JP5447761B2 - キチン・キトサンを分解する新種の微生物及びその利用方法 - Google Patents
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Description
即ち、本発明は以下の通りである:
〔1〕受託番号NITE P−310で表されるパエニバチルス属細菌又はその変異体。
〔2〕受託番号NITE P−310で表されるパエニバチルス属細菌又はその変異体あるいはその培養上清を用いて、多糖又は多糖含有物からその分解物を生成することを含む、多糖又は多糖含有物の分解物の製造方法。
〔3〕多糖又は多糖含有物が、キチン及びキトサンからなる群より選ばれる1以上の多糖又はその含有物である、上記〔2〕の方法。
〔4〕多糖含有物がカニ殻又はエビ殻である、上記〔2〕又は〔3〕の方法。
〔5〕該分解物がN−アセチルグルコサミンである、上記〔2〕〜〔4〕のいずれかの方法。
〔6〕上記〔1〕のパエニバチルス属細菌又はその変異体由来の、キチン分解活性を有するポリペプチド。
〔7〕 以下の(a)、(b)又は(c)のポリペプチド:
(a)配列番号3、5、7若しくは9で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b)配列番号3、5、7若しくは9で表されるアミノ酸配列において、1又は2以上のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつキチン分解活性を有するポリペプチド;
(c)配列番号3、5、7若しくは9で表されるアミノ酸配列と70%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつキチン分解活性を有するポリペプチド。
〔8〕上記〔7〕のポリペプチドをコードする、ポリヌクレオチド。
〔9〕上記〔8〕のポリヌクレオチドを含む、発現ベクター。
〔10〕上記〔9〕の発現ベクターを含む、形質転換体。
〔11〕上記〔6〕又は〔7〕のポリペプチドを用いて、キチン又はキチン含有物からその分解物を生成することを含む、キチン又はキチン含有物の分解物の製造方法。
〔12〕キチン含有物がカニ殻又はエビ殻である、上記〔11〕の方法。
〔13〕以下の(a’)、(b’)又は(c’)のポリペプチドを用いて、キチン又はキチン含有物からキチンオリゴ糖を生成することを含む、キチンオリゴ糖の製造方法:
(a’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列において1以上のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド;又は
(c’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列と70%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド。
〔14〕以下の(a’’)、(b’’)又は(c’’)のポリペプチドを用いて、キチン又はキチン含有物からN−アセチルグルコサミンを生成することを含む、N−アセチルグルコサミンの製造方法:
(a’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列において1以上のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド;又は
(c’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列と70%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド。
〔15〕受託番号NITE P−310で表されるパエニバチルス属細菌を改変処理して、その変異体を得ることを含む、該パエニバチルス属細菌の変異体の作製方法。
本願発明の細菌はまた、従来の細菌に比し、多糖(例、キチン)の単糖(例、N−アセチルグルコサミン)への分解能に優れる。
本願発明はさらに、生物資源(例、カニ、エビ等の甲殻類の殻)の有効利用を促進する点で優れる。日本は甲殻類の消費量が多いことから、本願発明において利用可能な生物資源を安価・大量に入手できるというさらなるメリットを有する。
(a)配列番号3、5、7若しくは9で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b)配列番号3、5、7若しくは9で表されるアミノ酸配列において、1又は2以上のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつキチン分解活性を有するポリペプチド;
