JP5109972B2 - カプシノイド含有飲食品の製造方法 - Google Patents
カプシノイド含有飲食品の製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5109972B2 JP5109972B2 JP2008508546A JP2008508546A JP5109972B2 JP 5109972 B2 JP5109972 B2 JP 5109972B2 JP 2008508546 A JP2008508546 A JP 2008508546A JP 2008508546 A JP2008508546 A JP 2008508546A JP 5109972 B2 JP5109972 B2 JP 5109972B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- capsinoid
- emulsifier
- fatty acid
- aqueous
- added
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0053—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/011—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/21—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates
- A61K31/215—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids
- A61K31/22—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids of acyclic acids, e.g. pravastatin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/0087—Galenical forms not covered by A61K9/02 - A61K9/7023
- A61K9/0095—Drinks; Beverages; Syrups; Compositions for reconstitution thereof, e.g. powders or tablets to be dispersed in a glass of water; Veterinary drenches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P37/00—Drugs for immunological or allergic disorders
- A61P37/02—Immunomodulators
- A61P37/04—Immunostimulants
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Immunology (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
(カプシノイド化合物)
本発明において、カプシノイド化合物とは、バニリルアルコールの脂肪酸エステルをいい、その代表的な成分としては、トウガラシ類に含有される成分として確認された、カプシエイト、ジヒドロカプシエイト、ノルジヒドロカプシエイトが含まれ、さらにバニリルデカノエイト、バニリルノナノエイト、バニリルオクタノエイト等のカプシエイトやノルジヒドロカプシエイトと同程度の脂肪酸鎖長を有する、各種直鎖又は分岐鎖脂肪酸とバニリルアルコールの脂肪酸エステルをも含有する。カプシエイト(以下「CST」と略する場合がある。)、ジヒドロカプシエイト(以下「DCT」と略する場合がある。)及びノルジヒドロカプシエイト(以下「NDCT」と略する場合がある。)はそれぞれ以下の化学式で表すことができる。
カプシノイド化合物を含有する油相とは、前記カプシノイド化合物と油脂類とを混和せしめてなる脂溶性物質をいう。当該油脂類としては、例えば、大豆油、ヤシ油、コメ油、コーン油、パーム油、紅花油、菜種油、オリーブ油等の植物性油脂、炭素数6〜10の飽和脂肪酸(例えば、カプリン酸、カプリル酸等)を主要な構成成分とした脂肪酸とグリセリンから構成される中鎖飽和脂肪酸トリグリセリド(以下、「MCT」ともいう。)、牛脂、豚脂、鶏脂、及び魚油等の動物油脂類、オレイン酸等の脂肪酸並びにこれらの混合物等が挙げられる。さらに、比重調整剤としてシュークロースアセテートイソブチレート(SAIB)、各種ロジンエステル、及びエレミ樹脂なども添加されてもよい。
カプシノイド化合物を含有する油相は、上記油脂類の他に以下に述べる油増粘剤を含むことが好ましい。本発明において油増粘剤とは、油剤に溶解し増粘効果を示す物であれば特に限定されないが、例えば、長鎖脂肪酸エステル等の油脂固化剤が挙げられる。長鎖脂肪酸エステルとしては、炭素数20以上の脂肪酸のエステルが好ましい。炭素数20以上の脂肪酸のエステルとは、例えばアラキン酸、ベヘニン酸等と、プロピレングリコール、グリセリン、ソルビタン、ペンタエリスリトール、ジグリセリン等とのエステルである。具体的には、グリセリンモノベヘニン酸エステル、グリセリンモノアラキン酸エステル、ソルビタンジアラキン酸エステル等が挙げられるがこれらに限定されない。中でも、ヘキサグリセリンオクタステアリン酸エステル、モノグリセリンモノベヘニン酸エステル、及びこれらの混合物が好ましく、具体的には、太陽化学社製の商品名「TAISET」が挙げられる。
