JP5200277B1 - 食材栄養価計算サーバ、食材栄養価計算システム、及び食材栄養価計算プログラム - Google Patents
食材栄養価計算サーバ、食材栄養価計算システム、及び食材栄養価計算プログラム Download PDFInfo
- Publication number
- JP5200277B1 JP5200277B1 JP2011290663A JP2011290663A JP5200277B1 JP 5200277 B1 JP5200277 B1 JP 5200277B1 JP 2011290663 A JP2011290663 A JP 2011290663A JP 2011290663 A JP2011290663 A JP 2011290663A JP 5200277 B1 JP5200277 B1 JP 5200277B1
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ingredient
- food
- name
- value
- nutrition value
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Landscapes
- Information Retrieval, Db Structures And Fs Structures Therefor (AREA)
- Medical Treatment And Welfare Office Work (AREA)
Abstract
【解決手段】食材栄養価計算サーバ10が、食材栄養価を記憶する食材栄養価データベース11と、食材名称変換辞書を記憶する食材名称変換辞書データベース12と、食材重量変換情報を記憶する食材重量変換データベース13とを備え、ユーザ端末31からの要求に応じて、食材の一般食材名称に対応する食材の計量単位での分量における食材栄養価を算出した結果、及び1又は2以上の一般食材名称に対応する食材の計量単位での分量における食材栄養価を合算した結果をユーザ端末31に提供する。
【選択図】図2
Description
また、栄養学などの専門知識を有しない一般ユーザにとって、自分で考案した料理で使用される食材栄養価の栄養バランス評価をすることは困難であった。
料理で使用される食材栄養価を算出し、食材栄養価バランスを評価する手順は、通常以下の通りとなる。
手順1: 使用する食材の一般食材名称をもとに、該当する標準食材名称を文部科学省 の「日本食品標準成分表」など公的機関などにより報告された文献から探し 出す。
手順2: 使用する食材の一般的に利用されている計量単位での分量を重量(g)に変 換する。(例:人参1本⇒170g、みりん1カップ⇒220g)、重量変 換時は、使用する食材の廃棄率(野菜なら皮や芯、魚であれば骨などの廃棄 する部分の割合)を考慮して計算する(例えば人参の廃棄率が10%の場合 、人参1本の可食部重量=170gx0.9=153gとなる)。
手順3: 手順1で探し出した該当する標準食材名称の(手順2により変換された)可 食部重量における食材栄養価を文献を参照して算出する。
手順4: 揚げ料理の場合、揚げ油を食材が吸収することによりカロリーなどの食材栄 養価が変わるため、天ぷら、唐揚げなどの調理方法ごとの食材吸油率を考慮 して、手順3で算出した食材栄養価に油の食材栄養価を加算して、食材栄養 価を再計算する。
手順5: 前記手順1〜手順4によって、算出した食材ごとの食材栄養価を料理の単位 で合算し、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」、日本糖尿病学会の「糖 尿病治療ガイド」など公的機関の文献を参考にして、ダイエット対策、糖尿 病対策、妊婦向け、幼児向けなど目的別に栄養価摂取推奨値を満たしている かどうかの栄養バランス評価をおこなう。
従来は、これらの手順をほとんど手作業でおこなう必要があり、また各種文献を閲覧して食材栄養価を評価することは、栄養学などの専門知識を有する必要があった。
さらに、これらの手順を、通信ネットワークを使用してオンラインで自動計算処理し、ユーザ間で共有できる仕組みは無かった。
例)
図13の例が示すように、料理情報(図13の113)、栄養バランス評価結果とともに食材栄養価(図13の114)が表示される。
11 食材栄養価データベース
12 食材名称変換辞書データベース
13 食材重量変換データベース
14 食材吸油率データベース
15 料理データベース
16 目的別栄養価摂取推奨値データベース
21〜2N 管理者端末
31〜3N ユーザ端末
40 通信ネットワーク
100 食材栄養価計算システム
Claims (1)
- ユーザ端末と、該ユーザ端末からの要求に応じて通信ネットワークを介して食材栄養価を自動計算する食材栄養価計算サーバとを備えた食材栄養価計算システムであって、
前記食材栄養価計算サーバは、
標準食材名称ごとに食材の廃棄率と食材栄養価を記憶する食材栄養価情報記憶手段と、
前記標準食材名称へ前記食材の一般食材名称から変換するために前記一般食材名称の食材番号と前記標準食材名称の食材番号の対応づけによって食材名称変換を可能とする食材名称変換辞書を記憶する食材名称変換辞書情報記憶手段と、
前記食材の一般的に利用される計量単位を、前記一般食材名称入力時に表示される選択可能な計量単位候補リスト及び、最もよく利用される標準的な計量単位を自動で推奨選択し表示するための優先順位情報を備えた、前記食材の一般的に利用される計量単位での分量を重量へ自動変換するための食材重量変換情報記憶手段と、
前記ユーザ端末から前記一般食材名称及び計量単位での分量の入力がされた際に、前記食材名称変換辞書情報記憶手段を参照し前記一般食材名称を前記標準食材名称に変換後、前記食材重量変換情報記憶手段及び前記食材栄養価情報記憶手段を参照し前記標準食材名称における可食部重量での前記食材栄養価を算出することにより、前記ユーザ端末から入力された前記一般食材名称に対応する前記食材の計量単位での分量における前記食材栄黄価の表示、及び1又は2以上の前記一般食材名称に対応する前記食材の計量単位での分量における前記食材 栄養価を合算して表示する食材栄養価計算手段と、
揚げ料理における調理方法ごとに食材吸油率を記憶する食材吸油率情報記憶手段と、