(c)配列番号3、5、7若しくは9で表されるアミノ酸配列と70%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつキチン分解活性を有するポリペプチド。
(a’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列において1以上のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド;又は
(c’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列と70%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド。
(a’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列において1以上のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド;又は
(c’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列と70%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド。
福井県内の土壌をリン酸緩衝液(PBS(−))に懸濁し、その懸濁液をカニ殻由来粉末状キチンを含む一次スクリーニング培地に添加し、室温で集積培養を行った。
次いで、キチンが減少したサンプルをカニ殻由来粉末状キチンを含む二次スクリーニング培地に塗沫した。カニ殻由来の粉末状キチン(αキチン)を直接分解して大きなハローを形成した菌(FPU−7)を単離した。
2.1.形態的、培地上の特徴
本菌株を、nutrient agarプレート上で30℃、24時間培養したところ、本菌株はグラム染色陰性の桿菌(1.0×2.0〜4.0μm)で、運動性があり、胞子を形成した。そのコロニーの形は円形であり、***状態はレンズ状、周縁は全縁、表面の形状はスムーズ、透明度は不透明、そして粘稠度はバター様であった。
実施例1で単離した細菌の表現形質を解析した。以下に、その結果を示す(+:陽性、−:陰性を示す)。
培養温度37℃での増殖:+
培養温度45℃での増殖:+
培養温度55℃での増殖:−
カタラーゼ反応:+
オキシダーゼ反応:+
グルコースからの酸/ガス産生:−/−
O/Fテスト(酸化性/発酵性):−/−
キチナーゼ(キチンの加水分解):+(強いキチン分解活性を有した)
キトサナーゼ(キトサンの加水分解):+
プロテアーゼ(カゼインの加水分解):+
ゼラチナーゼ(ゼラチンの加水分解):+
β−ガラクトシダーゼ:−
アルギニンジヒドロラーゼ:−
リシンデカルボキシラーゼ:−
オルニチンデカルボキシラーゼ:−
クエン酸の利用性:−
H2S産生:−
ウレアーゼ:−
トリプトファンデアミナーゼ:−
インドール産生:−
アセトイン産生:−
硝酸塩還元:−
グリセロール(発酵性試験):−
エリスリトール(発酵性試験):−
D−アラビノース(発酵性試験):−
L−アラビノース(発酵性試験):−
リボース(発酵性試験):−
D−キシロース(発酵性試験):−
L−キシロース(発酵性試験):−
アドニトール(発酵性試験):−
β-メチル−D−キシロシド(発酵性試験):−
ガラクトース(発酵性試験):−
グルコース(発酵性試験):+
フラクトース(発酵性試験):−
マンノース(発酵性試験):−
ソルボース(発酵性試験):−
ラムノース(発酵性試験):−
ズルシトール(発酵性試験):−
イノシトール(発酵性試験):−
マンニトール(発酵性試験):−
ソルビトール(発酵性試験):−
α−メチル−D−マンノシド(発酵性試験):−
α−メチル−D−グルコシド(発酵性試験):+
N−アセチルグルコサミン(発酵性試験):+
アミグダリン(発酵性試験):−
アルブチン(発酵性試験):−
エスクリン(発酵性試験):−
サリシン(発酵性試験):−
セロビオース(発酵性試験):−
マルトース(発酵性試験):+
乳糖(発酵性試験):−
メリビオース(発酵性試験):−
白糖(発酵性試験):+
トレハロース(発酵性試験):+
イヌリン(発酵性試験):−
メレチトース(発酵性試験):−
ラフィノース(発酵性試験):−
澱粉(発酵性試験):+
グリコーゲン(発酵性試験):+
キシリトール(発酵性試験):−
ゲンチオビオース(発酵性試験):−
D−ツラノース(発酵性試験):+
D−リキソース(発酵性試験):−
D−タガトース(発酵性試験):−
D−フコース(発酵性試験):−
L−フコース(発酵性試験):−
D−アラビトール(発酵性試験):−
L−アラビトール(発酵性試験):−
グルコネート(発酵性試験):−
2−ケトグルコン酸(発酵性試験):−
5−ケトグルコン酸(発酵性試験):−