本発明の方法に使用する水相は、上記油相を乳化して水中油型の乳化組成物を調製するためのものである。必要に応じて、砂糖、水飴等の糖類、グリセリン、ソルビトール、プロピレングリコール等の多価アルコール類、クエン酸、リンゴ酸等の有機酸類、塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム等の塩類、酸化防止剤、β−カロチン、パプリカ色素等の色素類等を適宜配合することもできる。水相のpHは、酸性領域のpHに調整することが好ましく、より好ましくはpH2〜6である。かかるpH調整に用いる酸性物質としては特に制限はないが、例えば、クエン酸、アジピン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸、フマル酸、DL−リンゴ酸、安息香酸、グルコン酸、グルコノデルタラクトン等の有機酸及びその塩類、炭酸カリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、ピロリン酸二水素ナトリウム等の塩類、リン酸等の無機酸及びその塩類、ビタミンC及びその塩類等を挙げることができる。これらの酸性物質を用いて乳化組成物のpHを酸性領域に調整することによりカプシノイド化合物の安定性を長期間保持することができる。
カプシノイド含有乳化組成物の調製に使用しうる乳化剤も特に制限されるものではなく、従来から飲食品に用いられている各種の乳化剤が使用可能であり、例えば、モノグリセリン脂肪酸エステル、ジグリセリン脂肪酸エステル、トリグリセリン脂肪酸エステル、モノグリセリン脂肪酸エステル誘導体、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、レシチン、化工でん粉、ソルビタン脂肪酸エステル、アラビアガム、ガッティガム、ペクチン、カラギーナン、オクテニルコハク酸澱粉及びキラヤ抽出物等を挙げることができる。
本発明に係るカプシノイド含有飲食品(以下「本発明の飲食品」という。)は、前記乳化組成物と水性希釈成分とを混合、すなわち乳化組成物を水性成分で希釈することにより調製されるものであって、前記乳化組成物、水性希釈成分又はこれらの混合物に、前記飲食品を製造する何れかの段階でさらに乳化剤及び/又は高分子成分を添加することを特徴とする。ここで、水性希釈成分とは、添加される乳化組成物以外の飲食品を構成する成分であって、例えば、水溶液、水中油型乳化液、ゲル状液などが含まれる。ここに、水溶液とは、乳化組成物を調製する際に用いた水相と基本的に同様である。飲食品として水性飲料を調製する場合は、果汁、ビタミン、アミノ酸、香料、糖類等を含む水溶液をカプシノイド含有乳化組成物に添加して清涼飲料水又は炭酸飲料水を構成することが好ましい。また、水性希釈成分として水中油型乳化液を用いる場合は、アイスクリーム等の冷菓、ヨーグルト、牛乳等の各種乳製品、プリン、ムース、ババロア、ドレッシング等の各種乳化飲食品が製造される。又、水性希釈成分にゲル状液を使用する場合には、ゼリー等のゲル状食品が製造される。これらの飲食品は、少なくとも10質量%の水分を含有するものであることが好ましい。これらの飲食品に配合されるカプシノイド含有乳化組成物の使用量は、使用目的、飲食品の種類、形態等によって異なるが、前記乳化組成物中の油滴が保持される範囲であればよく、一般的には、飲食品に対して約0.01〜約5質量%の範囲で使用することができる。
上掲の特許文献2の実施例1に記載された方法に従いジヒドロカプシエイト含有乳化製剤を試作した。簡単に述べると、デカグリセリンモノオレイン酸エステル(日光ケミカル株式会社製、商品名:デカグリン1−O)21g、グリセリン193g及び水26gを混合し、90〜95℃で加熱溶解した後、30℃まで冷却した。このものに合成ジヒドロカプシエイト8.5g、及びシュークロースアセテートイソブチレート(SAIB)51gを85〜90℃で加熱溶解したものを添加し、30〜90℃で乳化することによりカプシノイド含有乳化組成物(pH3.6)を調製した。得られた乳化製剤をショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)にて1000倍希釈して無添加サンプルとした。一方、あらかじめ乳化剤(日光ケミカル製、デカグリン1−0)を夫々0.014%、0.114%添加したショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)で1000倍希釈した乳化剤添加サンプルも調製した。調製したサンプルは20分間加熱殺菌後、44℃にて保存した。約1週間保存毎に、カプシノイド含量を測定した。カプシノイド含量の分析は、酢酸エチル:メタノール=6:4の混合溶媒で希釈した後、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)により測定した。結果を図1に示した。図1に示したように、乳化剤添加量の増加と共にジヒドロカプシエイト保存安定性が向上する結果が得られた。乳化剤0.114%添加したサンプルの約1ヶ月間保存後のジヒドロカプシエイト残存率は、乳化剤無添加の場合と比べて2倍以上の安定性を示した。
実施例1と同様、ジヒドロカプシエイト含有乳化製剤をショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)にて1000倍希釈して保存安定性を評価した。ショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)にはあらかじめ8種類の乳化剤を夫々0.114%添加して、添加する乳化剤による安定性の違いを評価した。添加した乳化剤8種類を表1に、保存結果を図2に示した。図2の結果より、デカグリン1−0以外の乳化剤でもジヒドロカプシエイト保存安定性向上効果がある事が認められた。
実施例2と同様、ジヒドロカプシエイト含有乳化製剤をショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)にて500倍希釈して保存安定性を評価した。ショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)にはあらかじめ高分子成分を各8種類添加して、添加する高分子成分による安定性の違いを評価した。評価した高分子成分サンプルを表2に示した。高分子成分添加量は、キサンタンガムは少量で高粘度になるため添加量を減らし0.1%としたが、キサンタンガム以外は0.5%の添加量とした。保存結果を図3に示した。HMペクチン(◇)、カラギーナン(×)、カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMCナトリウム:−)でジヒドロカプシエイト保存安定性向上効果が認められた。
