁されるとともに、流量調整弁４０５が最大火力の開度で、流量調整弁８０５が標準火力（最大火力の８０％程度）の開度で開弁され、さらにイグナイタ１００から高電圧が点火電極４０１，８０１に印加されて、所定の着火検知時間（例えば、１０秒間）、火花放電する（ステップＳＴ７）。すると、熱電対４０２が燃焼炎で加熱されることによって発生する熱起電力のモニタが開始される。 When the circulation fan 6 is rotationally driven at a predetermined number of revolutions (Yes in step ST6), the safety valves 404 and 804 are opened, the flow rate adjusting valve 405 is at the maximum heating power, and the flow rate adjusting valve 805 is the standard heating power ( The valve is opened at an opening degree of about 80% of the maximum thermal power), and a high voltage is further applied from the igniter 100 to the ignition electrodes 401 and 801, and a spark is discharged for a predetermined ignition detection time (for example, 10 seconds) (step ST7). ). Then, monitoring of the thermoelectromotive force generated when the thermocouple 402 is heated by the combustion flame is started.

モニタされている熱電対４０２の熱起電力（Ｖｘ）が制御ユニットＣに入力されると、制御ユニットＣは、まず所定の着火検知時間内に着火レベルの熱起電力（例えば、２．５ｍＶ）が得られるかどうかを判定する（ステップＳＴ８）。これにより、着火不良を判定することができる。所定の着火検知時間が経過しても、着火レベル以上の熱起電力が得られない場合（ステップＳＴ８で、Ｎｏ、ステップＳＴ１７で、Ｙｅｓ）、イグナイタ１００をオフし（ステップＳＴ１８）、ブザー６００により異常を報知した後（ステップＳＴ１９）、メイン弁４０３を閉弁するとともに、モータ４を停止して、点火処理を終了させる（ステップＳＴ２０）。なお、着火検知は、フレームロッドにより行ってもよい。 When the thermoelectromotive force (Vx) of the thermocouple 402 being monitored is input to the control unit C, the control unit C first starts the thermoelectromotive force at an ignition level (for example, 2.5 mV) within a predetermined ignition detection time. Is determined (step ST8). Thereby, ignition failure can be determined. If a thermoelectromotive force higher than the ignition level cannot be obtained even after a predetermined ignition detection time has elapsed (No in step ST8, Yes in step ST17), the igniter 100 is turned off (step ST18), and the buzzer 600 After notifying the abnormality (step ST19), the main valve 403 is closed and the motor 4 is stopped to end the ignition process (step ST20). Note that the ignition detection may be performed by a frame rod.

一方、所定の着火検知時間内に着火レベルの熱起電力が得られると（ステップＳＴ８で、Ｙｅｓ）、イグナイタ１００をオフし（ステップＳＴ９）、モニタしている熱起電力の最大値（Ｖｍａｘ）をメモリに更新していく（ステップＳＴ１０）。次いで、取得した最大熱起電力（Ｖｍａｘ）に対して、モニタしている現在点火中の熱起電力（Ｖｘ）が所定値（例えば、７ｍＶ）以上低下しているかどうかが判定される（ステップＳＴ１１）。 On the other hand, when the thermoelectromotive force at the ignition level is obtained within the predetermined ignition detection time (Yes in step ST8), the igniter 100 is turned off (step ST9), and the maximum value (Vmax) of the monitored thermoelectromotive force (Vmax). Is updated in the memory (step ST10). Next, it is determined whether or not the monitored thermoelectromotive force (Vx) during ignition is reduced by a predetermined value (for example, 7 mV) or more with respect to the acquired maximum thermoelectromotive force (Vmax) (step ST11). ).