なお、本菌株は、固体培地と液体培地のいずれでも培養可能であったが、キチン及びキトサンの分解効率と分解産物の精製効率を考慮した結果、液体培地が望ましかった。また、培地の炭素源としては、グルコース、N−アセチルグルコサミン、α−メチル−D−グルコシド、マルトース、トレハロース、グリコーゲン、D−ツラノースなどが利用可能であった。培地の窒素源としては、肉エキス、カツオエキス、酵母エキス、ペプトン、ポリペプトン、トリプトン、ソイトン、カゼイン消化物(水解物)、アミノ酸類、硫酸アンモニウム、塩酸アンモニウムなどが使用できた。無機塩類は、一般の細菌培養用に使われているものが使用可能であった。
本菌株の16S rRNA遺伝子の塩基配列を解析し、BLAST(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/BLAST/)による細菌基準株データベースに対する相同性検索を行った。その結果、本菌株の16S rDNA塩基配列(配列番号1)は、パエニバチルス属細菌由来の16S rDNAに対し高い相同性を示し、P.chinjuensis WN9株の16S rDNAに対し相同率96.8%と最も高い相同性を示した。GenBank/DDBJ/EMBLに対する相同性検索においても同様の結果が得られたことから、本菌株はパエニバチルス属に帰属する可能性が高いと考えられた。そこで、本菌株に比較的高い相同性を示し、2004年に新種として登録されたP.elgiiの論文(Paenibacillus elgii sp. nov., with broad antimicrobial activity. Int. J. Syst. Evol. Microbiol., 2004, 54, 2031-2035.)を参考にパエニバチルスに帰属する種の基準株由来16S rRNA遺伝子の塩基配列を利用して分子系統樹を作成して分子系統解析を行った。
分子系統解析の結果、本菌株の16S rDNAはパエニバチルスの16S rDNAが形成するクラスター内に含まれ、P.validusの16S rDNAと系統枝を形成した(図1)。本菌株の系統枝(分岐)の信頼性を示すブートストラップ値は56%とやや低いものの、周囲に形成される各種の系統枝は比較的高いブートストラップ値を示していることから、系統樹の安定性は高いと考えられた。このことから、本菌株は既知種ではP.validusに最も近縁であるが、その系統枝と周囲に形成されるパエニバチルス各種の系統枝を比較すると、検体とP.validusが同種になる可能性は極めて低いと推察された。また、一般に16S rDNAの塩基配列をもちいた解析では、基準株に対し相同率が97%以上を示す場合、その検体は基準株と同種である可能性を考慮する必要があるが、今回の解析では本菌株の16S rDNAと相同率97%以上の相同性を示す基準株由来の16S rDNAは検索されなかった。これは、現時点では本菌株に近縁となる分類群の報告が存在しない、あるいは既知の種であっても本菌株に近縁となる基準株の16S rDNA塩基配列が塩基配列データベース上に登録されていないためと考えられ、本菌株の種レベルでの帰属分類群の推定は不可能であった。一方、本菌株の16S rDNAはパエニバチルス属の16S rDNAが形成するクラスター内に含まれることから、属レベルではパエニバチルスに含まれると考えられた。
分子系統分類学的解析及び形態的、生理学的性質などの表現形質を、文献(Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, Vol. 2, Williams & Wilkins, Baltimore (1984) 及びBergey's Manual of Determinative Bacteriology (9th ed.) , J. G. Holt, N. R. Krieg, P. H. A. Sneath, J. T. Staley, S. T. Williams (ed), Williams & Wilkins, Baltimore (1994) を参考) から総合的に判断し、本菌株をパエニバチルス属の新種を形成するPaenibacillus sp.と結論した(図1)。
以下の試薬を水酸化ナトリウムでpH7.0〜7.5に調整してオートクレーブ後、本菌株を植菌して30℃で振盪培養した:
カニ殻由来キチン 5.0%
ポリペプトン 1.0%
NaCl 0.5%
その結果、本菌株は、カニ殻由来キチン(5g/100ml=5%)を約5日間で分解した(図2)。なお、本発明の細菌を植菌しないでカニ殻入りの培地だけを振盪培養しても、キチンは低分子化しないことを確認している。
以上より、本発明の細菌は、安定で強固な結晶構造を有するカニ殻キチン(αキチン)を効率良く分解し得ることが示された。