実施例1で調製したカプシノイド乳化製剤へ乳化剤(日光ケミカル製、デカグリン1−0)を10:3の割合で、加熱条件下(50〜70℃)で混合した組成物を調製した。得られた組成物をショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)にて230倍希釈して乳化製剤+乳化剤混合サンプルとした。一方、実施例1で調製したカプシノイド乳化製剤を同一の緩衝液で300倍希釈した無添加サンプル、実施例1で調製したカプシノイド乳化製剤をあらかじめ乳化剤(日光ケミカル製、デカグリン1−0)を0.10%添加したショ糖添加0.01Mクエン酸緩衝液(pH3.5)で300倍希釈した乳化剤添加サンプルを調製した。いずれのサンプルも緩衝液希釈後のカプシノイド濃度は、カプシノイド乳化製剤中における存在量の0.33%である。調製したサンプルは20分間加熱殺菌後、24℃、44℃にて保存した。定期的にサンプリングし、カプシノイド含量を測定した。カプシノイド含量の分析は、酢酸エチル:メタノール=6:4の混合溶媒で希釈した後、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)により測定した。結果を図4に示した。図4Aは、実施例1と同様に、乳化剤をあらかじめ添加した緩衝液で乳化製剤を希釈することによってジヒドロカプシエイト保存安定性が向上することを示す。さらに図4Bでは、乳化剤をあらかじめ乳化製剤と混合した後に乳化剤を含まない緩衝液で希釈した場合においても、Aの場合と同様、ジヒドロカプシエイト保存安定性が向上する結果が得られたことが示されている。
Claims (5)
- カプシノイド化合物を含有する油相と、水相と、乳化剤とを混和して乳化組成物を調製し、当該乳化組成物と水性希釈成分とを混合して飲食品を製造する方法において、前記乳化組成物、水性希釈成分又はこれらの混合物に、さらに乳化剤及び/又は高分子成分を添加し、追加の乳化剤及び/又は高分子成分が、前記乳化組成物を水性希釈成分と混合する工程において添加されるか或いは前記乳化組成物を水性希釈成分と混合する前に、前記乳化組成物及び前記水性希釈成分の何れか一方又は両方にあらかじめ添加され、前記乳化剤が、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、及び/又は有機酸グリセリン脂肪酸エステルであり、前記高分子成分が、カラギーナン、HMペクチン、及び/又はカルボキシメチルセルロースナトリウムであることを特徴とするカプシノイド含有飲食品の製造方法。
- 前記油相が、さらに油増粘剤を含む請求項1に記載の製造方法。
- 前記飲食品が、少なくとも10質量%の水分含量を有する請求項1又は2に記載の製造方法。
- 前記飲食品が、水性飲料、乳製品、又は氷菓である請求項1〜3何れか記載の製造方法。
- 請求項1〜4の何れか記載の方法により製造されることを特徴とするカプシノイドを含有する飲食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2008508546A JP5109972B2 (ja) | 2006-03-31 | 2007-03-28 | カプシノイド含有飲食品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2006098623 | 2006-03-31 | ||
JP2006098623 | 2006-03-31 | ||
PCT/JP2007/056549 WO2007114128A1 (ja) | 2006-03-31 | 2007-03-28 | カプシノイド含有飲食品の製造方法 |
JP2008508546A JP5109972B2 (ja) | 2006-03-31 | 2007-03-28 | カプシノイド含有飲食品の製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPWO2007114128A1 JPWO2007114128A1 (ja) | 2009-08-13 |
JP5109972B2 true JP5109972B2 (ja) | 2012-12-26 |
Family
ID=38563397
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2008508546A Expired - Fee Related JP5109972B2 (ja) | 2006-03-31 | 2007-03-28 | カプシノイド含有飲食品の製造方法 |
Country Status (4)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20070264411A1 (ja) |
EP (1) | EP2008532A4 (ja) |
JP (1) | JP5109972B2 (ja) |
WO (1) | WO2007114128A1 (ja) |
Families Citing this family (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2007125717A1 (ja) * | 2006-04-24 | 2007-11-08 | Ajinomoto Co., Inc. | 嚥下障害改善剤およびそれを含有する医薬又は食品組成物 |
JP2009189335A (ja) * | 2008-02-18 | 2009-08-27 | Sanei Gen Ffi Inc | カロテノイド色素含有乳化組成物及びその製造方法 |
JP2010280628A (ja) * | 2009-06-05 | 2010-12-16 | Ajinomoto Co Inc | 乳化製剤 |