そして、モニタしているオーブンバーナ４３点火中の熱起電力（Ｖｘ）が、最大熱起電力（Ｖｍａｘ）に対して所定値以上低下すると（ステップＳＴ１１で、Ｙｅｓ）、制御ユニットＣは、オーブンバーナ４３が不完全燃焼していると判定して、異常を報知した後（ステップＳＴ１９）、メイン弁４０３を閉弁するとともに、モータ４を停止して、点火処理を終了させる（ステップＳＴ２０）。これにより、いずれのガス種が用いられる場合でも、単一の制御ユニットＣで、複数の判定の閾値を設定することなく、オーブンバーナ４３の燃焼不良を防止することができる。なお、本実施の形態では、アフターバーナ８３は排気口５０近傍に配設されており、またセラミック製の面状バーナが用いられているため、燃焼不良が生じ難いことから、熱電対４０２の熱起電力のみに基づいて燃焼不良を判断すればよいが、熱電対４０２及び熱電対８０２の両熱起電力を利用して燃焼不良を判断してもよい。 When the monitored electromotive force (Vx) during ignition of the oven burner 43 decreases by a predetermined value or more with respect to the maximum thermoelectromotive force (Vmax) (Yes in step ST11), the control unit C After determining that 43 is incompletely burned and notifying abnormality (step ST19), the main valve 403 is closed, the motor 4 is stopped, and the ignition process is terminated (step ST20). Thereby, even if any gas type is used, the single control unit C can prevent the combustion failure of the oven burner 43 without setting a plurality of determination thresholds. In the present embodiment, the afterburner 83 is disposed in the vicinity of the exhaust port 50, and since a ceramic planar burner is used, it is difficult for combustion failure to occur. Although it is sufficient to determine the combustion failure based only on the electromotive force, the combustion failure may be determined using both thermoelectromotive forces of the thermocouple 402 and the thermocouple 802.

一方、モニタしている熱電対４０２の熱起電力（Ｖｘ）が、最大熱起電力（Ｖｍａｘ）に対して所定値以上低下していなければ（ステップＳＴ１１で、Ｎｏ）、制御ユニットＣは、選択された調理メニューの設定に基づき、温調制御を行う。 On the other hand, if the thermoelectromotive force (Vx) of the monitored thermocouple 402 has not decreased by a predetermined value or more with respect to the maximum thermoelectromotive force (Vmax) (No in step ST11), the control unit C selects Temperature control is performed based on the cooking menu setting.

この温調制御では、まず、調理メニュースイッチ７０３で選択された魚料理用の所定の加熱時間が経過したかどうかが判定され（ステップＳＴ１２）、加熱時間が経過していなければ（ステップＳＴ１２で、Ｎｏ）、排気温度サーミスタ５５で検知される排気温度が、調理メニュースイッチ７０３で選択された魚料理用の設定温度より所定温度（例えば、＋４℃）以上高くなったかどうかを判定する（ステップＳＴ１３）。そして、排気温度が設定温度より所定温度以上高くなるまで（ステップＳＴ１３で、Ｎｏ）、モニタしている点火中の熱起電力（Ｖｘ）と、メモリに登録されている最大熱起電力（Ｖｍａｘ）とを対比して、最大熱起電力（Ｖｍａｘ）を更新しつつ、オーブンバーナ４３の不完全燃焼を判定する（ステップＳＴ１０〜ＳＴ１２）。なお、本実施の形態では、点火中、オーブンバーナ４３には最大火力が得られる定量のガスが供給されているから、部分的な閉塞により不完全燃焼が生じている場合、図４に示したようにオーブン調理の最初の点火から一定時間経過するまでに最大熱起電力（Ｖｍａｘ）が取得され、以後、熱起電力（Ｖｘ）は低下していく。このため、最大熱起電力（Ｖｍａｘ）は最初の点火から一定時間経過するまでの熱起電力（Ｖｘ）のみから取得してもよい。ただし、例えば、最初の点火処理では中火火力が得られるガス供給量で点火を行い、温度調整における再点火処理ではガス供給量を多くする場合も考慮して、最大熱起電力（Ｖｍａｘ）はモニタしている点火中の熱起電力（Ｖｘ）に基づき随時更新することが好ましい。 In this temperature control, first, it is determined whether or not a predetermined heating time for fish dishes selected by the cooking menu switch 703 has elapsed (step ST12), and if the heating time has not elapsed (in step ST12, No), it is determined whether the exhaust temperature detected by the exhaust temperature thermistor 55 is higher than the set temperature for fish dishes selected by the cooking menu switch 703 by a predetermined temperature (for example, + 4 ° C.) or more (step ST13). . Then, until the exhaust temperature becomes higher than the set temperature by a predetermined temperature or more (No in step ST13), the monitored thermoelectromotive force (Vx) and the maximum thermoelectromotive force (Vmax) registered in the memory. And incomplete combustion of the oven burner 43 is determined while updating the maximum thermoelectromotive force (Vmax) (steps ST10 to ST12). In the present embodiment, during ignition, the oven burner 43 is supplied with a certain amount of gas capable of obtaining the maximum heating power. Therefore, incomplete combustion occurs due to partial blockage, as shown in FIG. As described above, the maximum thermoelectromotive force (Vmax) is acquired until a predetermined time elapses after the first ignition of the oven cooking, and thereafter, the thermoelectromotive force (Vx) decreases. For this reason, the maximum thermoelectromotive force (Vmax) may be obtained only from the thermoelectromotive force (Vx) until a predetermined time elapses from the first ignition. However, for example, the maximum thermoelectromotive force (Vmax) is set in consideration of a case where ignition is performed with a gas supply amount at which medium thermal power is obtained in the first ignition processing, and a gas supply amount is increased in the reignition processing in temperature adjustment. It is preferable to update from time to time based on the thermoelectromotive force (Vx) during ignition being monitored.

排気温度が所定温度以上高くなると（ステップＳＴ１３で、Ｙｅｓ）、オーブンバーナ４３にガスを供給する安全弁４０４を閉弁して、オーブンバーナ４３を消火する（ステップＳＴ１４）。これにより、燃焼室３ｂから加熱室３ａに熱気が送り込まれないため、加熱室３ａ内の温度を低下させることができる。このとき、熱電対４０２は燃焼炎によって炙られないから熱起電力は低下するが、安全弁４０４が閉弁されたオーブンバーナ４３の消火中は熱起電力による不完全燃焼の判定は行われないため、誤判定が防止される。なお、オーブンバーナ４３の消火中、加熱室３ａから排気通路５へ排出される排気を低減するために循環ファン６の回転数を低下もしくは停止させてもよい。 When the exhaust gas temperature becomes higher than the predetermined temperature (Yes in step ST13), the safety valve 404 that supplies gas to the oven burner 43 is closed, and the oven burner 43 is extinguished (step ST14). Thereby, since hot air is not sent into the heating chamber 3a from the combustion chamber 3b, the temperature in the heating chamber 3a can be lowered. At this time, since the thermocouple 402 is not beaten by the combustion flame, the thermoelectromotive force is reduced, but incomplete combustion due to the thermoelectromotive force is not determined during extinguishing of the oven burner 43 with the safety valve 404 closed. Misjudgment is prevented. During the extinguishing of the oven burner 43, the rotational speed of the circulation fan 6 may be reduced or stopped in order to reduce the exhaust discharged from the heating chamber 3a to the exhaust passage 5.

オーブンバーナ４３が消火された後、制御ユニットＣは、排気温度サーミスタ５５で検知される排気温度が調理メニュースイッチ７０３で選択された魚料理用の設定温度より所定温度（例えば、−４℃）以上低くなったかどうかを判定する（ステップＳＴ１５）。 After the oven burner 43 is extinguished, the control unit C determines that the exhaust temperature detected by the exhaust temperature thermistor 55 is a predetermined temperature (for example, −4 ° C.) or higher than the set temperature for fish dishes selected by the cooking menu switch 703. It is determined whether it has become low (step ST15).

排気温度が所定温度以上低くなると（ステップＳＴ１５で、Ｙｅｓ）、加熱時間が経過しているかどうかを判定する（ステップＳＴ１６）。そして、加熱時間が経過していなければ、オーブンバーナ４３の再点火処理を行うため、既述したステップＳＴ７以降の点火処理に移行する。 When the exhaust gas temperature becomes lower than the predetermined temperature (Yes in step ST15), it is determined whether or not the heating time has elapsed (step ST16). And if heating time has not passed, in order to perform the reignition process of the oven burner 43, it transfers to the ignition process after step ST7 mentioned above.

上記の温度調整における制御は、調理メニュースイッチ７０３で選択された魚料理で設定される加熱時間がタイムアップするまで行われ、所定の加熱時間がタイムアップすると（ステップＳＴ１２またはＳＴ１６で、Ｙｅｓ）、制御ユニットＣは、メイン弁４０３を閉弁してオーブンバーナ４３及びアフターバーナ８３を消火するとともに、モータ４への通電を停止して、循環ファン６の回転を停止させる（ステップＳＴ２０）。 The control in the temperature adjustment is performed until the heating time set for the fish dish selected by the cooking menu switch 703 is up, and when the predetermined heating time is up (Yes in step ST12 or ST16), The control unit C closes the main valve 403 to extinguish the oven burner 43 and the after burner 83, stops energization of the motor 4, and stops the rotation of the circulation fan 6 (step ST20).