実施例3で得られた培養上清中のキチン分解活性(キチン分解酵素の活性)とキトサン分解活性(キトサナーゼ活性)を、以下(1)及び(2)に記載される方法により測定した。また、実施例3で得られた培養上清中のN−アセチルグルコサミン濃度も測定した。
キチン分解酵素による酵素反応によってエチレングリコールキチンが加水分解され、糖の還元末端が増加する。この還元力の増加をSchales変法で測定することにより、本菌株におけるキチン分解酵素の活性を定量した(キチン・キトサン実験マニュアル、キチン・キトサン研究会編、技報堂出版(1991)参照)。
<試薬>
・基質溶液(1%溶液):エチレングリコールキチン(生化学工業、400681−1)0.25gに25mlのPBSを加え、一晩振盪して完全に溶解させた(小分けして冷凍保存)。
・フェリシアン化カリウム溶液(糖呈色溶液):フェリシアン化カリウム0.1g(1.5mM)と炭酸ナトリウム10.6g(500mM)を200mlの蒸留水に溶解した。
<測定法>
・氷上で1.5mlチューブに350μlの基質溶液と50μlの酵素液(1% BSA−PBSで適当に希釈)を加え、よく混合した。
・37℃で正確に15〜120分間反応させた。コントロールとして50μlの1% BSA−PBSを用いた。
・反応後、直ちに氷上へ移し、800μlの糖呈色溶液を加えてよく混合し、15分間沸騰水浴中で加熱した。
・冷水に移して冷却後、微量遠心機により14,000回転で3分間遠心分離して、上清の420nmの吸光度を測定した(吸光プレートリーダーを使用する場合は、試料を300μl/wellで測定した)。
・1分間当たり1μmolのN−アセチルグルコサミンに相当する還元糖を生成する酵素量を1単位と定義した。
<検量線の作成>
・1.5mlチューブに既知濃度のN−アセチルグルコサミン水溶液(PBSに溶解)を400μl加えて同様に発色させた。使用するN−アセチルグルコサミン濃度は、1mg/mlから順に1/2希釈を行い、1/32まで希釈した(1.0〜0.03mg/ml)。この値からN−アセチルグルコサミンの検量線を作成した。ブランクにはPBSを使用した。
グリコールキトサンはpH6.0以上でも可溶性であるため、至適pHが中性付近にあるキトサナーゼの基質として便利である。Ehrlich試薬によるアミノ糖の定量方法によって、生成したオリゴ糖やグルコサミンを定量することにより、本菌株におけるキトサナーゼ活性を算出した(キチン・キトサン実験マニュアル、キチン・キトサン研究会編、技報堂出版(1991)参照)。
<試薬>
・基質溶液(1%溶液):グリコールキトサン(和光純薬、072−01581)0.25gに25mlのPBSを加え、一晩振盪して完全に溶解させた(長期は冷凍保存)。
・アセチルアセトン試薬:アセチルアセトン(和光純薬、017−00496)1mlを50mlの0.5N炭酸ナトリウム(1.3g/50ml)に加えた。溶液は不安定であるので、使用直前に調製し1時間以内に使用した。
・Ehrlich試薬:p−ジメチルアミノベンズアルデヒド(和光純薬、047−18042)0.8gをエタノール30mlに溶解し、濃塩酸30mlを加えた(冷蔵保存)。
<測定法>
・ガラス製の小試験管に0.4mlの基質溶液と0.1mlの酵素液(1% BSA−PBSで適当に希釈)を加え、37℃で正確に10〜60分間反応させた。コントロールとして0.1mlの1% BSA−PBSも反応させた。
・反応後、直ちに氷上へ移し、0.5mlの純水と0.5mlのアセチルアセトン試薬を加えてよく混合し、20分間沸騰水浴中で加熱した。
・加熱後、水冷してからエタノール3mlとEhrlich試薬0.5mlを加えてよく混合した。そのまま室温で30分間放置して発色を完了させた。
・発色後、未分解の基質を遠心分離で除き、530nmの吸光度を測定した(吸光プレートリーダーを使用する場合は、試料を300μl/wellで測定した)。
・1分間当たり1μmolのグルコサミンに相当するアミノ糖を生成する酵素量を1単位と定義した。
<検量線の作成>
・ガラス製の小試験管に既知濃度のグルコサミン水溶液(PBSに溶解)を0.5ml加えて同様に発色させた。使用したグルコサミン濃度は、1mg/mlから順に1/2希釈を行い、1/32まで希釈した(1.0〜0.03mg/ml)。この値からグルコサミンの検量線を作成した。ブランクにはPBSを使用した。
N−アセチルグルコサミンを、Schales変法で測定した(Imoto, T., K. Yamashita; Agri. Biol. Chem. 35, 1154 (1971))。
以上より、本発明の細菌は、キチン及びキトサン分解活性を有し得ること、キチン分解酵素及びキトサナーゼを分泌し得ること、及びキチンをN−アセチルグルコサミンに効率良く分解し得ることが示された。