JP5581689B2 (ja) * | 2009-12-24 | 2014-09-03 | 味の素株式会社 | 乳化組成物 |
EP2789245B1 (en) * | 2011-12-09 | 2018-01-17 | San-Ei Gen F.F.I., INC. | Emulsion composition, and composition containing same |
TW201402021A (zh) * | 2012-04-04 | 2014-01-16 | 大正製藥股份有限公司 | 水性液體飲料 |
CN104363775B (zh) * | 2012-04-04 | 2016-08-03 | 大正制药株式会社 | 水性液体饮料 |
BR112016017244A2 (pt) | 2014-01-30 | 2017-08-08 | Omniactive Health Tech Limited | Composições de substâncias oleosas, pungentes e odoríferas e processo de preparação das mesmas |
WO2015152199A1 (ja) * | 2014-03-31 | 2015-10-08 | 味の素株式会社 | 水中分散型乳化組成物 |
KR101762313B1 (ko) * | 2014-11-21 | 2017-07-27 | 롯데제과주식회사 | 취식이 용이한 우유 빙수 및 이의 제조방법 |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6322142A (ja) * | 1986-03-05 | 1988-01-29 | Fuji Oil Co Ltd | 複合エマルジヨン及びその製造法 |
JPH01252273A (ja) * | 1988-04-01 | 1989-10-06 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 保存中に脂肪分離のない乳類飲料及びその製造法 |
JPH09322735A (ja) * | 1996-06-08 | 1997-12-16 | Ichibiki Kk | 動物性脂肪入り調味料及びその製造方法 |
JP2000210047A (ja) * | 1999-01-20 | 2000-08-02 | Nihon Shokken Co Ltd | 冷凍・解凍耐性のある乳化調味組成物 |
JP2002193790A (ja) * | 2000-12-27 | 2002-07-10 | Lion Corp | 水難溶性薬剤含有水中油型エマルジョン及びその製造方法 |
JP2003192576A (ja) * | 2001-12-26 | 2003-07-09 | T Hasegawa Co Ltd | カプサイシノイド様物質含有製剤 |
JP2004161655A (ja) * | 2002-11-12 | 2004-06-10 | Pigeon Corp | セラミド類含有乳化物の製造方法、および乳化物 |
US20050239883A1 (en) * | 2003-05-15 | 2005-10-27 | Yumiko Tani | Composition for lowering internal lipid content |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4980182A (en) * | 1989-06-21 | 1990-12-25 | Nestec S.A. | Beverages containing a beverage base and milk protein |
JP3345744B2 (ja) | 1998-03-04 | 2002-11-18 | 森永製菓株式会社 | エステル結合を有する新規なカプサイシノイド様物質 |
JP3092006B1 (ja) | 1999-04-30 | 2000-09-25 | 森永製菓株式会社 | 新規なカプサイシノイド様物質の合成法 |
JP2003047432A (ja) * | 2001-08-03 | 2003-02-18 | Ogawa & Co Ltd | カプサイシン含有マイクロカプセル |
WO2005032570A1 (ja) * | 2003-10-06 | 2005-04-14 | Oryza Oil & Fat Chemical Co., Ltd. | ダイエット用組成物 |
EP1790235A4 (en) * | 2004-08-11 | 2010-06-02 | Ajinomoto Kk | METHOD FOR THE PRODUCTION OF CAPSINOID-CONTAINING MICRO-CAPSULES |
US20060057172A1 (en) * | 2004-09-13 | 2006-03-16 | Anderson David L | Liquid animal repellant containing oils of black pepper and capsicum |
-
2007
- 2007-03-28 WO PCT/JP2007/056549 patent/WO2007114128A1/ja active Application Filing
- 2007-03-28 JP JP2008508546A patent/JP5109972B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2007-03-28 EP EP07739987.1A patent/EP2008532A4/en not_active Withdrawn
- 2007-04-02 US US11/695,198 patent/US20070264411A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6322142A (ja) * | 1986-03-05 | 1988-01-29 | Fuji Oil Co Ltd | 複合エマルジヨン及びその製造法 |