前記食材吸油率情報記憶手段を参照し、前記ユーザ端末から選択された前記調理方法における前記食材栄養価を再計算する食材栄養価再計算手段と、
料理名、料理説明情報、料理カテゴリー、1又は2以上の前記一般食材名称の計量単位での分量、及び料理で使用される前記食材栄養価から構成される料理情報を保管する料理情報記憶手段と、
料理のカテゴリーごとに、1または2以上の各栄養素ごとの上限値または下限値から構成される目的別栄養価摂取推奨値を記憶する目的別栄養価摂取推奨値記憶手段と、
前記目的別栄養価摂取推奨値記憶手段から抽出された前記目的別栄養価摂取推奨値と前記料理情報記憶手段に保管されている料理で使用される前記食材栄養価を照合し、前記目的別栄養価摂取推奨値を満たしているかどうかを評価する栄養バランス評価手段とを含み、
前記ユーザ端末は、
前記ユーザ端末からユーザがひらがな又はカタカナによって入力した文字列の一文字追加入力ごとに、前記食材名称変換辞書情報記憶手段から前記一般食材名称の対象となりうる候補リストを抽出して表示する一般食材名称候補リスト自動表示手段とを含み、
前記食材栄養価情報記憶手段と、前記食材名称変換辞書情報記憶手段と、前記食材重量変換情報記憶手段と、前記食材栄養価計算手段と、前記食材吸油率情報記憶手段と、前記食材栄養価再計算手段と、前記一般食材名称候補リスト自動表示手段及び前記目的別栄養価摂取推奨値記憶手段を組み合わせることにより、該ユーザ端末からの要求に応じて通信ネットワークを介して前記ユーザ端末から前記一般食材名称及び計量単位での分量を入力する度に、前記一般食材名称に対応する前記食材の計量単位での分量における前記食材栄養価を前記一般食材名称ごとに前記ユーザ端末に表示、及び1又は2以上の前記一般食材名称に対応する前記食材の計量単位での分量における前記食材栄養価を合算し、調理方法も考慮して一人当たりの料理ごとの前記食材栄養価を前記ユーザ端末に表示、前記目的別栄養価摂取推奨値記憶手段から抽出された前記目的別栄養価摂取推奨値と前記料理情報記憶手段に保管されている料理で使用される前記食材栄養価を照合して栄養バランスを評価し、前記目的別栄養価摂取推奨値を満たしている場合、1又は2以上のそれぞれの前記目的別栄養価摂取推奨値を満たしている目的ごとに同時に推奨表示できることを特徴とする食材栄養価計算システム。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011290663A JP5200277B1 (ja) | 2011-12-26 | 2011-12-26 | 食材栄養価計算サーバ、食材栄養価計算システム、及び食材栄養価計算プログラム |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011290663A JP5200277B1 (ja) | 2011-12-26 | 2011-12-26 | 食材栄養価計算サーバ、食材栄養価計算システム、及び食材栄養価計算プログラム |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP5200277B1 true JP5200277B1 (ja) | 2013-06-05 |
JP2013134763A JP2013134763A (ja) | 2013-07-08 |
Family
ID=48712983
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2011290663A Expired - Fee Related JP5200277B1 (ja) | 2011-12-26 | 2011-12-26 | 食材栄養価計算サーバ、食材栄養価計算システム、及び食材栄養価計算プログラム |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5200277B1 (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105426374A (zh) * | 2014-09-19 | 2016-03-23 | 重庆倚铭健康管理咨询有限公司 | 健康数据的处理方法、装置和*** |
WO2022038963A1 (ja) * | 2020-08-17 | 2022-02-24 | Necソリューションイノベータ株式会社 | 食事提案支援装置、食事提案支援方法、食事提案支援端末、食事提案支援システム、プログラム、および記録媒体 |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP6268465B2 (ja) * | 2013-09-11 | 2018-01-31 | 熊本ネクストソサエティ株式会社 | 栄養学的観点に基づいた生産流通システム、生産流通方法、生産流通システム用プログラム |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS59174968A (ja) * | 1983-03-25 | 1984-10-03 | Matsushita Electric Works Ltd | 栄養摂取量計 |
JP3604226B2 (ja) * | 1996-01-10 | 2004-12-22 | 富士通株式会社 | 給食管理システム |
JPH11154147A (ja) * | 1997-11-21 | 1999-06-08 | Tatsuya Shimazaki | 食生活管理装置とその機構体系 |
JP2003044595A (ja) * | 2001-07-30 | 2003-02-14 | N Two System Kk | 健康支援システムおよびこのシステムに使用する携帯情報端末用のプログラム |
JP2003058771A (ja) * | 2001-08-09 | 2003-02-28 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 投稿レシピ記憶方法及び投稿レシピ提供方法 |
JP2003067500A (ja) * | 2001-08-22 | 2003-03-07 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 食事療法管理システム |
