JP5536632B2 - 厨房換気装置 - Google Patents
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Description
また、本発明の請求項3に記載の発明は、複数の運転モードが、それぞれ、全ての排気フードの中で使用頻度が低い調理機器に対応する排気フードの排気量を変更可能な、排気ファンの風量パターンと排気ダンパーの開度パターンとの組み合わせであることを特徴とする。
また、本発明の請求項4に記載の発明は、屋外の空気を厨房内に供給する給気ファンと、給気ファンの風量が排気ファンの風量以下となるように給気ファンを制御する給気ファン制御手段と、を備えたことを特徴とする。
また、本発明の請求項5に記載の発明は、各排気フード内の温度を検出するフード内温度センサを備え、稼働状態検出手段は、温度センサの検出温度に基づいて、温度センサが設けられた排気フードの下方に位置する調理機器が稼働しているか否かを検出することを特徴とする。
本発明の請求項3に記載の発明によれば、使用頻度が低い調理機器が稼働していない長時間に亘って、対応する排気フードの排気量を低減させることができるので、省エネルギー性を向上させることが可能となる。
本発明の請求項4に記載の発明によれば、適切な給気量を厨房内に供給することができるので、厨房内の空気の状態をより良好に保つことが可能となる。
本発明の請求項5に記載の発明によれば、排気フード内の温度によって各調理機器が稼働しているか否かを検出することができるので、燃焼式の調理機器と非燃焼式(電気・蒸気)の調理機器との区別なく調理機器が稼働しているか否かを検出することが可能となる。
ステップS1においてCPUは、厨房換気装置の運転状態が正常か否か判定する。運転状態が正常と判定した場合にはステップS2に処理を移し、温度センサ16の検出温度Tやインバータ装置13a,23aおよび電動モータ14aの駆動状態が正常でないと判定した場合にはステップS4に処理を移す。
ステップS1において厨房換気装置の運転状態が正常であると判定した場合に、ステップS2においてCPUは、各調理機器2が稼働しているか否かを検出する。
ステップS3においてCPUは、ステップS2において検出された各調理機器2の稼働状況に基づいて、7つの運転モードから1つの運転モードを選択する。
具体的には、例えば、第1〜第5排気フード11の全てに対応する調理機器2が稼働している場合には、図5に示すように、第1運転モードが選択される。また、例えば、第1及び第2排気フード11に対応する調理機器2が稼働しておらず、第3〜第5排気フード11に対応する調理機器2が稼働している場合には、第3運転モードが選択される。
ステップS1において厨房換気装置の運転状態が正常でないと判定した場合に、ステップS4においてCPUは、排気ファン13の風量および給気ファン23の風量が最大であり、各排気ダンパー14の開度が最大の第1運転モードを選択する。
ステップS5においてCPUは、ステップS3またはステップS4において選択された運転モードに応じて排気ファン13の風量、給気ファン23の風量および各排気ダンパー14の開度を調整し、換気制御処理を終了する。
2 調理機器
10 排気システム
11 排気フード
12 排気ダクト
13 排気ファン
13a インバータ装置
14 排気ダンパー
14a 電動モータ
16 温度センサ
20 給気システム
22 給気ダクト
23 給気ファン
23a インバータ装置
30 コントローラ
Claims (5)
- 厨房内と屋外とを連通する排気ダクトと、
排気ダクトに設けられ、風量を変更可能に厨房内の空気を屋外に排出する排気ファンと、
厨房内に設置された調理機器の上方に設けられ、それぞれ排気ダクトに接続された複数の排気フードと、
少なくとも1つ以上の排気フードと排気ダクトとの間に設けられ、排気フードからの排気量を調整する排気ダンパーと、を備えた厨房換気装置において、
各排気フードの下方に位置する調理機器の稼働状態を検出する稼働状態検出手段と、
稼働状態検出手段によって検出された各調理機器の稼働状態に基づいて、排気ファンの風量を調整するとともに、排気ダンパーの開度を調整することで各排気フードからの排気量を制御する排気量制御手段と、を備え、
排気量制御手段は、排気ファンの複数の風量パターンと排気ダンパーの複数の開度パターンとから1つの風量パターンと1つの開度パターンとを組み合わせることによって構成された複数の運転モードから、稼働状態検出手段によって検出された各調理機器の稼働状態に基づいて1つの運転モードを選択し、
排気量制御手段は、稼働状態検出手段の検出結果、排気ファンの駆動状態および排気ダンパーの駆動状態のいずれかに異常が検出された場合に、排気ファンの風量および排気ダンパーの開度が最大となる運転モードを選択する
ことを特徴とする厨房換気装置。 - 複数の運転モードは、それぞれ、全ての排気フードの中で最大排気量が大きな排気フードの排気量を変更可能な、排気ファンの風量パターンと排気ダンパーの開度パターンとの組み合わせである
ことを特徴とする請求項1記載の厨房換気装置。 - 複数の運転モードは、それぞれ、全ての排気フードの中で使用頻度が低い調理機器に対応する排気フードの排気量を変更可能な、排気ファンの風量パターンと排気ダンパーの開度パターンとの組み合わせである
ことを特徴とする請求項1または2記載の厨房換気装置。 - 屋外の空気を厨房内に供給する給気ファンと、
給気ファンの風量が排気ファンの風量以下となるように給気ファンを制御する給気ファン制御手段と、を備えた
ことを特徴とする請求項1乃至3のいずれか1項記載の厨房換気装置。 - 各排気フード内の温度を検出するフード内温度センサを備え、
稼働状態検出手段は、温度センサの検出温度に基づいて、温度センサが設けられた排気フードの下方に位置する調理機器が稼働しているか否かを検出する
ことを特徴とする請求項1乃至4のいずれか1項記載の厨房換気装置。
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