（その他の実施の形態）
（１）上記実施の形態では、加熱室内に熱気を循環させるために、オーブンバーナよりも熱気の流路の下流側に吸込み式の循環ファンを配設しているが、オーブンバーナよりも上流側に押込み式の循環ファンを配設してもよいし、オーブンバーナの上流側に押込み式の循環ファンを、下流側に吸込み式の循環ファンをそれぞれ配設してもよい。 (Other embodiments)
(1) In the above embodiment, in order to circulate hot air in the heating chamber, a suction-type circulation fan is disposed downstream of the oven burner in the hot air flow path, but upstream of the oven burner. A push-type circulation fan may be disposed on the upper side of the oven burner, and a push-type circulation fan may be disposed on the downstream side of the oven burner.

（２）上記実施の形態では、オーブン調理の開始から終了まで、オーブンバーナの不完全燃焼を判定しているが、オーブン調理が行われている間であれば、任意のタイミングで不完全燃焼を判定してもよい。例えば、既述したように部分的な閉塞が生じている場合、オーブン調理開始時の最初の点火から一定時間経過するまでの熱起電力が最大となるから、オーブン調理開始から所定時間のみ不完全燃焼の判定を行ってもよい。また、加熱室内の吹出口や吸込口はオーブン調理中に閉塞が生じる場合もあるため、オーブン調理の途中で不完全燃焼を判定してもよい。 (2) In the above embodiment, the incomplete combustion of the oven burner is determined from the start to the end of the oven cooking. However, the incomplete combustion is performed at an arbitrary timing as long as the oven cooking is being performed. You may judge. For example, as described above, when a partial blockage occurs, the thermoelectromotive force is maximized until a certain time has elapsed since the first ignition at the start of oven cooking. A determination of combustion may be made. Further, since the air outlet and the suction port in the heating chamber may be blocked during oven cooking, incomplete combustion may be determined during the oven cooking.

３ａ加熱室
３ｂ燃焼室
４３オーブンバーナ
４モータ
６循環ファン
４０２，８０２熱電対
Ｃ制御ユニット

3a Heating chamber 3b Combustion chamber 43 Oven burner 4 Motor 6 Circulating fan 402, 802 Thermocouple C Control unit

Claims

供給ガスを燃焼させることにより熱気を発生させるオーブンバーナと、
被調理物を加熱する加熱室と、
前記オーブンバーナを燃焼させる外部空気を取り込むとともに、前記オーブンバーナで発生させた熱気を前記加熱室に循環させる循環ファンと、
前記オーブンバーナの炎孔に臨む熱電対と、
前記オーブンバーナの不完全燃焼を判定可能な制御ユニットと、を備え
前記制御ユニットは、オーブン調理を開始すると、前記熱電対から出力される熱起電力をモニタし、
加熱調理中、前記モニタしているオーブンバーナ点火中の熱起電力から最大熱起電力を更新し、
前記最大熱起電力に対して、前記モニタしているオーブンバーナ点火中の熱起電力が、所定値以上低下すると、前記オーブンバーナが不完全燃焼状態にあると判定する加熱調理器。 An oven burner that generates hot air by burning the supply gas;
A heating chamber for heating the cooking object;
A circulation fan that takes in external air that burns the oven burner and circulates hot air generated by the oven burner to the heating chamber;
A thermocouple facing the flame hole of the oven burner;
A control unit capable of determining incomplete combustion of the oven burner, and the control unit monitors the thermoelectromotive force output from the thermocouple when oven cooking is started,
During cooking, the maximum thermoelectromotive force is updated from the thermoelectromotive force during the oven burner ignition being monitored,
A cooking device that determines that the oven burner is in an incomplete combustion state when a thermoelectromotive force during the ignition of the oven burner being monitored is lower than a predetermined value with respect to the maximum thermoelectromotive force.

請求項１に記載の加熱調理器において、
前記制御ユニットは、前記オーブンバーナの点火初期において、前記循環ファンの回転数を増大させる加熱調理器。 The heating cooker according to claim 1, wherein
The said control unit is a heating cooker which increases the rotation speed of the said circulation fan in the ignition initial stage of the said oven burner.