次いで、本発明の細菌によるキチン分解能を、既知の細菌(パエニバチルス・フクイネンシス、受託番号FERM P−20620、茨城県つくば市東1−1−1中央第6、独立行政法人産業技術総合研究所に寄託、寄託日:平成17年8月17日)と比較した。キチンとしては、非晶質キチンであるコロイダルキチン及び強固な結晶構造を有する粉末状キチン(αキチン)(和光純薬工業社製、コード番号:038−13635)を用いた。コロイダルキチンは、以下の通り調製した。先ず、粉末状キチン30gを10N塩酸1lに加えて室温で溶解し、蒸留水を2l加えて30分間攪拌した後、氷冷した10N水酸化ナトリウム水溶液を1l加えて中和した。次いで、中和により生じた塩を脱塩するため、静置によりキチンを沈殿させ、上清をデカンテーションして廃棄した。最後に、蒸留水を約2l加え、同様にデカンテーションを4〜5回繰り返すことにより、コロイダルキチンを得た。
その結果、非晶質キチンであるコロイダルキチンを基質に用いた場合は両細菌とも低分子化が可能であったが、本発明の細菌による分解能は既知の細菌よりも優れていた。一方、強固な結晶構造を有する粉末状キチン(αキチン)を用いた場合は、本発明の細菌だけが分解能を示した。
以上より、本発明の細菌が、強固な結晶構造を有するαキチンの分解能に優れることが示された。
実施例4で検出されたキチン分解酵素をさらに詳細に解析するために、ショットガンクローニングによって、キチン分解酵素遺伝子のクローニングを行った。
(1)形質転換体の調製
・本菌株(FPU−7)のゲノムDNAを、常法によってSau3AIで制限酵素処理し、ゲノムDNA断片を得た。
・得られたゲノムDNA断片を挿入DNAとして、別途調製したpBluescriptII(SK+)ベクターとライゲーションさせた後、大腸菌DH5αのコンピテントセルに導入し、形質転換体を得た。
(2)キチナーゼ遺伝子のスクリーニング
・800mlのLB培地(pH7.2)に寒天15gを加えてオートクレーブし、Amp(200mg/ml)0.5ml及びコロイダルキチン(実施例5に準ずる)200mlを加え、20%(v/v)コロイダルキチンプレートを作製した。
・上記(1)の形質転換体をコロイダルキチンプレートに播き、37℃にて一晩培養した。
・プレートを室温に移し、数日間培養し、キチンを溶かしているコロニーをスクリーニングした。
(3)N−アセチルグルコサミニダーゼ遺伝子のスクリーニング
・1lのLB培地(pH7.5)に寒天15gを加えてオートクレーブし、Amp(200mg/ml)0.5ml及び4MU−GlcNAc(4-Methylumbelliferyl N-acetyl-β-D-glucosaminide、SIGMA製)(DMSO中150mM)3.5ml(最終濃度0.5mM)を加え、4MU−GlcNAcプレートを作製した。
・上記(1)の形質転換体を4MU−GlcNAcプレートに播き、37℃にて一晩培養した。
・360nmの紫外線を照射し、蛍光を発するコロニーをスクリーニングした。
(4)遺伝子の塩基配列解析
・上記(2)及び(3)で得られたコロニーをそれぞれ培養し、常法によってプラスミドを抽出した。
・得られたプラスミドにクローニングされている遺伝子の塩基配列を解析した。
得られたキチナーゼ及びN−アセチルグルコサミニダーゼ遺伝子に関して、それぞれの酵素活性を測定した。各酵素を大腸菌でヒスチジンタグ融合タンパク質として発現させ、定法にしたがってニッケルキレートカラムに結合させた後、カラムを十分洗浄してからイミダゾールで溶出することにより精製した。酵素の溶出に使用したイミダゾールは透析により除去した。
実施例4の方法に準じてその活性を測定したところ、それぞれの活性が確認された。なお、用いた酵素液は培養上清を硫酸アンモニウムにより塩析して濃縮後、PBS(-)に溶解・透析した粗酵素液であった(本菌が産生するキチン分解系酵素群はいずれもキチン又はキトサンを炭素源として加えた場合に強く誘導されることが確認されている)。本粗酵素液とキチンを長時間反応させた場合、キチンはN−アセチルグルコサミンにまでほぼ完全分解した(収率95%以上)。キチン分解酵素群の遺伝子解析(SignalP 3.0 Server:http://www.cbs.dtu.dk/services/SignalP/)の結果、すべてのキチナーゼには酵素を細胞外へ分泌させるためのシグナルペプチド配列が存在していたことから、いずれも分泌酵素であると考えられた。一方、N−アセチルグルコサミニダーゼにはシグナルペプチド配列は確認できなかったことから、菌体内酵素と考えられた。N−アセチルグルコサミニダーゼが細胞内酵素であるのに培養上清中に活性を検出できる理由については、培養初期では酵素活性が検出されないことから長時間培養による溶菌により培養液中に滲出しているものと推測された。
以上より、本菌によるキチン代謝機構は、キチンの添加によりキチン分解系酵素群が誘導され積極的なキチン分解がスタートする。すなわち、キチンは菌体外でキチナーゼによりオリゴ糖にまで消化されてから細胞内に取り込まれ、細胞内でキチンオリゴ糖がN−アセチルグルコサミンにまで完全分解されて代謝されることが示唆された。さらに本菌はN−アセチルグルコサミンを細胞内に取り込むためのトランスポーターを複数有していることも明らかにしている。
以上の結果から、発酵によるN−アセチルグルコサミンの生産で重要なことは、(1)キチンオリゴ糖の取り込み経路の遺伝子破壊、(2)N−アセチルグルコサミンの取り込み経路の遺伝子破壊、(3)自己消化によるN−アセチルグルコサミニダーゼの細胞外滲出などが考えられる。
Claims (13)
- 受託番号NITE P−310で表されるパエニバチルス属細菌又はキチン若しくはキトサンの分解能を有するその変異体。
- 受託番号NITE P−310で表されるパエニバチルス属細菌又はキチン若しくはキトサンの分解能を有するその変異体あるいはその培養上清を用いて、多糖又は多糖含有物からその分解物を生成することを含む、多糖又は多糖含有物の分解物の製造方法であって、多糖又は多糖含有物が、キチン及びキトサンからなる群より選ばれる1以上の多糖又はその含有物である製造方法。
- 多糖含有物がカニ殻又はエビ殻である、請求項2記載の方法。
- 該分解物がN−アセチルグルコサミンである、請求項2又は3記載の方法。
- 以下の(a’)、(b’)、(c’)、(a’’)、(b’’)又は(c’’)のポリペプチド:
(a’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列において1〜50個のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド;
(c’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列と90%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド;
(a’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列において1〜50個のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド;又は
(c’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列と90%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド。 - 請求項5記載のポリペプチドをコードする、ポリヌクレオチド。
- 請求項6記載のポリヌクレオチドを含む、発現ベクター。
- 請求項7記載の発現ベクターを含む、形質転換体。
- 請求項5記載のポリペプチドを用いて、キチン又はキチン含有物からその分解物を生成することを含む、キチン又はキチン含有物の分解物の製造方法。
- キチン含有物がカニ殻又はエビ殻である、請求項9記載の方法。
- 以下の(a’)、(b’)又は(c’)のポリペプチドを用いて、キチン又はキチン含有物からキチンオリゴ糖を生成することを含む、キチンオリゴ糖の製造方法:
(a’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列において1〜50個のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド;又は
(c’)配列番号3、5若しくは7で表されるアミノ酸配列と90%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつキチナーゼ活性を有するポリペプチド。 - 以下の(a’’)、(b’’)又は(c’’)のポリペプチドを用いて、キチン又はキチン含有物からN−アセチルグルコサミンを生成することを含む、N−アセチルグルコサミンの製造方法:
(a’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列を含むポリペプチド;
(b’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列において1〜50個のアミノ酸が欠失、置換、挿入、若しくは付加されたアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド;又は
(c’’)配列番号9で表されるアミノ酸配列と90%以上の同一性を有するアミノ酸配列を含み、かつN−アセチルグルコサミニダーゼ活性を有するポリペプチド。 - 受託番号NITE P−310で表されるパエニバチルス属細菌を改変処理して、その変異体を得ることを含む、該パエニバチルス属細菌の変異体の作製方法。
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