JP2003216737A (ja) * | 2002-01-25 | 2003-07-31 | Osaka Gas Co Ltd | レシピ栄養価計算装置及びレシピ栄養価計算プログラム |
JP5167730B2 (ja) * | 2007-08-31 | 2013-03-21 | 富士通株式会社 | 導出装置及びコンピュータプログラム |
-
2011
- 2011-12-26 JP JP2011290663A patent/JP5200277B1/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105426374A (zh) * | 2014-09-19 | 2016-03-23 | 重庆倚铭健康管理咨询有限公司 | 健康数据的处理方法、装置和*** |
WO2022038963A1 (ja) * | 2020-08-17 | 2022-02-24 | Necソリューションイノベータ株式会社 | 食事提案支援装置、食事提案支援方法、食事提案支援端末、食事提案支援システム、プログラム、および記録媒体 |
JP7473247B2 (ja) | 2020-08-17 | 2024-04-23 | Necソリューションイノベータ株式会社 | 食事提案支援装置、食事提案支援方法、食事提案支援端末、食事提案支援システム、プログラム、および記録媒体 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2013134763A (ja) | 2013-07-08 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Turnwald et al. | Increasing vegetable intake by emphasizing tasty and enjoyable attributes: A randomized controlled multisite intervention for taste-focused labeling | |
US9754508B2 (en) | Computerized method and system for analyzing and processing a food recipe | |
JP6412429B2 (ja) | 栄養摂取量のユーザ特異的な調整のためのシステムおよび方法 | |
US20150279235A1 (en) | Nutrition management system and nutrition management program | |
CN110504019A (zh) | 用户个性化饮食推荐方法、装置、电子设备及存储介质 | |
Sookrah et al. | A DASH diet recommendation system for hypertensive patients using machine learning | |
dela Cruz et al. | Level of acculturation, food intake, dietary changes, and health status of first-generation Filipino Americans in Southern California | |
WO2017092030A1 (zh) | 智能膳食推荐方法、终端及智能膳食推荐云端服务器 | |
CN112786154A (zh) | 食谱推荐方法、装置、电子设备和存储介质 | |
JP2007133525A (ja) | 食事指導支援システム | |
JP5685921B2 (ja) | 情報提供装置 | |
JP2016173658A (ja) | 健康管理システム、健康管理方法、プログラム、及び記録媒体 | |
JP5200277B1 (ja) | 食材栄養価計算サーバ、食材栄養価計算システム、及び食材栄養価計算プログラム | |
JP2010049332A (ja) | 不足栄養情報提供方法及びプログラム | |
JP2019191625A (ja) | 買い物支援システム、買い物支援サーバ、プログラム及びユーザ端末。 | |
CN112951374B (zh) | 数据分析方法、***、计算机设备及存储介质 | |
Yamakata et al. | Recipe-oriented food logging for nutritional management | |
JP6422173B1 (ja) | 検索装置、検索方法、及び検索プログラム | |
JP2014241044A (ja) | 食情報支援装置、食情報支援プログラム、記憶媒体および食情報支援方法 | |
JP6776034B2 (ja) | 食品情報提供システム、食品情報提供方法、及び食品情報提供プログラム | |
JP3185839U (ja) | 糖尿病治療困難者支援システム及び肥満症治療困難者支援システム | |
JP2006048177A (ja) | 食生活管理システム | |
CN107301318A (zh) | 用餐计划的生成方法和装置 | |
KR20210052123A (ko) | 사용자 맞춤형 식품 정보 서비스를 제공하는 방법 및 그를 이용한 서버 | |
KR101971712B1 (ko) | 설문기반의 영양 문제점 개선 목표 관리 시스템 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5200277 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20190222 Year of fee payment: 6 |
|
S531 | Written request for registration of change of domicile |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313531 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313113 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |