JP5308923B2 - 根菜類の長尺細切り装置 - Google Patents
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Description
前記課題を解決するための第1発明の根菜類の長尺細切り装置は、
円柱形状に切断した根菜類をその一端から他端側に向けて鉋刃により螺旋状にスライスしつつ、櫛刃により同心円状に切断して刃口から長尺細切り材を切り出すようにした装置であって、
前記根菜類を前記鉋刃および前記櫛刃に向けて送る通路の所定位置で、前記根菜類の円柱側面に向けて設けられる串体と、
前記根菜類の円柱側面に前記串体を突き刺しかつ引き抜くように前記串体を支持する支持手段とを備え、
前記鉋刃および前記櫛刃により前記根菜類から長尺細切り材を切り出す前に、前記根菜類の円柱側面に前記串体を突き刺しかつ引き抜いて前記根菜類に突き刺し跡を残し、前記根菜類から長尺細切り材を切り出すときには、切り出された長尺細切り材が前記串体の突き刺し跡により長さ方向に分断されるように構成した。
第2発明の根菜類の長尺細切り装置は、第1発明の構成を備えるものであって、前記串体が前記根菜類の長さ方向に沿って均一な間隔を保って並設される構成とした。
本発明(第1および第2発明)の長尺細切り装置は、刺身のツマの製造に用いるのに適しているが、なます、切干し大根等の食材の製造に用いることもできる。
12 固定板
12a 孔
13 チャック
14 駆動部
21 押さえ棒
22 ラックギア
22a 支持部材
23 ピニオンギア
25 ヘッド
25a 突出片
26a〜26c 近接スイッチ
27 ストッパ
27a 係止片
28,28 ロッド
31 回転盤
31a 従動歯
32 鉋刃
33 櫛刃
35 切断ユニット
36 刃口
38 駆動モータ
39 駆動盤
39a 駆動歯
40 環状ガード板
42 串体
42a 尖端部
43 支持板(支持手段)
44 ベース板(支持手段)
45 ピストンロッド(支持手段)
46 案内板(支持手段)
A ベース
A1 取付け台
B 第一のケース
B1 天板部
C コントロールボックス
D 柱体
E 第二のケース
E1 天板部
F 本装置の全体を制御する制御盤
H ホッパー
K 根菜類
Kp 突き刺し跡
L ピッチ
P ザル
S1 間隔
S2 間隔
S3 スペース
Claims (2)
- 円柱形状にカットした根菜類をその一端から他端側に向けて鉋刃により螺旋状にスライスしつつ、櫛刃により同心円状に切断して刃口から長尺細切り材を切り出すようにした装置であって、
前記根菜類を前記鉋刃および前記櫛刃に向けて送る通路の所定位置で、前記根菜類の円柱側面に向けて設けられる串体と、
前記根菜類の円柱側面に前記串体を突き刺しかつ引き抜くように前記串体を支持する支持手段とを備え、
前記鉋刃および前記櫛刃により前記根菜類から長尺細切り材を切り出す前に、前記根菜類の円柱側面に前記串体を突き刺しかつ引き抜いて前記根菜類に突き刺し跡を残し、前記根菜類から長尺細切り材を切り出すときには、切り出された長尺細切り材が前記串体の突き刺し跡により長さ方向に分断されるように構成したことを特徴とする根菜類の長尺細切り装置。 - 請求項1記載の装置であって、前記串体が前記根菜類の長さ方向に沿って均一な間隔を保って並設される、根菜類の長尺細切り装置。
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