JP5252412B2 - γ−アミノ酪酸の効率的生産方法 - Google Patents
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Description
1.グルタミン酸或いはグルタミン酸塩を含む溶液及び懸濁液に小麦胚芽とピリドキサルリン酸を添加して反応させ、前期溶液中のグルタミン酸と小麦胚芽中のグルタミン酸を小麦胚芽中のグルタミン酸脱炭酸酵素の酵素作用によりγ−アミノ酪酸とすることを特徴とするγ−アミノ酪酸の効率的生産方法、
2.γ−アミノ酪酸の生産のための反応時間が4時間以内であり、且つ、反応終了時のグルタミン酸からのγ−アミノ酪酸の生成収率が95%以上である請求項1記載のγ−アミノ酪酸の効率的生産方法、
3.γ−アミノ酪酸の生産に使用する小麦胚芽が製粉メーカーで小麦のコマーシャルミル製粉時に生産される市販小麦胚芽である請求項1又は2記載のγ−アミノ酪酸の効率的生産方法、
4.γ−アミノ酪酸の生産に使用する小麦胚芽添加前のグルタミン酸溶液及び懸濁液のグルタミン酸濃度が50g/l以上である請求項1、2及び3のいずれか一項記載のγ−アミノ酪酸の効率的生産方法、
に関する。
キタノカオリの製粉過程で得られた市販小麦胚芽(江別製粉製)(以下市販小麦胚芽)、キタノカオリのビューラー製粉時に得られコブスマより特開平8−280384の方法により調製した小麦胚芽及び米糠(市販品)それぞれ250gを、1lのグルタミン酸60g、ピリドキサルリン酸300mgを含有する溶液1lに添加し、40℃、pH5.7±0.1で4時間反応を行った。ピリドキサルリン酸は1時間毎に300mg追加添加した。pHはpHコントローラーを用いて主に塩酸を適時添加することによって制御した。4時間後に70%になるようにエタノールを反応液に添加し反応を停止させた。反応溶液上清中のグルタミン酸とγ−アミノ酪酸の濃度は、ο−フタルアルデヒドで蛍光標識した後HPLCで分析することにより定量し、表1の結果を得た。
キタノカオリの製粉過程で得られた市販小麦胚芽(江別製粉製)250gを、グルタミン酸60g、種々の量のピリドキサルリン酸を含有する溶液1lに添加し、40℃、pH5.7±0.1で4時間反応を行った。ピリドキサルリン酸は4回に分けて1時間毎に追添加した。pHはpHコントローラーを用いて主に塩酸を適時添加することによって制御した。反応液の反応停止とグルタミン酸及びγ−アミノ酪酸の定量は実施例1と同様行い、表2の結果を得た。
市販小麦胚芽250gを、種々の濃度のグルタミン酸とピリドキサルリン酸100mgを含有する溶液1lに添加し、40℃、pH5.7±0.1で4時間反応を行った。ピリドキサルリン酸は100mgを4回に分けて1時間毎に添加した。pHはpHコントローラーを用いて主に塩酸を適時添加することによって制御した。反応液の反応停止とグルタミン酸とγ−アミノ酪酸の定量は実施例1と同様行い、表3の結果を得た。
0.3Mのグルタミン酸と0.5mgのピリドキサルリン酸を含む種々のpHの1Mリン酸バッファー溶液5mlに市販小麦胚芽10gより10倍量の蒸留水で抽出したグルタミン酸脱炭酸酵素粗酵素0.1mlを添加し、40℃で適当な時間反応させた。反応を停止させた後、反応液のγ−アミノ酪酸の濃度を実施例1と同様に定量し、種々のpH溶液中でのグルタミン酸脱炭酸酵素粗酵素の活性を測定し、表4の結果を得た。
0.3Mのグルタミン酸と0.5mgのピリドキサルリン酸を含むpH5.5の1Mリン酸バッファー溶液5mlに市販小麦胚芽10gより10倍量の蒸留水で抽出したグルタミン酸脱炭酸酵素粗酵素0.1mlを添加し、表5に示す種々の温度で1時間反応を行い、反応を停止させた後、反応液のγ−アミノ酪酸の濃度を実施例1と同様に定量し、種々の温度でのグルタミン酸脱炭酸酵素粗酵素の活性を測定し、表5の結果を得た。
市販小麦胚芽250gを、グルタミン酸60g、ピリドキサルリン酸100mgを含有する溶液に添加し、40℃、pH5.7±0.1で8時間目まで反応を行った。ピリドキサルリン酸は100mgを1時間毎に追添加した。pHはpHコントローラーを用いて主に塩酸を適時添加することによって制御した。反応液は1時間毎にサンプリングし、反応液の反応停止とグルタミン酸とγ−アミノ酪酸の定量を実施例1と同様に行い、表6の結果を得た。
本願発明によれば、小麦の製粉過程で安定的に排出され安価に入手が可能である小麦胚芽をグルタミン酸脱炭酸酵素源とし、このグルタミン酸脱炭酸酵素により高濃度のグルタミン酸と適当量のピリドキサルリン酸を含有する溶液中で適当な反応条件でγ−アミノ酪酸の生成反応を行うことにより、大量の高濃度γ−アミノ酪酸溶液を簡便、短時間に生産することが可能になる。
Claims (3)
- グルタミン酸或いはグルタミン酸塩を含む溶液或いは懸濁液に小麦胚芽とピリドキサルリン酸を添加して反応させ、前記溶液或いは懸濁液中のグルタミン酸と小麦胚芽中のグルタミン酸を小麦胚芽中のグルタミン酸脱炭酸酵素の酵素作用によりγ−アミノ酪酸とすることを特徴とするγ−アミノ酪酸の効率的生産方法。
- γ−アミノ酪酸の生産に使用する小麦胚芽が小麦のミル製粉時に生産される小麦胚芽である請求項1記載のγ−アミノ酪酸の効率的生産方法。
- γ−アミノ酪酸の生産に使用するグルタミン酸溶液及び懸濁液のグルタミン酸濃度が50g/l以上である請求項1又は2記載のγ−アミノ酪酸の効率的生産方法。
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