JPH01252273A (ja) * | 1988-04-01 | 1989-10-06 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 保存中に脂肪分離のない乳類飲料及びその製造法 |
JPH09322735A (ja) * | 1996-06-08 | 1997-12-16 | Ichibiki Kk | 動物性脂肪入り調味料及びその製造方法 |
JP2000210047A (ja) * | 1999-01-20 | 2000-08-02 | Nihon Shokken Co Ltd | 冷凍・解凍耐性のある乳化調味組成物 |
JP2002193790A (ja) * | 2000-12-27 | 2002-07-10 | Lion Corp | 水難溶性薬剤含有水中油型エマルジョン及びその製造方法 |
JP2003192576A (ja) * | 2001-12-26 | 2003-07-09 | T Hasegawa Co Ltd | カプサイシノイド様物質含有製剤 |
JP2004161655A (ja) * | 2002-11-12 | 2004-06-10 | Pigeon Corp | セラミド類含有乳化物の製造方法、および乳化物 |
US20050239883A1 (en) * | 2003-05-15 | 2005-10-27 | Yumiko Tani | Composition for lowering internal lipid content |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20070264411A1 (en) | 2007-11-15 |
EP2008532A1 (en) | 2008-12-31 |
EP2008532A4 (en) | 2013-11-06 |
WO2007114128A1 (ja) | 2007-10-11 |
JPWO2007114128A1 (ja) | 2009-08-13 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5109972B2 (ja) | カプシノイド含有飲食品の製造方法 | |
EP1956928B1 (en) | Stabilised emulsion | |
JP4294606B2 (ja) | 乳化香料組成物 | |
EP2688423B1 (en) | Edible oil-in-water emulsion composition | |
US20070160734A1 (en) | Beverage emulsion | |
JP7070136B2 (ja) | 乳化組成物及び飲料 | |
EP2486805A1 (en) | An emulsion whippable at room-temperature | |
JP5581689B2 (ja) | 乳化組成物 | |
JP2741093B2 (ja) | 飲食品用乳化液組成物の製法 | |
JP2008178341A (ja) | 多価不飽和脂肪酸含有組成物 | |
JP2007269714A (ja) | カプシノイド含有乳化組成物の製造方法 | |
CN110996670A (zh) | 具有超高油酸油的奶精组合物 | |
CA3043521A1 (en) | Creamers compositions | |
JP2003192576A (ja) | カプサイシノイド様物質含有製剤 | |
JP3693394B2 (ja) | 乳化香料の製造方法 | |
JP2007016000A (ja) | チオクト酸含有組成物 | |
JP2020061996A (ja) | コーヒーホワイトナー | |
JP2019054762A (ja) | 蛋白質品質改良剤 | |
JP2021075603A (ja) | 高ヨウ素価グリセリン脂肪酸エステル由来の不快臭マスキング剤及びその使用方法 | |
JP2013048569A (ja) | 気泡入り酸性分離液状調味料 | |
JPH03285664A (ja) | 飲料用クラウディー | |
JP2005176763A (ja) | 酸性水中油型食用乳化組成物 | |
JP2011193736A (ja) | アルコール飲料用乳化組成物及びそれを含むアルコール飲料 | |
JP2007195564A (ja) | 酸性水中油型乳化組成物 | |
JP2011010632A (ja) | 酸性流動食用耐酸耐熱性向上剤 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20091116 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120321 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120626 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120821 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20120911 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20120924 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20151019 Year of fee payment: 3 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20151019 Year of fee payment: 3 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |